Как сделать куриные рулетики с начинкой на сковороде рецепт

Обновлено: 04.07.2024

Рулетики с грибами — незаурядный способ угостить родных и друзей чем-то вкусным, но в то же время необычным. Из куриного филе делается основа, в которую заворачивается любая начинка. К курятине подходят грибы, сыр, лук, сало. Именно эти ингредиенты и подбирают в первую очередь.

Тонкости приготовления куриных рулетов

Рулет с грибами можно приготовить не только из курицы. Он может быть из мяса индейки, говядины, телятины и даже свинины. Очень важно при этом сделать тонкий слой основы и хорошо отбить мясо.
Мясной рулет с грибами перед приготовлением нужно замариновать в смеси пряностей, горчицы и натурального уксуса. Это смягчит мясо и сделает блюдо более нежным.
Куриное филе отбивать не обязательно. Достаточно сделать слой основы как можно более тонким.
Начинка должна быть полностью готовой, так как в процессе приготовления она может остаться полусырой из-за толщины куриного рулета.
Можно приготовить рулет из курицы с любыми грибами: белыми, личисками, вешенками и шампиньонами. Главное: измельчить их хорошенько, чтобы было удобно есть.
Рулетики с грибами получаются сочнее, если внутрь начинки положить немного измельченного сала. Жир, медленно растапливаясь, не позволит блюду стать сухим и жестким.
Очень вкусным будет сочетание сыра и грибов. Этим можно воспользоваться, и приготовить куриные рулеты с начинкой из грибов и сыра.
На особое торжество можно сделать куриные рулетики в беконе. Это такие же рулетики из курицы, фаршированные любой из перечисленных начинок и обернутые тонкими пластинами бекона. Они выполняют сразу несколько функций: не дают филе пересохнуть (особенно, если это филе грудки), украшают блюдо и придают ему фантастический аромат.
Опытные хозяйки рекомендуют перевязывать рулетики с грибами тонким шпагатом или закреплять зубочисткой. Однако, на практике завернутое филе хорошо держит форму. Скреплять нужно, если основа состоит из нескольких кусочков филе (такое тоже возможно) или в случае, когда грибной рулет заворачивают в бекон.
Чтобы рулетики из куриной грудки с грибами не пересыхали в духовке, нужно накрыть их сверху фольгой.
Для золотистой корочки достаточно снять фольгу за 5 минут до готовности, смазать верх желтком и дождаться, пока рулетики с грибами зарумянятся.

Куриные рулетики с грибами на сковороде: быстрый рецепт

Приготовленные на сковороде куриные рулетики с шампиньонами станут украшением семейного стола. Делась их несложно, нужно только точно соблюдать последовательность всех действий. Кроме грибов можно положить немного соуса, сыр, лук. Кусочки куриного лучше всего отбить и замариновать, чтобы они стали нежнее. Но, когда мало времени, можно обойтись и без этой процедуры.

куриное филе — 500 г;
лук — 1-2 штуки;
шампиньоны — 200 г;
горчица — 1-2 столовые ложки;
растительное масло;
соль.

Рецепт куриных рулетиков:

Мелко порезать репчатый лук. Если вы хотите сделать рулетики с грибами поострее, то нужно взять белый лук, понежнее — красный.

Грибы порезать и пожарить вместе с луком. Грибы лучше жарить крупными кусками, чтобы сохранить сочность и вкус. А перед закладкой в рулет можно измельчить. Жарить лук с грибами до полной готовности, посолить.

Аккуратно разрезать куски филе, стараясь их не повредить, на тонкие пластины.

Смазать каждый кусок горчицей, посолить. Горчица смягчит мясо при жарке.

Положить на каждый кусок грибы. Можно сформовать рулет из нескольких кусков, они отлично скрепляются при жарке.

Завернуть и перевязать каждый грибной рулет ниткой, снять их после приготовления будет очень легко.

Подойдет любая капроновая нить. Единственный недостаток этого способа — следы от ниток остаются на филе.

Уложить рулеты на сковороду в разогретое растительное масло.

Поджарить с 2 сторон до золотистой корочки, а затем тушить под закрытой крышкой в небольшом количестве воды 10-15 минут.

Подавать их можно горячими, как второе блюдо. А можно в качестве закуски — холодными.

Выбирайте на свой вкус и готовьте!

Рулетики с грибами в слоеном тесте

Если обычный рулет с грибами можно приготовить на повседневный ужин, то из слоеного теста — это уже праздничный вариант блюда. На него нужно потратить немало времени. Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно. Но чаще всего хозяйки покупают уже готовый вариант.

Для приготовления куриных рулетиков с грибами потребуется любое, дрожжевое или пресное (бездрожжевое) тесто. В остальном набор продуктов тот же: куриное (или любое другое) филе и начинка.

Если вариант без теста можно сделать небольшими порционными рулетами, то в тесте так не получится. Вернее, так можно приготовить, но это будет неоправданно трудоемко. И, конечно, для того, чтобы блюдо пропеклось, сначала необходимо приготовить ее мясную часть, а затем все заворачивать в тесто.

Предлагаю удачный и совсем несложный рецепт приготовления куриных рулетиков с начинкой на сковороде. С начинкой можно безусловно экспериментировать. Я сделала начинку из моркови и лука. А для того чтобы блюдо приобрело более интересный вкус, решила к овощам добавить нарезанные сливы, которые придали начинке приятную кисло-сладкую нотку. Но и без слив мясные рулеты получатся отличными. Приготовьте куриные рулетики с начинкой по этому рецепту и насладитесь их замечательным вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления куриных рулетиков с начинкой на сковороде понадобится:

Этапы приготовления

Куриную грудку вымыть, обсушить, разрезать вдоль на 4 части (должны получиться 4 пласта филе, из которых в дальнейшем и будут формироваться куриные рулетики).

Каждый кусочек филе накрыть полиэтиленовой плёнкой и хорошо отбить.

Почистить лук и морковь. Нарезать лук, морковь натереть на крупной тёрке.

Сливы, если добавляете, очистить от косточек и нарезать соломкой.

Отбитое куриное филе посолить, поперчить, затем выложить на него начинку, распределив её по поверхности филе, но не до краёв, чтобы рулетики могли скрепиться. Скрутить каждый пласт куриного филе с начинкой в рулет.

Свёрнутые куриные рулеты с начинкой обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.

На сковороде разогреть оливковое (или другое растительное) масло, обжарить куриные рулеты на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон, затем накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне в течение 15-20 минут.

Аппетитные, вкусные куриные рулетики с сочной начинкой, приготовленные на сковороде, подать к столу в горячем или тёплом виде, дополнив гарниром или салатом из свежих овощей. Это блюдо можно подать и в будни, и в праздники. А уж добавлять сливы или нет - решать вам!

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Куриные рулетики – это вкусный, красивый и очень интересный вариант горячего мясного блюда, которое отлично подойдет как для будней, так и для праздничного стола, и хотя такие рулетики не слишком сложно и долго готовятся, но зато они способны произвести неизгладимое впечатление, хорошо насытить и доставить немало удовольствия всем вашим домочадцам и гостям. Данные рулетики готовятся из филе, снятого с куриной грудки, которое обладает диетическими свойствами и самой мягкой нежной консистенцией, при этом внутрь тонких пластинок мяса можно поместить любую начинку, которая вам по вкусу, например, сегодня я буду делать рулетики с начинкой из сыра и пикантной копченой грудинки. На самом деле, это далеко не единственный вариант начинки для рулетиков, и такое блюдо можно приготовить с жареными грибами, различными овощами или просто с зеленью и сыром, ведь в данном случае многое зависит от вашей фантазии, вкусовых предпочтений, а также тех продуктов, которые есть в наличии в холодильнике. В итоге, после заворачивания любой желаемой начинки внутрь куриного филе у вас получатся аккуратные продолговатые котлетки, которые панируются во взбитом яйце и сухарях и довольно быстро обжариваются на сковороде в масле, превращаясь в очень аппетитные, румяные и привлекательные мясные изделия.

Куриные рулетики с начинкой я довольно часто готовлю на праздничный стол и потому очень советую вам рассмотреть это блюдо в качестве варианта горячего кушанья для приближающегося новогоднего застолья, поскольку оно превосходно смотрится на столе, нравится практически всем без исключения и к тому же совершенно не требует какого-либо специального гарнира. Куриные рулетики способны приятно удивить ваших гостей, ведь разрезая аппетитную котлетку, они подчас не ожидают обнаружить внутри дополнительные вкусные ингредиенты, к тому же сочетание сыра и бекона является абсолютно беспроигрышным вариантом, создающим новые пикантные вкусовые оттенки, в результате чего банальное куриное филе заметно преображается и приобретает особое праздничное настроение. Мой опыт показывает, что блюда такого рода пользуются неизменным успехом за праздничным столом, и чтобы не повторяться, можно каждый раз предлагать гостям новые интересные варианты рулетиков, ведь экспериментировать позволяет не только начинка, но и вид мяса, в который ее заворачивают, например, для разнообразия можете как-нибудь попробовать приготовить не менее вкусные рулетики из филе индейки. Я искренне надеюсь, что мой сегодняшний рецепт куриных рулетиков понравится всем любителям изысканных праздничных мясных кушаний, так что в своей статье я постаралась подробно описать все нюансы, чтобы каждый смог приготовить такое блюдо на своей собственной домашней кухне. Попробуйте и не пожалеете!

Полезная информация

Как приготовить куриные рулетики с начинкой — рецепт рулетиков из куриного филе с сыром и беконом с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1.2 – 1.5 кг куриного филе
100 г варено-копченой грудинки (бекона)
80 г сыра
40 г горчицы
2 яйца
100 г панировочных сухарей
50 мл растительного масла
соль, черный перец, смесь итальянских трав

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить вкусные куриные рулетики с начинкой, первым делом нужно правильно подготовить куриное филе. Эта процедура самая ответственная и от нее зависит, насколько хорошо у вас получится завернуть начинку в рулетики, поэтому на данном этапе желательно не торопиться, делать все максимально аккуратно и четко следовать моим рекомендациям.
Как показывает практика, для приготовления рулетиков лучше использовать толстые куски филе, поскольку их можно разрезать вдоль на 2 части, чтобы получились большие тонкие пластинки и при этом никаких лишних отходов. Если же вам досталось небольшое и тонкое филе, то сделать из него две нормальные котлеты никак не получится, поэтому в таком случае надо просто срезать с него утолщенные участки мяса, а чтобы не выкидывать, их можно заморозить и впоследствии использовать для какого-нибудь рагу. Резать филе следует медленно и осторожно, чтобы получились тонкие, ровные и целые пластинки, так как если внутри появятся какие-то случайные отверстия, то через них в процессе жарки может вытекать расплавленный сыр.
Далее подготовленное филе нужно накрыть пленкой и аккуратно отбить молотком, двигаясь от краев по направлению к центру, чтобы оно стало еще более тонким и гибким, после чего его надо натереть с двух сторон солью и перцем и ненадолго отложить в сторону, пока идет приготовление начинки.

Совет! Если вы не признанный спец в приготовлении подобных рулетиков, то я советую сразу приобрести больше курицы, чем требуется, поскольку если какие-то кусочки в процессе подготовки будут испорчены, то у вас останется еще мясо в запасе. Например, у меня на 10 рулетиков ушло 1100 грамм куриного филе, а всякие обрезки и излишки были заморожены, так что они тоже не пропадут даром 🙂

Совет! Лучше сперва подготовить все куриные рулетики и выложить их на блюдо и только после этого приступать к обжарке, так как если для ускорения процесса вы будете делать два дела параллельно – сворачивать и жарить, то из-за спешки рулетики могут получаться неаккуратными и хлипкими, а также велика вероятность, что без должного внимания на сковороде они будут подгорать.

Другие рецепты для Вас:

Друзья, если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Это поможет сделать мой сайт еще полезнее и интересней для вас!

Рулетики из куриных грудок с начинкой занимают в домашних рецептах одно из первых мест. Это и закуска и горячее блюдо. Готовится просто, подходит для праздничного или ежедневного меню. Уникальное соотношение вкуса и аромата. Рулетики из куриной грудки с начинками – замечательное угощение для всей семьи. В рулеты заворачивается сыр, бекон, зелень, ананасы или яблоки. В рецептах используются приправы, овощи.

Рулетики из куриной грудки с беконом (с сыром)

Рулетики из куриной грудки с беконом и сыром готовятся не традиционно. Филе маринуется специями, фаршируется сыром и шпинатом. А сверху покрывается беконом – свежим или копченым. Рекомендуем подавать закуску с овощами, пряной зеленью.

творожный сыр – 250 г;
шпинат – 2 пучка;
филе куриной грудки – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.;
смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.;
сухой чеснок – 0,5 ч. л.;
бекон – 300 г (в тонкой нарезке).

Сыр разомните вилкой. Шпинат тщательно промойте, высушите и нарежьте помельче.

Смешайте шпинат с сыром.

Подготовьте куриное филе. Промойте в холодной воде. Просушите бумажными салфетками. Филе куриной грудки разделите надвое. Каждое разрежьте пополам вдоль, чтобы получилось 2 пласта. Чуть отбейте кухонным молоточком. С каждой стороны посыпьте пласты филе солью, молотым перцем и сухим чесноком. С чесноком выйдет ароматнее.

Нанесите на каждое филе сырную смесь – по 1,5 столовой ложке.

Сложите каждое филе пополам. Обмотайте тонкими ломтиками бекона.

На противень поставьте решетку. На нее уложите рулетики из куриной грудки с беконом.

Готовьте в духовке при 190˚С 40-45 минут.

Рецепт с грибами в соусе (на сковороде)

Рулетики из филе с грибами – это и горячее второе блюдо и закуска в одной тарелке. Готовится на сковороде со сливочным соусом. В рецепте берутся свежие шампиньоны, но можно взять и маринованные из банки.

куриное филе – 500 г;
свежие шампиньоны – 4-5 шт.;
сыр твердый – 110 г;
лимон – половину одного;
масло растительное – 2 ст. л.;
сливки – 100 мл;
мука пшеничная – 1 ст. л. (с горкой);
соль, молотый перец – на вкус;
свежая зелень – пучок.

Филе разрежьте вдоль пополам. Вы получите пласты мяса. Их немного отбейте. Чтобы не порвать мясо, прикройте филе пекарской бумагой. Замаринуйте солью и молотым перцем филе.
Грибы нарежьте. Половину ломтиками, половину мелко кубиками. Мелкую нарезку полейте лимонным соком.
На каждое филе положите слой маринованных в лимоне грибов. Посыпьте тертым твердым сыром. Закрутите в рулетики. Закрепите зубочистками.
На сковороде прогрейте растительное масло. Обжарьте рулетики с двух сторон до румяной корочки.
Пока рулеты обжариваются, сделайте соус. В сотейнике или сковородке поменьше до коричневого цвета обжарьте муку. Добавьте сливки с грибами (нарезка ломтиками). Посолите. Тушите на медленном огне около 4 минут.
Переверните рулетики в сковороде. Полейте соусом. Прикройте крышкой. Тушите в соусе около 25 минут. При необходимости добавьте немного горячей воды.

Перед подачей посыпьте блюдо нарезкой свежей пряной зелени.

Куриные рулетики с творогом (с зеленью)

Для рулетиков берите зернистый либо мягкий, но густой творог. Вместе с пряной зеленью сочетание обалденное! Прованские травы и оливковое масло – ароматы, которые будут витать в воздухе. Аппетитно!

куриное филе – 1 шт.;
творог – 60 г;
помидоры вяленые либо в собственном соку – 50 г;
соль – 2 щепотки;
молотый красный перец – 2 щепотки;
сухие прованские травы – 1 ч. л.;
оливковое масло – 3 ст. л.

Отправьте куриное филе с начинкой в духовку на 35 минут при 190˚С.

С черносливом (в духовке)

Рулетики из куриных грудок с черносливом – вкусная закуска. К столу подается в холодном виде. После охлаждения рулетики легко нарезать и подать на тарелке. Кроме чернослива по желанию используйте и курагу.

филе куриных грудок – 3 шт.;
чернослив без косточек – 200 г;
соль, молотый перец – на вкус;
сухие пряные травы – 1 ч. л.;
масло растительное – 2-3 ст. л.;
сыр твердого сорта – около 150 г.

Каждое филе нарежьте пополам на пластины. Отбейте молоточком под пекарской бумагой. Под рукой нет бумаги? Воспользуйтесь пакетом. Затем филе посыпьте солью и перцем.

Сыр перетрите через терку. Чернослив заранее хорошо промойте, просушите. Нарежьте ягоды соломкой. На каждое филе положите немного сыра с черносливом. Закрутите аккуратными рулетиками. Скрепите зубочистками.

Форму для запекания застелите пищевой фольгой. Смажьте маслом. Уложите рулетики. Посыпьте сверху солью, сухими травами. Сбрызнете маслом.

Запеките в духовке 40 минут при 190-200˚С.

После запекания выложите рулетики на тарелку. Слегка охладите. Мясо будет лучше резаться и не ломаться.

Чернослив по вкусу замените клюквой, черной или красной смородиной.

Начинка с ананасами

нарежьте филе пластинами, отбейте;
смажьте сметаной либо майонезом с одной стороны;
положите на филе немного нарезки ананаса и сыра;
закрутите в рулетики;
обжарьте на сковороде до румяности (включите сильный нагрев);
посыпьте сыром, допеките в духовке при 180˚С 30 минут.

Рулетики из куриной грудки с начинкой

Рецепты рулетиков настолько разнообразны, что гости позавидуют вашему кулинарному мастерству. Приготовьте закуску из филе куриной грудки с начинкой. Берите несколько видов сыра для необычного вкуса и аромата.

сыр твердый – 150 г;
сыр плавленый – 60 г;
пряная зелень – пучок;
майонез – 3-4 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
панировочные сухари из пшеничной булки – 3-4 ст. л.;
филе грудки – 2 шт.;
перец молотый – 3-4 щепотки;
соль – пол чайной ложки.

Филе ополосните под холодной водой. Оботрите бумажными салфетками от влаги. Каждое филе разрежьте вдоль на две пластины.

Отбейте филе молоточком. Чтобы мясо не порвалось, прикройте филе пакетом.

С обеих сторон посыпьте филе солью и молотым перцем. Слегка втирайте специи в мясо. Оставьте на несколько минут.

А пока займитесь начинкой. В рецепте пряная зелень замороженная. Ее заранее следует достать из морозилки. У вас свежая зелень? Просто накрошите ее ножом.

Твердый сыр перетрите через терку. Плавленый нарежьте мелко кубиками. Чтобы мягкий сыр легко резался, подморозьте ее в морозильнике 10 минут. Смешайте оба вида сыра с зеленью. Немного присолите, поперчите.

По филе разложите начинку, как на фото. Заверните рулетиками. Обмотайте нитью. Обмажьте майонезом. Панируйте в сухарях.

Пекарскую бумагу смажьте маслом. Разложите рулетики. Испеките в духовке 40 минут при 190˚С.

В качестве панировки берите сухари, молотые орехи, овсяные хлопья, муку или семена кунжута.

В соусе с песто

Рулетики с соусом песто готовятся в два приема. Сначала жарятся на плите, затем запекаются в духовке. Чтобы не перекладывать полуфабрикаты из сковороды на противень, берите сковороду с металлическими ручками. Подойдет и чугунный вариант посуды.

филе куриной грудки – 4 шт.;
перец молотый, соль – 1 ч. л.;
песто – для начинки;
помидоры крупные – 2 шт.;
помидоры черри – 1 ветка;
сыр твердый – 80 г;
сыр творожный – 30 г;
растительное масло – 40 мл.

листья базилика – крупный пучок;
твердый сыр – 50 г;
зубки чеснока – 2-3 шт.;
орехи (арахис либо кедровые) – 30 г;
масло оливковое – 100 мл.

Для рулетиков из куриной грудки потребуется соус песто. Предлагаем сделать соус в домашних условиях. Листья базилика погрузите в чашу измельчителя для блендера. Туда же отправьте тертый сыр, продавленные через пресс зубки чеснока, молотые орехи. Подлейте пару ложек масла. Перебейте все блендером до равномерной массы. Залейте остальное масло. В течение 10-12 секунд измельчайте блендером. Получится однородный соус песто.

Вернемся к основному рецепту. Филе куриной грудки разрежьте на пласты вдоль. В пакете побейте молоточком для выравнивания толщины. Посыпьте перцем и солью.

На каждый ломтик положите по ложке песто. Размажьте.

Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Положите сверху песто, как показано на фото. Посыпьте тертым сыром.

Закрутите рулетиками. Скрепите зубочистками. В сковороде прогрейте масло. Выложите рулетики рядом друг с другом. Жарьте на сильном огне до получения румяной корочки. Переверните. Снова ждите поджаристой корочки.

Огонь плиты выключите. Включите духовку на 180-190˚С.

В сковороду на рулетики посыпьте тертого творожного сыра. Рассыпьте помидоры черри. Отправьте в духовку на 30 минут.

Начинка из яблок

Выложите на противень. Полейте маслом. Не забудьте подсолить и поперчить. Готовьте в духовке 45 минут при 180-190˚С.

Рулетики из куриных грудок с чесноком в мультиварке (видео)

Сделать вкусную закуску в мультиварке так же просто, как и в духовке. Для вас видео-рецепт рулетиков с прованскими травами и чесноком.

Приготовить курочку, чтобы получилось вкусно, сытно и ароматно, старается каждая хозяйка. Можно запечь курицу целиком в духовке или приготовить кусочками. Но если хочется чего-то новенького и оригинального, то приготовьте куриные рулетики с начинкой.

Благодаря разнообразным начинкам и нежному куриному мясу блюдо придётся по душе даже людям со взыскательным вкусом. Выглядят рулеты очень красиво, поэтому подойдут не только на каждый день, но и для праздничного стола. Их можно подавать как холодную закуску или в качестве горячего блюда. На гарнир можно подать рассыпчатый рис, картофель или любой другой гарнир по вашему вкусу.

Готовить рулеты несложно, как может показаться, глядя на фото. В данной статье вы узнаете, как правильно подготовить мясо птицы для фарширования, а так же узнаете, какие начинки подойдут для этого блюда.

Куриные рулетики с начинкой из сыра и яиц в духовке

Хотите быстро и вкусно накормить своих домочадцев, возьмите на вооружение этот простой рецепт. Куриные рулетики с начинкой получаются нежные, сытные, а главное, что сделать это блюдо не составит труда.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Рулеты с начинкой из рубленого куриного мяса и грибов

Куриные рулетики по этому рецепту получаются с аппетитной, тонкой корочкой. Начинка из рубленой курицы и грибов делает блюдо сочным и вкусным.

Продукты для рецепта:

курица —1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
свежие грибы — 100 гр.
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Заворачивать начинку будем в куриную шкурку. А значит её нужно отделить от тушки. На первый взгляд кажется, что это сложно, но на самом деле сложно ничего нет. Кладём курицу на спинку и в районе грудки руками начинаем отделять шкурку от мяса, обрывая пальцами плёнки, которыми держится шкурка за тушку. Так, двигаясь постепенно, отделяем шкурку по всей грудке до самой шеи.
Переворачиваем тушку и здесь уже понадобится нож, чтобы отделить кожу от хребта. Затем отделяем кожу в районе ножек и крыльев.
Разрезать шкурку на 4 части.
Чтобы куриные рулетики были сочнее, возьмём для рубленого фарша мясо с бёдер и ножек. Остальные части тушки разделите по вашим потребностям и положите в морозилку. Мясо бёдер и ножек отделить от костей и нарезать кусочками небольшого размера.

Для фарша также можно использовать куриную грудку. Делайте по своему вкусу и желанию.

Готовим куриные рулетики с начинкой из чернослива на сковороде

Сухофрукты прекрасно сочетаются с куриным мясом. В данном рецепте для начинки используется чернослив, он придаёт блюду пикантный вкус. А ещё рецепт интересен тем, что для приготовления не понадобится духовка, рулетики будут тушиться на плите в сковороде.

Ингредиенты на 8 рулетиков:

куриное филе — 300 гр.
чернослив — 50 гр.
твёрдый сыр — 50 гр.
сметана — 2 ст. л.
горчица — 1 ч. л.
мука — 2 ст. л.
соль
мускатный орех
чёрный перец
растительное масло для обжарки

Алгоритм действий:

Куриное филе моем и просушиваем бумажным полотенцем. Острым ножом разрезаем филе на тонкие пластины. Через плёнку слегка отбиваем с одной стороны. Посыпаем солью, мускатным орехом и перцем.
Для начинки мелко нарезаем предварительно вымытый чернослив и твёрдый сыр.
В отдельной миске смешиваем сметану с горчицей. Муку для панировки насыпаем в плоскую тарелку.
На куриное филе выкладываем начинку, сворачиваем в виде рулетика. Обваливаем каждый полуфабрикат сначала в муке, потом окунаем в сметанный соус и снова обваливаем в муке.
Выкладываем рулеты на сковороду с прогретым растительным маслом. Обжариваем по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Затем накрываем крышкой и томим на медленном огне, периодически переворачивая. Через 20 минут куриные рулетики с начинкой из чернослива и сыра будут готовы.

Сочные, нежные и очень вкусные рулеты можно подавать как в горячем виде с любым гарниром, так и в качестве холодной закуски.

Запечённые куриные рулетики с сыром в беконе

К мясу из курочки обязательно добавляют специи, чтобы получился насыщенный аромат. Но для куриных рулетиков с беконом дополнительные жиры и специи не нужны. В процессе запекания все ингредиенты сливаются и на выходе получаются аппетитные, ароматные трубочки.

Что понадобится:

филе куриной грудки − 5 шт.
бекон − 10 ломтиков
сыр твёрдый − 100 гр.
сладкая паприка
соль

Готовим по рецепту:

Сыр режем брусочками, толщиной примерно 1 сантиметр.
Каждое филе куриных грудок разрезаем вдоль пополам. В итоге должно получиться 10 пластинок филе. Теперь куриные пластинки слегка отбиваем, подсаливаем, припудриваем паприкой.

Если хотите сделать рулетики поострее, можете добавить чёрный перец или использовать свои любимые специи.

Необходимые продукты:

куриное филе — 2 шт.
ветчина — 8 ломтиков
сыр — 4 ломтика
сливочное масло — 30−40 гр.
яйцо — 1 шт.
хлебные крошки — 1 стакан
мука — 2 ст. л.
молоко — 1−2 ч. л.
соль, перец

Как готовить блюдо:

Из вчерашнего белого батона сделать хлебную крошку, натерев батон на крупной тёрке. В сковороду положить сливочное масло, растопить его, затем выложить хлебную крошку, хорошо перемешать. Переложить в миску.
Разрезать каждый кусок филе вдоль на две части. В итоге должно получиться 4 пластинки из куриной грудки. Накрыть пластинки плёнкой и отбить, уделяя внимание более толстым частям. Отбитое мясо немного посолить, поперчить.
Нарезать тонкими слайсами ветчину и сыр. Выложить на курицу 2 кусочка ветчины, сверху положить ломтик сыра. Свернуть в тугой рулет.
В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем молоко, соль. Взбиваем смесь вилкой до однородного состояния. Ещё в одну миску насыпать муку.
Подготовленные рулеты обвалять в муке, затем окунуть в яйца, потом обвалять в хлебных крошках. Выложить в смазанную маслом посуду для запекания.
Запекаем в духовке при 200 градусах примерно 20−25 минут. Подавать горячими с любым гарниром.

Рулеты из курицы с помидорами, сыром и чесночным соусом

Эти куриные рулетики с начинкой из помидоров и сыра – беспроигрышный вариант как для праздника, так и для семейного ужина. Вкусно, сочно и ароматно.

Продукты для рецепта:

куриное филе — 1 кг.
помидоры — 2−3 шт.
сыр — 200 гр.

для маринада:

растительное масло — 2 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
соль, перец

для соуса:

сметана — 100 гр.
майонез — 50 гр.
чеснок — 2−3 зубчика
прованские травы — 1 ч. л.
соль

Как приготовить:

Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Разрезать вдоль пополам. Каждый кусочек отбить молотком, чтобы выровнять всю толщину.
Смешать продукты для маринада, обмакнуть каждый кусочек, сложить в миску, дать немного промариноваться.
В отдельной миске смешать сметану с майонезом. Добавить пропущенный через пресс чеснок, прованские травы, соль по вкусу. Хорошо перемешать.
Помидоры нарезать тонкими колечками, сыр натереть на крупной тёрке.
Кусочки филе смазать сметанным соусом, присыпать тёртым сыром, выложить колечки помидор. Свернуть филе рулетом, закрепить край зубочисткой.

Немного соуса и сыра оставьте для оформления блюда.

Рулетики из куриной грудки с морковью, зеленью и сыром (видеорецепт)

Морковь, зелень и сыр — это ещё один вариант начинки для куриных рулетиков. Чтобы их приготовить, вам понадобятся следующие продукты:

куриная грудка 400 гр.
для смазки рулетиков 1 ст. л. сметаны

для начинки:

сыр 50 гр.
морковь свежая 50 гр.
зелень петрушки
соль, смесь перцев по вкусу
сухой чеснок по вкусу
сметана 2 ст. л.

Весь процесс приготовления рулетов посмотрите в видео.

Как видите, куриные рулетики с начинкой можно приготовить в разных вариантах и это малая доля того, что можно сделать. Взяв за основу эти рецепты, вы можете придумать новые начинки по своему вкусу. Пробуйте, экспериментируйте, ограничений нет и быть не может.

Приветствую, дорогой читатель! Меня зовут Елена. Мне 56 лет. Я просто обожаю готовить, не представляю своей жизни без этого. Тем более что нужно кормить семью, думаю вы согласитесь, что это очень важно сегодня. На страницах сайта буду публиковать лучшие рецепты и заметки.
Подробнее читайте обо мне на странице автора

Читайте также: