Как сделать консервы из скумбрии в мультиварке

Обновлено: 08.07.2024

Скумбрия в мультиварке - рецепты блюд, которые получаются вкусными, аппетитными и сытными. Но это не главная особенность: эта рыба сочетается практически с любыми ингредиентами и гарнирами. Поэтому в этой статье будет огромное количество разнообразных рецептов и блюд.

Скумбрию чаще подают на ужин, но иногда готовят на обед в качестве второго. Если готовите гарнир отдельно – лучше подавать рыбку с картофелем или рисом. Давайте узнаем, как приготовить скумбрию в мультиварке своими руками.

Особенности скумбрии

Скумбрия относится к семейству скумбриевых и отряду скумбриеобразных. Как понятно из названия, эта рыбка является основой семейства и отряда. Обычно длина тела составляет 30-40 сантиметров, поэтому готовить скумбрию целиком в мультиварке невозможно (только если найдете мелкую особь). Большое распространение на территории России этот морепродукт получил, благодаря неповторимому вкусу, легкой готовке, полезным свойствам, а самое главное – низкой цене в магазинах. В домашних условиях можно даже приготовить консервы из скумбрии в мультиварке. Но в этой статье будем рассматривать другие рецепты рыбы, которые получаются наиболее вкусными и аппетитными.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Тушеная скумбрия с лимоном в мультиварке

Рецепт приготовления тушеной скумбрии в мультиварке прост в реализации, к тому же не требует большого количества ингредиента. Из-за этого, рыбка быстро тушится в электроприборе, а хозяйка экономит огромное количество сил и энергии. Вообще, рекомендуется практически в каждом рецепте обрабатывать скумбрию лимоном. Этот фрукт убирает неприятные нотки мяса, добавляет новый аромат и улучшает вкус. Давайте подробнее познакомимся с технологией приготовления тушеной скумбрии в мультиварке с лимоном.

Ингредиенты для тушеной скумбрии с лимоном в мультиварке

любое количество мелкой рыбы;
лимон (одного достаточно);
55 мл воды;
соль и специи по вкусу.

Приготовление тушеной скумбрии с лимоном в мультиварке

Скумбрия в мультиварке с морковкой и луком

Потушить скумбрию можно с овощами, например, с морковкой и луком. Для вкуса рекомендуется добавить соус, в этом рецепте будем использовать томатную пасту. Блюдо получается гораздо вкуснее, чем если готовить без дополнительных ингредиентов. Для вкуса рекомендуется смазать скумбрию лимонным соком, но можно обойтись и без этого. Кстати, калорийность этого блюда не сильно повышается, всего 179 ккал на 100 грамм. Давайте узнаем, как приготовить скумбрию с овощами в мультиварке.

1-2 скумбрии;
55 г томатной пасты;
210 мл воды;
лук репчатый;
морковка;
растительное масло;
соль и перец.

Пошаговый рецепт с фото

Скумбрия тушеная в мультиварке

Иногда хочется приготовить скумбрию без овощей и дополнительных ингредиентов, но с новым приятным вкусом. В таком случае на помощь приходит специи и приправы. Но какие лучше использовать именно для этой рыбы? Конечно, можно сходить в магазин и купить универсальную приправу для скумбрии или рыбы. Но лучше создать собственную комбинацию, которая будет радовать каждый раз. Рекомендую попробовать микс приправ из этого рецепта тушеной скумбрии в мультиварке.

Ингредиенты для тушеной скумбрии

1-2 скумбрии;
1-2 г лимонной кислоты;
100-160 мл воды;
4 лавровых листа;
перец горошком;
соль по вкусу;
растительное масло;
по желанию можно добавить немного универсальной приправы.

Приготовление тушеной скумбрии в мультиварке

Варианты рецептов приготовления скумбрии в мультиварке

Существует еще несколько вариаций, как приготовить скумбрию в мультиварке. Например, рыбу можно пожарить, запечь, использовать фольгу, добавить овощи и фрукты и так далее. Но в любом случае скумбрия получается аппетитной и вкусной, а мультиварка значительно облегчает работу хозяйке. В статье ниже будут рассмотрены лучшие вариации этого блюда, но некоторые будут расписаны только вкратце, так как слишком простые, чтобы подробно расписывать. Давайте уже готовить вкусный ужин!

Скумбрия в мультиварке с картофелем

Скумбрия в мультиварке с красной смородиной

скумбрия;
210 г красной смородины;
½ лимона;
растительное масло;
соль, зелень и перчик.

Жареная скумбрия в мультиварке

Жареная скумбрия получается калорийной: 227 ккал на 100 грамм – но вкусной, аппетитно и очень сытной. В рецепте используется несколько дополнительных ингредиентов, о которых трудно догадаться. Но благодаря этим компонентам, рыбка и получается такой вкусной. По желанию можно добавить в блюдо лук и/или морковку, получится не менее вкусно, но в этом рецепте данный вопрос рассматривать не будем. Давайте узнаем, как пожарить скумбрию в мультиварке в домашних условиях.

филе скумбрии;
110 мл молока;
5 больших ложек муки;
куриное яйцо;
растительное масло;
соль и перец.

Скумбрия, запеченная с черносливом и картофелем

Разнообразить вкус привычного блюда можно одним единственным черносливом. Но предлагаю на этой инновации не останавливаться и сразу же добавить в рецепт сыр и сметану. Скумбрия с овощами и черносливом под сметано-сырным соусом получается невообразимо вкусной. Можно смело заявлять, что этот рецепт является лучшим в этой статье. Будьте уверены, если вы – любитель морепродуктов, то это блюдо сразу войдет в рацион питания. Давайте узнаем, как запечь скумбрию в соусе в мультиварке.

1000 г скумбрии;
1000 г картошки;
210 г сыра;
110 г сметаны;
110 г лука;
102 г чернослива;
100-160 мл воды;
сливочное масло;
соль и специи.

Скумбрия в мультиварке горячего копчения

Скумбрия в мультиварке с майонезом

Видео приготовления скумбрии в мультиварке

Резюмируя

Скумбрия в мультиварке получается аппетитной и вкусной, особенно, если добавить в состав какой-либо соус. Если желаете попробовать копченую рыбу, но нет возможности закоптить, можно попробовать приготовить блюдо в мультиварке. По вкусу получается похоже. Кстати, скумбрия в фольге в мультиварке получается не такой вкусной, как другие рецепты, поэтому в этой статье не рассмотрена. Делитесь рецептами с другими людьми, обязательно оставляйте комментарии. Приятного аппетита!

Скумбрия – рыбка жирная, вкусная, полезная. У многих хозяюшек она популярна.

Правда, в основном ее маринуют и солят – а что же еще?

На самом деле из скумбрии можно приготовить массу интересных блюд.

Если у вас есть мультиварка, берите идею для воплощения – домашние консервы из скумбрии.

Ингредиенты На 5 — 6 порций :

1-1,2 кг скумбрии свежей или замороженной;
1,5 ч. л. поваренной соли;
0,5 ч. л. сахара;
0,5 ч. л. кориандра (семена);
1 ч. л. перца белого молотого;
3 лавровых листика;
0,75 стакана подсолнечного масла;
1,5 стакана кипятка;
2 ст. л. листового черного чая.

Дрожжевые блины на опаре – как приготовить

7 вкусных рецептов Белорусской кухни – пальчики оближешь!

Кулинарные хиты Латвии: 7 отменных блюд, которые удивят

13 актёров и актрис, которых не хотели брать на роли, так как те были слишком или недостаточно красивы

10 случаев, когда актёры решили соврать, чтобы получить желаемые роли в фильмах и сериалах

15 фотографий, которые могли бы быть обычными, но случай превратил их в шедевральные снимки

Пока вы пьете плохой кофе, повторяя — какая разница, жизнь проходит

Самые популярные

Леди Стиль жизни

Самые разные темы: актуальные, востребованные и интересные статьи, секреты красоты и здоровья, здоровье ребёнка и отношения, психология и лучшие фитнес-методики, модные тренды и стильный интерьер, оригинальные рецепты и невероятные факты — всё для того, чтобы ты была в курсе всего нового и интересного.

Скумбрия полезна в любом виде, в том числе и в консервах. Даже после термообработки в ней сохраняется достаточное количество йода, кальция, важных для организма аминокислот, витаминов и микроэлементов. Но вместе с этим способ хранения консервов в жестяной банке является далеко не самым безопасным. Любое повреждение тары может привести к запуску окислительной реакции внутри банки, что, в свою очередь, приведет к порче продукта. Самый лучший вариант в этом случае - приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях. Рецепты, представленные ниже, позволяют приготовить рыбу на плите, в духовке, мультиварке, автоклаве. Рассмотрим их подробнее в нашей статье.

Секреты приготовления вкусных консервов из скумбрии

На самом деле готовить консервы из скумбрии несложно, и это под силу даже начинающей хозяйке. А чтобы рыбка получилась вкусной с первого раза, рекомендуется прислушаться к следующим советам:

Нарезать скумбрию будет легче, если размораживать рыбу не до конца. Тогда кусочки сохранят свою форму и будут выглядеть более аппетитно.
Банки, наполненные скумбрией, ставить только в холодную духовку.
Под дно каждой банки рекомендуется положить мокрый песок. Это позволит избежать появления трещин в стекле во время приготовления консервов.
Для рыбных консервов важно придерживаться установленной технологии приготовления. В домашних условиях скумбрия должна готовиться не менее получаса при 120 градусах. Только при такой температуре погибают бактерии ботулизма, вызывающие острое отравление человека токсинами.

Самые вкусные консервы из скумбрии в домашних условиях

Вкусные, ароматные, полезные и к тому же экономные консервы можно приготовить по следующему рецепту. Для этого понадобится духовка, стерилизованная стеклянная банка объемом 500 мл, скумбрия (1 тушка весом 300-350 г на 1 банку), лист лавровый, горошины перца, масло растительное (40 мл), соль (10 г), крышка для банки.

Консерва рыбная из скумбрии в домашних условиях готовится в такой последовательности:

Рыбу моют, удаляют внутренности, голову, хвост, нарезают кусочками толщиной не более 4 см.
На самое дно банки выкладывают лавр и перец. Сверху утрамбовывают скумбрию.
После этого насыпают соль и добавляют растительное масло.
Банку накрывают крышкой (без резинки), ставят на противень с песком и отправляют его в холодную духовку. Температура приготовления составляет 120 градусов.
Консервы из скумбрии будут готовы через 3 часа. За это время рыба успевает хорошо развариться в собственном соку и косточки ее становятся мягкими, как в заводских консервах.

Приготовленную по этому рецепту скумбрию можно консервировать традиционным способом. Главное, не забыть надеть на банку резинку.

Скумбрия в масле

Для того чтобы приготовить рыбку по этому рецепту, понадобится минимум ингредиентов, а вкус у нее получается просто замечательный. Даже и не скажешь, что приготовлена была эта скумбрия в масле в домашних условиях.

Консервы по этому рецепту готовятся в духовке. Но перед этим сначала нужно вымыть, вырезать и выпотрошить рыбу, нарезать ее кусочками и утрамбовать банку. Затем добавить чайную ложку соли, перец горошком и залить растительным маслом так, чтобы до края банки оставалось 2 см (примерно 200 мл масла). Стеклянную банку поставить в духовку на мокрый песок. Установить температуру нагрева 180 градусов, через 15 минут уменьшить ее до 110 градусов и томить скумбрию в масле еще 4 часа.

Томатные консервы из скумбрии в домашних условиях

Для приготовления консервов из скумбрии понадобится непосредственно сама рыба (крупная тушка весом 400 г), паста томатная (1 ст. ложка), небольшая луковица, соль и пряные специи по вкусу (лист лавровый, смесь перцев горошком).

В кастрюлю укладывают слоями: лук, рыбу, специи. Затем на дно наливают немного воды и ставят на медленный огонь. Скумбрия должна тушиться 2 часа, после чего в нее добавляют томатную пасту, разведенную водой. После этого рыбу следует потомить еще, чтобы получились действительно консервы. Скумбрия в томате в домашних условиях будет готовиться на самом маленьком огне еще 2 часа. В процессе приготовления рыбы следить за тем, чтобы вода не выкипела. В противном случае скумбрия пригорит.

Консервы из скумбрии с овощами на зиму

Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобится проваренная и очищенная от косточек скумбрия (1 кг). Для этого выпотрошенную тушку рыбы без головы отваривают в течение 20 минут и разбирают, чтобы не было костей. Теперь нужно заняться овощами.

Из свежих помидоров (2 кг) сделать томат, добавить в него натертую морковь (0,4 кг) и лук (350 г). Также необходимо ввести такие составляющие, как соль (1,5 ст. ложки), растительное масло (240 г), сахар (4 ст, ложки). Тушить овощи на медленном огне 1 час, после чего добавить рыбу и готовить еще 40 минут. За 15 минут до конца приготовления влить в кастрюлю 30 мл уксусной кислоты (70 %). Разложить заготовку по стерильным банкам и закатать.

Консервы из скумбрии в автоклаве

Приготовить консервы из скумбрии очень быстро можно с помощью автоклава. Для этого рыбу точно так же моют, режут на небольшие кусочки и утрамбовывают в банки. После этого кладут по чайной ложке соли, сахара и уксуса (9 %), растительное масло (1 ст. ложка), пряные специи по вкусу. Затем банки нужно закатать крышками и поставить их в автоклав.

Приготовление консервов из скумбрии в домашних условиях происходит в течение 50 минут при 120 градусах. Рыба в результате приготовления получается мягкой, сочной и без косточек.

Рецепт консервов из скумбрии в мультиварке

Проще, вкуснее и быстрее можно приготовить консервы в мультиварке. Для этого необходимо нарезать кусочками рыбу (2 тушки) и положить ее в чашу мультиварки. Затем нужно добавить сахар (1 ст. ложку), кориандр и соль (по 1 ч. ложке), молотый перец (¼ ч. ложки), несколько лавровых листьев. После этого необходимо влить в чашу мультиварки растительное масло из расчета по 70 мл на каждую рыбу (всего 140 мл) и 250 мл черного чая. Для приготовления крепкой заварки необходимо чай без добавок (2 ст. ложки) залить указанным количеством кипящей воды.

Тушеная скумбрия (как в консервах)

Вкус сардины, приготовленной по этому рецепту, очень напоминает консервы из жестяной банки, хотя готовится рыба в обычной кастрюле на плите.

Сначала на дно кастрюли необходимо выложить нарезанный лук и кружочки моркови. Затем к овощам добавляются специи (лаврушку, перец горошком) и соль (1 ст. ложка). Сверху выкладываются тонкие кружочки лимона (3-4 шт.), а затем уже и нарезанная кусочками рыба. На следующем этапе в кастрюлю необходимо добавить растительное масло (130 мл) и долить столько воды, чтобы она почти полностью покрыла рыбу. Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить консервы из скумбрии в домашних условиях не менее трех часов.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, не подходит для консервирования. Но при необходимости, при загрузке ингредиентов в кастрюлю, можно добавить столовую ложку уксуса. Тогда в самом конце приготовления ее нужно будет разложить по банкам и закатать консервным ключом.

Думаю, все мы знаем, что не все покупные консервы достойного качества, но если у вас есть мультиварке, то вы спокойно можете приготовить это дома. Получается полезно, вкусно, а главное все ингредиенты доступны!

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт

Рыбу выпотрошить. Отрезать головы, распороть животы, вычистить внутренности, вынуть хребты. Можно оставить, так как при длительном тушении кости становятся мягкими. Лук мелко покрошить.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Катя, спасибо за рыбку в мультиварке. буду делать обязательно.

Да это вкусно,но без мультиварки можно приготовить так-же в духовке,положив рыбу в литровую банку.Время займет час, полтора

оо спасибо за совет)

Очень интересный рецепт! А такое только в мультиварке можно сделать?

по идее можно тушить на маленьком огне, но тоже очень долго)

Подойдет треска, палтус, форель, дорада — любая рыба, которая вам по вкусу. Рыба любит цитрусы, поэтому лимон здесь необходим, а можно добавить цедру и сок лайма, чтобы поддержать всю эту зеленую

Нехлопотная готовка, плотное белое мясо без мелких костей, аппетитное на вид и замечательное на вкус — что еще нужно для великолепного ужина?

Любимое блюдо моей дочери. Вкусные и нежные котлетки из рыбы. Полезно, питательно, быстро и несложно.

Очень простое, но в тоже время интересное блюдо. Требует минимум усилий и времени. Легкая сладость свеклы идеально подходит для нежного филе белой рыбы, а сыр придает изюминку и пикантность блюду.

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Читайте также: