Как сделать котлеты из щуки чтобы не было запаха тины

Обновлено: 11.07.2024

Несколько раз у частников брали щуку рыбка в общем-то понравилась и запаха я не замечала, но вот взяли последний раз пожарили и она воняет тиной или болотом не рыбачка я. не знаю чем.

Я ужасно брезгливая с горем пополам съела 1 кусочек рыбки и больше мне её не надо.

Есть ли способ избавиться от неприятного запаха?

Рыба - не только щука, но и любая другая рыба, действительно попадается с запахом, и замачивание не всегда может помочь, а иногда просто навредить. На мой взгляд, самый действенный способ избавления рыбы от неприятного запаха, это перебить его, делается это так - свежую рыбу нужно тщательно промыть в холодной воде, посолить, обвалять в муке и обжарить с одной стороны. Затем рыбу перевернуть на другую сторону, сверху насыпать порезанного лука и накрыть крышкой. Рыба дожарится и вся пропитается луковым ароматом, от не приятного запаха не останется и следа.

Если у вас будет карась, то луком можно нафаршировать внутренности и просто пожарить в масле с двух сторон.

В своём вопросе Вы явно определили, что не являетесь рыбачкой и потому не в состоянии определить: чем воняет рыба. А рыба может вонять чем угодно, не зависимо от того где её поймали. Дело в том, что ребята, зарабатывающие себе на хлеб ловлей рыбы, используют в качестве тары столитровые мешки с полиэтиленом внутри и с обвязкой синтетической нитью снаружи. В лучшем случае это мешки из под сахарного песка. Но чаще всего тара может оказаться из под аммиачной селитры, тротила и других химикатов. Полежав в таком мешочке рыба приобретает такие вкусовые качества, что ни чем не отобьёшь. Плюс ко всему рыба долгое время после поимки находится на днище лодки. Лодка, как правило, моторная. Рыба напрямую соприкасается с горюче-смазочными материалами. От этого может появиться и привкус, и запах нефти. Ну, а если рыбка слегка попахивает тиной, что вполне возможно в застойных озёрах и даже в реках в весеннее время, то вымачивать перед жаркой её лучше всего в молоке. В уксусе - ни в коем случае. Уксус быстро убивает вкус животного мяса, а нежный и утончённый вкус рыбы уксус погубит мгновенно.

Я всегда вымачиваю речную рыбу (а именно от нее пахнет тиной) в соленой воде. Расчет такой: на литр воды три ложки столовых соли. Пару часов, не больше. Затем рыбку вынимаю, промываю под проточной водой хорошенько.

Уксусом не пользуюсь, ибо это не на пользу рыбе. А вот лимонный сок - да. И травки всякие: петрушка, укроп, розмарин, сельдерей (что-то одно из этого, ведь все травы пахучие), много репчатого лука.

Муж еще любит соевый соус наливать, хоть я это и не приветствую. Но запах действительно притупляется.

Кто-то вымачивает рыбу в молочке: обычном молоке, прокисшем молоке, кефире и даже в сливках.

Здравствуйте! Щуку залейте с вечера холодной водой с добавлением соли с уксусом, на 1 литр холодной воды 1 столовую ложку уксуса винного и 1 чайную ложку с верхом крупной соли, и пусть всю ночь она у вас стоит в ней. Утром или днём промойте рыбу и приступайте к её жарке

Мой отец рыбак поэтому щука в нашем доме была очень частым гостем. Что из нее только не готовили, жарили, варили, делали котлеты и даже рыбный пирог (пирог из нее обалденный, правда, с ним много возни, косточки, сами понимаете). Сначала ее нужно хорошо промыть (особенно внутри) и выпотрошить и просушить. Чищеную рыбу нужно нарезать и опустить в концентрированный раствор холодной соленой воды, можно еще добавить немного лимонного сока и измельченного лаврового листа. Можно еще приготовить маринад мелко нарезанный чеснок смешать с мелко нарезанным укропом, добавляя подсолнечное масло. Выложить рыбу кусочками залить маринадом и оставить часа на 4, лучше на ночь, при готовке маринад не смывать и можно жарить.

Выбирать при покупке стоит свежую рыбу, она более приятно пахнет. Мясо рыбы должно быть упругим, при надавливании на неё пальцем, жабры должны быть красными или розовыми, чешуя должна быть гладкая и не топорщиться, глаза не мутные, а прозрачные.

Вот еще варианты приготовления щуки.

Очень часто рыба, в том числе и щука имеет болотный запах.

От него можно избавиться, если предварительно перед приготовлением залить её солёной водой. На объём воды равный 3-м литрам добавляем стакан соли. Когда соль растворится, этой водой заливаем рыбу на 30 минут.

Другой способ избавления рыбы от запаха болота, использование уксуса. На 2 литра воды добавляем 2 чайные ложки уксуса. Заливаем рыбу на 15 минут.

Я вымачиваю либо в молоке как бюджетный вариант,либо в сливках. Обязательно добавляю специи: лавровый лист,перец горошком. Все это придаст рыбе аромат. И готовить советую тоже в сливках с морковкой и лучком. Рыба получится очень нежная и сочная.У жареной рыбы слишком неприглядный вид на мой взгляд.

Если щука свежая, то перед замачиванием нужно хорошенько её промыть, а затем часов на пять-шесть положить в холодное молоко (объём молока зависит от размера щуки) и поставить всё это в холодное место. Молоко вытягивает запах тины, мутнеет и пахнет соответственно, а щука получается совсем без запаха.

Средства для того, чтобы отбить запах тины от рыбы, есть. Можно использовать все, что обладает кислым вкусом. Это слаборазведеный уксус, лимонный сок, кефир или прокисшее молоко.

Если я планирую сделать котлеты, вымачиваю щуку в уксусе с перцем. Но чаще запекаю ее в сметане, предварительно выдержав ее пару часов в кефире и промыв.

Я пробовал для этих целей и сок лимона и сок лайма и обыкновенное пиво. Как говорится то что есть под руками. И особенно прямо на рыбалке когда готовили щуку то обливали ее пивом и давали подсохнуть, а потом тщательно промывали. Но лучше всего удаляет запах пиво сибирская корона.

Хе считается салатом по-корейски с добавлением мяса или рыбы,и конечно же овощей. Представляю вам классический рецепт.Вам нужно запастим терпением и хорошим настроением.

Нам понадобиться:филе щуки(пару кг),морковь,лук,пару столовых ложек растительного масла,перец,соль,укс ус столовая ложка, кориандр(по вкусу) и зелень.Ну а далее, рыбу моём,разделываем.Акк уратно отделяем филе от кости,само филе нарезаем кусочками(примерно 1см).Потом начинаем мариновать рыбу. В рыбу добавляем мелко натертый чеснок и уксус,убираем на час или больше в холодильник,предвари тельно накрыв пещевой плёнкой.Далее добавляем нарезанной соломкой морковь,кориандр,пер ец и отправляем снова в холодильник.Лук нарезаем полукольцами и жарким до золотистого цвета, в конце готовки добавляем порезанный укроп.Всё это перекладываем к рыбе,и отправляем в холодильник ещё на час.А потом можно подавать к столу.Если рыба приобрела светлый оттенок,значит готова.Приятного аппетита!

Употребление в пищу филе щуки - это не только вкусно, но и полезно. Филе щуки- диетическая пища, потому как жира в ней очень мало, всего лишь 1%. Ее можно включать в антихолестериновую диету, использовать при диабете.Правда, иногда щука бывает жестковатой, это зависит от возраста рыбы и от приготовления. Кроме небольшого процента жиров в щуке присутствуют витамины, минералы, легкоусвояемые белки, вода. Вреда от употребления щуки нет, поэтому можно включать ее в рацион так часто, как хочется.

Для жарки в кляре подходит филе любой рыбы. Я расскажу, как пожарить в кляре филе хека. Сначала филе надо помыть, натереть специями для рыбы, можно использовать соевый соус и сбрызнуть соком лимона. Филе в таком виде оставить, чтобы оно пропиталось специями и приготовить кляр. Для кляра надо смешать яйцо, небольшое количество муки и газированную воду. Можно газированную воду и не использовать, но она придаст кляру воздушность и нежность. Кляр не должен быть очень густой, иначе он получится жестким, но и не должен свободно стекать с кусочков рыбы. Короче, нужная консистенция достигается практикой. Затем раскалите сковороду с растительным маслом и, обмакивая кусочки в кляр, обжаривайте их на сковороде с обеих сторон.10 минут для жарки филе будет вполне достаточно.

У нас в семье любимых жаренных блюд из рыбы несколько рецептов. На первом месте жаренный пеленгас. Между собой называем ласково балабас. Случайно сказанное слово прижилось для этой рыбы в нашей семье. Иногда продавцы смотрят на нас подозрительно, когда мы обсуждаем какого по размеру балабаса будем покупать. Из специй используем "для рыбы с лимоном". Почистили, помыли рыбу, откинули на дуршлаг. Специи, соль и полчасика стоит напитывается. Потом в муке и на сковороду, чтобы не сильно горела и не парилась, до золотистой корочки. После жарки обязательно сбрызнуть соком лимона.

На втором месте жаренная ставрида. Причем для быстроты жарим ставридку в аэрогриле. Миску сделали и улетела как семечки. Подробно о приготовлении рассказываю в небольшом ролике -

Жаренные котлеты из рыбы. Можно делать из любой замороженной рыбы. Но люблю из хека. В фарш обязательно добавляю кусочек сала и кусочек батона, вымоченного в молоке, именно белого батона - он предает сочность и нежность котлетам.

Я знаю, что многие обходятся без этого режима и не остаются без выпечки. Кто на режиме "Суп" выпекает, кто на "Варка на пару". Многое зависит еще и от мощности Вашего агрегата.

Есть замечательный форум Мультиварка.ру, где можно нарыть кучу мультиварочных рецептов и не только. Вот список тем именно по Вашей модели. Кстати, отсутствие режима Выпечка является большой проблемой именно в данной мульте. Но я порылась в темке и нашла, как одна обладательница такой модели справляется с выпечкой в Scarlett SC-410. Вот, почитайте.

Сколько существует рецептов вкусных котлет из щуки? Великое множество. Но именно здесь Вы найдете пошаговые рецепты самых лучших из них.

Рецепт фарша

Важно.

Если щука большая, то для избавления от запаха тины добавляют укроп.

Щука 400 гр
Яйцо 2 шт.
Лук 1 шт.
Белый хлеб 2 ломтика
Молоко 150 мл
Зелень укропа, петрушки

Разбить 2 яйца, посыпать солью, перцем. Мелко нашинковать укроп, петрушку, вместе с хлебом добавить в фарш.

Классический без сала на сковороде

Хозяйка должна знать, как правильно приготовить простые сочные котлеты из щуки в домашних условиях. Ими можно смело побаловать родных и близких.

Ингредиенты для одной порции:

готовый щучий фарш — 400 грамм;
растительное масло для жарки;
панировочные сухари (при желании).

Время приготовления: 60 минут.

Сформировать котлетки небольшого размера;
Обвалять в панировке;
Пожарить на растительном масле при высокой температуре с обеих сторон до появления корочки — 20 минут;
Влить воду в сковороду, потушить биточки — 10 минут;
Готовое блюдо подать с гарниром.

Калорийность: 1376 Ккал;

Количество (г.): белки 146; жиры 242; углеводы 10.

На 100 г.: 229 Ккал;

Количество (г.): белки 15; жиры 24; углеводы 1.

Котлеты получаются очень мягкими и нежными. На гарнир к ним можно подать картофельное пюре, отварной рис, макароны. А в качестве соуса использовать перетертые томаты с чесноком.

Со свининой на сковороде

Если соединить щуку со свининой, то вкус получится очень необычным, а котлеты — сочными.

Делать такие биточки просто: вместе со щукой через мясорубку пропустим 400 грамм свинины.

Ингредиенты для одной порции:

щучий фарш со свининой — 400 грамм;
растительное масло для жарки;
панировка из сухарей;
яйца — 2 шт.

Сформовать несколько котлеток;
Обмакнуть по очереди в яйца и панировку;
Жарить на растительном масле при высокой температуре с каждой стороны до образования золотистой корочки — 20 минут;
Влить в сотейник воду, прокипятить — 10 минут;
Подать с гарниром.

Калорийность: 2797 Ккал;

Количество (г.): белки 88; жиры 110; углеводы 10.

На 100 г.: 229 Ккал;

Количество (г.): белки 15; жиры 18; углеводы 2.

Это интересно.

Чтобы угощение было сладковатым — добавьте в фарш тертую морковь

С творогом в сливочном соусе

Для придания биточкам из щуки более нежной консистенции и вкуса следует замесить готовый фарш с 300 граммами постного творога. Такой рецепт известен нам из еврейской кухни.

Чтобы правильно сделать одну порцию жареных котлеток, потребуется:

щучий фарш с творогом — 400 грамм;
растительное масло для жарки;
сливки — 500 мл;
сыр — 300 грамм;
панировочные сухари.

Из фарша сделать котлеты с углублением, в которое положить тертый сыр;
Обвалять в панировке;
Обжарить с 2-х сторон на сковороде;
Выложить на противень фольгу, на нее — готовые биточки, полить сливками, посыпать тертым сыром;
Поставить в духовку;
Готовить до запекания на 160 градусах — 40 минут;
Подать с гарниром.

Калорийность: 2957 Ккал;

Количество (г.): белки 209; жиры 225; углеводы 22.

На 100 г.: 211 Ккал;

Количество (г.): белки 15; жиры 16; углеводы 2.

В мультиварке на пару

Блюда, приготовленные в мультиварке, простые, но всегда очень полезны для здоровья. Следующий пошаговый рецепт котлет — для тех, кто страдает болями в желудке или хочет сохранить стройную фигуру. Это блюдо постное, в нем мало калорий. Но оно очень вкусное и тает во рту.

Ингредиенты для одной порции:

щучий фарш — 400 грамм;
свежая морковь — 1 шт.;
брокколи — 100 г.;
лимон — 1 шт.

Общее время приготовления: 1 час.

Калорийность: 338 Ккал;

Количество (г.): белки 77; жиры 0; углеводы 7.

На 100 г.: 169 Ккал;

Количество (г.): белки 38; жиры 0; углеводы 3.

Интересно.

Лучше прокручивать мясо рыбы дважды — через крупную и мелкую решетку, а овощи только через мелкую.

Рубленные с луком и морковью

Еще более нежными получаются котлеты из рыбы, если мясо щуки несколько раз порубить ножом.

Для приготовления одной порции в домашних условиях потребуются следующие ингредиенты:

филе щуки — 400 грамм;
лук репчатый — 1 шт.;
свежая морковь — 1 шт.;
зелень укропа — пучок;
панировочные сухари;
соль, перец.

В филе перед приготовлением можно положить вымоченный в молоке или сливках хлеб и тщательно перемешать.

Время приготовления: 1 час

Филе мелко порубить острым ножом;
Добавить тертую или пюрированную морковь, мелко нашинкованную свежую зелень;
Посолить, поперчить, хорошо все размешать;
Сделать несколько мясных шариков продолговатой формы;
Обвалять в панировке;
Пожарить на хорошо прогретой сковороде с 2-х сторон до образования корочки — 20 минут;
Подать с гарниром.

Калорийность: 1263 Ккал;

Количество (г.): белки 79; жиры 100; углеводы 12.

На 100 г.: 194 Ккал;

Количество (г.): белки 12; жиры 15; углеводы 2.

Фото 4. Котлеты, рубленные из щуки с морковью

Биточки с манкой и подливой

При добавлении в рыбный фарш манной крупы готовые биточки становятся очень пышными и мягкими. Такое классическое блюдо украсит любой праздничный стол. Делать котлетки можно с разными гарнирами. Еще вкуснее они будут с томатной подливой.

Для одной порции понадобятся ингредиенты:

готовый щучий фарш — 400 грамм;
манка — 3 ст.л.;
свежий укроп — 50 грамм;
маслины без косточки;
сухари для панировки.

В фарш всыпать манку, перемешать;
Сделать котлеты, внутрь каждой положить маслину;
Обмакнуть в панировочных сухарях (желательно смочив руки);
Обжарить с двух сторон до появления румяной корочки — 20 минут.

Для приготовления подливы потребуются:

сметана — 4 ст.л.;
томатная паста — 2 ст.л.;
кетчуп — 3 ст.л.;
мука пшеничная — 2 ст.л.;
зелень свежая рубленая или сушеная — 1 ст.л.;
сливочное масло — 70 грамм;
вода — 400 мл;
перец черный молотый, соль — по вкусу

Поставить сковороду на средний огонь;
Засыпать муку;
Обжарить до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая — 10 мин;
Добавить сливочное масло;
Перемешать с мукой — 10 мин;
Добавить сметану, томатную пасту, кетчуп, рубленую зелень, горячую воду, посолить и поперчить;
Прокипятить соус на медленном огне до загустения — 10 мин.

Калорийность: 1906 Ккал;

Количество (г.): белки 83; жиры 163; углеводы 27.

На 100 г.: 219 Ккал;

Количество (г.): белки 9; жиры 19; углеводы 3.

Это интересно.

Начинку для котлет можно использовать для расстегаев, пельменей, рулетов, суфле, пирогов и других вкусных блюд

По-шаляпински с салом

Гениальный оперный певец Федор Шаляпин был еще и известным гурманом. Лучшие идеи для приготовления жареных щучьих котлет хранятся в книге его личного повара Н.Н. Хвостова. Готовое блюдо получится сытным из-за большого количества калорий.

Чтобы приготовить одну порцию, потребуется:

фарш из щуки готовый — 400 грамм;
свиное сало без кожуры — 150 грамм;
сухари для панировки.

В заготовку для котлет прокрутить через мясорубку сало, перемешать;
Слепить биточки;
Обвалять в сухарях;
Жарить на сковороде при небольшом огне пока не образуется корочка;
Или просто уложить на фольгу на противне и запекать в духовке 40 минут на 160 градусах;
Готовое блюдо украсить зеленью, подать с гарниром.

Калорийность: 2050 Ккал;

Количество (г.): белки 104; жиры 146; углеводы 80.

На 100 г.: 220 Ккал;

Количество (г.): белки 11; жиры 16; углеводы 9.

Со сливочным маслом и сыром

Очень вкусное, сытное и оригинальное блюдо получается при добавлении в котлеты сливочного масла и тертого сыра. Они будут очень пышными!

Для одной порции необходимо:

фарш из щуки готовый – 400 грамм;
масло сливочное – 100 грамм;
тертый сыр — 100 грамм;
мука;
зелень.

Общее время приготовления — 60 минут.

В фарш на мясорубке провернуть сливочное масло, тертый сыр, все перемешать;
Слепить котлеты, каждую обвалять в муке;
Обжаривать с каждой стороны в сковороде с закрытой крышкой до появления корочки — 20 минут;
Подать с рубленой зеленью и гарниром.

Количество (г): белки 137; жиры 132; углеводы 81.

На 100 г.: 200 Ккал;

Количество (г.): белки 13; жиры 12; углеводы 7.

Интересно.

В фарш можно добавить вареные яйца. Получатся щучьи зразы.

Блюда из щуки известны столько времени, сколько существует русская кухня. Попробуйте приготовить эти котлеты — и Вы не останетесь к ним равнодушными!

Рыбные котлеты из щуки относятся к числу наиболее популярных блюд на каждый день. Делать их умеют далеко не все хозяйки, но те, которые обладают таким опытом, балуют ими своих близких часто. Если в доме есть члены семьи, увлекающиеся рыбалкой, блюдо получается еще и выгодным, позволяет накормить всех вкусным и сытным ужином, не тратя деньги на приобретение дорогих продуктов.

Особенности приготовления

Процесс приготовления рыбных котлет из щуки мало отличается от готовки аналогичных изделий из рубленого мяса. Но не все хозяйки берутся делать их, так как опасаются, что в результате блюдо получится сухим, будет обладать специфическим запахом. Эти проблемы легко устранить, если знать несколько тонкостей.

Для нейтрализации неприятного запаха тины щуку можно вымочить в молоке. Справляются с этой задачей и пряные травы: тимьян, розмарин, петрушка, укроп. Добавление их в фарш позволит сделать котлеты ароматными.
Чтобы избежать попадания в фарш мелких костей, щуку сначала разделывают на филе, затем проворачивают через мясорубку 2–3 раза. С первого раза какие-то косточки могут остаться.
Щучье мясо не относится к числу жирных продуктов. Это хорошо для тех, кто соблюдает диету, но плохо для гурманов, которые предпочитают сочные блюда. Для придания изделиям сочности в фарш добавляют тертый картофель, измельченное на мясорубке сало.
Сочность котлетам помогает придать и лук. Он же позволяет бороться со специфическим запахом. Его можно измельчать в мясорубке или нарезать мелкими кусочками. Уменьшать количество этого ингредиента относительно указанного в рецепте нежелательно.
Чтобы котлеты были сочными, их обжаривают в кипящем масле на среднем или сильном огне. Когда они подрумянятся, интенсивность пламени убавляют и готовят котлеты еще 10 минут на сковороде или другим способом. Их можно потушить, запечь, отварить на пару.

Технология приготовления рыбных котлет может изменяться в зависимости от рецепта, но общие принципы все равно останутся прежними.

Как сделать фарш из щуки

Состав:

щука – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
сметана – 40 мл;
соль, специи – по вкусу;
панировочные сухари – 80-120 г.

Помойте щуку, почистите ее от чешуи. Выпотрошите, удалите голову и плавники, еще раз промойте и обсушите кухонным полотенцем. Ножом с ложкой или руками отделите мясо от шкурки и костей. Нарежьте филейную часть некрупными кусками, способными легко войти в раструб мясорубки.
Луковицы освободите от шелухи, нарежьте их кусками средней величины.
Пропустите через мясорубку щучье мясо и лук, чередуя куски. Повторно пропустите через мясорубку получившуюся массу, воспользовавшись насадкой с маленькими отверстиями.
Добавьте в фарш яйца, сметану, соль и специи. Размешайте.
Подсыпьте 80 г сухарей, перемешайте. Через 10 минут оцените плотность фарша. Если он жидковат, добавьте еще немного сухарей и подождите 10 минут, чтобы они разбухли. Консистенция готового фарша должна позволять слепить из него котлеты.

Если вы будете использовать фарш не для котлет, а для пельменей, сметану и сухари из его состава исключите, количество яиц уменьшите вдвое.

Классический рецепт котлет из щуки (на сковороде)

Состав:

щука – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
яйцо куриное – 1 шт.;
сливочное масло – 20 г;
соль, специи – по вкусу;
пшеничная мука – сколько потребуется;
растительное масло – сколько понадобится.

Щуку почистите, разделайте, измельчите с помощью мясорубки.
В рыбный фарш добавьте мелко порезанный или прокрученный через мясорубку лук.
В миску с фаршем разбейте яйцо. Вымесите фарш и отбейте, чтобы он был плотнее.
Добавьте растопленное масло, соль и специи. Тщательно перемешайте.
Уберите фарш на полчаса в холодильник.
На сковороде разогрейте масло.
Сформируйте из рыбного фарша, окунув руки в холодную воду, некрупные котлеты. Запанируйте их в муке. Выложите в кипящее масло.
Обжаривайте на среднем огне без крышки, пока снизу котлеты как следует не подрумянятся.
Переверните, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 10 минут.

Если хочется, чтобы котлеты получились более нежными, после переворачивания их на другой бок пожарьте минуту, не убавляя огня, затем влейте смесь молока с водой (50 мл молока и 100 мл воды), накройте и тушите, снизив интенсивность пламени, 7–8 минут.

Котлеты из щуки с салом

Состав:

филе щуки – 0,5-0,6 кг;
сало свиное – 80-100 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
черствый белый хлеб без корок – 100 г;
молоко – 100 мл;
репчатый лук – 100 г;
сливочное масло – 20 г;
свежий укроп, соль, перец – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Филейную часть щуки нарежьте небольшими кусками. Так же порежьте сало. Пропустите их через мясорубку, чередуя куски.
Лук очистите, порежьте некрупными кубиками и обжарьте до золотистого цвета в сливочном масле, смешайте с фаршем. Добавьте к нему мелко порезанный укроп.
Хлеб размочите в теплом молоке. Отожмите, прокрутите через мясорубку, соедините с фаршем.
Прокрутите готовый фарш через мясорубку и смешайте с яйцом, солью, специями, вымесите руками.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Окуная руки в воду. сформируйте из щучьего фарша котлеты и пожарьте их на раскаленной сковороде до готовности.

Этот вариант котлет из щуки относят к числу классических, они получаются пышными и сочными, имеют приятный запах.

Котлеты из щуки в духовке

Состав:

щука – 1 кг;
белый хлеб – 60 г;
молоко – 60 мл;
репчатый лук – 150 г;
чеснок – 3 зубчика;
укроп – 30 г;
майонез – 20 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
рафинированное растительное масло, панировочные сухари – сколько уйдет.

Щуку почистите, выпотрошите, разделайте на филе. Порежьте его кусками, пропустите через мясорубку.
Хлеб залейте теплым молоком, через 10 минут отожмите, пропустите через мясорубку и смешайте с рыбной массой.
Тем же способом, что и хлеб с рыбой, измельчите очищенный от шелухи лук и чеснок. Смешайте с другими компонентами.
Укроп мелко порубите ножом или тоже измельчите с помощью мясорубки, блендера. Смешайте с общей массой.
Добавьте в фарш соль, перец, майонез, перемешайте.
Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
Выложите котлеты на смазанный маслом противень, отправьте в духовку.

В духовом шкафу котлеты из щуки готовят при 180-200 градусов 25-35 минут.

Нежные котлеты из фарша щуки с манкой

Состав:

фарш из щуки – 0,5 кг;
батон – 0,3 кг;
молоко – 150 мл;
манная крупа – 100 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
репчатый лук – 0,2 кг;
свежая петрушка – 50 г;
растительное масло – сколько понадобится;
соль, перец – по вкусу.

Батон подсушите, измельчите блендером, залейте теплым молоком. Спустя 10 минут отожмите, положите в миску. Добавьте сырое яйцо, тщательно перемешайте.
Лук очистите, разрежьте на несколько частей, измельчите с помощью мясорубки или блендера. При отсутствии кухонной техники лук можно натереть.
Смешайте щучий фарш с луком, батоном, яйцом.
Добавьте мелко порубленную ножом зелень петрушки.
Добавьте соль, специи, половину указанной в рецепте манки. Взбейте миксером, затем вымесите руками.
На сковороде разогрейте масло.
Слепите некрупные котлеты, запанируйте их в оставшейся манке, выложите на сковороду.
Обжарьте с двух сторон по 5–6 минут.
Накройте крышкой и дайте дойти до готовности при невысокой температуре. Для этого достаточно 5–7 минут.

Котлеты с манкой получаются нежные и пышные. Их с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Котлеты с салом и капустой

Состав:

мясо щуки – 0,6 кг;
репчатый лук – 100 г;
свиное сало – 100 г;
белокочанная капуста – 100 г;
батон – 150 г;
молоко – 100 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль, приправы – по вкусу;
панировочные сухари – сколько потребуется;
растительное масло – сколько понадобится.

Филе щуки проверните через мясорубку.
Очистите лук, крупно порежьте.
Нашинкуйте лист капусты.
Проверните лук и капусту через мясорубку, добавьте в фарш, перемешайте.
Добавьте яйцо, приправы, соль, размешайте еще раз.
Соедините с размоченным в теплой воде батоном.
Вымесите фарш руками.
Подрумяньте котлеты с двух сторон на сковороде, переложите на противень.
Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, запекайте 15 минут.

Сочные рыбные котлеты из щуки, сделанные по этому рецепту, вряд ли кого-то смогут оставить равнодушным.

Щучьи котлеты с творогом

Состав:

филе щуки – 0,35 кг;
творог – 150 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сливочное масло – 40 г;
овсяные хлопья быстрого приготовления – 60 г;
мука – 50 г;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – сколько понадобится.

Филе щуки внимательно осмотрите, удалите косточки пинцетом. Порубите филе ножом на мелкие кусочки.
Творог разомните вилкой, соедините с рубленой рыбой.
Добавьте яйцо, соль, специи. Вымесите фарш, отбейте его, охладите.
Чеснок порежьте пластинами, обжарьте в масле, затем извлеките из него.
Муку смешайте с геркулесом.
Сформируйте котлету, распластуйте ее, положите в центр небольшой кусочек масла, поднимите края кверху и запакуйте масло.
Запанируйте котлету в смеси муки и овсянки, выложите на сковороду с кипящим растительным маслом.
Таким же образом слепите, запанируйте и положите в кипящее масло остальные котлеты.
Обжаривайте их с двух сторон по 6–7 минут.

Готовые котлеты имеют темно-золотистый цвет, выглядят аппетитно, получаются очень сочными. Этот необычный рецепт стоит взять на заметку тем, кто следит за своим здоровьем, но готовить по нему котлеты им нужно не на сковороде, а в духовке или на пару.

Котлеты из щуки - рецепт очень вкусных рыбных котлет. Как приготовить котлеты из щуки? Рецепты приготовления рекомендуют смешивать мякоть этой постной рыбы со сливочным маслом или же готовить котлеты из щуки с салом. Чтобы сделать блюдо еще более сочным, перед тем как сделать котлеты из щуки, в фарш добавляют тертый картофель.

Это самые вкусные и нежные рыбные котлеты из щуки. Мгновенно исчезают со стола!

Очень вкусные и сочные котлеты из филе щуки.

Рекомендую чудесные рыбные котлеты. Для их приготовления подойдет разная речная рыба: щука, карп, толстолобик, сазан и т.д.

Из речной рыбы получаются восхитительные котлеты, особенно из карпа, щуки, толстолобика, судака, амура, сазана, сома. Правильно приготовленные котлеты из рыбы получаются нежными, сочными, вкусными. Но придется повозиться.

филе рыбы, хлеб пшеничный, соль морская, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло растительное, лук репчатый, вода

Я просто обожаю рыбу. Предлагаю вашему вниманию шикарные котлеты из свежей рыбы.

рыба, лук репчатый, вода, молоко, хлеб белый, яйца, соль, перец, сок томатный, томат-паста, лук репчатый, соль, перец, лавровый лист

Вкусные рыбные котлеты, рецепт моей мамы, насладитесь домашней кухней. Котлеты рыбные в духовке думаю смогут Вас удивить своим неповторимым вкусом.

филе рыбы, лук репчатый, яйца, хлеб белый, молоко, сыр твёрдый, соль, перец, хлеб белый, масло растительное, томат-паста, лук, морковь, сметана, вода, сахар, соль

Вкусные рыбные котлеты из щуки, с добавлением сала в фарш для котлет. Готовьте и наслаждайтесь!

щука, сало свиное, лук репчатый, чеснок, яйцо куриное, батон, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, мука пшеничная, сухари панировочные, молоко, вода

Очередной рецепт для любителей рыбы. Готовим на обед сочные котлетки. Используем в рецепте рыбных котлет копченое сало, которое добавит котлетам аромата и вкуса.

филе рыбы, сало копчёное, сало, масло растительное, лук репчатый, яйца, соль, перец, кипяток, бульон рыбный, шелуха луковая

Когда щуку запекают в духовке, ее очень сложно сделать сочной, а вот котлеты из нее просто изумительные. Представляю вашему вниманию рецепт очень нежных и сочных рыбных котлет.

щука, лук репчатый, чеснок, яйцо куриное, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, травы сухие итальянские, хлеб, молоко, сухари панировочные, мука, лук зелёный

Котлеты рыбные в томатном соусе можно готовить практически из любой рыбы. Ну очень вкусное блюдо получается.

рыба, лук репчатый, чеснок, молоко, яйца, хлеб белый, соль, перец, лук, перец, соль, помидоры, мука, масло растительное

Купила две щучки и решила сделать вкусные котлеты в томатно-овощной подливке. Вкусно, сочно. С любимым гарниром у нас просто улетели "на ура".

щука, хлеб белый, лук репчатый, молоко, масло растительное, яйца, перец чёрный молотый, соль, морковь, лук, томат-паста, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, вода

Котлеты из щуки - рецепт очень нежных рыбных котлет.

щука, сало свиное, чеснок, картофель, яйца, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло растительное

Жесткое, плотное мясо щуки нуждается в сложной кулинарной обработке, поэтому его применяют, в основном, в молотом виде с применением специй, улучшающих его вкус и специфический запах. Предлагаем приготовить котлеты из щуки, рецепт немецкой кухни.

щука, щука, лук репчатый, булочка, яйца, орех мускатный, сухари панировочные, масло, соль, перец чёрный молотый

Рыбные котлеты с грибами. Быстро, легко и вкусно.

щука, яйца, хлеб белый, молоко, сухари панировочные, масло растительное, соль, перец белый молотый, горошек зелёный, лук, зелень укропа

Если к привычному набору ингредиентов для рыбных котлет добавить творог, получится новое блюдо с необычным вкусом. Рыбные котлеты с творогом по этому рецепту обжариваются в большом количестве растительного масла.

щука, яйца, творог, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, мука, сухари панировочные, масло растительное

Рассказывая о том, как я готовила первую в жизни фаршированную рыбу, хочется взять лиру или арфу и говорить исключительно патетическим ямбом. Потому что это была эпика, наполненная слезами, матом и героическими превозмоганиями. :))

щука, лук красный, морковь, булочка, укроп, яйца, масло оливковое, соль, сахар, орех мускатный, перец, перец чёрный молотый

Вкусные, ароматные и нежные рыбные котлетки можно приготовить даже из недорогой рыбы. Секрет таких котлет в том, что в фарш из рыбного филе добавляются крабовые палочки, которые и придают интересный вкус. Сметана и картошка добавят котлетам нежность и сочность, а сушёный базилик, паприка и чёрный перец сделают блюдо ещё ароматнее.

филе рыбы, крабовые палочки, картофель, яйца, лук репчатый, сметана, хлеб белый, молоко, мука, перец чёрный молотый, базилик, паприка молотая, соль, масло сливочное.

щука, хлеб пшеничный, молоко, крупа манная, лимон, сухари панировочные, масло растительное, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый, соль

судак, щука, сом, треска, окунь, хлеб пшеничный, молоко, вода, сухари панировочные, жир, масло растительное

филе судака, филе трески, щука, хлеб пшеничный, сухари молотые, лук репчатый, масло растительное, яйца, молоко, зелень петрушки, соль

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Читайте также: