Как сделать картофельное пюре ребенку

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 04.10.2024

Новорожденному ребенку достаточно лишь грудного молока, чтобы получить все нужное для полноценного роста, развития.

По мере взросления малыша появляется необходимость введения прикорма. Кроха уже нуждается в твердой пище. Поэтому возникает вопрос, какие продукты ему следует давать первыми.

Мнение эксперта Николаева Елена Сергеевна Практикующий врач педиатр. Задать вопрос

Как правило, знакомство с новой едой начинают с кабачков, цветной капусты. Также полезно картофельное пюре.

Главное, знать, когда наступает оптимальный период для его введения, как выбрать подходящие овощи, особенности их приготовления.

Сроки введения прикорма

Малышу, находящемуся на грудном вскармливании, вводить в рацион первый прикорм в виде пюре из картофеля можно с полугода. Если младенец питается смесями, допускается давать ему это блюдо с пяти месяцев. При этом дополнительных компонентов в состав не добавляют.

Когда ребенок подрастет, картофель начинают комбинировать с другими овощами, мясом.

Полезные свойства

Пюре из картофеля полезно для растущего организма. Продукт не провоцирует развитие аллергической реакции.

Оказывает следующее воздействие на организм:

восполняет энергию;
насыщает полезными веществами. Овощ содержит пятую часть суточной нормы микроэлементов;
укрепляет иммунную систему благодаря наличию аскорбиновой кислоты;
нормализует деятельность эндокринной системы;
укрепляет стенки сосудов;
очищает организм от вредных веществ;
стимулирует функционирование ЖКТ;
способствует синтезу новых клеток;
устраняет воспалительный процесс в кишечнике;
выводит излишки жидкости;
благотворно сказывается на нервной системе;
стимулирует мозговую деятельность;
снижает концентрацию холестерина.

Правила выбора картофеля

Собираясь готовить пюре грудным детям, нужно ответственно подойти к выбору продуктов. Придерживаться следует нескольких правил:

приобретать овощи, выращенные в стране проживания;
желательно совершать покупку в сезон сбора урожая. Таким образом существенно снижается риск приобретения продукции с ГМО;
размер картофелин — средний. Они содержат большое количество полезных веществ;
клубни с зеленоватым оттенком давать крохе недопустимо;
стоит отказаться от корнеплодов со сморщенной кожурой, гнилью, белым налетом;
если при прокалывании картофелины выделяется сок — в ней содержится большое количество нитратов.

Правила введения продукта

Пытаясь разнообразить питание малыша, продукты нужно вводить осторожно, придерживаясь определенных правил:

новое блюдо давать утром при первом или втором кормлении;
готовить пюре непосредственно перед едой;
в первый раз ребенку достаточно дать всего одну чайную ложку, затем приложить к груди или накормить смесью;
если аллергия, другие негативные реакции не проявились, порцию увеличивают до двух чайных ложек, постепенно доводя до двухсот грамм;
нельзя одновременно с картофелем давать другие незнакомые грудничку продукты;
давать картофель максимум трижды в неделю;
если кроха отказывается есть приготовленное блюдо, заставлять ее нельзя. Лучше попробовать вновь дать его спустя несколько суток.

Основные правила готовки

Приготовить картофельное пюре достаточно просто. Нужно лишь учитывать несколько важных моментов:

блюдо следует сделать жидким, воздушным;
допускается отваривание клубней, запекание, приготовление в мультиварке, пароварке;
больше полезных свойств сохраняют овощи, приготовленные в мундире. Правда, при этом ухудшаются вкусовые качества;
измельчение корнеплодов до консистенции пюре рекомендуется производить вручную. Блендер приведет к большой концентрации клейковины;
обязательно замачивать картофель перед готовкой около трех часов. Так удастся избавиться от излишков крахмала;
нельзя использовать позеленевшие клубни. Они содержат отравляющий организм соланин;
с молодых клубней кожуру снимают тонким слоем, а со старых — толстым;
добавлять соль, другие продукты допускается по достижении малышом восьмимесячного возраста.

Рецепты картофельного пюре

Существует далеко не один рецепт, позволяющий приготовить крохе вкусное, полезное блюдо. Каждый из них обладает рядом особенностей, но сложностей не вызывает.

Пюре для первого прикорма

Процесс приготовления невероятно прост, сводится к выполнению следующих манипуляций:

Пару картофелин очистить, промыть.
Подготовленные продукты залить водой, выдержать три часа.
Воду закипятить.
Картофель порезать кубиками, выложить в кипяток.
Огонь уменьшить, прикрыть кастрюлю крышкой.
Четверть часа проварить клубни.
Извлечь приготовленные овощи.
Измельчить их вилкой, добавляя картофельный отвар.
Остудить до оптимальной температуры.

Приготовление на пару

Этот способ позволяет сохранить полезные вещества. Выполняются следующие действия:

Картофель разрезают на несколько частей.
Помещают в пароварку, готовят около получаса.
Затем очищают от кожуры.
Овощи протирают сквозь сито.

Картофельное пюре с грудным молоком

Благодаря добавлению материнского молока блюдо приобретет более нежный вкус, будет обладать максимальным количеством полезных веществ.

Приготовление сводится к следующим действиям:

Клубни очищают от кожицы, замачивают на пару часов в воде.
Затем овощи режут, выкладывают в кипящую воду.
Варят около четверти часа.
После варки клубни измельчают.
Около сорока грамм грудного молока прогревают в сотейнике, добавляют в пюре.
Добавляют чуточку сливочного масла.
Перемешивают все компоненты.

Рецепты пюре с дополнительными ингредиентами

Когда кроха немного подрастет, будет знакома с картофелем, в состав пюре можно добавлять другие продукты. Их изначально также нужно вводить отдельно, наблюдая за реакцией малыша.

Многокомпонентное блюдо готовят только на основе тех продуктов, которые ранее ребенок уже ел.

Картофельно-морковное пюре

Блюдо разрешено давать детям с восьмимесячного возраста. Готовится оно следующим образом:

Берут одну картофелину, половину морковины.
С овощей снимают кожуру, промывают корнеплоды.
Разрезают продукты на несколько частей.
Выкладывают в сотейник, заливают водой.
Варят до готовности.
Измельчают корнеплоды блендером, добавив пару капель оливкового масла.

Пюре из картофеля с мясом

Такое пюре также вводят по достижении крохой восьмимесячного возраста.

Понадобятся следующие продукты:

корень петрушки;
пара картофельных клубней;
соль;
сливочное масло;
60 грамм мяса (кролик, индейка, телятина на выбор).

Мясо дважды прокручивают через мясорубку, перебивают блендером.
Из полученного фарша скатывают небольшие шарики, отваривают их.
Корнеплоды очищают, режут кубиками, готовят на пару.
Овощи измельчают блендером вместе с мясом.
Добавляют немного соли, масла.
Тщательно перемешивают.

Рецепт с рыбой

Перед началом приготовления этого блюда крайне важно убедиться в отсутствии аллергии на морепродукты. Давать его грудничку следует ближе к году.

При готовке используются следующие продукты:

лук-порей;
пара картофелин;
подсолнечное масло;
100 грамм рыбы.

Порей промывают, убирают твердые волокна, разломив стебель пополам. Режут колечками.
Корнеплоды моют, очищают, режут.
Рыбу нарезают маленькими кубиками.
Выкладывают подготовленные продукты в пароварку.
Пропаривают до готовности.
Измельчают блендером, добавив несколько капель масла.

Возможные побочные эффекты

Картофель полезен для детского организма, но способен спровоцировать появление негативных изменений. Обусловлено это большой концентрацией углеводов, других веществ.

Иногда отмечаются следующие побочные эффекты:

Противопоказания

Картофель способен привести к развитию аллергии. Если у крохи была выявлена аллергия на яблоки, велика вероятность непереносимости и корнеплодов. Поэтому прикорм вводят крайне осторожно.

Мнение эксперта Николаева Елена Сергеевна Практикующий врач педиатр. Задать вопрос При появлении негативных реакций его полностью исключают из рациона. Показанием к отказу также является нарушение процесса ферментации.

На время прекратить употребление картофельного пюре следует при нарушении пищеварения. Как только состояние нормализуется, данный продукт вновь начинают давать малышу.

Пюре из картофеля — вкусное, полезное блюдо. В рацион грудничков его вводят одним из первых.

Главное — внимательно следить за реакцией малыша. Любые негативные изменения — повод для временного отказа от употребления этого блюда. Вскоре организм ребенка окрепнет, будет способен переварить грубую пищу.

Кормление ребенка Кукурузная каша для грудного ребенка: правила, сроки введения прикорма, польза и вред

Свекла во время лактации: есть ли опасность для малыша?

Кормим грудничка правильно: техника прикладывания к груди

Рецепты кухни для грудничка, конечно же, отличаются от рецептов для взрослых. Даже картофельное пюре для грудничка необходимо готовить немного иначе, чем мы это делаем для себя. Это объясняется незрелостью ЖКТ — позже, когда желудок крохи окрепнет и он познакомится со всеми привычными нам продуктами, можно будет его кормить тем же блюдом, которое мы готовим и для себя. Ну, а пока пора освоить новые высоты в детской кулинарии!

Как приготовить картофельное пюре?

Именно поэтому пюре из картофелякак минимум до года не дают малышу в чистом виде, а разбавляют с другими продуктами. Так кроха получает сытость благодаря этому овощу и избегает проблем с перевариванием благодаря многокомпонентности блюда.

Чтобы приготовить картофельное пюре, понадобятся собственно корнеплоды, а также кастрюля для варки на плите либо пароварка для приготовления, соответственно, на пару. Второй вариант для детей является оптимальным: в овощах, приготовленных таким образом, сохраняется больше витаминов, потому они более питательны. Но при варке в воде картофельные кусочки останутся более влажными, потому пюре приобретет привычную нам консистенцию — без комочков.

Варим на плите

Схема приготовления картофельного пюре для маленького гурмана на плите:

Ставим на огонь кастрюлю, наполненную водой и накрытую крышкой.
Пока вода закипает, очищаем картофель и нарезаем некрупными кубиками — примерно 3*3*3 см.
После закипания добавляем кубики в воду и вновь накрываем крышкой — так картофель сварится быстрее.
Когда он станет мягким, плиту можно выключить.
Кусочки картофеля перекладывают в детскую тарелочку и взбивают блендером либо разминают вилкой. Если получается сухо — добавляют немного жидкости, которая осталась в кастрюле.

Это — базовый рецепт для пюре, когда оно только вводится в рацион. Позднее можно разбавить пюре сливками либо сливочным маслом.

Варим в пароварке

Чтобы приготовить картофель для малютки в пароварке следуют нехитрым правилам:

Картофель очистить и также нарезать на кубики 3*3*3 см.
Уложить в пароварку, налить в соответствующий резервуар воду и приготовить по времени, согласно инструкции.
Пюре при приготовлении таким образом получится суховато, потому его лучше разбавить либо молоком, либо детской смесью, либо простой кипяченой водой.

До года солить пюре и добавлять к нему иные специи не имеет смысла — это и дополнительная нагрузка на ЖКТ, и не особо полезно.

Это взрослые часто не могут есть без соли — картофельное пюре для грудничка прекрасно готовится и употребляется маленьким гурманом и без нее.

Не рекомендуется использовать для детского пюре молодой картофель — в купленном на рынке либо в магазине может быть много удобрений (ведь многие стараются сделать все, чтобы в числе первых получить новый урожай этого популярного овоща). Домашний также является все же тяжелым для желудка. Молодой картофель урожая этого года можно давать малышу не раньше, чем в июне.

С чем сочетать картофельное пюре?

Его можно компоновать с любыми овощами, которые ранее уже готовились для крохи. Так, прекрасно гармонируют такие композиции:

картофель с кабачками;
картофель с цветной капустой;
картофель с морковью и зеленым горошком;
картофель с кабачком и брокколи;
картофель с морковью и луком.

Каждый день новое овощное пюре для грудничка позволит не только разнообразить вкус блюд, но и наполнить его организм максимальным количеством полезных веществ, ведь у каждого овоща свой, уникальный витаминный состав.

Иногда молодые мамы теряются: а как готовить такое многокомпонентное блюдо, если у каждого овоща свой срок варки? Оптимально — нарезать плоды на кусочки, обратно пропорционально их времени приготовления: морковь помельче, кабачки и цветную капусту — покрупнее. Тогда в итоговом счете при закладке всех компонентов одновременно они и приготовятся также одновременно. Конечно, это требует некоторого опыта, но готовить овощное блюдо нужно ежедневно, потому и сноровка обретется быстро.

О малышах, которые родились в летне-осенний период, стоит позаботиться заранее — и заморозить для них сезонные овощи, чтобы прикорм готовить из натуральных продуктов. Предварительно лучше их сразу нарезать на кусочки — тогда приготовление блюда будет простым и удобным.

Этот корнеплод рекомендуют вводить в прикорм грудничков одновременно с овощными и кисломолочными продуктами. Картофельное пюре для детей — почти идеальное блюдо. Оно редко вызывает аллергию, не приводит к неприятным сюрпризам со стороны ЖКТ малышей, имеет нейтральный вкус и нежную консистенцию, а готовится очень просто.

Польза и вред картофельного пюре

Картофель — один из главных источников калия, витамина С, В6, антиоксидантов, органических кислот, железа, фосфора, марганца. В его составе много насыщающих углеводов и растительного белка. Клетчатка корнеплода легко переваривается, способствует очищению крови и органов ЖКТ от токсинов.

Периодическое употребление картофельных блюд необходимо для полноценного формирования нервной системы малышей, поддержания нормального клеточного обмена, работы сердца и сосудов, печени, кишечника, укрепления иммунитета, улучшения сна.

Пюре — наилучшая форма пищи для усвоения пищеварительными трактом малыша. Все продукты, которые вводят в прикорм, обязательно дают измельченными до однородного состояния. Плотными кусочками дети младше 1 года могут поперхнуться. Жевательные навыки в этом возрасте у них развиты слабо, а зубов еще нет.

Как приготовить картофельное пюре ребенку

Картофель, в отличие от многих плодов, прекрасно подходит для приготовления пюре. Он легко измельчается обычной толкушкой, хорошо смешивается с другими продуктами: молоком, жирами, овощами. Дети охотно пробуют это блюдо и редко отказываются продолжать его есть.

Противопоказаний к употреблению картошки немного. Из-за содержания большого количества крахмала отказаться от нее необходимо при излишней массе тела и диабете. Изредка вероятна индивидуальная непереносимость. Проявляться она может кишечными расстройствами, болями в животе, тошнотой, покраснением кожных покровов или сыпью.

Со сколько месяцев можно картофельное пюре детям

Педиатры не ставят жестких сроков, в которые картофель следует вводить в детский рацион, оставляя их на усмотрение родителей. Общая рекомендация — знакомить грудничка с этим продуктом, когда в прикорме уже присутствуют кефир, творог и каши. Приблизительно это — 7–8 месяц жизни.

Можно ли ребенку картофельное пюре, легко понять после употребления первой ложечки. Если в течение пары суток не последует нарушения самочувствия и реакций со стороны кожи, разрешено давать его дальше.

В первые 2–3 месяца с начала употребления нежелательно добавлять в картошку масло и другие жиры. Пюре должно быть полужидким, без соли, разбавлять его рекомендуется остающимся отваром, грудным молоком, молочной сывороткой. Чтобы витаминов в картофеле оставалось больше, рекомендуется готовить его в мундире или на пару.

Однократная порция блюда для малыша младше 1 года: 3–4 ст. л. Включать пюре в рацион можно 2–3 раза в неделю.

Детям 1–2 лет можно увеличивать объем блюда до 150 г. однократно, понемногу добавлять в картошку соль, сметану или сливочное масло. При хорошей переносимости — козье или коровье молоко.

Малышам старше 2 лет можно кушать пюре небольшими порциями ежедневно. Давать его можно самостоятельно, сочетать рекомендуется:

с зеленью и овощами: огурцом, томатами, кабачками, брокколи, молодым горошком, морковкой;
с мягкими сырами или творогом.

С 4–5 лет ребенку можно давать картофель с рубленым отварным постным мясом, рыбой, грибами. Рекомендуется готовить запеканки, биточки из пюре со сливочным или овощным соусом.

Нежелательно есть блюда из картошки со свининой, салом, копченостями, консервированными закусками.

Картофельное пюре для детей: рецепты

Клубни промыть со щеткой, замочить по полчаса в воде. После варки слегка остудить.

Грудное молоко является идеальной пищей для ребенка с рождения. Но к достижению малышом шестимесячного возраста полезных веществ в мамином молоке становится недостаточно для нормального развития. Карапуз нуждается в твердой пище, поэтому у мам возникает вопрос: со скольки месяцев ввести прикорм и с какого продукта начать? Кабачковое (рецепты пюре из кабачка для грудного ребенка) и картофельное пюре для грудничка – первые блюда в рационе.

Правила прикорма

Для прикорма можно использовать и покупные пюре в баночках – они ничем не уступают самостоятельно приготовленным блюдам

Растущий организм требует больше питательных веществ и энергии. Со скольки же месяцев давать новые продукты? Идеальный возраст для прикорма – 6 месяцев. Если ребенок находится на искусственном вскармливании или у него низкие гемоглобин и вес, можно вводить твердую пищу с 5 месяцев. Самое важное время – первый год, когда закладывается фундамент здоровья. К этому этапу жизни ребенка нужно относиться очень серьезно.

Вводить новый продукт необходимо в виде пюре утром в 1-2 кормление. Блюдо нужно готовить непосредственно перед приемом пищи.
Начинать с одной чайной ложки и следить за реакцией организма.
После приема пищи дать малышу грудь или смесь.
Если нет сыпи и изменения стула, на второй день предложить ребенку 2 ч. л. За неделю порцию увеличить до 150 – 200 г.
При отказе грудничка от новой еды не нужно настаивать, лучше подождать пару дней.
Нельзя вводить в прикорм одновременно несколько новых продуктов.
Предлагать малышу новое блюдо можно, когда он уже привык к первому.
Рекомендуется завести дневник, где указывать наименование продукта, объем и реакцию организма. Если новое блюдо вызвало аллергию, запор, понос, следует исключить этот продукт на время.
Пюре должно быть воздушным и однородным. Можно давать готовое детское пюре из магазина, оно имеет идеальную консистенцию.

Первый прикорм – овощи

Картофельное пюре с брокколи и зеленым горошком вкусно получается в мультиварке

Педиатры рекомендуют знакомить ребенка со взрослой едой, начиная с овощей. Картофельное пюре для грудничка – первое блюдо, которое вводится в прикорм. Этот плод богат клетчаткой, калием, витаминами группы В и С. Из-за большого содержания углеводов рекомендуют чаще употреблять в пищу малышам с низкой массой тела.

Пюре из картофеля очень нравится детям, поскольку обладает прекрасными вкусовыми качествами. Блюда из этого плода не раздражают желудок, легко перевариваются и усваиваются. Однако нужно быть осторожным при вводе картофеля, поскольку в нем содержится много крахмала, который может вызвать запор.

Клубни нужно выбирать красивые, плотные, без ростков и зеленых пятен на кожуре и повреждений. Картофель лучше брать отечественного производства, а еще лучше – со своего огорода. В шкурке содержится опасное вещество – соланин, которое может привести к отравлению. Концентрация этого вещества максимальна, если картофель хранится более 3-х месяцев.

Варианты приготовления пюре

Стандартный рецепт (для детей 5-6 месяцев). Можно приобрести детское пюре в баночке, но лучше сделать его самостоятельно. Очистить картофель, нарезать небольшими кубиками и сварить в кастрюле. Картофель лучше класть в кипящую воду, солить ее не надо, так как избыток соли вреден и детям, и взрослым. Поскольку часть полезных веществ остается в воде, не нужно полностью сливать ее и заменять на чистую. Картофель помять, добавив немного грудного молока. Можно воспользоваться блендером или миксером, потому что пюре должно быть воздушным, без комочков. Если блюдо получилось редким, необходимо еще потолочь, так оно станет упругим.
В пароварке . Этот способ поможет сохранить больше витаминов под кожурой картофеля, и он самый щадящий. Клубень разрезать на несколько частей и поместить в устройство на 30 минут. Если картофель молодой и некрупный, заложить его в чашу целым. Очистить от кожуры, дополнительно измельчить его через сито, поскольку трудно избавиться от комочков.

После того как ребенок попробовал другие овощи и мясо, можно готовить смешанные пюре из нескольких компонентов.

Польза картофеля

Питательные вещества, содержащиеся в овоще, укрепляют сердце, сосуды; нормализуют обмен веществ; положительно влияют на желудочно-кишечный тракт. При грудном или искусственном вскармливании подрастающему малышу полезных веществ не хватает. Поэтому недостаток витаминов ребенок должен восполнять из разных продуктов.

Пюре из картофеля является любимым блюдом детишек, многие просят добавки. Чтобы оно принесло пользу, нужно готовить его правильно. Сочетая картофель с другими овощами, ребенок получит много витаминов, необходимых растущему организму.

Читайте также: