Как сделать карамельную корочку на курице
Обновлено: 03.07.2024
1 Курицу нарезаем на небольшие кусочки 1,5-2 см. Чеснок мелко нарезать. Перец нарезать тонкими полосками.
2 Хорошо разогреваем сковородку с оливковым маслом. Огонь под сковородой должен быть большой, и его нельзя уменьшать до конца готовки.
3 На сковороду высыпаем сахар, и помешиваем его пока он не начнет таять и превращаться в карамель. Когда сахар растаял добавляем чеснок, быстро перемешиваем и заливаем соевый соус.
4 Еще раз быстро мешаем и добавляем курицу. Теперь помешиваем курицу, пока карамель не загустеет и не станет тягучей, а курица не приобретет красивый золотистый цвет.
Хворост "Розочки" (Салла-таджикский хворост)
Самбуса - таджикская самса
Печенье "Тающее"
Печенье "Треугольники"
Курица под карамельной корочкой
Девчонки, предлагаю Вам очень вкусную курочку,которое делается очень-очень легко.
Рецепт выдела в инете, не верила что получится такая вкуснятина,готовлю очень часто и это один из моих любимейшей блюдо.
Попробуйте и Вы.
Ингредиенты
| куриный части (на ваш вкус) | |
|---|---|
| сахар | 1 ст.л. |
| соль | 1 ст.л. |
| вода (горячая) | 400 мл |
| чеснок | 2-3 зубчика |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
куриный части промоем и уложим на сухой противен
сахар и соль перемешиваем
ставим на сильный огонь ,перемешиваем пока цвет не изменится,как только цвет изменится, снимаем с огня осторожно вливаем горячую воду
ставим на медленный огонь и постоянно размешиваем до растворение сахара
наш соус готовь
зальем курицу соусом
сверху посыпаем чеснок мелко нарезанную или пропущенный через пресс чеснок.Жарим в духовке 50-60м.при 200-230градусов,смотрите по Вашей духовки до румяной корочки
Курица, запеченная целиком в духовке с медом и горчицей, идеально подойдет для любого торжества, так как мясо получается невероятно нежным и сочным. Благодаря оригинальному маринаду курица получается сладковатой, а также покрывается хрустящей карамельной корочкой. Кстати, на этапе запекания курицы без фольги нужно быть внимательными – из-за меда корочка на грудке и ножках может быстро потемнеть, хотя сама курица не будет при этом подгоревшей или пересушенной.
Ингредиенты:
- 1 куриная тушка (2-2,5 кг);
- 2,5 ч. л. соли (с горкой);
- ½ ч. л. молотого кориандра;
- ½ ч. л. молотой паприки;
- ½ ч. л. сушеного тимьяна;
- 1 ч. л. горчицы;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 3 ч. л. меда;
- 1 яблоко.
Как приготовить курицу с медом и горчицей в духовке
Охлажденную куриную тушку помойте, удалите все лишнее – излишки жира, остатки перьев. Обсушите ее салфетками. Промойте птицу также и изнутри.
В пиале смешайте соль, молотый кориандр, молотую паприку, сушеный тимьян. Можно использовать и другие специи, к примеру, готовый набор для курицы.
Добавьте в пиалу горчицу – можно взять как острую, так и неострую. Лучше не использовать французскую горчицу (в зернах). Влейте также растительное масло без яркого запаха и вкуса.
Теперь добавьте жидкий мед. Если он густой – растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Количество меда можно скорректировать по своему желанию.
Хорошенько все перемешайте – маринад для курицы готов.
Форму для запекания застелите большим куском фольги (или двумя кусками). Положите на фольгу курицу и со всех сторон, а также изнутри, намажьте ее ароматным маринадом.
Яблоко помойте и разрежьте на кусочки, удалите семенную коробочку. Кусочки поместите внутрь курицы – так она получится еще более сочной.
Ножки курицы свяжите вместе кулинарной нитью.
Заверните курицу в пару слоев фольги, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Каждые полчаса можно доставать ее и поливать стопившимся жиром. Через 1,5 часа разверните фольгу и дайте курице подрумяниться еще минут 15. Чтобы проверить готовность тушки, проколите шпажкой бедро – должен потечь прозрачный жир.
Готовую курицу аккуратно переложите из формы на тарелку – сделать это, возможно, будет сложно, особенно, если вы запекали бройлера. Отлично пропеченная, сочная курица может просто развалиться на части. Подавайте птицу со свежими овощами, зеленью, соусом.
Предлагаю приготовить курицу в карамельном соусе. Могу сказать, что отведав это блюдо ваши близкие скажут: "Объедение". Именно под таким названием "Курочка "Объедение" я и познакомилась с этим рецептом у кулинара биа 46. Никаких замысловатых действий в процессе приготовления нет, а в итоге получается потрясающе вкусное блюдо. Удивительно, как из простой смеси соли, сахара и чеснока получается отменная ароматная курочка!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Приготовить соль, сахар, чеснок и воду.
Вымыть окорочка и обсушить бумажным полотенцем. Выдавить чеснок через чеснодавилку и натереть им окорочка.
Смешать соль и сахар. Разогреть сковороду и высыпать на сухую горячую сковороду смесь соли с сахаром. Постоянно помешивая на сильном огне, довести смесь до карамелизации, сахар должен расплавиться и приобрести золотистый цвет. Будьте внимательны, не переусердствуйте, чтобы не получить горелый сахар.
Как только сахар расплавится и приобретет золотистый оттенок, сразу влить воду, убавить огонь до среднего и, постоянно помешивая, растворить сахар с солью.
Подготовленные куриные окорочка выложить в форму и полить полученным карамельным соусом так, чтобы каждый кусочек в ней искупался.
Запечь окорочка в разогретой духовке 180-200 градусов около часа. Минимум мороки и вкуснейшая курочка в карамельном соусе будет на вашем столе.
Это блюдо не оставит никого равнодушным.
Приятного аппетита!
Читайте также: