Как сделать лепесток из яблока

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 04.10.2024

Решив удивить гостей фруктовой нарезкой, тщательно подготовьтесь.

Купите фрукты. Они должны быть свежими, ровными, без вмятин и чёрных точек. Учитывайте особенности плодов: апельсины лучше брать твёрдые, а вот киви должно легко прожиматься пальцами.
Тщательно вымойте фрукты. Не забывайте, что порой их пропитывают парафином для глянцевого блеска. Мойте фрукты непосредственно перед нарезкой под холодной проточной водой с мылом и щёткой. Цитрусовым не повредит горячий душ. После мытья насухо оботрите плоды бумажным полотенцем.
Используйте острые ножи. Одни фрукты удобнее нарезать тонким длинным лезвием, другие — резаком, третьи — ножом-пилкой. Подготовьте несколько инструментов разного калибра. На AliExpress есть специальные ножи для фруктов. Например, ложка-нож, которой удобно делать зазубрины на плодах и шарики из мякоти. Главное, чтобы инструмент был острым. Иначе ничего не получится.
Подготовьте большое плоское блюдо, шпажки и салфетки, чтобы удобно было есть нарезанные фрукты. Зубочистки могут понадобиться для некоторых фруктовых композиций.
Нарезайте фрукты непосредственно перед подачей. Из арбуза и дыни постарайтесь удалить все косточки, из персиков и абрикосов обязательно вынимайте ядра. Чтобы нарезка не почернела раньше времени, сбрызните её лимонным соком. Готовую композицию также можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или тёртым шоколадом.

Когда всё готово, можно приступать к творчеству.

Как красиво нарезать яблоки

Из простого яблока можно создать настоящее произведение искусства. Например, изящный цветок.

Возьмите красное или зелёное яблоко. Разрежьте его на две части, отступив от середины примерно 1 см. Меньшую половинку нарежьте на ломтики толщиной 1–2 мм и скрепите их зубочисткой, как показано на видео. Из второй половины яблока вырежьте шар или кубик — это будет подставкой. Воткните в неё зубочистку с нанизанными ломтиками яблока и расправьте их по кругу, как веер. Получившийся цветок можно увенчать ягодой.

По тому же принципу можно сделать цветок из целого яблока.

Ещё более изысканно выглядят лебеди из яблок. Сделать их проще, чем кажется. Помощниками послужат два одинаковых столовых ножа. Разрежьте яблоко на две части, удалите семечки. Положите между ножами сначала одну половину яблока и отрежьте от неё ломтик поменьше, как показано в ролике. Повторяйте с каждым последующим ломтиком, пока не останется совсем маленький кусочек.

Затем то же самое проделайте со второй половиной яблока. Так вы получите крылья.

Голова вырезается из другого яблока.

Как красиво нарезать апельсины и мандарины

С апельсином работать немного сложнее: выделяется много сока. И всё же из фрукта можно сделать прекрасный лотос.

Для этого разрежьте апельсин напополам. На одной из половинок при помощи острого тонкого лезвия сделайте продольные надрезы по линиям апельсиновых долек. Каждый сектор обрежьте так, чтобы получился заострённый лепесток. Отделите на лепестках мякоть от кожуры. Отогните её и расправьте цветок.

Похожий цветок можно сделать с клубникой.

Также апельсин можно превратить в роскошную астру. Надрежьте цедру так, чтобы получились лепестки. Расправьте их и сделайте фигурные надрезы. Важно, чтобы сердцевина апельсина не отделилась от кожуры.

То же самое можно проделывать с мандаринами.

Как красиво нарезать киви

Красивейшие цветы можно сделать и из киви. Для этого у плода нужно срезать закруглённые торцы, а затем сделать диагональные надрезы длиной около 2 см по всей поверхности киви.

Если времени нет, киви можно подавать, даже не делая цветок. В следующем видео показано, как фигурно разрезать киви пополам.

Как красиво нарезать клубнику

Из клубники в умелых руках вырастают прекрасные розы. Они отлично подойдут как для фруктовых тарелок, так и для украшения торта.

Клубничную розу можно сделать двумя способами. В первом случае нужны крупные ягоды. Насадите клубнику на вилку и сделайте на ней неглубокие надрезы. Двигайтесь по спирали, оттопыривая каждый лепесток.

Во втором случае берётся клубника поменьше, а роза получается объёмнее. Отделите стебель плода, срежьте сбоку небольшой кусок, чтобы было удобнее резать. Тонко нарезанные ломтики клубники сверните в спираль.

Для детского праздничного стола можно сделать бабочек из клубники.

Как красиво нарезать бананы

Оригинальная подача бананов в основном связана с животными. Поэтому такие композиции чаще делают на детские праздники.

Так, из банана можно сделать милейшего дельфина.

Ещё одна вариация утки — с оперением из ягод и винограда. Возьмите банан, приделайте к плодоножке сделанную из моркови утиную голову. Натыкайте в банан зубочисток с нанизанными на них ягодами и виноградом. Это будет оперением фруктовой утки.

А если вместо банана использовать грушу, получится ёж.

Как красиво нарезать арбуз и ананас

Для фруктовых нарезок лучше брать арбуз без косточек (либо удалять их по максимуму).

Один из самых простых и удобных вариантов подачи продемонстрирован в следующем видео.

Небольшой арбуз необходимо разрезать на четыре части. У каждой срезать мякоть и разрезать её на тонкие ломтики. Подавать можно прямо в арбузных корках, сместив куски в шахматном порядке.

То же самое можно проделать с ананасом.

Фруктовые нарезки в домашних условиях

Используя описанные выше приёмы и тренируясь, вы сможете создавать неповторимые фруктовые композиции.

Вы не поверите, но для того, чтобы приготовить такие потрясающие розочки из яблок, не нужно быть профессиональным кондитером. Сделать это очень просто, а результат говорит сам за себя!

Описание приготовления:

Розочки из яблок можно подавать как легкие, воздушные и низкокалорийные пирожные, а можно украшать ими десерты и домашнюю выпечку. Рецепт приготовления розочек из яблок очень прост, а на выходе получается очень оригинальное и красивое блюдо, которое не посрамит даже самый торжественный праздничный стол. В общем, рассказываю, как приготовить розочки из яблок - очень надеюсь, что вам понравится! :)

Ингредиенты:

Яблоки — 6 Штук
Слоеное тесто готовое — 500 Грамм (бездрожжевое)
Вода — 0,5 Литра
Сахар — 1,5 Стакана
Гвоздика — 3-4 Штук
Корица — По вкусу

Как приготовить "Розочки из яблок"

Вскипятить воду и растворить в ней сахар. Бросить корицу, гвоздику и дольки яблок. Варить на медленном огне несколько минут, пока яблоки не станут прозрачными.

Немного остудить яблоки в сиропе, вынуть шумовкой или откинуть на дуршлаг. после того, как лишняя жидкость стечет, можно укладывать дольки яблок на полоски предварительно раскатанного теста.

Выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 20 минут.

Готовые розочки остудить и посыпать сахарной пудрой. Подавать их можно как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!:)

Очень простой способ украсить сладкий пирог - сделать несколько розочек из яблок. Делаются они очень просто и быстро. Пробуйте, и у вас все получится.

Налить воду в сотейник, добавить сахар, вскипятить, выключить огонь.

Яблоко разрезать пополам, удалить семенную коробочку. Порезать яблоко тонкими слайсами. Опустить в горячий сироп яблочные слайсы. Оставить на 10 минут.

Далее берем один слайс и скручиваем его в трубочку. Прикладываем следующий слайс и оборачиваем вокруг трубочки. Таким образом добавляем слайсы и формируем розочки. Ставим розочку на пирог и делаем следующую.
Выкладываем листики мяты, посыпаем слегка сахарной пудрой.

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Выбираем фрукты правильно

Проще всего начать с яблок. Их в меру податливая мякоть средней плотности отлично подойдёт для создания интересных элементов декора для нарезок, салатов, первых и вторых блюд, десертов и т. д. К тому же для российского потребителя яблоки являются чуть ли не самыми доступными фруктами, именно поэтому они присутствуют практически на любом праздничном столе и активно используются в кулинарии.

Но не всякое яблоко подойдёт для вырезания узоров и создания фигурок из фруктов. Если у вас не слишком много опыта в карвинге (или его нет совсем), то лучше отдавать предпочтения зрелым и крупным плодам твёрдых сортов.

Лучше всего для карвинга подходят яблоки сортов Гала, Антоновка, Гренни Смит, Голден, Ред Делишес и т. д. При выборе обращайте внимание на каждый плод: он должен быть гладким, ровным, круглым, иметь блестящую кожицу без каких-либо повреждений, вмятин и других дефектов.

Если вы хотите сделать вашу нарезку максимально яркой и сочной, то попробуйте создать композицию из яблок разных сортов. Например, отлично сочетаются друг с другом следующие сорта:

красные и крупные яблоки Ред Делишес с блестящей, практически глянцевой кожицей;
плоды сорта Джинджер Голд с золотистой кожицей;
яркие и сочные Гренни Смит оттенят композицию своим насыщенным зелёным оттенком.

Как сохранить мякоть белой

Один из важнейших моментов, о котором забывает большинство неопытных мастеров карвинга, – уязвимая яблочная мякоть. Она неспособна долго сохранять свой белоснежный оттенок. Буквально через пару минут после появления надреза вы увидите, как сердцевина начала темнеть. Неприглядный коричневый оттенок фруктовой нарезки вряд ли добавит шарма вашей композиции.

Для того чтобы сохранить яблочную мякоть белой как можно дольше, воспользуйтесь несколькими простыми лайфхаками:

Можно сбрызнуть фрукты свежевыжатым соком лимона, лайма или апельсина (с последним следует быть аккуратным, ведь он может окрасить мякоть в оранжевый цвет).
Замочите наиболее крупные плоды в растворе на основе сока цитрусовых. Растворите в стакане воды 1 ч. ложку цитрусового сока, а затем опустите на несколько минут яблоки в такой состав.
Можно замочить фрукты в цитрусовом лимонаде.
Хорошо сохраняет естественный цвет яблочной мякоти подсоленный раствор. На 1 литр воды достаточно взять щепотку соли. Оставьте яблоки в растворе на пять минут, затем достаньте и промойте под струёй проточной воды.
Можно применить для сохранения свежести фруктов лимонную или аскорбиновую кислоты. Уже нарезанные яблоки следует посыпать выбранной пудрой (или смесью из обоих видов). Убирать пудровую смесь с фруктов не нужно.

Интересные вариации нарезки яблок на праздничный стол

Инструменты для создания нарезок

Конечно, правильно выбранные фрукты и их предварительная обработка – это очень важно. Однако всё же успех зависит во многом от подбора соответствующих инструментов для создания фигур.

В зависимости от того, как именно вы планируете порезать яблочные плоды, будут выбираться и ножи.

Для обычной нарезки слайсами (т. е. тонкими ломтиками или кружочками) подойдёт и острый кухонный нож. Однако обязательно выбирайте инструмент из нержавеющей стали, поскольку другие металлы при контакте с фруктовой мякотью могут вызвать её потемнение.

Для более сложной техники карвинга профессионалы выбирают следующие виды ножей:

тайский и серповидный ножи используются практически всеми мастерами в качестве основных инструментов;
бороздки, сложные растительные орнаменты и другие замысловатые узоры лучше всего вырезать ножами с лезвиями разной формы (от круглой до прямоугольной);
удалять сердцевину и мякоть следует специальными ложечками разных размеров.

Если вы впервые работаете с фруктами в технике карвинга, то выбирайте для создания первой работы обычный столовый нож. В отличие от кухонных разновидностей он будет более гибким и удобным для работы.

Идеи для красивого оформления яблочной нарезки

Когда с фруктами и подбором инструментов вы определились, можно приступать к творению шедевров. Если вы теряетесь в обилии идей, то попробуйте начать с чего-то более или менее простого. Со временем вы набьёте руку и сможете создавать более сложные и тонкие орнаменты.

Вот несколько наиболее популярных способов нарезки яблок для праздничного стола.

Вырезаем розочку

Многим кажется, что выполнить розу из яблока сложно. Но на самом деле этот способ нарезки является одним из самых простых:

Для того чтобы яблочные лепестки в середине цветка были более гибкими и приняли желаемую форму, опустите их на пару минут в кипяток.

Яблочные лепестки

Так называемая лепестковая нарезка считается наиболее универсальной из всех, поскольку она красива и оригинальна сама по себе и плюс к этому является основной для более сложных композиций (например, превращения лепестков в звёздочку или великолепного лебедя).

Вырезать лепестки из яблок несложно:

Возьмите крепкое и сочное яблоко крупного размера, тщательно вымойте его под струёй проточной воды и вытрите насухо.
Разрежьте фрукт по оси на четыре равные доли. Семенную сердцевину удалите. Если планируете в будущем превратить фигуру в лебедя, то вам потребуются две четверти.
Возьмите четвертинку, отступите от краёв 3 мм и начинайте вырезать пять уголков (вырезайте от большего к меньшему). Повторите со всеми четвертинками.
После того как все четвертинки будут порезаны, начинайте собирать из них два лепестка. Вставляйте уголки соответствующего размера один в один. Не забывайте отступать от края на 5–7 мм.
Соедините две половинки при помощи срезов друг с другом.

Яблочная бабочка

Как вырезать бабочку из яблока:

Для начала из крепкого и крупного плода нужно вырезать сегмент, который будет составлять где-то треть от объёма фрукта. Обязательно захватите при вырезании сердцевину и хвостик.
Из получившейся доли удалите всю внутреннюю часть, оставив только уголок толщиной примерно 3–5 мм.
Из уголка вырежьте крылышки, а яблочный хвостик разделите на две части, сформировав из него усики.
Всё, ваша бабочка готова к подаче.

Изящный лебедь

Создать из яблок красивого лебедя не так уж и сложно:

Подберите крепкое и крупное яблоко правильной формы.
Разрежьте его на половинки.
Каждую половинку разрежьте ещё на две части, чтобы у вас получилось 4 одинаковых дольки.
Удалите сердцевину.
Возьмите одну четверть, положите её срезанным бочком вниз, отступите 5 мм от края. Теперь сделайте надрез вдоль под прямым углом. Следите за тем, чтобы нож не прорезал яблоко до конца.
Переверните дольку на другой бок и аналогичный надрез сделайте с другой стороны. У вас получилась меньшая по размеру долька. Выньте её из вашей четвертинки.
Повторите такую последовательность действий с новой четвертинкой.
В итоге у вас должно получиться четыре одинаковые детальки (если яблоко было крупное, то, возможно, и больше).
Теперь начинайте собирать готовые элементы. Возьмите самую большую часть, на неё положите вторую, сдвинув её примерно на 10 мм от краёв первой.
Третью и четвёртую части положите точно так же, как предыдущие, т. е. со сдвигом. Это будет первое крыло лебедя.
Аналогично делается и второе крыло птицы.
Готовую нарезку нужно сбрызнуть соком лимона или лайма и аккуратно выложить на блюдо.
Из оставшейся у вас четвертины вырежьте шею (дугообразную полоску шириной 5 мм) и вставьте её между крылышками.

Ёлочка из яблока

Вырезанная из яблок ёлочка особенно обрадует и детей, и взрослых в новогоднюю пору. Это станет отличным украшением для праздничного рождественского или новогоднего стола:

Подготовьте несколько крупных и крепких яблок (лучше, если они будут разных цветов), виноград, длинную морковку и несколько зубочисток. Вымойте тщательно все фрукты и овощи, вытрите их насухо.
Разрежьте яблоки на кубики. Толщина каждого кубика должна варьироваться в пределах 10–15 мм. Полейте нарезку лимонным соком.
Удалите веточки с винограда.
Приступайте к сборке основания будущей ёлочки: у крупного яблока срежьте нижнюю часть, чтобы оно было устойчивым.
Воткните зубочистки в нижнюю часть моркови и при помощи них же соедините её с яблочным основанием. Это будет стволом.
Теперь нанизывайте яблочные кубики и виноградины на зубочистки. Чередуйте фрукты по цветам, чтобы получилась яркая композиция.
Получившиеся фруктовые шашлычки воткните в основание вашей ёлочки, а затем постепенно поднимайтесь таким же образом к макушке ёлочного ствола.
Всё, ваша фруктовая ёлочка готова, можно подавать её на стол.

Вставлять зубочистки в мякоть моркови или яблока с силой не стоит, поскольку гостям будет трудно доставать лакомство из конструкции. Вам достаточно того, чтобы элементы держались на своём месте.

Даже самое простое блюдо можно приготовить или подать так, что оно сможет посоревноваться с самыми изысканными кулинарными шедеврами мира. Например, вы можете нарезать обычное яблоко в виде цветка, лебедя, звезды, создать из него сложную композицию, добавив другие фрукты, превратить его во что-то удивительное и необычное. Главное – это ваша фантазия и следование простым рекомендациям.

Читайте также: