Как сделать салат из говядины

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 15.09.2024

Вкусные салаты с мясом любят многие. Хорошо сбалансированные по набору полезных веществ рецепты салатов с говядиной помогут поддержать организм в отличной форме. Отварная или жареная на гриле говядина входит в состав многочисленных вкусных салатиков, которые могут стать отличной закуской или основой обеда. Мясной салат с говядиной и овощами (помидорами, перцем, солёными огурцами, редькой или баклажанами), с грибами или сыром будет хорошим угощением для ваших родных и гостей.

Салат из говядины с перепелиными яйцами

говядина, помидоры черри, яйца перепелиные, листья салата, масло оливковое, уксус 6%, чеснок, горчица, перец черный молотый, соль

Овощи с говядиной по-корейски

говядина, огурцы свежие, перец болгарский красный, лук репчатый, чеснок, перец острый красный, масло растительное, соус соевый, уксус 6%, кориандр молотый, соль, сахар

Винегрет с говядиной и яйцами

1 час
5 порций
9 ингредиентов

говядина вареная, свекла, картофель, огурцы соленые, яйца, морковь, лук репчатый, майонез, лимонный сок

Салат Мужской каприз с говядиной

1 час
8 порций
7 ингредиентов

говядина, сыр, яйца куриные, лук, майонез, уксус, соль

2 ч. 30 мин.
5 порций
11 ингредиентов

говядина, картофель, яйца, помидоры, зеленый горошек консервированный, морковь, лук репчатый, лук зеленый, майонез, перец черный молотый, соль

Теплый салат с говядиной, грибами и листьями салата

50 мин.
2 порции
12 ингредиентов

говядина, листья салата, шампиньоны, лук репчатый, масло оливковое, перец черный молотый, соль, соус соевый, масло растительное, зелень, уксус винный, чеснок

Теплый салат с говядиной, фасолью и помидорами черри

40 мин.
2 порции
11 ингредиентов

говядина, помидоры черри, фасоль стручковая, сыр мягкий, соус соевый, листья салата, перец черный молотый, соль, масло растительное, горчица дижонская, лимонный сок

Теплый салат из говядины с ореховой заправкой

40 мин.
2 порции
11 ингредиентов

говяжья вырезка, сельдерей, перец болгарский красный, огурцы, кинза, лайм, масло арахисовое, соус соевый, имбирь тертый, чеснок, сахар

Тайский теплый салат с говядиной и пекинской капустой

40 мин.
2 порции
12 ингредиентов

говядина, огурцы, перец болгарский красный, перец чили, капуста пекинская, семена кунжута, чеснок, масло оливковое, корень имбиря, лайм, мед, соус соевый

Теплый салат из говядины и овощей с соевым соусом

1 час
2 порции
11 ингредиентов

говядина, баклажаны, перец сладкий болгарский, морковь, масло растительное, зелень петрушки, масло оливковое, чеснок, соус соевый, лимонный сок, сахар

Теплый салат из мраморной говядины и овощей

говядина, перец сладкий болгарский, помидоры, рассол огуречный, лук репчатый, уксус бальзамический, масло оливковое, ягоды можжевельника, чеснок, перец черный молотый, соль, каперсы, маслины

Теплый салат с говядиной, помидорами черри и рукколой

говядина, руккола, помидоры черри, масло оливковое, соус соевый, уксус бальзамический, кунжут, соль

говяжья вырезка, груши, соус соевый, масло оливковое, лук зеленый, сахар, чеснок, кедровые орехи, кунжут, перец черный молотый, соль

говядина, огурцы, помидоры, морковь, лук репчатый, масло растительное, чеснок, уксусная эссенция 70%, кориандр молотый, перец черный молотый

Блинный салат с говядиной и огурцом

говядина, молоко, яйца, огурцы, крахмал, майонез

капуста, говядина, сыр твердый, майонез, яйца, картофель, лук репчатый, уксус 9%, соль

говядина, грецкие орехи, сыр, майонез, яйца, лук репчатый, морковь

говядина вареная, капуста краснокочанная, сметана, грецкие орехи, морковь, огурцы, перец сладкий болгарский, семена кунжута, соль

Салат из говядины отварной – распространенное блюдо, которое может украсить праздничный стол, а также быть хорошим вариантом для меню на каждый день.

Говядина - лучший источник белка. Мясо не жирное, полезное и вкусное. Она богата аминокислотами и витаминами группы В, РР,Н и Е, а также железом, никелем, магнием, цинком, калием, йодом, кальцием, хромом, молибденом, фтором, фосфором и медью . Говядина достаточно сытное, в тоже время, диетическое мясо, которое обязательно должно присутствовать в рационе.

Калорийность отварной говядины составляет 220 кКал. Говядина полезна для сердечно-сосудистой системы, для пищеварительной системы, для нормального обмена веществ. Она укрепляет мышечную и костную ткань.

Именно поэтому существует так много вариаций салатов с данного вида мяса.

Время приготовления отварной говядины варьируется в зависимости от возраста животного. Телятина обычно варится 40 -60 минут, мясо старой коровы – 2 часа. Для того, чтобы определить готовность данного мяса нужно проколоть его вилкой в самой толстой части. Если не выделяется красноватый сок и вилка без труда проходит через волокна – мясо готово.

Как приготовить салат из говядины отварной - 15 разновидностей

Слоеный салат, который достаточно просто приготовить даже новичку в кулинарии. В состав этого блюда входят ингредиенты, которые очень хорошо между собой сочетаются, поэтому салат понравится абсолютно всем гостям. Вместо отварной говядины также можно использовать и говяжий язык.

Ингредиенты:

отварная говядина – 200 г
вареные яйца – 4 шт
лук – 1 шт
твердый сыр -200 г
майонез
уксус
сахар
соль (по желанию)
перец (по желанию)

Приготовление:

Для начала нужно сделать маринованный лук: 1 луковицу нарезать полукольцами, засыпать 1 ст. л. сахара и полностью залить уксусом. Оставляем на 30 минут, после чего сливаем маринад.

Нарезаем кубиками уже отварную говядину. Натираем на крупной терке вареные яйца и отдельно также натираем твердый сыр. Выкладываем на тарелку сначала маринованный лук. Следующий слой – нарезанная говядина. Поливаем равномерно майонезом. Затем кладем подготовленные яйца, которые также смазываем майонезом. Сверху красиво выкладываем натертый сыр. Ставим в холодильник на ночь для того, чтоб салат хорошо пропитался.

Салат с говядиной и помидорами

Блюдо изыскано будет смотреться на столе, а также подходит для людей, которые употребляют диетическую пищу.

Ингредиенты:

отварная говядина -150 г
помидоры черри – 5 шт
листовой салат латук – по вкусу
оливковое масло – 1 ч.л.
горчица – 1 ч.л.
чеснок – 1 зубчик
соль – щепотка
черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Отварной кусок говядины нарезаем тонкими ломтиками. Листья салата аккуратно рвем руками. Делаем соус. Смешиваем горчицу, оливковое масло, соль, перец. В полученную смесь добавляем выдавленный чеснок. Все перемешиваем. Заправка для салата готова. Нарезаем кольцами или полукольцами помидоры черри. Смешиваем все ингредиенты: мясо, помидоры и латук . При подаче на стол заправляем соусом.

Чтобы сварить говядину для салата лучше закладывать ее уже в кипящую воду. Тогда больше полезных веществ останется в самом мясе, а не в бульоне. Солить говядину лучше за 10 минут до конца варки.

Один из разновидностей рецептов известного салата. Особенность блюда состоит в нарезке всех составляющих соломкой.

Ингредиенты:

говядина отварная -250 г
яблоко- 200 г
маринованные огурцы -200 г
болгарский перец – 200 г
лук – 1 шт
майонез
соль
перец
зелень (петрушка)

Приготовление:

Очищаем яблоко и болгарский перец. Нарезаем мясо, яблоко, огурцы и болгарский перец соломкой. Лук мелко нарезаем кубиками. Добавляем майонез, щепотку соли и немного черного перца. Все тщательно перемешиваем. Украшаем болгарским перцем и зеленью.

Интересный салат из советского прошлого. Классические сочетания составляющих блюда оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

лук шалот - 5 шт
перец болгарский -1 шт
лук порей -1 шт
говядина – 500 г
редька – 2 шт
яйца – 4 шт
морковь – 1 шт
лук шалот - 5 шт
перец болгарский -1 шт
лук порей -1 шт
молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
перец горошком – 1 ст.л
сметана – 200 г
растительное масло
зелень

Приготовление:

Мясо залить водой. Добавить 1 луковицу шалот, половину болгарского перца, соль, перец горошком, немного порея, морковь. Сварить до готовности. Подождать пока говядина остынет.

Салат с говядиной и шампиньонами

Простой и вкусный салат с майонезом. Также вместо заправки можно использовать и сметану.

Ингредиенты:

отварная говядина – 300 г
отварная морковь- 1 шт
отварные шампиньоны – 150 г
болгарский перец - 1 шт
петрушка
майонез
соль
перец

Приготовление:

Нарезаем болгарский перец соломкой средней величины. Аналогичной нарезкой подготавливаем говядину и морковь. Грибы режем тонкими полукольцами. Измельчаем зелень. Перемешиваем все компоненты салата, заправляем майонезом. Доводим до вкуса с помощью соли и перца. Салат готов.

Чтобы правильно отварить шампиньоны, их нужно бросать только в кипящую воду. Добавив щепотку лимонной кислоты в воду, можно избежать потемнения грибов. После закипания шампиньоны варят 5 минут.

Слоенный, сочный салат с интересным названием будет прекрасным дополнением к меню каждой хозяйки.

Ингредиенты:

говяжья вырезка – 0,5 кг
грецкие орехи – 1 стакан
огурцы маринованные – 6 шт
яйца – 4 шт
чеснок – 2 зубчика
твердый сыр – 150 г
майонез

Приготовление:

Отваренную говядину нужно разобрать на волокна. Натереть на крупные куски огурцы, выдавить к ним чеснок. Отварить яйца, остудить и натереть на средней терке.

Натереть на крупной терке твердый сыр. Грецкие орехи измельчить и обжарить на сухой, раскаленной сковороде. Сформировать салат: мясо, соленые огурцы вместе с чесноком, яйца, сыр, орехи. Каждый слой смазать майонезом. Обязательно ставим в холодильник для пропитки слоев майонезом.

Салат с говядины отварной и пекинской капусты

Легкий, диетический салат на каждый день придется по вкусу абсолютно всем, даже детям.

Ингредиенты:

говядина – 300 г
огурец – 250 г
растительное масло – 4 ст.л
укроп-1 пучок
капуста пекинская – 1 головка
черный перец – по вкусу
соль – по вкусу

Приготовление:

Классический, красивый, оригинальный и вкусный салат, с особенной кислинкой, которую придают блюду зерна граната, обязательно должен быть в памяти каждого кулинара.

Ингредиенты:

говядина отварная -400 г
свекла- 300 г
картофель – 3-4 шт
лук – 1шт
яйца – 3 шт
грецкие орехи – 3 ст.л
гранат – 1 шт
майонез

Приготовление:

Подготавливаем все компоненты, чтобы потом выложить слои. Предварительно отваренную говядину нарезать соломкой. Свеклу отварить или запечь в духовке, после чего натереть на терке. Отварить картофель и яйца, натереть на терке. Лук измельчить. По желанию можно его замариновать. Орехи мелко нарезать. Очистить гранат.

На плоской тарелке разместить стакан по центру для того, чтоб придать блюду форму браслета. Выложить все составляющие: картофель, говядина, лук, яйца, свекла, орехи. После каждого слоя идет майонез, все ингредиенты должны будут пропитаться. Сверху красиво украшаем зернами граната. Ставим в холодильник.

Для того, чтоб быстро очистить гранат нужно сначала срезать верхушку. Затем ножом аккуратно провести вдоль светлых прожилок. Перевернувши гранат, постукивать по нему. Зерна начнут выпадать.

Пикантный салат для любителей кавказской кухни. Основным ингредиентом можно использовать и говяжий язык.

Ингредиенты:

майонез -1 уп.
фасоль консервированная – 1 банка
чеснок – 5 зуб.
грецкие орехи – 3 ст.л.
отварная говядина – 350 г
кинза – 1 пучок
красный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Приготовление:

Фасоль откинуть на дуршлаг, сполоснуть под проточной водой. Нарезать говядину и грецкие орехи кубиками. Измельчить чеснок ножом. Нарезать кинзу. Посыпать по вкусу перцем, посолить. В глубокой посудине все смешать, добавить майонез. Выложить на блюдо для подачи, украсить кинзой.

Низкокалорийный, свежий салат узбекской кухни. Подойдет для людей, которые не употребляют майонез.

Ингредиенты:

отварная говядина – 300 г
варенные яйца – 2 шт
огурцы – 2 шт
помидоры – 2 шт
лук – 1 шт
зелень – 1 пучок
уксус – 1 ст.л
масло растительное – 3 ст.л
соль – по вкусу

Приготовление:

Говядину отварную очищаем от пленок и нарезаем любой нарезкой. Аналогично режим овощи. Мелко нарезаем луковицу. Делаем заправку из масла, соли, уксусу и перца. Соединяем все компоненты. Нарезаем яйца полукольцами. Украсив салат любимой зеленью и ломтиками яиц, можно подавать.

Салат из говядины отварной

Простой в приготовление, интересный салат, который запомнится надолго.

Ингредиенты:

говядина отварная – 350 г
картофель -4 шт
помидоры -4 шт
соленые огурцы - 4шт
сыр -150 г
майонез
зелень –пучок

Приготовление:

Сытный, дорогой салат подойдет для самого лучшего и любимого праздника в жизни или когда сильно хочется удивить гостей.

Ингредиенты:

говядина отварная – 200 г
филе куриное – 200 г
гранат – 1 шт
грибы маринованные – 200 г
яйца – 2 шт
майонез
зелень

Приготовление:

Режим мясо и яйца кубиками. Грибы – небольшими кусочками. Очищаем гранат. Перемешиваем мясо, грибы, яйца, добавляем пару ложек майонеза. По вкусу можно добавить соль или перец. Выкладываем в блюдо. Сверху засыпаем измельченной зеленью. Посыпаем зернами граната.

Мясная основа под овощной шубой. Просто, быстро, вкусно и недорого.

Ингредиенты:

говядина отварная – 300 г
картофель отварной -300 г
корейская морковь -200 г
свекла отварная – 300 г
яблоко – 1 шт
укроп – 1 пучок
майонез

Приготовление:

Нарезать телятину тонкой соломкой. Яблоко очистить и натереть на терке. Также натираем по отдельности картофель и свеклу. Выкладываем слоями: мясо, майонез, яблоко, майонез, картофель, майонез, свекла, майонез, корейская морковь, майонез. Украшаем измельченным укропом.

Вкуснейший, оригинальный салатик для всей семьи.

Ингредиенты:

майонез – 2 ст.л
говядина отварная – 350 г
горчица – по вкусу
грибы маринованные – 1 банка
перец болгарский – 1 шт
листья салата – 5 шт
уксус бальзамический – 1 ст.л.

Приготовление:

На листья салата мы выкладываем измельченную соломкой телятину. Затем порезанный также перец. Грибы, нарезанные тонкими ломтиками, кладем сверху. Приготовив заправку из горчицы, уксуса и майонеза, добавляем ее в салат. Все смешиваем.

Салат из говядины

Можно добавить в копилочку своих рецептов любителям сочетаний интересных вкусов. Для заправки подойдет и сметана.

Ингредиенты:

твердый сыр – 150 г
огурец – 1 шт
говядина отварная -250 г
маринованные огурцы – 2 шт
крымский лук – 1 шт
консервированные ананасы – 2 кольца
зелень – по вкусу
майонез – 150 г

Приготовление:

Нарезать все составляющие, кроме твердого сыра, нарезкой брюнуаз. Сыр же лучше натереть на терке, так быстрее. Измельчить зелень. Добавив майонез, перемешать . Приятного аппетита.

печень (говяжья) - 600г; лук репчатый - 1 шт.; лавровый лист - 2 шт.; соль - 1 ч.л.; огурцы (маринованные или соленые) - 3 шт. (среднего размера); майонез - 100г; сметана (жирность 20%) - 100г; чеснок - 3 зубчика; перец черный (молотый) - по вкусу; з

Салат Оливье с говяжьим сердцем

сердце говяжье - 500г; картофель - 4 шт. (среднего размера); морковь - 2 шт.; зеленый горошек (консервированный) - 200г; яйцо -2-3 шт.; огурец (соленый или маринованный) - 3-4 шт. (небольшие); майонез - по вкусу; зеленый лук - по вкусу; соль - по вку

Салат из говяжьего сердца с яйцом, маринованным луком и сладким перцем

сердце (говяжье) - 500г; лук красный (лучше ялтинский) - 1 шт.; перец сладкий - 1-2 шт.; яйцо - 2 шт.; соль - по вкусу; для заправки: горчица зернистая - 2 ч.л.; масло растительное по вкусу; для маринада: уксус (винный или бальзамический) - 1 ч.л.

Салат из отварного языка с пекинской капустой и свежим огурцом

язык отварной (говяжий или свиной) - 200г; огурец свежий - 150г; пекинская капуста - 2-3 листа; яйцо - 2 шт.; майонез - 70 мл; соль - 1 щепотка; перец черный (молотый) - по вкусу; зелень свежая (любая) - 1 пучок.

Салат из говядины с корейской морковью

говядина (мякоть) - 250г; корейская морковка (готовая) - 100г; перец сладкий болгарский - 1 шт.; огурцы (маринованные) - 2 шт.; соль крупная - 1/2 ч.л.; перец черный (молотый) - 1/2 ч.л.; масло растительное - 2 ст.л.

редька черная - 1 шт. (среднего размера); говядина вареная - 200г; лук репчатый - 1 луковица; масло растительное - 1/3 стакана; морковь - 1 шт.; перец черный молотый - по вкусу; соль - по вкусу; майонез - по вкусу.

Слоеный салат с говядиной и гранатом

мясо (говядина или свинина) - 200г; яйца - 2-3 шт.; картофель - 2 шт. (среднего размера); морковь - 1 шт.; гранат - 1/2 шт.; соль - по вкусу; майонез - по вкусу; для украшения: зелень свежая.

Салат с грейпфрутом и мясом, запеченным со специями

грейпфрут - 1 шт.; мясо (курица, говядина или свинина) - 200-250г; руккола (или любой зеленый салат) - 1 пучок; для салатной заправки: растительное масло - 2 ст.л.; бальзамический уксус - 1 ч.л.; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; чесн

Салат с рукколой, телятиной и оливками

телятина или нежирная говядина (филе) - 240г; руккола - 100г; сладкий перец болгарский - 140г; оливки (без косточек) - 20 шт.; семена кунжута - по вкусу.

Говядина с огурцамии

говядина (вырезка) - 200г; огурец (свежий) - 3 шт.; соевый соус - 25 мл; масло оливковое - 10 мл; кунжут (семена) - 1 ст.л.; аджика острая - 1 ст.л.; сахар - 1 ч.л.; соль - 1/4 ч.л.; лук репчатый - 1 шт.; лук репчатый фиолетовый - 1 шт.

говядина (мякоть сырая) - 150г; яйцо - 2 шт.; виноград (без косточек) - 100г; сыр - 50г; орехи грецкие - 50г; майонез - 2 ст.л.

шампиньоны консервированные - 350г; мясо (курица, говядина) - 250г; сыр - 150г; корейская морковь - 250г; яйца - 4 шт.; уксус - 50 мл; лук репчатый - 1 шт.; соль - по вкусу; майонез - по вкусу.

Салат из редьки с говядиной

редька зеленая - 3 шт. (маленького размера); говядина (вареная, постная) - 200г; морковь - 1 шт. (крупная); лук репчатый - 1 шт.; масло растительное - 30г; майонез - по вкусу; перец черный (молотый) - 1 щепотка; зелень свежая - по вкусу.

Салат из зеленой редьки с мясом и яичными блинчиками

редька зеленая маргеланская - 3 шт. (небольшие); морковь - 1 шт.; говядина вареная - 100г; яйцо - 3 шт.; лук репчатый (красный) - 2 шт.; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; майонез - по вкусу.

Чтобы приготовить вкусный ужин, не надо искать повод. Отправьтесь заранее в магазин, купите нужные продукты и сделайте аппетитный оливье с говядиной. Такой вариант салата придется по душе любителям мяса и всем поклонникам классических блюд.

Обожаю зимой добавлять в салаты хурму. Например, вот в такой рецепт с говядиной. Главное – выбрать спелый фрукт, чтобы он не был слишком твердым или терпким. Прекрасно подойдут сладкие сорта, вроде хурмы шарон.

Разнообразие рецептов оливье продолжает удивлять - то используются разные виды мяса, то интересные добавки. На этот раз я предлагаю приготовить оливье с маринованными шампиньонами. Они отлично заменяют огурцы. Салат получается в меру соленым, кислым и сочным.

Салат с говядиной предпочитают готовить холостяки. Он сытный и одновременно полезный за счёт включения в его состав свежих овощей. Сделать такое блюдо несложно, его ингредиенты можно отыскать на рынке или в магазине. Во всём мире салаты чрезвычайно популярны, а их рецептов великое множество. В Европе в качестве главного ингредиента предпочитают свинину или говядину, на Востоке – баранину, а в Африке – экзотическое мясо антилопы и страуса.

Мясные блюда принято считать мужскими. Обычно именно представители сильного пола становятся шеф-поварами в знаменитых ресторанах и кафе. Дома глава семейства тоже с удовольствием запекает мясо к праздничному столу и принимает поздравления, когда приглашённые лакомятся сочными ломтиками буженины или баранины.

Как подготовить говядину к блюду

Салат из отварной говядины часто подают с тёплым мясом. Лучшим вариантом будет вырезка или мякоть без костей. В специализированных отделах можно выбрать мраморную говядину, которая после обжаривания на гриле тает во рту. Мясо молодых животных красного цвета с тонким слоем жира. Телятина сварится быстрее и получится более нежной, чем крупный кусок говядины.

Вначале мясо следует промыть, освободить от плёнок, а затем опустить в кипящую воду. Морковка, репчатый лук, лавровый лист и горошки перца придадут бульону яркий вкус. С него нужно снимать пенку и не допускать сильного кипения, чтобы жидкость оставалась прозрачной.

Кастрюлю во время отваривания говядины лучше накрыть крышкой, чтобы бульон не выкипал. Охлаждённое в бульоне мясо останется сочным и мягким. Перед добавлением в салат его необходимо вынуть из бульона, удалить прослойки жира и нарезать на тонкие ломтики.

Другие способы приготовления: запекание на гриле или обжаривание на сковороде в масле. Они хороши для тёплых салатов. Мясо заранее нарезается на кусочки, которые после обжарки помещаются поверх овощных компонентов перед подачей блюда на стол.

Салат с говядиной – самые вкусные рецепты

Интригующее имя закуска приобрела неслучайно. В ней собраны аппетитные ингредиенты, каждый из которых и по отдельности привлекателен для мужской половины семьи. Объединённые вместе, они составляют салат, нарядно украшенный сырной стружкой.

Желая сделать блюдо менее калорийным, хозяйки заменяют говядину отварной курицей или индейкой. Тем не менее, оригинальный рецепт предусматривает использование ломтиков говяжьего мяса и майонеза для заправки.

Состав:

отварная говяжья мякоть – 0,35 кг;
твёрдый сыр – 1/5 кг;
небольшая луковица – 2 шт.;
варёное яйцо – 4 шт.;
майонез – 150 г;
уксус – 1 ст.л.;
сахарный песок – ½ ст.л.

Пошаговый рецепт таков.

В миску вылить уксус и растворить в нём сахарный песок.
Луковицы очистить, нарезать полукольцами и 20-25 мин. мариновать в уксусе. Достать их, слить остатки жидкости и выложить на дно салатника.
Яйца мелко порубить, говядину нарезать кубиками, а сыр натереть на мелкой тёрке.
Выложить салат слоями, промазывая их майонезом: на лук поместить мясо, затем яйца, а верхушку посыпать сырной крошкой. По желанию украсить салат веточкой петрушки.

Состав:

отварная говяжья мякоть – 0, 35 кг;
средний огурец – 2 шт.;
сладкий болгарский перец – 2 шт.;
варёное яйцо – 4 шт.;
майонез – 150 г;
небольшой пучок зелени – 1 шт.;
соль – ½ ч.л.

Пошаговый рецепт следующий.

Огурцы очистить от кожицы, перец освободить от зёрен.
Говядину нарезать тонкой соломкой и уложить в салатник первым слоем. Сверху нанести майонезную сеточку.
Далее положить перец – огурцы – яйца – нарубленную зелень. Каждый слой, кроме верхнего, завершать сеточкой из майонеза.

С маринованными огурцами

От любого кушанья с маринованными огурчиками у приглашённых разыграется аппетит. В салат лучше положить пикантные огурцы. Их остроту уравновесит отварная картошка и сыр, а мясистые помидоры придадут лёгкую кислинку. Иногда картофель заменяют консервированной или варёной фасолью. Выкладываются ингредиенты слоями.

Состав:

отварная говяжья мякоть – 0,35 кг;
твёрдый сыр – 0, 15 кг;
маринованные огурцы – 1/5 кг;
томат несочного сорта – 3 шт.;
майонез – 150 г;
отварная картошка – 250 г;
небольшой пучок петрушки.

Пошаговый рецепт таков.

Говядину, картофель, томаты и огурцы нарезать по отдельности мелкими кубиками.
Сыр натереть, а петрушку нарубить.
Выложить первым слоем говядину, промазать майонезом, затем картошку – огурцы – сыр – помидоры. Заправка должна разделять все ингредиенты.
Верх посыпать петрушкой.
Готовый салат поставить на несколько часов в холодильник, чтобы слои пропитались майонезом.

С болгарским перцем

Сладкий перец можно добавлять в закуску свежим, нарезав тонкими полосками. К мясу он подойдёт и запечённым в духовке или на гриле.

Деликатесный салат со свежим яблоком и медово-лимонной заправкой хорош в тёплое время года. Он лёгкий и в то же время сытный благодаря присутствию мяса.

Состав:

отварная говяжья мякоть – 0,3 кг;
болгарский перчик – 1 шт.;
небольшая луковица – 1 шт.;
большое яблоко – 1 шт.;
оливковое масло – 1,5 ст.л.;
сок лимона и мёд – по 1 ст.л.;
зёрна кунжута – ½ ст.л.

Пошаговый рецепт таков.

Теплый салат

Овощи и мясо по желанию обжариваются на гриле или в сковороде. Нарезанные кружками баклажаны и цукини перед помещением в гриль следует промазать с обеих сторон растительным маслом. Добавив в блюдо соевый соус и зёрна кунжута, удастся получить ориентальную закуску. Она будет полностью соответствовать традициям дальневосточной кухни, если обжарить овощи на соевом масле.

Состав:

говядина без костей – 350 г;
большая белая луковица – 1 шт.;
большой болгарский перец – 1 шт.;
баклажан – 1 шт.;
маринованные огурцы – 150 г;
большая морковка – 1 шт.;
цукини – 1 шт.;
соль, зёрна кунжута, соевый соус.

Пошаговый рецепт таков.

Салат с варёной говядиной настолько вкусный, что практически каждая его разновидность носит звучное имя. Грузия давно прославилась необыкновенными закусками, которые состоят из спелых овощей, зелени, курицы и телятины. Пряности и коренья завершают композицию каждого блюда, делая его аппетитным и питательным.

Состав:

отварная говяжья вырезка – 0,35 кг;
красная консервированная фасоль – 0,4 кг;
сладкий болгарский перец – 2 шт.;
грецкие орехи – 100 г;
лиловая луковица – 2 шт.;
пучок кинзы – 1 шт.;
чеснок – 3 зубика;
оливковое масло – 7 ст.л.;
винный уксус – 1,5 ст.л.;
хмели-сунели, соль, чёрный молотый перец – по ½ ч.л.

Пошаговый рецепт таков.

С корейской морковью

Корейские закуски давно завоевали симпатии россиян. Одни готовят их в домашних условиях, используя необходимые специи, другие предпочитают покупать в магазине. Маринованную морковь и капусту добавляют в различные салаты. Они подходят и к зелёным, и к мясным кушаньям.

Салат с отварной говядиной и морковь-ча включает много других компонентов. Все они некалорийны и придают блюду выразительность.

Состав:

отварная говяжья мякоть – 0,35 кг;
морковь-ча – 100 г;
отварной картофель – 2 шт.;
небольшая луковица – 1 шт.;
свежий огурец – 1 шт.;
отварная свёкла – 1 шт.;
капуста – 130 г;
чеснок – 2 зубика;
майонез – 150 г.

Пошаговый рецепт таков.

Название салата подразумевает его способность быстро утолять голод. И правда, после подобной закуски на обед аппетит не проснётся как минимум до вечера. Полакомившись салатом, не стоит корить себя за лишние калории.

Худеющим стоит лишь заменить майонез оливковым маслом, и блюдо можно будет добавить в дневной рацион.

Состав:

отварная говяжья мякоть – 0,35 кг;
морковка – 2 шт.;
лиловая луковица – 2 шт.;
солёные огурчики – 150 г;
майонез – 150 г;
небольшой пучок петрушки – 1 шт.;
растительное масло – 4 ст.л.;
соль, чёрный молотый перец – по 1/3 ч.л.

Пошаговый рецепт таков.

С редькой

Редьку стоит выбирать аккуратно, так как её едкость и горечь могут испортить салат. Лучше взять зелёную, чтобы не тратить время на дополнительную подготовку овоща к употреблению. Закуска предельно простая, её приготовление займёт буквально 10 минут.

Состав:

отварная говядина без костей – 0,3 кг;
крупная зелёная редька – 1 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
сметана – 150 мл;
растительное масло – 1 ст.л.;
соль – ½ ч.л.

Пошаговый рецепт таков.

С грибами

Состав:

отварная говяжья мякоть – 0,3 кг;
свежие шампиньоны – 8 шт.;
средний огурец – 2 шт.;
сладкий болгарский перец – 2 шт.;
варёное яйцо – 4 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
пучок зелёного лука и петрушки – 1 шт.;
сметана – 150 г;
растительное масло – 2 ст.л.;
соль – ½ ч.л.

Пошаговый рецепт следующий.

Полезные советы и хитрости

Салат из говядины приобретёт необычные оттенки вкуса, если добавить в него молотые обжаренные орехи. Грузинские повара кладут их в большинство блюд, полагая, что они гармонируют с овощами и зеленью.

Приготовление салатов ускорят дополнительные приспособления, вроде пресса для чеснока, измельчителя яиц и тёрки для корейской морковки. Последняя позволит нарезать свежую морковь одинаковой тонкой соломкой.

Заключение

Салат является полезным блюдом, особенно если состоит из овощей и заправляется оливковым маслом. Вегетарианцы и люди, придерживающиеся диет, непременно включают их в свое меню, чтобы получить необходимый набор витаминов и микроэлементов. При добавлении говядины кушанье быстрее насытит проголодавшихся и подойдёт к праздничному столу в качестве мясной закуски. Обычно хозяйки делают несколько салатов на разный вкус, чтобы угодить каждому гостю.

Салат с телятиной всегда пользуется успехом. Его можно декорировать листочками зелени, половинками черри или сырной крошкой. Если стоит цель приготовить менее калорийные блюда, в тёплый салат с говядиной кладут больше салатных листьев и режут соломкой свежие овощи. Соус из сметаны и горчицы предпочтительнее майонеза, а ещё лучше использовать растительное масло. Оригинальные специи удачно дополнят блюдо и придадут ему неповторимый аромат.

Салат с говядиной не требует больших усилий при готовке, зато наверняка всем понравится за счёт отменного вкуса и композиции, состоящей из разноцветных слоёв ингредиентов.

Читайте также: