Как сделать ленивые манты

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 04.10.2024

Как сделать вкусные Ленивые манты рулеты с фаршем на сковороде рецепт. Что может быть проще и вкуснее?☺️ Потратить 30 минут времени и три полноценных обеда на двух человек готовы. .

Тесто:
- мука - 3 ст. (у меня граненый стакан)
- кипяток - 1 ст.
- растительное масло - 3 ст.л.
- соль - 1 ч.л.

Начинка:
- фарш - 1 кг. (у меня говядина/свинина)
- лук - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- соль - 1,5 ч.л.
- чёрный молотый перец

Для подачи (на 1/3 часть от получившихся рулетиков):
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- болгарский перец - 1/2 шт
- соль

Как приготовить Ленивые манты рулеты с фаршем на сковороде рецепт пошагово

1. Готовим тесто:
Муку просеиваем, добавляем соль и растительное масло. Вливаем кипяток. Сначала размешиваем ложкой. Затем, как тесто немного остынет, продолжаем мешать руками.
Тесто получается очень удобное, мягкое👍🏼
Тесто обираем в пакет и оставляем.

2. Занимаемся начинкой:
В фарш добавляем мелко нарезанный лук, натёртый чеснок, соль и чёрный молотый перец. Все хорошо перемешиваем.

3. Возвращаемся к тесту.
Достаём его из пакета, обминаем. Разрезаем на 4 части.
1/4 часть теста раскатываем тонким слоем, сверху выкладываем 1/4 часть начинки. Разравниваем, оставляя свободный край 1-2 см.
Скручиваем рулетик, свободный край смачиваем водой и приклеиваем.
Разрешаем на кусочки по 4-5 см.

4. С остальными 3 частями теста и начинки проделываем тоже самое.
1/3 от всех получившихся рулетов я сразу приготовила, а остальное заморозила.

5. Способ приготовления (подача):
Лук обжариваем, добавляем морковь, помидор и болгарский перец. Тушим на небольшом огне 3-4 минуты под крышкой.
Сверху выкладываем рулетики. Заливаем воду на 1/2 высоты рулетов. Закрываем крышкой и готовим на среднем огне 20-30 минут.
Готово!

Все мы знаем блюдо восточной кухни – ханум. Его технология приготовления – рулет, готовящийся на пару. С каждым разом этот рулет терпит все возможные изменения. И на данный момент ханум отличается не только по ингредиентам, то есть начинкой, но и по технологии приготовления.

Ханум в духовке с курицей и картошкой

Начинка:

Картофель 600 грамм
Филе курицы 600 грамм
Лук 400 грамм
Морковь 2 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Масло 150 мл.
Масло 150 мл.
Зелень
Соль, базилик сушенный, зира

Начинка данного рецепта у нас отличается от всех видов начинки приготовления ханум на пару. Перед тем как ее использовать, она должна быть в готовом виде. Так как тесто пресное, не дрожжевое, ханум в духовке выпекаться должен не долго. И при этом важно тесто не пересушить.

Морковь, лук, перец, филе курицы, картофель нарежьте на кубики.

Разогрейте в сотейнике масло.

Отправьте к нему картофель, лук, мясо, морковь и обжарьте до полуготовности. Примерно займет 10 минут.

Добавьте соль, специи.

В конце добавьте перец болгарский и зелень.

Перемешайте, дайте остыть.

Для теста:

Теплая вода – 1 ст.
Лук – 1 шт.
Соль – 1 ч. л.
Соль и специи (черный перец) – по вкусу
Растительное масло – 2 ст. л
Сливочное масло – 50 г
Мука – 1 кг

Приготовим тесто, для этого в миску налейте теплую воду, насыпьте соль. Перемешайте до растворения соли.

Просейте сюда муку и вымесите плотное, эластичное тесто. Положите его в пакет на 30 минут.

Тесто разделите на две части.

Одну часть раскатайте в тонкий круг 1-2 мм.

Смажьте растопленным сливочным маслом.

Выложите начинку, равномерно распределите по всему объему.

Скрутите рулет, зажмите края.

Противень смажьте сливочным маслом. Аккуратно положите на него рулет.

Желток разведите с двумя чайными ложками молока и смажьте рулет.

Посыпьте кунжутом и зеленью.

Выпекайте в духовке 180 градусов до золотистой корочки.

Ханум классический

Классический рецепт ханума подразумевает под собой постное блюдо без мяса. Мясо начали добавлять уже позже.

Тесто:

Мука 400 грамм
Вода 200 мл.
Соль 1 ч. л.

Итак, тесто замешиваем обычное, на воде. Дайте ему полежать 30 минут.

Начинка:

Картофель 200 грамм
Лук 100 грамм
Специи: зира, кориандр, паприка, молотый красный перец по вкусу
Масло 50 мл.

Картофель нарежьте на тонкую соломку, лук на полукольца.

Перемешайте лук с картофелем, добавьте сюда соль и специи.

Тесто тонко раскатайте и распределите равномерно начинку.

Готовьте его либо в мультиварке на пару, либо в пароварке.

Форму, на которую вы будете укладывать ханум, смажьте сливочным маслом.

Ханум готовят 30 минут.

Ханум из лаваша

Состав:

Лаваш — 1
Фарш 500 гр.
Картофель крупный 2 шт.
Лук крупный 1 шт.

Лук и картошку порежьте кубиками. Кубики должны быть не крупные, 4 на 4 мм.

Переложите овощи в глубокую миску. Сюда отправьте фарш.

Посолите по вкусу. Посолите по вкусу ( примерно неполная столовая ложка), поперчите, добавьте специи зира примерно чайную ложку. Все это перемешайте рукой. Все надо перемешать до однородности. Чтобы равномерно в фарше были картошка и лук.

Лавш разверните и смажьте оливковым маслом, можно взять подсолнечное.

Равномерно распределите начинку.

Плотно скрутите рулет.

Сделайте улитку и поместите в форму для приготовления на пару.

В кастрюлю мультиварки налейте воду, и установите форму с ханумом. Дно формы не должно касаться воды. Закройте крышкой. Установите необходимую программу. Готовьте 35 минут.

Готовить ханум можно также в пароварке или в мантышнице. А если из перечисленного ничего нет, то можно в кастрюлю налить воды, сверху установить дуршлаг с рулетом, при этом накрыв крышкой.

Ханум с капустой

Тесто можно использовать абсолютно любое. Ингредиенты для начинки берем в любом количестве. Можно взять просто лаваш.

Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке.

Лук нарежьте полукольцами или кубиками.

Овощи отправьте обжариваться на раскаленном растительном масле в сковороде. В конце посолите и поперчите.

На тонкое тесто или смазанный маслом лаваш или пласт теста выложите всю начинку.

Сформируйте рулет и отправьте готовиться на пару на 35 минут. Подавать со сметаной или томатным соусом.

Ханум жареный на сковороде

Это необычный рецепт, для тех, кто хочет попробовать что- то новое.

Тесто на 2 порции:

Вода — 110 мл.
Мука — 480 грамм
Соль
Масло подсолнечное или оливковое — 33 мл.
Яйцо — 1 шт.

Замесите плотное, эластичное тесто, смешав все ингредиенты. Дайте полежать 35 минут, накрыв полотенцем

Многие любят вкусное сытное блюдо – манты. Но, к сожалению, не всегда есть время на их приготовление. Процесс хоть и не сложный, но довольно трудоемкий и занимает несколько часов. Поэтому можно обойтись более простым вариантом и приготовить ленивые манты на сковороде! Нам потребуются все те же ингредиенты, что и для классического продукта, но готовить их будет совершенно по-другому. Манты относятся к сытным мясным блюдам, которые можно подать на овощной подушке. В этом случае они получатся более полезными!

Готовить манты будем из смешанного фарша. Фарш делаем самостоятельно или приобретаем готовый в магазине. Состав фарша зависит от личных предпочтений. Как правило, берется
60% говядины и 40% свинины. Но можно использовать и индейку, и курицу. В общем, пригодится любой вид мяса, который есть в холодильнике.

Ленивые манты на сковороде: рецепт для начинающих хозяек

Рецепт ленивых мантов пригодится в тех случаях, когда необходимо разнообразить рацион, но совершенно нет времени на готовку. Такое блюдо станет достойной альтернативой покупным полуфабрикатам. Поэтому ими удастся баловать своих родных довольно часто.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Готовый фарш выкладываем в миску. Если вы решили делать фарш самостоятельно, то мясные куски следует промыть, просушить, нарезать и пропустить через мясорубку. Процедуру лучше повторить пару раз, чтобы фарш получился более однородным;
Лук натираем на мелкой терке. Можно просто его измельчить ножом на мелкие кубики;
Фарш смешиваем с тертым луком, наливаем туда 150 мл воды. Массу аккуратно перемешиваем и оставляем на полчаса. В это время займемся приготовлением теста;
В миске смешиваем воду с куриным яйцом. Отправляем к компонентам муку. Замешиваем эластичное тесто. Муки указано примерное количество, в зависимости от ее влажности может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Из теста формируем шар, заматываем его пищевой пленкой и оставляем на полчаса при комнатной температуре;
Стол присыпаем мукой и раскатываем на нем тесто пластом. На тесто выкладываем фарш и аккуратно его раскатываем. Полученную основу сворачиваем в рулет, который нарезаем на кусочки толщиной 3-4 см;
Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем в нее наши манты, наливаем 200 мл воды. Накрываем посуду крышкой и готовим на слабом огне после закипания около 20-25 минут;
Подаем манты в горячем виде.

Отличным дополнением к мантам станет сметана или кетчуп. Сметану можно смешать с пропущенным через пресс чесноком и измельченным укропом. Получится своеобразный чесночный соус.

Блюдо можно приготовить на овощной подушке. Для этого любимые овощи необходимо слегка обжарить. Затем на них выкладываются манты, заливаются водой и тушатся, как указано выше.

Ленивые манты,ленивые пельмени или ханум-так называют это блюдо.Хочу предложить и свой рецепт.Эти рулетики можно готовить с очень разными начинками и разными способами.Мой вариант начинки-сырой картофель с добавлением специй,лука,моркови и тушеный в очень вкусном соусе.И,кстати,если в тесто не добавлять яйцо,то это уже будет постное блюдо.Рулетики получаются сочные и ароматные.Попробуйте и вы:)

фотоотчеты к рецепту 6

Пошаговый рецепт с фото

К муке добавить яйцо и постепенно подливая воду,замесить тесто как на пельмени(не очень мягкое),накрыть его и дать отдохнуть.

Приготовим соус:лук репчатый нарезать мелким кубиком,лук порей-полукольцами,морковь натереть на крупной терке,перец нарезать соломкой.

Обжарим слегка(спасируем)на растительном масле в таком порядке:сначала лук репчатый,через 3-4минуты добавим порей,еще через 2-3минуты добавим морковь,еще протушим минут пять и добавим томатную пасту,хорошо перемешаем с овощами,добавим сладкий перец,перемешаем и выключим огонь.

Приготовим начинку:натереть на крупной терке луковицу,картофель и морковь,добавить зелень,соль и перец,хорошо перемешать.Затем смесь слегка отжать от лишней жидкости.

Тесто делим пополам и раскатываем тонко(как на пельмени,у меня получился пласт примерно 30на35см.)Делим вдоль на две части,выкладываем начинку.

Теперь берем глубокую сковороду с крышкой,перекладываем овощную смесь,заливаем горячую воду(или бульон),солим и перчим по вкусу,добавляем немного зелени и кусочек лаврового листика,перемешиваем.

У каждого кусочка рулета защипать донышко и уложить их все в вертикальном положении в сковороду с соусом(не очень плотно,во время тушения они увеличатся).Закрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 40минут.Если жидкость выкипит или впитается,можно добавить кипятка уже в прцессе готовки.У меня было немного мясного фарша и я часть рулетиков сделала с начинкой из мяса и картошки.

Через 40минут выключаем огонь,даем рулетикам постоять под крышкой еще 10минут и все,можно есть!Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Надежда, спасибо Вам за рецептик.У меня бабуля похожие готовила. сразу детство вспомнила. Я тоже готовлю похожие.Обязательно приготовлю по-вашему рецепту. Мои давно просили манты.Удачи Вам!

Спасибо большое за такие душевные слова!Буду очень рада,если понравится:)

Туки-туки,все готово,уже и попробовали.Вкусно,очень вкусно.У меня ничего не намокало,начинка и тесто вели себя замечательно.Единственное,у меня не было перца,а добавила свежий томат,корневого сельдерея чуточку и зубчик чесночка.В следующий раз попробую с перцем и мясные хочу попробовать.Кстати,там девушка писала что вроде и отжимала начинку,а все было как то не очень.Я отжала как только натерла овощи и после того как посолила еще раз отжала.Спасибо Надежда Вам за Ваши замечательные рецепты.

Юлечка,как приятно читать такие отзывы!Я очень рада,что тебе понравилось:)а фото какие чудесные!Овощную заправку можешь фантазировать сама,что ты больше любишь.А у девочки просто тесто очень тонко было раскатано,но потом она приноровилась.Спасибо тебе большое,что поверила моему рецепту:)

Надежда,спасибо большущее за рецепт. очень-очень вкусно!вместо томат.пасты положила томаты в собственном соку,и вместо свежего болгарского перца добавила вяленый,приготовила своим домашним сегодня на обед,очень Вас хвалят!:) спасибо. фото прилагаю:))

Спасибо большое,что поверили моему рецепту и приготовили манты,мне очень приятно!Я рада,что блюдо понравилось Вашим родным,это лучшая для меня награда!:).С помидорками еще вкусней получается,особенно с ароматными сезонными .Фото просто чудесные.Видно какие сочные и вкусные получились у Вас манты.Спасибо. )

Читайте также: