Как сделать крабовое мясо дома

Обновлено: 07.07.2024

Краб — это название рода, данное ракообразным, имеющим десять ног. Существует несколько видов этого животного, более или менее крупных, все они отличаются средой обитания и пищевыми привычками. Поэтому это ракообразное можно встретить во многих частях света, хотя его происхождение, по-видимому, китайское. Используемый в рецептах блюд из пасты, где применяются более мелкие виды, а также в закусках и основных блюдах, краб — это вкусное ракообразное с двумя большими передними клешнями, восемью маленькими боковыми ножками и твердым панцирем. Хотите узнать, как приготовить краба на любой случай жизни?

Как подготовить крабов

Если вы думаете о покупке краба, то лучшее время для этого — октябрь-ноябрь, когда репродуктивная фаза краба в самом разгаре и его мясо самое вкусное. Важно знать, что это ракообразное очень нежное, поэтому следует выбирать только живые экземпляры, у которых нет темных пятен на панцире и которые имеют естественный, не приторный запах. Очевидно, что крабовое мясо — это совсем другое дело, поскольку оно продается в готовой упаковке и может быть съедено в течение примерно 12 месяцев.

Как чистить крабов

Очистка свежевыловленного или купленного краба не является сложной процедурой. Понадобится кастрюля, разделочная доска, острый нож, расщелкиватель, деревянная шпажка и чайная ложка.

Сначала необходимо бланшировать крабов в течение нескольких минут. Положите его в большую кастрюлю и варите в кипящей воде около 10 минут.
Подняв ракообразного и дав ему полностью остыть, положите его на разделочную доску и прямо руками удалите клешни, боковые конечности краба и хвост.
Кончиком ножа проткните панцирь ракообразного и слегка надавите, чтобы расколоть его.
Затем удалите жабры, желудочный мешок и легкие.
Чайной ложкой удалите белую мякоть. Таже можете удалить коричневую мякоть, которая более мягкая, и красную мякоть — коралл. Все три мякоти можно использовать для приготовления различных блюд, в зависимости от вкуса.
С помощью расщелкивателя откройте клешни краба, которые были удалены в самом начале, и с помощью шпажки извлеките большую часть белой мякоти, которую содержит краб.

Совет! Чтобы живой краб не страдал, перед варкой переложите его в морозильную камеру. Заморозка медленно усыпит его и избавит от мучений в кипящей кастрюле.

Сколько варить крабов

Что касается времени приготовления крабов, оно не должно превышать пяти минут. Вы увидите, как в горячей воде они меняют цвет и приобретают темно-красный цвет. По истечении этого периода вы можете вынуть их из воды и использовать для дальнейшего приготовления.

Поставьте большое количество воды на сильный огонь и, когда она закипит, варите крабов в течение 5-6 минут (для крабов размером 500 г).

Мелкие крабы готовятся в течение 3 минут, используйте цвет как индикатор, когда они становятся красными, они готовы.

Блюда из краба

Крабовое мясо с его сильным вкусом — это ингредиент, который обязательно выделится в любом рецепте. Если вы никогда не пробовали его использовать, самое время для экспериментов, готовя его по-разному, от закусок до основных блюд, например, салат из картофеля, авокадо и крабового мяса или гарганелли с крабовым мясом или крабовыми фрикадельками.

Вы можете найти уже консервированное мясо, а можете извлечь его непосредственно из ракообразного. Ниже приведены несколько вкусных рецептов с крабом.

Краб – вкусный, полезный, деликатесный продукт. Рецептов из краба много, и каждый учитывает, то краб - очень активное существо, он постоянно находится в движении, благодаря чему, мясо краба очень сочное, с нежной текстурой. Камчатский краб считается самым вкусным из всех разновидностей крабов. Из крабового мяса готовят супы, котлеты, пловы, салаты, запеканки и начинки для выпечки. В продаже крабы продают в панцире (целиком, 1-ю и 2-ю фаланги краба варено мороженные), замороженное мясо очищенных фаланг краба, консервированное мясо краба (в стеклянных и металлических банках).

Фрикадельки из краба, запеченные в соусе бешамель

Свежее и свежемороженое мясо камчатского краба – это настоящий деликатес. Я уже показывала, как приготовить котлеты из крабового мяса. Теперь на основе этого рецепта решила сделать фри.

Котлеты из мяса камчатского краба

Для приготовления этих котлет я использовала замороженное мясо камчатского краба. В основе рецепт американской кухни - мэрилендские крабовые котлеты (Maryland Crab Cakes). Котлеты готовить очень просто и на вкус получаются отличными. Только не пересу.

Каннелони с крабами

Предлагаю приготовить на обед каннелони с начинкой из камчатского краба. У меня было замороженное крабовое мясо, привезенное из Петропавловска-Камчатского, поэтому перед приготовлением, я его сначала ошпарила кипятком, а уже после этого, нарезала на .

Крабовые шарики с соусом тартар

крабовое мяса (без панциря, кусочками), хлеб белый (мякиш), сливки (жирность 33% и выше), соль, майонез, вустерский соус, петрушка (свежая), яйцо, майонез, лук репчатый, огурец маринованный, сок лимонный, соль, перец черный (молотый), чеснок сушеный (молотый), масло растительное для фритюра.

Крабовые лепешки в сырной панировке

сливочное масло, растительное масло, болгарский перец, чеснок, сливки (жирные), горчица, яйцо, петрушка, зелёный лук, сухари

Крабы с зеленым салатом

консервированные крабы, зеленый салат, соевый соус, кунжутное масло, концентрат вейдзин, столовый уксус

Холодник с крабами

квас хлебный, крабы (консервированные), лук зеленый, огурцы, яйцo, сахар, укроп

Предлагаем изысканный и интересный рецепт, как приготовить салат с мясом краба. Такое блюдо можно смело презентовать на праздничный стол, оно вкусное и питательное. Обязательно попробуйте сделать его.

Котлеты из краба

Крабовое мясо или крабовые палочки часто используют при приготовлении разных салатов, закусок и намазок для бутербродов. Узнайте, как приготовить котлеты из краба. Они получаются нежными и сочными.

Суп-пюре из крабов

Рецепт, как приготовить суп-пюре из крабов, станет идеальным вариантом для гурманов. И всё это благодаря крабовому мясу, ведь с ним даже самый обычный суп станет настоящим произведением искусства!

Салат из натурального крабового мяса

Легкий и питательный - вот как можно описать этот нехитрый салат из натурального крабового мяса. Его можно подать на фуршет, на праздник или на праздничный ужин, возьмите себе рецепт на заметку!

Крабовый салат с брокколи и болгарским перцем

Сытный, оригинальный и яркий салат с полезными брокколи и сочным болгарским перцем украсит любой стол и разнообразит ваше праздничное меню! Рекомендую всем рецепт крабового салата с брокколи!

Суп из крабов

Нежный суп из крабового мяса никого не оставит равнодушным. Этот вкус трудно забыть или с чем-то перепутать. Хотите удивить свое семейство? Тогда приготовьте им на обед необычный суп из крабов!

Постный салат с крабами

Перед вами простой рецепт постного салата с крабами. Получится вкусный, нежный и приятный на вкус салат, который вам обязательно понравится! Рекомендую попробовать тем, кто кушает сметану и крабов!

Салат крабовый с огурцом

Есть много разновидностей крабового салата, я предлагаю Вам попробовать еще один, со свежим огурцом. Также в салате присутствуют горошек и яйца.

Жульен с крабовым мясом

Интересный вариант приготовления жульена. Этот рецепт – результат моих кухонных экспериментов, которым с удовольствием делюсь с вами. Попробуйте!

Бутерброды с крабовыми палочками

Замечательное сочетание крабовых палочек и киви. Получается оригинально и пикантно. Такие бутерброды хорошо смотрятся как на праздничном столе, так и на повседневном.

Ризотто с крабом

Очень интересный, вкусный и изысканный вариант ризотто - с крабом, такое потрясающее блюдо можно приготовить по какому-то особому случаю, а можно просто так побаловать себя и близких вкуснятиной.

Крабовое мясо в кляре

Часто на работе мы обсуждаем, что готовить на ужин. Одна из коллег поделилась довольно неожиданным рецептом. Просто, легко и дешево – крабовые палочки в кляре. Дети был в восторге!

Тарталетки с крабовым мясом

Изысканный вкус и чудесная форма - прекрасная закуска для любителей морепродуктов. Тарталетки с крабовым мясом поразят вас своим вкусом. Вы сможете поделиться этим удовольствием с родными и гостями!

Яйца, фаршированные крабовым мясом

Еще один вариант фаршированных яиц. Как и у нас, французы, авторы рецепта, готовят это блюдо и на праздничный стол, и каждый раз, когда есть настроение. Яйца отлично подать на Пасху или Новый год.

Салат крабовый с апельсинами

Элегантный и изысканный салат на все случаи жизни, с нежным мясом краба и кисло-сладкой мякотью апельсина. Добавляем в свою поваренную книгу этот рецепт салата крабового с апельсинами прямо сейчас!

Рулетики из тортильи с крабовыми палочками

Отличная идея для фуршета или закуски - рулетики из тортильи с крабовыми палочками. Как всегда идея возникла случайно, можно сказать "слепила из того что было". Получилось интересно, особенно с пивом!

Паста с крабовым мясом и зеленью

Рецепт приготовления итальянской пасты с крабовым мясом, сливками, петрушкой, зеленым луком и сыром пармезан.

КОРЗИНОЧКИ С КРАБОВЫМ САЛАТОМ

Легкая во всех смыслах закуска приятно удивит Вас и Ваших гостей!

Постный крабовый салат

Постный крабовый салат можно приготовить из крабового мяса или постных крабовых палочек, добавим к ним зелени, овощей, легкий йогурт. Получится вкусно, сытно, ярко, красиво и оригинально. Пробуем!

Картофельно-крабовые котлеты

Если ваши дети любят крабовые палочки, то они будут в восторге от картофельно-крабовых котлет, рецептом которых я поделюсь. Я не очень люблю эти котлеты, но мои дети просто обожают. Рекомендую!

Крабовый салат с болгарским перцем

Крабовый салат с болгарским перцем вкусный, оригинальный хорошо подходит на праздничный стол. Брать в салат нужно не крабовые палочки, а именно крабовое мясо! Для меня это новинка, которая прижилась!

Котлеты из крабового мяса

Котлеты из крабового мяса – очень вкусное и довольно оригинальное блюдо, которое вдобавок быстро и просто готовится. Обязательно приготовьте! Мой рецепт вам в этом поможет.

Крабовый салат с яблоком

Вашему вниманию рецепт крабового салата с яблоком. Нежное мяса краба и сладкая мякоть яблока - пикантное сочетание для гурманов, готовых себя побаловать.

Крабовое суфле

Крабовое суфле может послужить как закуской, так и основным блюдом. Я подаю его с салатом, вы при желании можете придумать свой собственный гарнир. Итак, сегодня мы готовим крабовое суфле!

Крабовый салат с брокколи

Этот легкий и изысканный салат обязательно понравится тем, кто следит за своим здоровьем, питанием и весом. Рецепт приготовления крабового салата с брокколи - для вас!

Крабовый салат с фасолью

Сочетание морепродуктов и бобовых в одном блюде не кажется вам слишком дерзким? Тогда вам стоит узнать, как приготовить крабовый салат с фасолью! Блюдо для тех, кто не боится рисковать

Крабовый салат с пекинской капустой

Когда-то сочетание крабов и капусты казалось мне ужасающим, но сегодня простой рецепт крабового салата с пекинской капустой я частенько использую. Попробуйте и вы этот сочный и легкий салатик!

Тортеллини с крабовым соусом

Тортеллини с крабовым соусом - немного экзотическое по вкусу, хотя и очень простое в приготовлении блюдо из доступных ингредиентов. Итальянское блюдо с азиатскими мотивами.

Салат с крабовым мясом

Салат с крабовым мясом я впервые попробовала в ресторане. Он мне понравился, научилась готовить сама, и теперь с удовольствием расскажу вам, как приготовить салат с крабовым мясом.

Крабовые крокеты

Крабовые крокеты - простые в приготовлении крокеты из крабового мяса, которые можно подавать и как главное горячее блюдо, и как холодную закуску к пиву или другим напиткам.

Салат из крабовых палочек с апельсином

Диетический салат,очень прост в приготовлении. вкусно!

Спаржа с крабовым мясом и соусом песто

Рецепт спаржи жареной на гриле с кукурузой, крабами и соусом песто из руколлы. Популярное блюдо итальянской кухни на ужин.

Спаржа с крабовым мясом

Быстрый рецепт приготовления азиатского блюда из спаржи, крабового мяса, рисового вина, соевого соуса, чили, зеленого лука, орехов и меда.

Салат с кукурузой, чили и крабовым мясом

Рецепт приготовления салата из кукурузных зерен, крабового мяса, лука, чили и базилика.

Крабово-грибной салат

Простой рецепт приготовления вкусного салата из крабового мяса и грибов.

Рыбный суп Буйабес (Bouillabaisse)

В России этот суп называют - Марсельская уха. Традиционное провансальское блюдо очень популярное в Марселе, Франция.

Крабовый салат с грушей и орехами

Салат из нежного мяса краба со сладкой грушей и жареным фундуком.

Крабовый салат с манго

Рецепт приготовления салата из краба и манго.

Салат из мяса краба

Пошаговый рецепт приготовления крабового салата.

Хот-дог с лобстером

Рецепт приготовления горячего бутерброда с омаром.

Крабовый бутерброд

Рецепт приготовления бутербродов с крабовым мясом.

Крабовый салат "Луи"

Рецепт приготовления популярного американского салата из крабового мяса.

Салат из омаров, кукурузы и помидоров

Готовим вкусный летний салат из морепродуктов и овощей. Европейская кухня.

В разных странах мира мясо крабов используют в приготовлении самых изысканных блюд. Такой морепродукт можно использовать в вареном, консервированном или замороженном виде. Перечислить все рецепты с крабовым мясом довольно сложно, но такой ингредиент идеально сочетается со многими продуктами и его можно использовать, как для горячих, так и для холодных блюд.

Классический салат из крабового мяса

Мясо крабов всегда считалось деликатесом, отсюда и столь его высокая цена. Но именно такой продукт отличается высокими вкусовыми и питательными качествами. На прилавках магазинов можно встретить консервированное мясо крабов, которое от свежего отличается более пряным вкусом.

Ингредиенты:

½ кг натурального крабового мяса;
четыре яйца;
два больших огурца;
красный лук;
три ст. ложки майонеза;
ст. ложка уксуса (6%);
145 г сыра (твердого).

Способ приготовления:

Мясо краба нарезаем тонкой стружкой.
Яйца отвариваем, разделяем на составляющие, желтки откладываем (они нам не понадобятся), а белки режем соломкой.
Лук шинкуем кубиками и маринуем в уксусе 10 минут, после промываем под водой и обсушиваем.
С огурцов счищаем кожицу, трем на терке, таким же образом измельчаем сыр.
В салатнице соединяем все измельченные ингредиенты, добавляем майонез и смешиваем. Готовую закуску украшаем на свое усмотрение.

Салат с крабовым мясом и авокадо

Если вы ищете оригинальный рецепт закуски для праздничного стола, то предлагаем вам вариант салата из мяса краба и авокадо. Закуска получается не только очень вкусной, но и питательный, ведь каждый основной ингредиент богат витаминам и полезными веществами.

Ингредиенты:

220 г мяса крабов;
два плода авокадо;
один свежий огурчик;
зеленый салат;
зелень лука;
масло олив, специи;
половинки лимона.

Способ приготовления:

Если у вас свежий краб, то его нужно отварить в соленой воде, если консервированный, то просто сливаем жидкость с банки.
Авокадо очищаем от кожицы, мякоть режем кубиками и чтобы фрукт не потемнел, сбрызгиваем соком цитруса.
Свежий огурчик режем дольками, мелко крошим крабовое мясо.
Листья салата промываем, просушиваем и просто рвем руками.
Для заправки в пиалу вливаем масло олив, туда же выживаем сок из половины цитруса, засыпаем немного сладких гранул и перец, хорошо все взбалтываем.
В салатницу засыпаем все ингредиенты, поливаем все соусом, перемешиваем, даем закуски немного настояться и угощаем гостей деликатесной закуской.

Суп из крабов

Суп из мяса крабов особенно оценят все поклонники морепродуктов. Блюдо получается легким и одновременно сытным.

Ингредиенты:

320 г мяса крабов (натурального);
три чесночных зубчика;
одна луковица;
155 г томатов (консервированных);
55 мл сливок;
пучок зелени;
соль, перец, мускат по вкусу.

Способ приготовления:

Если морепродукт у вас свежий, то закладываем его в кипящую соленую воду и варим 15 минут.
Лук и пряный овощ измельчаем, пассеруем на масле до готовности.
Мясо очищаем от панциря, измельчаем и отправляем к овощам, вливаем ложку бульона из-под краба, добавляем по вкус специи.
В кастрюлю кладем измельченные томаты, вливаем литр крабового бульона, кладем специи и варим пять минут.
Затем вливаем сливки и выкладываем содержимое сковородки, перемешиваем, прогреваем пару минут.
Готовый крабовый супчик подаем с рубленой зеленью.

Рецепт пасты с крабовым мясом

Если есть желание отведать деликатесное блюдо, то совсем не обязательно идти в ресторан. Достаточно купить натуральное мясо краба и воспользоваться нашим рецептом приготовления пасты.

Ингредиенты:

фаланги краба (2 шт.);
половина пачки пасты;
155 г плодов черри;
два чесночных зубчика;
пучок базилика;
масло олив;
две ст. ложки коньяка.

Способ приготовления:

Фаланги краба можно предварительно отварить несколько минут, добавив немного лимонного сока. Затем фаланги разрезаем, достаем мясо и режем крупными кусочками.
Пасту отвариваем до состояния аль-денте, то есть выключаем огонь на три минуты раньше.
Для соуса мелко крошим зубчики пряного овоща, черри ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу и режем пополам.
В сковороду льем масло олив, первым бросаем покрошенный чеснок, прогреваем, здесь стоит быть внимательным, чтобы овощ не подгорел. Затем закладываем мясо краба, обжариваем. Далее у нас идет коньяк, выдерживаем 20 секунд, чтобы алкоголь испарился и можно добавлять черри. Доливаем немного воды, томим пару минут и соус готов.
Теперь выкладываем пасту, листочки базилика, все перемешиваем, чтобы макаронные изделия пропитались соусом, ждем пару минут и выключаем огонь.

Роллы с крабовым мясом

В последнее время в нашей стране блюда японской кухни пользуются особой популярностью. Многие даже научились в домашних условиях делать суши и роллы. И сейчас мы вам расскажем, как приготовить роллы с крабовым мясом.

Ингредиенты:

155 г мяса крабов;
три листа нори;
один огурчик;
155 г риса для суш.

Способ приготовления:

Для ролл можно взять свежее или консервированное крабовое мясо.
Первым делом мы отварим крупу и заправим ее рисовым уксусом.
Огурчик режем тонкими полосками, мясо крабов также тонко измельчаем.
На циновке расстилаем пищевую пленку, кладем лист нори (блестящей стороной вниз), сверху выкладываем скатанный из риса шарик, весом 70 г. Распределяем по всей поверхности листа зерна ровным слоем, оставим 3 см от края.
Зерна риса промазываем васаби, поверх кладем мясо крабов и огурец.
Края циновки приподнимаем и скручиваем ролл. Острым ножом нарезаем ролл на шесть частей, выкладываем на блюдо и подаем с маринованным имбирем и соевым соусом.

Крабовое мясо в кляре

Оригинальную закуску можно сделать из крабового мяса, приготовив обычный кляр. От такого блюда все будут в восторге, особенно самые маленькие гурманы.

Ингредиенты:

220 г мяса крабов;
три яйца;
220 г сыра (твердого);
110 мл молока;
десять ст. ложек муки;
масло, приправы.

Способ приготовления:

Для кляра взбиваем яйца с молочным продуктом. Затем засыпаем тертый сыр, муку и специи. По консистенции кляр должен напоминать густую сметану.
Мясо крабов опускаем в кляр и обжариваем в кипящем масле до золотистости.

Котлеты с крабовым мясом

Из мяса крабов можно сделать самые разнообразные блюда, даже пожарить котлеты. Такое блюдо будет аппетитно смотреться, как на семейном, так и на праздничном ужине.

Ингредиенты:

245 г мяса крабов;
одно яйцо;
два чесночных зубчика;
145 г сыра (твердого);
специи.

Способ приготовления:

Если вы приобрели замороженное мясо краба, то не стоит его сильно размораживать, так как такой ингредиент нам нужно измельчить на терке.
Также на терке измельчаем сыр, зубчики пряного овоща можно пропустить через чеснодовку.
Соединяем все измельченные ингредиенты, вбиваем яйцо, приправляем солью и перцем, перемешиваем до однородной массы.
Из крабового фарша формируем котлеты, панируем их в сухарях или муке, обжариваем на масле до румяной корочки.

Тарталетки с начинкой из краба

Трудно сказать, какой рецепт тарталеток с крабовым мясом самый вкусный. Здесь все зависит от вкусовых предпочтений. Кто-то любит морепродукты в сочетание с мягким сыром, кто-то с овощами, а кто-то с экзотическими фруктами. Тарталетки можно купить уже готовые или испечь самому.

Ингредиенты:

готовые тарталетки;
320 г мяса крабов;
два маринованных огурчика;
110 г сыра мягкого (сливочного);
веточки укропа.

Способ приготовления:

В чашу блендера кладем сливочный сыр и взбиваем до однородности.
Маринованные огурчики крошим мелкими брусочками, зелень также мелко шинкуем.
Мясо крабов отвариваем (если свежий), консервированный просто режем кубиками.
Смешиваем сыр, огурчики и укроп. Полученной начинкой наполняем тарталетки, сверху кладем кубики крабового мяса и посыпаем укропом.

Мясо краба отличается нежным, изысканным вкусом и даже в процессе консервации он сохраняет большую часть своих питательных веществ.

Читайте также: