Торт самолет своими руками
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 18.09.2024
Для начала испечем 2 бисквита. Замочим изюм в коньке (кому сколько угодно, на свой вкус), займемся темным. Смешать в миске яйца и сахар - все хорошо взбить миксером. Затем добавить остальные ингредиенты - все хорошенько взбить. В смазанную форму заливам тесто и ставим в разогретую духовку до 200 °C. Выпекается примерно 25 минут, но всегда лучше проверить ,когда подрумянился верх - зубочистка должна быть сухой. Кладем на тарелку, чтобы остыл. Замешиваем аналогично светлый бисквит + добавляем изюм с коньяком. Не бойтесь, что изюм осядет на дно - нам так и надо, ставим в духовку и выпекаем до готовности. Достаем и ставим, так же остывать. Теперь займемся коржиками для самолета. Отделить желтки от белков. Большую часть сахара (около 50°C) взбить с горячей водой и желтками. Добавить к ним муку. Хорошенько вымесить тесто. Отдельно взбить белки, оставшийся сахар и соль. Затем смешать полученную белую пену с тестом. Разогреть духовку до 200 °C, смазать сливочным маслом дно формы и пол сантиметра бортиков (корж тонкий будет). Толщина как у блинчиков. По очереди выпекать в течение 5-6 минут каждый корж на верхних полках духовки Если низ коржа уже сильно зарумянился, а верх – пока беленький, лучше не дожидаться обугливания, вынуть и остудить горячие коржи на решетке, либо на пергаменте (выложенном на плоскую поверхность). Они - мягкие и эластичные, как лягут, в такой форме и застынут. Если при транспортировке корж надломился – не беда, его можно поместить в серединку самолета, крем накрепко склеит все слои и это никак не отразится на качестве конечного продукта. Пока коржи остывают и твердеют, приготовить крем. Начнем со сливочного. Сахар растереть с яйцом, прибавить молоко и, помешивая, проварить смесь до закипания. После этого снять с огня и охладить. Отдельно взбить масло добела и, продолжая взбивать, добавить к маслу охлажденную смесь. Затем подсыпать муку - все крем готов. Оставим его в холодильнике ,чтобы стал густоват. Крем шоколадный: шоколад натереть на терке, смешать с сахаром, мукой и молоком, поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании прогреть до растворения сахара, дать прокипеть, а затем дать остыть. Берем наши остывшие бисквиты - надрезаем острым ножом бока, чтобы были ровные - ровные. Берем нитку и разрезаем ей по горизонтали на 2 части корж один и второй. Теперь у нас 4 коржа. На низ тарелки кладем темный корж - смазываем обильно его сливочным кремом (несколько раз ,давая крему впитаться в корж), затем кладем светлый корж, где изюм, смазываем его шоколадным, так же несколько раз. Опять темный корж и сливочный крем и закрываем его светлым. Приступаем к марципану - раскатываем его на припудренном столе сахарной пудрой. Цвета берем любые ,какие нравятся и как вам удобно кладете сверху тортика. Приступаем к самолету. Вырезаем ,по шаблону, основание самолета из заранее приготовленных коржей - где-то 5 деталее (чем больше их - тем он выше получится), затем крылья ( 4 штуки ,по 2 на крыло (переднее)),промазываем их шоколадным кремом, даем впитаться. Раскатываем белый марципан и покрываем им самолет. Чтобы самолет немного возвышался над тортом, делаем турбины - 4 шт. Скатываем колбаски из марципана. Размешаем туловище его на торте, где лучше будет смотреться, кладем его. Затем передние крылья - и под них турбины, затем задние крылья и хвост (его надо засунуть в щелку, которую вы сделаете сзади самолета). Бока тортика смазываем оставшимся шоколадным или сливочным кремом. Затем растопим шоколад (я топлю его либо в почти остывшей духовке, либо в микроволновке) и лопаточкой его мажем на торт, такими мазочками, как нравится. Если хочется сделать надписи - делаем и ставим его в холодильник на ночь.
Торт в форме самолета, покрыт мастикой, внутри классический медовик со сметанным кремом. Крылья сделаны их вафельных коржей, обтянуты мастикой.
- Подготовка: 02h 30min
- Приготовление: 02h 30min
- Рейтинг: 5 звезд - из 2 отзывов
Ингредиенты:
- Коржи - 6 стаканов - 4 шт - 2 стакана - 4 столовые ложки - 4 чайные ложки - 200 гр
- Крем - 500 гр - 1/2 стакана - 2 столовые ложки
- Крем под мастику - 100 гр - 4-5 столовых ложек
- Дополнительно - - - - 1 чайная ложка - 1 чайная ложка
Приготовление:
Коржи. Взбиваем яйца с сахаром. В кастрюле на среднем огне разогреваем мед, постоянно помешивая. Как только мед закипит, добавляем соду и хорошенько перемешиваем. Поднимится большая пена, продолжаем перемешивать до образования карамельных полос. Снимаем кастрюльку с огня добавляем взбитые с сахаром яйца, размягченный маргарин для выпечки, взбиваем миксером. Ставим опять на слабый огонь, добавляем 2 стакана муки. Перемешиваем миксером. Затем добавляем еще 3 стакана муки, перемешиваем микером. Снимаем с огня. Добавляем последний стакан муки, хорошо перемешиваем. Оставляем тесто остывать. Можно накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник. Когда тесто остынет, раскатываем порциями на бумаге для выпечки как можно тоньше, вырезам по шаблону. На бумаге для выпечки переносим наш корж в духовку, разогретую до 200С и выпекаем до золотистого цвета. Должно получиться 6-8 коржей.
Сметанный крем. Взбиваем сметану с сахаром, до тех пор пока сахар не раствориться, добавляем сгущеное молоко ( можно взять вареное сгущеное молоко).
Маслянный крем на сгущеном молоке. Взбиваем сливочное масло со сгущеным молоком до пышной массы.
Крылья и хвост вырезаны из вафельных коржей, покрыты мастикой (без крема под ней).
Собираем наш торт, обильно смазывая каждый корж сметанным кремом. Ставим в холодильник на 1-2 часа. Затем придаем торту форму самолета. Округляем бока, зауживаем спереди и сзади. Обмазываем маслянным кремом под мастику. Выравниваем. Даем крему застыть в холодильнике 1-2 часа. Покрываем мастикой. Делаем прорези острым ножом для заранее приготовленных крыльев и хвоста. Вставляем детали, приклеиваем иллюминаторы на смесь меда и водки (1:1). Обмазываем торт медово-водочной смесью для блеска. Даем пропитаться в холодильнике как минимум ночь. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 1 шоколадный бисквит,
- сливки с вишневым сиропом, , ,
- вафельные коржи.
Как приготовить:
23.01.2022 - Экспресс - кафе Василисы II
22.01.2022 - Лабрадоры и Ко
22.01.2022 - Будем здесь здороваться и желать спокойной ночи.
22.01.2022 - Распродажи, акции и пр.
22.01.2022 - Что я сейчас делаю, новая тема , 2021 год.
ЭТО МОЙ ПЕРВЫЙ САМОЛЁТ. Папе на 60 лет. он у меня был ЛЁТЧИКОМ.
Рекомендуем
0 комментариев
Ингредиенты
Любое копирование, в т.ч. отдельных частей текстов или изображений, публикация и републикация, перепечатка или любое другое распространение информации, в какой бы форме и каким бы техническим способом оно не осуществлялось, строго запрещается без предварительного письменного согласия со стороны редакции. Во время цитирования информации подписчиками ссылки обязательны. Допускается цитирование материалов сайта без получения предварительного согласия, но в объеме не более одного абзаца и с обязательной прямой, открытой для поисковых систем гиперссылкой на сайт не ниже, чем во втором абзаце текста.
Читайте также: