Как сделать салат из свежей капусты с огурцом

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 18.09.2024

Рецепты салата с капустой и огурцом хороши в любое время года. Свежая капуста и огурцы, только что сорванные с грядки, вместе составят отличный витаминный летний салат. Готовится он быстро и просто. Такая закуска отлично подойдет для сопровождения любого второго обеденного блюда. Добавление к капусте и огурцам других овощей и зелени, вареных яиц или куриного филе позволит создать новое по вкусу и виду угощение для всей семьи. В качестве заправки для закуски из капусты и огурцов лучше всего подойдет не только традиционный для салатов майонез. Сметана, нерафинированное подсолнечное масло, лимонный сок или уксус отлично оттенят вкус грунтовых огурчиков и нежность молодых капустных листьев. Белокочанную капусту в таком салате можно заменить более нежной пекинской капустой.

капуста, кинза, листья салата, лук зеленый, майонез, огурцы маринованные, петрушка, сельдь слабосоленая, укроп, хлеб, чеснок

Салат из свежей капусты с яйцами и огурцом

30 мин.
6 порций
8 ингредиентов

капуста белокочанная, огурцы свежие, яйца куриные, зелень укропа, лук зеленый, майонез, горчица столовая, соль

Винегрет с квашеной капустой, огурцами и луком

1 час
4 порции
8 ингредиентов

капуста квашеная, свекла, картофель, огурцы соленые, лук репчатый, морковь, масло растительное, соль

Винегрет со свежей капустой, картофелем и горошком

1 час
3 порции
10 ингредиентов

капуста, картофель, свекла, огурцы маринованные, морковь, лук репчатый, зеленый горошек консервированный, масло растительное, горчица столовая, соль

Винегрет со свежей капустой, фасолью и маринованными огурцами

1 час
4 порции
11 ингредиентов

фасоль консервированная, капуста, огурцы маринованные, картофель, морковь, свекла, лук репчатый, зелень укропа, зелень петрушки, масло растительное, соль

Салат из пекинской капусты, курицы, кукурузы и перца

капуста пекинская, огурцы, куриная грудка, перец сладкий болгарский, кукуруза консервированная, сметана 15%, зелень, соль

Салат из пекинской капусты с зеленым горошком

10 мин.
4 порции
8 ингредиентов

капуста пекинская китайская, зеленый горошек консервированный, яйца куриные, огурцы свежие, сыр твердый, майонез, сметана, соль

Капустный салат с горчично-медовой заправкой

15 мин.
4 порции
9 ингредиентов

капуста, огурцы, морковь, лук репчатый, майонез, уксус яблочный, горчица, мед, соль

капуста пекинская китайская, огурцы, колбаса, лук репчатый, сметана, специи

Салат с фасолью, кукурузой и капустой

40 мин.
6 порций
12 ингредиентов

фасоль консервированная, кукуруза консервированная, зеленый горошек консервированный, картофель, огурцы, яйца, капуста пекинская китайская, зелень укропа, зелень петрушки, майонез, перец черный молотый, соль

Салат из редьки с пекинской капустой и огурцами

15 мин.
3 порции
9 ингредиентов

огурцы, капуста китайская, редька зеленая, лимон, зелень укропа, кинза, лук зеленый, масло оливковое, соль

Салат с грудкой, шампиньонами и пекинской капустой

1 час
7 порций
11 ингредиентов

куриная грудка, шампиньоны, огурцы, капуста пекинская китайская, хлеб белый, чеснок, сметана, майонез, масло растительное, пряности, специи

Винегрет с селедкой, квашеной капустой и укропом

1 час
5 порций
9 ингредиентов

капуста квашеная, картофель, огурцы соленые, филе сельди, морковь, свекла, масло оливковое, зелень укропа, перец черный молотый

Винегрет с квашеной капустой, селедкой и солеными огурцами

1 час
4 порции
13 ингредиентов

сельдь слабосоленая, картофель, свекла, морковь, лук репчатый, капуста квашеная, огурцы соленые, зеленый горошек консервированный, зелень петрушки, масло растительное, уксус 3%, сахар, перец черный молотый

Винегрет с квашеной капустой, свежими огурцами и зеленью

1 час
2 порции
7 ингредиентов

капуста квашеная, огурцы, лук репчатый, свекла, морковь, масло растительное, зелень свежая

Винегрет с квашеной капустой, куриным филе и огурцами

1 час
2 порции
9 ингредиентов

свекла, куриное филе, картофель, капуста квашеная, морковь, огурцы маринованные, масло растительное, лимонный сок, горчица

Винегрет с квашеной капустой, фасолью и огурцами

1 час
4 порции
7 ингредиентов

капуста квашеная, картофель, свекла, огурцы соленые, фасоль, лук репчатый, масло растительное

Винегрет со свежей капустой и майонезом

1 час
6 порций
8 ингредиентов

картофель, капуста, морковь, свекла, огурцы, лук репчатый, зелень укропа, майонез

Салат из молодой капусты с огурцом, редисом и сыром моцарелла

капуста молодая - 200г; сыр моцарелла (маленькие шарики) - 2 упаковки; редис - 10-12 шт.; перец сладкий - 1 шт.; лук зеленый - по вкусу; огурец свежий - 3-4 шт.; для заправки: масло растительное - 2 ст.л.; соевый соус - 2 ст.л.; бальзамический уксу

Салат из цветной капусты с сыром моцарелла

цветная капуста - 300г; помидоры сливовидные - 4 шт.; огурец свежий - 1 шт.; яйцо - 2 шт.; лук репчатый красный - 1/2 шт.; сыр моцарелла - 125г (лучше больше); соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; для заправки: лимон (сок) - примерно 1 с

Капуста с овощами по-корейски

капуста белокочанная - 1/4 кочана (среднего размера); перец сладкий (болгарский) - 1 шт.; огурец свежий - 1 шт.; морковь - 1 шт.; заправка для капусты по-корейски (готовая) - 1 шт.

Салат из отварного языка с пекинской капустой и свежим огурцом

язык отварной (говяжий или свиной) - 200г; огурец свежий - 150г; пекинская капуста - 2-3 листа; яйцо - 2 шт.; майонез - 70 мл; соль - 1 щепотка; перец черный (молотый) - по вкусу; зелень свежая (любая) - 1 пучок.

Салат из кольраби со сладким перцем

капуста кольраби - 2-3 шт. (среднего размера); перец сладкий - 2 шт.; кукуруза (консервированная) - 1/2 банки; огурец свежий - 1 шт.; для салатной заправки: соевый соус - по вкусу; сметана (или майонез) - по вкусу.

Салат из свежей капусты с огурцом и редисом

огурец свежий - 2 шт.; капуста белокочанная (свежая) - около 200г; редис - 6-7 шт.; соль - по вкусу; для салатной заправки: масло растительное - по вкусу; соевый соус - по вкусу; уксус винный красный - по вкусу.

Салат из цветной капусты с сыром фета и семенами льна

капуста цветная - 80г; огурец свежий - 70г; помидоры - 100г (плотные, не переспевшие); лук зеленый - 30г; сыр фета (или любой рассольный сыр) - 120г; семена льна - 1 ч.л.; уксус (9%) - 6-7 мл; лемонграсс (сушеный) - 1 ч.л.; соль - по желанию.

Салат с копченой курицей и капустой

копченая курица (окорочок) - 1 шт.; капуста белокочанная (или пекинская) - 200г; огурец свежий - 1 шт.; перец сладкий болгарский - 1 шт.; зелень свежая - по вкусу; помидор - 1 шт.; яйцо (вареное) - 2 шт.; соль - по вкусу; для сметанного соуса: смета

крабовые палочки (замороженные или обычные) - 1 упаковка (200г); консервированная сельдь в масле - 240г (1 банка); яйцо - 6 шт.; огурец (солёный или свежий) - 1/2 шт. (среднего размера); капуста свежая - 100г; майонез - по вкусу; лук репчатый - 1/2 ш

Салат из брокколи с орехово-сырной заправкой

капуста брокколи - 400г; огурцы (свежие) - 1 шт.; яйцо - 2 шт.; орехи грецкие - 40г; майонез - 1.5-2 ст. л.; сыр (твердых сортов) - 50г; сметана - 2 ст. л.; зелень свежая (листья салата, укроп) - по вкусу; соль - щепотка

Салат из пекинской капусты с курицей, сухариками и грибами

помидор - 1 шт.; перец болгарский - 40г; капуста пекинская - 100г; огурец - 1 шт.; шампиньоны - 150г; куриное филе - 150г; гренки (можно сухарики) - 80г; сыр - 30г; соевый соус - 50г; горчица дижонская - 1 ч.л.; лимон (сок) - 20 мл; специи - по вкусу

Салат из свежей капусты и вареной свеклы

капуста белокочанная (свежая) - 200г; свекла (вареная) - 1/2 шт. (среднего размера); огурцы маринованные (корнишоны) - 6-7 шт.; перец сладкий болгарский - 1 шт.; соль - по вкусу; масло растительное - по вкусу.

Салат из пекинской капусты, кукурузы и огурца с майонезом

пекинская капуста - 2-3 листа; перец сладкий болгарский - 1 шт.; огурец свежий - 1 шт.; кукуруза консервированная - 160г; помидоры - 1-2 шт.; соль - по вкусу; лук зеленые - по вкусу; для заправки салата: майонез - по вкусу.

помидоры - 500г; огурцы - 250г; перец сладкий - 250г; капуста - 250г; морковь - 250г; лук репчатый - 250г; лист лавровый - 3 шт.; перец черный (горошек) - 6 шт.; масло растительное - 60 мл; уксус 9% - 35 мл; соль - 20г.

Капуста в нашем семейном рационе - вещь постоянная и любимая. Готовя сегодня салат, очень удивилась, что у нас на сайте не оказалось такого рецепта. А рецепт прост, бюджетный, готовится моментально, и при этом вкусно и полезно. Очень люблю этот салат готовить ранней весной из молодой капусты.

Капуста белокочанная / Капустa (1/2 небольшого вилка)
Огурец (свежий) — 2 шт
Соус (2- 3 ч.л соевого соуса Киккоман)
Масло растительное (2-3 ст. л подсолнечного или оливкового масла) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 305.7 ккал	белки 1.9 г	жиры 30.2 г	углеводы 6.7 г
100 г блюда
ккал 113.2 ккал	белки 0.7 г	жиры 11.2 г	углеводы 2.5 г

Этот рецепт я бы отнесла к разряду базовых. Основа одна, а к ней можно добавлять множество разных ингредиентов, от редиски и до мясных продуктов.
Нашинковать капусту. Перетереть руками. Зимняя капуста грубоватая, поэтому это шаг не стоит игнорировать.

Нарезать соломкой огурцы или натереть на корейской терке (обычной теркой не пользоваться, получится каша.)

Размешать растительное масло с соевым соусом Киккоман.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Салат из капусты с огурцами

Комментарии и отзывы

Делала салат из молодой сочной капусты.Огурец натерла через корейскую терку,но он все равно как то затерялся,поэтому еще подрезала.Заправляла кунжутным маслом с соев.соусом.Салат понравился всем! Просто и очень вкусно! Спасибо!

Один из любимых повседневных салатов. Быстро, вкусно, полезно и без заморочек. Соевый соус не добавляю, несколько капель лимона. Спасибо

Людочка! Принимай фотоотчёт! Шикарный салатик! Простой, но очень вкусный, ароматный, хрустящий и витаминный! Я добавила 1 ст ложку бальзамического уксуса.
Спасибо большое, Людочка, за прекрасный рецепт!

Катя! Спасибо большое, моя хорошая, за похвалу и комментарий!
Купила капусту, она похожа на нашу раннюю капусточку! Как же вкусно!

Лорхен, ух ты! Как же здорово сочетаются цветовые гаммы салата и салфетки, просто один мазок акварелью. Свежестью такой весенней потянуло

Людочка, так захотелось капустного салатика. Приготовила, очень быстро! Вкусно. Конечно, со свежей капусткой будет просто великолепно! Но это чуть позднее, летом! Замечательный салат. Спасибо большое за рецепт!

Читаю сейчас свой комментарий и думаю, вот написала - со свежей капустой! Это я имела ввиду с молодой капусткой. Людочка, спасибо большое за похвалу.

Чудесный салат для тех кто на диете) я добавила куркумы на кончике ножа и порезала лучок (ну не могу я без него))))

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Свежий летний салат с капустой, огурчиком и зеленым горошком станет замечательным украшением вашего стола. Минимум затрат и максимум пользы для здоровья родных и близких!

Ингредиенты:

Капуста белокочанная (свежая) — 300-400 грамм
Огурцы (свежие) — 300 грамм
Зеленый горошек (консервированный) — 1 банка
Растительное масло — 1 ст. л. (по желанию)

Как приготовить свежий салат из капусты

1. Огурцы тщательно помыть, удалить плодоножки и нарезать соломкой. Смешать с консервированным зеленым горошком.

2. Капусту нашинковать соломкой (как можно тоньше).

3. Капусту слегка посолить и помять (можно смело доверить этот процесс мужчине).

Вкусный салат из свежей капусты готов

Приятного аппетита!

Салаты из свежей капусты/ Рецепты

Сезон свежих овощей и зелени объявлен открытым, а поэтому самое время позаботиться о покупке хорошей, и свежей капусты и всего, что отлично сочетается с ней в салатах. Такие блюда подходят для детей и взрослых, поскольку белокочанная капуста невероятно полезна, а так же для тех, кто мечтает похудеть и хочет удержать вес, следить за стройностью на протяжении всего лета.

Итак, салат из свежей капусты – отличное блюдо на все случаи жизни. Особенно в сочетании с зелёным луком и с зеленью укропа, петрушки, кинзы, кто её любит и базилика.

Салат из свежей капусты, редиса и зелени

Небольшой кочан капусты белокочанной – лучше брать листья.
Редис – 200 грамм.
Зелёный лук – несколько штук, и перья, и белая луковица.
Укроп – небольшой пучок.
Чеснок – 2 зубца.
Соль.
Подсолнечное масло.

Нашинковать капусту, примять её руками. Нарезать редис и лук тоненькими кольцами, зелень мелко нашинковать. Смешать ингредиенты, выдавить в салат чеснок, подсолить и перемешать. Затем влить подсолнечное (а лучше оливковое) масло и вновь перемешать.

Салат из свежей капусты с огурцом

Такое блюдо отлично утоляет не только голод, но и жажду, подходит и для похудения, и для закуски, и для тех, у кого имеются проблемы с почками – салат с капустой и огурца является отличным мочегонным.

Небольшой кочан капусты белокочанной.
Свежие огурчики – желательно большие, 3 штуки.
Перья зелёного лука – на своё усмотрение.
Укроп и петрушка – по полпучка.
Соль, перец чёрный молотый, смесь трав для запаха.
Оливковое масло, ну если нет, замените обычным, подсолнечным, лучше рафинированным.
Лимон – 1 штука, для сока, спелый и большой.

Шинкуем капусту, перемешиваем и приминаем её руками, чтобы была мягче. Нарезаем огурцы полукольцами, лук и зелень шинкуем, смешиваем продукты. В отдельную мисочку выдавим лимон, посолим и поперчим, добавим смесь трав, в общем – делаем заправку. Для любителей пикантного вкуса, можно добавить горчицу. Получается настолько ароматная смесь, что салат из простого превращается в изысканный и необыкновенный. Затем добавляем ложку-две, смотря, сколько салата, оливкового масла, заливаем заправкой салат и перемешиваем.

Салат из свежей капусты и овощей с грядки

Кочан капусты белокочанной.
Перец красный, болгарский – 1 штука, если маленький, берите 2.
Помидоры – 2-3 штуки.
Огурцы – 2 штуки.
Лук зелёный, вместе с белой луковичкой.
Зелень по вкусу.
Соль и перец.
Для заправки можно выбрать как сметану – 2 ложки, так и подсолнечное масло.

Нарезаем все овощи кубиками, шинкуем капусту. Зелень и лук шинкуем, смешиваем все продукты. Поливаем маслом, или же кладём сметану, хорошо перемешаем. ОЙ, а как вкусно потом макать хлебушек в жижку…

Салат из свежей капусты – диетический и очищающий

Такой салат очень вкусный и простой, а главное совсем недорогой. Такой продукт, как свежая капуста, отлично сочетается со всеми остальными ингредиентами и создает неповторимый и насыщенный вкус.

Небольшой кочан капусты белокочанной.
Свекла сырая– 1 штука.
Морковь сырая – 1 штука.
Лук зелёный вместе с белой луковицей – на своё усмотрение.
Консервированный горошек – 3 ложки столовых.
Соль.
Подсолнечное масло.

Мелко на тёрке натираем ингредиенты и шинкуем капусту. Нарезаем мелко лук, смешиваем салат, затем кладите горошек, можно даже влить немного сока, этого, что в банке, так салат будет немного сочнее. Хорошо всё перемешайте, салат станет бордовый и очень красивый. Полейте маслом и вновь перемешайте.

Такой же салат можно сделать без свеклы, а вместе с солью, добавьте щепоточку сахару, полейте немножко уксусом, а затем уж лейте масло. Такой салатик будет хрустящим и пикантным.

Салат из свежей капусты и кукурузы

Небольшой кочан капусты белокочанной.
Консервированная кукуруза – 4 ложки.
Перец красный болгарский – 2 больших штуки.
Яблоко – 1 штука.
Майонез или подсолнечное масло.
Соль и перец.
Базилик – 1 пучок, небольшой.
Перья зелёного лука – по вкусу.

Натираем яблоко на крупной тёрке, шинкуем капусту и режим кубиками перец, смешиваем продукты. Шинкуем базилик и лук, кладём в салат, перемешиваем, солим и перчим. Затем следует класть кукурузу, так же перемешать. Заправляем тем, что больше нравиться, для диеты лучше, конечно, масло, с ним салат так же выходит очень вкусным, и совершенно не сухим.

Читайте также: