Как сделать французские булочки с корицей

Обновлено: 04.07.2024

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 17 лет. ОГРОМНОЕ СПАСИБО МОЕЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ СОСЕДКЕ ОЛЬГЕ. ВСЕГДА ВСПОМИНАЮ ЕЕ ДОБРЫМ СЛОВОМ Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, результат всегда радует :-)
Одно время я жила на сайте поваренок и на нем он проверен еще не одним десятков кулинаров. Да, кстати, фотография от туда моя :-)
Ингредиенты :
•Дрожжи свежие ( был момент пользовалась сухими, сейчас опять вернулась к сырым- разницы нет) — 50 г (или 0.5 пачки -надо посмотреть соответствие на пакетике)
•Яйцо куриное — 2 шт
•Молоко (теплое) — 1 стак.
•Маргарин ( берите без запаха- хороший. 1/2 растопить для теста, 1/2 мягкий для крема) — 1 пач.
•Сахар-песок (1/4стак. на тесто, остальное в крем.) — 1 стак.
•Мука пшеничная (сколько возьмёт тесто) — 2-3 стак.
•Крахмал (для крема) — 1-1,5 ст. л.
•Корица (или мак- если хочется.)

Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.
Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку. Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.
Раскатываем тесто до см. толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так, что либо крема не хватит, либо останется).
Скатываем рулетики. Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4
Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме 60 - 120 минут (все зависит от дрожжей) Вы сразу увидите какие они станут пухляшки-симпотяшки.
Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр. Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

И еще, эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Мальчишки любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Очень надеюсь, что кому-то пригодится рецепт. Я раньше со-сдобой никогда не связываалсь, а это теперь наши (и не только

Самое влиятельное деловое издание Expansion Magazine (Мексика) считает, что Синнабон — не просто булочка с корицей. Редакция включила ее в список 50 удовольствий жизни. Что тому виной? Горячее ароматное тесто, карамельный соус, орехи пекан? Скорее всего, и то, и другое, и третье!

Рецепт булочек Синабон с корицей держится в строжайшем секрете, а над ее созданием трудились лучшие технологи. Это было много лет назад в Америке в штате Вашингтон под эгидой Ритча Комена и его сына Грега. Создатели с уверенностью утверждают, что им удалось придумать настоящий кулинарный шедевр. Секрет вкуса — в запатентованной рецептуре. Во-первых, тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Во-вторых, корица Макара, выращенная в Индонезии на высоте пять тысяч метров над уровнем моря. В-третьих, строгие стандарты производства. Рол, который скручивает мастер, а затем порежет на булочки, должен иметь не более пяти витков. Визитная карточка компании — классический Синабон со сливочным сыром и корицей. Каждый продукт Cinnabon выпекается на глазах посетителей и подается горячим прямо из духовки.

На первый взгляд столько нюансов, что хочется задать вопрос как приготовить булочки Синабон в домашних условиях. Получится ли такой вкус без специальной корицы? Нам удалось раскрыть карты, читайте далее наши рецепты булочек Синабон!

Булочки Синабон с корицей: классический рецепт

Процесс приготовления клейковины очень простой.

Приготовление теста

Для теста вам понадобятся:

мука — 600-700 г (4-5 стакана);
молоко — 200 мл (4/5 стакана);
яйца — 2 шт.;
сахар — 100 г (1/2 стакана);
масло сливочное — 70-80 г (5 ст.л.);
дрожжи — 50 г свежих (или 11 г сухих);
соль — 1 ч.л.

Процесс приготовления теста

В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Получается опара. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.
В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.
Когда опара подойдет (увеличится) выливаем ее в яично-масляную смесь, клейковину, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым.
Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам.
Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Закрываем окна, двери, чтобы избежать сквозняков. Оставляем в теплом месте на один час. Можно взять таз большего размера и налить туда теплой воды, а затем поставить емкость с тестом. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. На это уйдет примерно один час. Чтобы булочки получились более пышные, придется подождать два часа, за это время следует обмять тесто 2-3 раза.

Пока поднимается тесто займемся начинкой.

Приготовление начинки

Ингредиенты для начинки:

масло сливочное — 50 г (3,5 ст.л.);
сахар коричневый — 200 г (1 стакан);
корица — 20 г (3 ст. л.)

Процесс приготовления начинки с корицей

Растапливаем масло на плите или в микроволновке (5-10 сек).
Коричневый сахар и корицу соединяем и перемешиваем с маслом.
Начинка готова!

Приготовление крема

Ингредиенты для крема:

сыр сливочный (например, Маскарпоне, Филадельфия, Альметте) — 50-60 г (3-4 ст.л.);
сахарная пудра — 100 г (4/5 стакана);
масло сливочное мягкое — 40 г (2-3 ст. л.),
ванилин.

Процесс приготовления сливочного крема

Смешиваем сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции.
Затем к получившейся массе добавляем сахарную пудру и ванилин.
Если у вас на кухне прохладно, то сливочная глазурь может получиться сильно густой, что затруднит равномерное распределение на булочки. Поэтому чтобы крем стал более податливый, пусть постоит немного рядом с плитой, тепло духовки не позволит ему застыть.

Технология формирования булочек

Когда время вышло, и тесто поднялось, вынимаем его из чашки. Стол немного посыпаем мукой и вымешиваем тесто на столе. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки. Замешиваем тесто примерно 1-2 минуты. Как только оно перестанет прилипать, сворачиваем его в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще минут 5.
Теперь когда тесто полностью подготовлено для лепки синнабончиков, берем скалку и раскатываем тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером 12×16 дюймов (30×40 сантиметров).
Равномерно распределяем начинку из масла, сахара и корицы. Оставьте пустым три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился в замок.
Плотно сворачиваем тесто в рулет, чтобы он не развалился. Чем туже у вас это получится, тем больше ваши булочки будут походить на оригинал и не развалятся во время выпечки. Но не переусердствуйте, не забывайте, что для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти.
Разрезаем получившийся рулет на части толщиной в один дюйм (2,54 см). У вас должно получиться 12 частей. Нож необходимо использовать очень острый, чтобы не деформировать булочки, иначе они могут рассыпаться. Если такого нет в хозяйстве, можно использовать тонкую нить белого цвета. Для этого оберните рулет ниткой в том месте, где хотите сделать разрез и движением, будто завязываете узел, потяните за оба конца нитки.
Теперь обильно смазываем маслом форму для выпечки, желательно с высокими бортами. Если покрытие антипригарное, можно обойтись без пергаментной бумаги.
Выкладываем пирожные так, чтобы расстояние между ними было 3-4 сантиметра. Это нужно для того, чтобы им хватило места, когда они начнут увеличиваться в размере. Если расстояние будет сильно большое, то булочки не будут походить на американский шедевр. Накрываем форму пищевой пленкой или полотенцем и ждем 15 минут, пока они поднимутся еще немного. Если вы никуда не торопитесь, то можно подождать и часок, все это делается для пышности и воздушности.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки в течение от 18 до 25 минут, с учетом особенностей вашей духовки. Готовность выпечки можно проверить с помощью деревянной шпажки (спички, зубочистки). Проткните изделие. Если выпечка готова, то шпажка будет чистая, тесто не должно прилипать к ней. Как только закипит начинка и булки подрумянятся, ждем пару минут и достаем их из духовки, главное не пересушить. Если у вас хлебопечка, выпекаем с учетом ее особенностей.
Не вынимая булок из формы, наносим на них глазурь с помощью кисточки. Если дать булочкам немного остыть, то глазурь не растает и не сильно растекется. Чтобы выпечка выглядела изысканно, подождите 5 минут и только после этого наносите глазурь.

Булочки Синабон: рецепт с шоколадом

Если вас интересует, как сделать Шокобон и Минишокобон, вы на правильном пути. Далее вы узнаете, как их приготовить и чем они отличаются от классического Синабона. Отличие от фирменной булки заключается в использовании шоколадной начинки и глазури с шоколадом, которая покрывается поверх сливочного крема. Это лакомство для истинных гурманов и ценителей шоколада имеет двойную глазурь: сливочную с сыром и шоколадную. Тесто и сливочный крем готовятся также, как и в классическом Синабоне с корицей.

Так выглядят готовые шоколадные булочки Синабон.

Приготовление шоколадной начинки

Ингредиенты: сахар — 4 ст. л., какао — 2 ст. л., масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.)

Какао смешиваем с сахаром.
Добавляем в полученную смесь мягкое масло и растираем.

Приготовление шоколадной глазури: 3 варианта

Вариант № 1
Ингредиенты: плитка горького шоколада — 100 г, молоко — 50 мл (3 ст. л.)

Наливаем в кастрюлю с толстым дном молоко и подогреваем.
Разламываем шоколадку на дольки и добавляем ее к горячему молоку. Помешиваем до полного растворения.

Вариант № 2
Ингредиенты: шоколад — 100 г, сливочное масло — 50 г (3,5 ст. л.), сливки 10% жирности — 100 мл (6 ст. л.)

Шоколад разламываем на дольки и помещаем в кастрюлю с толстым дном.
Добавляем сливочное масло и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая до получения однородной консистенции, затем снимаем с огня.
Ждем пока масса немного остынет, и постепенно вливаем сливки. Тщательно вымешиваем. Глазурь готова!

Вариант № 3
Ингредиенты: молоко — 110 мл (1/2 стакана), масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.), сахар — 100 г (1/2 стакана), какао — 30 г (4 ст. л.)

В кастрюле смешиваем сахар и какао.
Растираем получившуюся смесь с мягким маслом и добавляем молоко.
Варим 15-20 минут на среднем огне пока не загустеет.

Вы можете использовать любой вариант глазури в зависимости от имеющихся дома продуктов, но наиболее близким к оригиналу является вариант № 3.

Булочки синабон: рецепт карамельного Пекабона

В карамельном Пекабоне используется два вида карамели. Ее наносят поверх сливочно-сырной глазури. Чтобы упростить себе работу приобретите в магазине уже готовый карамельный топпинг. Он послужит карамелью номер один. А второй вид карамели получим путем смешивания сырно-сливочной глазури с топпингом.

Готовые булочки Пекабон.

Технология создания Пекабона

Вынимаем из духовки классическую булочку с корицей.
Откладываем треть сливочно-сырной массы, предназначенной для этой партии булочек, и смешиваем ее пополам с карамельным топпингом.
Когда булочки немного остынут, наносим сливочно-сырную глазурь.
Сверху поливаем смесью из глазури и карамели.
Делаем завершающие узоры карамельным топпингом.
И финальный штрих — посыпаем пирожное слегка обжаренным орехом пекан.

Так как для глазури мы используем скоропортящиеся продукты, такие как сливочное масло, сыр и не подвергаем его термической обработке, имейте в виду, что выпечку не следует долго хранить при комнатной температуре, положите лучше в холодильник. Либо наносите крем на булочки непосредственно перед чаепитием. Сырно-сливочный крем прекрасно хранится в течении 36 часов при температуре 4-8 °C (на нижней полке холодильника). Если вы уверенны, что сразу не осилите все количество, можно после того, как выпечка остынет, положить ее в морозилку (не более чем на месяц).

Всем привет! Да, грешен, в последнее время я чаще всего знакомлю Дзен с лучшими рецептами шеф-кондитеров французских ресторанов. Нет ничего удивительного в том, что я люблю французские рецепты. Франция всегда была и остаётся сегодня образцом высокой кухни.

Но сегодня я пеку для своей детворы довольно простые, но в то же время великолепные и вкусные булочки с сухофруктами. Слова их рецепта я списал у своего коллеги, много лет проработавшего в тех местах, где такие булочки готовят практически в каждом доме, - в приграничном со Словенией регионе Фриули на севере Италии, входящем в состав официального региона Фриули-Венеция-Джулия.

Здесь путешественника поразят невероятно красивые пейзажи и довольно-таки самобытная десертная кулинария. Знатоки итальянский кухни, уже, наверное, ждут от меня рецепта место специалитета - булочки под названием “потика” (potica). И они будут правы. Есть у меня такой рецепт. Но его мы оставим на будущее.

Наша сегодняшняя героиня - “губана”. Если вы уже пекли бриоши по моим рецептам, то легко узнаете некоторые их компоненты. И, тем не менее, губана - не бриошь! Хотя и дальняя ее родственница.

Рецепт булочек Gubana предлагает использовать в начинке грецкие орехи, фундук и миндаль, к которым добавлены маленькие печенья “амаретти”, изюм и апельсиновые цукаты. Все это щедро приправляется ликером амаретто, сдабривается свежим медом и ароматизируется корицей. Такая ореховая смесь - сама по себе настоящее наслаждение. Так что, будьте уверены: губана - это маленькое чудо.

Рецепт булочки “губана”: бриошь с сухофруктами

Для теста бриошь:

80 мл молока
1 ч. л. сухих пекарских дрожжей
330 г муки
60 г сахара
2 яйца
щепотка соли
1 ст. л. амаретто
70 г сливочного масла (холодного)

Для начинки:

100 г изюма
1 ст. л. амаретто
60 г фундука
60 г миндаля
120 г грецких орехов
60 г амаретти (сухое миндальное печенье)
60 г цукатов из апельсиновых корочек
0,5 ч. л. корицы
1 ст. л. меда

Как сделать дрожжевое тесто

Молоко немного подогрейте и растворите в нем дрожжи.

В чашу миксера просейте муку, добавьте сахар, яйца, соль, амаретто и разведенные в молоке дрожжи. Начинайте замешивать на средней скорости. Когда смесь станет однородной (примерно через минуту), в три-четыре приема добавьте нарезанное небольшими кусочками холодное сливочное масло. Далее месите еще несколько минут, пока не получите очень гладкое и однородное тесто.

Снимите чашу с миксера, лопаткой счистите тесто со стенок чаши и крюка для замешивая теста. Соберите все тесто в шар на дне чаши, накройте ее пленкой и дайте постоять около полутора часов. Тесто вырастет в объеме примерно вдвое.

Как сделать начинку из сухофруктов

Замочите изюм в амаретто и небольшом количестве воды и оставьте минимум на час.

Фундук и миндаль рассыпьте на противне и поставьте разогретую до 160°С духовку примерно на 20 минут. Грецкие орехи обжаривать не надо.

Орехи измельчите ножом или блендером, но не очень мелко. Смешайте орехи с изюмом. Затем добавьте мед и немного жидкости, в которой замачивался изюм. У вас должна получиться влажная крупнозернистая паста.

Как сделать булочку губана

Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на нее готовое тесто. Обомните его руками и раскатайте в прямоугольник

Сверху выложите начинку и разровняйте ее. Скатайте тесто в рулет по длинной стороне. Этот рулет сверните улиткой и уложите внутрь круглой формы для выпечки диаметром 22-23 см.

Затяните форму пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на час-полтора. Булочка в форме должна заметно подняться.

Разогрейте духовку до 180°С.

Поверхность бриоши смажьте молоком и поставьте форму в горячую духовку.

Выпекайте примерно 25-30 минут. Время в пашей духовке моет быть другим. Так что не поленитесь проверить готовность деревянной шпажкой.

Достаньте форму из духовки, выньте из нее булочку губана и дайте ей остыть.

Если вы запланировали испечь булочки с корицей, приготовьтесь к кулинарному волшебству. Они сначала раздразнят вас невероятным ароматом, пока будут печься в духовке. А потом буквально взорвут вкусовые рецепторы, когда вы попробуете первый кусочек. Для дрожжевого теста на булочки вам понадобится минимальный набор самых простых продуктов, начинка из корицы также делается на элементарно. После приготовления выпечки почти не останется грязной посуды, что не может не радовать. А если все манипуляции производить миксером или в хлебопечке, то и руки не придется пачкать. Идеально!

Содержание:

Сдобные булочки с корицей из дрожжевого теста: приготовление и оформление

Самое потрясающее в этих булочках – воздушная, пористая текстура и фантастический аромат корицы. Их интересная форма обязательно поднимет настроение и раззадорит аппетит. В пакете или плотно закрытом контейнере сдобные булочки с начинкой из корицы могут храниться более 3-х дней, радуя своей свежестью и мягкостью.

Ингредиенты:

молоко (пастеризованное или домашнее) – 250 мл;
сахар – 70 г для теста + 3-4 ст. л. для начинки;
яйца – 1 шт. + яичный желток (для смазывания заготовок);
дрожжи быстродействующие – 2 ч. л.;
сливочное масло (можно взять маргарин) – 80 г;
мука – 450-480 г;
масло (растительное или сливочное) – для смазывания верхушки;
молотая корица – 1 ч. л.

Рассказываем, как сделать булочки:

Это тесто готовится без опары, потому что в его состав входят сухие (инстантные) дрожжи, не требующие активации. Если у вас обычные, не быстродействующие дрожжи, их нужно сначала развести в небольшом количестве жидкости (в данном случае — молока), чтобы проверить, не испорчены ли они. Если масса через несколько минут начнет активно пениться, дышать, можно приступать к дальнейшему приготовлению. Молоко, прогретое до 38 градусов (сильнее нагревать не нужно — от высокой температуры пострадает дрожжевой грибок), вылить в миску подходящего объема. Потом высыпать к нему сахар, вылить растопленное масло (маргарин), вбить яйцо.
Все перемешать. Добавив дрожжи (в сухом виде или предварительно активировав, в зависимости от их вида), размешать массу снова.
От общей нормы муки отложить 2-4 ложки (на подсыпание при вымешивании). Остальное количество в несколько приемов всыпать к уже перемешанным жидким продуктам.
Отложенной мукой припылить поверхность столешницы и выложить на нее тесто. Интенсивно разминать, переворачивать, слегка растягивать ком минимум 5 минут, пока он не станет гладким. Качество дрожжевого теста повышается при длительном замесе, т.к. в нем более активно развивается клейковина. Поэтому не ленитесь — месите подольше! Если вам удобнее делать замес в кухонном комбайне, о готовности теста будет говорить то, что оно станет легко отходить от стенок. Округлить комок — собрать его края сверху, чтобы получилось подобие шарика. Вернуть в миску, прикрыть и оставить в тепле для расстойки.
Примерно через 1-1,5 часа нужно будет проверить, как выросло тесто. Оно должно основательно увеличиться — минимум в 2-2,5 раза. Теперь наш воздушный колобок можно обмять, а затем переложить на рабочую поверхность. Раскатать при помощи скалки в большой прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм. Смазать его тонким слоем масла. Смешать корицу с сахаром, обильно засыпать этой смесью смазанный прямоугольник.

Очень важно использовать для начинки булочек качественную корицу с ярко выраженным ароматом, иначе выпечка получится не такой вкусной.

Когда булочки зарумянятся сверху, вынуть их из духовки и дать немного остыть. А если их накрыть при этом вафельным полотенцем или пищевой фольгой, они станут еще мягче.

Это замечательное дрожжевое тесто подходит для булочек с любой начинкой, не только с корицей. Выпечка получается легкой, нежной, с особым вкусом. Сколько бы я ни делала, все съедается на раз!

Из чего будем печь:

пшеничная мука высшего сорта – 500 г;
молоко – 280 мл;
яйцо куриное – 2 шт. (1 – для смазывания);
сливочное масло – 80 г;
сырые (свежие) дрожжи – 15-18 г;
сахар – 60 г;
соль – 0,5 ч. л.;
ванилин – на кончике ножа.

Поэтапный рецепт приготовления:

Свежие прессованные дрожжи раскрошить и распустить их в теплом молоке. Потом добавить 2-3 ложки муки, перемешать, не оставляя комочков. Это опара, она готовится около 10 минут. Миску нужно накрыть и поставить туда, где потеплее, нет сквозняков и громкого шума.

Вместо сырых дрожжей для приготовления теста на булочки можно использовать и сухие. Их понадобится примерно 1,5-2 ст. л. Если дрожжи быстродействующие, ждать созревания опары не обязательно, можно сразу переходить к замесу.

Булочки получаются румяными, пышными, с бесподобным ароматом корицы. Так вкусно их есть, пока они не остыли после духовки, с холодным молоком или горячим чаем!

Пошаговый рецепт булочек из дрожжевого слоеного теста с корицей и варианты их формовки

Продукты:

магазинное или домашнее слоеное тесто (дрожжевое) – 1 кг (2 пачки по 2 листа);
сахарный песок – 4 ст. л.;
корица – 10 г (по вкусу);
сливочное масло (несоленое) – 50 г.

Разбираемся, как испечь:

Слоеное дрожжевое тесто достать из упаковки и разморозить при комнатной температуре. Затем выложить 1 лист на стол, слегка раскатать, смазать жидким маслом. Посыпать смесью корицы и сахара равномерным сплошным слоем.
Свернуть лист в трубочку по длинной стороне. Затем разрезать ее вдоль пополам, не дорезая до конца примерно 1,5-2 см, чтобы края остались скрепленными.
Переплести свободные концы в аккуратный жгут, а потом закрутить его кольцом. Кончик получившегося жгута продеть в петлю, образовавшуюся в начале.
Смазать булочки остатками масла и дать немного подойти, пока разогревается духовка.

Печь слоеные булочки с коричной начинкой в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут, до ровного светло-коричневого цвета.

Как еще можно красиво и необычно закрутить булочки с корицей: самые простые способы

Эти виды формовки булочек подойдут не только для слоеного, но и для обычного теста, замешенного на дрожжах. Вместо корицы в начинку можно положить мак, проваренный в молоке, или просто сахар.

Сердечки

Дрожжевые улитки

Розочки с яблоками

Завитушки с корицей

Листики

Как завернуть коричные веночки?

Ажурные слойки с половинками яблок

Для смазывания половинки яблока используется смесь сахара, молотой корицы и растопленного масла.

Печем булочки с корицей и яблоками на кефире с сухими дрожжами

Что потребуется:

мука – 480-520 г (сколько уйдет);
кефир – 250 мл;
подсолнечное масло без запаха – 4 ст. л.;
дрожжи – 1 ч. л. сухих или 20-25 г свежих;
куриные яйца отборной категории – 2 шт.;
сахар – 3-4 ст. л. + для присыпки яблок (примерно 30 г);
соль поваренная – 0,5 ч. л.;
ванильный сахар – 10 г;
яблоки – 2-3 шт.;
корица – 0,5-1 ч. л.;
сливочное масло – 30 г (в начинку).

Разбираем рецепт по шагам:

Поместить булочки с корицей в прогревшуюся к этому моменту духовку. Они будут готовы примерно через 20-22 минуты.

Свежеиспеченную выпечку немного остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой. Ни с чем не сравнимый вкус!

Булочки Синабон с начинкой из корицы и сливочной заливкой (рецепт на молоке)

Пожалуй, это одни из самых вкусных булочек с корицей, которые мне приходилось когда-либо печь или пробовать. Оригинальный рецепт, конечно, является коммерческой тайной и хранится в строжайшем секрете. Но в домашних условиях булочки Синабон получаются ничем не хуже тех, которые подают в знаменитой сети булочных. Это почти невесомое дрожжевое тесто, пахучая начинка с добавлением корицы и, как вишенка на торте, — легкая сливочная глазурь из творожного сыра. Булочки получаются нежными, вкуснейшими, бесподобно ароматными.

Что будет нужно:

Для теста возьмите:

молоко – 200 мл;
дрожжи – 1 пакетик (11 г);
яйца куриные – 2 шт.;
масло сливочное – 70 г;
сахар-песок – 100 г;
мука пшеничная (сорт высший) – 600 г;
ванильный сахар и клейковина (глютен) – по 1 ст. л.;
соль – 1 ч. л. без верха.

В коричную начинку пойдет:

мягкое сливочное масло – 50 г;
молотая корица – 15 г;
сахар (лучше коричневый, тростниковый, но какой есть, такой и используйте) – 150 г.

творожно-сливочный сыр (крем-чиз) – 500 г;
сахарная пудра (экстрамелкого помола) – 4 ст. л.;
ванильный сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления синнабонов:

Мягонькие, шикарные булочки! Кто любит, может дополнительно посыпать выпечку кокосовой стружкой или украсить шоколадной глазурью через корнетик из пекарского пергамента.

Делаем постные булочки с корицей с замесом теста в хлебопечке и выпеканием в духовке

Эти булочки готовятся без молока и яиц, на воде и дрожжах, поэтому их можно есть даже в пост. Мне сегодня помогала хлебопечка, но вполне можно обойтись и без нее. Также из такого дрожжевого теста можно печь булочки с маком. Я обычно делаю часть булочек с маком, а часть — с корицей, так как в семье есть ценители и того, и другого.

Что потребуется для приготовления:

вода питьевая – 300 мл;
подсолнечное масло (дезодорированное) – 60 мл;
мука высшего сорта – 500-550 г;
сухие дрожжи – 5 г;
сахар – 20 г;
соль – 4 г.

Начинка:

корица молотая – 1 ч. л.;
сахар – 50 г;
растительное масло (рафинированное) – 1 ст. л.;
сахарный сироп – для смазывания (по желанию).

Кулинарная инструкция, как сделать булочки:

Когда булочки с корицей зарумянятся, их можно вынимать из духовки и сразу же подавать. К ним я предлагаю подать любимый напиток – какао, чай, кофе, компот или стакан холодного молока – будет вкусно в любом случае!

Читайте также: