Как сделать клецки из манки

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 04.10.2024

Путешествуя по разным странам, маленькие комочки из муки приобрели множество названий и обличий. Кулинары разных стран, независимо друг от друга, придумали, как делать клецки для супа, поэтому претендовать на право первенства не может ни одна кухня мира.

Русские клецки, чешские кнедлики, немецкие шпецле, ньоки из Италии, белорусские галки, украинские галушки, и это еще не весь перечень. Как не назови блюдо, суть одна – это небольшой комочек теста, иногда с начинкой, сваренный в бульоне.

Первые блюда с клецками популярны в Белоруссии, Украине, Германии, Италии, Финляндии, Швеции, Чехии, Канаде, странах Прибалтики, встречаются в узбекской, татарской, чувашской и башкирской кухне. Самого правильного рецепта клецок для супа нет, и не может быть, поскольку каждый хорош по-своему. Готовят их на воде, молоке, кефире, с яйцами или без них. Традиционно основой клецок становится мука, но не менее хороши манка, картофель, сыр.

К каждому рецепту супа идут свои клецки. В первом блюде на курином бульоне, с вермишелью или рисом будут хороши сырные кнедлики. В рассольник кладите чесночные. Мягкие и нежные манные кнедли отлично подойдут для молочных и легких овощных первых блюд. Картофельные клецки допустимо подать как самостоятельное кушанье, они достаточно сытные и аппетитные.

Жидкие клецки для супа – простой классический рецепт из муки

Жидкие клецки получатся более нежными, поскольку не перенасыщены мукой. Отлично подойдут для легких куриных и молочных супов.

• Мука – 5 больших ложек.
• Яйцо.
• Соль – по вкусу.

Разбейте в плошку яйцо, чуть подсолите.

Разболтайте вилочкой, сделав желток с белком единой смесью.

Подсыпьте муки. Сразу всю не засыпайте, поскольку густоту теста будем регулировать по ходу действий, в зависимости от величины яиц и свойств клейковины муки.

Замесите тесто. Оно должно быть густым, но легко стекающим с вилки. Еще одна примета, по которой вы поймете, что муки уже достаточно: проведите вилкой по тесту – бороздка должна долго держаться.

Слепите клецки. Оптимальный размер – 1/3 чайной ложки теста. Чтобы удобнее закладывать его в кастрюлю, используйте две маленькие ложечки. Одной подхватываете тесто, другой снимаете.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, обязательно смочите его холодной водой, а затем приступайте к формированию.

Отправьте заготовки в суп. Дождитесь, когда кнедлики всплывут, поварите 4 минутки, выключите конфорку – суп готов.

Полезный совет: не делайте заготовки клецек крупными, поскольку при варке они несколько увеличатся в объеме.

Как сделать клецки для супа из манки

Очень вкусные супы получаются с кнедлями из манки, годятся для приготовления любых первых блюд.

• Манная крупа – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 4 большие ложки.
• Сливочное масло – 2 большие ложки.
• Соль, черный перец – по вкусу.

1. Первым делом растопите сливочное масло, охладите до комнатной температуры.
2. Разбейте яйца, отделите желтки, взбейте их с маслом в единую массу.
3. Засыпьте в миску манную крупу, влейте холодное молоко (прямо из холодильника). Посолите, поперчите. Разотрите массу до однородности.
4. Накройте плошку пищевой пленкой, поставьте на полку холодильника — пусть настаивается в течение четверти часа. За это время манка успеет достаточно разбухнуть.
5. С помощью ложечек слепите заготовки. Отправьте вариться в суп. Спустя 5-7 минут кнедлики готовы.

Сырные клецки для супа

Годятся для супов с курицей, рисом, вермишелью и иными наполнителями. Не найдете кукурузную муку – замените обычной, пшеничной.

• Твёрдый сыр – 30 гр.
• Пшеничная мука – 4 столовые ложки.
• Кукурузная мука – столько же.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Разрыхлитель – маленькая ложка.
• Соль – ¼ ложечки.

1. Соедините оба вида муки, бросьте необходимое количество соли и пекарского порошка.
2. Потрите кусочек сыра в мелкую крошку, отправьте в сухую смесь. Размешайте.
3. Введите яйцо.
4. Растопите сливочное масло, остудите, влейте в миску.
5. Тонкой струйкой залейте холодное молоко. Замесите плотное тесто.
6. Скатайте из теста колбаску, нарежьте кусочками. Сформируйте шарики величиной с грецкий орех.
7. Положите заготовки в кипящий бульон, варите после закипания примерно 7-8 минут.

Вкусные клецки для супа на молоке

• Яйцо.
• Молоко – 2 столовые ложки.
• Мука – 3-4 ложки.
• Соль.

1. Разбейте яйцо, подсолите, взбейте вилкой.
2. Добавьте холодное молоко, еще чуток подсолите, размешайте смесь.
3. В два приема введите просеянную муку. У вас получится тесто, тяжело стекающее с вилки.
4. Зачерпывайте ложечкой немного теста, затем, помогая другой, бросайте в суп.
5. Дождитесь закипания, варите 3-4 минутки, не более.

Данный рецепт подойдет для приготовления теста на кефире и воде. Если в тесто на кефире добавить соду, получатся настоящие украинские галушки, которые можно подавать, как отдельное блюдо, со шкварками и сметаной.

Клецки на сметане для детей

Особенно нежные и вкусные. Подойдут для детского питания и вообще для любого супа – овощного, куриного.

• Мука – 3-4 столовые ложки.
• Яйцо.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Соль – щепотка.

Разбейте в миску яйцо, подсолите, взбейте вилкой.

Добавьте сметану, перемешайте.

Введите муку, вновь поработайте вилочкой, сделав замес.

Готовое тесто со сметаной получится довольно жидким, стекающим с вилки, не станет долго держать бороздку.

Формируются клецки с помощью двух чайных ложек. Возьмите треть маленькой ложки, второй ложечкой помогите опустить тесто в кастрюлю.

После того, как кусочки теста всплывут, варите еще 4 минутки.

Цвет клецек можно изменять. Добавите в тесто томатную пасту – получите красные шарики. Петрушка или базилик сделают заготовки зелеными. Морковка или тыква окрасят изделия в оранжевый колор.

Самые вкусные постные клецки на воде без яиц (видео)

Заварные клецки для супа

Еще один способ сделать кусочки теста нежными и мягкими. Благодаря завариванию, они не расползутся и сохранят форму, даже если придется разогреть суп несколько раз. Советую добавить в состав зелень, тогда клецки будут особенно ароматными и вкусными.

• Мука – 50 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Яйца – парочка.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Укроп, петрушка, рубленые – 2-3 чайные ложки.
• Соль – по вкусу.

1. Налейте в кастрюльку молоко, положите кусочек масла. Поставьте на конфорку.
2. Когда смесь закипит, посолите. Быстро, тонкой струёй, засыпьте муку, одновременно интенсивно размешивая содержимое.
3. Сразу уберите с плиты, чуть-чуть остудите.
4. Забросьте яичные желтки. Кладите по одному, быстро перемешивая.
5. Положите рубленую зелень. Хорошенько перемешайте.
6. В отдельной посудине взбейте белки. Аккуратно переложите в тесто, осторожно, снизу вверх, размешайте.
7. Слепите шарики размером с небольшой грецкий орех, бросьте вариться в бульон.
8. После того, как заготовки всплывут, варите 3-4 минутки.

Картофельные клецки для супа

Рецептов блюда из картофеля множество, предлагаю наиболее удачный вариант.

• Картошка – 500 гр.
• Желток одного яйца.
• Крахмал – 90 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Укроп – несколько веточек.

1. Отварите клубни картофеля, любым способом превратите его в пюре.
2. Когда пюре остынет, положите желток, соль, крахмал. Одну чайную ложку крахмала пока оставьте. Замесите тесто.
3. Измельчите веточки укропа в крошку, половину отправьте в массу, вновь хорошо перемешайте.
4. Сделайте небольшие шарики, пальцем сделайте небольшое углубление.
5. Возьмите полстакана холодной воды, разболтайте в ней оставшуюся ложку крахмала. Вскипятите в кастрюльке воду. Сразу после закипания влейте крахмальную воду в кастрюльку.
6. Дайте закипеть, переложите заготовки. Когда они всплывут, размешайте, чтобы не прилипли ко дну. Варите 5 минут.
7. Если решите насладиться клецками, как самостоятельным блюдом, достаньте их шумовкой. Бросьте кусочек масла, посыпьте оставшимся укропом, добавьте сметанки.

Чесночные клецки

Лучший вариант для рассольников, супов с мясом.

• Мука – 3 большие ложки.
• Яйца – 2 шт.
• Чесночные дольки – 2-3 шт.
• Соль – щепотка.
• Укроп (петрушка).

1. Взбейте яйца, бросив щепотку соли.
2. Засыпьте муку, замесите жидкое тесто.
3. Раздавите прессом дольки чеснока, порубите в крошку зелень. Отправьте в тесто. Консистенция напоминает тесто для оладий, если получится густоватой, добавьте немного майонеза.
4. Сформируйте с помощью пары ложечек заготовки, опустите в бульон. Варите при тихом кипении в течение 5-7 минут.

Видео-рецепт: суп с клецками на курином бульоне через дуршлаг

Быстро и легко – так можно определить технологию приготовления клецек через дуршлаг, берите на заметку. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные клецки для супов.

Суп стал для нас повседневным блюдом. Но каждое блюдо можно разнообразить. Для этого нам достаточно добавить клецки на манной муке – и суп становится совсем другим. Добавим немного овощей, специй и главный ингредиент, который делать очень просто, а блюдо становится намного вкуснее и сытнее – клецки.

Тесто для клецок создать совсем несложно. Если у вас дома без дела лежит манная крупа, тут она нам как раз пригодится. Клецки на манной муке получаются пышными и вкусными. А такое блюдо можно делать не только для повседневного рациона, но и угощать им гостей.

Ингредиенты

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Картошка 1 шт.

Пшеничная мука 3 ст. л.

Манная крупа 2 ст. л.

Яйца 1 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Специи По вкусу

Приготовление

Нарезаем мелко лук и обжариваем на сковороде.

К обжаренному луку добавляем морковь, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Теперь перейдем к приготовлению теста для клецок. Взбиваем яйцо, добавляем к нему муку, манную крупу, солим по вкусу.

Тесто для клецок должно получиться тягучим, чуть гуще, чем тесто для оладьев.

В предварительно отваренный картофель добавляем зажарку и принимаемся делать клецки. Для этого необходимо чайную ложку обмакнуть в кипящем супе и затем макнуть в тесто. Опускаем наше тесто на ложке в воду, и оно остается в супе.

Варим до готовности наш суп. Подаем на стол и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Блюда с клецками популярны во всем мире. В разных странах отварные кусочки теста имеют разные названия и состав. Галушки, ньокки или кнедлики могут готовиться из муки, манки, риса, сыра и пр. Обычно они имеют форму шариков или брусочков, которые добавляются в суп на финальном этапе приготовления.

• Клецки в вопросах
• Какой рецепт клецек самый правильный?
• Клецки варят вместе с супом или отдельно?
• Как лепить клецки?
• Что делать, чтобы тесто не склеилось?
• Клецки в рецептах
• Клецки из муки и яйца
• Клецки из манки
• Сырные клецки
• Картофельные клецки
• Чесночные клецки
• Рисовые клецки
• Творожные клецки
• Картофельные клецки с мясом
• Куриные клецки (клецки из фарша)
• Заварные клецки
• Жареные клецки
• Клецки для супа: какому какие идут?
• Плавуны, галки, ньокки, кнедли и прочие гамбовцы…

Клецки в вопросах

Какой рецепт клецек самый правильный?

Алгоритм приготовления клецек:

1. Замесить тесто по одному из рецептов.
2. Сформировать из теста небольшие шарики.
3. Сырые клецки опустить в кипящий бульон.
4. Варить до готовности, пока они всплывут на поверхность.

Клецки варят вместе с супом или отдельно?

Чаще добавляют в суп на финальном этапе приготовления. Но можно отварить их отдельно в подсоленном кипятке, а уже потом разложить по тарелкам с горячим первым блюдом. В таком случае они лучше сохранят свой собственный вкус, а бульон останется прозрачным. Отдельно сваренные клецки можно подавать не как добавку к супу, а в качестве самостоятельного блюда или дополнения к десерту.

Как лепить клецки?

По способу формирования клецки бывают трех типов:

1. Ложечные — тесто формируется и опускается в кипяток при помощи пары чайных ложек. По консистенции тесто должно быть густым, как на оладьи. Одной ложкой зачерпните порцию, а другой сбросьте ее в кипящий суп. Когда набираете в ложку тесто, то не старайтесь зачерпнуть слишком много, ведь при варке оно сильно увеличится в размерах. Как правило, достаточно 1/3 чайной ложки.
2. Катаные — готовятся из плотного теста, которое раскатывается колбаской, режется на кусочки, а из них катаются шарики. Такой тип замеса в основном используется, когда нужно приготовить галушки или клецки с начинкой. Чтобы изделия лучше держали форму, шарики желательно подсушить около часа перед варкой. Причем задавать им можно любую форму, которую вам подскажет фантазия.
3. Эластичные — среднее между первыми двумя способами. Можно формировать изделия ложками или просто отщипывать мелкие кусочки пальцами и оправлять их вариться.

Что делать, чтобы тесто не склеилось?

Чтобы клецки не склеились между собой, выкладывайте их в противоположные стороны кастрюли, размешивая ложкой, тогда они быстрее схватятся. При этом важно, чтобы вода не кипела слишком интенсивно, а лишь тихонько побулькивала. Как только все изделия всплывут на поверхность, суп можно считать готовым. И не переварите, иначе первое блюдо превратится в кашу.

Клецки в рецептах

Клецки из муки и яйца

• яйцо – 1 шт.
• вода или молоко – 2 ст. л.
• пшеничная мука – 3-4 ст. л.
• соль – 1 щеп.

1. В глубокую мисочку вбейте яйцо, тщательно расколотите его вилкой, чтобы разошелся желток.
2. Добавьте холодную воду или молоко, соль и размешайте.
3. Введите просеянную муку порциями, интенсивно работая вилкой или венчиком, чтобы исключить появление комочков. Получится густое тесто, которое будет с трудом стекать с ложки.
4. Выкладывайте в суп, зачерпывая по 1/2 чайной ложки.
5. Варите 3-4 минуты, как только всплывут, значит, готовы.

Совет: если в тесто добавить на 2-3 ложки больше муки, то оно получится густое, его можно раскатывать и нарезать кусочками. А если приготовить его на кефире и добавить соду, то получатся самые простые украинские галушки, которые можно подавать отдельно, со сметаной и шкварками.

Клецки из манки

• манка – 100 г
• яйца – 2 шт.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• холодное молоко – 4 ст. л.
• соль и перец – по 2 щеп.

1. Растопите масло на водяной бане или в микроволновке. Остудите до комнатной температуры и смешайте с яичными желтками.
2. Добавьте манку и влейте молоко, разотрите венчиком до однородности.
3. Посолите и поперчите, еще раз перемешайте.
4. Получившееся тесто уберите в холодильник на 15-20 минут, чтобы манка набухла.
5. Формируйте клецки парой чайных ложечек и варите до готовности 5-7 минут.

Сырные клецки

• яйцо – 1 шт.
• пшеничная мука – 4 ст. л.
• кукурузная мука – 4 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• тертый твердый сыр – 30 г
• холодное молоко – 100 мл
• размягченное сливочное масло – 40 г
• соль – 1/4 ч. л.

1. Просейте и смешайте два вида муки, добавьте соль и разрыхлитель, тёртый сыр и яйцо.
2. Сливочное масло предварительно размягчите до комнатной температуры, а затем вотрите в полученную сухую массу.
3. Тонкой струйкой влейте молоко и замесите плотное тесто. сли нужно, то добавьте еще муки.
4. Слепите шарики, смачивая руки в холодной воде. По размеру изделия должны быть с грецкий орех, так как они еще набухнут при варке.
5. Выкладывайте в кипящий бульон и варите 7-8 минут.

Картофельные клецки

• картофель – 800 г
• сливочное масло – 4 ст. л.
• пшеничная мука – 3-4 ст. л.
• яйцо крупное – 1 шт.
• молоко – 2 л
• соль – по вкусу

1. Картофель очистите, залейте водой, добавьте немного соли по вкусу и отварите до готовности. Слейте весь отвар и перетрите через сито.
2. В теплую, но не горячую картофельную массу добавьте сырые яичные желтки и муку, тщательно перемешайте.
3. Отдельно взбейте до пиков холодные яичные белки и введите их в тесто.
4. Картофельное тесто зачерпните столовой ложкой, выровняйте края, а затем отделите клецки чайной ложкой, смоченной в горячей воде. Опускайте их в горячее молоко.
5. Варите при слабом кипении 10–12 минут, без крышки, в конце посолите и добавьте сливочное масло.

Чесночные клецки

• пшеничная мука – 3 ст. л.
• яйца – 2 шт.
• соль – 2 щеп.
• чеснок – 2 зуб. или 3 зеленых пера
• петрушка или укроп

1. Взбейте яйца вилкой со щепоткой соли.
2. Добавьте муку и хорошенько перемешайте до достижения однородной консистенции.
3. Перья чеснока очень мелко порубите ножом (или пропустите пару зубков через пресс), нарубите пару веточек зелени, добавьте в тесто, перемешайте. Смесь должна получиться по консистенции, как на оладьи. Если густовата, то можно разбавить небольшим количеством майонеза.
4. Чайной ложкой, смоченной в холодной воде, набирайте кляр и опускайте в кипящий суп.
5. Варите на медленном огне 5-7 минут.

Рисовые клецки

• рис – 0,5 ст.
• крупное яйцо – 1 шт.
• пшеничная мука – 0,5 ст. л.
• петрушка – 2-3 веточки
• соль – по вкусу

1. Рисовую крупу залейте 1-1,5 ст. воды, посолите по вкусу и отварите до готовности.
2. Добавьте к теплому, но не горячему рису яйцо, муку и рубленую зелень.
3. Измельчите до однородности погружным блендером.
4. Руками сформируйте рисовые шарики размером с грецкий орех.
5. Выкладывайте в кипящий бульон и варите не дольше 5 минут.

Творожные клецки

По составу напоминают ленивые вареники, но нежнее на вкус, очень нравятся детям. Пышные, сладкие, подаются на десерт. Вкусно со сметаной и растопленным сливочным маслом, можно присыпать сахарком, полить вареньем или фруктовым пюре типа яблоко-персик.

• творог жирностью 5% – 250 г
• куриные яйца – 2 шт.
• сахар – 1-3 ст. л.
• пшеничная мука – 4 ст. л. (можно смешать пополам с овсяными хлопьями)
• соль – 1 щеп.

1. Творог, яйцо, сахар и соль разотрите вилкой.
2. Добавьте муку, размешайте до однородности. Творожная масса должна получиться густой и клейкой. При желании можно добавить 1 щепотку ванилина для аромата.
3. Доведите до кипения воду в кастрюле, подсолите. Набирайте чайной ложкой тесто, другой задавайте форму и опускайте клецки в кипяток. Или лепите шарики, время от времени смачивая руки в холодной воде.
4. Варите 2-3 минуты после того, как всплывут. Творожные клецки вырастут в размере в два раза. Вынимайте шумовкой, сразу же поливайте сливочным маслом, чтобы не склеились. Подавайте со сметаной и прочими вкусными добавками.

Картофельные клецки с мясом

• картофель – 1 кг
• репчатый лук – 1 шт.
• куриное яйцо – 1 шт.
• соль – 1 ч. л.
• мука – 3 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

• свинина, говядина или смесь – 300 г
• репчатый лук – 1 шт.
• соль – 0,5 ч. л.
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Можно использовать готовый фарш из любого вида мяса. Техника приготовления будет точно такой же, за исключением того, что лук не перемалывается на мясорубке, а добавляется в начинку в нарезанном виде. Просто порубите его как можно мельче ножом и смешайте с фаршем. Кстати, клецки с мясом можно не только отваривать, но и жарить на сковороде в растительном масле или на смальце. Попробуйте, возможно, такой вариант вам понравится больше.

Куриные клецки (клецки из фарша)

• куриное филе – 300 г
• маленькая луковица – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• манная крупа – 50 г (или 4 ст. л. муки)
• соль и перец – по 2 щеп.
• сладкая молотая паприка – 0,5 ч. л.

1. Измельчите мясо и небольшую луковицу в фарш — на мясорубке или в блендере.
2. Добавьте яйцо, соль и перец, молотую сладкую паприку (для цвета). Всыпьте манку и тщательно вымешайте. Оставьте на 10 минут. Вместо манки можно использовать пшеничную муку.
3. Формируйте клецки руками или с помощью ложки, смоченной в холодной воде.
4. Выкладывайте в кипящий суп и варите 7-10 минут до готовности.

Заварные клецки

Благодаря завариванию изделия получаются очень нежными и мягкими, они не теряют форму, даже если суп разогревать несколько раз. Для особого вкуса и аромата можно добавить в тесто немного рубленой зелени, подойдет укроп и петрушка.

• молоко – 100 мл
• пшеничная мука – 50 г
• сливочное масло –100 г
• яйца – 2 шт.
• рубленая зелень – 2-3 ч. л.
• соль – 2 щеп.

1. Молоко и сливочное масло поместите в кастрюльку, посолите и поставьте на огонь.
2. Как только смесь закипит, быстро добавьте муку, энергично размешивая тесто, и снимите с огня.
3. Когда смесь слегка остынет, по одному вмешайте в нее желтки. Добавьте мелко нарезанную зелень.
4. Белки взбейте отдельно, а затем введите в смесь.
5. Руками лепите небольшие шарики и отправляйте вариться в кипящий суп или бульон. Готовьте 3-4 минуты после того, как всплывут.

Жареные клецки

Подается блюдо со сметаной или чесночным соусом, а также в сочетании с супами и на гарнир к мясу. Готовить можно из сырого тертого картофеля или из предварительно отваренного, особой разницы во вкусе вы не заметите, а вот работать с горячим пюре сложнее, нужно быстро лепить клецки, пока не остыло. Готовить из сырой картофельной массы гораздо удобнее.

• картошка – 6-8 средних клубней
• мука – 4 ст. л.
• яйца – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• картофельный крахмал – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• сливочное масло – 50 г для жарки
• вода – 2 литра (для варки).
• лавровый лист – 2 штуки;
• черный перец – 3 горошины;

1. Очистите лук и картофель. Измельчите их на самой мелкой терке-чесночнице.
2. Картофельную массу с силой отожмите через марлю, чтобы мякоть получилась практически сухой.
3. Добавьте яйца и соль, перемешайте.
4. Добавьте муку и замесите крутое и однородное тесто. Если масса слишком клейкая, то в ней недостаточно крахмала, добавьте 1 столовую ложку. Разрешается подлить для увлажнения немного воды и снова вымесить не меньше 3-4 минут.
5. Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех.
6. Доведите до кипения в кастрюле примерно 2 литра воды, добавьте соль и лавровый лист. Опускайте клейки в кипяток, помешивая, чтобы они не пристали ко дну.
7. Когда всплывут на поверхность, проварите 2-3 минуты, выньте шумовкой из воды.
8. Обжарьте на разогретой сковороде со сливочным маслом по 5 минут с каждой стороны до получения румяной корочки.

Клецки для супа: какому какие идут?

К каждому виду супа идут свои клецки. Например, чесночные добавят пикантности рассольнику, а сырные будут уместны в курином или рисовом супе, хорошо они сочетаются и с вермишелью. Манные шарики отличаются особой нежностью и мягкостью, поэтому их лучше всего класть в легкие овощные бульоны, хорошо они подойдут и для молочных супов. Картофельные ньокки можно подавать отдельно, сами по себе они достаточно сытные, а если добавить их в суп (отлично подходит гречневый), то тогда картошку в него, естественно, класть уже не нужно. Кстати, их можно сварить отдельно в молоке, получится очень вкусно и необычно.

По ссылке – 12 самых популярных рецептов супов с клецками.

Плавуны, галки, ньокки, кнедли и прочие гамбовцы…

Рецепт клецек, путешествуя по разным странам, приобрел множество обличий. Претендовать на первенство изобретения не может ни одна кухня мира. Маленькие мучные комочки готовятся повсеместно и в каждой стране дали им свое название.

Ньокки, насчитывают сотни разновидностей, бывают картофельные, манные, кукурузные, рисовые, тыквенные и даже из печени и миндаля.

Скриляй и шишкутес, причем первые могут быть не только отварными, но и жареными. Название шишкутес отварные кусочки теста получили за необычную форму, ведь готовятся они в виде маленьких шишек.

Венгрия, Чехия и Закарпатье

Германии, Чехия, Авcтрия

Кнёдли или кнедлики, готовятся из муки, творога, картофеля и с начинками, бывают мясные, овощные и сладкие, дрожжевые и бездрожжевые, вареные и паровые, могут добавляться в жаркое, в обычный или сладкий молочный суп, а также идти на гарнир к блюдам из мяса.

Манные клецки на Kyxapka.su

Многим труженикам, живущим от одной зарплаты до следующей, зачастую приходится ломать голову над тем, чем накормить свое семейство. И вот в такие моменты главное иметь в доме запас таких продуктов как мука, манная крупа, яйца, масло сливочное. Из них, к примеру, можно сделать галушки или клецки, которые идут и как блюдо самостоятельное, и как дополнение к бульону или в качестве гарнира. Клецки, равно как и галушки, готовятся из буквально нескольких компонентов, образующих вкупе тесто. Отличие этих блюд заключается в том, что для галушек тесто делается довольно тугим и упругим, для клецек же – более разжиженным, что придает им несколько иной более нежный вкус. Состав теста тоже может быть разным в зависимости от того, какие именно клецки готовятся (мучные или картофельные, манные или творожные). Обязательными компонентами являются лишь яйца и масло сливочное. В нашем сегодняшнем меню на ужин клецки манные .

Манные клецки на Kyxapka.su

В их состав, как правило, входит помимо основных компонентов манная крупа, но я предпочитаю добавлять еще немного муки. Очень даже интересный и необычный вкус получается у таких клецек.

Для приготовления манных клецек нужно всего лишь несколько простейших компонентов:

Манные клецки на Kyxapka.su

масло сливочное – граммов 30
щепотка соли
яйцо
манная крупа – 3,5 столовые ложки
мука – 1,5 столовые ложки

Приготовление же манных клецек по фото рецепту по шагам потребует буквально 15 минут:

Растираем в миске сливочное масло с яйцом, добавив немного соли. Масло желательно заранее выложить на стол, чтобы оно успело стать мягким.

Манные клецки на Kyxapka.su

Манные клецки на Kyxapka.su

Манные клецки на Kyxapka.su

Затем, обмакнув десертную или чайную ложечку в воду (и чуть смочив руки), берем ею кусочек теста и руками быстро скатываем шарик (клецку).

Манные клецки на Kyxapka.su

Опускаем в кипяток (у меня был готовый мясной бульон) клецки и после поднятия их на поверхность варим около 5 минут, обязательно прикрыв кастрюлю крышкой.

Манные клецки на Kyxapka.su

Размер клецек во время варки немного увеличивается, они становятся пышными и мягкими. Вынимаем готовые манные клецки при помощи шумовки из жидкости.

Манные клецки на Kyxapka.su

Их можно подавать как блюдо самостоятельное, слегка сдобрив маслицем или шкварками, либо положить в суп, либо использовать в качестве гарнира, например, к мясу.

Манные клецки на Kyxapka.su

Приятного аппетита на ужин!

Манные клецки на Kyxapka.su

Читайте также:

  
• Как сделать интерактивную таблицу
  
• Как сделать невербальное общение эффективным
  
• Как сделать интервал в гугл документах
  
• Как сделать светящийся лед
  
• Как сделать надпись в пайгейме