Как сделать фарш с помидорами и сыром

Обновлено: 01.07.2024

Начиняйте овощи курицей, сыром, фаршем, сёмгой, грибами и творогом. Такие красивые и вкусные закуски исчезнут со стола первыми!

В первую очередь у помидоров нужно срезать верхушки и ложкой выскоблить мякоть.

Выкидывать верхушки не обязательно. Ими можно прикрыть начинку. Такая подача блюда будет смотреться очень оригинально.

В рецептах указано примерное количество средних помидоров. Вам может понадобиться меньше или больше овощей — всё зависит от их размеров.

1. Помидоры, фаршированные сыром и чесноком

Классическое и безумно вкусное сочетание. Если захотите разнообразия, добавьте в начинку рубленую зелень и тёртое варёное яйцо.

Ингредиенты

120 г твёрдого сыра;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки майонеза;
4 помидора;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Натрите сыр и чеснок на мелкой тёрке. Можно измельчить чеснок с помощью чеснокодавки. Добавьте майонез и перемешайте. Начините помидоры сырной смесью и украсьте петрушкой.

2. Помидоры, фаршированные копчёной куриной грудкой и кукурузой

Полноценный салат, который в помидорах смотрится намного оригинальнее, чем в блюде.

Ингредиенты

100 г копчёной куриной грудки;
2 варёных яйца;
100 г твёрдого сыра;
2 столовые ложки консервированной кукурузы;
2 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
6 помидоров;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте грудку и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним тёртый сыр, кукурузу, майонез, соль и перец и перемешайте. Распределите начинку по помидорам и украсьте петрушкой.

3. Запечённые помидоры, фаршированные свининой и рисом

Смесью фарша и риса обычно начиняют перцы. Однако в помидорах такое сочетание будет не менее вкусным.

Ингредиенты

½ луковицы;
2 столовые ложки растительного масла;
200 г свиного фарша;
4 столовые ложки варёного риса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
7 помидоров.

Приготовление

Разогрейте в сковороде ложку масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Соедините лук, фарш, рис, соль и перец. Начините смесью помидоры.

Выложите овощи в смазанную маслом форму для выпечки так, чтобы они не переворачивались. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20 минут.

Снимите фольгу, накройте помидоры срезанными верхушками и готовьте ещё 20 минут.

4. Помидоры, фаршированные сёмгой и шпинатом

При желании слабосолёную рыбу можно заменить копчёной.

Ингредиенты

150 г слабосолёной сёмги + немного для украшения;
1 пучок шпината;
150 г сливочного сыра;
6 помидоров.

Приготовление

Нарежьте рыбу небольшими кусочками и измельчите шпинат. Соедините их со сливочным сыром и начините этой смесью помидоры. Украсьте их кусочками сёмги.

5. Помидоры, фаршированные грибами

Эта закуска особенно хороша с шампиньонами. Но можно использовать и обычные лесные грибы.

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
300 г шампиньонов;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
6 помидоров;
50–70 г твёрдого сыра.

Приготовление

В сковороде с разогретым маслом обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Крупно порубите грибы и выложите к луку. Приправьте солью и перцем и готовьте около 10 минут.

Снимите сковороду с огня и оставьте на 10 минут, чтобы начинка слегка остыла. Разложите грибную смесь по помидорам и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в микроволновку на пару минут, чтобы сыр расплавился.

6. Запечённые помидоры, фаршированные яйцами

Если вы хотите сделать это блюдо более сытным, положите на дно помидорных корзинок немного колбасы, ветчины или копчёной курицы.

Ингредиенты

½ столовой ложки растительного масла;
4 помидора;
4 яйца;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите туда помидоры срезом вверх так, чтобы они стояли прочно и не переворачивались.

Аккуратно разбейте в каждый помидор по одному яйцу. Посыпьте солью, перцем и мелко нарезанным луком. Запекайте при температуре 190 °C 25–30 минут.

7. Помидоры, фаршированные болгарским перцем и рисом

Этот простой рецепт особенно выручит, если вы не знаете, как использовать оставшийся после обеда рис. Блюдо получается очень сытным и вкусным.

Ингредиенты

½ луковицы;
1 столовая ложка растительного масла;
1 болгарский перец;
150 г варёного риса;
3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
5 помидоров;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте лук кубиками и слегка обжарьте на разогретом масле. Добавьте нарезанный небольшими кубиками перец и готовьте, пока овощи не станут золотистыми.

Смешайте обжаренные овощи, рис, майонез, соль и перец. Начините этой смесью помидоры и посыпьте измельчённым укропом.

8. Помидоры, фаршированные брынзой и оливками

Брынза и оливки довольно солёные продукты. В этом и прелесть этой закуски. Но при желании брынзу можно заменить фетой с нейтральным сливочным вкусом.

Ингредиенты

100 г брынзы;
10–12 оливок;
2 столовые ложки оливкового масла;
½–1 чайная ложка лимонного сока;
несколько веточек петрушки;
молотый чёрный перец — по вкусу;
4 помидора.

Приготовление

Разомните брынзу вилкой и мелко нарежьте оливки. Смешайте сыр, оливки, масло, лимонный сок, рубленую петрушку и перец. Начините получившейся смесью помидоры.

9. Запечённые помидоры, фаршированные курицей и грибами

Ингредиенты

½ луковицы;
1 куриное филе;
150 г шампиньонов;
3 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки;
6 помидоров;
80–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук, курицу и грибы небольшими кубиками. В сковороде разогрейте 2 ложки масла и пассеруйте лук до золотистого цвета. Затем добавьте курицу, шампиньоны, соль и перец и обжаривайте до готовности.

Смешайте начинку с рубленой петрушкой и начините помидоры. Поставьте помидоры в форму, смазанную маслом, и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 200 °C около 15 минут.

10. Помидоры, фаршированные творогом и зеленью

Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол, и на будничный завтрак.

Ингредиенты

150 г творога;
1 зубчик чеснока — опционально;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки;
несколько перьев зелёного лука;
соль — по вкусу;
1 столовая ложка сметаны;
7 помидоров.

Приготовление

Смешайте творог, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и сметану. Начините получившейся смесью помидоры.

11. Помидоры, фаршированные крабовыми палочками

Начинку можно сделать ещё интереснее, если добавить свежие огурцы и консервированную кукурузу.

Ингредиенты

150 г крабовых палочек;
½ пучка укропа;
2 столовые ложки майонеза;
6 помидоров.

Приготовление

Мелко нарежьте крабовые палочки и укроп. Смешайте их с майонезом и разложите начинку по помидорам.

12. Помидоры, фаршированные печенью трески

Начинка получается нежной, вкусной и ароматной.

Ингредиенты

150 г консервированной печени трески;
3 варёных яичных желтка;
1 зубчик чеснока;
несколько веточек укропа — опционально;
5 помидоров.

Приготовление

Разомните вилкой печень трески и желтки. Добавьте измельчённый чеснок и мелко нарезанный укроп и перемешайте. Распределите начинку по помидорам.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Сегодня готовим праздничные куриные котлеты с сыром и помидорами на сковороде Ольги Матвей или "Котлетки под шубкой". Как сделать из простых продуктов праздничное блюдо? Итак, котлетки необычные и вкусные! .

Помидоры 4 штуки
Лук 2 штуки
Сливочное масло 80 грамм
Фарш куриный 1000 грамм
Яйцо 1 штука
Соль, перец
Сыр 300 грамм

Как приготовить Куриные Котлеты с сыром и помидорами на сковороде рецепт пошагово

1. На килограмм фарша я возьму две луковицы. Лук либо мелко дробим, либо я делаю в блендере, чтобы не плакать. Перемелили мелко лук и отправляю в фарш. Фарш у меня ассорти, курица и индейка. Можно брать любой, но мне кажется что со свининой будет слишком жирно. Теперь, это все нужно поперчить по вкусу. И посолить, других специй я не добавляю. И тут уже посмотрите по вашему фаршу. Я добавлю сюда одно яйцо. И яйцо, все перемешиваем. И вот собственно, фарш наш готов. Приблизительно сантиметр полтора, я режу вот такие брусочки сыра. Можно и тоньше нарезать, тут уже по вкусу. Кому как нравится. Мне нужен кусочек сливочного масла. Нарезать его нужно прямо с холодильника, не доставайте заранее. Значит, тоже по количеству котлет. И масло уберите в холодильник если вы вдруг будете ну, долго формировать котлеты.

2. Оно не должно таять, оно долно быть ну вот с холодильника с котлетках. Делаем заготовочки заранее, чтобы обжарить сразу на хорошем огне, До золотистого цвета. До готовности на сковородке их доводить не нужно. Я не в чем не панирую, тут дело конечно желания, просто обжариваю на хорошем огне чтоб подзолотились и снять. Так, вот такие получаются котлетки. Выкладываем на сковородочку, и смотрите что я делаю, я жду пару минут чтобы дно схватилось, и вот так сверху чуть-чуть выравниваю, как-будто делаю их более чуть-чуть ровными. Вот так, слегка. С тарелочки берем еще раз придаем форму Вот так вот. Так смотрите, опа! Перекладываем обжаренные с двух сторон котлетки, на протвень. Я на пергаментной бумаге делаю. Вот так. Видете? Если где-то, вот так вот не зажарилось, ничего страшного. Мы их щас будем доводить в духовке.

3. Сверху на котлеты, выкладываем помидоры. Я добавлю еще кусочек пергамента, чтобы весь протвень был закрыт. Все! Вот так! Сверху, засыпаем сыром. И в разогретую духовку. Значит смотрите, если 180 градусов у вас горит, а. Уберите верхний нагрев, делайте только низ, например. Но это все зависит от духовки. Каждый знает, у кого как печет духовка Все! И готовиться они 30 минут, ну не дольше. Даже 25 я бы готовила. Потому что это курочка. Настенька. Хых Что Настенька? Ты хочешь помидорчик? Нет Нет? Покажи всем какие у тебя птички, покажи. Вот такие Ары красивые, да? А это? Ара А эта? И это Ара. Это? Это четыре? Четыре? Нет, это два Хихих Два? А это всех Всех, это один Хихихи Только что достала и духовки. Бульончик вместе со сливочным маслом можно поливать на картошку. Смотрите, какие они красивые. Выберите правильный режим Я делаю "Верх", "Низ" без конвекции. Такие котлетки можно готовить не на большом протвине, а в небольшом судочке. Чтобы жидкости было больше.

4. Площадь меньше, жидкости больше, больше есть чего поливать на картошечку. Ну а это кому как нравится. Так Давайте посмотрим что же у нас получилось внутри Ой, прям смотрите. Ой ой ой. Так. Смотрите какая красота. Смотрите сколько сыра! Какое все красивое, помидорчик приготовленный. Ребята, это настолько вкусно. Хотите, по желанию добавляйте зелень. Подавайте к картошке или макаронам. Но если это праздничное блюдо, то лучше к картофелю или к пюре. Значит, я готовлю их 25 минут в моей духовке и тогда они получаются сочные и я их не передерживаю. Мягкий сыр, самое оно. Чтобы котлетки были поменьше, можно меньшими брусочками нарезать сыр и тогда у вас получится больше котлет. Ну так они порционно очень даже ничего, меньше как по мне не стоит. Спасибо что сегодня были со мной, ставьте лайки, делитесь этим видео, вот такой был рецепт. Хорошего, вкусного вам обеда или ужина всех люблю, пока-пока!

Чтобы приготовить Баранки, фаршированные мясом с помидорами и сыром необходимо.

Обычные баранки без мака и ванилина залить горячим молоком и оставить размокать на 10 минут. Иногда нужно их перемешивать, чтобы баранки пропитались молоком равномерно.

Тем временем в мясной фарш добавить майонез, мелко нарезанный лук и чеснок, рубленый укроп. Посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на неё пропитанные молоком баранки.

На каждую баранку положить немного фарша, затем положить кружочки помидоров, на помидор - по 1 ч.л. майонеза. Посыпать сыром, натертым на мелкой терке и запекать 30 минут при температуре 180С. Фаршированные баранки с мясом, помидорами и сыром готовы.

Вы наверняка замечали, что кабачки удачно сочетаются с фаршем. А если блюдо еще и запечь в духовке, получится не только вкусно, но и полезно. Отличная замена жарке на сковороде в муке или кляре. Рецептов кабачково-мясных блюд уйма: готовь – не хочу. В этот список можно включить пироги, жаркое в горшочках, омлеты, оладьи, простые и слоеные запеканки, даже пиццу и чебуреки.

Содержание:

Кружочки кабачков с фаршем, помидорами и тертым сыром, запеченные в духовке – очень вкусно

Ингредиенты на 3-4 порции:

кабачок молодой, не очень толстый – 1 шт.;
помидоры – 1-3 шт. (в зависимости от размера);
мясной фарш (свинина, говядина, бедро курицы, индейка – на выбор) – 400-500 г;
сыр твердых или полутвердых сортов – 120-150 г;
чеснок свежий – 2 зубчика (по вкусу);
свежемолотый черный перец – 1-2 щепотки;
соль поваренная – 0,5 ч. л. (по вкусу);
сушеный базилик и/или другие травы – по желанию;
масло подсолнечное, без запаха – для смазывания противня.

Рецепт приготовления с фото:

Идея: можно нанизать на деревянные шпажки по несколько таких башенок и запечь – получатся необычные, очень вкусные шашлычки.

Получается очень сочно, сытно, вкусно.

Быстрый пошаговый рецепт запеченных лодочек из кабачков, фаршированных мясом

Потребуется:

молоденькие кабачки небольшого размера – 4 шт.;
фарш (свино-говяжий, куриный, из индейки) – 700-800 г;
лук репчатый – 1 шт. среднего размера;
чеснок – 5-7 зубчиков;
сыр – 200 г;
зелень (укроп, петрушка) – средний пучок;
сметана (если любите, можете взять майонез) – 2 ст. л.;
растительное масло (дезодорированное) – 40 мл (для обжарки);
соль, перец ч. м., специи – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления:

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут. Подавать в горячем виде.

Запеканка из молодых кабачков и фарша в духовке (слоями) – быстро и без хлопот

Из чего будем делать запеканку:

кабачки – 2 шт.;
фарш мясной (свино-говяжий или любой другой) – 600-700 г;
помидоры среднего размера – 3 шт.;
репчатый лук — 1 головка;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
масло растительное – для обжарки овощей;
жирная сметана – 2-3 ст. л.;
сыр – 100 г;
зелень (какая больше нравится) – небольшой пучок;
соль, черный свежемолотый перец.

Как сделать блюдо – пошаговая инструкция:

Лук нарезать четвертинками колец, морковь натереть на крупной терке, 2 зубчика чеснока мелко покрошить ножом. Обжарить все в разогретом растительном масле. Сначала выложить чеснок, следком лук. А когда он станет полупрозрачным, добавить морковь и тушить все до мягкости.
Высыпать обжаренные овощи в фарш, посолить, поперчить и перемешать. Выложить мясную массу в жароупорную форму или сковороду со съемной ручкой. Разровнять слой.
Поверх внахлест разложить порезанные полукружьями помидорами и кружочки кабачков.
Получится похоже на цветок. Посыпать верхний слой запеканки небольшим количеством перца и соли. Поставить в горячую духовку. Готовить 25 минут при 180 градусах.
А тем временем оставшийся чеснок пропустить через пресс и смешать со сметаной. Вынуть запеканку из духовки и смазать ее поверхность сметано-чесночным соусом. Посыпать сверху измельченной зеленью и тертым сыром. Вернуть в духовку еще на 20 минут.

Очень сытная, ароматная и красивая запеканка в виде цветочка. По виду она почти как закусочный торт, но готовится намного проще.

Стожки из кабачковых колец, запеченные с картошкой, куриным фаршем и чесноком

Понадобится:

кабачок (не очень большой) – 1 шт.;
куриный фарш – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
картофель – 2 шт. (среднего размера);
мука пшеничная – 1 ст. л. с горкой;
сыр твердый – 50 г;
соль, майонез, перец.

Порядок приготовления:

Обалденная горячая закуска готова!

Ленивые кабачки, тушенные с рисом и фаршем, в томатном соусе – лучше голубцов

Продукты:

кабачки – 2 шт. (лучше брать молодые);
рис длиннозерный – 70 г;
любой фарш из мяса или птицы – 250 г;
лук-репка – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
сметана – 4 ст. л.;
вода питьевая – 200 мл;
перец, поваренная соль – по вкусу;
сыр (полутвердый, твердый) – 40-60 г.

Поэтапный рецепт:

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.
Лук перекрутить через мясорубку.
Смешать лук и рис с фаршем, посыпать перцем и солью, перемешать.
Кабачки нарезать небольшими кубиками или соломкой.
В форму для запекания или на противень с бортиками выложить половину кабачковых ломтиков.
Сверху распределить фарш с отварным рисом, посыпать остатком кабачка.
Томатную пасту переложить к сметане, размешать до однородности, смешать с водой. Получившийся соус вылить в форму с блюдом. Накрыть фольгой или крышкой, тушить в заранее прогретой духовке в течение 35-40 минут.
Натереть кусочек сыра и, вынув форму с блюдом, высыпать его сверху равномерным слоем. Поставить форму в духовой шкаф вновь, готовить еще 10-15 минут, до расплавления сыра.

Котлеты из мясного фарша с кабачками – готовим в духовке вкусное и полезное блюдо

Возьмите:

фарш – 500 г;
кабачок – 250 г;
зелень (укроп, петрушка – вместе или по отдельности) – 30-40 г;
лук – 1 шт.;
панировочные сухари – 4-5 ст. л.;
соль, молотые специи – по вкусу;
чеснок – 1-2 зубчика;
сливочное масло – 50 г.

Как будем готовить:

Совет: также в фарш можно добавить отваренную до полуготовности рисовую крупу и приготовить тефтели.

Подавать с гречкой, макаронами, рисом, картофелем или другими гарнирами, которые любите.

Рулет из тертого кабачка с грибами и фаршем – простой рецепт и двойное удовольствие

Состав:

Для основы:

кабачки – 2 шт.;
яйца куриные (категория С-1) – 4 шт.;
свежая зелень (любая) – пучок;
мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
соль, ч. м. перец.

Для начинки:

фарш из курицы, индейки или мяса – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
грибы (свежие шампиньоны) – 150 г;
сыр (сулугуни, моцарелла или твердый) – 100 г;
масло растительное, без запаха – для обжаривания;
соль, специи.

Рецепт по шагам:

Ну очень вкусно! По такому же рецепту можно сделать и порционные рулетики.

Кабачковые гнезда с начинкой из мясного (куриного, свиного, говяжьего) фарша

Список продуктов:

Для гнезд:

свежие или замороженные кабачки – 0,5 кг;
рис (можно заменить гречкой, пшеном, другой крупой) – 80 г (вес в сухом виде);
сыр (твердый, полутвердый) – 100 г;
яйца куриные (отборной категории) – 2 шт.;
чеснок – 1-2 дольки;
укроп – пучок;
прованские травы, перец, соль.

Для мясных шариков:

куриная грудка или фарш – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 1-2 доольки;
паприка, соль, перец;
твердый сыр – 50-70 г.

Инструкция по готовке:

Продолжительность приготовления – 40-45 минут при 180 градусов. Ставить блюдо нужно в уже разогретую духовку.

Интересный рецепт лазаньи из кабачков под сыром, в соусе из сметаны, на противне

Будет необходимо:

небольшие кабачки – 2 шт.;
комбинированный мясной фарш – 0,5 кг;
помидоры пелати (консервированные в собственном соку) – 400 г;
лук, яйцо – по 1 шт.;
сыр твердый (в идеале пармезан, но можно и другой, какой есть) – 300 г;
сметана – 400 г;
чеснок – 4-5 долек;
соль – 2-3 щепотки;
сахар-песок – 1 щепотка;
смесь итальянских (средиземноморских) трав – 2 ч. л. (без горки);
подсолнечное или оливковое масло (рафинированное, дезодорированное) – для жарки;
петрушка свежая – маленький пучок.

Готовить будет следующим образом:

Готовить лазанью в заранее нагретой до 180 градусов духовке. Примерная продолжительность запекания – 40-50 минут.

Бочонки (стаканчики) из кабачков с рыбным фаршем и яйцом – идеальный рецепт для ПП

Перечень необходимых продуктов:

кабачок – 1 шт.;
рыбное филе – 100 г;
репчатый лук – 1 шт.;
овсяные хлопья – 1 ст. л.;
яичный белок – 1 шт.;
натуральный йогурт – 100 мл;
перец, соль – по 1-2 щепотки;
сыр – 30 г.

Основные этапы рецепта:

Запекать диетические корзиночки 30-40 минут в духовке, нагретой до 180 градусов. Минимум калорий и жиров – только полезные углеводы и белки. Отличный ужин для всей семьи!

Читайте также: