Как сделать постный крем для торта
Добавил пользователь Alex Обновлено: 15.09.2024
Рецепт постного торта с вишней. Этот шоколадный торт готовится легко, из доступных ингредиентов, а главное - без добавления яиц, молока и сливочного масла. Торт получается очень вкусный - в нем хорошо сочетаются шоколадные коржи и вишневый крем. Торт покрывается постной шоколадной глазурью. Советую приготовить!
вода, сахар, мука, масло растительное, какао-порошок, разрыхлитель, соль, сок вишневый, компот, крупа манная, сахар, какао-порошок, сахар, вода, масло растительное.
Замечательным медовиком можно полакомиться даже в пост, если правильно приготовить коржи, что не проблема, и подобрать подходящий крем (вот эта задача посложнее). Крем, приготовленный на основе яблочного сока с добавлением манной крупы, и в пост уместен, и с медовыми коржами гармонирует. Возможно, в дальнейшем вы захотите использовать его не только для постного медовика!
Постный морковно-ореховый торт с апельсиновым кремом на манке - идеальное решение праздничного угощения в день рождения. Вкусно и красиво!
мука, морковь, сахар, масло растительное, вода, орех грецкий, соль, сода, апельсин, вода, крупа манная, сахар, орех грецкий
Воздушный крем-мусс всего из двух компонентов - шоколада и воды. Он просто идеален для десертов, прослойки тортов или наполнения пирожных. А можно подать его и как самостоятельный десерт. И готовится за считанные минуты.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Иногда случаются праздники и хочется порадовать себя и близких вкусным тортиком. И тут встает вопрос: что выбрать? Вкусное или полезное?
Выбирать не нужно! Просто приготовьте один из этих кремов. Все крема хорошо сочетаются между собой, поэтому можно их смело комбинировать.
Суперсливочный крем на кокосовом молоке.
Нам понадобится:
Кокосовое молоко жирное - 250мл
Кокосовый, тростниковый сахар или любой сироп- 50г
Ваниль (можно без неё) - 1/2чл
Крахмал кукурузный - 25г
Вода 25мл
Кокосовое молоко и подсластитель доводим до кипения. В холодной воде разводим крахмал и тонкой струйкой постоянно помешиваю вводим в молоко.
Варим до загустения на медленном огне, после введения крахмала нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорало.
Даем остыть. Крем схаватится и станет похож на студень, это нормально, можно его слегка взбить (только не долго) и промазывать коржи. Этому крему нужно обязательно выстояться. Т.е после сборки, торт должен постоять минимум 8 часов в холодильнике. Этот пункт пропускать нельзя
Этот крем – мечта хозяйки. Ничего не нужно варить, остужать, взбивать, заранее готовить. Самое сложное в этом рецепте: спасти крем от детей (в некоторых случаях и от себя).
Нам понадобится:
Кокосовое молоко 1 банка
Кэроб – 50-100г (добавляйте постепенно до нужной густоты)
Урбеч (любой: подсолнечниковый, кокосовый, кешью, фундук, миндаль, грецкий орех, кедровый орех) – 3 полные столовые ложки
Сироп или мёд – 2-3 столовые ложки
Все смешиваем и вуаля!
Это универсальный рецепт, регулируя густоту вы можете использовать его для блинчиков, покрывать торт в качестве глазури, прослаивать коржи.
Если это топинг для блинчиков, то делайте жидкую, глазурь для тортов – чуть погуще, крем-прослойка – еще гуще, прямо как паста.
Фруктовый крем без подстастителей.
Нам понадобится:
2 средних яблока
1 большой банан
1,5 ч.л агара
Кэроб
Яблоки чистим. Режем мелко, а ещё лучше трем на тёрке. И ставим на огонь, чтобы получилось пюре.
Затем соединяем пюре, банан и кэроб и пробиваем блендером.
Затем в небольшом количестве воды нагреваемой агар, даём закипеть и выливаем в наш крем. Перемешиваем. Готово!
Важное дополнение: этот крем потрясающе вкусен, если не пожалеть кэроба :)
Этот крем я просто обожаю. Всегда делаю его и еще какой-нибудь. Он придает фруктовую нотку и невероятно лёгкий, в нем нет жира, поэтому, мне кажется – это прямо обязательный компаньон любого торта.
Крем также мной нежно любим. В нём есть тофу, который лично я признаю исключительно в паштете или в этом и еще одном креме. Больше тофу нигде не люблю.
Нам понадобится:
300г мягкого тофу
200 мл кокосового молока
Любой подсластителя на ваш вкус - 5 ст.л без горки (если берёте кокосовый сахар, то берите 7 ложек)
2 чл без горки Агар-агара (залить 2 ст.л теплой воды)
Кэроб по вкусу
Смешать тофу, молоко и подсластитель.
Пробить блендером.
Поставить эту массу на огонь, вылить агар и довести до кипения. Снять с огня, слегка остудить перемешивая. В этот момент можно добавить кэроб. Будет очень вкусно, хотя и без него тоже прекрасный выходит крем.
Черничный крем с чиа.
Нам понадобится:
150г тофу
100 мл кокосового молока
150 мл черники (можно взять голубику или клубнику)
5 ст.л любого сиропа
4 ст.л семян чиа
Тофу, молоко и сироп взбить. Добавить семена чиа, перемешать и оставить минут на 10-15, чтобы смесь загустела. Затем можно прослаивать торт.
--------------------------------------------------
Все рецепты настолько простые, что справится даже ребенок.
Каждый крем идеально сочетается с любыми коржами, особенно с насыщенно шоколадными.
Несколько советов, как сделать идеальный торт:
-Сочетайте питательный крем (на кокосовом молоке или с тофу) с легкими фруктовыми прослойками (из кураги, яблока, чернослива, ягод).
-Если делаете глазурь, чтобы облить торт, сделайте её очень шоколадной и не очень сладкой. Она оттенит сладость всего торта.
-Добавляйте хрустящую структуру (карамелизированную зеленую гречку, орешки, кусочки фруктов). Сочетание разных текстур также усиливает впечатление от торта.
-Всегда давайте вылежаться готовому бисквиту в холодильнике (часов 6 минимум, а лучше ночь).
-Готовый торт не подавайте сразу, дайте настояться от 4 до 8 часов.
-Пропитывайте коржи. Обязательно. Всегда. Чем: розовой или померанцевой водой, фруктовым соком, сиропом: вода+подсластитель+корица/ваниль/цедра апельсина/лаванда – закипятить и этой смесью пропитать коржи.
Всем большой привет! Даже в пост можно полакомиться вкусным нежным тортиком! Про торт мы поговорим чуть позже, а сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт безумно нежного и очень вкусного постного крема для торта и даже для капкейков!
Крем постный, как вы уже поняли. А готовить этот крем я буду на основе кокосового молока, яблочного пюре и растительного маргарина! Получится очень вкусный оригинальный заварной крем!
Ингредиенты:
-
✓ сахар - 100 гр.,
✓ ванильный сахар - 1 пакет (8 гр.),
✓ яблочное пюре - 150 гр.,
✓ кукурузный крахмал - 40 гр.,
✓ щепотка соли,
✓ кокосовое молоко - 350 мл.,
✓ маргарин растительный - 250 гр.
Как приготовить: Постный заварной крем для торта
Для приготовления этого волшебного крема нам понадобятся следующие продукты: это яблочное пюре (можно взять покупное или приготовить самим), кокосовое молоко, сахар, ванильный сахар, щепотка соли, кукурузный крахмал, растительный маргарин.
1. Что надо делать? Ну, будем готовить заварной крем. Молоко выливаем в сотейник и ставим на средний огонь. Нужно довести почти до кипения. Друзья, если баночка с молоком у вас простояла в холодильнике и после вскрытия вы обнаружили плотную массу сверху, не пугайтесь! Это сливки. Просто на холоде кокосовое молоко разделяется на сыворотку (белую жидкость) и сливки. Если все разогреть получится снова молоко.
А пока молоко на плите, соединяем в другой миске яблочное пюре с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли. Хорошо все перемешиваем и добавляем крахмал.
2. Молоко на плите, на среднем огне.
3. Яблочное пюре готовила сама. Просто запекла яблоки в мультиварке и пюрировала погружным блендером.
4. В горячее молоко выливаю яблочную смесь и варю до загустения. Не забываем при этом периодически помешивать смесь.
5. Заварная масса станет густой. Снимаем ее с огня и можно перелить в другую миску, чтоб она быстрее остыла.
6. Дальше маргарин, комнатной температуры, взбиваем миксером. Нужно взбить до пышного состояния. В прочим как и масло, когда взбиваем.
7. Теперь во взбитый маргарин добавляем по ложке заварной ОСТЫВШЕЙ массы. Обе массы должны быть одинаковой комнатной температуры. Иначе крем может расслоиться.
8. Крем готов! Заварной постный крем на кокосовом молоке готов к работе!
Крем я отсадила на тарелку, чтоб показать вам, как он держит форму! Кстати, крем отлично окрашивается пищевыми водорастворимыми красителями!
На заметку: вместо маргарина можно взять 300 мл. растительных сливок. Но тогда действуем чуть иначе. Заварную массу нужно очень хорошо охладить и только потом соединять со взбитыми холодными сливками!
Так, я обещала Вам постный торт! Конечно, я расскажу вам рецепт постного шоколадного торта! Он будет с этим заварным постным кремом и вкусной тропической начинкой! Друзья, чуть чуть терпения и я всё подробно расскажу и покажу в следующем рецепте!
Соблюдаете строгий пост? Или быть может по вине некой диеты отказались от молочного и яиц? Это не повод грустить! Приготовьте себе торт с постным заварным кремом, в котором нет ни яиц, ни молока, ни масла. Причем вкус от этого нисколько не пострадал! А быть может даже выиграл. 😉
Наши постные рецептики:
Простой заварной крем без яиц
Продукты:
Вода теплая – 1 стакан
Сахарный песок – 1 стакан
Мука – 2 столовые ложки
Ванилин или ванильный экстракт – 0,5 чайной ложки
Простейший рецепт постного заварного крема
1. Так как постный крем обделен яйцами, молоком и маслом, для обогащения вкуса следует муку предварительно обжарить на среднем огне на сухой сковороде. Как только вы почувствуете приятный ореховый запах, а мука станет золотистого цвета, снимите ее с огня и охладите.
2. Воду, сахар, ванильный экстракт и муку перемешайте так, чтобы не было мучных комочков.
3. Заваривайте на водяной бане, пока смесь не загустеет.
4. В готовый постный крем вы можете добавить кислое варенье, фруктовое или ягодное пюре, сироп, мак, орехи.
Постный заварной крем на соке
Ингредиенты:
Сок (ягодный или фруктовый) – 1 стакан
Сахар – 2 столовые ложки (можно больше, если сок кислый)
Манная крупа – 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт
1. Смешайте сок, сахар и манку.
2. На среднем огне варите крем, пока он не станет достаточно густым. Непрерывно помешивайте!
4. Остывшую массу взбейте миксером. Заварной крем без яиц и молочных продуктов готов!
Кокосовый заварной крем на воде
Продукты:
Вода – 2 стакана
Сухое кокосовое молоко – 3 столовые ложки
Сахар – 0,5 стакана
Мука – 3 столовые ложки
Делаем постный заварной крем
1. Стакан воды и сахар перемешайте и поставьте на средний огонь.
2. Другой стакан воды соедините с мукой и сухим кокосовым молоком. При желании можно добавить пакетик кокосовой стружки, но не все любят, когда она попадается в мягком эластичном креме, поэтому ориентируйтесь на собственный вкус.
3. В кипящую сахарную воду тонкой струйкой вливайте мучнистую кокосовую смесь. Обязательно энергично перемешивайте.
4. Варите, пока масса не загустеет.
5. После охлаждения, постным кремом можно смазывать коржи торта. Если точно следовать рецепту заварного крема пошагово, его вкус будет ничуть не хуже, чем у классического кулинарного изделия выполненного по ГОСТу.
Читайте также: