Как сделать имбирные печенья с цветной глазурью

Обновлено: 07.07.2024

В новогодние и рождественские праздники царит особенная атмосфера: мечты сбываются, сказочные персонажи оживают, звезды спускаются с неба, и нет ничего невозможного, что ни пожелали бы жители Земли. Забыты обиды, прощены неприятели, налажены отношения – и в каждом доме у уютного домашнего очага собираются члены семьи, чтобы выразить свою бесконечную любовь друг к другу. И эту теплую и волшебную атмосферу очень удачно дополняют вкусные угощения, например, имбирное печенье.

Когда-то очень давно – в XI веке – монах, решивший приготовить угощение для братьев по вере, задумался и вместо муки добавил в тесто для печенья — имбирь. Угощение так понравилось монахам, что его приготовление стало доброй традицией в монастыре. Теперь этот рецепт знают в каждом доме. В тесто добавляют корицу и какао, поэтому фигурки имеют приятный золотистый цвет. Обязательно делают глазурь для имбирного печенья – она превращает елочки, домики, оленят, снежинок и зайчиков в настоящие шедевры искусства. Если на белые рисунки добавить цветную присыпку, съедобные бусины или драже, то угощение выглядит настолько нарядным, что фигурки можно смело развешать на новогодней елке.

Современные традиции

Приготовьте имбирное печенье с глазурью не только на Новый год и Рождество, но и в любой другой день. Оно очень нравится детям, потому что каждая фигурка получается объемной и выглядит, словно живая. Вы можете использовать рецепт имбирного печенья с глазурью, заменяя одни компоненты другими, но неизменным составляющим этого чудесного лакомства был и остается имбирь. Натрите свежий имбирь на мелкой терке или купите молотый продукт (первый вариант намного предпочтительней). Корица, мускатный орех, гвоздика – если какие-то из этих добавок есть в доме, смело добавляйте их в тесто.

Как сделать имбирное печенье?

Для приготовления печенья с имбирем подготовьте набор продуктов:

масло сливочное – половина маленькой пачки (150 г);
белая мука – 2 стакана (обязательно просейте);
куриное яйцо – 1 шт.;
сахар – 0,5 стакана;
разрыхлитель – 1 ст. л (может быть чуть меньше);
корица, мускатный орех – на выбор по вкусу;
тертый имбирь – 3 ч. л.

Какую глазурь можно использовать для украшения печенья?

Можно ли им употреблять в пищу сахар, лимонный сок, белки? Исходя из этого, подберите подходящий рецепт глазури для имбирного печенья – их настолько много, что непременно найдется самый лучший, который вы будете использовать отныне постоянно для украшения выпечки. Приготовьте невероятно вкусную глазурь, которой сможете раскрашивать не только имбирное печенье, но и любую другую выпечку:

из сахарной пудры, белков и лимонного сока (этот рецепт – базовый для айсинга, которым тоже можно раскрасить угощение);
из пудры и лимонной кислоты (без белков) – готовится на огне;
из молока, сахарной пудры и сахарного сиропа.

Если приготовление одной только белой глазури кажется вам скучным занятием, привлеките к нему детей, и тогда процесс украшения фигурок превратится для всех членов семьи в увлекательное кулинарное приключение. Как приготовить цветную глазурь? Подготовьте несколько чашек, и когда жидкая глазурь будет готова, разлейте ее по чашкам в равных частях. В порции белковой смеси добавьте разные пищевые красители. Украшать разноцветными смесями выпечку – одно удовольствие.

Купите заранее несколько кондитерских мешков. Наполните их наполовину или на треть глазурью разных цветов. Обрежьте кончики пакетов ножницами. Аккуратно выдавите такую глазурь на фигурки из песочного теста, формируя узоры. Дети будут в восторге от того, что своими руками превращают безликие кусочки теста в любимых сказочных героев!

Видео приготовления глазури для имбирного печенья

Ингредиенты

В последнюю очередь идут красители. Подготовьте продукты:

сахарная пудра – 1 стакан;
белок куриного яйца – 1 штука (выберите яйцо побольше);
сок цитрусовых – 1 ст.л. (апельсин или лимон);
вода – 2 ст.л.

Сахарная пудра и белок – это основа, из которой формируется пышная пена. А лимонный сок ее закрепляет и придает глазури характерную кислинку. Если нет сахарной пудры, то замените ее сахаром, но тогда лучше предварительно сделать из него сахарный сироп (закипятите воду с сахаром и помешивайте, пока он не растворится и жидкость станет густой консистенцией).

Для приготовления сахарного покрытия для имбирного печенья без яиц,можно будет добавить:

молоко – 4 ст.л.;
сахар – 4 ст. л.;
тертый шоколад или какао – 2 ст.л.;
кусок сливочного масла весом 50 г.

Процесс быстрого приготовления

Зная основной рецепт, как сделать глазурь, вы можете менять его по желанию. Добавьте вместо воды молоко или бросьте в белковую смесь щепотку ванили – вкус глазури моментально изменится. Рецепты без яиц выбирают люди, которым нельзя есть куриные яйца, и яичное лакомство для них недоступно из-за болезней или вегетарианского питания. Нанесите глазурь на имбирное печенье очень быстро, потому что она застывает моментально, а после того, как она нанесена, не трогайте фигурки несколько часов. Приготовьте глазурь для печенья, не торопясь (глазурь не любит спешки) и соблюдая точную последовательность действий:

взбейте белок с помощью вилки или венчика (если есть миксер или блендер, то воспользуйтесь ими);
добавьте заранее просеянную сахарную пудру небольшими порциями в белок, продолжая взбивать смесь;
добавьте воду и лимонный сок, не прекращая процесс перемешивания.

Шоколадная глазурь тоже готовится очень просто. Молоко и сахар подогрейте, добавьте какао или измельченный шоколад, перемешайте с маслом. Получится вкусное и красивое покрытие для печенья. Этот десерт очень часто кулинары используют для разных видов выпечки. Возьмите смесь ложкой и мелкими порциями распределите по поверхности изделия. Готовить глазурь для имбирного печенья и намазывать ее лучше за несколько часов до прихода гостей. У вас должна получиться тонкая, блестящая коричневая корочка.

Всё ближе и ближе самый волшебный праздник — Новый год! Все мы задумываемся, как украсить дом, чем угостить близких, что подарить друзьям в праздничные дни. Предлагаем вам испечь имбирное печенье. Оно уже давно стало символом Нового года и Рождества. Такие печенья прекрасно подойдут для украшения дома в преддверии праздников. Они идеальны для чаепитий в зимние дни с самыми любимыми людьми. Получить пряное узорчатое печенье ручной работы в подарок будет приятно любому человеку.

Рецепт имбирного печенья

Чтобы вы могли порадовать своих любимых и друзей, предлагаем вам следующий рецепт печенья и глазури.

мука — 200 г;
яйца — 1 шт.;
имбирь молотый — 3 ч. л.;
корица — 1,5 ч. л.;
кардамон — 1,5 ч. л.;
гвоздика — 1,5 ч. л.;
масло сливочное — 100 г;
мёд — 2 ст. л.;
сода — на кончике ножа.

Специи толчём в ступке. Смешиваем их с молотым имбирём и содой.
Добавляем всё это в просеянную муку.
Отдельно взбиваем сахар и масло. Добавляем яйцо и мёд. Продолжаем взбивать.
Во взбитую массу добавляем муку со специями, продолжая вымешивать.
Получившееся тесто заворачиваем в плёнку и кладём в морозильную камеру на час.
Через час тесто вынимаем и делим его на 3–4 части. Пока работаем с одной частью, остальные убираем в холодильник.
Раскатывать тесто необходимо достаточно тонко. Вырезаем формочками различные фигурки и аккуратно, при помощи тонкой лопатки, переносим их на противень и помещаем в духовку, разогретую до 180ºC. Выпекаем 5 минут.

Совет: чтобы печенье можно было подвесить на ленточках к еловым веткам, перед выпеканием вырежьте маленькие отверстия, например, соломинкой для коктейля.
После того как печенье остынет, его можно украшать глазурью. Готовое имбирное печенье можно хранить в жестяной коробке 3–4 месяца.

Как сделать глазурь

пудра сахарная — 1 ст.;
белок яичный — 1 шт.;
сок лимонный — 1 ст. л.

Все составляющие перемешать и взбить миксером.
Готовую глазурь поместить в кондитерский шприц и украсить ею имбирные печенья. Дать высохнуть.

Совет: глазурь можно разделить на несколько частей и окрасить её соками моркови, свёклы, вишни, черники или куркумой; для получения зелёного цвета добавьте в глазурь несколько капель хлорофилла, голубого — сок краснокочанной капусты; нет ничего проще, чем получить коричневый цвет — вмешайте в глазурь порошок какао или растворимый кофе.

Ну а какие узоры рисовать цветной глазурью на печеньях, подскажет ваша фантазия!

Украшение имбирного печенья глазурью к Новому году

Печенье, украшенное простой белой глазурью по контуру, уже выглядит нарядно. Дополнительно можно нанести снежные узоры и снежинки.

Узоры из цветной глазури делают выпечку более праздничной. Яркие имбирные печенья подарят радость и вызовут в душе приятные детские воспоминания.

Имбирное печенье с отверстиями отлично подойдёт для украшения ёлки и интерьера. При помощи ярких ленточек их можно подвесить к веткам или собрать гирлянды.

Положите имбирные печенья в праздничную коробку или заверните в нарядную бумагу, перевяжите цветными лентами — подарок готов!

Как пройдёт праздник, каким будет настроение — зависит только от нас самих. Мы сами можем сделать простые вещи, которые обеспечат праздничный настрой — нарядить ёлку и украсить дом, подготовить подарки, испечь имбирное печенье. И тогда Новый год с его волшебством непременно придёт в наши дома!

Чтобы красиво расписывать имбирные пряники глазурью, недостаточно быть простым кулинаром. Эта деятельность выходит далеко за рамки кулинарии и являет собой целое искусство. Перед тем, кто решил начать заниматься такой росписью, открывается широкий простор для фантазии и тренировки творческих навыков в кулинарии.

Виды росписи глазурью

У каждого есть возможность готовить выпечку разнообразной формы. Например, пряники могут быть в виде сказочных персонажей, а на их поверхности может быть изображена целая картина. Главное, иметь представление, как это делать правильно и стараться не совершать тех ошибок, которые допускаются чаще всего новичками.

Роспись имбирных пряников для начинающих может быть выполнена двумя основными способами:

Сухим. После нанесения каждого слоя необходимо ждать, пока он высохнет.
Мокрым. Глазурь можно сразу наносить на невысохший фон. В этом случае при смешении нескольких цветов можно сделать градиент, однако недостаток в том, что рисунок не получится объемным.

Рецепт глазури

Существует большое количество рецептов создания глазури, чаще всего применяется классический вариант, отличающийся простотой. С такой глазурью гораздо легче работать новичкам. Главное ее преимущество в том, что на ее затвердевание уходит много времени, а значит, при необходимости работу всегда можно подкорректировать.

Еще один распространенный вариант глазури – айсинг. Такой рецепт применяют в основном профессионалы. Главная особенность айсинга – высокая прочность. Благодаря этому на поверхности пряника можно создавать трехмерные узоры и фигуры.

Классический рецепт

Чтобы приготовить классическую глазурь, которая обычно используется теми, у кого мало опыта в росписи пряников, потребуется 2 ингредиента – сахарная пудра и белок. Пропорции таковы: для 1-го белка от 1-го куриного яйца нужно взять 300 г пудры. Если дома нет пудры, ее можно сделать самостоятельно. Для этого необходимо измельчить сахар с помощью кофемолки.

Главное преимущество такого способа измельчения в том, что он дает возможность следить за степенью помола и изменять ее при необходимости. При этом важно стараться, чтобы песчинки были очень мелкими, фактически они должны быть превращены в порошок. Если же они будут крупными, возникнет множество проблем на этапе их растворения, и получившаяся глазурь будет обладать неравномерной структурой.

Этапы приготовления сахарной глазури будут следующие:

Просеять пудру с помощью сито.
В просеянную пудру добавить яичный белок.
Смешивать ингредиенты до тех пор, пока не образуется однородная масса. Она должна блестеть и обладать достаточной густотой. Лучшим помощников в превращении этих 2-х ингредиентов в однородную смесь станет миксер. Тогда на этот потребуется менее 5 мин. Если же для этого использовать ручной венчик, то результата придется ждать дольше.
Готовую смесь поместить в холодильник. Она должна там постоять 10 мин.

Важно также иметь в виду, что без использования красителей глазурь будет белой. Однако всегда есть возможность придать ей любой другой цвет. Для этого достаточно добавить в смесь красящее вещество.

В его роли может выступать как специально синтетически созданная добавка, так и натуральный сок, например:

Айсинг

Основными ингредиентами для приготовления айсинга будут:

Процесс приготовления айсинга можно разделить на 3 этапа:

Секреты приготовления глазури

При приготовлении глазури важно заранее определиться, какая именно будет заливка: она может быть густой или жидкой. В разных случаях может потребоваться жидкость разной густоты. Особенно это касается пряников, которые планируется украсить объемными элементами.

Если действовать строго по рецепту, глазурь получится густой, поэтому после извлечения ее из холодильника рекомендуется добавить немного холодной воды.

Важно добиться такой консистенции, чтобы разрез, сделанный на поверхности, сразу исчезал бы.

Если потребуется нарисовать контур, то предварительно глазурь необходимо разделить на части. Если необходимо приготовленный самостоятельно айсинг использовать для заливки, то следует добавить в него теплой воды. Другой вариант, который позволяет добиться этой же цели – уменьшение времени вымешивания. Если планируется айсингом рисовать небольшие рисунки на поверхности пряника, то необходимо придать глазури густоты. Для контуров же используется менее густая смесь.

Инструменты для росписи пряников глазурью

Роспись имбирных пряников для начинающих в работе потребует наличие следующих профессиональных инструментов:

кисточки;
особые иглы, которыми выравнивают поверхность;
шприцы;
лопатки;
различной формы трафареты;
мешочки с насадками;
кондитерские гвозди, которые позволяют создавать трехмерные элементы на поверхности пряников;
небольшие деревянные шпажки, с помощью которых приготовленные пряники можно прикреплять к торту.

Также профессионалы не обходятся без применения пергаментной бумаги.

Те, кто занимается украшением имбирных пряников на любительском уровне, могут воспользоваться подручными предметами:

ножами с закругленным концом: исполнят роли лопаток;
зубочистками: применяются по тому же назначению, что и иглы со шпажками;
простыми полиэтиленовыми пакетами: заменят собою мешочки.

На последних стоит остановиться немного подробнее. Чтобы сделать из полиэтиленового пакета кондитерский мешочек, необходимо осторожно отрезать его уголок. В итоге должно получиться небольшое отверстие, с помощью которого можно будет наносить на поверхность пряника тонкие полосы.

Тонкости нанесения узоров

Тем, кто впервые в жизни решил заняться украшением глазурью имбирных пряников, будут полезны следующие рекомендации:

Красивые рисунки получаются не только у тех, кто умеет хорошо рисовать. Можно применять готовые трафареты.
Не нужно пренебрегать различными насадками и кондитерскими мешочками, а также шприцами. Все эти приспособления принесут много пользы. С их помощью могут быть созданы трехмерные детали без особых усилий. Если таких приспособлений дома нет, можно создать их аналоги самостоятельно из подручных материалов.
Украшая пряники, важно не ограничивать фантазию. Даже если отсутствуют инструменты, которые могли бы облегчить работу, всегда можно использовать простые детали, например, обычные завитки, точки, прямые или слегка изогнутые линии. Из них обязательно получится что-нибудь интересное даже при минимальном проявлении фантазии.
Необходимо помнить, что нет ничего невозможного, при этом потребуется терпение. Его должно быть тем больше, чем сложнее задуманный рисунок;
Если что-то не получится, не нужно в отчаянии бросать это занятие. Наоборот, необходимо пытаться повторить снова и снова. Только так рождаются шедевры.

В каждом конкретном случае будут свои особенности нанесения рисунка из глазури на пряник, однако существуют следующие общие правила:

Начинается все с прорисовки контуров. Затем нужно дать глазури подсохнуть. Для этого лучше всего поместить изделие на 10 мин в духовой шкаф и установить температуру в 60 о С.
Если имеются неровности в контуре, необходимо подкорректировать его, используя для этого иглы или аналогичный инструмент, созданный из подручных материалов.
Когда контуры будут готовы, можно начинать заливать рисунок. При этом важно помнить о следующих нюансах: чтобы рисунок был четким, прилегающие друг к другу детали должны создаваться поочередно. При этом поверхность самого пряника должна быть максимально ровной и холодной.
С помощью иглы или зубочистки нужно постараться сделать так, чтобы поверхность стала ровной. Для этого необходимо удалить пузырьки воздуха.
Если планируется использовать дополнительные декоративные элементы, такие как бусинки и прочие объемные фигуры, то следует их прикреплять заранее, пока глазурь на поверхности пряника не высохла. В таком случае они будут держаться прочнее.

Роспись имбирных пряников для начинающих

Для начинающих художников во время росписи имбирных пряников важно не совершить ошибки или свести их количество к минимуму. Для этого необходимо заблаговременно подготовить схему изображения, которое будет наноситься на поверхность пряника. Лучше всего, если в качестве образца будет выступать фотография хорошего качества. Важно чтобы все было видно в мельчайших подробностях.

Кружево

Простой способ сделать на прянике кружево заключается в применении схемы для вышивки.

Работу можно разделить на следующие этапы:

Выбрать понравившуюся схему и перенести ее на бумагу, используя принтер.
Наполнить кондитерский мешочек глазурью и отрезать кончик.
На поверхность пряника нанести контур изображения.
Когда контуры будут готовы, приступить к рисованию линий: сначала по вертикали, затем – по горизонтали.
Заполнить образовавшиеся проемы, при этом действовать нужно, согласно использующейся схеме.
Пряник вместе с нанесенным на него рисунком поместить в духовку на несколько минут. Там глазурь должна быстро подсохнуть.
Придать кулинарно-художественному шедевру цвет.

Баночки для варенья

С идеей сделать пряники в форме баночек для варенья прогадать не получится. Этот кулинарный шедевр понравится всем, независимо от возраста. В этом варианте помимо обычной белой глазури, понадобится также цветная, поэтому стоит заранее подготовить красители или саму цветную глазурь.

Работа будет проходить в следующие этапы:

На пряник, выполненный в форме плоской банки, нанести разметку. Лучше всего это делать пищевым маркером. Необходимо примерно в центре нарисовать этикетку, лучше с волнистыми линиями. Выше должна быть крышечка и находящаяся между нею и самой банкой салфетка.
Когда разметка будет готова, начинать вдоль линий наносить белую глазурь. При этом важно следить за тем, чтобы заливка не вытекала за контуры.
После того как глазурь нанесена, дать ей время на то, чтобы она высохла. Ждать потребуется около 10-15 мин.
Перейти к применению желтой глазури. Она будет использоваться для раскрашивания баночки. Поскольку площадь закрашивания довольно большая, стоит применять мешочек с более широким отверстием.
Вернуться к белому цвету. Именно им должны быть закрашены крышка и салфетка, после этого прянику потребуется до 12 ч для высыхания.
Через 12 ч продолжить работу, ведь слои ранее нанесенной глазури точно полностью высохнут.
Нанести узоры, используя для этого мешочек с небольшим отверстием. Тому, кто боится совершить ошибку при выполнении ювелирной работы, можно воспользоваться трафаретом. Сначала узоры наносятся на крышку и салфетку – на верхнюю часть банки. После, можно переходить к работе с этикеткой, которая красуется в центральной части банки. Все, что требуется сделать – пройтись вдоль ее периметра.

В качестве дополнительного украшения для баночки может выступать желтая атласная ленточка. Из нее рекомендуется сделать бантик.

Варежка

Роспись имбирных пряников для начинающих в виде варежки будет не только интересна в работе, но и в результате получится прекрасный сувенир на новогодние праздники. Такие изделия пользуются популярностью в Чехии.

Чтобы приготовить их в домашних условиях, необходимо выполнить следующее:

Убрать муку и крошки с той стороны пряника, которую планируется украшать.
Используя насадку с узким отверстием, нанести контур, при этом важно следить за шириной зазора между линией и краем – она должна быть одинаковой.
Для заливки центральной части пряника использовать глазурь с более жидкой консистенцией. Для разравнивания слоя следует использовать зубочистку или ложечку. Важно добиться, чтобы поверхность была ровной и гладкой.
Переднюю часть варежки украсить красивой мелкой сеточкой, сделанной из белой глазури. Лучше всего начать с центральной линии, которая проводится поперек. Она станет ориентиром для создания остальных линий: как вертикальных, так и горизонтальных.
На поверхности пряника создать кружева. На помощь могут прийти специальный трафарет, схема вышивки крестиком.
Когда узор будет нанесен, дать время изделию на высыхание.
Добавить объемные элементы. Для этого потребуется глазурь, обладающая высокой плотностью.

Получившийся рисунок на основной части варежки должен напоминать изогнутый стебель с листочками в виде капель.

Снежинки

К новогодним праздникам можно подготовить пряники в виде снежинок и украсить их классической глазурью или айсингом.

Этапы росписи будут следующими:

Подготовить пряник для работы и 2 пакета-мешочка со срезанными концам, наполненные глазурью белого и голубого цветов.
Выложить пряник перед собой и заполнить его голубой глазурью по контуру.
Дать фону высохнуть.
Через 2-3 ч взять белую глазурь и выполнить 6 аккуратных линий к каждому концу снежинки. Они должны пересекаться между собой в центре.
В центре снежинки прорисовать короткими линиями еще одну маленькую снежинку.
Концы снежинки заполнить декором: линиями, завитками или бусинами.

При желании таким же способом можно готовить новогодние шары, звезды, шишки и другие формы.

Пряник со свинкой Пеппой

Роспись имбирных пряников для начинающих можно выполнить с изображением персонажей из мультфильмов. Особенно такой вариант понравится детям. Например, пряник с рисунком свинки Пеппы.

Чтобы его создать, необходимо выполнить следующее:

Воспользоваться трафаретом и создать контуры, проделывая для этого множество точек с помощью иголки или зубочистки.
Перейти к росписи. Белой глазурью нарисовать глаза, желтой – корону, а коричневой – зрачки.
Перейти к созданию конечностей свинки. Для этого используется розовая глазурь. Этим же цветом заливается мордочка.
Красной глазурью нарисовать платье и обувь.
Дорисовать щеки, рот и нос. Для этого используется светло-красная глазурь. Также ею можно обвести по контуру голову.

Рисунок айсингом с применением шаблона
Айсингом можно рисовать как самостоятельные картины, так и с использованием шаблонов.

Этапы будут следующие:

Подготовить интересный шаблон. Можно также воспользоваться обыкновенными раскрасками.
Сверху на шаблон уложить пищевую пленку, поверхность которой была предварительно обработана оливковым маслом. Применяется именно это масло поскольку, в отличие от остальных, оно не сохнет.
Поместить глазурь в мешочек и срезать его конец.
Нанести глазурь на шаблон, уделяя внимание каждой мельчайшей детали.
Поместив пленку с рисунком на изогнутую поверхность, создать трехмерный рисунок. Зачастую такой способ применяется для создания различных цветов, красивых бабочек и трехмерного кружева.
Дать просушиться рисунку от 25 до 50 ч, не помещая кулинарное изделие при этом в холодильник.
Осторожно отделить получившийся рисунок от пищевой пленки. При этом необходимо стараться тянуть пленку вниз, чуть придерживая рисунок.

Роспись имбирных пряников для профессионалов и начинающих кулинаров – интересное занятие, которое придется по нраву всем: от мала до велика. Однако наиболее увлекательным украшение кулинарных изделий будет для детей. Ребенок с огромным нетерпением будет ждать следующего праздника, особенно, если это занятие станет семейной традицией.

Новый год и Рождество – это особенные семейные праздники. Родные и близкие собираются за столом, обмениваются подарками. Каждая хозяйка хочет удивить своих гостей необычными, вкусными и красивыми блюдами. Имбирное печенье – это превосходный вариант праздничной выпечки. Его можно не только подать к чаю, кофе или какао, но и украсить с его помощью елку, преподнести в виде оригинального подарка.

Сегодня расскажем, как приготовить и оформить имбирное печенье, чтобы получить вкусный и красивый вариант новогодней выпечки.

Простой рецепт имбирного печенья, которое можно развесить на елке

Такое печенье получается очень вкусным и ароматным. Оно станет отличным украшением новогоднего стола, порадуют детей и взрослых. Если проделать сверху дырочки и вставить ленточки, им можно украсить праздничную елку, а также использовать в качестве подарка. Предлагаю простой рецепт приготовления имбирного печения и его украшения с помощью белковой глазури.

Печенье
Масло сливочное 300 г
Желток куриного яйца 2 шт
Сахар 250 г
Мед 300 г
Мука 900 г
Сок и цедра 1 апельсина
Сода 15 г
Корица 3 ч. л.
Имбирь 2 ч. л.
Кардамон 1 ч. л.
Гвоздика ½ ч. л.
Глазурь
Белок куриного яйца 2 шт
Сахарная пудра 400 г
Лимонный сок 1 ч.л.
Ванилин 1 щепотка

Активно перемешиваем венчиком в течение 3-4 минут. Масса сильно поднимется. Чтобы смесь “не убежала” из кастрюли, можно периодически снимать ее с огня.

Вливаем желтки тонкой струйкой в основную массу, остывшую до 70 градусов. Активно перемешиваем венчиком.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку или в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь.

С помощью форм для вырубки формируем печенья и отправляем в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Имбирное печенье с глазурью на Новый Год

Имбирное печенье, украшенное глазурью, может стать настоящим новогодним чудом. Такая выпечка получается не только вкусной и ароматной, но еще и очень красивой. Хозяйки могут поэкспериментировать с формой печенюшек, используя различные вырубки или создавая трафареты своими руками. Украшать можно с помощью обычной белковой глазури и специального кондитерского декора. В зависимости от консистенции первой, можно очерчивать контуры и даже делать заливку фона печенья.

Хотите узнать, как сделать красивое имбирное печенье, которое может стать прекрасным подарком, украшением новогодней ёлки или праздничного стола, тогда смотрите этот видео-рецепт.

Рождественское имбирное печенье из мягкого теста

Мягкое имбирное печенье – это отличная основа для проявления творческих способностей и создания праздничного настроения. Испеките основу используя простой и доступный рецепт, а с помощью белковой глазури задекорируйте его поверхность.

Чтобы печенье получилось более праздничным и оригинальным, используйте цветную глазурь, предварительно окрасив ее в нужные цвета.

Пошаговый рецепт

Подготовьте имбирное печенье. Нарисуйте на них с помощью простого карандаша небольшие отметины, которые помогут при дальнейшем декорировании.

Подготовьте белковую глазурь средней консистенции.

Начинайте рисовать. Обводим контур каждой фигуры.

С помощью той же или более жидкой глазури заполняем фигурку полностью.

Добавляем последние штрихи. Наше праздничное рождественское печенье готово!

Рецепт новогоднего имбирного печенья с корицей

Имбирное печенье с добавление корицы получается более ароматным и пикантным. Если вы любите вкус и запах такой пряности, обязательно попробуйте приготовить новогоднее печенье с корицей. Украсить готовое лакомство можно любым способом. Попробуйте варианты, представленные ниже.

Пошаговый рецепт

Приготовьте сахарную глазурь. Окрасьте ее в нужные цвета с помощью пищевых красителей.

Поместите глазурь в кондитерское мешки, срежьте небольшой уголок.

Остывшее до комнатной температуры печенье начинает расписывать с помощью глазури. В первую очередь обводим контур и откладываем до полного застывания.

Если фон печенья заливать не планируете, сразу украшаем и декорируем его поверхность с помощью различных узоров и кондитерских бусин.

Заливаем фон более жидкой кондитерской глазурью. Для более равномерного распределения фоновой глазури, воспользуйтесь зубочисткой.

После того как фоновая глазурь немного подсохнет, можно продолжить декорировать печенье с помощью контурной глазури.

Готовое печенье оставляем на 2 часа для полного подсыхания глазури.

Имбирное печенье на Новый год в виде шишек

Имбирное печенье, выполненное в виде шишек, станет настоящим украшением праздничного стола на Новый год. Если хотите удивить гостей и порадовать своих детей красивым и вкусным лакомством, обязательно попробуйте этот рецепт печенья и данный способ формирования выпечки. Делаются такие шишки достаточно просто, а результат поразит даже самых опытных хозяек.

Ингредиенты

Мука – 300 г
Сахар – 90 г
Сливочное масло – 100 г
Мед – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Сода – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Смесь пряностей (корица, мускатный орех, имбирь, кардамон) – 2 ч. л.
Сахарная пудра – 150 г
Кокосовая стружка – 50 г

Время приготовления: 30-40 минут

Пошаговый рецепт

Масло, мед, сахар, смесь специй помещаем в глубокую кастрюлю и ставим на средний огонь.

Греем до получения жидкой однородной массы.

Горячую смесь переливаем в глубокую емкость, добавляем соду. Перемешиваем.

Добавляем яйцо и снова хорошо перемешиваем.

Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем венчиком. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на один час.

Приступаем к формированию шишек. Отрываем небольшой кусочек теста, катаем шарик и немного вытягиваем его.

С помощью ножа делаем неглубокие надрезы.Сначала в одну сторону, потом в другую.

Выкладываем готовые шишки на противень и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Готовому печенью даем немного остыть.

Готовим глазурь – смешиваем сахарную пудру, воду и лимонный сок. Наносим глазурь на остывшее печенье с помощью кондитерской кисти, хорошо растирая по поверхности.

Сверху с помощью кокосовой стружки формируем на шишке белую шапочку. Кокосовую стружку можно заменить кондитерской посыпкой и другим декором.

20 идей, как украсить имбирное печенье в подарок на Новый Год

Хотите преподнести друзьям и близким подарок, сделанный своими руками? Самостоятельно декорированное имбирное печенье – это отличный вариант. Чтобы презент вызвал шквал положительных эмоций, необходимо проявить фантазию и немного терпения. Украсить выпечку и придайте ей презентабельный вид.

Читайте также: