Как сделать котлеты из рыбных консервов с рисом и сырым картофелем

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 04.10.2024

Потратив всего 15 минут вы можете накормить семью ужином, приготовив из рыбных консервов очень вкусные котлеты. Напрасно многие относятся к баночкам с рыбой как к походной еде. Из них можно наготовить настоящие шедевры. Но так было не всегда.

В советские времена популярности баночек с консервированной рыбкой способствовал довольно забавный маркетинговый ход. Еще перед войной, когда мяса в стране было мало, чтобы накормить народ, стали выпускать огромное количество консервов. Говорят, что поначалу их никто не хотел покупать, народ считал, что в банки закладывают самую плохую рыбу. По совету советского наркома пищевой промышленности по стране пустили слух, что контрабандисты перевозят в таких баночках драгоценности, и часть их попала в торговлю. Вскоре консервы пошли нарасхват. Клада никто не обнаружил, зато все поняли, что рыбные консервы вполне съедобны.

С тех пор народ увлеченно варит супы из баночек, делает начинки в пирогах, кладет в салаты, соревнуясь в придумывании оригинальных рецептов. И жарит вкусные котлеты.

Какие консервы брать? Да любые! Отличные биточки получатся из бюджетных сайры, сардины, скумбрии в масле или собственном соку. Вкусно, но накладно делать котлетки из тунца, горбуши, но если хотите устроить праздник живота – берите. Аппетитные биточки можно приготовить из консервы в томате.

Котлеты из рыбных консервов – классический рецепт

Перед вами рецепт моей советской молодости, когда в магазинах было шаром покати, но из простых продуктов мы готовили очень вкусные котлеты. Приготовление проще простого, справится любой, кто взялся впервые.

Консервы – баночка.
Луковица.
Яйца – 2 шт.
Молоко – сколько возьмет.
Батон (белый хлеб) – 2-3 ломтика.
Сухари для панировки.
Соль, подсолнечное масло.

Заранее отварите вкрутую яйца. Охладите, измельчите в крошку. Яйца можно добавлять сырыми, здесь решение за вами.
Сложите в плошку ломтики хлеба, залейте молоком. Дайте постоять и размягчиться. После молоко слейте, пальчиками раскрошите мякоть.
Откройте баночку, слейте масло или консервант. Размягчите вилкой, разбив на более мелкие кусочки. Выберите косточки.
Очень мелко покрошите луковицу.
Сложите подготовленные компоненты в миску, чуть-чуть присолите. Размешайте массу, попробуйте, отрегулируйте вкус на соль.
Из полученного фарша сделайте овальные котлетки. Чтобы заготовки хорошо держали форму, обваляйте панировочными сухарями.
Хорошенько разогрейте масло на сковороде. Выложите биточки. Пожарьте с обеих сторон до румяной корочки. Долго жарить не придется, котлеты готовятся очень быстро.

Как приготовить котлеты из рыбных консервов с рисом (пошагово)

Никогда не варю рис специально для приготовления котлет. Но если после ужина немного осталось, на следующий день планирую рыбные биточки. Хотя, если семья большая, крупу можно отварить.

Консервы сардины в масле – 3 банки.
Морковка.
Луковица.
Мука – 2-6 больших ложек (зависит от количества жидкости в рыбе).
Соль – ½ маленькой ложки.
Рис – стакан.
Яйцо.
Подсолнечное масло.

Накануне приготовления сварите рисовую крупу. Советую влить в кастрюлю ложечку подсолнечного масла, тогда крупинки не слипнутся. Рис берите любого сорта, кроме пропаренного, подойдет даже сечка.

Чтобы котлетки смотрелись красиво, сделайте зажарку из покрошенного кубиком лука и крупно потертой моркови. Когда овощи остынут, отправьте их в рис.

Откройте банки сардин, переложите содержимое в посудину. Вылейте масло, разомните вилочкой.

Отправьте рис с овощами в рыбу, хорошенько перемешайте массу. Поперчите фарш, попробуйте на соль, при необходимости добавьте.

Засыпьте муку. Вновь старательно вымесите фарш. Если кладете только рыбу из банки, то засыпайте всего одну-две ложки. Решите влить масло из консервов, количество муки увеличьте до необходимого.

Фарш должен получиться довольно густым, чтобы котлеты легко формировались и не разваливались.

Разбейте в плошку яйцо, немного разболтайте вилкой.

Отщипните кусочек фарша, слепите котлетку. Окуните заготовку в яйцо.

Аналогично сделайте все котлеты, выложите на сковородку в раскаленное масло.

Жарьте до красивой румяности с обеих сторон. Учитывайте, что вторая сторона готовится быстрее, поэтому далеко от плиты не уходите.

При жарке биточков, не делайте сильный огонь, иначе сверху получите красивую корочку, но внутри биточки останутся сырыми. Отрегулируйте до умеренного.

Котлеты из рыбных консервов с манкой

Манку принято класть в любые котлеты, она увеличивает объем биточков, делает их пышными и вкусными. Помогает держать форму и не разваливаться.

Сардины – банка.
Манная крупа – стакан.
Яйца – парочка.
Крупная луковица.
Майонез – 2-3 большие ложки.
Сода – щепотка.
Соль, масло.

Разомните консервы вилочкой, засыпьте манку, хорошенько размешайте.
Покрошите луковку как можно мельче, отправьте в фарш. Посолите, при желании поперчите, вбейте яйцо.
Добавьте майонез, соду, вновь старательно перемешайте массу.
Отставьте пока в сторонку на 15-20 минут, чтобы манка успела набухнуть.
Сделайте полуфабрикаты котлет, обваляйте их сухарями или мукой. Обжарьте с двух сторон. Если готовите для детей, советую сделать биточки на пару или в духовке.

Котлеты рыбных из консервов сайры с картофелем

Картофель – не только вкусный гарнир, но и отличный наполнитель рыбных котлет. Делает их нежными, пышными. Сайру можно заменить тунцом.

Сайра, консервированная в масле – банка.
Картошка, уже отварная – 300 гр.
Яйца – 2 шт.
Чеснок – пара зубчиков.
Лук – головка.
Зеленый лук – несколько перьев.
Кукуруза, консервы – 4 большие ложки.
Соль – ½ маленькой ложки.
Подсолнечное масло
Кардамон, перец, молотый имбирь, куркума, острый перец, соль. Кладите приправы на свой вкус, возможно, в ваших закромах имеется готовая приправа для рыбы в пакетике, она также хорошо подойдет.

Заблаговременно отварите в мундире картошку. Остудите. Но не до конца, иначе клубни трудно разминать. Почистите картошку, разомните в пюре (или поработайте блендером).
Обжарьте в масле сначала шинкованную мелким кубиком луковицу, затем добавьте рубленый чеснок.
Разомните рыбку, переложите в пюре. Вбейте яйца, выложите кукурузные зерна, жареный лук. Посолите, сдобрите приправами. Яйца кладите в конце, если масса станет слишком жидкой, то обойдитесь без второго яйца.
Сформируйте овальные заготовки биточков, обмакните в сухари. Пожарьте на среднем огне до готовности и золотистой корочки.

Вкусные котлеты из консервов с овсяными хлопьями

Биточки с добавлением геркулеса входят в линейку блюд для правильного питания (пп). Несмотря на непривычный состав ингредиентов, котлеты выходят вкусными и сытными.

Горбуша (лосось) – баночка в 200 гр.
Овсяные хлопья – 100 гр.
Лук – головка.
Яйцо.
Укроп – пара веточек.

Достаньте кусочки рыбки из банки, измельчите. Плесните в миску немного масла, засыпьте геркулес. Тщательно размешайте.
Вбейте сырое яйцо, покрошенный лук. Дайте фаршу время настояться (примерно 20-30 минут).
Обжарьте с обеих сторон по 3-5 минут.

Котлеты из консервов горбуши – очень вкусный рецепт

Праздничный вариант приготовления вкусных биточков.

Горбуша – 390 гр.
Соевый соус – 40 мл.
Яйцо.
Зеленый лук – пара перышек.
Масло – 20 мл.
Апельсиновый сок – 20 мл.
Лимонная (апельсиновая) цедра – 5 гр.
Долька чеснока.
Имбирь – 5 гр.
Панировочные сухари.

Достаньте горбушу, вытащите косточки, мясо разомните вилкой.
Сложите в миску все перечисленные в рецепте продукты, кроме подсолнечного масла. Добавьте горбушу, перемешайте содержимое в однородный фарш.
Слепите полуфабрикаты, пожарьте на сковороде до готовности. Время приготовления – по 3 минутки с каждой стороны.

Котлеты из консервов скумбрии

В последнее время в нашем рационе появилась интересная крупа – кускус. Попробуйте добавить её вместо риса, и вы оцените оригинальный вкус изделий.

Консервы скумбрии – 150 гр.
Кускус – 120 гр.
Яйцо.
Лук – головка.
Кипяток – стакан.
Перец, паприка, соль, масло.

Накануне приготовления запарьте крупу кипятком на четверть часа. Сварите яйцо, остудите, покрошите в мелкую крошку.
Достаньте скумбрию, помните вилкой, добавьте в кускус. Добавьте рубленый лук, засыпьте приправы.
Замесите фарш, слепите биточки. Подрумяньте в масле до готовности.

Котлеты из рыбных консервов в духовке

Все рецепты рыбных котлет содержит минимум калорий, но если приготовить их в духовке, то пищевая ценность блюда станет практически ничтожной. Такое кушанье можно включить в диетическое меню.

Скумбрия в масле – 220 гр.
Яйца – 3 шт.
Отварной картофель – 220 гр.
Панировочные сухари – 0,5 кг.
Головка лука.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Имбирь – кусочек.
Кайенский перец, карри – по щепотке.
Кетчуп – 40 мл.

Сварите картошку, охладите пробейте блендером в пюре.
Порубите имбирь, лук, дольки чеснока. Обжарьте в небольшом количестве масла.
Добавьте на сковороду размятую скумбрию. Засыпьте перечисленные в рецепте специи, подсолите. Потушите 10 минут.
Когда жидкость испарится, влейте кетчуп, положите пюре из картофеля.
Дайте массе остыть, сформируйте биточки.
В одной миске разболтайте яйца, на другую тарелочку выложите сухари. Сделайте двойную панировку, обмакнув заготовки сначала в яйцо, затем в сухарики.
Выложите в жаропрочную форму, смазав её маслом. запекайте в духовке в течение 15 минут, при температуре 180 о С.

Котлеты из консервы сайры с рисом и картошкой

Сайра в масле – 2 банки.
Картошка – парочка.
Луковица.
Мука – большая ложка.
Рис – ½ стакана.
Сухари – 3 большие ложки.
Подсолнечное масло, соль, петрушка, перец.

Сварите рисовую крупу, охладите.
Достаньте из банки и разомните рыбку.
Сварите картошку, натрите крупной стружкой.
Обжарьте в масле порубленный кубиком лук.
Соедините все компоненты в миске, добавьте приправы, рубленую петрушку.
Сделайте полуфабрикаты котлет, обмакните в сухари. Жарьте до красивой румяности.

Видео: как приготовить рыбные котлеты из кильки в томате

К кильке в томатном соусе наш народ относится с обожанием. Мы с удовольствием варим супы, но котлетки из чудной рыбки также получается очень вкусными. Держите рецепт!

Если времени на готовку практически нет, да и холодильник разнообразием продуктов не балует, всегда можно обойтись тем, что под рукой. Например, рыбными консервами. Затратив максимум полчаса, вы сможете приготовить для домашних вкусные котлетки – настоящие кулинарные шедевры.

Интересные факты

Сегодня полки супермаркетов радуют изобилием рыбных консервов, и приготовить из них можно много вкусных и простых блюд. Но так было не всегда.

Тогда власти пошли на оригинальный маркетинговый ход: пустили слух по стране, что в таких жестяных баночках контрабандистами перевозятся ценные грузы, а именно – драгоценности, и часть этих драгоценностей попала случайным образом в эти баночки. Тут уже консервы стали активно раскупать. Конечно, клад так и не был найден, но вот что консервы были вполне съедобны – стало приятным открытием для народа.

С тех самых пор они активно используются в кулинарии – из них варят рыбные супы, пекут пироги с начинкой, делают разнообразные салаты, соревнуясь в оригинальности рецептов. А еще из них делают вкусные котлеты.

Рецепты котлет из русской кухни: из красной рыбы, кальмаров, с грибами, творогом, в тесте, из кеты.

Рыбные котлеты из консервов: 8 рецептов с фото

У каждой хозяйки на каждое блюдо свой рецепт, и рыбные котлеты не стали исключением. Здесь мы приведем подборку самых вкусных и популярных рецептов.

Классический рецепт с рисом

Время приготовления – 30 минут.

рыбные консервы (любые) 1 банка
рисовая каша 0.5 стакана
яйца 2 шт.
лук 1 шт.
масло растительное 5 ст. л.
сухари для панировки
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

калорийность 420 кКал
белки 9.5 гр.
жиры 10 гр.
углеводы 4.1 гр.

Приготовление:

Рис отварить. Он должен получиться немного вязковатым, чтобы скрепить рыбную основу.
Открыть консервы, рыбную массу выложить в подходящую емкость и хорошо размять вилкой, добавив при этом соль и специи.
В рыбную массу выложить сваренный рис, добавить туда же яйцо и все ингредиенты тщательно перемешать между собой. После этого в массу добавить мелко нарезанный репчатый лук и снова размешать.
В чистую и сухую тарелку насыпать горкой панировку. Из полученной рыбной массы (примерно по 2 столовые ложки) слепить небольшие котлетки и обвалять каждую в сухарях.
В сковороду вылить растительное масло и хорошо раскалить (но чтобы не горело). Обжаривать котлетки с двух сторон, не накрывая крышкой, по 5-7 минут на каждой стороне.

Хозяйкам на заметку — турецкие котлеты: люля (из свинины, говядины, баранины), кефте.

Как приготовить котлеты из консервов, смотрите на видео:

Из консервированной сайры и манки

Время приготовления – 30 минут.

консервы из сайры 200 гр.
яйца куриные 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
крупа манная 125 мг.
сухари панировочные 2 ст. л.
масло подсолнечное 2 ст. л.
перец черный молотый 0.2 ч. л.
соль 0.5 ч. л.

калорийность 256.2 кКал
белки 12.2 гр.
жиры 15.8 гр.
углеводы 21.6 гр.

Пошаговое приготовление:

Из открытой банки выложить рыбную массу в чашу блендера (если в банке много жидкости, ее нужно слить в отдельную посуду). Туда же добавить нарезанный произвольно лук, сырое яйцо, все измельчить до однородной массы.
В измельченную массу добавит черный перец, манку и соль. Снова перемешать.
Готовой массе нужно дать отстояться, чтобы манка набухла. Здесь и пригодится слитая жидкость с рыбных консервов – если масса получилась слишком плотной, ее можно слегка разбавить этой жидкостью (нужно постепенно добавлять и оценивать консистенцию).
Из рыбной массы формировать котлетки, и затем обваливать в панировке. Если сухарей нет, можно воспользоваться все той же манкой – получится хрустящая корочка.
Котлеты выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Обжарить до румяной корочки, затем можно перевернуть и накрыть крышкой, убавив при этом огонь. Так они получатся хорошо прожаренными и с выраженной корочкой.

Готовим котлеты как на видео:

Постные из консервированной сардины и без яиц

Рыбные котлеты также можно приготовить в постном варианте, причем готовятся они быстро, а получаются очень вкусными.

консервированные сардины 2 банки
лук (большой) 1 шт.
мука 3 ст. л.
крахмал картофельный 2 ст. л.
пряные сушеные травы для рыбы по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

калорийность 180 кКал
белки 12.3 гр.
жиры 7.2 гр.
углеводы 1.3 гр.

Как это сделать:

Содержимое банок переложить в подходящую посуду, тщательно размять все вилкой. Посолить, добавить приправы.
Просеять в фарш крахмал и муку через мелкое сито. Измельчить лук (мелко порезать или перемолоть в блендере) и добавить к фаршу.
Выкладывать рыбный фарш на раскаленную сковороду, смазанную маслом, формируя столовой ложкой котлетки овальной формы. После обжарки с одной стороны (после появления румяной корочки) перевернуть на другую, и жарить в течение еще 5 минут.
Котлетки готовы.

Для тех, кто следит за весом, следующие рецепты супов: китайский рыбный, сырный с рыбой, креветочный, из брокколи.

Из горбуши с овсяными хлопьями

Рецепт довольно необычных котлет – из-за овсянки в составе котлеты получаются сочными, но при этом сохраняется их насыщенный рыбный вкус.

консервы горбуши 2 банки
куриные яйца 2 шт.
овсяные хлопья 2 ст. л.
постный жир для жарки
специи по вкусу
соль по вкусу

калорийность 203 кКал
белки 9.3 гр.
жиры 5.1 гр.
углеводы 2.8 гр.

Способ готовки:

С картофелем

Интересный рецепт вкусных и сытных котлет.

сайра консервированная в масле 1 банка
картошка (отваренная) 300 гр.
кукуруза консервированная 4 ст. л.
яйца 2 шт.
лук 1 шт.
зеленый лук 3 стрелки
чеснок 2 зубчика
подсолнечное масло для обжарки
приправы (для рыбы) по вкусу
соль 0.5 ч. л.

калорийность 159.7 кКал
белки 5.5 гр.
жиры 6.8 гр.
углеводы 18.5 гр.

Пошаговый рецепт:

Предварительно отварите картошку в мундире, немного остудить, очистить и размять до пюре (можно блендером).
Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить. Обжарить все в масле до золотистого цвета.
Консервированную рыбу размять вилкой, смешать с картофельным пюре. Добавить к смеси кукурузу, жареный лук с чесноком, все посолить и добавить приправы . В последнюю очередь добавляйте яйца – если смесь станет жидкой, можно вполне обойтись и одним яйцом. Все хорошо размешать.
Сформировать из массы биточки среднего размера, обжаривать в масле до появления румяной корочки (на среднем огне).

Из консервированной скумбрии и кус-куса

Отличие этого рецепта в том, что вместо риса здесь добавляют крупу кускус.

консервы скумбрии 150 гр.
яйца 1 шт.
кускус 120 гр.
лук 1 шт.
кипяток 1 стакан
масло растительное для жарки
черный перец молотый по вкусу
паприка по вкусу
соль по вкусу

Технология приготовления:

Непосредственно перед готовкой запарьте кускус кипятком и оставьте минут на 15. Яйцо отварить, остудить и мелко-мелко порезать (покрошить).
Рыбу размять вилкой, добавить рубленый лук и приправы, посолить.
Все ингредиенты соединить, из фарша лепить биточки, обжаривать до готовности.

Вариант приготовления котлет из консервированной скумбрии:

Простой вариант для духовки

Все вышеприведенные варианты содержат не так много калорий. Но если котлеты не жарить, а готовить в духовке, их можно даже включать в диетическое меню.

скумбрия консервированная в масле 220 гр.
отварной картофель 220 гр.
яйца 3 шт.
лук 1 шт.
чеснок 3 зубчика
имбирь 1 щепотка
кайенский перец 1 щепотка
карри 1 щепотка
кетчуп 40 мл.
сухари для панировки

Рецепт:

Вареный картофель охладить и пюрировать.
Порезанный лук, имбирь и чеснок обжарить в небольшом количестве масла.
Добавить на сковороду рыбную массу и специи, посолить и тушить 10 минут.
Добавить кетчуп и картофельное пюре, перемешать и тушить еще 5 минут.
Полученной массе дать остыть, а затем сформировать биточки.
Теперь панировка: сначала обмакнуть биточки в яйцо, затем в сухари.
Уложить биточки в форму для запекания и выпекать 15 минут при температуре 150 градусов.

Котлеты из рыбных консервов с гречкой

Ароматное и оригинальное блюдо, сочетающее аромат гречки и рыбы.

консервы из горбуши 1 банка
гречка отварная 80 гр.
чеснок 4 зубчика
яйца куриные 1 шт.
специи по вкусу
соль по вкусу

калорийность 199 кКал
белки 9.9 гр.
жиры 6.1 гр.
углеводы 4.2 гр.

Готовим котлеты:

Отварить гречку, чтобы была слегка вязкой. После того, как каша остыла, разбить туда сырое яйцо, добавить соль, специи, нарубленный чеснок. Все хорошо перемешать.
Рыбу консервированную размять до однородности, добавить к гречке. Перемешать.
Из полученной массы сформировать котлетки, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла – каждую сторону обжаривать в течение 3-4 минут.

Рецепт гречневых котлет с консервами показано на видео:

С каким гарниром подавать?

Лучше всего рыбные котлеты будут сочетаться по вкусу с:

отварным картофелем;
рисовой кашей;
сырыми овощами (помидоры с луком или же морковь с капустой);
запеченными овощами;
бобовыми (консервированная кукуруза или отварной нут);
отварными овощами (морковь или свекла);
маринованной капустой или морковью.

Советы

Лучше всего для приготовления котлет подойдут консервы в собственном соку, реже – с добавлением масла. Важно, чтобы консервы были свежими.
В качестве дополнения к котлетам подойдет вареный картофель или крупы, иногда добавляют яйцо для лучшей связки фарша. Используемые специи улучшат вкус котлет.

Заключение

Если вы раньше не готовили рыбные котлеты, попробуйте поэкспериментировать – и в вашем меню появятся новые любимые блюда. Тем более что в вашей кулинарной копилке стало на несколько рецептов больше.

Котлеты из скумбрии консервированной, риса и картошки

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

ГИ: 19 / 81 / 0

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Как бы мы их не готовили быстро или не очень, но первым делом заглядываем в холодильник, проверяем наличие в хозяйстве консервы, картофеля и риса. Картошку чистим и отвариваем, можно ее будет потом размять в пюре или остудить и натереть на терке. Можно отварить в мундире, очистить и натереть. Рис отвариваем, сливаем, но не промываем. Мне больше всего нравится, когда рис варится в таком количестве воды, чтобы только на палец больше уровня риса была. Варю под крышкой на слабом огне и сливать уже ничего не надо, вода вся в рис уходит. Консервы сливаю и разминаю вилкой, добавляю рис, картошку, яйца. Лук мелко режу и чуть обжариваю, его тоже в фарш. Перчу и солю по вкусу. Перемешиваю и формирую котлеты, обваливаю их не в муке или сухарях, а в манке, обжариваю с двух сторон. Гарнир к ним не готовлю, такие котлеты очень сытные и можно обойтись только овощами.

Рыбная консерва (в масле или собственном соку) 1 банка
Картошка 2 шт.
Рис 0.5 стакана
Лук 2 шт.
Яйца 2 шт.
Соль и перец по вкусу по вкусу
Масло растительное для жарки по вкусу

1 Готовим картофель для котлет.

Для начала нужно приготовить все компоненты будущих котлет. В небольшую кастрюльку выкладываем тщательно помытый картофель и заливаем водой. Картофель нужно варить на среднем огне до полуготовности. По времени процесс варки займет 10-15 минут, в зависимости от величины и сорта картофеля. Стоит понимать, что полу готовый картофель протыкается вилкой, но довольно туго. После того, как картофель готов, его нужно вытащить из кастрюли, очистить от кожуры и охладить при комнатной температуре. Далее картофель натираем на крупной терке.

2 Готовим рис для котлет.

Половину стакана риса перебираем от мусора и тщательно промываем под проточной водой. Перекладываем его в кастрюльку и заливаем одним стаканом воды. Ставим вариться рис на медленном огне, периодически помешивая его. Когда рис полностью вберет в себя воду, выключаем рис и охлаждаем его.

3 Приготовление фарша для котлет из рыбных консервов. .

В миску выкладываем банку рыбной консервы, вместе с соком или маслом. Разминаем вилкой рыбные куски, параллельно доставая крупные кости. Добавляем к рыбе тертый картофель и сваренный рис. Все тщательно перемешиваем. Лук очищаем, моем и режем мелкими кубиками. После этого лук нужно обжарить несколько минут до мягкого состояния. Готовый лук добавляем в фарш. Солим и перчим ингредиенты по вкусу и вбиваем в фарш два яйца. Тщательно вымешиваем фарш. Если его консистенция получилась слишком жидкой можно добавить в смесь нужное количество сухой манной каши или муки.

4 Жарим колеты.

На подогретую сковороду вливаем немного растительного масла. Котлеты можно формировать руками или глубокой ложкой. Главное смачивать руки или лодку перед тем, как набрать фарш. Небольшое количество смеси формируем в небольшой колобок и аккуратно сплющиваем его между двух ладоней. Если руки будут смочены холодной водой, то котлета получится красивой. Сформированные котлеты помещаем на раскаленную сковороду и готовим их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. После этого сбавляем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой, и доводим котлеты до полной готовности.

Готовые рыбные котлеты выкладываем на тарелку, можно украсить зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Из фарша для рыбных котлет можно готовить фрикадельки для супа. По тому же принципу формируются маленькие шарики и варятся в кипящем супе или бульоне.

– — Рис в котлетах можно заменить на мякоть хлеба, предварительно 3-5 минут вымоченную в молоке. После этого мякоть отжимается и добавляется в момент приготовления фарша.

Дорогие друзья, я однажды предлагала вариант котлет из консервированной рыбки в масле с рисом. Так как в нашем доме актуальны рецепты постных блюд, и из рыбки в том числе, то я продолжаю эксперименты на этом поприще. Но в постные блюда не добавляются яйца, поэтому для скрепления яиц я использую немного манки. Если же вам не важно, является ли блюдо постным, а вы готовите его для разнообразия повседневного рациона, тогда вы вполне можете добавить яйцо, будет еще вкуснее.

Из баночки консервированной рыбки у меня получилась целая сковородка вкусных котлеток, которые разлетелись "на ура".

Приступим. Возьмем баночку рыбных консервов (у меня иваси)

Рыбку разомнем вилочкой

и добавим ложечку-другую манной крупы

Перемешаем и пусть эта смесь немного постоит.
А мы тем временем мелко порежем репчатый лук

Перемешаем. Сырой картофель измельчим не терке и добавим к нашей смеси

Фарш по сути готов. Перемешаем, посолим, по желанию добавим перец, приправы и сформируем котлетки. Их нам нужно обвалять в муке

И теперь наши котлетки можно обжаривать не небольшом количестве подсолнечного масла

Котлетки жарятся очень быстро, как только появится румяная корочка с двух сторон - блюдо готово, можно подавать.
В качестве гарнира гармонично будут выглядеть любые овощные салаты, картофель, рис.

Котлетки получились замечательные - вкусные и сочные, мне вариант с картофелем понравился даже больше, чем рисом.
Приятного аппетита!

Читайте также: