Торт в виде домика своими руками пошагово без мастики

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 18.09.2024

Каким должен быть торт на день рождения? Вкусным, красивым, большим, оригинальным, простым в приготовлении. Наверное, каждый из нас с лёгкостью добавит к этому ряду ещё пару-тройку своих пожеланий, ведь сколько людей, столько и любимых тортов (ну почти столько же). И где в таком случае взять идеальный рецепт торта на день рождения?

Мы предлагаем поискать подходящий торт среди рецептов наших авторов. Для некоторых из них приготовление вкусных и красивых тортов на день рождения уже давно перестало быть простым хобби и переросло в самое настоящее ремесло. Все наши кулинары делятся своими лучшими рецептами, фотографируют и подробно описывают каждый свой шаг. Поэтому мы уверены, что с нашей помощью приготовить красивый и вкусный торт на день рождения своими руками сможет даже безрукий пират после ящика рома. И не забывайте смотреть в комментарии, там порой встречаются весьма дельные советы!

Многие из нас любят необычные легкие десерты. Но, к сожалению, далеко не каждая хозяйка имеет достаточно свободного времени, чтобы часто готовить сложные лакомства для своей семьи. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как сделать торт “Домик” несколькими разными способами.

Вариант первый: проще простого!

Следует отметить, что данный рецепт интересен тем, что в нем не предусмотрено использование духовки. Сделать подобный десерт гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Главное - заранее закупить все необходимые продукты. Перед тем как приступить к процессу, проверьте, есть ли на вашей кухне:

300 граммов печенья.
Три яичных белка.
100-150 граммов сахарной пудры.

Чтобы ваша семья смогла попробовать легкий и вкусный торт “Домик”, фото которого будет представлено далее, следует дополнить вышеуказанный набор чайной ложкой лимонного сока и небольшим количеством конфет или сухофруктов. Последние будут использоваться в качестве декора.

Описание процесса

На начальном этапе необходимо заняться приготовлением так называемого айсинга. Его делают из предварительно просеянной сахарной пудры и взбитых в плотную пену яичных белков. После того как масса начнет увеличиваться в объеме, в нее постепенно вводят лимонный сок и продолжают работать миксером или венчиком. В итоге у вас должна получиться густая смесь, способная хорошо удерживать форму. В недостаточно клейкий айсинг добавляют глицерин.

После этого можно заняться основой будущего десерта. Ее делают из достаточно сухого прямоугольного печенья. Сперва из него острым ножом вырезают форму домика с крышей. Затем на разложенный по столу лист пищевой фольги выкладывают целое печенье, края которого промазаны айсингом, и прикрепляют к нему стену с крышей. Боковые прямоугольные заготовки прикладывают после того, как клейкая масса немного застынет. Потом устанавливают вторую форму с крышей и ненадолго оставляют будущий десерт, чтобы айсинг успел хорошенько скрепить печенье.

В завершение процесса устанавливают крышу и заполняют домик начинкой, в качестве которой используют любые орехи, ягоды, фрукты или остатки айсинга, смешанного с измельченными крошками печенья. Готовое изделие накрывают целыми крекерами и ненадолго оставляют. Спустя полчаса торт “Домик” из печенья декорируют конфетами или сухофруктами и подают к чаю.

Вариант второй: нежно-воздушный

Десерт, приготовленный по данному рецепту, отличается удивительно нежным вкусом и воздушной консистенцией. Как и в предыдущем случае, это лакомство не будет подвергаться тепловой обработке. Чтобы сделать восхитительно легкий торт “Домик”, рецепт которого будет рассмотрен прямо сейчас, следует заранее провести ревизию своего холодильника и при необходимости докупить недостающие составляющие. Перед началом приготовления обязательно удостоверьтесь, что у вас под рукой имеется:

305 граммов песочного печенья.
105 миллилитров пастеризованного молока.
55 граммов сахарного песка.
65 миллилитров нежирной сметаны.
Полкило творога.
35 граммов какао.

Технология приготовления

Чтобы у вас получился действительно вкусный и нежный торт “Домик” из печенья и творога, следует строго выдерживать рекомендованное соотношение компонентов. В одной посуде соединяют нежирную сметану и сахар. Туда же отправляют творог и взбивают блендером до получения однородной массы.

На столе размещают лист фольги и выкладывают в один ряд четыре печенюшки, предварительно побывавшие в миске с подогретым молоком. Сверху распределяют творожно-сметанную массу и аккуратно разравнивают ее с помощью ножа. Сверху укладывают еще слой печенья и новь смазывают сладкой смесью. Так повторяют четыре раза.

После этого оставшуюся творожную массу соединяют с какао и выкладывают поверх печенья. Делают это так, чтобы сформировать треугольник. Сверху помещают песочное печенье в виде крыши, заворачивают будущий торт “Домик” в фольгу и отправляют в холодильник. Спустя час аккуратно разворачивают десерт, поливают его растопленным шоколадом и подают к столу.

Вариант третий - с желатином

Данный рецепт интересен тем, что он подразумевает использование желатина. По нему можно приготовить вкусный и легкий торт из печенья без выпечки. “Домик” нужно будет просто выдержать в холодильнике. Чтобы не прерывать процесс в поисках недостающих продуктов, нужно заранее провести ревизию на своей кухне и приобрести все требуемые компоненты. В вашем распоряжении должно быть:

715 граммов нежирного творога.
205 миллилитров сливок.
205 граммов сахара.
Половина пачки сливочного масла.
125 граммов песочного печенья.
Пакетик ванилина.
20 граммов желатина.

Последовательность действий

В одной посуде соединяют предварительно протертый через сито творог, сахарный песок, небольшое количество сливок и ванилин. Все хорошенько взбивают миксером до получения однородной кремообразной массы и отставляют в сторонку на четверть часа.

Пока смесь будет настаиваться, можно заняться желатином. Его заливают оставшимися сливками и отправляют на водяную баню. После полного растворения кристалликов его остужают, добавляют к творожному крему и вновь взбивают до получения пышной консистенции. После этого посуду со смесью накрывают крышкой и убирают в холодильник на четверть часа.

Мелко накрошенное печенье соединяют с предварительно размягченным сливочным маслом, хорошенько перетирают в ладонях и плотно утрамбовывают на дно выстланной пергаментом формы. Сверху выкладывают творожно-сливочный крем, разравнивают, накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник. Через три часа десерт можно подавать к столу.

Вариант четвертый: изысканно вкусный

Как и во всех предыдущих случаях, чтобы приготовить торт “Домик” следует заранее сходить в ближайший супермаркет за необходимыми покупками. В вашем списке обязательно должно быть:

800 граммов печенья.
Полкило творожной массы.
200 миллилитров молока.
30 граммов сливочного масла.

В качестве дополнительных компонентов будет использована плитка молочного шоколада и 150 граммов фундука.

Алгоритм приготовления

Чтобы у вас получился вкусный и легкий торт “Домик”, нужно строго соблюдать вышеуказанное соотношение продуктов. На стол, застланный полиэтиленовой пленкой, выкладывают слой печенья размером три на четыре штуки. Предварительно каждое из них на пару секунд опускают в теплое молоко.

Поверх печенья выкладывают слой творожной массы и аккуратно разравнивают. Так повторяют еще два раза. В результате у вас должно получиться три слоя. В середину помещают половину имеющегося фундука или любых других орехов. После этого при помощи пищевой пленки формируют домик, осторожно приподнимая края.

В небольшую кастрюльку помещают поломанную плитку шоколада, отправляют на плиту и растапливают на минимальном огне. В ту же посуду добавляют немного сливочного масла и молока. Полученной глазурью поливают домик, декорируют его орехами и убирают практически готовый десерт в холодильник. Спустя два часа торт перекладывают на красивое блюдо и подают к столу.

По желанию в данный рецепт можно внести небольшие коррективы. Так, покупную сладкую массу можно заменить домашним творогом, смешанным с вареньем, а фундук – любыми другими орехами.

Как год встретишь, так его и проведешь – эту пословицу, наверное, знает каждый из нас. Хоть она и является суеверием, но разве празднование Нового Года может обойтись без яркого праздничного стола? Конечно же нет! Поэтому к новогодней ночи домохозяйки готовят лучшие блюда, включая торты на десерт. Красивый торт может стать настоящей жемчужиной на праздничном столе, и в данной подборке вы увидите лучшие варианты оформления тортов к новому 2022 году.

Цвета и тренды новогоднего декора в 2022 году

Согласно китайскому календарю, символом нового года является мощнейший хищник – черный или синий тигр, под эгидой стихии воды. Астрологи утверждают, что лучше всего встречать год в темных и синих оттенках, что можно отразить как в одежде, так и в еде. В этой цветовой гамме можно оформить и праздничные торты, но если у вас нет возможности полностью сделать торт в таком виде, то достаточно подготовить хотя бы один элемент подходящего цвета.

Для декорирования отлично подходит:

Изомальт – он же кондитерский сахар. Главным его свойством является прозрачность, благодаря чему можно хорошо передать основные цвета или сделать прозрачные фигурки.
Шоколад – один из самых популярных продуктов для декорирования кондитерских изделий. Его можно растопить или просто покрошить на торт, идеально дополнив внешний вид.
Мастика – продукт признанный профессиональными кулинарами-оформителями. С её помощью можно сделать практически любые формы, фигурки, а также отобразить требуемые цвета на торте. Отлично подходят для акцентирования определенной части десерта.
Вафельная бумага – набирающий популярность элемент. Хорошо подходит для приготовления цветов и аналогичных компонентов кондитерского декора.

Самое простое и красивое оформление торта на Новый Год

Простой и лаконичный способ украсить торт к новому году. Аккуратные ёлочки придадут десерту подходящую праздничную атмосферу. Примечательно, что в данном рецепте используется минимум тяжелых деталей – всё легко создается в домашних условиях.

Какой бы торт на Новый год 2021 ни выпекали, он должен быть не только вкусным, но и красивым. Дети будут в восторге от фигурок из мастики, взрослым понравятся зимние пейзажи, картины и декорации из желированных или засахаренных фруктов. Если к кулинарному навыку подключить фантазию, десерт, приготовленный в домашних условиях, получится не хуже, чем тот, который собирали опытные кондитеры.

Новогодний торт 2021 своими руками: советы с фото и видео

Это достаточно сложный десерт, но у него масса плюсов: он легкий, оригинальный, можно сделать заранее, долго не портится. Его смело можно ставить на стол после жирных блюд. Только нужно заранее изготовить формы. Для этого формировочные кольца с одной стороны затягивают пищевой пленкой и закрепляют нитями.

1 прослойка: пюре из мандарина — 160 г, сахарный песок — 20 г, замоченный желатин — 4 г на 20 мл воды;
2 прослойка: сок мандарина — 90 мл, сахар — 25 г, желток куриного яйца, крахмал — 4 г, сливки 33% — 100 мл, замоченный желатин как в 1 прослойке;
3 прослойка — корж: капли белого шоколада — 100 г, мягкое сливочное масло — 60 г, кукурузные хлопья — 70 г;
крем-мусс: греческий йогурт — 200 мл, ваниль (паста или эссенция) — 1 ч. л., сливки — 300 мл, сахарная пудра — 75 г, 3 порции замоченного желатина;
велюр для украшения: шоколадные капли (белые или молочные) — 120 г, масло какао — 60 г; гелевый краситель Cake Colors — 20 г.

Пошаговый рецепт с видео:

Растапливают все ингредиенты велюра, смешивают и покрывают поверхность десерта. Дополнительно можно украсить листиками мяты.

Новогодний торт: символ 2021 года Бык, как украсить

Даже самый скучный десерт можно превратить в сказку, если подключить фантазию. Самый легкий вариант — придать обычному бисквиту оригинальную форму — в виде головы быка.

Ингредиенты:

4 яйца;
1,5 стакана сахара;
1 стакан муки;
1,5 стакана сметаны;
1 пакетик загустителя;
4-6 шт. шоколадного печенья;
2 щепотки соли;
4 шоколадных драже;
разные пищевые красители;
1 банан;
немного лимонного сока.

Необязательно использовать именно этот способ приготовления. Это только один из вариантов, как сделать торт в форме быка, символа Нового 2021 года.

Пошаговый рецепт с фото:

Яйца взбивают с солью в пену, всыпают сахар и просеянную муку. Чтобы вымесить тесто, переходят на лопатку — так будет удобнее.

Бисквит можно выпекать в духовке, разогретой до 180°С, или в мультиварке. Перед тем как вылить тесто, форму или чашу смазывают растительным маслом без запаха.

Через 20-30 минут проверяют бисквит зубочисткой и, если готов, дают остыть. Разрезают поперек, на 3 коржа.

Чтобы сделать крем, взбивают сметану с загустителем и сахаром. Дают немного постоять в холодильнике.

Но можно подготовить и 2 крема — для пропитки бисквита и для оформления, причем второго понадобится больше. Его разделяют на отдельные порции и в каждую вводят свой краситель.

Способы оформления бисквитного торта:

Чтобы сделать бычка с копытцами, на первый корж выкладывают треть белого крема, разравнивают, а ломтики банана сбрызгивают лимонным соком — ушки бычка не должны потемнеть. Оставшийся банан измельчают, равномерно распределяют по первому коржу, закрывают вторым.

Из последнего коржа вырезают ножки и голову, укладывают, сверху смазывают кремом. Убирают заготовку, чтобы пропиталась, на 2 часа в холодильник.
Шоколадное печенье толкут (его можно заменить какао или шоколадной крошкой) . Распределяют так, чтобы сделать пятнышки на шкурке бычка. Смешивают остатки крема с красителями, рисуют мордашку и глазки. Зрачки и ноздри — драже. Втыкают банановые ушки. Рожки — кусочки печенья. Еще 20 минут в холодильнике — и можно подавать.

Еще один способ оформления головы быка — для настоящих художников. Тут весь рисунок наносят кремом с помощью фигурных насадок.

Шерсть у быка становится волнистой. Мордочка — тоже розовая, а глазки, рога и ушки — серые.

Рецепт кремового торта на праздничный стол

Ингредиенты:

320 г муки + 2 ст. л.;
200 г сливочного масла для теста, 200 — для крема, 20 — в пропитку;
0,5 стакана сахарной пудры или мелкого сахара в корж и 180 г — в крем;
2 яйца;
1 ч. л. разрыхлителя;
на кончике ножа соль.
150 мл молока;
50 г шоколада;
30 г какао порошка;
30 г любого джема (тут абрикосовый);
немного коньяка.

Необязательно оформлять классически — кремовыми розами и шоколадными кусочками. Декорировать можно по собственному вкусу.

Пошаговый рецепт:

Классическое оформление — розы из крема с шоколадными серединками. Но можно выложить елочку, присыпать ореховой крошкой, даже нарисовать фигуру быка. Рога, глазки и нос — кусочки растопленного шоколада.

Торт на Новый год без мастики: легко и просто

Десерт, оформленный под один из символов праздника, на основе крема, и настроение поднимет, и утром поможет проснуться — если что-то останется. Это один из вариантов бисквитного торта.

Ингредиенты для коржей и для крема:

яйца — 12 + 2 шт.;
мелкий сахар-песок — 2 + 1,5 стакана.;
мука — около 2 стаканов;
грецкие орехи — 1 стакан дробленых ядер;
масло сливочное — 400 г;
молоко — 1 стакан;
какао — 2 ст. л.;
ром или коньяк — немного.

Следует позаботиться и о пропитке, иначе торт получится сухим. Чтобы ее приготовить, растворяют в кипяченой, слегка остывшей воде сахар и для вкуса вливают что-то алкогольное — ром, коньяк или бренди в пропорции 2:1.

Пошаговый рецепт:

Вариант новогоднего торта с мастикой

Оригинальный дизайн можно придать любому десерту, вне зависимости от рецепта. Приготовив мастику, ею можно украсить даже шарлотку или пирог — и десерт будет выглядеть по-королевски. Но можно удивить гостей двухъярусным тортом — как в ресторане.

Мастика

Плотную массу для украшения новогоднего десерта можно купить в магазине или приготовить самостоятельно из жевательного зефира. Второй вариант предпочтительнее: свое всегда вкуснее.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Зефир расплавляют в микроволновке, полив соком (или водой). Когда он начнет плавиться, смешивают со сливочным маслом и вновь плавят, пока не получится однородная смесь. Вводят сахар и, если нужно, пищевой краситель.

Вымешивают, пока не перестанет липнуть к рукам, заворачивают в пищевую пленку, убирают на полку холодильника. Через 30 минут достают. Слегка разогревают, чтобы вернуть эластичность. Теперь можно раскатывать или лепить фигурки.

Новогодний двухъярусный торт

Сначала выпекают коржи для нижнего яруса, а затем — для верхнего. Для пропитки разных частей десерта используют свой крем.

Ингредиенты для верхней части:

мука просеянная — 5-5,5 стакана;
яйца — 4 + 2 шт.;
сливочное масло — 150 + 400 г;
мед — 3 ст. л.;
сахар — 1,5 стакана;
сода — 2,5 ч. л.;
разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
какао потемнее — 6 ст .л.;
нежирные сливки — 150 мл;
сгущенка — 370 г;
молоко — 1 стакан.

Водяную баню нужно подготовить заранее. Верхнюю емкость устанавливают так, чтобы продукты можно было смешивать, не опасаясь опрокинуть конструкцию.

Пошаговый рецепт:

Торт на новогодний стол Домик: как его сделать

Угощение может быть не только вкусным и красивым, но и полезным. Торт без выпечки Творожный домик — лучший завтрак для малышей. Чтобы его приготовить, даже духовка не нужна.

Ингредиенты:

Чтобы сформировать десерт, понадобится пищевая пленка.

Пошаговый рецепт:

Оригинальные и простые идеи оформления торта на Новый год 2021

Во время встречи 2021 года желательно для одного из тортов оформление с быком — тотемом, отвечающим за счастье и удачу. Фигурку лепят из мастики, рисуют разноцветным кремом или придают выпечке форму головы животного, нарезая коржи.

Для украшения торта к Новому году можно использовать любые ингредиенты:

шоколад и какао;
взбитые сливки или масляный крем;
конфеты промышленного производства — драже, карамель, ирис;
глазурь;
безе;
кондитерскую мастику — в качестве обтяжки или фигурок;
фрукты и ягоды — свежие и карамелизированные;
готовые съедобные украшения.

Интересный вариант самостоятельно изготовленного украшения — карамельные игрушки. Вырезают формы из половинок картофеля и смазывают их подсолнечным маслом. Варят сироп из 200 г сахара и 120 воды, добавляя 5 капель уксусной эссенции и щепотку пищевого красителя. Так можно сделать елочки, звездочки и т. д.

Фигурку быка можно слепить из пищевой мастики как из пластилина. Порядок ее изготовления приведен выше.

Ножки и голову быка прикрепляют спичками, зубочистками или сухими макаронами. Гостей нужно заранее предупредить, что в лакомстве — несъедобные предметы.

Быстрые варианты декорирования десертов: кремовые или белковые розы, посыпка толченой карамелью, кокосовой или шоколадной крошкой. А можно нарезать фрукты и залить желатином.

Разрабатывая меню для сладкого стола, нужно учитывать, кто приглашен к застолью. В первую очередь это необходимо, чтобы расслабиться, а не задумываться о распределении десертов. Детям не нравятся горьковатые кофейные торты, а взрослые вряд ли оценят пироги, замаскированные кремом под новогоднее угощение.

Муссовые и сложные десерты лучше сделать заранее, конечно, учитывая сроки хранения различных ингредиентов. Домашние торты с заварными кремами съесть нужно в течение 6-8 часов после подачи, сметанные — через 16-18 часов, фруктовые — в течение 3 дней. Белковый и масляный крем в холодильнике не портится 3 дня, а вот на столе скиснет через 6-8 часов.

Читайте также: