Как сделать из муки курицу
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 04.10.2024
Настоящие любители курицы знают, как сложно бывает добиться золотистой корочки. Дело в том, что курицу очень легко пересушить. Тогда уж мясо не принесет как удовольствия, так и питательной ценности. Чтобы не испортить блюдо и сделать его именно таким, как хочется, нужно знать некоторые хитрости приготовления. Одна из них — это курица в муке.
О таком варианте приготовления мне рассказал шеф-повар с многолетним стажем. По его словам, курица в муке — одно из самых популярных блюд в меню его ресторана. Конечно, клиентам он секретный рецепт не раскрывает, но вот со мной он таки им поделился. Попробуй и ты приготовить курочку по такому рецепту для своей семьи.
Курица в муке: секрет приготовления
Конечно, очень большое значение имеет качество самого мяса. Кроме того, немаловажным считается и маринад для курицы. Но, чтобы курица при жарке была по-настоящему вкусной, следует добавить в сковороду один секретный ингредиент — муку.
Всего 1 ст. л. муки сделает корочку на курице золотистой, а само мясо мягким и сочным. Можно и немного по-другому приготовить курицу в муке. Именно этот вариант блюда обожает моя семья.
Такой вариант рецепта позволяет готовить практически любую часть курицы. Это могут быть как порционные крылья, ножки или бедра, так и куриная тушка, разрезанная на куски.
Режем грудку кусочками. В миске взбиваем яйцо, в другой смешиваем муку, приправу(у меня для курицы) и соль.
Шаг 3:
Сначала обмакиваем в яйцо.
Шаг 4:
Затем в муку, смешанную с приправами и солью.
Шаг 5:
Выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Жарим с каждой стороны по минут 5-8.
Шаг 6:
Готовые кусочки перекладываем на тарелку и подаем с соусом.
Я когда переворачиваю кусочки,то потом сковороду закрываю крышкой и так дожариваю.Мясо получается сочным.
Я решила продолжить тему снеков для домашнего вечера пятницы в компании добрых друзей и (или) хорошего кино. До этого я рассказывала вам про чесночные гренки как в баре. Они вкусные просто так и отлично подходят к пиву (если вы любитель). Новая закуска будет не только супервкусной, но еще сытной и даже полезной. Сегодня представляю вам курицу в кляре темпура.
Несколько слов про фритюр и панировку
Многие с недоверием относятся к любым панировкам. Считают, что еда становится сразу намного калорийнее и вреднее. В чем-то эти люди правы. Но они забывают о том, как влияет кляр на мясо. Когда мы берем кусок курицы, говядины или рыбы, обваливаем в муке или делаем толстую корочку из сухарей или хлопьев, мы таким образом запечатываем его. Все соки остаются внутри. Только панировка подвергается воздействию высоких температур, а начинка пропаривается. Она остается нежной.
Жарка в кипящем масле или жиру была известна еще со времен древних римлян. Также этот способ приготовления использовался в Китае.
Вторым страхом, знаю, является жир. При жарке во фритюре используется много растительного масла. Не секрет, что оно очень калорийно и содержит канцерогены. Вот только все перечисленное выше относится к общепиту. Там на одном и том же масле жарят весь день. А мы готовим дома, для себя. Плюс бумажная салфетка отлично избавляет от излишков жира.
Рецепт курицы в кляре темпура
Готовить будем в следующем порядке. Перво-наперво каждый кусочек курицы нужно тщательно обвалять в муке. Затем окунуть в яичную смесь. Следом кусочек отправляется в панировку, и только потом попадает в разогретое масло.
Подавать золотистую курочку можно с кетчупом, сальсой, сметанным или чесночным соусами.
Подавать непременно с соусами
Курица в тесте — интересный способ приготовления курицы, при котором она получается нежной, сочной и ароматной. А, если положить в тесто не просто тушку курицы, а например, замаринованную грудинку с зеленью и сыром — такое блюдо не стыдно даже на праздничный стол поставить.
Куриные грудки в пивном кляре за 30.
Сегодня готовим куриные грудки очень необычным, но в тоже время простым способом — в пивном кляре. Небольшие кусочки куриной грудки обжариваем во фритюре, от этого они получаются хрустящими и очень со.
Домашняя пицца с грибами, курицей и.
Сегодня запекаем вкуснейшую домашнюю пиццу в итальянском стиле с соусом песто и сыром моцарелла, а также самыми любимыми ингредиентами — грибами, курицей и овощами. В основе ароматной пиццы дрожжевое.
Куриные ножки запеченные в мешочках.
Отличный рецепт приготовления праздничного блюда из куриной голени запеченной в мешочках из слоеного теста с грибами и картошкой, которое без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своими.
Курица в тесте
Курица в тесте Курица 1,5 кг. Лук репчатый 1 шт. Картофель 200 гр. Чеснок 2 зубчик Масло оливковое 3 ст.л. Соль Приправа для курицы Мука 400 гр. Яйцо 2 шт. Вода 1 ст. Соль 1/4 ч.л. Растительное масл.
Курица в тесте в духовке
Отличный рецепт! Курица в тесте в духовке Пшеничная мука высшего сорта 400 гр. Яйцо 3 шт. Соль 150 гр. Курица 1500 гр. Лук репчатый 1 шт. Масло оливковое 1 ст.л. Тимьян 8 шт. Лавровый лист 3 шт. Пер.
Курица в тесте с картошкой
Курица 1 шт. Картофель 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчик Вода 200 мл. Мука 400 гр. Яйцо 1 шт. Специи
Голень курицы запечёная в слоёном те.
Пирог с картошкой и курицей на слоен.
Пирог с картошкой и курицей на слоеном дрожжевом тесте Тесто слоёное дрожжевое 500 гр. Картофель 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Филе куриное 250 гр. Перец чёрный молотый 1/2 ч.л. Соль
Курица в тесте
Курица в тесте в духовке
Курица 500 гр Тесто Кефир 1-3,2% жирности 1 ст. Соль и перец Чеснок молодой 1-2 зубка Свежий укроп и тимьян Растительное масло Желток 1 шт. Кунжут для украшения
Курица, запеченная в дрожжевом тесте
Куриное бедро 3 шт. Тесто дрожжевое 500 гр. Чеснок 2 зубчик Тимьян 3 веточка Перец сладкий 1 шт. Маслины 0.5 банка Майонез 2 ст.л. Прованская трава Соль
КУРИЦА В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ
Куриная грудка 250 гр. Тесто слоёное 200 гр. Яйцо 1 шт. Кунжут 1 ст.л. Соль Смесь перцев свежемолотая Растительное масло
Курица в тесте в духовке
Курица 1 шт. Мука 3,5 ст. Вода 1,5 ст. Дрожжи сухие 2,5 ч.л. Растительное масло 2 ч.л. Сахар 1 ч.л. Майонез 2 ст.л. Сметана 2 ст.л. Прованская трава 0,5 ч.л. Горчица 1 ч.л. Кориандр молотый 0,5 ч.л. Ч.
Пирожки с курицей на кефирном тесте
Пирожки с курицей на кефирном тесте Мука 430 гр. Дрожжи сухие 11 гр. Соль 3 гр. Сахар 15 гр. Кефир 200 мл. Растительное масло 100 мл. Лук репчатый 80 гр. Фарш куриный 450 гр. Сыр твёрдый 40 гр. Соль.
Курица с брынзой на слоёном тесте
Курица с брынзой на слоёном тесте Тесто слоеное 1 пачка Курица 300 гр. Брынза 100 гр. Перец болгарский 0,5 шт. Лук зеленый 1 пучок Растительное масло Тимьян Перец чёрный молотый Соль
Курица в слоеном тесте
Гриб 100 гр. Куриная грудка 100 гр. Тесто слоеное 300 гр. Чеснок 2 зубчик Яйцо 1 шт. Сливки 30% 200 мл. Горчица 2 ст.л. Белое вино 200 мл. Соль Перец Специи Растительное масло
ПИРОГ С КУРИЦЕЙ НА ПЕСОЧНОМ ТЕСТЕ
Пирог с курицей на песочном тесте Мука 300 гр. Масло сливочное 150 гр. Соль Вода 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Цукини 300 гр. Куриное мясо 900 гр. Чеснок 1 зубчик Петрушка 1 пучок Сметана 150 гр. Яйцо.
Пицца с курицей карри на слоеном тес.
Пицца с курицей карри на слоенном тесте Куриное филе 600 гр. Тесто слоеное Кетчуп Сыр 60 гр. Помидор черри 10 шт. Перец сладкий 1 шт. Лук репчатый
Пирог на дрожжевом тесте с курицей и.
Соль 1/2 ч.л. Дрожжи сухие 10 гр. Сахар 1 ст.л. Яйцо 3 шт. Молоко 250 мл. Мука 4 ст. Растительное масло 2 ст.л. Картофель 300 гр. Курица 400 гр. Лук репчатый 100 гр. Морковь 100 гр.
Пирожки с курицей на кефирном тесте
Мука 430 гр. Дрожжи сухие 11 гр. Соль 3 гр. Сахар 15 гр. Кефир 200 мл. Растительное масло 100 мл. Лук репчатый 80 гр. Фарш куриный 450 гр. Сыр твёрдый 40 гр. Соль Перец чёрный молотый Масло сливочное.
Читайте также: