Как сделать лосось терияки
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 05.10.2024
Рыба и морепродукты прекрасно сочетаются с соусом Терияки. Убедитесь в этом лично, приготовив лосось в сковороде.
Рыба и морепродукты прекрасно сочетаются с соусом Терияки. Убедитесь в этом лично, приготовив лосось в сковороде.
Ингредиенты:
- Соус Терияки Heinz по вкусу
- Растительное масло 1 ст. л.
- Филе лосося 4 шт.
- Соль по вкусу
- Красный перец хлопьями по вкусу
Способ приготовления:
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
- Филе лосося посолите и поперчите.
- Обжаривайте лосось кожицей вниз в течение 4 минут. Затем переверните филе и готовьте еще 2 минуты. Переложите рыбу на тарелку.
- Слейте жир из сковороды.
- В сковороду влейте соус Терияки. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне в течение 4 минут. Готовьте, пока соус не уменьшится в объеме.
- Добавьте филе лосося кожицей вверх и готовьте еще 2 минуты.
- Перед подачей посыпьте рыбу красным перцем хлопьями.
Дальше будет текст инсайт от Инны "Это мой любимый рецепт Я его узнала когда отдыхала в Испании, но решила его несколько изменить, добавив. Мой мужчина очень любит рыбу, потому эту с таким блюдом ужин всегда удается Я использую соус Терияки Heinz, он подчеркивает вкус, но не перетягивает одеяло на себя В сочетании с зеленью соус становится еще интереснее"
Лосось терияки - прекрасное блюдо, изысканное и простое в приготовлении. Удивите своих гостей, приготовив филе красной рыбы по этому рецепту. Соус терияки придаст лососю глянцевые бока и неповторимый вкус, который оценят даже самые привередливые гурманы.
Ингредиенты для приготовления лосося терияки
- Масло растительное 30 миллилитров
- Филе лосося 150–300 грамм
- Мука пшеничная 1 столовая ложка
- Соус терияки 70 миллилитров
- Семена кунжута (жареные) для украшения
Приготовление лосося терияки:
1 подготавливаем лосось.
Филе лосося нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Для приготовления этого блюда лучше отдать предпочтение филе с кожей, так как она не даст рыбе развалиться прямо у вас на сковородке.
Обваляйте филе лосося в муке со всех сторон. Мука не даст рыбе лишиться сочности, сохранив жидкость внутри мяса.
2 обжариваем лосось в муке.
Разогрейте на сковороде масло и уложите в него филе кожей вниз.
На боку вы сможете заметить как рыба постепенно готовится, меняя цвет с розового на белый. Нам нужно, чтоб цвет кусочка выровнялся.
Когда белый цвет дойдет до половины, примерно, переверните филе лосося.
А затем так же обжарьте его и с боков, если кусочек вашей рыбы толстый, как здесь.
3 промываем лосось от муки.
Переверните кусочек филе кожей вверх и промойте его прямо со сковородой под проточной водой от муки. Вы должны иметь в виду, что струя не должна напрямую попадать на рыбу, чтобы не разрушить ее.
Полностью слейте воду.
4 добавляем соус терияки.
Верните филе со сковородкой на огонь и продолжайте жарить. Когда лосось и дно сковороды нагреются, добавьте сверху соус терияки и готовьте в течение 30 секунд.
Переверните рыбу кожей вниз и готовьте еще 30 секунд. Соус должен загустеть.
5 подаем лосось терияки.
Лосось терияки подается вместе с тем соусом, в котором он готовился. Для красоты можно посыпать его обжаренным кунжутом. А в качестве гарнира подойдет что-то нейтральное, например, вареный рис или паровые овощи (капуста брокколи, спаржа и т.д.). Получается ароматное и вкусное блюдо.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Существует много рецептов для соуса терияки. Я использую простой и традиционный: смешать 50 мл соевого соуса, 50 мл мирина (сладкое рисовое вино) и 25 г сахара до получения однородной массы. Вместо мирина вы можете использовать белое вино, но добавьте 40 г сахара, а не 25 г.
Блюдо из рыбы с овощами, с соусом терияки, - вкусное, полезное и изысканное одновременно. Еще одно достоинство - приготовление лосося, запеченного с овощами, не требует от кулинара особых трудозатрат.
Лосося с овощами можно приготовить в любой пароварке. Но все-таки желательно использовать духовой шкаф с режимом "пар", для поддержания температуры 96 градусов.
Как приготовить лосося с овощами:
Лосося мы будем готовить в бамбуковой корзиночке, - почему нет? Застилаем ее пергаментной бумагой.
Аккуратно выкладываем ломоть лосося.
Рядом кладем два стебелька спаржи, маленькую кукурузу и морковку.
Теперь самая сложная часть: нам нужно приготовить соус терияки.
Ставим на огонь кастрюльку или небольшую глубокую сковороду. Наливаем в нее соевый соус, доливаем немного воды.
Берем корень имбиря, очень мелко его нарезаем.
Берем половинку чеснока и меленько шинкуем. Отправляем в кастрюльку чеснок и имбирь.
Добавляем в кастрюлю мед, коричневый сахар - его нужно совсем немного, буквально ложечку. Перемешиваем.
Ждем, помешивая, пока соус загустеет на маленьком огне – еще примерно пять минут. Все, соус сгустился до консистенции сиропа.
Снимаем с огня, процеживаем, - соус готов!
Вернемся к рыбе. Берем кисточку, промазываем соусом и рыбу, и овощи. Не забываем посолить, поперчить.
Все! Ужин готов. Мы приготовили простое, быстрое, вкусное и деликатесное блюдо. Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Рецепт: Лосось с овощами в соусе терияки (на пару). Как приготовить Лосось с овощами в соусе терияки (на пару)?
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Лосось хорош, наверное, в любом виде. Его можно просто посолить, положить на решетку и жарить над углями просто так. Но я пошла дальше и приготовила чуть более сложный маринад. Все остались в восторге от этого варианта, поэтому смело предлагаю его вам. Главное не пересушить рыбу ;) .
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Рецепт приготовления:
С рыбы снимаем кожу, при помощи пинцета удаляем мелкие косточки.
Соус терияки смешиваем с натертым хреном.
Кладем стейки на решетку и жарим, периодически поливая соусом, пока рыба не станет насквозь матовой.
Подаем со свежими овощами.
Похожие рецепты
Фарфалле с лососем в сливочном соусе
Рубленые шницели из лосося
Пряные стейки из лосося с имбирем
Запеченный лосось в медово-горчичном соусе
Лосось, копченный на зеленом чае с гарниром из цикория
Куриные сердечки в соусе терияки
Запеченный лосось с сырно-ореховой корочкой
Котлеты из красной и белой рыбы
Равиоли с лососем и рикоттой с горчичным маслом
Лосось под укропным соусом
Штрудель с лососем и шпинатом
Лосось с цуккини в конверте
Комментарии
Мммм… то, что надо! Обязательно буду пробовать!
Ну ,что, вас можжно поздравить с началом сезона барбекю? очень аппетитно выглядит – возьмем на заметку. Не уверена, правда, что найду соус “Терияки”. Если не рудно ,расскажите, что это за чудо и как оно выглядт?
Спасибо за рецепт
Татьяна, а что это за соус такой ? Он продается в готовом виде ?
Периодически готовлю семгу или форель, замариновав перед этим в соусе терияки или соевом соусе, но жарю без хрена и на обычной сковороде. Тоже вкусно получается.
Вкусно! Я часто готовлю подобное блюдо на гриле, мариную в смеси соевый соус+мед+лимонный сок.
Соус продается в любом супермаркете, там же где кетчупы, но если охото повозиться, то пожалуста 🙂
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 столовых ложки кукурузного крахмала, 1/3 чашки соевого соуса, 1/4 чашки коричневого сахара, 1 зубчик чеснока мелко нарубленный, 2 чайных ложки мелко нарубленного свежего имбиря, 1/4 чашки сухого белого вина (необязательно), 2 чашки говяжьего бульон(или 2 1/4, если не используется вино) ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюле смешать все ингредиенты и довести до кипения. Охладить.
Читайте также: