Как сделать ласси
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 05.10.2024
Существует много вкусных и полезных напитков, которыми можно полакомиться в жаркое летнее время: молочные коктейли со льдом, охлажденные молочные и кефирные смузи, потрясающе вкусный айран, ряженка и многое другое. Кроме того, существует очень вкусный и полезный напиток, родом из Индии, который просто грех не попробовать. Этот напиток — ласси. В этой статье мы расскажем, что такое ласси и как его готовить. Приступим!
Ласси — это популярный индийский напиток на основе йогурта с молоком и с различными фруктовыми, овощными и другими добавками. В домашних условиях приготовить ласси очень просто — готовится этот вкусный коктейль не сложнее, чем молочные смузи или молочные шейки.
Ласси бывает сладкий и соленый. Более всего ласси распространен в Пенджабе, Пакистане и Северной Индии.
Для приготовления ласси вам понадобится немного турецкого йогурта (или другого йогурта без добавок), немного молока или воды, а также фрукты, сахар, соль, пряности, зелень. Единственное, без чего не получится приготовить ласси — это без блендера.
Кстати, ласси — это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно, так как в ласси содержится йогурт, молоко и, конечно же, фрукты!
В этой статье мы расскажем о самых вкусных рецептах приготовления ласси.
Традиционный индийский рецепт соленого ласси с пряностями
- 300 мл турецкого йогурта
- 200 мл кипяченой охлажденной воды
- Несколько кубиков льда
- Немного зеленого перца чили, очищенного и измельченного
- 0,3 чайной ложки молотого тмина
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Соль по вкусу
Сложите в блендер все ингредиенты, кроме льда, и хорошо измельчите. Потом добавьте лед и снова измельчите. Напиток готов!
Соленый ласси — самый простой рецепт
- 300 мл турецкого йогурта
- 150 мл ледяной воды
- 6 кубиков льда
- 2 чайных ложки белого сахара
- Щепотка соли
Сложите в блендер все ингредиенты, кроме льда, и хорошо измельчите. Лед выложите в красивые стаканы и вылейте ласси в стаканы. Летний охлаждающий напиток готов!
Соленый ласси с пряностями
- 300 мл турецкого йогурта
- 300 мл охлажденного молока
- 1 чайная ложка семян тмина
- 2 чайных ложки лимонного сока
- Соль по вкусу
- Несколько кубиков льда
- Несколько листов свежей мяты
- Щепотка кайенского перца — по желанию
Семена тмина поджарьте на сковороде около 2-3 минут, после чего охладите и измельчите. Все ингредиенты сложите в блендер и хорошо измельчите. Ласси готов!
Ласси с манго — пальчики оближешь!
Один из самых вкусных видов ласси — это ласси с манго. Самое сложное в этом рецепте — найти манго, остальное — проще простого. Итак, возьмите такие ингредиенты:
- Мякоть 2 плодов манго
- 400 мл турецкого йогурта
- 200 мл молока
- Полчашки сахара
- 5-10 кубиков льда
Все ингредиенты сложите в блендер и хорошо измельчите. Подавайте в красивых стаканах и наслаждайтесь!
Ласси с манго — рецепт второй
Этот рецепт немного сложнее, чем предыдущий. Однако результат того стоит! Итак, для того чтобы приготовить этот ласси с манго, вам понадобятся такие ингредиенты:
- Мякоть одного большого манго
- 300 мл турецкого йогурта
- 150 мл холодного молока
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 5-8 листов свежей мяты
- 1 чайная ложка свежемолотого аниса
- 1 чайная ложка свежемолотого кардамона
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Кубики льда — по желанию
Банановый ласси — просто, сытно, вкусно!
Если найти манго не удалось, предлагаем вам приготовить вкусный напиток с бананом.
- 300 мл турецкого йогурта
- 150 охлажденного молока
- 2 спелых банана
- 2-4 кубика льда
- 2 столовых ложки белого сахара или меда
Сложите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Банановый ласси готов!
Вкусный напиток на йогурте с клубникой — как приготовить
Конечно же, ни одно летнее меню не может обойтись без клубники. Предлагаем вам рецепт ласси с клубникой. Вам понадобятся ингредиенты:
- 10-12 ягод клубники (вместо клубники можно взять любые другие летние ягоды: чернику, малину)
- 2 столовых ложки сахара
- 200 мл турецкого йогурта
- 100 мл молока
- 3 кубика льда
Сложите ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Клубничный напиток готов! Приятного аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Предлагаю вам приготовить замечательный охлаждающий индийский напиток на основе йогурта - ласси. Вариаций ласси - великое множество. Но основа всегда одна - йогурт, вода и лёд. В принципе, это и есть рецепт ласси. Но за счёт различных добавок ласси получается солёным, сладким, остреньким или просто ароматным. Попробуйте этот напиток, и он навсегда останется в рационе вашей семьи.
Я сегодня покажу два рецепта ласси - с шоколадом и с имбирём. Калории указаны для двух напитков, так что судите сами, какой это полезный и диетический напиток. Вы можете варьировать специи и добавки по своему вкусу, можно добавлять огурцы, зелень, паприку, сироп, ягоды и любые другие ингредиенты. Пробуйте и наслаждайтесь!
Итак, для первого рецепта ласси возьмём натуральный йогурт, воду, тёмный шоколад и лепестки миндаля.
Шоколад натрём на мелкой тёрке (если у вас молочный шоколад - подморозьте его в морозильнике).
Заранее приготовим лёд.
В воду добавим лёд и йогурт.
Сверху добавим натёртый шоколад.
Взобьём наши ингредиенты погружным блендером.
Ласси с шоколадом готов! Украсим сверху миндальными лепестками и шоколадом и подадим немедленно. Великолепный ледяной шоколадный ласси - охлаждающий и нежный напиток. Угощайтесь!
Теперь приготовим ласси с имбирём и кардамоном. Нам потребуется 100 мл йогурта, 200 мл воды, лёд, 0,5 ч.л. сахара и 1 ч.л. кардамона.
Кардамон вы можете смолоть сами в кофемолке или взять готовый порошок. Я смолола несколько стручков, просеяла, получилось не так тонко, как в готовом порошке. Я добавила по половинке чайной ложки того и другого.
Имбирь натрём на мелкой тёрке.
Смешаем 100 мл йогурта, 200 мл воды, лёд, имбирь и кардамон. Взобьём всё блендером.
Ласси с имбирём и кардамоном готов! Подавайте немедленно этот чудесный ароматный напиток! Индийцы знают толк в охлаждающих напитках, попробуйте и вы. В жаркое время года или в пост - это просто спасение и наслаждение. Ласси - полезный и вкусный напиток. Угощайтесь на здоровье!
Напиток этот называется ласси. По сути — смесь воды, йогурта, специй и льда. Причём лёд стали добавлять уже в более поздние времена, когда холодильные установки стали уделом широких слоёв населения. Так что можно считать, что в ласси всего три компонента.
Йогурт в данном случае — не те стрёмные баночки на полках магазинов, где консервантов и ароматизаторов больше чем полезных веществ, а натуральный продукт, получаемый путём сквашивания молока несколькими типами бактерий. Вот с чем-чем, а с молоком в Индии проблем нету — коров много, на мясо их не забивают, так что регулярно доят. Правда, коровы те… То ещё зрелище. Тем не менее, молоко дают — и хрен с ними.
Специи в этом напитке жизненно необходимы. Дело в том, что Индия и чистая вода — понятия, мягко говоря, слабо пересекающиеся. Пить воду из водопровода там не рекомендуют даже после очистки, в местные реки скидывают нечистоты и полусгоревшие трупы. Ага, утилизация после кремации налажена налажена на совесть. Уже пару тысяч лет как. Так что пить напиток без добавления дикого количества специй, которые за счёт своих эфирных масел и других активных веществ хоть как-то уничтожают микробов и паразитов, просто невозможно.
Чаще всего из специй берут кумин (одна из ранних версий ласси подразумевает обязательное использование именно его), тмин, кардамон, имбирь, мускатный орех, чёрный перец и многое другое. Индийская кухня очень богата на специи, так что там не возникало вопроса «Что можно положить в напиток, чтобы его стало можно пить«.
Ну а в остальном — всё просто. Компоненты смешиваются, взбиваются до состояния пены и охлаждаются. Всё. Можно пить. Сейчас для этого блендеры используют, а раньше обходились обычными венчиками для взбивания. Кроме того, сейчас начали потихоньку отходить от концепции пряного ласси и всё чаще начали делать его сладким. И специй начали класть меньше, так как воду хоть как-то начали обрабатывать и очищать.
Для получения сладкого ласси в процессе приготовления просто добавляем в смесь фруктовые соки или мелконарезанные фрукты. Ну и специй кладём значительно меньше.
Если говорить о конкретных рецептах, то вот вам самый простой пример для понимания пропорций.
Классический ласси
- 2 стакана воды
- полстакана йогурта
- половина чайной ложки молотого имбиря
- половина чайной ложки молотого кардамона
- чайная ложка сахара
Всё смешать и взбить до появления пены. Далее добавить туда кубики льда и пить. Некоторые кадры вместо сахара соль кладут.
Кроме того, в Индии существует и особый традиционный ласси — Bhang lassi. Отличается от обычного тем, что туда добавляют настойку конопли… То есть и охладиться, и расслабиться. Стоит ли говорить, что теперь конкретно этот вариант напитка найти стало намного сложнее? Короче, можно смело экспериментировать. Берём за основу йогурт, разбавляем его водой, а потом закидываем специи до получения оптимального результата.
Тем не менее, ласси эффективно выполняет свою задачу — утоляет жажду, служит источником питательных веществ, улучшает пищеварение. Так что берите этот рецепт себе на заметку.
Хороший кисло-молочный напиток для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Пить можно до еды, во время и после еды, а можно и вместо еды. Для желающих похудеть!
- Кефир (или йогурт) — 100 мл
- Вода ( бутилированная) — 400 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Кардамон (по вкусу)
- Имбирь (по вкусу)
- Куркума (по вкусу)
Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 45 ккал | белки 4.5 г | жиры 0.2 г | углеводы 5.7 г |
| Порции | |||
| ккал 22.5 ккал | белки 2.3 г | жиры 0.1 г | углеводы 2.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 9 ккал | белки 0.9 г | жиры 0 г | углеводы 1.1 г |
Готовить очень просто!
Взбить все компоненты блендером.
Если кто-то пил аутентичный напиток, мне очень интересно Ваше мнение, насколько это похоже на оригинал.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Напиток а-ля Ласси
Хороший кисло-молочный напиток для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Пить можно до еды, во время и после еды, а можно и вместо еды. Для желающих похудеть!
Похожие рецепты
Имбирный эль
"Живая вода"
Яблочно-грейпфрутовый смузи
Тархун по-домашнему
Фреш из ревеня и черной смородины
Полезный напиток для диеты
Хвойный энергетик
Комментарии и отзывы
Отличный напиток! Воду заменила минеральной газированной водой. Перчика больше положила, чуть остренький получился! Ох и вкусно. Спасибо большое за рецепт!
Не знаю, правда ли, что напиток способствует похудению, но попробовать-то можно. Приготовила половину нормы, при этом слегка уменьшив количество воды. Все специи на кончике ножа, кроме куркумы. Получился такой солоновато-кисленький напиток с тонкой имбирной остринкой и перечным послевкусием. С удовольствием употребила. Вкусно!
Часто делала по этому рецепту, когда был домашний йогурт. Вкусно! Единственное, куркуму не добавляла, по-моему, она здесь лишняя.
Конечно,специи дело сугубо индивидуальное,надо подбирать на свой вкус!Я недавно побывала в Индии и просто подсела там на их ласси.У них там их два вида-сладкий и соленый. В соленом я никаких специи не заметила(зато в еду они их добавляют предостаточно) и ласси очень эффективно снимает излишнюю остроту.А сладкий ласси просто сказочно вкусный, со свежими фруктами-это что-то!
К сожалению,моих знаний английского было недостаточно ,что бы выведывать тайны приготовления ласси у тамошних поваров,но я думаю,что основной секрет-это индийское молоко(оно очень вкусное) и свежие тропические фрукты
Добавляйте осторожно,на кончике ножа,после первого раза будет понятно чего положить меньше,что побольше,то есть опытным путем,на свой вкус!
Мне он показался обжигающим из-за специй Попробуйте сделать побольше кефира,хуже не будет,у всех вкусы разные,так что все блюда надо под свой вкус переделывать!
Я не ставила себе целью похудения,по-этому пила один день.Этот напиток обладает мягким слабительным действием,посему появилась легкость ,обмен веществ улучшается. Если будете пить регулярно,особенно,вместо ужина результат ждать себя не заставит. Желаю Вам быстрее обрести желаемую форму!
Cкажите, а результат похудения есть? Если да, то когда и в каких колличествах вы его пили и что еще кушали? Я тоже после праздников немного подправилась, особенно вырос живот.
Ларик,солнышко,я тоже считаю что к диеты совсем ни к чему.Но разгрузочные дни не повредят,особенно после такой обжираловки
Не разу не пробовала такие напитки, подскажите сколько вы кладёте специй, т.к. я даже примерно не знаю сколько надо. Заранее спасибо
Спасибо за внимание. Нужно совсем по чуть-чуть, на кончике ножа,особенно осторожно с перцем и имбирем.Один раз попробуете и под свой вкус поймете сколько нужно чего.
а интересно беременным его можно пить? Для общего улучшения а то вечно какието проблемы с этим самым трактом
Мне кажется, беременным не стоит увлекаться специями, разве, что чуть-чуть. так здорово! А это первый ребятенок? (Если не секрет)
Имбирь при беременности (в разумных количествах) даже полезен, снимает токсикоз и все такое. А вот с куркумой и кардамоном надо быть поаккуратнее, лучше их заменить. Можно совсем немножечко фенхеля, тмина, укропчика. Еще зависит, конечно, от срока. Но лучше поаккуратнее.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: