Как сделать торт из желатина и йогурта
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 18.09.2024
Этот торт подойдет для жары, когда не хочется включать духовку. Тонкая хрустящая основа из песочного печенья, нежный воздушный мусс на основе фруктового йогурта, а завершает все ароматное желе из клубники.
Советуем использовать качественный йогурт, так как его вкус отразится на вкусе всего десерта. Отлично подойдет, например, домашний йогурт, который мы уже готовили. Ягоды можно использовать любые, подойдут и замороженные.
Ингредиенты
Основа
Измельчить в блендере печенье в крошку, добавить растопленное сливочное масло. Хорошо смешать все и выложить массу в подготовленную разъемную форму диаметром 16-18 см, дно формы лучше проложить пергаментом. Смесь тщательно утрамбовать и убрать в холодильник.
Замочить желатин в воде.
В отдельной чаше подготовить йогурт.
Отдельно взбить холодные сливки до мягких пик.
Набухший желатин нагреть до растворения на водяной бане или в микроволновой печи.
Ввести горячий растопленный желатин в йогурт, смешать, затем ввести взбитые сливки. Смешать до однородного состояния и вылить полученную массу на песочную основу. Убрать в холодильник.
Клубничное желе
Желатин замочить в воде.
Клубнику пробить блендером, добавить сахар и нагреть смесь, помешивая, до кипения. Снять с огня. Набухший желатин нагреть на водяной бане или в микроволновой печи до растворения. Ввести горячий растопленный желатин в клубничное пюре, смешать . Желе немного остудить и вылить поверх застывшего мусса, убрать в холодильник до полного застывания.
Для того, чтобы легко вынуть тортик из формы, советуем перед этим обдать края формы горячим феном .
Лола Джабриева
Автор сайта Zira. Любит сладкую выпечку и красивые картинки.
Ингредиенты
Похожие Рецепты
33 Комментария Скрыть Комментарии
А какой посоветуете йогурт использовать? Жидкий или густой?
Добрый день, Юлия. По сути, без разницы — вы же все равно будете использовать желатин. Он любую массу превратит в нужную.
Спасибо. И еще один вопрос. Взбивать миксером всё?
Сделала этот тортик. Как раз сезон клубники. Получился нежным и безумно вкусным! Спасибо за рецепт! Буду готовить его вновь)))
Ольга, спасибо большое за ваш комментарий, очень приятно читать, что у вас все получилось!
21 Июля 2020 19:09 1 тыс 0
Фото блюда
8 порции
4ч 15м
Печать
Жалоба
Описание
Предлагаю приготовить очень нежный, легкий бисквитный торт с йогуртовым и фруктовым желе. Десерт получается очень вкусным. Приготовить такой торт не составит труда. Особенно торт придется по вкусу любителям желе. Любимый рецепт в нашей семье, надеюсь и Вам понравится.
Ингредиенты рецепта
В список покупок или
Как приготовить "Легкий бисквитный торт с йогуртовым и фруктовым желе"
Секреты теста и выпечки идеального бисквита: пропорции яиц, сахара и муки
Взбивать миксером до получения пышной массы. Взбивать на средней скорости миксера примерно 5-7 минут.
Как и какую форму для выпечки правильно выбрать
Выпекать корж в течении 20 минут, в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Готовность коржа проверять зубочисткой.Чтобы в дальнейшем торт легче отходил от стенок формы, нужно пройтись тонким ножом по стенкам формы, чтобы отделить корж.
Когда бисквит полностью остынет, форму с наружной стороны следует обернуть фольгой, чтобы желе не протекло.
Я просто кипячу воду в сотейнике, снимаю с плиты и затем ставлю пиалу с желатином сверху, оставляю так на 5 минут, потом перемешиваю.
Поставить застывать в холодильник. Примерно на 1,5-2 часа. Чтобы желе не впитывало посторонние запахи, сверху оберните форму в пищевую пленку.
Для верхнего слоя: готовую сухую смесь для желе залить 200 мл горячей воды и перемешать до растворения сахара и желатина.
После застывания слоя из йогурта, выложить последний слой из взбитого желе. Поставить застывать в холодильник на 1 час.
Торт достать из холодильника, дать постоять при комнатной температуре 15 минут. Затем можно извлекать из формы и подавать. Приятного аппетита!
Написать комментарий (0)
Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Каши Украшения для блюд Гарниры Молочные продукты Кето рецепты Курица с луком Курица с картошкой в духовке Торт с ананасами Шашлык из курицы Запеканка с манкой
Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Греческая Грузинская Корейская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Скандинавская Средиземноморская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Авторская Канадская
На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу На стол Вегетарианское питание Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе
Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание
Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник
Десерт — это всегда маленький праздник! Торт из йогурта не исключение, он лёгкий как на вкус, так и в приготовлении, насыщенный фруктами и очень освежающий в летнюю пору.
Для приготовления этого торта необходимо взять густой йогурт (жирностью 5-8%), ваши любимые фрукты (у нас сегодня это киви и бананы) и орехи или миндальные чипсы для украшения. В качестве коржа будет измельчённое печенье с добавлением сливочного масла. Печенье можно измельчить руками (самый простой, но и трудоёмкий процесс), в блендере или сложить его в пакет и хорошенько раскатать скалкой — результат в любом из вариантов будет приблизительно одинаковый!
Как приготовить "Йогуртовый торт" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления торта возьмём киви, бананы, сахар, густой йогурт, печенье, сливочное масло и миндальные лепестки для украшения.
Печенье измельчить в крошку и добавить размягчённое сливочное масло (если масло твёрдое, то его можно растопить на водяной бане).
Перемешать всё в однородную массу.
Разъёмную форму застелить пергаментом и выложить печенье в корж. Поставить заготовку в холодильник минимум на 30 минут.
Залить желатин 0,5 стакана воды и оставить его разбухать на 25-30 минут.
4 киви очистить и нарезать кубиками.
Соединить киви, лимонный сок и сахар.
Прогреть всё на среднем огне 2-3 минуты, чтобы киви выделили сок, затем остудить.
В полученный сироп влить желатин (предварительно его подержать над водяной баней, чтобы он хорошо растворился и не было крупинок) и йогурт.
Хорошо всё перемешать.
На корж выложить 1-2 порезанных банана.
Затем залить всё йогуртовой массой и поставить застывать в морозильную камеру на 30-60 минут, а затем переставить в холодильник до полного застывания.
Готовый торт вынуть из формы и аккуратно удалить пергамент.
Украсить ломтиками киви и слегка обжаренными миндальными лепестками. Хранить торт в холодильнике.
Рекомендуем
Отзывы (48):
Вкусно. Оригинально. Но я бы добавил больше желатина чтобы держать торт не в морозилке а в холодильнике.
Торт бесподобный.(Угощали таким, только магазинным). Надеюсь, такой же вкусный! На днях обязательно приготовлю, потому что не нужно ничего выпекать! Единственный вопрос: насколько я помню - желатин нужно после того, как он постоит, подогреть, помешивая и не давать ему закипеть. Здесь этого шага нет. Если желатин заварить, тогда обойдемся без морозилки. Просто в холодильник. Спасибо!
Tanusha, в этом рецепте желатин не заваривается и торт получается похож больше на йогуртовый торт-мороженное. Наверное, если заварить желатин, то будет больший эффект желе и меньше хлопот с морозилкой. Надеюсь, на фотоотчет об эксперименте приготовления торта :)!
Желе из киви не застывает (оно содержит фермент который не дает желе застывать), поэтому его ставят в морозилку видимо. Чтобы оно просто заморозилось.
Я пробовала приготовить, но у меня не получилось:(( десерт не застыл
А какой йогурт лучше брать?
Для торта брала йогурт жирностью 7 % - 400 г без добавок (просто молочный), а 100 г добирала уже с кусочками ананаса 😊.
Я брала молочный йогурт с наполнителем абрикоса (не было другого), но лучше, если будет просто йогурт, без ароматизаторов.
много раз готовила такой торт с разными начинками. Очень вкусно)))) Для летнего десерта - беспроигрышный вариант
Спасибо ! Напомнили о моем любимом десерте. Я делала его не раз и различными способами. Любимый домашний торт моих детей! 😊 Украшала разными фруктами, можно не только киви. а можно ананасы из банки , персики тоже хорошо подходят к бананам. Но лучше же конечно киви. Они с сладкими бананами как раз придают им сладкую, ароматную кислинку! В летний сезон великолепно подходит свежая виктория! Если нет киви, вы берете сладкие фрукты . а для кислинки можно добавить чуть чуть клюковки или смородины. И красиво будет и полезно! Вариантов много, выбирайте сами фантазируйте!😍
Я укладывала киви и ягоды на торт и заливала сверху приготовленным сладким желе и ставила на полчаса в холодильник. Ягоды были в красивом прозрачном слое красного. желтого или оранжевого цвета желе. Если такой тортик делать на детский праздник, то можно украсить его мелкими конфетами без оберток, шоколадным или простым цветным драже. Я еще мелкими мармеладками выкладывала рисунок в центре. Есть мармелад в виде долек лимона и апельсина. 😛 вкусно.
А у меня вопросик. после того, как Вы заливаете торт йогуртовой массой, накрываете ли его пергаментом? Потому что открытым оставлять не хочется, но и масса все же не достаточно плотная и пергамент может прилипнуть
Застилаю дно только пергаментом (отлипает хорошо). Сверху можно накрыть пищевой пленкой, чтобы торт не впитал запахи холодильника.
Просто нет слов. Делали с подругой на новый год в общежитии. Всем очень понравилось.(единственное, подруге показалось что нужно побольше сахара,но мне так не кажется) Невероятно вкусно и просто в приготовлении. Спасибо автору за рецепт и идею :)
Получился отменный торт,только я бы тоже добавил больше сахара. Желатина насыпал больше и он хорошо застыл и не требуется в морозилке. Спасибо за рецепт!
А пергаментная бумага обязательна? Если форма съемная, как форма для выпечки бисквита?
бумага обязательна, форму использую разъёмную - с ней намного проще работать.
дааааа обалдеть как легко и вкусно!
Можно ли йогурт заменить сметаной или это будет не то? Не могу найти йогурт без вкуса(
Со сметаной не пробовала. Но йогурт с добавками абрикоса брала для этого торта - результатом довольна.
спасибо Вам за рецепт! этот тортик теперь самый любимый. чаще всего его делаю - просто, быстро и каждый раз что-то новенькое можно привнести. правда обычно делаю с бисквитом. побольше получается, для всей большой семьи)
Извините за глупый вопрос,когда торт достаешь из морозилки,его сразу нужно подавать к столу или он может потом и в холодильнике постоять и не потеряет форму?
Отличный рецепт, тёзка! Думаю приготовить.
Подскажите, а он не замёрзнет в морозилке, не станет мороженым?
Торт и вправду очень прост в приготовление!В качестве украшения добывала банановые чипсы. Только чувствуется вкус горечи,с чем это может быть связанно?
Просто испортила продукты, торт сильно горчит. Я только потом прочитала, что киви в сочетании с кисломолочными продуктами дает горечь.Никому не советую этот рецепт.
Спасибо за информацию! Но прежде чем давать такие советы, может стоит предложить свой вариант исполнения этого рецепта, лучший?
Я на звание шеф-повара не претендую)) Просто высказываю свое мнение и делюсь опытом)))
Знающие подскажите,а если персик взять горчить не будет ? Спасибо :)
делала с персиками - из-за отсутствия шага с нагреванием желатина получился замороженный йогурт с крупинками желатина. в общем, испортила продукты. Может быть стоило дольше оставить набухать, но по рецепту никак не получается йогуртовый торт.
У меня аналогичная ситуация. испортила продукты. И даже с персиками горчило.
belimenko, хочу дать Вам пару советов, у меня хороший опыт с тортами. :))
1) этот торт не относится к лёгким, т.к.там работа с желатином, а он капризный, нужен навык
2) киви имеет вещество, из-за которого желатин теряет желирующее свойство. Обязательно киви надо проварить, что автор рецепта указал "прогреть" в 8 шаге, проварите не менее 5 минут.
3) киви в сочетании с молочными продуктами выделяет горечь, но не варённый, значит персик имеет такое же свойство, его надо проварить. И вообще в такие торты кладут сырыми только ягоды, а не фрукты.
4) желатин никогда сырым не кладут. его сначала ставят набухать, а потом либо разводят в горячем компоте, как здесь, либо разводят в кипятке, или в микроволновке или на пару.
5) торты с желатином можно ставить в морозилку не более,чем на 30 минут, только,чтоб масса начала схватываться, а затем переносят в холодильник, 3-4 часов, у меня 2 часов хватает для полного застывания, но только в холодильнике. Категорически нельзя допустить, чтоб желатин заморозился, т.к. при размораживании торт потечёт, потому что желатин теряет желирующие свойства, а в лучшем случае торт будет весь в крупинках желатина, как у посетителя intra.
Если будете делать по моим советам и Вас всё хорошо получится. Удачи Вам! 😊
Большое спасибо Вам.Всё доступно объяснили.Теперь буду учитывать при приготовление подобных эскизов. Жаль что автор этого не сделал. ((
Заходите ко мне на профиль, там найдёте много разных тортов с желатином, возможно что-то понравится :)) 😊
Этот торт подойдет для жары, когда не хочется включать духовку. Тонкая хрустящая основа из песочного печенья, нежный воздушный мусс на основе фруктового йогурта и любимые фрукты. Я всегда считала йогуртовый торт идеальным десертом в летнее время.
Предлагаю и вам взять на заметку мой рецепт, чтобы побаловать и удивить всю вашу семью вкусным йогуртовым тортом. Его очень просто приговорить. Запаситесь йогуртом, печеньем, желатином и фруктами. Я предлагаю использовать бананы и персики, но здесь ваша фантазия может разыграться. Вкусно также будет сделать торт и с виноградом, в котором нет косточек.
- любой фруктовый йогурт – 800 грамм,
- желатин – 15 грамм,
- печенье – 300 грамм,
- сливочное масло – 150 грамм,
- персики – 2 шт.,
- бананы – 2 шт.,
- лимонный сок – 1 столов. л.,
- сахар – 150 грамм,
- вода – 250 грамм.
Желатин заливаем теплой водой, выдавливаем сок лимона и размешиваем. Оставляем набухать на 20 минут.
А тем временем нас ждут другие процессы. Измельчаем печенье в мелкую крошку.
Растапливаем масло и выливаем его к крошке из печенья. Размешиваем и у нас получилась основа для торта.
Выстилаем разъемную форму пекарской бумагой и на дно кладем крошку печенья, размещая ее равномерно, без пробелов по дну.
Нарезать фрукты: бананы кружочками, а персики дольками.
Выложить слой бананов на корж из печенья.
В фруктовый йогурт всыпаем сахар, перемешиваем массу. Чтобы торт получился сладеньким и вкусным, в йогурт лучше добавить сахар, ведь в жидкости сахар лучше растворится.
К йогурту вливаем набухший желатин, размешиваем массу. Так желатин несладкий, поэтому сахар нужно добавлять. Может кому-то покажется, что йогурт и так сладкий, но не забывайте, что желатин мы развели в целом стакане воды и эта масса вся несладкая.
Залить потихоньку торт желейным йогуртом. Почему потихоньку? Чтобы не сбить бананы с места.
Выложить дольки персиков на желе и поставить торт в холодильник на застывание. Торт будет застывать около 2-х часов.
Подать к столу замечательный застывший йогуртовый торт. Bon Appetite!
Читайте также: