Как сделать ленивые вареники с картошкой
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 04.10.2024
В ленивые вареники мы можем добавить грибы. Сегодня разберем рецепты вареников с картошкой, с яйцом и с грибами. Для тех, кто соблюдает пост или вообще не употребляет животные продукты есть рецепт постных вареников с картошкой без яиц.
В этой статье:
Ленивые вареники с картошкой — пошаговый рецепт с фото
Что понадобится:
Попробуйте к вареникам домашний майонез. Хороши вареники, конечно, со сметаной. А если не поленитесь сделать их с грибами, то вообще язык проглотишь)
Ленивые вареники с картошкой и грибами — рецепт на сковороде
Эти варенички такая вкуснятина — пальчики оближешь! Только когда я их пробовала готовить без яиц — разваливаются на сковородке. А с яйцом очень хорошо держатся — можно кушать вилкой.
Что понадобится:
- Отвариваю картошку и хорошенько разминаю толкушкой. Даю немного остыть. Разбиваю яйцо и перемешивая подсыпаю половину муки. Сразу солю и подсыпаю перец и специи. Вымешиваю тесто руками, пока не станет эластичным. Накрываю пакетом — пусть постоит.
- Мелко крошу грибы и лук. На сковороду наливаю растительное масло и обжариваю сначала лук до прозрачности. Следом высыпаю грибы и обжариваю ещё минут 10. Грибы должны ужарится в объеме наполовину.
- Тесто выкладываю на дощечку, посыпанную мукой. Отрезаю часть теста и раскатываю колбаску. От колбаски отрезаю небольшие дольки по 2 см. Приплюскиваю их вилкой или пальцами.
- В подсоленный кипяток опускаю вареники и помешивая жду когда всплывут. Вареники всплыли и сразу достаю их шумовкой. Отправляю на сковородку с грибами и луком. Можно ещё чуть обжарить. Я же просто перемешиваю их с грибной подливкой и достаю на тарелки.
Картофельные вареники с грибами готовы. Кушайте их со сметаной или домашним майонезом и зеленью.
Ленивые вареники с картошкой постные без яиц — видео рецепт
Постные вареники можно подать с постным майонезом или грибным соусом. Ну вот пока всё о ленивых варениках. Кто сегодня готовил с нами, всем Приятного аппетита!
Если Вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте рецепты на своей странице. Будем благодарны за комментарии и дополнения.
Девочки я конечно вас рассмешу,но я знаю еще боле быстрый способ,Готовим начинку как на вареники с картошкой, отвариваем любые макарончики,все смешиваем, И все готово,вкусненько,быстренько!Носик мучичкой припудрить
Сидишь и думаешь какая я плохая хозяйка — вся картошка из вареничков повылазила Этот эксперимент можно повторить с тушоной капустой и вишнями Целую всех Инна
Инночка, совершенно верно! Можно и так))
Вареники из картошки у меня получились очень вкусные. И готовятся вполне просто. Благодарю за подробное описание рецепта!
Анна, спасибо за отзыв! Они потому и называются ленивые вареники, что их так просто готовить. А на вкус вполне достойное блюдо!
Добавить комментарий Отменить ответ
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.
Все виды вареников были изобретены славянами, но принадлежат они к традиционной украинской кухне. Именно в Украине это блюдо приобрело огромную популярность.
Вареники представляют собой изделия из отварного теста, начиненного разнообразными наполнителями. Это может быть мясо, овощи, грибы, ягоды и фрукты. Ленивые вареники – одна из разновидностей блюда.
Польза и вред блюда
Польза этого продукта заключена в его начинке. Все ингредиенты, используемые для наполнения, богаты ценными веществами и витаминами. За счёт того, что основным способом приготовления является варка, эти элементы лучше усваиваются организмом. Всё это относится и к картофелю. Он тоже богат полезными микроэлементами. К тому же в разных рецептах его объединяют с другими продуктами, что увеличивает питательную ценность.
Негативная сторона блюда – его калорийность. Картошка не относится к диетическим продуктам. Поэтому при частом употреблении может формироваться лишний вес.
Также на полезность влияют особенности приготовления и хранения полуфабриката. Домашние вареники с применением качественных продуктов намного полезнее магазинных, ведь в их составе находятся ингредиенты, качество которых проверить нельзя.
Сложность, время приготовления
Приготовить это блюдо несложно. Зная рецепт и определенные тонкости, с ним справится любой. Времени требуется от 20 до 40 минут.
Как приготовить ленивые вареники с картошкой?
Для приготовления 3 порций потребуются следующие ингредиенты:
- картошка – 300 г;
- мука – 150 г;
- яйцо – 1;
- лук – 100 г;
- сливочное масло – 30 г;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- специи;
- соль.
Подготовив необходимые продукты, можно приступать к работе.
Пошаговый рецепт приготовления ленивых вареников с картошкой на фото:
Это блюдо содержит 127 калорий на 100 г. В нём находится 6 г белка, 1 г жира и 25 г углеводов.
Самый ленивый ужин. Видео-рецепт:
Варианты приготовления
Быстрые вареники с картошкой без яиц
Чтобы уменьшить калорийность блюда, из него можно убрать яйца. Для воплощения замысла потребуются:
- картошка – 3 шт среднего размера;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- мука – 0,5 ст. л.;
- лук репчатый – 2;
- зелень;
- соль.
Вареный картофель разминают, чтобы получилось пюре. К нему добавляют измельченную зелень и муку. Компоненты хорошо перемешивают, чтобы получилось достаточно плотная масса (при необходимости можно добавить больше муки). Далее тесто раскатывают и нарезают на произвольные кусочки. Следует вскипятить воду в кастрюле и, подсолив, опустить туда кусочки теста.
Когда они всплывут на поверхность, нужно подождать 2 минуты и выложить на тарелку. Измельченный лук поджаривают на сковороде и используют его в качестве добавки к блюду.
Ленивые вареники с картошкой и грибами
Этот способ позволяет приготовить более сытные вареники. До начала работы нужно подготовить следующие компоненты:
- картофель – 4 шт;
- грибы – 200 г;
- яйцо – 1;
- лук – 1;
- мука – 70 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- масло сливочное – 20 г;
- черный молотый перец;
- соль.
Очистив от кожуры картофель, его отваривают. Жидкость следует слить, а продукт растолочь в пюре. После его остывания вбивают яйцо и приправляют массу перцем.
Размешав ингредиенты, начинают добавлять муку. Тесто должно получиться мягким, но плотным. Его делят напополам и каждую половину скатывают в жгут. Эти жгуты разрезают на небольшие кусочки одинаковых размеров.
Заготовки нужно поместить в кипящую солоноватую воду и варить на небольшом огне, пока не всплывут. После этого вареники выкладывают на тарелку. Разогревают сковороду и, налив подсолнечного масла, отправляют туда нарезанные кусочками грибы и нашинкованный лук. Их необходимо обжарить и присоединить к вареникам. В дополнение к блюду подают сметану и масло.
Жареные ленивые вареники
Этот вариант блюда готовят из следующих компонентов:
- яйцо -1;
- сметана – 500 г;
- мука – 20 ст. л.;
- соль;
- картофель – 1 кг;
- лук – 300 г;
- масло растительное – 6 ст. л.
Основой теста является отварной картофель. Его чистят, режут на куски, помещают в воду и варят до готовности. Затем жидкость сливают, а картошку толкут в пюре. В эту массу добавляют сметану и вбивают яйцо. Нужно досыпать соли и всё перемешать.
После этого в смесь домешивают муку. Количество приблизительное – может понадобиться больше или меньше. Нужно следить, чтобы тесто получилось мягким и эластичным. Из него делают вареники, которые отваривают в кипящей воде. Мелко нарезав лук, обжаривают его в подсолнечном масле. Когда лук станет золотистого цвета, к нему присоединяют готовые вареники и жарят всё вместе еще несколько минут.
На пару
Чтобы сделать ленивые вареники на пару потребуются:
- творог – 300 г;
- крахмал – 2 ст. л.;
- картошка – 4 шт;
- мука – 2 ст. л.;
- соль;
- масло сливочное – 2 ст. л.;
- яйца – 2.
Очищенный картофель готовят в пароварке в течение 15 минут. Когда он остынет, к нему добавляют творог и перетирают до получения кашеобразной массы. Яйца разделяют на белок и желток. Белки взбивают, а желтки растирают с маслом. То и другое добавляют к творожной смеси.
Туда же надо всыпать крахмал и муку и перемешать, чтобы получилось тесто. Из него слепить заготовки. Полуфабрикат укладывают в пароварку и готовят не больше 10 минут.
Ленивые вареники с картошкой и сыром
Приготовить блюдо таким способом можно из следующих ингредиентов:
- картофель – 400 г;
- мука – 100 г;
- масло сливочное – 20 г;
- желток – 1;
- укроп – 10 г;
- молотый черный перец;
- сыр – 100 г;
- соль.
Картошку полагается очистить и сварить. Слив воду, к продукту добавляют масло и разминают, чтобы получилось пюре. К нему присоединяют желток и натертый сыр. Посыпают всё зеленью, специями и солью.
Придав в массе однородность, ее выкладывают на стол, посыпанный мукой. Когда тесто приобретет эластичность, можно начинать лепить шарики. Каждый нужно немного приплюснуть сверху.
На огонь ставят кастрюлю с водой, солят ее, а после закипания опускают туда кусочки теста. В первые минуты варки блюдо нужно перемешивать, чтобы заготовки не слиплись. В готовом состоянии они всплывают на поверхность.
Полезные советы
В тесто для вареников можно добавлять любые приправы. Их количество подбирают по вкусу. В некоторых случаях заготовки делают, отрывая кусочки теста от общей массы.
Придав форму, их обкатывают в муке, чтобы не слипались. Второй вариант – раскатать тесто и разрезать его небольшими кусками произвольной формы. Рабочую поверхность перед этим следует посыпать мукой.
Варить полуфабрикаты нужно в подсоленной воде. Иногда в неё добавляют приправы.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Ленивые вареники с картофелем
Кому лень лепить вареники!)
Похожие рецепты
Вареники с рисом и абрикосами
Вареники "На полянке в лесу"
Постные вареники с ежевикой
Вареники "Безмятежность"
Вареники с капустой на воде и дрожжах
Вареники с творогом и зеленым луком
Вареники "Сластена" с джемом
Ленивые вареники без муки
Ленивые вареники
Попробуйте приготовить вместе
Селедка под "шубой"
Закуска "Рыбка моя"
Десерт "Елочные шары"
Комментарии и отзывы
Как говорит одна моя знакомая - не бывает ленивых голубцов, бывают только ленивые хозяйки)) Не смотря на это захотелось попробовать ленивых вареников с картошкой. Мне готовое блюдо напомнило скорее украинские галушки. Было вкусно, но, если в следующий раз захочется именно вареников, лениться не буду. Спасибо за рецепт.
Захотелось мне вареников, а времени возится с обычными нету. Как всегда, выручил Поваренок.ру))) Нашла Ваш рицепт. Конечно, на вареники это мало похоже, но оскому сбила Благодарочка
Страшненькие,серенькие,но очень вкусные.Жаль сала не было,со шкварками было бы еще вкуснее.Мне больше понравилось заправлять сливочным маслом,а не сметаной,хотя вообще сметану обожаю.Спасибо автору! Рецепт хороший.
Сегодня приготовила на обед лакомство по вашему рецепту. Растопила сальце, вынула шкварки, на жире зажарила лук. Подала мужу с луком и шкварками- он остался доволен! Вареники не забиты мукой, нежные, сварились очень быстро. Обязательно буду готовить ещё. Спасибо за урок)
отличные вареники,вкус как у традиционных вареников с картошкой, только возиться не нужно. сытные. буду теперь часто их делать,спасибо автору
Очень просто и вкусно! Тесто немного липло к рукам, но борошна я не добавляла, скрутила и так. Вареники получились мягкие, не распадались. Неожиданно при варке стали на много толще, что хорошо, так как выглядело, будто их больше
Просто и по-домашнему),мне бывает действительно лень лепить вареники,так что рецепту есть место быть.Я тоже такие сделаю как-нибудь.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Я очень люблю вареники с картошкой — это очень простое, вкусное и очень домашнее блюдо. Но иногда не хватает времени, чтобы приготовить их по всем правилам. И тогда я готовлю ленивые вареники. Ленивые вареники готовятся из тех же ингредиентов, что и традиционные, но гораздо проще и гораздо быстрее. По вкусу они, конечно же, тоже отличаются, отличаются примерно так же, как отличаются ленивые вареники с творогом от классических вареников с творогом, но это тоже очень-очень вкусно. Давайте приготовим!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очищаем, крупно нарезаем, солим и заливаем водой так, чтобы картошка была только-только прикрыта.
Ставим на огонь и варим до готовности. Пока картофель варится, мелко нарубаем лук. Лук я добавляла и в тесто для вареников, и использовала для подачи. Если вы не любите вареники с обжаренным луков, то вы можете взять лука меньше. На сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем нарезанный лук и обжариваем 2-3 минуты до прозрачности. Кладем кусочек сливочного масла, его можно положить больше, меньше — на ваше усмотрение. Обжариваем лук до приятного золотистого цвета.
Когда картофель будет легко протыкаться ножом, он сварился.
Картофель отцеживаем, возвращаем кастрюлю на огонь и картофель подсушиваем, испаряем остатки отвара. Кладем небольшой кусочек сливочного масла (по желанию) и разминаем в пюре.
Выкладываем примерно половину всего обжаренного лука
размешиваем, перекладываем в миску и даем остыть до теплого.
В то же время не нужно дожидаться, когда картофель полностью остынет, поскольку когда он остынет, он станет плотнее, и на нем будет сложнее замесить тесто. Солим, вбиваем среднее куриное яйцо
и вмешиваем муку до образования мягкого теста. В рецепте я указываю 150 г муки, поскольку именно столько муки мне в этот раз потребовалось, ну а вам может понадобиться чуть больше, либо чуть меньше. Если в тесто добавить много муки, то вареники могут получиться плотными, мучнистыми и, на мой взгляд, не очень вкусными. Но в то же время если в тесте будет очень мало муки, то вареники могут развалиться при варке. В общем, здесь важно соблюсти золотую середину. Вот такое мягкое, липкое тесто у меня получилось в результате.
Больше муки я добавлять не буду. Рабочий стол подпыляем мукой, выкладываем тесто, подкатываем и делим в зависимости от желаемого размера вареников.
Я сначала все тесто поделила на небольшие кусочки и затем каждый кусочек поделила пополам. Каждый вареник обваливаем в муке. Сформованные вареники отвариваем в большом количестве воды. Воду подсаливаем. Для того, чтобы убедиться, что вареники не развалятся при варке, отвариваем сначала один вареник.
Если вареник не развалился, отвариваем все остальные вареники. Ну а если вдруг развалился, это значит, что в тесто нужно вмесить еще немного муки. В кипящую воду загружаем вареники и варим после всплытия 2-3 минуты.
Готовые вареники достаем шумовкой и выкладываем в сковороду к оставшемуся обжаренному луку. Ставим сковороду на огонь и обжариваем вареники еще несколько минут.
Подаем вареники как самостоятельное блюдо, обычно их подают со сметаной, можно посыпать рубленой зеленью, здесь всё на ваше усмотрение.
Читайте также: