Как сделать сеточку из майонеза на салате без кондитерского мешка

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 18.09.2024

С яйцами или без, с горчицей или уксусом, с молоком или сметаной — попробуйте каждый соус и выберите лучший.

6 секретов идеального домашнего майонеза

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Если готовить майонез на яйцах домашних кур, то его цвет будет жёлтым. Причём чем свежее яйца, тем насыщеннее получится цвет. Из яиц, купленных в обычном магазине, получится светлый майонез.
Готовьте майонез на подсолнечном масле или на смеси оливкового и подсолнечного в пропорции 1 : 1, а лучше 1 : 2 или 1 : 3. Если использовать только оливковое масло, особенно экстра-класса (Extra virgin), то соус будет горчить.
Если добавить чуть больше масла, чем указано в рецепте, майонез получится ещё более густым. Этим же способом можно спасти соус в случае, когда масса не загустевает при взбивании. Если же вы хотите, наоборот, сделать его пожиже, то влейте в соус немного воды.
Чтобы разнообразить вкус соуса, можно добавить в него сушёный или измельчённый свежий чеснок, молотый чёрный перец, паприку или рубленый укроп. А количество соли можно изменять по вкусу.
Готовый домашний майонез хранится в холодильнике в герметично закрытой ёмкости не более 4–5 дней.

Домашний майонез с горчицей и лимонным соком

Ингредиенты можно взбить двумя способами: блендером или миксером. В обоих случаях соус получается вкусным и ароматным, но и у того, и у другого варианта есть свои плюсы и минусы.

Блендером делать майонез проще, поскольку можно использовать целые яйца. А приготовленный миксером соус будет гуще, однако придётся потратить время на то, чтобы отделить желтки от белков.

Ингредиенты

2 сырых яйца;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки сахара;
2 чайные ложки горчицы;
250 мл растительного масла;
1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление с помощью блендера

Разбейте целые яйца в высокую не слишком широкую ёмкость, например в банку или в специальный стакан для блендера. Делайте это аккуратно, чтобы желтки не растеклись. Добавьте соль, сахар и горчицу.

Опустите блендер на дно и взбейте смесь до однородной консистенции. Затем, двигая блендером вверх-вниз и продолжая взбивать массу, тонкой струйкой вливайте масло.

Кадр: @Ольга Матвей / YouTube

Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок и взбейте майонез блендером ещё раз.

Приготовление с помощью миксера

Разбейте яйца, аккуратно отделите желтки от белков и выложите их в широкую ёмкость. Добавьте к желткам соль, сахар и горчицу и взбейте смесь миксером на низкой скорости.

Продолжая взбивать, постепенно, по чуть-чуть вливайте масло. Когда смесь загустеет, увеличьте скорость миксера и тонкой струйкой влейте остатки масла. Затем добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.

Кадр: @NiceLifeWithMe / YouTube

Домашний майонез с уксусом без горчицы

Быстрый способ приготовить густой соус из того, что наверняка найдётся на кухне. Он выйдет ничуть не хуже майонеза с горчицей.

Ингредиенты

2 сырых яичных желтка;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки сахара;
½ чайной ложки уксуса 9%;
150 мл растительного масла.

Приготовление

Выложите желтки в высокую узкую ёмкость. Добавьте соль, сахар и уксус. Вместо столового уксуса можно использовать яблочный, тогда майонез будет понежнее.

Влейте масло и, поместив блендер на дно ёмкости и не двигая его, взбивайте массу около 3 минут. Когда соус начнёт густеть, начинайте двигать блендером вверх-вниз, чтобы ингредиенты перемешались равномерно.

Домашний майонез без яиц

Соус, приготовленный по этому невероятно простому рецепту, получается довольно густым и обладает нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты

150 мл молока любой жирности;
300 мл растительного масла;
2–3 чайные ложки горчицы;
2 столовые ложки лимонного сока;
½ чайной ложки соли.

Приготовление

В высокую узкую ёмкость влейте молоко и масло. Взбейте смесь погружным блендером в течение нескольких секунд. У вас должна получиться густая масса. Добавьте горчицу, лимонный сок и соль и взбейте ещё раз до однородной консистенции.

Домашний майонез со сметаной и варёными желтками

Этот нестандартный, но очень вкусный соус — отличный вариант для тех, кто не хочет использовать сырые яйца и растительное масло.

Ингредиенты

3 варёных желтка;
2 чайные ложки горчицы;
300 г жирной сметаны;
½ чайной ложки соли.

Приготовление

Добавьте к желткам горчицу и разотрите вилкой до однородной консистенции. Введите сметану и соль и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Домашний майонез с творогом

Ещё одна нестандартная вариация соуса. Майонез получается лёгким и очень ароматным.

Ингредиенты

2 варёных желтка;
3–4 столовые ложки мягкого творога;
3 столовые ложки кефира жирностью 2,5%;
1–2 чайные ложки лимонного сока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 чайная ложка столовой горчицы.

Приготовление

Хорошенько разомните вилкой желтки. Погружным блендером смешайте их с творогом, кефиром, лимонным соком, солью и перцем.

Когда масса станет однородной, добавьте горчицу и взбейте ещё раз.

Веганский домашний майонез на аквафабе

Аквафаба — это жидкость из-под консервированных или варёных бобовых, например фасоли или нута. В рецептах она заменяет яйца, потому что взбивается миксером так же, как они. На вид майонез ничем не отличается от обычного, а характерный вкус и аромат ему придают горчица и лимонный сок.

Ингредиенты

90–100 г аквафабы;
1 чайная ложка сахара;
½ чайной ложки соли;
2 чайной ложки горчицы;
1 столовая ложка лимонного сока;
200 г растительного масла.

Приготовление

В высокий стакан вылейте аквафабу. Добавьте сахар, соль, горчицу и сок.

Взбейте погружным блендером, слегка опуская и поднимая его. Масса должна увеличиться в объёме и немного посветлеть. На это уйдёт примерно минута.

Продолжая взбивать, медленно тонкой струйкой влейте масло. Готовый майонез должен стать светлым, однородным и густым.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Как сделать тонкую сеточку из майонеза без кондитерского мешка. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ .

Делаем майонезную сетку без насадок и перекладывания соуса в пакет: все чисто, удобно, ни одной капли не пропадет .

Блины, приготовленные с добавлением майонеза, отличаются оригинальным вкусом и красивым цветом. Используя .

Хотите купить для себя или оптом для розничной продажи? Интересует лицензия на производство Мультикона?

Домашний майонез разными способами. Как приготовить домашний майонез. 5 рецептов! Что делать, если майонез не .

Подпишитесь на мой канал в ответ гарантирую подписку 100% КАК УКРАСИТЬ САЛАТ - СЕТОЧКА ИЗ МАЙОНЕЗА И .

Всем привет кто зашёл на мой канал. Сегодня я поделюсь с вами рецептом замечательных кексов. Для теста нам .

Рецепт. Ингредиенты: 1 яйцо, сахар 1 ст. (200 гр.), майонез 250 гр., мука 3 ст. (400-450 гр.), сода 0,5 ч.л., ванилин/корица.

Майонез домашний. Майонез своими руками. Майонез с лимоном в домашних условиях. Перепробовав миллион рецептов .

Майонез настолько просто приготовить, а самое главное вы знаете, что вы туда положили, мне еще очень нравиться .

Ингридиенты : Яйца 1 шт 1 белок Щепотка соли Сахар 200 гр Майонез 200 мл Кефир 100 мл Мука 650 гр Ванилин 1 п .

Домашний майонез. Так же хочу поделится секретиком, благодаря которому вы перестанете боятся использовать сырые .

Такого вкусного салата вы еще не пробовали! Это слоеный салат, который готовится из очень доступных и недорогих .

Всем ПРИВЕТ. Меня зовут Наталья. Я очень рада приветствовать Вас на своём канале!. Здесь Вы найдёте рецепты блюд .

В данном видео я вам покажу как из старого использованного пакета из-под майонеза сделать такой себе "смазочный .

Здесь я ПОКАЗЫВАЮ КАК БЫСТРО и ЛЕГКО приготовить самим МАЙОНЕЗ, который не только полезнее магазинного, но и .

Печенье на майонезе видео. Печенье на майонезе без масла и маргарина. Печенье на скорую руку. Ингредиенты: .

Ингредиенты: яйца - 3 шт. сахар - 1 стакан ванильный сахар майонез - 1 стакан мука - 1 стакан сода - 1 ч. л. (погасить 9%-м .

Салат слоеный со шпротами: 150 гр шпротов 2 картофеля 3 яйца 1 морковь 3 маринованных огурца маленьких .

Салат Хризантема Курица копченая - 250 гр. Яйца - 4 шт. Кукуруза - 150 гр. Грибы - 100 гр. Чипсы - 50 гр Майонез - 140 .

Я открою все секреты приготовления домашнего майонеза! За 2 минуты, без никаких сложностей, получается очень .

Что же я ем вместо майонеза и похудела на 29 кг Забудьте про Майонез или Долгожданный рецепт Меня зовут Мария .

Очень вкусная, сочная, мягкая, с лёгкой корочкой Пицца с ветчиной и курицей! :) НАШ СЕМЕЙНЫЙ КАНАЛ: .

Майонез настолько просто приготовить, а самое главное вы знаете, что вы туда положили! Рецепт приготовления .

Лучше чем в магазине! Самые простые и вкусные рецепты домашнего майонеза с куриным яйцом на подсолнечном масле .

Готовлю домашний майонез. За считанные секунды. Густой, насыщенный. Из самых доступных ингредиентов. Майонез на .

Всем привет! Готовим сегодня изумительную картофельную запеканку с фаршем! Нам понадобится: - 600 г фарша; .

Аристократ". Приветствую всех . Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом очень вкусного слоёного салата, называется .

Зачем покупать майонез, если его очень БЫСТРО и ПРОСТО можно приготовить дома? К тому же ВКУС домашнего .

В защиту домашнего майонеза можно говорить много чего. Скажем главное: готовится мгновенно; по своему вкусу, .

Вы часто покупаете майонез? Зачем, если можно сделать своими руками дома? В этом видео я расскажу Вам все тонкости .

Как сделать тонкую сеточку из майонеза без кондитерского мешка. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ .

Хотите купить для себя или оптом для розничной продажи? Интересует лицензия на производство Мультикона?

Привет мои дорогие) Сегодня приготовим домашний майонез очень быстро и просто! . Яйца и масло должны быть .

Что же я ем вместо майонеза и похудела на 29 кг Забудьте про Майонез или Долгожданный рецепт Меня зовут Мария .

Рецепт приготовления домашнего майонеза. Совет 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Совет 2.

Хочу с вами поделиться рецептом замечательного печенья , которое мы с мамой готовили в детстве. Печенье нежное и .

Вкуснейшее мясное блюдо из обычных продуктов на обед или на ужин! Говядина получается очень мягкой, нежной, .

Слоеный салат Селедка под шубой с яблоком, с селедкой. Хочу поделиться своим рецептом салата селедка под шубой.

Вкуснейший домашний майонез за считанные секунды! Готовлю так уже 20 лет и другого даже не пробую! Этот рецепт .

Оказывается, хорошо готовить можно и без рецепта перед глазами, достаточно знать сочетаемость продуктов, а также .

Как приготовить вкусный, густой, домашний майонез. Скоро новогодние праздники и для салатов готовим домашний .

Все салаты с моего канала в одном видео! Перед праздниками любая минутка на счету, так что не нужно носиться по .

Майонез настолько просто приготовить, а самое главное вы знаете, что вы туда положили! Рецепт приготовления .

На видео рецепт домашнего очень вкусного майонеза Провансаль, который получается всегда и за считанные секунды!

В защиту домашнего майонеза можно говорить много чего. Скажем главное: готовится мгновенно; по своему вкусу, .

Я открою все секреты приготовления домашнего майонеза! За 2 минуты, без никаких сложностей, получается очень .

Подборка из 5 легких салатов без майонеза, которые можно приготовить как на праздничный новогодний стол, так и на .

Очень вкусная, сочная, мягкая, с лёгкой корочкой Пицца с ветчиной и курицей! :) НАШ СЕМЕЙНЫЙ КАНАЛ: .

Майонез - все мы его любим с детства! Без него не обходится ни одни наш салат (вспомним хотя бы оливье), селедка без .

Представить новогодние блюда без него невозможно. Он становится камнем преткновения в дискуссиях. Кто-то без него не .

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ Провансаль. Безумно вкусный и нежный! Готовьте домашний майонез и наслаждайтесь вкусными .

Самый простой и удачный рецепт майонеза. Обратите внимание! Майонез рассчитан для заправки салатов. Если вы .

Салаты на праздничном столе - это всегда его украшение! Моя тройка салатов без майонеза сделают праздник не только .

Простой рецепт домашнего майонеза займет у вас 5 минут времени. А на выходе вы получите полностью натуральный .

Этот соус, придуманный в XVIII веке французами, настолько нам полюбился, что мы добавляем его ко всему - многие это .

Для приготовления безе, эклеров, айсинга вам понадобится кондитерский мешок. Из него удобно выдавливать содержимое, делать причудливые формы и узоры. Если дома у вас его нет, не беда: узнайте, чем заменить кондитерский мешок в домашних условиях, и проблема легко разрешима. Всего лишь немного стараний, подручных предметов, которые точно найдутся в вашем доме, и самодельный мешочек готов.

Из полиэтилена

Для этого способа вам понадобится одноразовый файл или плотный полиэтиленовый пакет. Дырок в материале быть не должно. Чистый пакет заполните примерно на половину от всего объема кремом, затем удалите оставшийся воздух и перевяжите тугой резинкой. Срежьте уголок пакета. От размера получившегося отверстия зависит размер вашего будущего декора, поэтому для создания мелких элементов срезайте минимальный диаметр.

Если у вас есть файл из плотного полимерного материала, то можно изготовить многоразовый кондитерский мешок. Сделайте диагональный надрез, чтобы получилось 2 треугольника. По размеру один должен быть немного меньше другого. Возьмите прочный пергамент или сверните марлю в несколько рядов, включите в розетку утюг, как только подошва прибора нагреется, склейте 2 треугольника между собой по линии стыка, предварительно положив на нее пергамент или марлю. Уголок у получившегося конуса срежьте, туда можно вставить насадку.

е используйте функцию пара при склеивании файлов, а температурный диапазон выставите на средний или минимальный уровень.

Из пластиковой бутылки

Прекрасные розочки и другие чудесные украшения можно сделать, если использовать старую пластиковую бутылку. Приготовьте дополнительно ножницы, полиэтиленовые мешок, маркер. Проделайте следующее:

у пластиковой бутылки срежьте горло;
нарисуйте маркером желаемый узор на крышке и с помощью ножа вырежьте его;
закрутите крышку на обрезанное горлышко;
в полиэтиленовом мешке сделайте в уголке надрез и вставьте самодельную насадку.

Таким образом можно приготовить несколько элементов для создания различного декора. Кроме пластиковых бутылочных крышек подойдут насадки от назального спрея.

Из ткани

Многоразовый кондитерский мешок можно даже сшить своими руками. Приобретите в магазине белую плотную ткань, которая не линяет, отличается прочностью и натуральным составом. Материал должен легко отстирываться при повышенных температурах, чтобы его можно было дезинфицировать после каждого использования. Хорошо подходит под вышеизложенные требования материал тик, он в меру плотный, а изделие, изготовленное из него, прослужит долго.

Из куска ткани вырежьте 2 одинаковых по размеру треугольника, сшейте боковые стороны между собой. Срежьте уголочек и вставьте туда насадку. Если готовой нет, то можно смастерить ее из пластиковой бутылки, как предлагалось ранее. Затем наполняйте мешок кремом и украшайте торт или выпечку. После использования постирайте изделие и хорошо прополоскайте от порошка, высушите.

Из старого майонезного пакета

Если у вас остался пакет из-под майонеза со встроенной пластиковой насадкой, то ваш кондитерский мешок почти готов. Выдавите из пакета остатки продукта, затем промойте упаковку внутри и снаружи от пищи. Когда пакет высохнет, срежьте полностью дно, через него будет удобно укладывать крем. Начините изделие необходимым продуктом, но только не до самого верха, чтобы была возможность завязать мешок. Можно приступать к декорированию.

Подойдут не только майонезные пакеты, но и от молока, джема, горчицы, если у них есть пластиковый наконечник. Не забывайте тщательно промывать мешки от предыдущих продуктов. В дальнейшем такое приспособление можно использовать многократно.

Из пергамента

Если прочного полиэтилена дома не оказалось, но есть пергамент хорошего качества, то соорудить кондитерский мешок можно из него. На столе постелите бумагу в один слой, вырежьте из нее один большой треугольник. Сверните фигуру так, чтобы получился конус. Края загните внутрь, чтобы они плотно зафиксировались. Наполняйте шприц шоколадом, айсингом или любым другим содержимым и выдавливайте. Если из кончика появляются слишком мелкие элементы, просто отрежьте носик побольше.

Важно выбирать прочный пергамент, чтобы он не промокал от крема или любой массы. При заполнении конуса не затягивайте с процессом декорирования, поскольку даже качественный материал быстро отсыреет, и выдавливать из такого приспособления будет уже не удобно. Следите, чтобы между слоями бумаги не оставалось зазоров, иначе через них будет протекать крем.

Советы по декорированию

Чтобы с самодельным кондитерским мешком вам было удобнее работать, запомните несколько простых хитростей:

узоры выводите левой рукой, а придерживайте и надавливайте на мешок правой;
если вы никогда раньше не украшали, то начинайте с самых простых элементов – звездочек, точек и сердечек;
декорируйте кондитерские изделия только на ровной поверхности при хорошем освещении;
мелкие элементы делайте максимально близко к выпечке;
чтобы рука от напряжения не дрожала, подложите под нее опору.

Необязательно покупать кондитерский мешок, ведь его можно сделать дома, при этом готовое изделие получается ничуть не хуже, чем приобретенное в магазине. С ним вы сможете красиво украсить любую выпечку, придать ей праздничный вид и порадовать близких вкусным интересным десертом.

Читайте также: