Как сделать кофе прозрачным
Обновлено: 05.07.2024
В составе только вода и кофе, никаких консервантов, ароматизаторов и стабилизаторов.
Об этом интересном проекте сообщает Mashable.
Братья и основатели бренда Clr Cff, Адам и Дэвид Надь (Adam and David Nagy) не выдают, каким образом им удалось полностью обесцветить кофе. По словам основателей на разработку рецепта у них ушло более 3 месяцев.
Трудно сказать, насколько успешен будет этот проект, но тем не менее идея привлекает внимание.
На данный момент Clr Cff доступен только в Великобритании и Словакии. 5 бутылок кофе объемом 200 мл. стоят порядка £15, цена кажется довольно разумной, учитывая, что одна порция обычного кофе в Британии в среднем стоит £2.
Существует даже кофе без кофеина, с вином или с горячими углями.
Однако в 2017 году братья Дэвид и Адам Нэйджи из Словакии смогли удивить кофеманов, которые, кажется, видели уже все что угодно.
Братья выпустили прозрачный напиток, который имеет запах кофе.
Главная фишка напитка - отсутствие пигмента, который, пропадая на эмаль, изменял цвет зубов.
В итоге напиток CLR CFF является своеобразным компромиссом. Можно было продолжать пить любимый напиток, не жертвуя улыбкой.
В состав напитка входит кофе арабика, кофеин и вода без консервантов и подсластителей. При этом стоит отметить, что на 100 мл приходится 50 мг кофеина, что для размера бутылки в 200 мл — явный перебор.
Дэвид и Адам Нэйджи сообщают, что на разработку данного напитка у них ушло более трех месяцев.
Однако как именно им удалось сохранить свойства и запах кофе, они не раскрывают.
Все, что известно о чудо-зелье — это использование новых методов физической обработки.
Напиток встретили с интересом, но по итогу понравился он не всем.
Например, один из известных ютуберов Джеймс Хоффман раскритиковал цену маленькой бутылочки.
Магазин, где впервые появился CLR CFF, находился в Лондоне, и цена за одну маленькую бутылочку составляла 8 фунтов (примерно 800 рублей).
Но даже при такой варварской цене партия была мигом раскуплена, и Хоффману пришлось ждать 6 недель, чтобы урвать баночку.
На запах CLR CFF напоминает обычный дешевый растворимый кофе, хотя эксперты в сети отмечают, что прозрачная жидкость напоминает смесь ароматов сгоревшего дерева, резины и растворителя.
Практически каждый любитель кофе обрадуется необычной новинке. Два брата-основателя британского бренда CLR CFF придумали прозрачный кофе, который избавит кофеманов от налета на зубах.
Адам и Дэвид Нэги (Adam and David Nagy) рассказали, что на разработку рецепта нового напитка им понадобилось больше трех месяцев. Они обесцветили кофе и заявили, что напиток не содержит консервантов, искусственных ароматизаторов, стабилизаторов, сахара или любых других подсластителей.
Напиток продается в бутылках про 200 граммов. Любопытно, что обесцвеченный кофе совсем некалорийный – энергетическая ценность бутылки всего 2 килокалории.
Полезные советы
Как называются различные виды холодных кофейных напитков, и как их просто приготовить в домашних условиях?
В жаркое время любители кофе предпочитают кофейный напиток, который был бы освежающим и тонизирующим.
Именно поэтому многие заказывают в кофейнях холодный кофе или хотят приготовить его дома.
Чтобы разобраться, какие виды холодных кофейных напитков существуют, и воссоздать самые популярные из них на кухне, мы приготовили для вас этот материал.
Как называется холодный кофе со льдом: Колд брю (Cold brew)
Самым популярным холодным кофе, который легко можно приготовить в домашних условиях, является "колд брю", то есть молотые кофейные зёрна завариваются с помощью холодной воды.
Данный способ является относительно новым. Его можно приготовить с помощью метода Тодди (Toddy), в котором используется специальная колба, или простым способом, когда можно использовать обычный френч-пресс.
Этот способ заваривания придумали потому, что обычный способ создания холодного кофе через охлаждение или добавление льда в горячий кофе портит вкус напитка. Остывший кофе теряет свой аромат, а кофе, в который добавили лёд, не будет столь же плотным.
Метод холодного заваривание предполагает,что вы заливаете перемолотые зерна кофе холодной водой и завариваете в течении 12-24 часов.
Плюсы такого напитка:
Низкое содержание кислот и масел
Большое содержание кофеина, фенола и танина, которые тонизируют
Этот напиток имеет более сладкий вкус, нежели обычный эспрессо.
Как приготовить колд брю в домашних условиях
Вам понадобится:
Молотый кофе (помол выше среднего, не слишком мелкий)
* Пропорции 70 гр. кофе на 1 л воды (одна чайная ложка с горкой примерно содержит 5-7 гр. кофе)
Насыпьте во френч-пресс перемолотый кофе.
Налейте фильтрованной воды холодной или домашней температуры (нефильтрованная вода может придать неприятный вкус напитку)
Поставьте в холодильник на 24 часа.
По желанию можно добавить льда.
* Налив большой объём кофе, при температуре 2-4 градуса по Цельсию, этот напиток может храниться пару недель, так что можете смело настаивать его в холодильнике и наслаждаться им, когда вам захочется.
* Если температура хранения выше, то напиток сохранит свою свежеть и аромат до трёх дней.
Приготовление с помощью френч пресса
Приготовление с помощью Тодди
Холодный апельсиновый кофе (колд брю)
Если добавить апельсин в правильных пропорциях и в сочетании с правильным кофе, он станет прекрасным дополнением к колд брю. Он добавляет напитку приятный освежающий штрих, который идеально подходит для жаркого дня.
Чтобы лучше понять, сколько апельсинового сока добавлять к кофе, нужно немного поэкспериментировать.
Но, если времени на это нет, то некоторые уже сделали это за вас. Для одной порции подойдёт 1-2 апельсина, в зависимости от того, насколько сильный апельсиновый вкус вы хотите.
Можете нарезать апельсин на мелкие или средние дольки. Также можно поэкспериментировать с размером апельсинов.
Как приготовить колд брю с апельсином
1. Приготовьте молотый кофе.
2. Разрежьте два апельсина на восемь частей каждый.
3. В большую емкость насыпьте кофе, добавьте апельсины и 700 граммов воды (соотношение кофе и воды 1 к 7).
* Медленно наливайте воду на гущу, чтобы убедиться, что все дольки полностью погружены в воду.
4. Теперь самое сложное – ожидание. Дайте кофе настояться 24 часа.
Чем отличается колд брю от кофе со льдом?
По внешнему виду эти два напитка похожи, но они не являются одним и тем же. Айс кофе (кофе со льдом) готовится, как обычный эспрессо, который потом остывает и в него просто добавляют лёд.
Проще говоря это самый обычный эспрессо или американо, который остужается в холодильнике. Весь процесс относительно простой. Заливая молотые зерна горячей водой, вы получается готовый напиток уже через 4 минуты. После этого его нужно лишь остудить.
Колд брю, с другой стороны, готовится без использования тепла. Перемолотые зерна вы заливаете уже холодной фильтрованной водой и на 12-24 часа оставляете завариваться. В итоге у вас получается напиток, который мягче и слаще обычного кофе.
Как называется холодный кофе в Греции: фраппе
Греческий фраппе или нескафе фраппе является греческим кофейным напитком, созданным из эспрессо, молока и льда. Можно добавит сироп.
Как-то раз в обеденный перерыв Димитрис Вакондиос решил сделать себе кофе, но, чтобы разбавить растворимый кофе, нужна была горячая вода. Он её не нашел и решил смешать растворимый кофе с холодной водой, добавив пару кубиков льда и размешав всё в шейкере.
После этого эксперимента, фраппе начал быстро набирать популярность. В Греции этот напиток стал важной составляющей кофейной культуры в послевоенный период.
Название "фраппе" происходит от французского языка, где оно означает напитки, охлаждённые льдом.
В 90-х годах большую популярность в Греции стал набирать напиток под названием фреддо эспрессо ( freddo espresso ), холодный эспрессо, который называют "фраппе лучшего качества".
Читайте также: