Как сделать компот из абрикоса

Обновлено: 07.07.2024

Выбирайте спелые фрукты и ягоды с плотной мякотью. Компот из недозревших, скорее всего, будет невкусным и горьковатым. А переспелые могут расползтись и сделать напиток мутноватым.

Ингредиенты рассчитаны на литровую ёмкость. Если вы хотите приготовить больше компота, просто увеличьте количество воды, сахара и плодов.

1. Классический компот из абрикосов

300 г абрикосов;
100 г сахара;
700 мл воды.

2. Компот из абрикосов и вишни

200 г абрикосов;
150 г вишни;
150 г сахара;
800 мл воды.

3. Компот из абрикосов и апельсинов

200 г абрикосов;
1 апельсин;
100 г сахара;
700 мл воды.

4. Компот из абрикосов и яблок

250 г абрикосов;
1 среднее яблоко;
70–100 г сахара (в зависимости от сладости яблока);
700 мл воды.

5. Компот из абрикосов и клубники

200 г абрикосов;
100 г клубники;
50–80 г сахара;
800 мл воды.

6. Компот из абрикосов и смородины

200 г абрикосов;
100 г чёрной смородины;
100 г сахара
800 мл воды.

7. Компот из абрикосов и сливы

200 г абрикосов;
100 г сливы;
100 г сахара;
700 мл воды.

8. Компот из абрикосов и малины

250 г абрикосов;
100 г малины;
70 г сахара;
700 мл воды.

Как подготовить фрукты и ягоды

Перед приготовлением компота хорошо вымойте необходимые фрукты и ягоды.

Абрикосы нужно очистить от плодоножек, разрезать пополам и избавить от косточек. Если абрикосы очень крупные, половинки можно разрезать ещё на 2–3 части. Можно сделать компот с целыми абрикосами, не вынимая косточек. Однако такой красивый напиток рекомендуется хранить не дольше года, а лучше — ещё меньше. В абрикосовых косточках содержится Potential Toxic Levels of Cyanide in Almonds (Prunus amygdalus), Apricot Kernels (Prunus armeniaca), and Almond Syrup токсичная синильная кислота, которая со временем начинает концентрироваться в самом компоте. Это может стать причиной лёгкого отравления.
Вишню лучше оставить с косточками. Благодаря этому компот будет ароматнее. Правда, долго хранить его не получится из-за той же синильной кислоты. Вишню можно заменить черешней. Она намного слаще, поэтому сахара понадобится меньше примерно в 1,5–2 раза.
Апельсины нужно разобрать на дольки и убрать все плёнки и белые прожилки. Если их не удалить, компот может забродить.
Яблоки разрежьте на 6–8 долек и удалите сердцевину. Очищать их от кожуры не обязательно.
Крупную клубнику можно разрезать пополам, а мелкую — сварить целиком.
Чёрную смородину можно заменить красной или белой. Эти ягоды немного кислее, поэтому стоит положить чуть больше сахара.
Сливы нужно разрезать пополам и вынуть косточки.
Малину надо очистить от мелкого мусора и плодоножек.

Как сварить компот из абрикосов

Выложите фрукты и ягоды в кастрюлю и засыпьте сахаром. Можно положить чуть больше сахара, чем указано в рецепте. Ничего страшного от этого не произойдёт. А если готовый компот всё же покажется чересчур сладким, его можно разбавить обычной водой.

Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь и варите компот ещё 5–7 минут.

За пару минут до готовности можно добавить в компот специи или ароматные травы, например ванилин, корицу, гвоздику, мускатный орех, кардамон, мяту, базилик или мелиссу.

Компот можно пить сразу после приготовления или закатать на зиму.

Если планируете пить компот сразу, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться на 2–3 часа. Так вкус напитка будет насыщеннее.

Как заготовить компот из абрикосов на зиму

Есть несколько способов сохранить вкусный напиток с летним ароматом. Но прежде чем разливать его по банкам, их нужно простерилизовать, то есть обеззаразить. Если этого не сделать, они могут взорваться, и все ваши труды пропадут даром.

Перед консервированием банки и крышки должны полностью высохнуть.

Залейте в банки компот и сразу же закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, закутайте во что-то тёплое и оставьте на несколько часов до полного остывания.

Как законсервировать компот из абрикосов без варки

Для приготовления такого компота подойдёт то же количество ингредиентов, которое указано в рецептах выше.

Как сделать компот методом заливки

Выложите фрукты и ягоды в простерилизованные банки. Влейте в кастрюлю воду для компота и насыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения. Влейте получившийся сироп в банки и закатайте.

Переверните их вверх дном, закутайте во что-то тёплое и дождитесь, пока компот полностью остынет.

Как сделать компот методом двукратной заливки

Преимуществом такого способа является то, что банки можно не стерилизовать. Многие хозяйки считают, что при двукратной заливке достаточно просто тщательно их помыть и просушить.

Выложите в банки фрукты и ягоды. Вскипятите воду и влейте её в банки. Закройте их жестяными крышками и оставьте на 10–15 минут.

Затем смените жестяные крышки сливными — специальными пластмассовыми крышками с отверстиями — и перелейте настоянную жидкость обратно в кастрюлю.

Добавьте в воду сахар и, помешивая, доведите до кипения ещё раз. Влейте в банки кипяток.

Закатайте крышками, переверните вверх дном, закутайте в тёплую вещь и остудите.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Вкусный, полезный напиток для взрослых и детей! Абрикосы довольно-таки капризны в заготовках на зиму, они содержат в себе немного сахара, являющегося хорошим консервантом, поэтому к этой заготовке нужно подойти с полной серьезностью, чтобы зимой насладиться вкуснейшим солнечным напитком.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Абрикосы для компота нужно отобрать плотные, без повреждений и гнили, но спелые, незрелые фрукты могут сделать напиток горьким. Фрукты тщательно моем, но осторожно, чтобы не повредить кожицу, абрикосы откидываем на дуршлаг, даем воде с абрикосов стечь.

Шаг 2:

Банки для заготовки лучше взять трехлитровые. Банки и крышки хорошо моем с содой, банки стерилизуем одним из привычных и надежных способов, например, в духовом шкафу. Влажные банки ставим в холодную духовку на решетку горлышком, включаем на 150 градусов, держим банки в духовке 20 минут. Крышки кипятим и просушиваем.

Шаг 3:

Банки наполняем абрикосами так, чтобы они превышали весь объем емкости на одну треть. В чайнике кипятим воду, заливаем кипятком абрикосы в банках. Вливать кипяток в банки нужно небольшими частями, например, поварешкой, чтобы банка не лопнула от резкого перепада температуры. Накрываем банки крышками. Оставляем на 20 минут.

Шаг 4:

Затем воду из банок сливаем в кастрюлю, лучше воспользоваться специальной крышкой с дырочками, чтобы абрикосы не выпали из банки. Всыпаем в кастрюлю с водой сахар. По желанию количество сахара можно увеличить, чтобы быть уверенным, что заготовка не испортится и долго будет храниться, а готовый компот перед подачей просто разводить кипяченной холодной водой. Доводим сироп до кипения, помешивая ложкой, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 5:

Заливаем кипящим сиропом абрикосы в банках, до плечиков банок. Сразу закатываем крышками банки. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем на ночь до полного остывания при комнатной температуре.

Шаг 6:

Убираем банки с компотом на хранение в прохладную кладовку до зимы. Приятного аппетита!

Абрикосы вкусные и полезные фрукты, из которых на зиму варят варенье, джемы, компоты с косточками и без косточек. Самый быстрый и простой способ заготовки – это абрикосовый компот с косточками. Его можно быстро приготовить, так как не нужно удалять косточки, но делать это нужно качественно и стерильно.

Компот из абрикосов отличаются способом приготовления: плоды кладутся целиком или разрезаются. Кроме плодов, в компот из абрикосов добавляют сливы, вишни, клубнику и другие фрукты. Главное при приготовлении абрикосового компота правильно рассчитать количество сахара.

Абрикосы в сахарном сиропе на зиму

Замечательный рецепт приготовления сочных абрикосов в собственном соку без стерилизации, которые без сомнения понравятся многим и приятно удивят своими хорошими вкусовыми качествами! Смотрим вн.

Консервированный компот из абрикос и.

Приготовление компота на зиму считаю одной из самых неприятных процедур консервации. Для того, чтобы укупорить несколько трехлитровых банок компота, нужны огромные кастрюли, чтобы его сварить, а затем.

Вкуснейший компот из абрикосов на зи.

Довольно простой способ консервирования абрикосов, благодаря которому будете зимой наслаждаться вкуснейшим компотом со вкусом лета! Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления.

Компот из абрикосов на зиму

Компот из Абрикосов

Компот из вишен и абрикосов

Компот из абрикосов

КОМПОТ ИЗ УРЮКА АБРИКОСОВ

Компот из абрикосов с цитрусовым аро.

Компот из абрикосов

Компот из свежих абрикосов или слив

Компот из абрикосов и черной смороди.

Компот из абрикосов и яблок

Компот из абрикосов на зиму

Витаминный компот из абрикосов на зи.

Компот из абрикосов в мультиварке

Быстрый компот из яблок, абрикосов.

Компот из персиков и абрикосов на зи.

Компот из абрикосов

Компот из абрикосов на зиму

Компот из абрикосов с мятой

Компот из яблок и абрикосов

Компот из абрикосов и яблок

Компот из абрикосов и яблок. Пошаговый рецепт с фото Абрикос 500 гр. Яблоко Сахар 1 ст. Лимонный сок 1 ст.л. Вода 2 л.

Консервированный компот из абрикосов

Вкусный компот из абрикосов и апельс.

Компот из абрикосов

Быстрый компот из яблок, абрикосов.

Абрикосы – солнечные фрукты с нежной, но при этом плотной мякотью, природной сладостью и превосходным ароматом. Их полезно употреблять в пищу свежими, а также они подходят для разнообразных десертов и заготовок. Любимым лакомством взрослых и детей являются компоты из абрикосов, заготавливаемые на зиму. Благодаря грамотным рецептурам удается максимально сохранить пользу фруктов и угощаться ими в любое время года.

Особенности приготовления

Чтобы зимняя заготовка получилась отменной и хорошо хранилась, стоит учитывать некоторые нюансы:

для компота лучше использовать спелые плоды, с плотной, не перезревшей мякотью: из-за недозрелых фруктов напиток будет горьковатым, а перезрелые плохо переносят термическую обработку, жидкость становится мутной;
абрикосы довольно прихотливы, тару и крышки для зимних заготовок желательно стерилизовать;
важно придерживаться рецептурных рекомендаций.

Подготовка абрикос

Важным этапом приготовления напитка является подготовка основного ингредиента:

плоды перебрать, подгнившие убрать;
промыть под проточной водой;
хвостики удалить;
если по рецепту используются фрукты без косточек, их следует разделить на половинки, а косточки убрать.

Самые нежные кусочки получаются, если снять с них кожицу, сделать это легко, если ошпарить кипятком.

Как приготовить абрикосовый компот в домашних условиях

Существует множество способов приготовления компотов на зиму в домашних условиях: из одного или нескольких фруктов, с добавлением специй и других компонентов. Достаточно выбрать наиболее понравившийся рецепт.

Простой рецепт на зиму пошагово

Быстро приготовить компот можно не тратя много времени и сил. На 3-х литровую банку лакомства потребуется:

абрикосы – 20 шт.;
сахар – 0,3 кг;
вода.

Подготовить емкости: промыть с содой, всполоснуть и обдать кипятком, крышки прокипятить.
Наполнить банки целыми фруктами или половинками.
В банку залить кипяток и настаивать в течение 15-20 мин.
Жидкость слить и прокипятить повторно.
Варить сироп не нужно, достаточно засыпать сахар в банку с фруктами и залить кипящей жидкостью.

Емкости можно закатать или закрутить и поставить, перевернув вверх донышком.

Без косточек “Пятиминутка”

Чтобы приготовить вкусное лакомство, необязательно тратить много времени.

плоды – 0,6 кг;
сахар – 1,5 ст.;
вода – 6 ст.;
лимонная кислота – 1,5-2 г.

Смешать воду и сахар, поместить на медленный огонь.
В сироп добавить половинки фруктов, лимонную кислоту, все проварить в течение 5 минут.
Емкость убрать с огня, накрыть крышкой и настаивать 2-3часа.
Добавить чуть-чуть вина – 10-15 мл на стакан.

Напиток можно разливать в стерилизованную тару и укупоривать.

С косточками

Если делать заготовку из целых плодов, то напиток приобретет интересный, чуть терпкий привкус. Для нее потребуется:

абрикосы – 12 шт.;
апельсин – ½ шт.;
сахар – 80 г;
вода.

Фрукты уложить в подготовленную емкость.
Цитрус полностью очистить, чтобы к абрикосам попала только мякоть.
Емкость залить кипятком до самого верха и оставить до остывания жидкости.
Воду слить, добавить сахар и кипятить на сильном огне пару минут.

Плоды залить сиропом и сразу закрывать емкость.

Без стерилизации

Ароматный десерт из солнечных плодов на зиму можно готовить и без этой процедуры. Для него нужны:

половинки фруктов – 10-15 шт.;
сахар – 125 г;
кипяток.

Половинки уложить в простерилизованную банку, засыпать сахарным песком.
Медленно залить крутым кипятком.
Закатывать простерилизованной крышкой.

Консервировать таким образом несложно, а чтобы сахар лучше растворился, можно покатать баночку из стороны в сторону.

С лимонной кислотой

Этот ингредиент нередко используется для различных заготовок, в том числе и сладких. Для 3-литровой банки абрикосового компота потребуются:

фрукты – 1 кг;
сахар – 1 ст.;
лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
вода.

Закатать напиток можно следующим образом:

Компот мохито из абрикоса

Мохито является ромовым коктейлем, с консервацией же его объединяет свежесть, которую напитку придает мята. Сварить освежающий компот можно из следующих ингредиентов:

абрикосы – 20 шт.;
лимон – 1 колечко, толщиной 1,5 см;
мята – до 10 листочков;
сахар – 1 ст.

Консервация готовится очень просто:

Подготовить все компоненты, заложить в 3-литровую банку.
Залить крутым кипятком, перевернуть и накрыть одеялом.

С виноградом

При сочетании этих фруктов напиток приобретает насыщенный вкус. Для него потребуется:

абрикосы – 0,35 кг;
виноград – 0,15 кг;
вода – 2 л;
сахар – 150 г.

Фрукты очистить от кожицы, убрать косточки и уложить в банку.
Промыть ягоды, перебрать, снять с гроздей и выложить поверх абрикосов.
Из воды и сахара приготовить сироп.
Кипящим сиропом залить фрукты и накрыть крышкой.
Настаивать компот в течение суток.
Слить сироп и подвергнуть кипячению еще раз.

Фрукты снова залить горячей сладкой жидкостью, после чего емкость можно закрыть.

Без сахара

Напиток можно приготовить, заменив сахар медом, он также будет вкусным и насыщенным. Потребуется следующие продукты:

абрикосы – 3 кг;
мед натуральный – 750 г;
вода – 2 л.

Алгоритм приготовления заготовки:

Стерилизованные банки на 1/3 заполнить половинками плодов.
В мед добавить воду, приготовить сироп на слабом огне.
Фрукты залить горячей жидкостью.

С ромом

Придать заготовке изюминку можно, добавив немного этого спиртного напитка. Ингредиенты:

абрикосы – 3 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 2,5 л;
ром – 3-4 ч. л.

Плоды очистить от кожицы и косточек, уложить в банку.
Из воды и сахара приготовить сироп, добавить ром по 0,5 ч. л. в каждую емкость.

После этого баночки можно закатать.

С мятой

Еще один способ приготовления освежающего абрикосового компота. Для него потребуется:

абрикосы – 0,25 кг;
мята – пара веточек;
сахар – 0,1 кг;
щепотка лимонной кислоты.

С малиной

Из фруктов и ягод можно сварить вкуснейший напиток, который будет очень полезен в зимнее время года. Требуются такие компоненты:

абрикосы – 1 кг;
малина – 0,25 кг;
сахар – 150 г;
вода – 2 л.

Плоды нарезать пополам или на четвертинки.
Нарезкус ягодами уложить в банку на 1/3 и на 1/2 залить кипятком.
Заготовку настаивать в течение 10-15 мин.
Жидкость слить и прокипятить в течение нескольких минут с сахаром.
Компот залить горячим сиропом и закатать.

С черешней

Для литровой емкости потребуется:

по 150 г абрикосов и черешни;
1/2 лимона;
50 г сахара.

Ягоды поместить в банку и залить кипятком на 2/3.
Накрыть крышкой и дать настояться в течение часа.
В кастрюлю слить заливку из банки, добавить сахар, сок лимона и прокипятить 1 мин.
Половинки абрикосов следует поместить в банку к черешне, залить горячим сиропом и закатать.

Концентрированный компот из абрикосов

Напиток, приготовленный по этому рецепту, перед употреблением необходимо разводить водой, слишком уж он сладкий, насыщенный. Для него необходимо:

абрикосы – 2 кг;
вода – 3 л;
сахар – 1 кг.

Баночки на 1/2 заполнить половинками плодов.
Залить их приготовленным сахарным сиропом.
Стерилизовать емкости в течение 7 минут и закатать.

Хранение компота

Консервированный компот, приготовленный из фруктов с косточками, хранится в течение года. Спустя это время в напитке будут выделяться вредные вещества – амигдалин и синильная кислота.

Читайте также: