Как сделать кровяную колбасу в домашних условиях без кишок с гречкой

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 04.10.2024

Спасибо, что готовите с нами! Подписывайтесь на наш канал! Thank you for cooking with us. Subscribe to our channel!

Добрый день! Меня зовут Екатерина! Спасибо что зашли на мой канал. Не забывайте подписаться, оставить комментарий .

Друзья мои, Всем привет! Сегодня предлагаю Вам рецепт приготовления Домашней Кровяной колбасы Без Кишки по .

Сегодня первое видео из линейки приготовлений вкусностей к паске. Готовим кровяную колбасу в силиконовой форме без .

Это видео не для веганов! Не нужно никому навязывать свой стиль жизни! Всем остальным желаю приятного просмотра!

ингредиенты: печень 1 кг лук 3р4 шт рис 1 ст (можно и больше) тмин 1 ч л черный перец паприка или ваши любимые .

Прекрасно понимаю, что не каждый человек будет готовить кровяную колбасу и даже кушать. Но все-таки хочу предложить вам рецепт вкуснейшей колбасы, вдруг кому-нибудь,да пригодится.

Пищевая ценность блюда

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Гречневая крупа, также известная нам как гречка – это семена растения гречиха, близкого родственника ревеня и щавеля.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

Если в крови есть сгустки, их нужно помолоть на мясорубке. Смешать кровь, сало, предварительно сваренную гречку, посолить и поперчить.

Почистить кишки (около 3 метров), для этого нужно, предварительно замочить в подсоленной воде на ночь, затем с помощью ножа вычистить. Хорошо помыть и с помощью воды в кране, проверить целостность кишок, чтобы не было дырочек. Второй вариант, это заказать набор в интернете. Наполнять кишки лучше через обрезанную бутылку.

Наполняем кишки начинкой. Для этого, один конец завязываем на тугой узел или перевязываем ниткой, второй надеваем на горлышко бутылки и с помощью кружки, наполняем кишки. Только не нужно наполнять туго, чтобы в каждом колечке колбасы, было по два сантиметра пустоты. В конце также завязываем.

Когда приготовим всю колбасу, наполняем кастрюлю водой и ставим на огонь. Кастрюля должна быть литров на пять, большая. В кипящую воду кладем по одному большому кольцу или по паре маленьких, сразу прокалываем в нескольких местах иголкой. Когда вода закипит, нельзя чтобы сильно бурлило, убавьте огонь. Варите 15 минут. в середине варки, проколите иголкой еще в нескольких местах.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

😉Добрый день,наткнулась на этот рецепт случайно и решила попробовать сделать кровянку сама,тем более есть из чего.Старалась придерживаться рецепта,было нелегко не отрицаю. единственная ошибка: много смеси заложила и при варке одна колбаска лопнула,но не сильно,после в духовке лопнули ещё в двух местах,но первый опят в изготовлении таким и должен быть😀на ошибках учатся,так что закладывайте в кишку без фанатизма ,иначе обязательно полопается 😉😏На вкус пока не пробовали,ждём пока охладится,ведь охлаждённая она вкуснее👌Приятного Всем аппетита!!Дерзайте!👍

Без преувеличения скажу: Это смакотень! Никогда не пробовал ничего подобного! Делал строго по рецепту. начинка получилась жидкой. засомневался. захотелось добавить гречки, но у меня ее больше не было. и хорошо что не было. 😊Времени на то что бы опять найти ваш сайт, зарегистрироваться, и оставить отзыв ушло почти столько же как и на приготовление колбасы! 😊СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! 👍🌹

Среди прочих деликатесов кровяная колбаса занимает особое, почётное место. В качестве основного ингредиента в ее приготовлении используется бычья кровь, а дополняют продукт самыми разными компонентами. История такого блюда исчисляется столетиями, а особой популярностью кровяная колбаса пользовалась у кочевых народов.

Чем полезна кровяная колбаса

Во многих странах мира готовят блюда из крови. Так, в европейских ресторанах можно увидеть в меню кровяную запеканку, в Скандинавии пекут из крови блинчики, а у нас и в Украине очень любят кровяную колбасу. Кстати, есть разные вариации приготовления такого деликатеса, поэтому кровяная колбаса популярна и в других странах мира, а на Канарах даже можно попробовать ее сладкий аналог.

Если говорить о пользе кровяной колбасы, то ее употребление благотворно сказывается на здоровье и особенно, на уровне гемоглобина. Это связано с тем, что в ее состав входит большой объем витаминов группы В, которые в организме человека превращаются в мощное средство против анемии.
Присутствует в этой колбасе и белок, являющийся фундаментом для всех тканей человеческого тела.
Употребление кровяной колбасы поможет укрепить иммунитет и предотвратить развитие рака благодаря наличию селена в составе.
Хрящи и кости будут благодарны фосфору, который тоже обнаруживается в хорошей кровянке.
Но самое важное, что входит в ее состав в колоссальных количествах, – это железо. На 100 г продукта приходится 37% от суточной нормы, поэтому кровяная колбаса может стать не просто вкусным деликатесом, а настоящей альтернативой медицинским препаратам, направленным на лечение железодефицитной анемии.

Рекомендуется употреблять такой продукт тем, кто в результате травм потерял много крови и тем, чей организм сильно ослаб после тяжелого курса химиотерапии. Многие врачи советуют включать кровянку в свой рацион беременным женщинам на последних месяцах вынашивания плода, когда уровень гемоглобина в крови значительно падает.

И тем не менее употребление кровяной колбасы может причинить вред, и особенно людям, страдающим сахарным диабетом, лишним весом и разного рода заболеваниями печени.

Но самый серьезный вред всем без исключения может нанести продукт, изготовленный из некачественных ингредиентов либо с нарушением технологических норм.

Можно ли православным есть кровяную колбасу

Иногда употребление тех или иных продуктов не соответствуют Божьим заповедям. Например, у многих православных возникает вопрос, можно ли есть кровяную колбасу в Пост. Если заглянуть на странички православных сайтов, то и там четкого ответа не найти. Даже сами священнослужители в таком вопросе придерживаются разных мнений.

Другие говорят, что отказ от еды в Пост – не самое главное, а важно, как человек относится к Богу и соблюдает его заповеди. Согласно такой трактовке, в съеденном кусочке кровянки или другой запретной в такие дни пищи, нет ничего страшного.

Классический рецепт кровяной колбасы

Многим может показаться, что приготовить кровяную колбасу в условиях собственной кухни сложно и даже страшно. На самом деле здесь нет ничего ужасного, главное, раздобыть оболочки для колбас и свежую свиную кровь. В кровянку добавляют самые разные ингредиенты – от круп до фруктов, но мы начнем с изучения классического рецепта.

два литра крови;
370 г сала;
280 г обрезков мяса;
200 мл молока;
приправы, соль;
уксус.

Для рецепта можно взять кровь в сухом или замороженном виде, но вкуснее всего закуска получается из свежей. Если вам все-таки удалось раздобыть свежую кровь, то в нее нужно добавить 1,5 ложечки уксусной кислоты и 1,5 ложки соли – так она не свернется. Также для приготовления кровь должна быть прохладной, поэтому ее в течение часа нужно продержать в холодильнике.
Для начинки пропускаем через мясорубку обрезки мяса и сало. Такие ингредиенты можно просто мелко покрошить, но тогда время на приготовление мясного продукта потребуется больше.
Холодную кровь лучше процедить и только потом смешать с фаршем и молоком, добавить любые приправы на ваш выбор и наполнить кишки подготовленной массой. Концы связываем прочной нитью.
В глубокую кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль и как только соляной раствор начнет кипеть, опускаем в него мясные заготовки и варим их примерно 20 минут.

Определить готовность продукта можно путем проколов – если из колбас все еще выходит кровяной сок, то время приготовления увеличиваем.

Как сварить с гречкой

Еще совсем недавно домашняя кровяная колбаса была доступна тем, кто имел свой дом и держал подворное хозяйство. Сегодня все ингредиенты, необходимые для ее приготовления, можно свободно купить в магазине. Предлагаем вам рецепт ароматной и нежной кровяной колбасы с гречневой крупой.

два литра крови;
полкило сала;
пол-литра молока;
200 г гречки;
две ложки соли;
ложечка перца;
кишки.

Перед тем как начинить кишки, их лучше хорошо почистить. Для этого замочите их на ночь в соляном растворе, а утром тщательно промойте и лишнее вычистите ножом.
Для фарша нужно отварить сало, измельчить его мелкими кубиками и перемешать с уже готовой гречневой крупой, молоком, процеженной кровью и приправами.
Заполняем кишки начинкой, концы перевязываем ниткой или в узелок.
Колбаски можно сварить или запечь в духовке при температуре 250°С в течение получаса.

С добавлением сала и специй

Трудно себе представить кровянку без нежных кусочков сала и пряных специй. Именно такой рецепт приготовления блюда вы узнаете ниже.

два литра крови;
750 г сала;
по вкусу душистый и черный перец;
по щепотке тмина, гвоздики и мускатного ореха.

В свежую кровь обязательно добавьте соль, чтобы она не свернулась раньше времени. Если вы увидели в ней сгустки, то жидкую часть просто процедите, а сгустки прокрутите на мясорубке.
Кишки также нужно хорошо прочистить от жира, промыв их в соляном растворе.
Сало нарезаем очень маленькими кубиками, и так же мелко измельчаем все специи.
Все ингредиенты смешиваем, пробуем на соль и заполняем готовым фаршем кишки. Концы их связываем.
В бурлящую воду погружаем заготовки и варим полчаса. Если оболочка раздулась, то просто выпускаем воздух иголкой.

Кровяная колбаса без кишок

Как правило, для приготовления кровяной колбасы требуются натуральные свиные кишки, но если вам не удалось их найти или вы просто не хотите с ними возиться, то есть рецепт приготовления и другим способом. Блюдо получается таким же вкусным и нежным.

полтора литра крови;
по полкило сала и телячьей печени;
стакан молока;
две ложки соли, перец.

Сало перетираем мясорубкой, а печень отвариваем и режем маленькими кубиками.
В фарш можно добавить любую крупу, например, рис, перловку или гречку. Для этого стакан крупы нужно отварить и добавить к остальным ингредиентам.
Кровь взбиваем блендером, чтобы не было сгустков, добавляем сало с печенью и крупой, приправляем специями и перемешиваем.
Полученной массой заполняем форму высотой в 4 см, чтобы фарш хорошо пропекся. Ставим ее в духовку на 1,5 часа при температуре 160 градусов.
Готовность блюда проверяем как у бисквита – спичкой. Чтобы колбаса не пригорела, за 30 минут до готовности простой накройте ее фольгой.

Со сливками и яйцами

Традиционно в рецепте кровяной колбасы используется молоко, но более нежным блюдо получается с добавлением сливок. Потому и мы предлагаем собственный рецепт с яйцами и сливками.

литр крови;
пол-литра сливок;
три сырых яйца;
полкило сала (мясо говядины);
соль, перец по вкусу.

Сало или мясо измельчаем с помощью мясорубки, перемешиваем с кровью, яйцами, сливками и приправами.
Полученным фаршем заполняем натуральные свиные кишки.
Кровянку отвариваем или готовим в духовке до готовности.

Домашняя колбаса по-украински

Для многих гурманов кровянка является самым любимым деликатесом. И сейчас вы узнаете, как готовится вкусная украинская кровяная колбаса в домашних условиях.

литр крови;
650 г ливера;
450 г сала;
две луковицы;
три зубчика чеснока;
220 мл молока.

На мясорубке перемалываем ливер.
Сало режем маленькими кусочками и вместе с нашинкованным луком и чесноком жарим на сковороде в течение 15 минут.
Перемешиваем все ингредиенты, вливаем молоко, приправляем состав солью и перцем.
Кишку наполняем начинкой, концы завязываем ниткой.
Варить кровяную колбасу нужно в течение 45 минут или запечь в духовке до красивой корочки.

Кровянка – это не просто вкусный самостоятельный продукт, но и ингредиент, который можно использовать для приготовления других блюд. Например, ее можно зажарить с овощами или яйцами, а также использовать в качестве начинки для самой разнообразной выпечки.

Боремся с предубеждениями

Некоторые люди с большим сомнением относятся к этому блюду. Дескать, раз в нем есть кровь, то те, кто ее едят, чуть ли не вампиры. Однако длинная история существования такой колбасы и рецептурное разнообразие делают подобную точку зрения просто смешной. Помимо удивительного вкуса этих изделий, они еще и весьма полезны для человека. Кровь – субстанция живительная, и колбаса из нее помогает улучшить кроветворение за счет невероятного количества витаминов и железа, которые в ней содержатся. Недаром врачи настоятельно рекомендуют ее есть беременным (и тем дамам, которые собираются зачать ребенка) и людям, прошедшим химиотерапию. Так что будет вполне разумно отринуть любые предубеждения, если кровяная колбаса когда-нибудь их у вас вызывала.

1. Предварительно смешаем все специи (кроме уксуса и сала, разумеется). Мясо нарезаем тонкими ломтиками, натираем смесью специй и чуть взбрызнем уксусом. Мясо затем плотно укладываем в любую нержавеющую ёмкость, сверху кладем гнет и помещаем в холодильник на 12 часов. Через 6 часов мясо переворачиваем, заново трамбуем и ставим под гнет. Через 12 часов делаем слабый уксусный раствор (на 1 литр воды 2 столовые ложки яблочного уксуса). Опускаем промаринованное мясо в разведенный уксус на 5 минут, тщательно в нем полоскаем и затем крепко отжимаем.

2. Мясо вывесим в хорошо проветриваемом помещении, и через 5 дней получим вяленое мясо. Его измельчаем в блендере или мясорубке.

3. Сало режем кусочками помельче.

4. Мясо и сало смешаем и формируем руками колбаски. Оборачиваем их пищевой пленкой или газетой в несколько слоев.

5. Подержим такие колбаски еще пару дней в вентилируемом помещении, и можно подавать!

Кому придется отказаться от кровянки

Противопоказаний у нее практически нет, разве что избыточный вес. Все же кровяная колбаса очень питательна, и может еще больше увеличить этот избыток. Единственное, в чем надо быть предельно осторожным: если вами запланирована к обеду кровяная колбаса (в домашних условиях вы хотите ее произвести собственноручно), то животные, чьи части тела будут использоваться при приготовлении продукта, должны быть абсолютно здоровыми. Так что покупайте лучше все необходимое в проверенных местах, контролируемых санитарной службой, а не на стихийных рынках.

Тонкости приготовления

Прежде всего, самое главное – ингредиенты. Купленные кишки могут быть очищенными; даже если это так, их надо тщательно промыть, после чего замочить на пару часов в соленой воде. Но иногда попадаются и нечищеные субпродукты. В этом случае их придется аккуратно вывернуть и неострым предметом снять внутреннюю пленку. Второй важный компонент – кровь. Если вам удалось приобрести свежую, сразу после забоя – посолите ее, чтобы она не сворачивалась. Перед фаршированием кровь обязательно процеживается, и сгустки протираются через дуршлаг или проворачиваются через мясорубку.

И последнее: кровяная колбаса в конце приготовления или обжаривается, или отваривается. В любом случае ее надо прокалывать иголкой в нескольких местах, чтобы выходил пар.

Как делают домашнюю кровяную колбасу

Начну, я свой пост словами уважаемого мной, уроженца Стрыя Львовской области, хранителя и собирателя традиций и рецептов карпатской кухни Сергея Пожар.

“Кровянка — одно из немногих блюд, которые выдержали вековое давление религиозных запретов и выиграло в неравной борьбе. Известно,что существовал библийный запрет на употребление в пищу крови убитых животных. Однако запрет употребления крови на Украине игнорировался и традиционная национальное питательное и полезное блюдо — кровянка дошло до наших дней.”

Вряд ли мы, если возьмемся описывать украинскую кухню обойдемся без украинской кровянки. Это блюдо заняло почетное место вместе с украинским борщом, домашней колбасой и варениками. В Украине практически везде готовят домашнюю кровянку. На любом базаре она является наравне с салом хитом продаж. Украинская кровянка как борщ, имеет различные рецепты. Сегодня покажу вам один из них.

Необходимым и достаточным условием хорошей кровянки, являются чистые кишки и свежая кровь. К чистоте кишек надо подходить с особой тщательностью. Кровянка в отличии от украинской домашней колбасы требует большие кишки , тонкие не совсем подходят для нее. Для начала нужно очень тщательно промыть и вычистить толстые кишки, раза три и проточной водой. Еще очень важный нюанс, который убирает неприятный запах, нужно кишку вывернуть и срезать все жировые отложения на внутренней стороне. После этого замочить кишки в уксусно-водном растворе (не сильно крутом), минимум до момента их наполнения начинкой, а лучше на ночь. Они должны не иметь запаха.

Нам понадобится: Свиная кровь свежая — 1.5 литра Щеки свиные — 1 кг Сало — 200 гр. Молоко — 600 мл. Лук репчатый — 3 шт. Гречка — 400 гр. Чеснок — 1 головка Соль — 3 ст.ложка Черный перец молотый — 1 ст.ложка

Щеки освобождаем от шкурки. Надо сказать , что в некоторых рецептах используется свиная шкурка. Она сначала отваривается, затем пропускается через мясорубку . Я в этом рецепте её не использовал. Сало, щеки , лук порезать мелкими кубиками. В начале идет сало. Через пять минут, добавляем мясо, лук. Обжариваем, но не сушим.

Запарим гречневую кашу. Отмерьте 800 мл воды, добавьте её к гречке. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте кастрюлю с закрытой крышкой в духовку. Духовку выключите и оставьте кастрюлю на 20 минут там. После вытащите кастрюлю и оставьте в холоде остывать.

Займемся кровью. Если в крови находятся сгустки, то разотрите их через сито или пропустите через мясорубку или используйте погружной блендер. В кровь добавьте молоко , кашу, мясо и сало, выдавите чеснок, соль, перец . Попробуйте на соль. Фарш должен быть слегка пересоленный.

Если у вас есть подходящая лейка с широким горлышком , то можно её использовать, если нет , то возьмите сделайте насадку из пластиковой бутылки. Наполните кишки фаршем на две трети и завяжите конец веревкой.

Наполненные кишки разложите на противень, дно которого прикройте водой и разложите парочку листьев лавра. Поставьте в духовку на 140 градусов, затем с интервалом 10 минут поднимайте температуру до 180. При 180 градусах запекайте еще полчаса. Можно также колбасу отварить. Лучше в температуре не более 85 градусах и не менее часа. Третий способ комбинированный . Колбаса приваривается 15 минут, затем помещается в духовку для запекания. Затем кров’янка охлаждается.

Дальше используем как душе вашей будет угодно. Нехай вам щастить !

Кровянка без каш

Это – самый несложный рецепт. Берется свиное несоленое сало (полтора кило), с него срезается шкурка, и оно мелко рубится или мелется. 5 долек чеснока давятся, перемешиваются с салом, тремя литрами крови и стопкой коньяка (подойдет также качественный вермут, херес или мадера). Начинка сдабривается солью и специями (любой перец, мускат, тмин, гвоздика – что хотите). Один конец кишки крепко завязывается ниткой, через другой кровяная колбаса наполняется фаршем. На огонь ставится большая емкость (таз, кастрюля, ведро), в нее наливается теплая вода – и на огонь. После закипания ваша колбаса домашняя кровяная будет вариться полчаса. Готовый продукт осторожно вынимается и охлаждается. Можно есть!

Кровяная колбаса с перловкой

Чаще всего кровянка готовится с какими-либо крупами. В наших краях наиболее популярны перловка и гречка, на втором месте – рис. Если вы выбрали перловую крупу, то ее в количестве 1 килограмма надо промыть и сварить в присоленной воде до мягкости, но чтоб оставалась рассыпчатой. Около полкило копченого сала нарезается, штук 6 луковок рубится, все перемешивается с кашей и приправляется специями. Особенно удачен такой рецепт кровяной колбасы, если он дополняется майораном или душицей помимо привычных приправ. Когда каша остынет, в нее вливаются полтора литра крови, и все вымешивается. Фаршем начиняются кишки, и завязанные колбаски отвариваются 10 минут в соленой воде. Перед тем как подавать на стол, их следует обжарить в духовке или на сковородке.

Начинка с гречкой

Приготовление, которое предлагает этот рецепт кровяной колбасы, существенно отличается от предыдущего варианта. Стакан крупы на четверть часа заливается кипятком. В это время 300 г мяса (чаще всего берется свинина) и 200 г свежего сала режутся некрупными кусочками, солятся, перчатся и подрумяниваются. В подготовленную основу аккуратно выливается литр крови, всыпается отцеженная крупа, начинка вымешивается, пока кровь не загустеет. Под конец добавляется неполный стакан молока – и снова содержимое сковороды перемешивается. Когда фарш остынет, им начиняются кишки и надежно завязываются. Кровяная колбаса с гречкой не варится: ее выкладывают на сковороду и обжаривают с обеих сторон.

Классический рецепт кровянки с гречкой

Кровянка, или кровяная колбаса, — это лакомство, пришедшее из Древней Греции, которое спасало простолюдинов от голода, так как тогда мясо могли себе позволить далеко не все. Однако такая колбаса настолько полюбилась людям, что и сегодня часто появляется на столах. Именно поэтому первым делом предлагаем рассмотреть процесс приготовления кровянки с гречкой.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

сало — 1 кг;
кровь — 1 л;
филе свинины — 400 г;
лук — 800 г;
гречка -1 кг;
масло подсолнечное — 200 мл;
мука — 100 г;
молоко — 700 мл;
соль и перец — по вкусу;
кишки.

В первую очередь необходимо хорошо обработать кишки. Удалив слизь и жир, нужно вывернутые наизнанку кишки натереть солью и оставить на 7 часов. После этого следует замочить их на 24 часа в холодной воде, с добавлением 2 ст. ложек уксуса. Для хранения кишок нужно использовать только стеклянные емкости, причем оставлять их можно на год в холодильнике, присыпав солью.

Теперь нужно приготовить фарш. Кашу гречневую рекомендуется перебрать, а после залить 2 л воды, посолить и отварить до разваренного состояния.

Порежьте мясо и половину сала на мелкие куски, обжарьте до золотистого оттенка (примерно 25 минут). Оставшуюся половину сала следует перекрутить через мясорубку. Лук нашинкуйте мелко и также обжарьте до приятного оттенка. Кровь необходимо процедить, а если она загустела, лучше взбить блендером.

Все подготовленные составляющие смешайте, добавив к ним муку и специи. Затем на воронку наденьте кишку, (если нет прибора, можно использовать обычный обрез от бутылки из пластика) и заполните начинкой. В завершение завяжите кишку с обеих сторон и проколите иглой несколько раз, чтобы приготовленная колбаска не лопнула при нагревании. Осталось отварить кровянку в кипятке 5-10 минут и протушить 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.

По счастливой случайности я стала обладательницей 2 л крови свиной. Толстых кишок не было, а тонкие для такой колбасы не годятся, рвутся. Поэтому пришла идея закатать в банки. Еще, глядишь, до зимы доживет. Если бы была просто колбаса, то она бы умерла еще к вечеру. с моим-то цыганским табором! Приглашаю на дегустацию! Вдруг кому-нибудь подфартит, как мне.

Субпродукты (КРОВЬ) — 2 л
Сало — 500 г
Молоко — 500 мл
Крупа перловая (лучше,если будет гречка,вкуснее) — 1 стак.
Соль — 2 ст. л.
Перец черный (молотый,по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8406.6 ккал	белки 327.4 г	жиры 710 г	углеводы 194 г
100 г блюда
ккал 254.7 ккал	белки 9.9 г	жиры 21.5 г	углеводы 5.9 г

Отварить крупу. Большую часть сала (грамм 350) порезать крупно. Меньшую часть маленькими кубиками.

Отложенное сало вместе с кровью пропустить через мясорубку.

Смешать сало порезанное, перекрученное с кровью с крупой.

Влить молоко, добавить соль и перец.

В стерильные банки налить нашу "кровавую Мери" чуть выше уровня середины банки. Я перестраховалась, наливала половину. Потому что в процессе пастеризации кровь увеличивается. На выходе получились неполные банки содержимого.

Дно кастрюли выстлать полотенцем и поставить банки, накрытые крышками.
Долить воды по плечики. С момента закипания пастеризовать 1ч30 мин-1ч40 мин. Я все 2 часа пастеризовала, отвлекли.

Конечно же, на свое усмотрение, можете добавить еще специй, чеснок, например. Я забыла. Некоторые добавляют соду. На такое к-во крови 0,5 ч. л.

Банки закатать. Я закатала и тут-то встала дилемма:укутывать их или нет?
То, что не переворачивать, однозначно. Жир скапливается сверху и создает дополнительную "крышку".
На всякий случай я укутала.

Из такого количества продуктов у меня вышло 10 банок по 0,5 л. НО. Они получились неполные, как я уже писала.
Если наполнять чуть больше, то и выход будет меньше. Банок 7, примерно. Но и это уже кое-что, в рамках мирового кризиса.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Кровянка в банке

Комментарии и отзывы

Большое спасибо за рецепт! Очень-очень выручил! Все просто делается, а получается вкусно И, кстати, банки после кровянки вполне нормально отмываются горячей водой без особых усилий.

Вот это по-нашему , по хохляцки Беру однозначно. Кровь бывает,а кишки не всегда. Делаем сразу на сковородке. А вот заготовкой не пробовала.

Никуша,надеюсь,что теперь будете баловАться кровянкой подольше,чем со сковородки!
Пробуйте на здоровье.

Только потом банки мыть запаришься. Кровь накипает,не отодрать.
А в остальном,прекрасная маркиза,все хорошо,все хорошо.

Боюсь,что в этом случае и она не помощник .Я отдирала железной мочалкой!Перед этим заливала горячей водой,чтоб немного откисла.

Ох, Светуль. вспомнила свою Бабулю в деревне, все детство делали кровянку, толстую такую колбасищу, в печи пекли. и колбаски типа кцпат пекли и в банки катали. Целые выходные "свежину" разделывали . Аж взгрустнулось. А ты Молодчина, Хозяйка на 100 баллов.

Ксюленька,спасибо большое за приятные слова. Мне так приятно!
Вот и меня скоро ожидают томные работы.Это соседи кололи свиней,а мне перепало.А теперь и мы собираемся.Для меня это все ЖУТЬ. Я никогда этим не занималась. страшновато. Да еще жара такая стоит!Надо все быстро делать,чтоб не пропало или мухи не.

Это да! У нас всегда на зиму били, зато. пару дней поднапрячься.. и потом есть СВОЕ мясо. мммм! И шкварочки перетапливали и жирец отдельно. это того стОит.

Хватит дразниться. Я хоть и поужинала плотненько,мяском все от той же хрюши,но от добавки в виде шкварочек вряд ли отказалась бы!

Ух ты. Светочка, твою заготовочку я б с удовольствием попробовала бы. а так. да и крови у нас не встречала. Рецепт однозначно крутой. Браво.

А на рынке поспрашивать?Хотя я и у нас не встречала.Очень мало ее получается,чтоб продавать.Проще сделать колбасу и продать!

. Правда, у нас ещё ’орегано’ добавляют (по-эстонски - ’pune’)..’.Орегано’ ещё (у нас), зовут "колбасной травой"- "vorstirohi".

Светик! Ну ты как всегда с "земными" и очень практичными рецептами! Я вообще пробовала кровянку, папа у меня любитель таких вещей, он с Краснодарского края из деревни собСНа, наверное потому и знает толк в подобном. Я чес говоря не прониклась, но твою бы решилась испробовать

Спасибо,Машуня!Еще больше спасибо за то,что ты не частый гость в рецептах,но ко мне,хоть иногда заглядываешь! Мне очень приятно!
Я бы тебя с удовольствием угостила баночкой-другой,да жаль,что только виртуально могу.
Сейчас даже и не привезти к вам ничего мясного.(Муж в Москву собирается,могла бы передать,да боюсь с поезда снимут,либо заставят все выбросить )

Да я и не в Москве, в Подмосковье обитаю уже года полтора почти нарвиЦЦа мне тут, 100км всего, а тут спокойненько живу себе на даче своей и мама через забор на своей "фазенде". Так вот и живем с курами и собакиным, кайфуем! Каждый день в наш маленький басик трехметровый прыгаем между делом, я вся в тортах, мама в огороде. Я потому не часто и бываю- реально некогда, покушать себе что-то элементарное иногда приготовить нет времени, какие уж тут рецепты. Но я надеюсь скоро время найду по осени и буду обратно вливаться в коллектив!

Из содержимого банок хорошо потом приготовить "verik"akk "-" кровяной колобок".В принципе, "те же яица, только в профиль". VERIK"AKK -это кровяная колбаса, которая толще и без шкурки (кишки). Формируете колбаску, режете на кружочки и, просто, обжариваете с двух сторон. Эстонский рецепт!!

Я никогда в жизни не ела кровяную колбасу! Родители рассказывали, что это объедение! А я вот много потеряла, видимо! Но два раза прочла! Супер.

Светуля,не могу сказать,что много потеряла,дело на любителя.Моя младшая,например,категорически отказывается ее кушать.А нам бы тазиками!

Дело в том,кто как все это воспринимает.Я раньше тоже ее не ела,брезговала. кровь. и все такое!
Но когда первый раз попробовала,то вот Я точно поняла,что многое потеряла.Теперь при каждой возможности покупаю.Но только на рынке у знакомых.Магазинную ни-ни!А теперь,поскольку есть свое хозяйство,будем лакомиться своей,доморощенной!

Свет вклинюсь а у нас только я одна ее покупаю.остальные не едят.поэтому могу себе в частном магазинчике купить получше

Душа моя, как же я люблю кровяночку! Кровью и кишки набиваю, и на противне с кашей запекаю, вкууусно! Тушонку закатывала, интересно так, с кровью закрыть!+++!

Во,Танюха,какие мы с тобой кровожадные.
Попробуй,я рискнула.Надеюсь все будет ОК!
Это мой первый опыт!Главное теперь,чтоб всю сразу не слопали!

Так я ж на ней выросла, под каждый Новый год в деревне свинью резали, и сальце, и свежина, и колбаски разные в печи запеченные
Тушенку, солонину, сало и бабушка закрывала, и мама, и я теперь Самое главное, действительно, чтоб сразу не съесть А колбасу домашнюю и кровянку смальцем заливали и закатывали, все отлично стояло!

Да ладно, своего не хватит - по соседям пройдемся и "смажений кабанчик, курка з майонезом, овочі - салати, сядем біля хати, вип’ємо по чарці, заспіваєм пісню. "

Я вот могу к такой компании присоединиться токо с бааааааальшим энтузазизмом! Энтого у меня хоть отбавляй, а всего остального нету! Кровяночка-это же ж -оооо.

Оооо,Ксюшелла!Привет!Сто лет не виделись!На морях отдыхала?
Присоединяйся! Как раз с энтим в самую точку!

Спасибо,Натулик. Соседка хотела собакам отдать(нашим),но я воспряла!Такой деликатес собакам. Неееее,мое!

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: