Как сделать круг из шоколада для капкейков

Обновлено: 08.07.2024

Простые, но очень удачные капкейки. Прекрасное вкусовое сочетание рыхлого масляно-сливочного теста с шоколадным ганашем и шапочкой из нежного крема с домашним сливочным сыром. Эти угощения нравятся всем деткам и не только деткам!! Пекла не раз, всегда улетают на ура, поэтому решила поделиться рецептом. Естественно декор и вкусовые дополнения на ваше усмотрение.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Сливочный сыр — мягкий, сладкий, с умеренно выраженным вкусом сыр из молока и сливок.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Куриные яйца бывают разного вида и категории, среди них есть яйца диетические и столовые, белые и желтые.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат.

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Коктейльную вишню обычно используют для украшения напитков, но она вполне съедобна и по вкусу напоминает карамель.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

Пока приготовить начинку. Поломанный шоколад залить сливками и поставить на огонь до однородности, постоянно помешивая. Остудить капкейки и ганаш.

За это время приготовить крем. Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой (можно просто вилочкой) и частями подмешать к нему сливочный сыр (я также подмешиваю вручную). Крем можно ароматизировать и подкрасить ягодным пюре.

Праздничные застолья редко обходятся без десертов оригинальной изящной формы, украшенных шапочками из различных кремов. Шоколадные капкейки, приготовленные в домашних условиях, обладают большим количеством преимуществ: нежнейшая структура, изумительный вкус, аромат, способность сохранять свои первоначальные свойства в течение двух суток после выпекания, на их приготовление уходит минимум времени. В нашей статье приведены восемь рецептов приготовления разнообразных шоколадных капкейков с фото, способных вызвать восхищение ваших друзей, родных и близких.

Рецепт классических шоколадных капкейков

Подобные десерты многие мастера выпекают по своим рецептам. Самый распространенный состав считается базовым или классическим. В него входят следующие компоненты:

• сахар, мука – по 150 г каждого продукта;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное– 70 г (его нужно заранее извлечь из холода и размягчить при +20°С);
• плитка шоколада темного – не менее 100 г;
• сода, разрыхлитель для теста – по половинке чайной ложки каждого ингредиента;
• молоко – 200 мл;
• экстракт ванилина – одна чайная ложечка;
• соль – на кончике ножа.

1. Соединить сыпучие вещества (кроме сахара и ванилина) в одной емкости, перемешать, просеять сквозь мелкое сито.
2. Растопить шоколад на бане.
3. Масло с сахаром взбить при помощи миксера. Должна получиться масса светлого оттенка.
4. Сюда же добавить яичные желтки, растворенный шоколад, хорошенько перемешать до однородности.
5. Постепенно отдельными порциями всыпать в массу мучной сборный состав и молоко, постоянно помешивать.
6. В отдельной мисочке взбить белки до состояния пены.
7. Аккуратно добавить их в шоколадную смесь, хорошенько размешать. Готовое тесто должно получиться жидкой консистенции.

Мега шоколадные капкейки

Приобретая ингредиенты для очень шоколадного рецепта рекомендуем отдавать предпочтение самым качественным продуктам. Особенно это касается сливочного масла и шоколада с содержанием натуральных какао-бобов не менее 74%. Чтобы выпечка имела наиболее шоколадный вкус, советуем использовать алколизированный какао-порошок, произведенный по особой технологии.

Список ингредиентов для теста:

• мука – 280 г;
• яйца – 2 шт;
• молоко – 150 мл;
• сахар – 400 г;
• растительное масло – 150 г;
• какао-порошок – 100 г;
• питьевая сода – 6 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• кипяток – 4 столовые ложки.

Для шоколадного крема:

• шоколад – 200 г;
• сливки – 200 г;
• сыр сливочного сорта – 250 г;
• пудра сахарная – 50 г.

Мега шоколадные капкейки – рецепт приготовления:

1. Сухие продукты, кроме сахара, просеять через сито и отставить в сторонку.
2. Смешать яйца с сахаром и солью, хорошенько взбить состав в пену при помощи миксера.
3. Добавить сюда же постное масло, молоко, смесь мучную хорошенько перемешать на пониженной скорости.
4. Влить кипяток, размешать.

Готовое тесто должно иметь не слишком густую консистенцию. Разложить его в формочки, наполняя их лишь до половины объема. выпекать не дольше получаса при +170°С.

Как готовится крем:

1. Разогреть сливки, но не кипятить.
2. Смешать горячие сливки с шоколадными кусочками, выждать полного растворения и хорошенько перемешать.
3. Накрыть посуду с ганашом пищевой пленкой и поставить в холод на несколько часов.
4. Спустя это время, сыр соединяем с сахарной пудрой и взбиваем в пышную массу.
5. Сюда же выкладываем застывший ганаш, продолжаем взбивать еще чуть-чуть.

Готовый шоколадный крем отличается нежной структурой, необычайным вкусом, максимально насыщенным ароматом шоколада. Теперь он должен немного отстояться и обрести эластичность под действием комнатной температуры. К этому времени самые вкусные шоколадные капкейки уже готовы к украшению. В сочетании с кремом капкейки становятся мега шоколадными.

Шоколадные капкейки с вишней

Для приготовления данных десертов можно использовать рецепт бисквитного торта, в котором коржи пропитываются коньяком. Капкейки с вишней свежей или консервированной отличаются нежнейшей структурой бисквита, вкусом шоколада, освежающим привкусом ягод с характерным акцентом коньяка. Перед такими угощениями действительно трудно устоять.

Перечень необходимых ингредиентов для кексов:

• мука — 200 г;
• ягоды вишни —500 г;
• масло сливочное — 100 г;
• сок вишневый — 200 мл;
• молоко — 120 мл;
• коньяк — 2 ст. ложки;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 200 г;
• порошок какао — 5 ст. ложек;
• ванильный сахар — один пакетик;
• разрыхлитель — 1 чайная ложечка;
• соль —на кончике ножа.

Для приготовления крема:

• сливочное масло — 100 г;
• сах. пудра —170 г;
• сливочный сыр – 400г;
• вишенки для украшения— 20 шт.

Как готовятся вишневые капкейки со вкусом шоколада:

1. Взбить при помощи миксера масло (заранее размягченное) с сахарным песком.
2. В пышную массу добавить ваниль, яйца, чуточку соли и все хорошо взбить.
3. Смешать муку с разрыхлителем, пропустить сквозь сито. Высыпать в тесто, взбить.
4. Добавить какао, молоко, вишню и все перемешать.
5. Полученное тесто распределить по формочкам и поставить в разогретую духовку на полчаса. Температура в духовке д. б. +175°С.

В это время нужно влить в сок подготовленный коньяк и дождаться, когда испекутся кексы. После остужения поверхности готовых капкейков нужно проколоть при помощи зубочистки и полить из ложечки подготовленным соком, попадая в образовавшиеся отверстия.

Как приготовить крем:

1. Размягченное масло смешать с пудрой и взбить миксером.
2. Добавить сыр, продолжая взбивать до получения устойчивого крема.

При помощи кондитерского мешочка крем выдавливается на поверхность каждого капкейка в виде красивой шапочки, сверху размещается свежая вишенка с хвостиком.

Клубничные шоколадные капкейки

Для приготовления капкейков с клубникой нам понадобятся:

• мука – 80 г;
• масло сливочное – 80 г;
• какао – две ст. ложки;
• сахар – 100г;
• яйца – 2 шт.;
• шоколад – 100г;
• молоко – 80 мл;
• разрыхлитель – две ч. ложечки;
• ванилин – половинка ч. ложки.

Для приготовления крема:

• сыр творожный (сливочный)– 250 г;
• сахарная пудра –50 г;
• сливки – 150 г.

Сначала советуем заняться кремом:

1. Сливочный сыр соединить с сах. пудрой и взбить.
2. Добавить охлажденные сливки и продолжать взбивать до образования крема.
3. Переложить готовый крем в кондитерский мешочек (можно использовать плотный пакетик) и поместить в холодильник на один час.

Теперь готовим кексы:

Готовые капкейки немного осядут, это нормально. Образовавшиеся ямки прекрасно накроются кремом.

Нежнейшие капкейки с жидким шоколадом

Чтобы ваши кексики содержали внутри шоколад в виде жидкой начинки, воспользуйтесь этим рецептом. Для их изготовления вам понадобится не больше 30 минуток.

• просеянная мука – 35 г;
• сахар – 110 г;
• яйца – 4 шт.;
• сл. масло – 200 г;
• темный шоколад (не меньше 70% какао) – 200 г.

Шоколадные капкейки с бананом

Фруктовые кексы пользуются большой популярностью среди многих сладкоежек. Предлагаем испечь удивительно вкусные ароматные капкейки с добавлением банана. Рецепт отличается простотой и быстрым приготовлением.

• мука (просеянная) – 130 г;
• сахар – 150 г;
• какао – 40 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – совсем чуть-чуть;
• яйцо, банан – по 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• растопленное сл. масло – 50 г;
• измельченный шоколад – 50 г.

1. Соединить муку с сахаром, разрыхлителем, солью и порошком какао.
2. Отдельно растереть мякоть банана, добавить яйцо, молоко, масло, кусочки шоколада.
3. Смешать сухие продукты с полученной массой, вымесить тесто.
4. Выложить его в формочки и выпекать в горячей духовке не дольше 25 минут. Температура д. б. +180°С.
5. Проверить зубочисткой готовность кексов.

Шоколадные капкейки с мятным ароматом

Необычное сочетание ароматов шоколада и мяты по достоинству оценят любители оригинальных решений.

Ингредиенты для кексов:

• мука – 130 г;
• сахар-песок – 240 г;
• одно крупное яйцо;
• порошок какао – 7 столовых ложек;
• сода + разрыхлитель + мятный экстракт – по неполной чайной ложечке (3/4);
• немножко соли (щепотка);
• молоко – 120 мл;
• растительное масло без запаха – 60 мл;
• экстракт ванили – четверть ч. ложки;
• кипяток – 120 мл.

• размягченное сливочное масло – 65 г;
• жирные сливки – 45 мл;
• сахарная пудра – 250 г;
• ванильный экстракт – 2 ч. л.;
• мятный экстракт – половина ч. л.;
• соль – пол чайной ложки.

Как готовятся мятные капкейки:

1. Разогреть духовку (180°С).
2. Смешать сыпучие ингредиенты.
3. В другой посуде соединить молоко, масло, яйцо, экстракты, все размешать.
4. Соединить все продукты вместе и взбить при помощи миксера.
5. Добавить кипящую воду, хорошенько размешать.
6. Распределить смесь по формам и выпекать не дольше 20 минут.
7. Проверить степень готовности палочкой, остудить, извлечь из формочек.

Приготовление мятного крема:

1. Взбить пудру с маслом.
2. Добавить остальные продукты, перемещать, взбивать в течение 3-х минут.

Теперь самое приятное занятие – украшение кексов кремом при помощи кондитерского мешка с выбранной насадкой.

Шоколадные капкейки с апельсином

Рецепт этого лакомства придется по вкусу ценителям цитрусовых. На приготовление у вас уйдет всего один час.

• мука – 2 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – неполный стакан;
• сметана средней жирности – 5 ст. ложек;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• цедра, натертая из одного апельсина;
• ломтики мякоти этого апельсина без белой пленки;
• измельченный молочный шоколад – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

1. Соединить сахар с яйцами и все взбить.
2. Добавить в пену масло и сметану, размешать.
3. Всыпать в тесто цедру.
4. Постепенно добавлять муку, шоколад, разрыхлитель. Размешать массу, она должна быть похожа по консистенции на густую сметану.
5. Разложить тесто в формочки и утопить в каждую порцию по кусочку апельсина.
6. Выпекать не дольше получаса при температуре +180°С.

Когда апельсиновые капкейки остынут, их украшают любым кремом по вкусу хозяйки.

Девичник перед свадьбой не может обойтись без оригинального и вкусного десерта. При этом девушкам не хочется пачкать руки и посуду, поэтому предпочтительны порционные лакомства – например, оригинальные и нарядные капкейки.

Капкейк. Что это?

Большинство стандартных сладких лакомств рассчитаны на нарезку: торты, рулеты, большие кексы, пироги. Даже порционные пирожные, пончики, небольшие пирожки и кексы нельзя съесть одномоментно. Чтобы не испачкаться, приходится использовать столовые приборы.

Сколько нужно?

Расчет нужного количества капкейков основан на:

При расчете также важно учитывать вкусы гостей – если невеста и ее подруги сладкоежки, лучше заказать больше капкейков и уменьшить количество соленых блюд.

Купить или приготовить?

Солидные кондитерские (с большим ассортиментом выпечки) и магазины предлагают покупателям несколько разновидностей капкейков (иногда это десятки вариантов).

Если нет особых пожеланий к виду, составу и оформлению, можно купить готовые изделия в магазине. Иногда капкейки продаются наборами, оформление которых соответствует тематике праздника.

Приготовить капкейки на девичник несложно, но их оформление потребует достаточных навыков в области украшения кондитерских изделий.

Рецепт

Чаще всего встречается такой состав ингредиентов:

• сливочное масло – 80 г;
• яйца – 2 крупных куриных или 6-8 перепелиных;
• мука – 150 г;
• сахар – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• щепотка соли;
• экстракт ванили или ванильный сахар.

Последовательность действий:

1. взбивается масло с сахаром и ванильным экстратом;
2. по одному вбиваются яйца;
3. добавляется молоко;
4. постепенно всыпается мука. Предварительно в нее вмешивается разрыхлитель и соль.

Тесто должно получиться относительно жидкое, как густая сметана.

Для выпекания используют бумажные тарталетки, установленные в углубления формы для выпечки кексов. Наполнять тарталетки следует на 2/3 объема.

Если расположить бумажные формочки на плоском противне, тесто, поднимаясь, может деформировать изделия и капкейки начнут расползаться.
Температура выпечки – 200-220 градусов. Верх должен зарумяниться.

После выпекания слегка остывшие капкейки извлекают из формы двумя шпажками или вилками, стараясь не повредить бумажные тарталетки.

Полезная информация: поскольку десерт подается в бумажных формочках, лучше сразу выбрать их дизайн с учетом тематики праздника.

Декор

Кремовые украшения можно дополнить:

• коктейльной вишенкой;
• шоколадной, ореховой или вафельной крошкой;
• топпингами;
• ягодами/фруктами;
• листиками свежей мяты;
• кондитерским декором.

Надписи

Написать на капкейке доброе пожелание, имя гостьи или остроумную фразу можно:

При этом важна основа – на мастике лучше писать пищевыми маркерами или чернилами, на мягком креме или глазури – шоколадом или сиропом. В последнем случае слова придется выводить тонкой струйкой или каплями.

Что писать?

• имена подруг и невесты;
• пожелание или остроту, разделенную на отдельные слова. Каждое слово (или два-три коротких) будут украшать отдельный капкейк;
• короткие пожелания, советы;
• шутливые фразы.

Обычно надписи делаются не на всех изделиях, часть из них украшается тематическими рисунками.

Примеры надписей на капкейках смотрите на следующих фото:

Декор мастикой

Мастика – пластичная масса, напоминающая пластилин. Ее основа – тонко просеянная сахарная пудра, за счет красителей можно получить разнообразные цвета. Форму и рельеф массе можно придать с помощью специальных форм-молдингов и резцов.

Готовая мастика хранится в холодильнике или морозилке, в упаковке из полиэтилена.

Это интересно! Все тонкости и нюансы, которые важно знать, прежде чем заказывать многоярусный торт на свадьбу. Читать.

Базовый рецепт сахарной мастики:

• 500 г сахарной пудры;
• 600 мл воды;
• по чайной ложке желатина и лимонного сока;
• ароматизатор.

1. Желатин замачивается в холодной воде на полчаса, нагревается на водяной бане до полного растворения.
2. В воду вливают лимонный сок, добавляется ароматизатор и сахарная пудра. Последнюю всыпают постепенно, в процессе замеса. Масса должна оставаться пластичной.

Обычно мастику раскатывают в тонкий пласт и вырезают/формируют из нее украшения:

• лепестки, листья, стебли цветов. Их собирают в объемные фигуры, композиции, букеты;
• плоские фигурки;
• шарики, бруски, полосы, другие объемные фигуры;
• многослойный декор.

Включив фантазию и юмор, можно заказать кексы с приколом (невеста наверняка оценит это). Примеры дизайна капкейков с использованием мастики на фото ниже:

Декор кремом

Для украшения капкейков используют плотные масляные, творожные, воздушные сливочные крема. Декор выполняют с помощью кондитерского шприца. Используя разные насадки (наконечники) с фигурными прорезями, можно сделать розетки, горки, кольца, цветы, рельефные полоски, банты и другие элементы декора.

Если не получается сделать нужный декор, можно просто смазать поверхность капкейка кремом и посыпать крошкой, миндальными хлопьями, тертым шоколадом или кондитерской посыпкой.

Варианты украшения кексов с помощью крема:

Видео: рецепт

Отличное руководство по приготовлению кексов от канала AllrecipesRU:

Видео: как украсить кремом

Видео: украшаем мастикой

Видео: платье из мастики

Выбирая капкейки, можно на время забыть о десерте и в преддверии свадьбы побаловать себя вкусным, пусть и калорийным десертом! Лучшим дополнением к изысканным сладостям станут легкое игристое вино, ароматный кофе и душистый чай.

Чем капкейки отличаются от маффинов и кексов?

Десерт впервые был упомянут в начале ХIX столетия и имеет американские корни. От маффинов и кексов он отличается декором в виде крема, глазури и сливок. Кроме того, маффины, в отличие от капкейков, могут быть даже солеными, а кексы обладают более пористым тестом. Капкейки делают из масляного бисквита, при этом проявляют максимум креатива при подаче. Изготовить их можно в домашних условиях: достаточно выбрать понравившийся рецепт и подготовить нужные ингредиенты.

Рецепт первый – классический

Если вы одержимы шоколадом, рецепт этих капкейков вы рано или поздно выучите наизусть. А теперь несколько секретов.

Из кухонной утвари вам понадобятся 2 чаши (одна для сухих ингредиентов, другая – для жидких), 1 венчик и 1 шпатель. Основа этих шоколадных капкейков и то, что отвечает за их сверхвлажную текстуру, – масло. Убедитесь также, что вы используете натуральный неподслащенный какао-порошок. И не пугайтесь, что мы будем использовать соду вместе с разрыхлителем для выпечки.

Заполняйте формочки для кексов только наполовину. Не на две третьих, не на три четверти, а наполовину. Иначе вы получите продавленную верхушку и сыроватое тесто внутри.

• 95 г пшеничной муки;
• 42 г порошка какао;
• ¾ ч. ложки разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки питьевой соды;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 2 больших предварительно вытащенных из холодильника куриных яйца;
• 100 г белого сахара;
• 100 г коричневого сахара;
• 80 мл растительного (например, подсолнечного) масла;
• 2 ч. ложки ванильного экстракта;
• 120 мл пахты или простокваши комнатной температуры.

1. Разогрейте духовку до 177° C.
2. Соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль в глубокой миске, пока не получите однородный по цвету порошок. Отставьте.
3. В средней миске взбейте яйца, сахар-песок, коричневый сахар, масло и ваниль, пока масса не станет полностью гладкой.
4. Налейте половину жидких ингредиентов в сухие ингредиенты.
5. Затем добавьте половину пахты (или простокваши). Аккуратно встряхните несколько секунд. Повторяйте, пока не смешаете все.
6. Налейте или выложите ложкой тесто в формочки. Заполняйте формочки только наполовину.
7. Выпекайте капкейки в течение 18–21 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

Рецепт второй – праздничный

На первый взгляд кажется, что создать такое произведение искусства, да еще в миниатюре, под силу только опытному кондитеру, но на самом деле с подобной работой справится даже начинающий кулинар.

Для создания теста понадобятся:

• 2 стакана муки;
• ¾ пачки сливочного масла;
• 2 яйца;
• 40 г порошка какао;
• 18 г разрыхлителя для теста;
• полстакана молока;
• стакан сахарного песка.

Когда все ингредиенты находятся под рукой, можно приступать к приготовлению классических шоколадных капкейков.

1. Налить молоко в кастрюлю, добавить сахар, масло и какао, все смешать. Желательно, чтобы масло изначально было комнатной температуры, как и молоко.
2. Довести массу до кипения, помешивая деревянной лопаткой, после чего убрать с плиты и остудить.
3. Добавить яйца, перемешать.
4. Муку просеять через сито, добавить в готовую шоколадную массу вместе с разрыхлителем. Полученное тесто не должно быть густым.
5. Формочки смазать, заполнить основой на две трети.
6. Выпекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов.

Тем временем можно приступить к созданию нежного крема. Для этого понадобятся следующие продукты:

• по 80 г сахарного песка и какао;
• 15 г сливочного масла;
• 80 г сметаны жирностью 20–25%.

Технология приготовления таких шоколадных капкейков очень проста: нужно просто засыпать все ингредиенты в кастрюлю, смешать, довести массу до кипения, после чего снять с огня. Когда крем остынет, им можно украшать сверху аппетитные капкейки с шоколадом. Если вы захотите, можете добавить орехи или присыпку. Рецепт довольно простой, и по времени приготовление не занимает более 50 минут.

Рецепт третий – с кусочками шоколада

Хозяйкам, которые хотят удивить гостей и домочадцев изысканным деликатесом, рекомендуется попробовать приготовить капкейки с кусочками шоколада. Время приготовления аналогично предыдущему рецепту. При указанных пропорциях продуктов на выходе должно получиться 18 мини-тортиков.

В качестве шоколадной начинки для капкейков рекомендуется использовать термостабильные шоколадные капли. Альтернативный вариант – просто измельчить плитку темного шоколада.

Список нужных ингредиентов:

• полпачки сливочного масла;
• стакан муки;
• 1,5 стакана сахарного песка;
• 3 куриных яйца;
• полстакана молока;
• чайная ложка пекарского порошка;
• щепотка соли;
• полстакана шоколадной крошки.

1. Достать масло из холодильника, дать нагреться до комнатной температуры.
2. Смешать его с сахарным песком, взбить миксером.
3. В отдельную емкость насыпать хорошо просеянную муку, добавить соль и пекарский порошок. Все ингредиенты перемешать.
4. Добавить яйца в сладкую масляную смесь, взбить миксером. Лучше вводить яйца постепенно, по одному.
5. В эту же емкость налить молоко, перемешать, пересыпать муку с разрыхлителем, добавить шоколадную крошку.
6. Формы для выпечки смазать, заполнить тестом на две трети.
7. Выпекать в течение получаса в духовке при температуре 180 градусов.
8. Украсить сверху кремом.

Такие капкейки с шоколадной начинкой не оставят равнодушным ни одного сладкоежку и станут настоящей гордостью любой хозяйки. Десерт отлично подойдет для праздничного чаепития.

Рецепт четвертый – со сливочной начинкой

Очень сочными и нежными получаются мини-тортики со сливочной начинкой. И хотя приготовление занимает чуть больше времени, чем в предыдущих рецептах, зато результат поразит всех гостей и домочадцев.

На предварительном этапе нужно закупить необходимые продукты. Для шоколадного теста понадобятся:

Что касается начинки, ее можно приготовить двумя способами.

1. Взбить 2 столовые ложки сыра маскарпоне, добавив сливки и сахарный песок по вкусу.
2. Смешать 50 мл сливок с сахарным песком.

Для приготовления ганаша нужно растопить на водяной бане 2 плитки темного натурального шоколада с 40 граммами сливочного масла, после чего добавить в полученную смесь полстакана сливок. Массу хорошенько взбить до получения однородной консистенции.

В капкейках сделать небольшие дырочки размером в 10 мм, убрать лишнее тесто. Начинку залить в кондитерский шприц и заполнить пустоты. Сверху украсить десерт шоколадным кремом и для красоты присыпать тертым молочным шоколадом. Такие аппетитные и сытные лакомства придутся по душе всем сладкоежкам и подойдут к чаю.

Читайте также:

  
• Как сделать сырный суп с грибами
  
• Как сделать ревизию задвижек
  
• Как сделать релокацию натальной карты
  
• Как сделать траву из полимерной глины
  
• Как сделать такуан