Как сделать котлеты из сельди
Добавил пользователь Валентин П. Обновлено: 05.10.2024
Помните, что от качества исходного ингредиента зависит вкус готового блюда. Первым делом рыбу нужно очистить от внутренностей. Для этого вспорите животик острым ножом, двигаясь от головы к хвосту. Выскребите все внутренности. Это легко сделать с помощью маленького острого ножа. Тщательно промойте тушку проточной холодной водой, чтобы удалить черную пленку. Отделите два филе от хребтовой кости. Удалите все видимые косточки с помощью пинцета, а затем снимите кожицу. Подготовленное филе нарежьте небольшими кусочками. Процесс очистки и разделки рыбы будет происходить легче, если тушка будет слегка подморожена.
Подготовленные рыбные кусочки измельчите в блендере, кухонном комбайне или пропустите через мясорубку. Если в готовом фарше вы заметите косточки, удалите их.
Очистите чеснок и небольшую луковичку. Измельчите тем же способом, что и рыбное филе. Отожмите руками образовавшийся сок, чтобы фарш не получился чересчур жидким. Добавьте овощи к селедочной массе.
Добавьте овсяные хлопья быстрого приготовления. Перемешайте. Если вы используете обычные хлопья, требующие варки, их следует измельчить с помощью кофемолки или блендера.
Приправьте фарш солью и молотым перцем. Если у вас есть приправа для рыбы, добавьте её
Используя специализированную специю, следует обратить внимание на её состав. Возможно, туда уже входит соль, поэтому дополнительного подсаливания не понадобится
В противном случае посолите фарш по вкусу. Тщательно перемешайте получившуюся массу, чтобы все специи равномерно распределились по фаршу.
Подготовьте глубокую жаростойкую форму для запекания. Влажными руками скатайте шарики, размером с грецкий орешек. Получившиеся заготовки уложите в ёмкость. На дно формы налейте немного кипятка. Накройте ёмкость с котлетками фольгой, сложив её в несколько слоёв. Это поможет сделать блюдо сочным и не даст ему подгореть. Отправьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовьте в течение 25-30 минут. Конечное время зависит от мощности вашей техники.
Запеченные котлеты из свежемороженой сельди готовы!
Подавайте блюдо к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Другая идея: приготовить также можно котлеты из пангасиуса.
1. Подготовим ингредиенты. Овощи моем и чистим. а селедку разморозим, разделаем, удалим кости, голову и хвост, и нарежем небольшими кусочками.
2. Лук нарезаем мелко
3. Вымачиваем хлеб в воде или молоке.
4. Через мясорубку пропускаем филе, лук, хлеб и чеснок. Смешиваем до однородного состояния.
5. Вбиваем яйцо,и еще раз перемешаем.
6. Формируем из фарша котлеты. Можно их обмакивать в муку или панировочные сухари.
7. Обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Готово!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Для котлет рыбу я всегда стараюсь брать 2 сортов. Парные сочетания жирной-постной, красной-белой и т. д. рыбы делают котлеты вкуснее. Очень вкусно из минтая или наваги с горбушей. В этот раз еще попались несколько окуньков, пойманных младшеньким на рыбалке. Так же я всегда добавляю в котлеты и икру, и молоки, если они есть в рыбе. Никогда не делаю котлеты из филе –для филе есть множество чудесных рецептов. Рыбу я потрошу, отрезаю голову, счищаю чешую, если есть и обрезаю кухонными ножницами все плавники и хвост. Если кожа слишком толстая и крепкая-снимаю, такую-как у минтая и селедки, оставляю. Кости не вынимаю, они уберутся в процессе прокручивания и вымешивания. Если только слишком мощные хребты-как у минтая и крупной трески, тогда я вырезаю самую верхнюю часть позвоночника -он там не плоский, а трехлапый такой.
Пропускаю рыбу через мясорубку с одной луковицей и сырой картофелиной в конце, два раза. Когда котлеты не для поста, хорошо добавить в фарш свежее сало, еще лучше-с мясной прослойкой, процентов десять от общей массы.
Как видно на фото, все крупные косточки остаются на решетке за ножами и их легко удалить, а фарш получается нежным и однородным. А оставшиеся мелкие косточки в процессе вымешивания сами в руках остаются.
Я люблю добавлять в рыбный фарш обжаренные лук и морковь. Чтобы ускорить процесс, я кладу нарезанный лук и натертую морковь на тарелку, поливаю ложкой масла и отправляю в микроволновку на пару минут. Остуживаю и добавляю в фарш.
Солю, перчу и кладу ложечку меда –очень облагораживает вкус рыбного фарша. А добавка ложечки растительного масла в фарш сделает котлеты мягче.
Теперь важно хорошо вымесить фарш, не выбивая. Рыбный фарш нежнее мясного, надо именно проработать руками, промять, как тесто
Убрать фарш на холод, можно от получаса до ночи.
Далее мокрыми руками формую котлеты и выкладываю в смазанную маслом форму. Жарю я котлеты очень редко, запекать мне нравится гораздо больше.
Если котлеты предназначены для гостей или ради выпендрежа, можно сформовать их ровными с помощью кольца или формочки для печенья. Ровным слоем разложить фарш, выровнять влажными ладонями и вырезать котлеты.
Запанировать их в рисовой муке и уложить на пергамент на противень.
Запекать в уже разогретой до 200 градусах духовке минут 8 –до зарумянивания. Выключить нагрев и дать постоять еще минут 5.
Котлет выходит много. Он вкусны и просто холодными на кусочке хлеба со свежим огурцом. А можно прогреть их в соусе по вкусу и подать с гарниром –будет отличный обед или ужин.
Отлично подавать с ломтиками лимона и зеленью к бокалу белого вина.
Котлеты из свежей селедки
Из свежепойманной рыбки любое блюдо намного вкуснее. Но чаще приходится довольствоваться покупкой рыбы в магазине. Следует удостовериться в её свежести. Несмотря на то, что сельдь будет перемалываться в фарш, желательно покупать тушки без повреждений.
Вынимают внутренности, срезают плавники, отрубают головы и хвосты, снимают шкуру. После основной разделки удаляют кости. Если опустить сельдь в кипяток на пару минут, косточки вынуть легче. Можно обойтись без такой хлопотной процедуры, если дважды перекрутить кусочки рыбы через мясорубку, чтобы кости перемололись. В первый раз измельчают тушки, во второй раз перекручивают фарш вместе с продуктами, которые в него добавляют.
Если предварительно вынуты косточки, не обязательно делать фарш с помощью блендера или мясорубки. Кусочки сельди можно мелко порубить ножом.
Любой рецепт котлет из селедки легко разнообразить различными добавками. Обычно к рыбному мясу добавляют луковицы и яйца. Лука кладут больше, чем в мясные котлеты. Можно обойтись без яиц, в качестве связки используя раскрошенный хлеб, варёный или сырой тёртый картофель, другие овощи (капусту, кабачки, тыкву), размоченные крупы (овсянку, манку, перловку) или густые каши (рис, пшено).
Для котлет из свежей селёдки сгодится свежезамороженная рыба. Слегка размороженные тушки легче разделывать — отрезать все костистые части. Но перед приготовлением фарша сельдь хорошо размораживают, промывают и обтирают салфетками, удаляя лишнюю жидкость.
Рецепт котлет из селедки с картофелем
На 2 сельди среднего размера:
- картофель — 4-5 клубней среднего размера
- яйцо — 1-2 шт.
- луковица — 1-2 шт.
- чеснок — 3 дольки
- молоко*
- соль — по вкусу
- сухари для панирования
- масло для жаренья
- специи — по желанию
К селёдочному фаршу добавить лук и чеснок, мелко порезанные.
Картофелины натереть на мелкой тёрке. Отжать в чашку.
*Влить в тёртую картофельную массу такое же количество молока, что по объёму занимает отжатая жидкость.
В селёдочный фарш положить картофель, яйцо. Посолить, поперчить, всыпать любимых специй. Равномерно перемешать.
Если есть время, 2-3 часа выдержать фарш в холодильнике. Можно сразу сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить в небольшом количестве масла. Сначала до румяной корочки обжаривают обе стороны. Затем уменьшают огонь и держат котлетки на плите ещё 10-15 минут, чтобы хорошо пропеклась середина.
Вариации рецепта:
Вместо картофеля добавить отварной рис или овсяные хлопья, размоченные в молоке. Масса добавок может составлять 1/2 или 1/3 часть от объёма рыбного фарша.
Котлеты из свежей селедки с манной крупой
- яйца — 3 шт.
- лук — 3 шт.
- крупа манная — 3–6 ст. л.
- перец молотый, соль — по вкусу
- сухари для панировки
- масло для жарки
В котлетный фарш из сельди положить мелко порезанный (или перекрученный) лучок, яйца, соль, перец. Желательно яйца сначала хорошо взбить.
Тоненькой струйкой всыпать манку, размешивая до равномерной массы. Обязательно дать полчаса постоять, чтобы манная крупа набухла. Тогда котлетки будут воздушными.
Фарш получится жидковатым. Не стоит его загущать мукой. Котлетки получатся жёсткими. Проще ложкой опускать фарш в сухари, обвалять, придавая котлетную форму. Жарить в масле. Или обойтись без панировки, выкладывая фарш на сковородку как тесто для оладиков.
Если внутри рыбин окажется икра, её взбивают вместе с яйцами и кладут в фарш. Или перекручивают на мясорубке вместе с рыбой.
Рецепт котлет из селедки с хлебом
Ингредиенты в расчёте на 1 сельдь:
- лук — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- хлеб — 3 кусочка белого батона
- соль по вкусу
- мука для панировки
- масло для обжарки
Очищенную от костей сельдь с луком и хлебом перемалывают на мясорубке. Котлетки получатся более нежными, если кусочки батона перед измельчением 10 минуток подержать в воде.
В фарш кладут яйцо, соль, по желанию добавляют другие специи: перец, кориандр, тмин.
Смазанными маслом или смоченными в воде руками формуют котлеты. После обвалки в муке жарят до готовности. Сначала до плотной корочки обжаривают на сильном огне. Затем сковороду закрывают и томят 15 минуток при слабом нагреве.
Чем нежнее и воздушнее фарш, тем сложнее формовать котлеты. Но на вкус они получатся более приятными, чем из густого и плотного фарша.
Готовые котлеты можно запечь с подливкой. Луковицу и морковь натереть, слегка обжарить в масле. Тонкой струёй всыпать столовую ложку муки, перемешать. Через минуту добавить столовую ложку густой томатной пасты и стакан воды. Через пару минут снять с огня, залить котлеты и поставить в нагретую духовку. Запекать 10 минут при 180°.
Также будут полезны рецепты:
- Селедка, запеченная в фольге
- Селедка в мультиварке
- Селедка в духовке
- Домашняя икра селедки
Котлеты из свежей селедки
Как приготовить котлеты из свежей селедки – рецепт с салом
Ингредиенты:
- филе свежей сельди – 980 г;
- свиное сало – 280 г;
- крупное куриное яйцо – 1 шт.;
- репчатые луковицы – 140 г;
- соль йодированная – 10 г или по вкусу;
- молотый перец – 2 щепотки или по вкусу;
- масло подсолнечное без запаха – 120 мл.
Приготовление
Филе сельди разрезаем на небольшие кусочки. Сало также нарезаем некрупно, предварительно обрезав шкуру, а луковицы репчатые освобождаем от шелухи и нарезаем некрупно. Теперь подготовленные компоненты перемалываем один раз на мясорубке, добавляем в полученный фарш яйцо куриное, соль и перец черный молотый и перемешиваем тщательным образом.
Ставим посудину с основой рыбных котлет минут на тридцать на полку холодильника, после чего увлажненными руками формируем круглые или продолговатые изделия и обжариваем их на сковороде под крышкой на огне средней интенсивности по четыре минуты с каждой стороны.
Очень вкусные рыбные котлеты из свежей селедки – рецепт с овсяной мукой
Ингредиенты:
- филе свежей сельди – 480 г;
- хлопья овсяные быстрого приготовления – 280 г;
- крупное куриное яйцо – 1 шт.;
- репчатые луковицы – 120 г;
- картофель сырой – 220 г;
- соль йодированная – 10 г или по вкусу;
- молотый перец – 2 щепотки или по вкусу;
- масло подсолнечное без запаха – 120 мл.
Приготовление
Филе свежей сельди перемалываем на мясорубке, разрезав его предварительно на небольшие кусочки. Большую часть хлопьев перемалываем в муку при помощи кофемолки, а остальные измельчаем в более крупную крошку. Ее мы будем использовать для панировки изделий. Репчатые луковицы очищаем и очень меленько шинкуем кубиками, а очищенные картофелины перетираем на меленькой терке.
Смешиваем в миске перекрученное филе сельди, луковую массу и овсяную муку, добавляем картофель и яйцо, сдабриваем массу солью и перчиком и перемешиваем. Оставляем фарш минут на десять настояться, после чего приступаем к оформлению изделий. Увлажненными руками формируем котлетки, панируем их в овсяных крошках и выкладываем в прогретое подсолнечное без аромата масло.
После того как изделия поджарятся с двух сторон, выкладываем их на тарелку, дополняем любимым гарниром и подаем, пока горячие.
Котлеты из фарша соленой селедки
Ингредиенты:
- филе соленой сельди – 420 г;
- молоко – 220 мл;
- белый хлеб – 120 г;
- крупное куриное яйцо – 1 шт.;
- репчатые луковицы – 120 г;
- картофель сырой – 120 г;
- сметана – 30 г;
- сухари для панировки – 120 г;
- соль йодированная – 10 г или по вкусу;
- молотый перец – 2 щепотки или по вкусу;
- масло подсолнечное без запаха – 120 мл.
Приготовление
Филе соленой сельди разрезаем на ломтики, заливаем молоком и оставляем на один час для вымачивания. По прошествии времени молоко сливаем, филе промываем, обсушиваем и перемалываем вместе с очищенной луковицей и ломтиком белого хлеба на мясорубке.
Картофелины чистим и перетираем на самой меленькой терке и добавляем к фаршу. Туда же вбиваем яйцо, закладываем сметану, бросаем соль и перчик и перемешиваем. Ставим полученную основу котлет на час в холодильник, после чего приступаем к жарке изделий.
Оформляем их увлажненными руками, панируем в сухарях и выкладываем на прогретую с подсолнечным без аромата маслом сковороду.
После того как изделия зарумянятся с двух сторон извлекаем их на блюдо и можем подавать, дополнив отварным картофелем или другим гарниром на свой вкус.
В этом материале расскажем, как сделать знаменитые котлеты по-киевски двумя наиболее понятными способами. Такое кушанье непременно наполнит ваше торжественное меню новым, оригинальным и непременно сытным горячим. Поразите гостей восхитительным блюдом.
Одним из самых бюджетных вариантов блюда для обеденного стола станут яркие, безумно ароматные котлетки из крабовых палочек. К тому же простой рецепт можно наполнить новыми компонентами и преобразить скучный состав сыром, кальмарами или чесночком.
Превосходным, ярким и весьма праздничным блюдом станут изумительные лодочки из обыкновенных кабачков. Далее опишем, какими оригинальными и сытными компонентами наполнить заготовки и предложим варианты запекания блюда в духовке.
Такое блюдо обычно готовят незаслуженно редко, а некоторые хозяйки даже и не подозревают о возможности его приготовления именно из этого сорта рыбы.
А ведь они получаются необычными и очень вкусными — рыбные котлеты из сельди, рецепт которых мы с удовольствием представляем вашему вниманию. Они нежные, пикантные, пышные и сочные, это отличный вариант приготовления простого, но аппетитного рыбного блюда из доступных и недорогих продуктов.
О пользе морепродуктов, и в частности, рыбы, знают абсолютно все. Свежая сельдь не является исключением из правил. В ней есть витамины D и B12, микроэлементы селен, фосфор и кальций, которые улучшают работу сердечной мышцы, укрепляют костную ткань и повышают иммунитет организма.
В сельди содержится большое количество белка, жизненно важного для организма. Всего в 500 граммах этой рыбы имеется недельное количество белка, необходимого человеку. Также в этой рыбе есть омега-3 жирные кислоты, железо, йод, фтор, натрий, магний, никотиновая и пантотеновая кислота.
Чаще всего сельдь употребляют в соленом виде, а это предполагает наличие большого количества соли, что вредно для здоровья. Мы сделаем по-другому — попробуем приготовить блюдо не из соленой, а из свежей сельди!
Котлеты из свежей сельди
Ингредиенты
- Сельдь свежая – 2-3 шт;
- Яйцо куриное – 1 шт;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Молоко – 3 ст.л.;
- Хлеб белый – 50-70 г;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Перец черный – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Мука – 3-4 ст.л.;
- Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Как приготовить котлеты из свежей сельди, пошаговый рецепт
- Сельдь разделываем – удаляем внутренности, голову, хвост, плавники, кожу и кости. Нарезаем небольшими кусочками.
- Лук очищаем, нарезаем произвольно.
- Чистим чеснок.
- Белый хлеб заливаем молоком.
- Рыбу, вымоченный хлеб, лук и чеснок пропускаем через мясорубку.
- Кладем в получившуюся массу сырое яйцо, перец и соль, вымешиваем.
- Формируем из фарша небольшие котлеты.
- Обваливаем котлеты в муке и жарим на предварительно разогретой сковороде на подсолнечном масле.
- Готовые котлеты подаем к столу с отварным картофелем или рисом и салатом из свежих овощей с зеленью.
Как приготовить котлеты из сельди
Ингредиенты
- Сельдь — 3 шт + -
- Яйца куриные — 1 шт + -
- Картофель — 2 шт + -
- Лук репчатый — 1 шт + -
- Чеснок — 3 зубчика + -
- Сухари панировочные — 150 г + -
- Растительное масло — 4 ст.л. + -
- Черный перец — по вкусу + -
- Соль — по вкусу + -
Как сделать котлеты из сельди
- Слегка размораживаем сельдь. Очищаем от внутренностей, удаляем косточки и кожу.
- Нарезаем сельдь не очень крупно.
- Лук очищаем, нарезаем.
- Картофель промываем, очищаем и нарезаем на кусочки.
- Чеснок очищаем.
- Прокручиваем все подготовленные ингредиенты в мясорубке.
- Добавляем в получившуюся массу сырое яйцо, перец, соль, перемешиваем.
- Рыбный фарш помещаем на 1 час в холодное место.
- Разогреваем сковороду с маслом.
- Панировочные сухари высыпаем в глубокую тарелку.
- На сухари столовой ложкой выкладываем фарш и формируем котлеты.
- Обжариваем их в течение нескольких минут на хорошо разогретой сковороде.
Подаем к столу горячими с салатом или зеленым горошком.
Читайте еще похожие записи:
Сочные котлеты из сельди
В этом рецепте используется уже готовое филе сельди, а чтобы котлеты получились сочнее, добавляем в фарш свиное сало.
Ингредиенты
- Сельдь (филе) – 900 г;
- Сало свиное – 300 г;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Перец черный – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Мука – 3-4 ст.л.;
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Как готовятся котлеты из сельди
- Филе размораживаем, нарезаем.
- Очень мелко нарезаем сало.
- Прокручиваем филе, лук и сало на мясорубке.
- Добавляем черный перец, соль и сырое яйцо, тщательно перемешиваем, настаиваем полчаса.
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла.
- Формируем котлеты, обваливаем их в муке.
- Обжариваем с двух сторон до готовности.
Подаем к столу с картофельным пюре и зеленью. Приятного аппетита!
Котлеты из сельди в духовке
Котлеты из сельди можно приготовить и в духовке. Этот способ сэкономит ваше время, и к тому же, котлеты получатся не такими жирными и менее калорийными.
Ингредиенты
- Сельдь свежемороженая – 700 г;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Хлеб белый – 150 г;
- Яйцо куриное – 1 шт;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сыр твердый – 100 г;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Масло подсолнечное – 1 ст.л.;
- Перец черный – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Мука (или панировочные сухари) – 4 ст.л.
Как запечь котлеты из сельди в духовке
- Подготовить сельдь – удалить кожу и кости, получившееся филе нарезать на небольшие кусочки.
- Белый хлеб (можно взять и сухари) заливаем водой, подождем, когда размокнет.
- Очищаем и нарезаем лук.
- Прокручиваем в мясорубке кусочки филе, лук, отжатый хлеб и сыр.
- В получившийся фарш кладем сырое яйцо, ложку масла, перец и соль. Перемешиваем до однородности.
- Разогреваем духовку до 190 градусов.
- Формируем котлеты, обваливая их в муке или панировочных сухарях.
- На противень кладем пергаментную бумагу и выкладываем котлеты.
- Смазываем котлеты сметаной.
- Выпекаем до готовности в течение получаса. Подаем их с пряными соусами, например, подойдет соус песто.
Ваши домочадцы обязательно оценят вкус котлет из сельди, рецепт которых совсем не сложен!
Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.
Рыбные котлеты - очень вкусные и нежные. И мне кажется, что они незаслуженно реже готовятся, чем мясные. А зря! Сегодня я хочу предложить вам рецепт оригинальных рыбных котлет из свежемороженой сельди . Хочу подчеркнуть, что я делала рыбные котлеты из разных видов рыб, но вот из сельди мне понравились больше всех. Очень рекомендую всем приготовить их.
Сельдь почистим, удалим внутренности, косточки и нарежем небольшими кусочками.
Почистить лук, картофель, чеснок.
Приготовить все для фарша: картофель, лук, чеснок и сельдь. Если в сельди окажется икра или молока, то они тоже используются для фарша.
Поперчить и посолить.
Прокрутить все через мясорубку.
В полученный фарш для приготовления рыбных котлет добавить сырое яйцо.
Перемешать фарш и вынести на 1 час на холод.
Через 1 час принести фарш, на тарелку насыпать панировочные сухари и начать формировать рыбные котлеты из сельди.
Фарш очень нежный, руками ничего не сделать, удобнее формировать котлеты с помощью ножа.
На сковородку налить растительное масло, раскалить его и в раскаленное масло с помощью лопатки укладывать котлеты.
Обжаривать рыбные котлеты из сельди по 2-3 минуты с каждой стороны. Также с помощью лопаточки снимать их на тарелку. Сразу же подавать на стол.
Очень вкусные, нежнейшие котлеты готовы! Я рада угостить вас и надеюсь, что вы остались довольны.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Нашла в И-нете очень оригинальное блюдо. Старинный русский рецепт. Котлеты из селедки считались изысканным кушаньем, подавались такие котлеты придворными поварами к царскому столу, да еще с отварной картошечкой. У-у-у. За фото спасибо поваренку Maniga.
- Сельдь — 400 г
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Хлеб (кусочек белого)
- Картофель — 100 г
- Масло растительное (для жарки)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 1 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1303.7 ккал | белки 92.5 г | жиры 84.4 г | углеводы 44.1 г |
| Порции | |||
| ккал 217.3 ккал | белки 15.4 г | жиры 14.1 г | углеводы 7.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.2 ккал | белки 13.2 г | жиры 12.1 г | углеводы 6.3 г |
Если селедка слишком соленая, вымочить ее в молоке.
Она не только отдаст лишнюю соль, но и приобретет необыкновенно нежный вкус, просто в стеклянную посуду положить рыбу и залить ее молоком, оставить на час, слить молоко и ополоснуть рыбу холодной водой.
Очистить селедку от кожи, выпотрошить, отрезать хвост и голову.
Вынуть хребет, филе мелко нарубить.
Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
Хлеб размочить в воде, слегка отжать.
Картошку, отваренную в мундире, остудить, очистить и мелко нарезать.
Хлеб, картофель, яйцо, сметану, жареный лук и селедку соединить, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Подавать на стол с любым гарниром, лучше всего с кисло-сладким соусом.
Мой совет: очень хорошо сочетаются селедочные котлеты не только с картошкой, но и с рисом и соевым соусом.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Котлеты из сельди
Нашла в И-нете очень оригинальное блюдо. Старинный русский рецепт. Котлеты из селедки считались изысканным кушаньем, подавались такие котлеты придворными поварами к царскому столу, да еще с отварной картошечкой. У-у-у. За фото спасибо поваренку Maniga.
Похожие рецепты
Гуляш с карпами по-шпревальдски
Камбала пятнистая запечённая
Пaнгасиус сладко-соленый
Запеченный лосось с пореем и картофелем
Лосось с белым соусом
Рыбные котлеты по-восточному
Лосось с мятным соусом
Семга, запеченная с кабачками
Лосось с грибами в сливочно-сырном соусе
Попробуйте приготовить вместе
Новогодние апельсиновые шары с салатом
Нежнейший торт из куриного филе
Секреты удачного безе
Комментарии и отзывы
На днях приготовила слабосоленую сельдь, но семья забраковала. Мне одной многовато оказалось. Пришлось искать альтернативный вариант. Нашла Ваш рецепт и не прогадала: дети уплетали котлетки за обе щеки, а я со сладким чаем их люблю)) Получились нежные приятные рыбные котлетки.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: