Как сделать карамельный попкорн
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 04.10.2024
Попкорн, скорее всего, у большинства людей ассоциируется с просмотром фильмов в кинотеатре или походами с детьми на детские развлекательные мероприятия, тогда купленное ведерко попкорна мгновенно съедется всеми членами семьи.
Но мало кто делает сладкий попкорн в домашних условиях, а ведь все, что для этого нужно, это только найти в магазине специальный сорт кукурузы для попкорна, а можно и вырастить ее у себя на участке, купив семена.
Попкорн, сделанный дома, обходится по цене примерно в 10 (!) раз дешевле, чем купленный, ведь стоит килограмм такой кукурузы менее 100 российских рублей, а для чашки готового попкорна, например, на 3 литра, нужна всего лишь небольшая горсть кукурузы.
Сделать у себя на кухне можно и соленый попкорн (что гораздо проще), и сладкий попкорн в карамели.
Карамельный попкорн – рецепт
Итак, для приготовления примерно 2 литров попкорна в карамели нужно подготовить:
- 1/4 стакана кукурузы для попкорна;
- 3 ст. л. растительного масла (рафинированного);
- 1 стакан сахара-песка;
- 2 ст. л. воды;
- несколько капель сока лимона;
- 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию, можно не брать);
- 0,5 ч. л. пищевой соды.
Пошагово попкорн в карамели делается так:
1. Начать нужно с приготовления самого попкорна, для этого понадобится небольшая кастрюлька (не менее, чем на 2 литра) или сковорода с крышкой с высокими бортиками. Мне нравится делать в сковородке. Вылить на сковороду растительное масло, распределить его равномерно по дну, поставить на средний огонь или выше среднего. Выложить в сковороду кукурузу, и сразу закрыть крышкой.
3. Готовый попкорн пока оставить в сковороде, прикрыв крышкой, и можно заняться варкой карамели. Наверное, у каждой хозяйки свой способ варки со своими секретами, расскажу об одном из вариантов.
В небольшую кастрюльку (желательно с толстым дном) высыпать весь сахар, влить воду и лимонный сок.
5. Если все сделано правильно, то очень скоро получится вот такая прозрачная тягучая масса с характерным запахом. Тут можно добавить сливочное масло. Но еще раз повторюсь, что это по желанию, и так карамель будет неплоха, а добавление масла в некоторых случаях может спровоцировать быструю кристаллизацию.
6. Следующий шаг нужно делать очень быстро. Быстро убрать карамель с огня, быстро открыть крышку у сковороды с попкорном, быстро всыпать в карамель соду. Карамель вспенится и очень увеличится в объеме.
7. Такой карамельной пеной быстро залить попкорн и хорошо перемешать, чтобы карамель распределилась максимально равномерно.
8. Дальше удобно распределить весь попкорн по противню, застеленному пергаментом, чтобы карамель на нем подстыла, не образуя большой ком из попкорна. Это займет не более 5-7 минут.
Сладкий попкорн в карамели готов! По вкусу он практически не отличается от покупного, имеет очень карамельный вкус и отличную хрустящую корочку, хотя и сделан в домашних условиях. Хочется сразу предупредить, что съев хотя бы одну штучку, вы не сможете остановиться, пока чашка не окажется совершенно пустой.
Твикс в домашних условиях - рецепт приготовления шоколадного батончика
Сегодня мы научим вас как просто и легко сделать твикс в домашних усло.
Попкорн, хрустящее кукурузное лакомство, сдобренное маслом и карамелью или солью, — сегодня переживает пик своей популярности. Попкорн в целом полезен и не содержит большого количества калорий, а приготовленный в домашних условиях – без химических добавок, усилителей вкуса и ароматизаторов. Его любят дети и взрослые.
Как сделать попкорн из кукурузы на сковороде?
- Зерна кукурузы 85 гр.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Масло сливочное 1 ст.л.
- Сахар-песок по вкусу
- Соль по вкусу
Сковороду ставим на большой огонь, наливаем в нее растительное масло и его разогреваем. Оптимальная температура для жарки попкорна – 205-240°С, и если масло начинает дымиться, значит, оно перегрелось. К маслу можно добавить щепотку соли.
В горячее масло кладем 3–4 кукурузных зерна и сковороду накрываем крышкой. После того как зерна станут прыгать, пересыпаем в сковороду ровным слоем всю кукурузу, закрываем крышкой, снимаем с огня и отсчитываем ровно 30 секунд.
Сковороду опять ставим на большой огонь. Попкорн почти одновременно начнет подпрыгивать и стрелять. Сковороду, чуть приоткрыв крышку для удаления пара, несколько раз встряхиваем над конфоркой движениями вправо-влево, пока все зерна не станут попкорном и интервал между подпрыгиванием будет в три секунды.
После прекращения подпрыгивания зерен убираем крышку и горячий попкорн сразу пересыпаем в сухую посуду.
Затем в этой горячей сковороде растапливаем ложку сливочного масла и им равномерно покрываем горячий попкорн. Масло можно нагреть до легкого коричневого цвета, что придаст попкорну насыщенность вкуса.
Приготовленный попкорн посыпаем либо солью, либо сахаром, либо приправами или сыром и подаем к столу. Приятного аппетита!
Как приготовить сладкий попкорн с сахаром на сковороде?
Попкорн готовят с различными наполнителями и самым любимым как для детей, так и взрослых неизменно является попкорн с сахаром, а сладость регулируется по вкусу. Для этого лакомства выбираются правильные зерна кукурузы и правильная посуда – сковорода, с тяжелой крышкой и имеющая высокие бортики.
Время готовки: 20 минут.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты:
- Зерна кукурузы – ½ ст.
- Масло сливочное – 1/3 ст.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Сахар-песок – ¼ ст.
- Сахар дополнительно – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. В выбранную для приготовления сковороду наливаем 3 ст. ложки растительного масла и его хорошо разогреваем. Кладем в масло пару кукурузных зерен и когда они лопнут, значит можно приступать к жарке попкорна.
Шаг 2. Сковороду снимаем с плиты и пересыпаем в нее все зерна. Через 30 секунд обратно ставим сковороду на большой огонь и закрываем крышкой, что позволяет зернам одновременно лопаться.
Шаг 3. Во время жарки, сковороду через каждые 10 секунд немного встряхиваем, приподняв над конфоркой, и приоткрываем крышку для удаления пара.
Шаг 4. После того как первые кукурузные зерна начнут открываться с характерным хлопком, насыпаем к ним сахар и деревянной лопаткой сразу хорошо перемешиваем. После замедления этого процесса (интервал между лопаньем зерен станет через 2–3 секунды) попкорн пересыпаем в сухую посуду.
Шаг 5. В другой сковородке или микроволновке растапливаем сливочное масло и перемешиваем его с двумя ложками сахара.
Шаг 6. Для большей густоты этой сладкой массы, вместо сахара можно добавить кукурузный сироп.
Шаг 7. Попкорн немного посыпьте солью, что замаскирует горечь подгоревших сахара и зерен. Затем поливаем его смесью масла с сахаром, хорошо перемешиваем, остужаем, чтобы попкорн стал хрустящим и подаем к столу. Приятного аппетита!
Быстрый и простой рецепт соленого попкорна на сковороде
Соленый попкорн считается классикой этого хрустящего кукурузного лакомства.
В этом рецепте дополним вкус соленого попкорна кориандром и чесноком. Для получения пышной структуры зерен выбираем кукурузу специальных для попкорна сортов, которые содержат много крахмала и при жарке раскрываются цветком. Жарим попкорн в глубокой сковороде с крышкой.
Время готовки: 20 минут.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты:
- Зерна кукурузы – ½ ст.
- Масло растительное – 3 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сразу подготовьте в указанном в рецепте количестве выбранную кукурузу и растительное масло. Чтобы кукуруза хорошо раскрылась цветком, ее предварительно на 40 минут положите в морозилку. Шаг 2. В сковородку налейте растительное масло и ровным слоем выложите в нее холодные зерна кукурузы. Поставьте сковороду на средний огонь и закройте крышкой. Через несколько минут зерна начнут лопаться с характерным хлопком и становиться настоящим попкорном.
Шаг 3. После прекращения хлопков подождите 30 секунд и огонь выключите. Приготовленный красивый попкорн пересыпьте в сухую посуду.
Шаг 4. Затем возьмите ингредиенты для насыщенности вкуса лакомства: чеснок, кориандр, соль и растительное масло.
Шаг 5. Чесночные зубки очистите от шелухи и нарежьте слайсами. Шаг 6. Обжарьте их до румяного цвета в разогретом растительном масле.
Шаг 7. Обжаренный чеснок шумовкой со сковороды удалите. Его можете оставить для заправки других блюд, а для попкорна нужно только ароматизированное чесноком масло.
Шаг 8. Приготовленный попкорн равномерно посыпьте солью, молотым кориандром и полейте ароматным маслом. Попкорн с этими добавками хорошо перемешайте, остудите и можете подавать к столу. Приятного аппетита!
Попкорн с карамелью в домашних условиях
Домашний попкорн и настоящая карамель – это сочетание сделает вас поклонником карамельного попкорна, а приготовить дома этот хрустящий воздушный деликатес и из натуральных продуктов, совсем несложно. Карамель готовим из сливочного масла с сахаром и для ее рыхлой текстуры добавляем соду. Попкорн жарим в сковородке по обычным правилам.
Время готовки: 20 минут.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты:
- Зерна кукурузы – 100 гр.
- Сахар – 200 гр.
- Соль – 1 ч. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Масло растительное – 50 мл.
- Вода – 100 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Первым делом подготовьте продукты для попкорна согласно рецепту. Шаг 2. В кастрюлю с толстыми стенками и объемом не менее 5 литров для удобства перемешивания, налейте растительное масло, добавьте 50 грамм сливочного масла и на большом огне растопите. В горячее масло пересыпьте зерна кукурузы и хорошо их с маслом перемешайте.
Шаг 3. Огонь уменьшите до среднего, кастрюлю прикройте крышкой и при периодическом встряхивании, готовьте попкорн до полного раскрытия всех зерен. Когда интервалы между характерными щелчками зерен станут более 5 секунд, огонь выключите, но крышку не открывайте. У вас получится красивый попкорн и в большом объеме.
Шаг 4. Пока попкорн остывает, приготовьте карамель в другой кастрюле. Налейте в нее воду и на среднем огне растворите нужное количество сахара с солью.
Шаг 5. Когда этот сироп станет желтого цвета, положите в него остальное сливочное масло, перемешайте и поварите карамель до легкого коричневого оттенка. Затем добавьте к ней соду, перемешайте и огонь выключите. Шаг 6. Горячей карамелью равномерно полейте приготовленный попкорн и хорошо перемешайте. Затем его равномерно и одним слоем распределите по силиконовому коврику или пергаменту, чтобы не получился один комок, в течение 20 минут остудите и можете подавать к столу. Приятного аппетита!
Очень вкусный попкорн из гречки на сковороде
Попкорн из гречки получается более вкусным в сравнении с приготовленным из других злаков, хотя и выглядит непривычно, ведь хлопья-шарики из гречки не выходят. Его просто кушают, как здоровый и питательный продукт или добавляют в закуски и салаты. Для приготовления такого попкорна на сковороде берутся гречневые хлопья, что проще и быстрее процесса приготовления из цельного зерна.
Время готовки: 15 минут.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты:
- Гречневые хлопья – ½ ст.
- Масло растительное – ½ ст.
- Соль – по вкусу.
- Дрожжи пищевые – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Первым делом нужно подготовить в указанном в рецепте количестве продукты для приготовления гречневого попкорна.
Шаг 2. В глубокую толстостенную сковородку налить полстакана растительного масла и его хорошо накалить.
Шаг 3. В горячее масло небольшими порциями опускать хлопья гречки и быстро, в течение 5 секунд, их обжаривать. Шумовкой, обжаренные хлопья перекладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Шаг 4. Затем, еще неостывший гречневый попкорн, по своему вкусу посыпать солью и пищевыми дрожжами, которые обладают высокой пищевой ценностью и придадут попкорну орехово-сырный вкус.
Шаг 5. Пересыпать в отдельную посуду, аккуратно перемешать и полностью остудить.
Шаг 6. Приготовленный попкорн из гречки подать к столу самостоятельным блюдом или использовать для другой закуски или салата. Приятного аппетита!
Домашний попкорн с сыром
Домашний попкорн, дополненный сыром, обладает интересным и пикантным вкусом и позволит вам разнообразить это лакомство. Приготовить попкорн можно по обычным правилам, на глубокой сковородке или в посуде вок. В этом рецепте готовим сырный попкорн в микроволновке. Сыр берется только твердых сортов (пармезан, чеддер, Пекорино Романо), чтобы он равномерно распределился и не собрался комом.
Время готовки: 5 минут.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Ингредиенты для сырного попкорна подготовить сразу и в нужном количестве, согласно рецепту. Шаг 2. Одну упаковку попкорна приготовить в микроволновке, как указано в прилагающийся инструкции.
Шаг 3. Горячий приготовленный попкорн, пересыпать в любую сервировочную посуду.
Шаг 4. Растопить в микроволновке сливочное масло в 2–3 приема по 20 секунд с перемешиванием, чтобы оно разделилось на жир и воду, так как вода разрушит воздушную текстуру попкорна.
Шаг 5. Горячий приготовленный попкорн равномерно посыпать измельченным сыром и затем полить растопленным маслом. Эти ингредиенты аккуратно перемешать и после охлаждения подать к столу. Приятного аппетита!
Как приготовить попкорн на сковороде с медом?
Попкорн с медом относится к вариантам сладкого попкорна, и кроме меда его дополняют ароматными специями. В этом рецепте вам предлагается добавить порошок чили и карри. Количество меда добавляется по личному вкусу. Для хорошего раскрытия зерен кукурузы, важно следовать пропорции масла и зерен.
Время готовки: 20 минут.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты:
- Кукуруза для попкорна – ¼ ст.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Карри (порошок) – 1 ч.л.
- Чили (порошок) – 1 щепотка.
- Соль – 1 щепотка.
- Мед – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сначала подготовим в указанном в рецепте количестве все ингредиенты для приготовления попкорна.
Шаг 2. В отдельной чашке смешиваем сухие ингредиенты: порошок карри, чили, соль и сахар.
Шаг 3. В глубокую сковородку насыпаем специальные для попкорна зерна кукурузы.
Шаг 4. К ним пересыпаем сухую смесь, наливаем две ложки растительного масла и сковороду встряхиваем, чтобы все перемешалось.
Шаг 5. Ставим сковороду на средний огонь и закрываем крышкой. После появления характерных хлопков от раскрытия зерен сковороду периодически встряхиваем. Когда хлопки станут редкими, сковороду снимаем с огня, не открывая крышку.
Шаг 6. Через 30 секунд крышку открываем. Зерна кукурузы должны хорошо раскрыться, увеличиться по объему и приобрести воздушную текстуру.
Шаг 7. Перекладываем попкорн в отдельную сухую посуду.
Ваши детки да и не только будут ликовать от того, что вы им приготовите домашний попкорн с солёной карамелью. Устоять будет невозможно. Он такой вкусный, что хочется есть горстями
Ничего нет лучше, чем правильно приготовленный попкорн в домашних условиях.
Продуктов для этого понадобится совсем немного:
- 250гр. кукурузы для попкорна;
- 1 стакан сахара;
- 1 ложка соли;
- 0.5 ложка соды;
- масло растительное;
- масло сливочное.
Для приготовления попкорна нужно подготовить кукурузу.
Начнём с масла. Немного его в кастрюлю, и ждём когда оно начнёт дымится.
Засыпаем кукурузу и засыпаем крышку.
Сильно много за раз не сыпьте кукурузы, а то она скорее всего не вся раскроется.
Далеко не убегайте, это как будто звуки дождя по крыше
Это не дождь, это моя кукуруза начинает пытаться "выпрыгнуть".
Немного потрясите кастрюлю. Стрельба продолжается.
Крышку можете открыть, но не стоит это делать полностью.
Только перестук прекратится значит наш попкорн готов.
Этот домашний попкорн можно кушать просто так, но у меня сегодня он особенный.
Я сделаю солёную карамель.
Сахар в кастрюлю.
Карамель солёная, значит добавить туда соль, большую щепоть.
Никогда не перемешивайте его, а то образуются кристаллы.
А попкорн уже растаскивают домашние
Начинают появляться первые пузырьки.
Через пару минут она почти готова, не мешаем её.
Теперь можно приступать к следующему шагу, карамель почти готова.
Чтобы у неё был насыщенный аромат, можно добавить кусочек сливочного масла.
Пол чайной ложки соды начнут превращать карамель в что-то на подобие пышной пены.
Всыпать ложечку в кастрюлю и начинать интенсивно помешивать.
Всё начинает пузыриться.
Выключаем газ, у карамели мощный цвет и запах.
кстати, посмотрите рецепт флана с кофе и карамелью.
Высыпать попкорн ,чтобы он покрылся глазурью.
Перемешать, поверьте это просто вкуснотень.
Выложите его ровно, когда он остынет ,глазурь станет как "стеклянная". Надеемся, что рецепт приготовления домашнего попкорна вам понравился и вы обязательно им воспользуетесь.
Домашний попкорн с карамелью - это гораздо лучше, чем просто попкорн.
Это яркое и необычное блюдо, перед которым никто не устоит
Теперь вы знаете, как приготовить попкорн и всегда сможете порадовать своих близких.
Карамель и кукуруза, кукуруза и карамель… Как думаете, что получится из такого сочетания? Трудно сообразить, если не упомянуть, что речь идет не об обычной кукурузе, а о воздушных зернах этого злакового. Они используются для приготовления сладкого, соленого, пикантного, острого и всех других видов попкорна, которые вам известны.
Карамельный попкорн
Любите карамельный попкорн? А вы знали, что в свое время эта закуска была очень популярной? Пролистав страницы соцсетей, можно найти некоторые рецепты, которые подскажут, как приготовить карамельный попкорн дома. Но зачем продолжать поиски, если все, что вы должны знать, уже описано в этой статье? Готовы к мастер-классу?
Как приготовить эту вкусность дома
Вам понадобится кукуруза, сливочное масло, карамельные конфеты Werther's Original или любые другие и сковорода. Масла понадобится около двух столовых ложек. Оно пригодится при растапливании карамели на сковороде.
Масло и конфеты помещаем на разогретую сковороду и ждем, пока они растают.
Как только они превратятся в жидкую пасту, в нее добавляем кукурузу для попкорна и сверху накрываем сковороду или кастрюлю крышкой.
Зерен понадобится всего лишь небольшая горстка, иначе они все не откроются из-за небольшого пространства.
Будьте аккуратны и следите за тем, чтобы вы не обожглись.
В результате 10 минут потраченного времени у вас получится целая тарелка вкусной закуски, которую можно опустошить за просмотром любимого фильма. Так и просмотр станет приятнее.
Теперь вы знаете, как приготовить сладкий попкорн у себя дома, если покупного пакета у вас нет, зато есть кукуруза. Этот рецепт настолько популярен, что им пользуются практически все любители воздушной кукурузы.
Пробуйте эту идею, и у вас обязательно все получится. Могу с уверенностью сказать, что оно того стоит в отношении и к временным затратам, и к себестоимости. Стаканчик купленного вами попкорна как минимум обойдется в два раза дороже.
Читайте также: