Как сделать торт захер

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 18.09.2024

Будем растапливать шоколад на водяной бане. Для этого наберем в ковш или маленькую кастрюлю горячую воду и поставим ее на медленный огонь. Сверху поставим огнеупорную посуду с кусочками шоколада. Обратите внимание, что вода не должна касаться дна посуды с шоколадом. Периодически помешивая шоколад силиконовой лопаткой, растопим его до однородной массы. Затем уберем шоколад с водяной бани и немного остудим.

Пока остывает шоколад, смешаем в глубокой миске или пиале размягченное сливочное масло и половину сахарного песка (примерно 90 грамм). Добавим в смесь ванильный сахар для аромата. Для этого рецепта ванильный сахар можно заменить щепоткой ванилина или несколькими каплями экстракта ванили.

Теперь тщательно взобьем смесь миксером, чтобы все ингредиенты хорошенько перемешались.

Согласно рецепту, для теста нам понадобится 6 яиц. Аккуратно отделим желтки от белков.

Добавим все желтки в смесь из сливочного масла и половины сахара.

Снова взобьем ингредиенты миксером до однородной густой массы.

Теперь добавим к остальным ингредиентам растопленный на водяной бане шоколад. Чтобы желтки не свернулись, будем вводить шоколад тонкой струйкой, одновременно взбивая смесь миксером. Или как вариант, можно добавлять шоколад небольшими порциями в несколько приемов. Главное, чтобы шоколад не был слишком горячим и яйца не свернулись.

Доведем массу до однородной консистенции.

Для этого рецепта нам необходимо очень тщательно взбить белки. Они не должны выливаться из пиалы и отлично держать форму. Чтобы получить необходимый результат, будем придерживаться следующих правил: посуда и венчики миксера должны быть абсолютно сухими и чистыми, белки лучше предварительно охладить в холодильнике. Сначала хорошенько взобьем белки с помощью миксера, добавив к ним щепотку мелкой соли и несколько капель натурального лимонного сока, чтобы они быстрее взбились.

Когда масса побелеет и существенно увеличится в размере, постепенно введем вторую половину сахара (90 грамм), продолжая при этом взбивать белки.

Теперь будем добавлять взбитые белки в шоколадную массу, перемешивая смесь силиконовой лопаткой снизу вверх. Рецепт требует особой аккуратности при смешивании белков с остальными ингредиентами. Делать это нужно очень медленно плавными движениями, чтобы белки не упали.

Готовая смесь должна быть однородного цвета и консистенции.

Теперь будем вводить в тесто пшеничную муку. Чтобы тесто получилось воздушным, предварительно просеем муку через мелкое сито. Будем добавлять муку в несколько приемов, аккуратно перемешивая тесто лопаткой, как указано в рецепте.

В итоге должно получиться однородное нежное тесто приятного кофейного цвета.

Дно формы для выпечки застелем пергаментной бумагой. Бока формы смажем кусочком сливочного масла, чтобы корж не пригорел и легко отделился от формы. Для этого рецепта я обычно использую разъемную форму диаметром 22 сантиметра, чтобы готовый корж было легко и удобно достать. Аккуратно переложим тесто из пиалы в подготовленную форму. Разровняем тесто лопаткой, чтобы корж получился ровным. Теперь быстро прокрутим форму по часовой стрелке и сразу поставим ее в разогретую духовку. Этот прием нужен для того, чтобы корж во время выпекания не поднялся посередине и был одинаковой высоты.

Будем выпекать корж при температуре 180 градусов примерно 25-35 минут. Время приготовления зависит от размера формы для выпечки и особенностей вашей духовки. Здесь нужно быть очень внимательным, чтобы не пересушить корж в духовке. Бисквит для этого классического рецепта должен быть мягким и воздушным. Готовность коржа проверим спичкой или деревянной шпажкой. Воткнем ее в бисквит. Если на шпажке нет теста и она полностью сухая, корж готов. Достанем его из духовки и полностью остудим при комнатной температуре.

Остывший бисквит аккуратно разрежем с помощью ножа или толстой крепкой нити на два коржа одинаковой высоты.

Выложим один корж на большое плоское блюдо. Обильно смажем бисквит абрикосовым конфитюром.

Накроем корж второй половиной бисквита. Таким же образом смажем верх и бока торта конфитюром из сладких абрикос. Пока мы будем готовить для торта глазурь, поставим его в холодильник, чтобы конфитюр застыл.

Поломаем как можно мельче шоколад. В классическом рецепте для торта и глазури используют черный шоколад с содержанием какао не меньше 56%. Поэтому чем больше процентов какао в шоколаде, тем лучше.

В небольшом ковше подогреем сливки с добавлением сливочного масла. Масса должна сильно нагреться, чтобы масло полностью растаяло, но не закипеть. Снимем ее с огня и зальем измельченный шоколад.

Будем помешивать смесь, пока черный шоколад полностью не растопится. Глазурь по этому рецепту должна получиться однородная, глянцевая и достаточно густая. Если она получилась у вас слишком густой, ее можно немного подержать в холодильнике, чтобы она загустела.

Полностью покроем теплой глазурью готовый торт и поставим его в холодильник до полного ее застывания. Через 8 часов торт пропитается, и его можно будет подавать к столу.

Этот рецепт считается классическим рецептом торта "Захер". Еще его могут называть "Прага", но они несколько отличаются. Этот торт станет отличным лакомством к чаю с гостями или близкими людьми.

Описание приготовления:

Удивительно вкусный торт, который готовится быстро и легко. Такой торт "Захер" (классический рецепт) можно готовить к любому празднику или к обычному чаепитию. Изюминка торта - его шоколадная основа и джемовое покрытие.

Ингредиенты:

• Мука — 150 Грамм
• Сахар — 150 Грамм
• Масло сливочное — 150 Грамм
• Шоколад — 150 Грамм
• Яйца — 6 Штук
• Джем — 150 Грамм

Как приготовить "Торт "Захер" классический рецепт"

4. Теперь взбиваем белки до густой пены, постепенно вводим сахар. Взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

6. Выливаем тесто в форму, выпекаем около 40 минут при температуре 180 градусов. После этого даем коржам остыть и разрезаем их напополам.

7. Промазываем торт кремом и поливаем глазурью (растопленным шоколадом). Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

8. Есть изюминка (для любителей джемов) - верх торта перед покрытием его глазурью смазываем джемом. После пропитывания его можно подавать к столу.

В оригинале торт промазывался aбрикосовым джемом только сверху. Демель рецепт усовершенствовал тем, что сделал прослойку и между коржами, от чего торт только выиграл: он стал более сочным. Было много судебных разбирательств и споров, чей все-таки рецепт: основателя – или покупателя? И судьи вынесли свой вердикт. Шоколадные медали, которыми украшается торт, круглые у дома Захер, а у дома Демель – треугольные!

Классический Захерторт (Sachertorte) был впервые испечен в XVIII веке в венском отеле Захер. Австрийцы им гордятся по праву, и едят маленькими кусочками с чашечкой крепкого кофе по-венски, с горой взбитых сливок, присыпанных корицей. Предлагаемый классический рецепт содержит указания пропорций ингредиентов в унциях, которые будет нетрудно перевести в граммы: 1 унция = 28 граммов.

НАДО:

Для коржей:
6 унций шоколада (содержание какао 65-70%)
3 унции несоленого сливочного масла
4 желтка
1 унция сахара + 3 унции сахара
5 белков
1/4 ч. л. соли
1/3 чашки просеянной муки

Для абрикосовой начинки:
1,5чашки абрикосового джема или густого варенья
1 ст. л. + 1 ст. л. абрикосового бренди или коньяка

Для глазури:
6 унций шоколада (65-70% какао-массы, разломать плитку)
1 унция несоленого сливочного масла
2 унции жирных сливок

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Разогреть духовку до 350°F (180°C).

2. Форму для торта 2 дюйма глубиной и 9 дюймов в диаметре смазать маслом и присыпать мукой.

Коржи:

1. На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло, размешивая до однородной массы. Остудить.

2. Взбить миксером яичные желтки с 1 унцией сахара до светло-желтого цвета. Осторожно, по частям, соединить с шоколадом, тщательно перемешать.

3. В отдельной посуде взбить белки с солью до образования мягкого пика. Продолжая взбивать, добавлять порциями оставшиеся 3 унции сахара. По частям ввести муку.

4. Смешать треть белковой массы с шоколадной массой. Осторожно добавить оставшуюся белковую массу. Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать около 40 минут.

5. Проверить готовность, проколов центр коржа тонким ножом: тесто не должно приставать. Остудить корж на решетке.

Начинка:

1. Абрикосовый джем или варенье протереть через сито, добавить бренди. Острым длинным и тонким ножом разрезать корж на три пласта.

2. Сбрызнуть коржи 1 столовой ложкой бренди. Смазать абрикосовой начинкой нижний корж, накрыть вторым, смазать оставшейся начинкой. Накрыть третьим коржoм. Остудить как минимум полчаса.

Глазурь:

1. Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане.

2. В отдельной кастрюльке довести сливки до кипения (но не кипятить). Смешать с растопленным шоколадом. Охладить и заглазировать торт. Остудить. Подавать со взбитыми сливками.

Торт "Захер" / Sachertorte - это десерт, окутанный легендами, но всё сводится к кондитеру Францу Захеру. Лучше скажу, что я купила журнал "Кулинарный практикум" № 9 (сентябрь) - 2012 со своей публикацией в конкурсе читателей, полистала, увидела этот торт на глянцевом фото и . поняла - надо печь! Миндаль я заменила миндальным экстрактом, абрикосовый джем у меня был готовый, а шоколадную глазурь сварила по полюбившемуся мне рецепту.

Ингредиенты

Шоколад тёмный - 50 г

Сливочное масло - 90 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Миндаль молотый - 50 г (миндальный экстракт - 0,3 ч.л.)

Абрикосовый джем - 100 г

Для глазури:

Сметана - 4-5 ст.л.

Ванильный сахар - 1 ст.л.

Шоколад - 30-40 г

• 355 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Вот ингредиенты для торта "Захер".

Для теста размягчите масло и расплавьте шоколад. Я приноровилась плавить их на малых мощностях в микроволновке циклично по 20-30 секунд послеживая и помешивая, т.е. на моей микре это 50-60 при том, что максимальная мощность у неё обозначается - 100.

К шоколадно-масляной массе добавьте сахар, миндальный экстракт и алкоголь и перемешайте.

Отделите белки от желтков и вводите по одному желтку деликатно перемешивая.

Затем добавьте муку, перемешанную с разрыхлителем и какао.

Перемешайте всё в однородную пышную массу.

Белки взбейте до пышности и введите их в тесто аккуратно вмешивая.

Смажьте и по желанию присыпьте форму какао, переложите в неё тесто. Выпекайте при 180 градусах около 40-45 минут, не пересушите!

Готовому коржу дайте полностью остыть и рекомендуется даже часов 8 его не трогать. Но я разрезала через 2 часа и часть небольшого "купола" тоже срезала, чтобы торт был более плоским. промажьте джемом один корж, который будет нижним. У меня джем с кусочками абрикоса, но жидковат, лучше типа густого конфитюра, но вкусно - всяко :)

Про шоколадную глазурь.Соедините в кастрюльке или сотейнике сметану, сахар, ванильный сахар, какао и кусочки шоколада.

Поставьте на средний огонь и тщательно перемешайте, затем прибавьте огонь и доведите до начала закипания, тут же снимите с огня.

И получите глянцевую насыщенную шоколадную глазурь.

Сложите коржи друг на друга и обмажьте шоколадной глазурью.

Ножом или лопаточкой выровняйте глазурь по поверхности торта по простому или как-то художественно. Для меня оформление - это самое слабое место, так что я оформляю минимально, а для торта "Захер" и не нужно ничего особенного. Потом сыпнула немного сахарной посыпки по краям.

Дайте торту немного времени пропитаться и угощайте! Приятного чаепития!

Попробуйте также другие проверенные рецепты шоколадных тортов

Фотоотзывы по рецепту

Татьяна

А у меня вообще не поднялся корж, я грешу на разрыхлитель, даже в других рецептах когда он присутствует, ни когда не поднимается тесто, может содой попробую потом заменить.

Нравится

Оксана Новичок

Здравствуйте. Тоже хотела бы высказать свои впечатления по тортика. Если честно, я сама не ем шоколадные торты, но хотелось порадовать мужа на день рождения и шоколаднее торта я просто не нашла. И вот когда замесив тесто, оно мне показалось густоватым, я решила почитать комментарии , на случай если какие то подсказочки или нюансы есть. После прочтения иных мысленно попрощалась с тортом и так мне стало интересно получиться ли у меня его сделать? И. да, да, да.! Он шикарен, но конечно такой торт на любителя. Я ложила молотый миндаль и добавила ещё одно яйцо, потому что курочки у меня молодки яйца мелкие. И все остальное по рецепту. Испекла три коржа 1,5-2см. Все прекрасно поднялось и глазурь сварила то же по вашему рецепту. Всем торт понравился. И это первый шоколадный торт мною испечённый! Спасибо за рецепт.

Нравится

Нина Минина-Р Автор рецепта

Оксана, спасибо за отзыв

Нравится

Дима+++ Гений кулинарии

Нина,здравствуйте. Вкус бисквита и наполнение очень вкусное. Свои ошибки понимаю. В первую очередь нужно было узнать у Вас размер формы. Второе и как мне кажется самое главное это разрыхлитель. Как ни странно его дома не оказалось и я попросил жену купить. Производитель совершенно нейзвестный. Я выпекал в форме 24 см. и бисквит практически не поднялся. Разрезал бисквит криво и косо. Глазурь тоже особо не порадовала. Это был просто не мой день и вся проблема если не в разрыхлителе то во мне. Всё это мне не помешало поместить между коржами 300 гр. абрикосового джема. Я в отличии от комментариев ниже никого не виню и просто при случае повторю попытку. Вкус как я уже написал отличный. Мне предстоит работа над ошибками,а Вам большое спасибо за рецепт. Удачи. Дима.

Нравится

Нина Минина-Р Автор рецепта

Дима+++, спасибо за комментарий. от разрыхлителя может зависеть итог. у меня сейчас этой формы нет, но вроде около 20 см диаметр

Нравится

Дима+++ Гений кулинарии

Нина,здравствуйте. Вот размер и может быть разрыхлитель меня подвели или я сам себя подвёл. В рецепте ваши слова:Вкусно-Всяко. Тут я полностью согласен. У меня за последний месяц из трёх бисквитов два почти не поднялись. Я спокоен. Бывает. Дима.

Нравится

Нина Минина-Р Автор рецепта

Дима+++,

Нравится

Natali

Хотела бы заступиться за автора рецепта, потому что торт, а точнее тесто приготовлено правильно, белки добавляются в самом конце. Девушка по имени Уля дает совет по последовательности действий в связи с чем? Судя по всему она понятия не имеет как правильно готовится подобное тесто и почему белки добавляют в конце))

Нравится

Нина М-Р Автор рецепта

благодарю за отзыв

Нравится

Для теста по классическому рецепту потребуется:

• Пшеничная мука – 150 гр.;
• Яйца – 6 шт.;
• Сахар – 180 г.;
• Горький шоколад – 150 г.;
• Масло сливочное – 120 г.;
• Ванилин – 1 щепотка.

Шоколадная глазурь:

• Горький шоколад – 150 г.;
• Сливки – 100 мл.;
• Сливочное масло – 50 гр.

Для прослойки используйте 250гр. абрикосового джема. Он дает ощущение кислинки, которая великолепно сочетается и разбавляет шоколадную приторность всего торта. Джемом промазываются все коржи и бока.

Приготовление по шагам:

1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Соблюдайте время, чтобы шоколад не свернулся. Если вы правильно его растапливаете, состав будет гладким, однородным и без комочков.
2. Предварительно достаньте масло и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Взбейте его с половиной от всего объема сахара. Взбивайте на малой скорости 2-3 минуты. Туда же добавьте ванилин и перемешайте.
3. Отделите белки от желтков. Белки на время необходимо оставить в холодильнике. Желтки соедините с масляно-сахарной массой и взбивайте все, пока у вас получится белоснежная воздушная масса.
4. Влейте в эту массу растопленный шоколад и перемешайте миксером.
5. Пришло время белков. Достаньте их из холодильника и взбивайте, начиная с малых оборотов. Постепенно увеличивайте скорость, досыпая в массу оставшийся сахар. Белки следует довести до плотных пиков.
6. Муку всыпайте порциями в шоколадную массу. Перемешивайте лопаточкой или ложкой. Белки следует вмешивать очень аккуратно. Движения должны быть направлены снизу наверх. Тесто должно получиться воздушным, но не жидким.
7. Тесто аккуратно выложите в форму и разровняйте лопаткой. Духовку следует заранее разогреть до 180градусов. Тесто следует выпекать около 60 минут. Тесто проверяется зубочисткой. На ней должны оставаться кусочки теста, тогда бисквит не пересушится.
8. Готовый бисквит следует остудить. После этого его следует достать из формы и разделить на 2 коржа.
9. Коржи со всех сторон следует обмазать джемом.

Для украшения торта используется глазурь из шоколада:

1. Перелейте сливки в емкость и добавьте к ним масло. Все это подогрейте, но не доводите до кипения.
2. В разогретые сливки выложите шоколад, поломанный на кусочки. Тщательно перемешайте все до однородной массы. Перемешивать следует быстро, чтобы сливки не свернулись. На все должно потребоваться не более двух-трех минут.
3. Глазурь должна немного остыть, после чего ею можно покрывать торт.

Кроме классического рецепта глазури можно использовать вариант с какао-порошком. Но тогда насыщенного шоколадного вкуса не получится добиться. Торт ставят в холодильник и подают через несколько часов после приготовления. Во время подачи кусочек торта украшают шариком мороженого или пеной взбитых сливок.

Существует несколько рецептов приготовления венского торта. На первый взгляд они кажутся одинаковыми, но вся изюминка в деталях.

Ингредиенты для приготовления теста, глазури и начинки:

• Масло – 120 гр.;
• Сахар – половина стакана;
• Разрыхлитель – 1 ст. л.;
• Сахарная пудра – 200 гр.;
• Мука – 1 ст.;
• Яйца крупные – 6 шт.;
• Шоколад горький – 350 гр.;
• Абрикосовый сироп – 1 ст.;
• Вода – 8 ст. л.;
• Сок лимона – 5 капель.

Приготовление по шагам:

1. Шоколад в количестве 150гр. следует растопить, но так, чтобы он не пригорел. Перемешайте его с сахаром и размягченным маслом.
2. Отделите желтки и введите их в масляно-шоколадную смесь. Добавлять следует по одному желтку, чтобы тщательно все перемешать. Шоколадно-масляная смесь должна быть остывшей.
3. Далее всыпьте муку с разрыхлителем и все аккуратно перемешайте.
4. Отделенные белки взбейте с сахарной пудрой. Для бисквита достаточно одной столовой ложки. Добавьте полученную массу в тесто.
5. Тесто выпекается в специальной форме. Оптимальный диаметр 20см. Выложите в нее тесто и поставьте в духовку. Ее следует предварительно нагреть до 160 градусов. Тесто будет готово примерно через 50минут. Проверьте готовность зубочисткой или спичкой. На ней должны оставаться кусочки теста. Если дождаться, пока зубочистка будет выходить сухой, можно пересушить бисквит.
6. Раскройте форму и достаньте тесто. После того, как остынет, разделите на две части, из которых вы будете потом формировать торт.
7. Промажьте коржи абрикосовым сиропом. Следует немного подождать, чтобы сироп загустел.
8. Готовим глазурь из оставшегося шоколада. Растопите его и смешайте с сахарной пудрой. Добавьте туда масло, лимонный сок.
9. Пока глазурь не успела застыть, покройте ею коржи и оставьте торт в холодильнике на несколько часов.

Всего 3-4 часа и десерт готов к употреблению. Традиционно его подают с чашечкой кофе и взбитыми сливками.

Приготовление торта с добавлением какао

Как я уже говорила, вместо шоколада можно использовать какао-порошок.

Итак, что нам потребуется:

• • Масло – 180 гр.;
  • Сахар – 3/4 ст.;
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.;
  • Какао-порошок – 2 ст. л.;
  • Коньяк – 1 ст. л.;
  • Разрыхлитель – 3 ч. л.;
  • Мука– 1 ст.;
  • Яйца – 6 шт.;
  • Горький шоколад – 200 гр.;
  • Миндаль – 50 гр.;
  • Молоко – 3 ст. л.;
  • Абрикосовый джем – 1 ст.

  Приготовить его можно следующим образом:

  1. Почти всю часть масла взбейте его с ¼ частью стакана сахара. Оставьте около 10гр. для глазури. Следует взбивать до полного растворения сахара.
  2. Растопите ¼ часть горького шоколада, охладите до комнатной температуры и взбейте с маслом. К этой смеси влейте коньяк и засыпьте ч.л. ванильного сахара. Взбейте все миксером до однородного состояния.
  3. Муку для бисквита необходимо просеять. Это же касается разрыхлителя и какао.
  4. Яйца необходимо разделить на желтки и белки. Охлажденные белки необходимо взбить в плотную пену, всыпав сахар.
  5. Подготовьте миндаль, перемолов его в крошку.
  6. Частично переложите белки к тесту и осторожно перемешайте. Всыпьте туда же муку с перемолотыми орехами. После этого следует добавить оставшуюся часть белков и перемешать.
  7. Полученное тесто выложите в форму и поставьте в подготовленную духовку, которая разогрета до 180градусов. Выпекать следует около 40-50минут. Проверяйте зубочисткой или спичкой. Если бисквит готов, на зубочистке останутся кусочки теста.
  8. Достаньте бисквит из духовки, освободите от формы и дайте ему остыть. Аккуратно разрежьте пополам, чтобы получилось два коржа.
  9. Начинаем собирать торт. Для этого первый корж промазываем подогретым джемом. Накройте его вторым коржом и также промажьте джемом. Промажьте бока будущего торта.
  10. Сверху покрываем торт глазурью, которую приготовим из оставшегося растопленного шоколада, молоком и оставшимся маслом. Все следует довести до однородной массы.

  Глазурью смажьте торт и поставьте его в холодильник. Через 4-6 часа он пропитается и готов к употреблению.

  Используйте все вышеприведенные рецепты для приготовления торта. По своему желанию вы можете разнообразить их, добавив миндальную крошку, использовав вишневый или другой джем вместо абрикосового.

  Постный вариант рецепта

  Постный торт может быть таким же вкусным, как более калорийная выпечка. Вы можете проверить это сами, попробовав изготовить самостоятельно.

  Вот какие продукты понадобятся:

  • Сахар – 250 гр.;
  • Подсолнечное масло — 250 гр.;
  • Миндальное молочко — 500 мл.;
  • Черный шоколад — 100 гр.;
  • Мука – 600 гр.;
  • Какао-порошок – 5 ст. л.;
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.;
  • Соль — 0,5 ч. л.;
  • Лимонный сок — 2 ст. л.

  Что понадобится для крема и украшения:

  Как приготовить:

  1. Для приготовления теста разломите шоколад на кусочки среднего размера и залейте подогретым миндальным молоком. Перемешивайте, пока куски шоколада полностью не растворятся.
  2. Возьмите подсолнечное масло и влейте его шоколадную смесь. Туда же всыпьте сахар, порошок какао, соль и разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты.
  3. Просейте муку, добавьте ее в смесь и добавьте лимонный сок. Перемешайте тесто, чтобы не оставалось комочков.
  4. Отправьте половину теста в форму и выпекайте при температуре 180градусов. Обязательно разогрейте предварительно духовку. По той же аналогии готовим второй корж.
  5. Для приготовления глазури следует заварить крепкий чай. В нем растворите шоколад. Подготовьте холодную баню, чтобы остудить глазурь. В емкость налейте холодную воду и добавьте лед. На нее поставьте чашу с чаем и шоколадом и взбивайте миксером.

  Промажьте коржи сверху и по бокам джемом. После этого торт смажьте глазурью. Верхнюю часть украсьте шоколадом, натерев его на мелкой терке. Для красоты добавьте курагу и чернослив.

  Немного истории

  Этот кулинарный шедевр был создан почти 100 лет назад венским кондитером Францем Захером. Впоследствии десерт получил название своего создателя и до сих пор носит его имя. Торт признан одним из самых известных мировых десертов, за право производить которое боролись несколько кондитерских домов.

  По своему составу он очень простой и представляет собой десерт из нескольких коржей с прослойкой из конфитюра. Сверху он полностью покрывается шоколадной глазурью.

  Некоторые десерты создаются в процессе многолетних экспериментов, ошибок и новых проб. Торт Захер произвели на свет в минутное озарение. История гласит, что впервые его попробовали в 1832 году на приеме у министра иностранных дел Австрии князя Меттерних. Перед званым приемом главный повар заболел и обязанности по приготовлению десерта легли на Франца Захера.

  Несмотря на небольшой опыт, он отлично справился с возложенной на него обязанностью. Фурора десерт в тот день не произвел, но уже через несколько десятилетий его выбирали не только представители княжеских семей, но и простые смертные.

  Торты компании Захер украшены круглой печатью с названием Original Sacher-Torte, а десерты Демель печать в форме треугольника с подписью Eduard Sacher-Torte. В Вене оба этих кафе расположены недалеко друг от друга, поэтому вы можете попробовать сразу два варианта при посещении этого города.

  Все кто посещал этот город, знают, самостоятельно для себя решают, насколько вкусен десерт. Многие говорят, что его вкус не такой, чтобы делать из него легенду. Популярность десерта во многом зависит от распиаренной истории и многолетней борьбы за право его производства.

  Читайте также:

    
  • Как сделать пчелку на салате
    
  • Как сделать торт как из пинтереста
    
  • Диана строгая как сделать сыр в домашних условиях из молока пошаговый рецепт
    
  • Как сделать курицу с грибами в сливочном соусе в мультиварке
    
  • Сырные корзиночки как сделать для салата в микроволновке