Как сделать льва из фруктов
Обновлено: 06.07.2024
Фруктовая нарезка — неотъемлемая часть застолья. Предлагаю проявить каплю фантазии, разбудить в себе креатив и сделать так, чтобы оформление фруктовой тарелки, придуманное вами, стало украшением праздничного стола.
Пошаговое видео нарезки фруктов смотрите внизу статьи.
Важно помнить, что фруктовая нарезка готовится непосредственно перед подачей.
ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ:
Даже классическое сочетание киви, банана и апельсина заиграет совершенно неожиданно, если дополнить ассорти ягодами или сушеной клюквой, посыпать корицей или сахарной пудрой!
Для этого варианта понадобится: апельсин, грейпфрут, киви, банан и веточка синего винограда.
Апельсин и грейпфрут нарежьте ломтиками, толщиной, которая вам нравится. Я в данном случае нарезаю не тонко.
Скачайте это изображение,
зарегистрировав аккаунт
Зарегистрироваться через Google
Зарегистрироваться через Facebook
Зарегистрироваться через E-mail Уже есть акаунт? Войти
Зарегистрируйтесь или войдите на сайт, чтобы увидеть наше спецпредложение.
Та же серия:
Информация об использовании
Фотографию "Смешной лев из фруктов" можно использовать в личных и коммерческих целях согласно условий купленной/приобретенной Royalty-free лицензии. Изображение доступно для скачивания в высоком качестве с разрешением до 4073x2785. Загружен: 18 апр. 2016 г.
Хочешь удивить любимого необычным подарком? Вот идея: собрать коллекцию вкусной еды и повязать все атласной ленточкой. Рассказываем о мужских букетах из продуктов – как сделать шедевр.
Ингредиенты для подарка
Ракообразные
Фрукты
Яблоко, грейпфрут, лимон, мандарин, гранат, апельсин, груша, айва, персик, слива, абрикос, киви, инжир, лайм, банан.
Жареная курица
Напитки
Орехи
Фундук, арахис, грецкие орехи, кешью, бразильский орех, фисташки. В скорлупе или очищенные. Сладкие или соленые. Сырые или жареные.
Овощи
Сладкий и острый перец, помидоры черри, огурцы корнишоны, соленые огурцы, мини-кукуруза, бэби-овощи разных видов.
Сладости
Кроме того, можно включить в состав баночки с деликатесами (паштеты, икра) или соусами (брусничный соус, джем, мед). А для декорирования использовать, оливки, зелень и специи:
- ягоды на ветке или отдельные (авокадо, виноград, клубника, голубика, шиповник, рябина, боярышник, черноплодная рябина, облепиха);
- зелень и специи для декора (репчатый лук, головки чеснока, корень имбиря, лавр, зелень брусники, мята, розмарин, петрушка, базилик, тимьян, эстрагон).
Идеи букетов и бесценные советы по сборке
Кому что дарить и по какому поводу
Таблица-подсказка, которая быстро сориентирует тебя, какой букет можно самостоятельно соорудить и подарить разным мужчинам по разным торжественным поводам.
По какому поводу?
Основные элементы букета
Любимый веселящий напиток и подходящие закуски к нему
Вино, сыр, фрукты
Сыры, копчености, пенные напитки
Повышение по службе
Дорогой напиток, икра
Напитки, колбасы, овощи, хлеб
Профессиональный праздник, годовщина служебной деятельности
Пусть доминируют элементы, подходящие по смыслу и цвету: пожарным — красный перец, врачам — белые сыры, целебная минеральная вода, железнодорожникам — чай и сладости
Для сына, племянника
Фрукты, шоколад, печенье, фруктовые чипсы, орехи
Поступление в университет
Сыры, колбасы, овощи
Школьный выпускной, защита диплома в вузе
Элементы для приготовления безалкогольных коктейлей, подходящие закуски
Проводы/возвращение из армии
Для жениха, молодого человека
Вино, сыр, орехи, виноград, мед
Юбилейная дата (знакомство, помолвка)
Еда, которую ты сделала сама (паштет, домашняя колбаса, соусы, печенье бискотти, итальянские гриссини, сушеные фруктовые дольки и чипсы)
Колбасы, овощи, зелень, раки
Оригинальным решением также может стать тематическая кулинария: блюда грузинской, азиатской, итальянской кухни, использование традиционных продуктов, например, Германии или Скандинавских стран. В общем, простор для творчества велик.
Карвинг - это искусство резьбы. Тысячи лет назад люди открыли для себя резьбу по дереву и совершенствовались в ней, постепенно расширяя перечень используемых материалов - кость, камень, металл. Овощи и фрукты вошли в этот список около семисот лет назад.
Дело было в Таиланде на празднике плавучих фонариков. Царская служанка украсила свой кораблик ажурными фигурками из фруктов, точно имитирующими божественный цветок лотоса. Она не только получила первый приз за свою фантазию, но и положила начало новой оригинальной технике.
В занятии кулинарным карвингом вы не найдете минусов. Все удавшиеся фигурки послужат украшением любого стола, а брак отправится в салаты. Сложные шедевры станут элементом праздничного торжества, а простая, но симпатичная нарезка яблока поднимет аппетит даже самому капризному ребенку. Кроме того, карвинг ориентирован на здоровое питание, ведь основной материал фигур - свежие овощи и фрукты.
Инструменты и способы резьбы
Результат в карвинге, как и в любом творчестве, зависит от материалов, таланта творца и от возможностей инструментария. Мастера могут похвастать солидными наборами ножей, форм для вырезки, ложечек и ножниц. Начинающим тоже понадобится несколько специальных инструментов. Не стоит учиться резьбе по фруктам с помощью обычного кухонного ножа - вас скорее всего постигнет разочарование. В крайнем случае воспользуйтесь скальпелем или ножами для резьбы по дереву.
Существует два основных направления - тайское и китайское. Второй вариант проще, но ограниченнее по возможностям. Он предполагает использование готовых трафаретов, выемок и форм. Заменой им могут выступить небольшие формочки для печенья из нержавеющей стали.
В классическом тайском варианте практикуют ручную работу с помощью следующих инструментов.
Универсальный нож. Тонкое длинное лезвие, заостренное на конце, позволит почистить овощи и фрукты, придать им нужную форму, выполнить длинные надрезы или глубокие проколы.
Серповидный нож. Короткий изогнутый нож позволяет рисовать сложные геометрические узоры на крупных плодах - арбузах, тыквах или дынях.
Тайский нож. Маленький нож с узким и коротким лезвием незаменим в создании мелких ажурных орнаментов.
Овальные ножи. Используются для создания рисунков с округлыми краями различного диаметра.
Карбовочные ножи. Их треугольное сечение поможет в изображении лепестков, листочков и имитации гравюр на плотных корках фруктов или овощей.
Ножницы. Могут понадобиться для доработки срезов и краев изделия.
Ложки-нуазетки. С их помощью можно извлечь мякоть из фруктов, либо вырезать сферы и полусферы различного диаметра.
Высечки. Пригодятся, чтобы вырезать сердцевину из кружочков фруктов, для фигурного срезания кожуры с плодов и для создания повторяющихся элементов композиции.
При покупке инструмента отдайте предпочтения лезвиям из качественной нержавеющей стали, без заусениц. Ручки должны быть эргономичной формы из современных полимерных материалов - они гигиеничны, долговечны и не впитывают запахи.
Для скрепления элементов сложных фигурок вам могут понадобиться зубочистки, топперы или шпажки для барбекю. Сервировку готовых скульптур можно выполнить как на классическом блюде, так и на деревянном подносе.
Рекомендации по выбору и обработке продуктов для карвинга
- для создания крупных фигур стоит отдавать предпочтение фруктам и овощам правильной формы
- проверьте кожуру на предмет повреждений
- плоды должны быть плотными - зрелыми, либо чуть-чуть недозрелыми
- морковь и свеклу перед работой лучше замочить в воде минут на 20 - это добавит овощам сочности
- если овощи нужно почистить, сделайте это непосредственно перед началом работы
- лимон предохранит от потемнения фрукты и овощи, подверженные быстрому окислению (яблоки, баклажаны, груши) - сбрызните их лимонным соком или замочите на 15 минут в подкисленной воде
- для сохранности готовых фигурок положите их в холодную воду до момента подачи, а еще их можно сбрызгивать ледяной водой из пульверизатора
- для защиты внешнего вида блюд можно обрызгать их раствором желатина.
Пошаговый карвинг для начинающих
Резьба по дыне
Шаг 1
Вам понадобится дыня, универсальный нож, тайский нож, карбовочный нож и большой шеф-нож.
Шаг 2
Отрежьте оба конца дыни большим ножом - нужно, чтобы с одной стороны обнажилась мякоть, а второй конец стал ровным, на нем наша дыня будет стоять.
Шаг 3
Поставьте дыню, с противоположной стороны вертикально воткните карбовочный нож на глубину примерно 1 - 1,5 см и поверните - на вершине появится круг.
Шаг 4
Возьмите тайский нож и положите его лезвие на дыню так, чтобы кончик касался края круга. Сделайте ровный срез по кругу - вы снимете с плода кусочек в форме диска, а на вершине дыни появится "пуговка" - центр вашего будущего цветка.
Шаг 5
Возьмите карбовочный нож, воткните его под углом от внешнего края дыни к центру и остановите срез возле пуговки, вытащите нож - у вас получился лепесток. В месте присоединения к центру толщина лепестка должна быть около 1 см. Заполните весь круг такими же лепестками.
Шаг 6
Возьмите тайский нож, отступите 1 см от верха, воткните его в дыню на глубину около 2,5 см и сделайте круговой срез как в 4 шаге. Когда круг замкнется, аккуратно разрежьте получившееся колечко и снимите его с дыни.
Шаг 7
Создавайте новые ряды лепестков, повторяя последние два шага, пока вы не обработаете примерно две трети дыни.
Шаг 8
Выберите самую привлекательную сторону вашего цветка, а с противоположной стороны сделайте на дыне боковой срез по диагонали и используйте его как подставку. Цветок готов.
Лебедь из яблока
Шаг 1
Вам понадобится красивое яблоко, универсальный нож и разделочная доска.
Шаг 2
Отрежьте одну сторону яблока вдоль сердцевины, отступив от нее примерно половину расстояния до края. Этот кусочек - будущая голова и шея. Поставьте большую часть яблока на срез.
Шаг 3
Отрежьте от основной части яблока клин, отступив от центра чуть больше 1 см.
Шаг 4
Возьмите кусочек, полученный на предыдущем шаге, отступите от среза примерно на полсантиметра и вырежьте еще один клин.
Шаг 5
Из последнего клина аналогичным образом вырежьте еще один.
Повторите шаги с третьего по пятый для противоположной стороны яблока, оставив нетронутой небольшую перемычку в середине плода - до 2 см.
Шаг 6
Вложите клинышки друг в друга, сделайте небольшой сдвиг - у вас получатся крылья. Поместите их на туловище.
Шаг 7
Возьмите кусочек яблока, оставленный на первом шаге. Отрежьте от него дольку толщиной около 7-8 мм и придайте ей форму буквы "Г" - вы сделали голову и шею.
Шаг 8
Сделайте карбовочным ножом в туловище небольшое отверстие и воткните туда шею. Яблочный лебедь готов. Сбрызните его лимонным соком для лучшей сохранности.
Фруктовая корзина
Шаг 1
Вам понадобится один большой арбуз, одна дыня, шариковая ручка, универсальный нож, порезанный кубиками ананас, дольки апельсинов.
Шаг 2
Обведите ручкой на арбузе контур будущей корзины, в качестве узора для начинающих предлагаем использовать обычный зигзаг. Основание ручки корзины должно быть не менее 12 см, иначе корзина не будет держать форму.
Шаг 3
Прорежьте все линии по контуру ножом, глубоко погружая его в арбуз. Когда закончите, разделите большие куски на сегменты и, помогая себе руками, выньте их из будущей корзины.
Шаг 4
Удалите из арбуза мякоть. Первые кусочки извлекайте с помощью ложки-нуазетки - получившиеся шарики вам понадобятся для наполнения корзины. Остальное обрезайте с помощью ножа, в процессе придется несколько раз слить сок.
Шаг 5
Очистите срезы по краям корзины и внутри, придавая с помощью ножа контурам корзины идеальную форму.
Шаг 6
Наполните корзину шариками арбуза и дыни, кусочками ананаса и дольками апельсина. Постарайтесь распределить цвета равномерно. Подавая корзину к столу не стоит брать ее за ручку - это декоративный элемент, лучше поддерживать композицию снизу.
Один совет напоследок. Результат работы очень сильно зависит от сохранности инструмента. После приобретения качественных ножей используйте их только по прямому назначению, следите за заточкой и храните в специальном чехле или коробке, чтобы не испортить лезвие.
Желаем вам удачи в карвинге - эстетичных фигурных изображений и удовольствия в процессе их создания!
Читайте также: