Как сделать котлеты из геркулеса

Обновлено: 05.07.2024

Приготовьте нежные котлетки из фарша. Мясо может быть любым: говядина, свинина, курятина, индюшатина, ассорти. Их особенность в том, что вместо яиц предлагается использовать овсяные хлопья. Что, впрочем, и придает им нежность и сочность.

Набор продуктов для котлет из фарша с геркулесом вполне доступный.

Как приготовить котлеты из фарша с геркулесом:

В фарш влить молоко.

Натереть на крупной терке очищенный репчатый лук.

Всыпать овсяные хлопья, добавить соль, зелень, специи по вкусу.

Через час достать фарш из холодильника.

Сформовать небольшие котлетки.

Запанировать их в сухарях или муке.

Раскалить на сковороде растительное масло. Опустить в него котлеты.

Обжарить котлеты из фарша с геркулесом с двух сторон до золотистой корочки. Влить 50 мл кипятка, накрыть крышкой и протушить до испарения жидкости.

Подавать котлеты из фарша с геркулесом лучше с пылу-жару.
Приятного аппетита!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

я яйцо место хлопьев можно?

спасибо за рецепт!

Только сократите количество молока.

отличные катлетки получились)))))))))))

Спасибо за рецепт! только что сняла со сковороды. ням ням. на вид аппетитные! овсянку я смолола в муку.

вот какие получились котлетки у меня) очень вкусные!

ламина, вы молодец) фото чудесное!)

Спасибо большое за рецепт! Котлетки получились очень вкусные и сочные!! Всем родным очень понравились! Я добавила чайную ложку крахмала без горки чтобы не потеряли форму.

Очень вкусно, спасибо. Только что все съели)))

нам тоже понравились котлетки. вкусные

Котлеты обалденные. А сочные. Ммм-пальчики даже облизали. ))))Спасибо за замечательный рецептик!В копилку.

Котлетки и правда очень нежные, но на вкус как овсянка.

Вы знаете, я с добавлением геркулеса делаю эти котлеты уже более 10 лет, но на 500гр. фарша.. 100гр овсянки это много.. на 800-1000гр фарша.. в самый раз. Но, это дела вкуса. Сегодня я их сделала из баранины, говядины и курдючного жира. мясо свежее " деревенское"без заморозки парное. ВКУС Великолепный. И очень много зависит от качества геркулеса.. да и обязательно 1 яйцо.. в рецепте не сказано.. и хорошо отбиваю. фарш от того становится пышным и вкус. во рту тают.

а можно не овсяные хлопья,а из 4х злаков?

Спасибо , очень вкусно ! Я добавила еще тертый твердый сыр .получилось очень сочно. Делала из фарша индейки плюс говядина.

К вышесказанному, я делала без яиц а овсянку и лук положила на глаз- сколько сама захотела. Овсянка очень выручила - не нужно ни хлеба дожить ни картофель не яиц ( раньше я так делала ) . Очень просто и быстро вышло . И еще положила в фарш майонез и сыр. Говядина и грудка индейки сухие очень . Это дало им сочности.

А я вместо зелени положила сельдерей( муж терпеть не может его,но не заметил) получилось превосходно.

А молоко можно заменить чем-нибудь?

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Удивительно, но из самых обычных овсяных хлопьев можно приготовить котлеты, которые по вкусу похожи на мясные. Это блюдо – отличный выбор для пота, а также, для людей, которые придерживаются принципов вегетарианского питания. Можно приготовить котлеты с добавлением различных овощей.

Простые постные котлеты из Геркулеса

По вкусу эти котлеты по вкусу напоминают обычные, приготовленные из фарша.

овсяные хлопья – 1 стакан;
кипяток – 2 стакана;
картофель – 1 средний корнеплод;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок -3-4 зубка;
соль, специи по вкусу;
зелень свежая или сухая – по вкусу;
масло растительное для жарки.

Насыпать Геркулес в миску, залить крутым кипятком и дать постоять минут 40. Если осталась невпитавшаяся жидкость, то её нужно слить. Тем временем через мясорубку покрутить лук, чеснок и картофель. Можно для измельчения использовать блендер или же натереть овощи на самой мелкой тёрке. Нарубить зелень.

Смешать набухшие хлопья, измельченные овощи и зелень, посолить и добавить по вкусу специи. Перемешать. Если фарш получился слишком жидкий, добавить 2-3 ложки муки. Выкладывать массу на сковороду с горячим маслом ложкой, обжаривать с двух сторон.

Постные котлеты из овсянки с грибами

Очень вкусные котлеты, которые идеально подходят для поста.

хлопья овсяные – 1 стакан;
кипяток 2 стакана;
картофель – 2 клубня среднего размера;
лук репчатый – 1-2 шт.;
мука – 2-3 ст. л.;
чеснок – 3 зубка;
шампиньоны- 200 г;
соль, черный перец, кориандр молотый – по вкусу;
сухари панировочные;
масло растительное для жарки.

Всыпать в миску хлопья, залить кипятком и оставить на полчаса для настаивания, накрыв посуду крышкой.

Котлеты из овсянки с орехами

Еще один интересный рецепт котлет, в состав ингредиентов включены орехи. Лучше всего, использовать грецкие.

хлопья овсяные – 3 стакана;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
соевый соус – 4 ст. л.;
орехи грецкие очищенные – 1 стакан;
вода – 3 стакана;
сахар – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
майоран – 0,5 ч. л.;
перец черный – 1 щепотка;
панировка (смесь муки, панировочных сухарей, молотой паприки и семян кунжута), можно использовать другие варианты панировки;
масло для жарки – 3 ст. л.

В глубокую сковороду налить масло. Когда оно разогреется, добавить мелко порезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Обжаривать на среднем огне до мягкости. Когда лук будет готов, влить соевый соус, майоран, сахар и молотый перец, перемешать. Всыпать в сковороду хлопья, перемешать. Влить воду, еще раз перемешать и дождаться закипания. Затем снять посуду с плиты и оставить под крышкой. Подождать 10-15 минут.

Орехи чуть подсушить на сухой сковороде, затем остудить и измельчить. В муку перемалывать не нужно, должны получиться мелкие кусочки. Добавить орехи к набухшей овсянке, хорошо перемешать. Подождать, пока масса остынет, чтобы при формировании котлет не обжигать руки.

Смоченными в воде руками слепить котлетки, обвалять в панировке и пожарить на сковороде с двух сторон.

Овсяные котлеты с морковью

Добавление моркови в массу для овсяных котлет сделает их не только вкусными, но и красивыми.

хлопья овсяные – 1 стакан;
морковь – 2 шт.;
масло растительное – 3 ст. л.;
сухари панировочные – 50 г;
соль и смесь перцев по вкусу.

Запарить овсяные хлопья кипятком. Воды брать в два раза больше по объему, чем хлопьев, то есть, 2 стакана. Накрыть посуду крышкой и оставить на полчаса, чтобы хлопья набухли и остыли.

Морковку почистить и натереть на мелкой терке. Можно перемолоть морковь в блендере. Добавить морковную массу к овсянке. Посолить и поперчить. Слепить котлеты, обвалять их в панировке и обжарить с двух сторон.

Котлеты из овсяных хлопьев с овощами

При приготовлении этого варианта овсяных котлет используется целый набор овощей – картофель, морковь, лук, капуста, чеснок. Поэтому блюдо получается не просто вкусным, но и полезным.

хлопья овсяные – 1 стакан;
картофель 1 шт.;
капуста белокочанная – 200 г;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
зубчик чеснока – 2 шт.;
панировочные сухари – 4 ст. л.;
зелень петрушки – 0,5 пучка;
тмин – 0,5 ч. л.;
соль, перец – по вкусу;
сухари молотые для панировки;
масло для жарки.

Отварить картофель в мундире, остудить. Капусту нарезать на кусочки и бланшировать 5 минут с момента закипания. Можно капусту не варить, а приготовить в микроволновке – 34 минуты при 800 Вт.

Хлопья запарить кипятком, кипятка взять в два раза больше по объему, то есть 2 стакана. Через 40-50 минут, хорошо отжать хлопья от излишков жидкости.

Капусту (без жидкости) измельчить в блендере, переложить массу в миску и посыпать тмином. Мелко нарезанный лук и морковку обжарить на растительном масле, овощи должны стать мягкими.

Сладкие овсяные котлеты

Очень необычный вариант овсяных котлет, он, наверняка, понравится детям, а также, взрослым сладкоежкам.

хлопья овсяные – 1 стакан;
вода – 1 стакан;
сахар, соль – по вкусу;
мука 1 ст. л. + для панировки;
наполнитель – 0,5 стакана.

В качестве наполнителя можно использовать изюм, нарезанные курагу или чернослив, орехи, свежие натертые яблоки, ягода. Можно положить кусочки цукатов или нарезанный небольшими кубиками мармелад.

Вскипятить 2 стакана воды, залить кипятком овсянку. Дать постоять, чтобы хлопья остыли и набухли. Слить излишки жидкости. Добавить по вкусу соль и сахар. Ввести наполнитель и ложку суки. Все перемешать. Мокрыми руками слепить котлеты, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.

Если вы хоть немного следите за разными течениями в кулинарии, то наверняка заметили, что колеты не из мяса занимают в ней далеко не последнее место. Очень популярными сейчас стали овощные котлеты и из многих видов бобовых и круп. Кстати, с удовольствием их употребляют не только вегетарианцы или люди, которые просто не едят мясо по своим каким-то соображениям, они нравятся очень многим.

Сегодня мы приготовим самые популярные котлеты – из геркулеса. Я их готовила уже много раз, и каждый раз они получаются абсолютно разными на вкус. Все зависит от качества и вида геркулеса, а также от вкусовых добавок.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить постные котлеты из геркулеса

Ингредиенты:

Хлопья овсяные – 3 ст. (200 мл)
Бульон – 450 мл овощной
Картофель – 2 шт. средних размеров
Шампиньоны – 100 г
Соль – по вкусу
Укроп – 50 г
Специи – по желанию
Масло растительное – по вкусу для жарки

Приготовление: Шаг 1

Были времена, когда мы с мамой практически каждую неделю готовили такие котлеты из овсянки. Тогда на пике популярности были бульонные кубики, поэтому мы заливали овсяные хлопья разведенным в воде кубиком. Сейчас это повальное увлечение различного рода заменителями уходит в небытие, все стараются питаться правильно и избегать суррогатов, если им есть аналоги.

Поэтому предлагаю всё же заливать геркулес бульоном, ведь готовится бульон невероятно просто и быстро. Для овощного бульона понадобится морковка, луковица, стебель сельдерея (можно взять небольшой кусочек корня), корень петрушки и специи по вашему желанию и вкусу. Залейте всё это водой (1,5 литра), дайте закипеть и поварите примерно полчаса. Вот и всё, бульон готов. Для этих котлет нам понадобится всего 450 мл, остальное можете либо заморозить, либо использовать для приготовления супа. Но если вам жаль драгоценного времени на приготовление бульона, то просто замените его таким же количеством воды.

Итак, залейте овсяные хлопья горячим бульоном или водой (если вы используете её). Накройте миску крышкой и дайте постоять полчаса. Пусть хлопья впитают всю жидкость и разбухнут и дойдут до нужной нам кондиции.

Шаг 2

Тем временем картофель вымойте и почистите. Для измельчения картофеля можете воспользоваться либо блендером, либо мелкой теркой.
К картофелю можно добавить ещё лук или морковку. Можете заменить картофель на такое же количество цветной капусты, которую также нужно измельчить в блендере - котлеты получатся более легкими.

Шаг 3

Грибы протрите влажной тряпочкой, мелко порежьте и слегка притушите на сковородке, добавив каплю растительного масла и немного воды.

Шаг 4

К геркулесу добавьте картофель, грибы и мелко порезанную зелень укропа, посолите. Добавьте специи и все тщательно перемешайте.
Только убедитесь, что хлопья окончательно остыли, иначе рискуете обжечься.
Чтобы котлеты лучше формировались, уберите миску с фаршем минут на 15 в холодильник.
Это скорее мера предосторожности, а не руководство к действию. У меня котлеты и без этого прекрасно лепились.

Шаг 5

Сформируйте постные котлеты из геркулеса влажными руками. Обваливать их в чем-либо (будь то мука или панировочные сухари) нет никакой надобности - роль панировки в данном случае исполнят сами хлопья.
Обжарьте котлеты на сковороде в растительном масле по пять-семь минут с каждой стороны.

Котлеты из геркулеса давно популярны в кулинарии. Их нежный вкус с приятным ароматом покоряет с первого кусочка. Блюдо имеет множество вариаций, но приготовить в виде мясных деликатесов можно с одной деталью. Секрет кроется в пряном бульоне с куриным кубиком со специями.

Не всем понятно, как можно сделать котлеты из геркулеса и бульонного кубика, это кажется довольно странным. Но если попробовать хоть раз такой вариант приготовления, то вряд ли домашние угадают состав блюда. Рассыпчатый кубик с куриным вкусом придаст овсяным хлопьям мясных ноток, что запутает любого гурмана.

Особенность ингредиентов в том, что по вкусовым качествам диетический рецепт не уступает калорийным блюдам. Это необычная идея удивить близких полезными котлетами без мяса.

Совет приготовления

Приготовить котлеты из геркулеса с кубиком можно с классическими ингредиентами. Овсяные хлопья используют цельными или слегка измельченными. Нюансы имеются в любом рецепте. Если их упустить из виду, то результат не всегда благополучный.

Чтобы диетический фарш получился воздушным, геркулес можно замочить в воде или тщательно его промыть. Котлеты из хлопьев геркулес жарят на сковороде с маслом, здесь вариант с духовкой отпадает.

Бульонный кубик используют куриный, он сделает вкус продукта еще насыщеннее. При диете деликатесы подают со свежими или тушеными овощами, гречкой, зеленью. Блюдо содержит большое количество клетчатки, поэтому чувство сытости сохраняется надолго. Также она помогает освободить организм от токсинов.

Калории:127.7 ккал

Белки:11.9 г

Жиры:7.3 г

Углеводы:5.8 г

Геркулес покупают дробленный или цельный. В этом рецепте используют первый вариант. Порцию состава перемещают в емкость, промывают теплой водой.

Затем вбивают яйцо – соединяют до однородной консистенции. Оставляют на некоторое время для разбухания.

Очищают луковицу с чесноком от ненужных частей. Лук мелко шинкуют, чеснок выдавливают, затем отправляют в общую массу.

По вкусу добавляют приправы, соль. Желательно использовать пряности для куриного мяса.

Компоненты соединяют путем быстрого перемешивания столовой ложкой.

Далее всыпают пшеничную муку, порцию регулируют от 2,5 до 3 ст. л. Все смешивают в густую массу.

По рецепту котлеты из геркулеса готовят с бульонным кубиком. Для этого ингредиент измельчают до мелкой крошки. Можно использовать толкушку или ступку.

Затем заливают порошок теплой водой, получается ароматный бульон. Оставляют на 10 минут для полного растворения.

Сковороду раскаляют, потом ложкой выкладывают котлеты с геркулесовыми хлопьями. По рецепту используют небольшое количество растительного масла. Это зависит от размера сковороды.

Закуску обжаривают с двух сторон до румяной корочки. Далее перекладывают котлетки в сотейник.

Заливают пряным бульоном, ставят на медленный огонь, томят 10 минут. Выключают газ, готовые котлеты перемещают на блюдо. Подают с морковью или другими овощами.

Котлеты из геркулеса приятно удивят домашних. Нежная консистенция с мясным вкусом понравится любителям диетических закусок. Рецепт уникальный и в то же время очень простой, не требуется сложных кулинарных манипуляций.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: