Как сделать малосольные кабачки быстрого приготовления в пакете в домашних условиях

Обновлено: 04.07.2024

Малосольные хрустящие кабачки, замаринованные в пакете, станут прекрасным дополнением к семейному ужину или выступят в роли самостоятельного блюда. Большим плюсом такой закуски является её простота – по нашему быстрому рецепту вы сможете приготовить малосольные кабачки всего за 5 минут.

Самый быстрый рецепт

Конечно же, полностью приготовить хрустящие малосольные кабачки в пакете за 5 минут невозможно, как быстрым бы ни был рецепт. Ведь для того, чтобы кабачки засолились, нужно не менее 6 часов.

Однако доля правды в рецептах-пятиминутках есть, так как непосредственно приготовление этого блюда занимает не более 5 минут вашего времени.

сахарный песок – 1 ч. л.;

пучок укропа – 1 шт.;

пучок петрушки – 1 шт.;

зубчики чеснока – 5 шт.;

лимонный сок – 1 ст. л.;

чёрный перец – по вкусу.

Вымойте кабачки. Если они лежат у вас довольно долго и умеют толстую кожуру, её необходимо счистить. У сильно зрелых кабачков бывают большие семечки, от них тоже стоит избавиться. У молодых кабачков нет толстой кожуры и семян, поэтому эти моменты можно опустить.

Для маринования кабачки лучше всего нарезать на тонкие кружочки толщиной не более 0,5 см.

Существуют специальные пищевые пакеты, которые используют для мариновки и заморозки продуктов. В них и нужно сложить нарезанные кабачки.

Мелко порубите ножом вымытые и высушенные укроп и петрушку и добавьте их в пакет. Туда же отправьте измельчённый чеснок.

Следующие к кабачкам засыпаются сахар и соль. Содержимое пакета сбрызните лимонным соком. При желании добавьте немного перца.

Плотно закройте пакет и, встряхивая его, равномерно распределите специи.

На процесс маринования уходит не более 7 часов при условии хранения будущей закуски в холодильнике.

Во время мариновки кабачков нужно несколько раз достать пакет, встряхнуть его и убрать обратно, чтобы все дольки пропитались равномерно.

За счёт того, что этот быстрый рецепт кабачков в пакете за 5 минут включает в себя варку рассола, вкус у малосольной хрустящей закуски становится ещё более ярко выраженным. Большую роль в этом играют и приправы, список которых вы можете корректировать на своё усмотрение.

кабачки молодые – 1 кг;

питьевая вода – 1 л;

лавровый лист – 2 шт.;

зубчики чеснока – 4 шт.;

гвоздика – по вкусу;

чёрный перец – по вкусу;

Зелень, сельдерей и кабачки хорошо промойте. Петрушку и укроп просушите, после чего мелко порубите ножом.

Сельдерей нарежьте на маленькие кусочки. Сложите готовые ингредиенты в пакет.

При необходимости очистите кабачки от шкурки и семечек, нарежьте на тонкие кружки и также отправьте в пакет.

Измельчите зубчики чеснока. Добавьте их к кабачкам.

В удобную посуду перелейте воду и на среднем огне доведите её до кипения.

Когда вода закипит, добавьте в неё сахар, соль и все вышеописанные приправы. Подержите рассол на огне ещё 2-3 минуты, после чего снимите его с плиты.

Когда рассол остынет, перелейте его к кабачкам в пакет. Плотно закрыв пакет, всё тщательно перемешайте при помощи взбалтывания. Так, рассол равномерно распределится по всему содержимому пакета.

Оставьте в холодильнике на 6 часов. За это время пакет нужно несколько раз достать и встряхнуть, чтобы все дольки промариновались должным образом.

В холодильнике хранить малосольную закуску из кабачков можно до недели, но лучше всего съесть её в течение 2 первых дней.

Кабачки широко известны благодаря своим отличным вкусовым характеристикам. Эти продолговатые овощи, принадлежащие к семейству Тыквенных, можно употреблять в пищу в сыром, жареном, тушёном виде, а также использовать для приготовления консервированных заготовок на зиму. В нашей статье рассмотрим полезные свойства продукта и простой рецепт приготовления вкусной закуски — малосольных кабачков.

Польза малосольных кабачков

Молодые плоды отличаются хорошими вкусовыми качествами и приносят человеческому организму пользу благодаря своему богатому витаминному составу. При термической обработке часть полезных свойств овоща улетучивается.

Но для приготовления закуски по описанному ниже рецепту используются свежие плоды, которые не проходят термическую обработку и сохраняют все свои полезные качества.

Знаете ли вы? Кабачок впервые попал в Европу в XVI веке. Тогда люди ещё не знали о съедобных свойствах этого овоща и выращивали его только с декоративной целью.

Для плодов характерно высокое содержание витаминов С, В6, В2, В9, К и минеральных веществ (калия, марганца, магния, фосфора, меди).

Благодаря такому составу эти овощи очень полезны для человеческого организма, обладая следующими свойствами:
укрепляют кости;
поддерживают тонус мышц;
понижают артериальное давление;
снижают риск возникновения инсульта;
стимулируют работу головного мозга;
препятствуют развитию болезни Альцгеймера;
освобождают от депрессии, снимают стресс и усталость;
сохраняют остроту зрения;
очищают лёгкие и устраняют проявления астмы;
помогают в борьбе с лишним весом из-за низкой калорийности;
улучшают пищеварение;
способствуют увлажнению и омоложению кожи;
сохраняют красоту волос;
укрепляют иммунитет;
предотвращают развитие онкологических заболеваний;
полезны при беременности из-за высокого содержания фолиевой кислоты.

Как сделать малосольные кабачки быстрого приготовления в пакете за 5 минут

Чтобы готовое блюдо получилось наиболее вкусным, нужно правильно выбрать овощи.

Вот несколько рекомендаций:

самыми вкусными являются молодые плоды, имеющие длину около 15–20 см. Их мякоть наиболее сочная и нежная, содержит небольшие плоские семена, которые можно употреблять в пищу;
кожица овоща должна быть гладкой и тонкой, без повреждений;
оптимальный вес плода — до 200 г. Более крупные овощи считаются перезревшими, их мякоть становится водянистой, а крупные жёсткие семена портят вкусовые характеристики.

Рассмотрим простой рецепт приготовления хрустящей и ароматной закуски из молодых овощей.

Важно! Обычно кабачки созревают в период с конца мая до начала августа, поэтому покупать их раньше или позже этого срока не рекомендуется.

Необходимые ингредиенты

Все ингредиенты и приспособления, необходимые для приготовления блюда, найдутся на кухне у каждой хозяйки.

Пошаговая инструкция приготовления

Приготовить малосольную и пикантную закуску по описанному рецепту сможет даже начинающий кулинар — блюдо очень простое и не требует наличия специального кулинарного опыта или особых навыков.

Кабачок помыть и обрезать у него кончики с двух сторон. Кожуру не очищать.
Нарезать овощ кольцами толщиной около 1 см.
Укроп мелко нарезать.
Овощные кольца выложить в глубокую миску, добавить к ним порезанный укроп.
Зубчики чеснока очистить от шелухи и порезать ножом на маленькие кусочки.
Добавить чеснок в миску с кабачком и укропом, посолить.
Переложить полученную овощную смесь в полиэтиленовый пакет, выпустить из него воздух. Завязать пакет и хорошенько встряхнуть его несколько раз, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
Убрать пакет с закуской в холодильник на 3–4 часа.
По прошествии указанного времени достать блюдо из холодильника и выложить на тарелку.

Быстрые кабачки в пакете: видео

Салаты и закуски из свежих кабачков не только очень вкусные, но и приносят человеческому организму большую пользу.

Знаете ли вы? Кроме плодов в пищу можно употреблять и цветы кабачка. Их добавляют в салаты, пиццы и супы, а также запекают в духовке с различными начинками и подают как самостоятельное блюдо.

Приготовив хрустящую закуску из малосольных кабачков по указанному рецепту, можно разнообразить свой повседневный рацион.

Быстрая, не требующая консервации и невероятно вкусная закуска из кабачков украсит и разнообразит любой праздничный стол! Такое блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами и дополняет их своим насыщенным кисло-сладким вкусом и свежим ароматом.

Маринованные кабачки кружочками быстрого приготовления

Пикантные с легкой остротой кабачки готовятся очень быстро и легко, а по вкусу остаются натуральными и хрустящими. Паприка придает закуске неимоверный аромат и интересное ненавязчивое послевкусие.

Кабачок 1 шт.
Петрушка 10 гр.
Укроп 10 гр.
Вода 250 мл.
Лавровый лист 1 шт.
Паприка ½ ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар-песок 1 ст.л.
Уксус столовый 9% 1 ст.л.
Перец чили ½ ч.л.
Перец чёрный молотый 4 шт.

Главный ингредиент – кабачок, хорошенько промываем, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и нарезаем нетолстыми колечками.

Займемся маринадом. В кастрюльку наливаем стакан воды и туда же добавляем сахарный песок, соль, лист лавра, паприку и два вида перца.

Смесь для заправки отправляем на плиту, доводим до кипения и варим еще около 3-4 минут. После снимаем с огня и вливаем одну столовую ложку уксуса.

Быстрые маринованные кабачки с уксусом

Небанальная закуска из кабачков готовится очень быстро и просто, придется подождать только пару часов, пока овощ промаринуется медом, солью и различными травами. Такое блюдо прекрасно сочетается с любыми гарнирами и мясом.

Время готовки – 5 ч.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

Кабачки (небольшие молодые) – 2 шт.
Масло оливковое – 100 мл.
Уксус – 3 ст.л.
Мед – 2 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Укроп – 4-5 веточек.
Базилик – 2-3 веточки.
Чеснок – 2-3 зуб.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые продукты: овощи и травы тщательно промываем и даем время обсохнуть.

2. Чистые кабачки нарезаем тонкими слайсами при помощи овощечистки, засыпаем солью и оставляем в сторонке на полчаса.

3. Укроп и базилик максимально мелко режем.

4. В небольшой пиале соединяем пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, уксус и, растопленный в микроволновой печи, мед.

5. К медовой смеси добавляем измельченную зелень и хорошенько перемешиваем.

6. Просоленные кабачковые слайсы аккуратно отжимаем от излишков сока и отправляем в ароматную заправку – размешиваем. Закуску убираем в прохладное место на 5-8 часов пропитываться (рекомендуется несколько раз перемешать в процессе маринования).

7. Пикантная сладковатая закуска готова. Приятного аппетита!

Маринованные кабачки быстрого приготовления без уксуса

Быстрая, низкокалорийная, а главная полезная закуска получается из такого простого продукта, как кабачок. В разгар летнего сезона, когда молодые нежные цукини можно купить везде – запасаемся полезными микроэлементами, ибо в сырых кабачках содержится максимальное количество витаминов.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

Кабачки (небольшие) – 2 шт.
Кориандр – ½ ч.л.
Сахар-песок – 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Чеснок – 2 зуб.
Перец красный молотый – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

2. Когда все овощи нарезаны – перекладываем полоски в глубокую тарелку, в которой и будем все мариновать.

3. К слайсам добавляем два зубчика чеснока, пропущенных через пресс.

4. Далее, посыпаем кабачки солью и сахарным песком.

5. Не забываем добавить измельченный либо цельный кориандр для нереального аромата.

6. И в последнюю очередь приправляем слайсы красным и черным перцем.

7. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой и отправляем в холодильную камеру минимум на 30 минут.

Хрустящие маринованные кабачки с медом быстрого приготовления

Закуска из кабачков приготовленная по этому рецепту, уж очень напоминает маринованные грибы и мгновенно разлетается со стола. Отлично дополняет любые мясные блюда, а также прекрасно сочетается с молодым отварным картофелем.

Время готовки – 3 ч. 15 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг.
Мед (жидкий) – 2 ст.л.
Чеснок – 3 зуб.
Соль – 1 ч.л.
Уксус винный – 3 ст.л.
Базилик фиолетовый – 1 пучок.
Петрушка – ½ пучка.

Процесс приготовления:

1. Основной ингредиент – кабачки тщательно вымываем и обсушиваем. Обрезаем хвостики с двух сторон.

2. Каждый овощ нарезаем максимально тонкими слайсами при помощи овощечистки, присыпаем солью и оставляем на 20-30 минут для того, чтобы полоски пустили сок.

3. В пиале готовим заливку – соединяем жидкий мед, пару ложек винного уксуса и перемешиваем.

4. Петрушку и базилик измельчаем, чеснок пропускаем через давилку и отправляем к медовому маринаду.

5. Кабачки слегка отжимаем и заливаем ароматной заливкой – хорошенько размешиваем и ставим минимум на 3 часа в холодильник пропитываться.

Как быстро замариновать кабачки в пакете?

Кабачки, замаринованные в пакете – это та закуска, которая первой разлетается со стола. Это не только очень вкусное блюдо, но еще и низкокалорийное и полезное, так как кабачок практически состоит из витаминов и микроэлементов. А за счет того, что овощ не поддается никакой термической обработке, все важные вещества сохраняются в полном объеме.

Время готовки – 3 ч.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

Кабачки (небольшие) – 1-2 шт.
Соль – ½ ст.л.
Сахар-песок – ½ ст.л.
Чеснок – 1-3 зуб.
Укроп – 1 пучок.
Уксус 9% — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Кабачок хорошенько промываем под струей воды, обсушиваем и нарезаем тонкими кольцами, не толще 5-7 миллиметров.

2. Полученные кружочки перекладываем в чистый и целый пакет.

3. Несколько зубков чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем ножом либо пропускаем через пресс – отправляем к основному овощу.

4. Также в пакет добавляем мелко нарубленный укроп (зелень можно использовать любую).

5. Приправляем все ингредиенты солью и сахарным песком.

6. И в самом конце добавляем одну столовую ложку уксуса.

8. Оставляем овощи пропитываться солью, сахаром и уксусом минимум на три часа в холодильной камере, а лучше – на ночь. Приятного аппетита!

Маринованные кабачки по-корейски с соевым соусом

Блюдо насыщенное различными вкусами (сладким, кислым и острым) – это быстрые маринованные кабачки, приготовленные в азиатском стиле. Такая закуска отлично подходит, как для семейного ужина, так и для праздничного стола, ибо прекрасно сочетается как с гарнирами, так и с мясом.

Время готовки – 2 ч. 15 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

Кабачки (молодые) – 2 шт.
Мед – 1 ст.л.
Уксус – 1 ст.л.
Масло растительное – 20 мл.
Чеснок – 4 зуб.
Соус соевый – 20 мл.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чистые и обсушенные кабачки нарезаем тонкими слайсами (рекомендуется использовать овощечистку для экономии времени).

2. Полоски приправляем измельченной зеленью и молотым черным перцем.

4. Для приготовления маринада соединяем соевый соус, мед, уксус и растительное масло.

5. Заправку хорошенько перемешиваем.

6. Ароматным маринадом заливаем тонкие полоски кабачков, размешиваем и оставляем в холодильнике минимум на два часа. Приятного аппетита!

Маринованные кабачки слайсами, чтобы сразу есть

Универсальная и быстрая закуска из кабачков с соевым соусом и чесноком – простой рецепт, который не займет вас дольше, чем на 5 минут. Главный плюс этого блюда заключается во вкусе и, конечно же, в том, что не нужно несколько часов ждать, пока овощи промаринуются.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Ингредиенты:

Кабачок – 2 шт.
Кунжут – 10 гр.
Соус соевый – 3 ст.л.
Сок лимона – 2 ст.л.
Чеснок – 2-3 зуб.
Масло растительное – 2 ст.л.
Мед – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом обжариваем кунжут до золотистого цвета на сухой сковороде (без добавления масла).

2. При помощи овощечистки нарезаем кабачки очень тонкими слайсами.

3. Для приготовления маринада в глубокой емкости соединяем соевый соус, измельченный чеснок, лимонный сок, мед и растительное масло – перемешиваем.

4. Тонкие полоски кабачка засыпаем кунжутом и затем заливаем ароматным соусом.

5. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и подаем к столу. Приятного аппетита!

Маринованные кабачки, как грибы, быстрого приготовления

Многие любят маринованные грибочки, однако, с приготовлением этого блюда всегда нужно повозиться. Поэтому, вашему вниманию представляется рецепт быстрых и простых маринованных кабачков, очень напоминающих своим вкусов, пикантные и ароматные грузди.

Время готовки – 25 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

Кабачки (небольшие) – 2 шт.
Вода – ½ л.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Соль – ½ ст.л.
Уксус 9% — 80 мл.
Масло растительное – 40-50 мл.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Чеснок – 3-4 зуб.
Укроп – 2-3 пучка.

Процесс приготовления:

Простая, быстрая и очень вкусная закуска-маринованные кабачки быстрого приготовления.

Кабачки помыть и нарезать кружочками или соломкой.

Зелень можно брать любую у меня петрушка мелко нарезать.

Взять прочный пакет переложить кабачки, высыпать зелень, чеснок и добавить соль, сахар и уксус.

Пакет завязать и стряхнуть, чтобы все перемешалось.

Оставить пакет на столе на 2 часа и на 1 час в холодильник и вкусные кабачки можно открывать пакет и подавать к столу.

Читайте также: