Как сделать конфеты из сухого молока в домашних условиях
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 18.09.2024
3. КОНФЕТЫ ИЗ МАЛЮТКИ
1 пачка смеси дет. питания "Малютка"
1 пачка мороженого 200 грамм
1/2 пачки какао или чуть больше
150 г размягченного сливочного масла
щепотка соли
Все смешать миксером, скатать шарики и выложить на фольгу, положить в холодильник до полного застывания. Потом обвалять в какао.
4. Конфеты "Анна"
200 гр сухого молока или детской смеси
200 гр сливочного масла
200 гр сахарной пудры
100 гр какао
Сухое молоко просеять добавить мягкого сливочного масла и сахарной пудры, все тщательно перемещать. Добавить какао. Скатать шарики, обвалять в какао и поставить в холодильник. При желании можно придать любую форму. Приятного аппетита.
5. Трюфели из детской смеси
молочная смесь "Малютка" - 4 стакана (+ 0,5 стакана для обваливания),
сахар - 2,5 стакана,
какао - 3-4 ст. ложки,
сливочное масло - 50 г,
3/4 стакана молока,
для украшения
кокосовая стружка
В кастрюлю насыпать сахар, добавить какао, молоко, сливочное масло и поставить на маленький огонь. Варить смесь на медленном огне, периодически помешивая, до растворения сахара.
Снять смесь с огня, остудить и маленькими порциями постепенно ввести молочную смесь, пока масса не станет вязкой настолько, что ее будет тяжело мешать ложкой.
Смоченными в воде руками отщипывать кусочек массы и формировать из него шарик.
Затем руки и стол припудрить детской смесью и обваливая в смеси шарики, чтобы они не были липкими, придать им форму трюфелей.
6. Конфеты"Ксюша"
Берем одну пачку "Малютки", 1 банку вареной сгущенки ; 0.5 стакана коньяка, либо мадеры, либо какого-нибудь ликера (неплохо получается с ореховым Amaretto); ~2 стакана жареных орехов, лучше всего грецких.
Теперь все это перемешиваем. Если получается слишком густо, можно добавить либо кипяченого молока, либо (кому понравилось)того же самого ароматного спиртного. Густота должна быть такая, чтобы из полученной массы можно было лепить. Для простоты можно лепить шарики
Потом то, что вылепили, обваляем в тертом шоколаде. В качестве заменителя можно использовать мелко покрошенное печенье или вафли в смеси с какао
И вот мы это все вылепили, обваляли, а теперь ставим в холодильник, лучше в морозилку.
7. Конфеты "Планета":
к 1 пачке детской смеси (лучше с толокном) добавить пол стакана молока, 1 ложку какао, орехи. Из этого скатать шарики.
Приготовить глазурь из 1 стакана сахара, 1 стакана молока и 2 ст. ложек какао. Глазурь остудить.
Затем шарики в глазурь и выкатать в измельченных вафлях (1 пачка), готовые конфеты поставить в холодильник.
Сплошная сферическая оболочка из темного шоколада скрывает под собой плотную пасту, замешанную на сухом молоке и какао. Жареный арахис в начинке выгодно дополняют эти домашние конфеты. Хотя они и напоминают лучшие фабричные аналоги. Приготовление шоколадных конфет занимает буквально 15-20 минут, но потребуется еще примерно 1 час на охлаждение. В результате домашние конфеты получаются с крепкой хрустящей оболочкой и плотной шоколадной начинкой с орешками.
Для рецепта вам потребуется:
- молоко сухое - 200г
- арахис (обжаренный, очищенный) - 200г
- масло сливочное - 30г
- какао порошок - 25г
- сахар - 120г
- молоко - 50 мл
- темный шоколад - 200г.
Рецепт приготовления:
В небольшом сотейнике (желательно - с толстым дном) соединить молоко, сахар, какао. Поставить посуду на средний огонь и, размешивая состав венчиком, довести до кипения.
Добавить в сладкую массу масло и сразу же убрать с огня, снова размешав до однородности.
Продолжая работать венчиком, несколькими порциями добавить сухое молоко. Состав начнет заметно густеть.
Всыпать орешки и размешать шоколадную пасту ложкой или руками. Дальше замес нужно охладить полчаса в холодильнике, чтобы он стал не столь пластичный и лучше держал форму.
Через указанное время нужно растопить шоколад, разломав его на кусочки и отправив в микроволновку с максимальной мощностью. Но топить шоколад нужно очень короткими импульсами (по 13-15 сек) и после каждого раза тщательно перемешивать.
Заготовки из орехово-шоколадной пасты накалывать на шпажку и окунать в жидкий шоколад. Дать лишнему шоколаду стечь и вернуть круглую конфетку снова на дощечку.
Шоколад будет быстро застывать на замороженной пасте, но для ускорения процесса конфеты можно на несколько минут поместить в холодильник. Домашние конфеты из сухого молока с арахисом готовы. Приятного аппетита!
Сейчас многие люди питаются здоровой пищей, или становятся вегетарианцами. Но есть те люди, которые не могут съесть что-то вредненькое, среди которых находятся сладости. Никто не говорит полностью исключить из рациона сладости, их можно заменить на полезные. В данной статье мы расскажем о том, как сделать конфеты из сухого молока.
Конфеты из сухого молока и какао рецепт
Молоко делают густым, а затем его выпаривают, с помощью специального приспособления. В порошкообразном молоке есть все необходимые вещества, как и в обычном молоке. Такой продукт можно смело отнести к диетическим сладостям.
Ингредиенты:
- 1 стаканчик – порошкового молока;
- 100 грамм — сливочного масла;
- 100 миллилитров — воды дистиллированной;
- 300 грамм — сахара;
- gо желанию — порошок какао;
- ½ чайная ложечка — молотого кардамона, ванили и корицы.
Время приготовления: 25 минут + время на застывание.
Калорийность: 240 ккал.
Способ приготовления:
Чистую водичку наливаем в кастрюльку среднего размера и добавляем к ней сахар. Смесь должна закипеть, при этом необходимо размешивать сахар.
Прохладное масло сливочное нарезаем кубиками и кладем в кастрюльку. Масло должно раствориться, при этом нужно мешать смесь. Ингредиенты необходимо смешать в глубокой чашке.
Образовавшееся тесто должно быть мягким и не пристающим к рукам. После того как состояние теста будет удовлетворительным, отправляем его в холодильник на полчасика. Так как тесто побывавшие в прохладном месте лучше лепится, и без проблем можно формировать лакомства. Можно сделать шарики, или же использовать другие разнообразные формочки. Готовые конфеты из сухого молока, необходимо разложить на доску, покрытую пергаментом, а если они хорошо застыли, то можно положить в стеклянную посуду. Срок хранения этих конфеток не больше недели в холодильнике.
Конфеты из сухого молока и какао с орехами
Когда человек соблюдает диету, ни дня не проходит, чтобы не думать о сладостях. Но можно заменить сладости на полезный вариант, и потом смело кушать и при это продолжать худеть. Очень полезно будет употреблять вкусняшки с грецкими орешками, в состав которых входят белки растительные, витамины с полиненасыщенными кислотами.
Ингредиенты:
- 1 стаканчик — молока порошкового;
- 110 миллилитров — воды кипяченой;
- 170 грамм — масла топленого;
- 150 грамм — сахарного песка;
- 100 грамм — порошка какао;
- gо 1 стаканчику — лесных и грецких орешков.
Необходимое время: 1 час 15 минут.
Калории: 300 ккал.
Способ приготовления:
В стеклянной глубокой чашке смешиваем какао и молоко. В кастрюлю наливаем масло топленое и воду, к ним добавляем песок сахарный. Готовим на очень маленьком огоньке, на протяжении 10 минуток, при этом все время нужно мешать. Необходимо чтобы сахар весь растворился.
После чего добавляем ее тоненькой струйкой в какао-молочную смесь. Осторожно и хорошенько все перемешиваем до образования однообразной массы. Оставляем остывать, а затем относим в холодильник. Тесто должно охлаждаться на протяжении 3-4 часов, но можно и вытащить его спустя полчаса. Но лучше, чтобы тесто в холодильнике находилось дольше, так как потом с ним будет проще лепить различные фигурки. Отсоединяем от теста не большие кусочки, из которых в дальнейшем необходимо сделать лепешку и посередине положить лесной орешек.
Далее придаем лепешке форму шара так, чтобы орешек не выглядывал наружу. В кофемолке размалываем грецкие орешки, до образования трухи. В грецких крошках обмакиваем все шарики. Сверху можно присыпать какао. Если конфеты из сухого молока не все съели, то хранить их нужно в закрытой посуде в холодильнике. Храниться они могут долго, на протяжении нескольких недель, но лучше съесть в течение недели, а потом готовить новую партию конфет.
Конфеты из сухого молока и кураги
Десерт, приготовленный по этому рецепту, станет прекрасным украшением вашего стола. Сделать это полезное и вкусное лакомство не сложно. Можно добавлять не только арахис, но и другие орешки, которые вам нравятся. Можно внести в список своих ингредиентов чернослив, финики.
Ингредиенты:
- 0,3-0,5 килограмм — порошкового молока;
- 100 грамм — сахара;
- 1/3 стаканчика — холодной воды;
- 60 грамм – сливочного масла;
- 200 грамм — сушеной кокосовой мякоти;
- 80-90 гамм — арахиса;
- 2 столовые ложечки — масла для жарки;
- 100 грамм — изюма и кураги.
Требуемое время: 1,5 часа.
Калорийность: 280 ккал.
Способ приготовления:
- Берем кастрюльку и наливаем в нее воду, и ставим на небольшой огонек греться. Нарезаем масло кусочками и высыпаем в горячую воду. Оно должно полностью в воде раствориться. Затем высыпаем туда песок сахарный.
- Если добавляете финики, то много сахара сыпать не нужно, так как конфетки будут слишком сладкие.
- После растворения сахара, необходимо всю смесь перелить в стеклянную посуду. И оставляем остывать.
- Арахис очищаем и обжариваем с маслом. Если все-таки кожура на орехах осталась, то после обжаривания ее нужно убрать.
- Арахис должен быть измельченным, с помощью кофемолки или блендера.
- Мякоть кокосовую делим напополам, одну половину жарим на сковородке до появления золотистого оттенка.
- Изюм с курагой залить кипятком, далее меленько порезать ножом или блендером.
- После того как сироп остынет просеиваем в него молоко. Теперь необходимо все смешать деревянной ложкой до однородности. Смесь будет по густоте, как сметана.
- Пришла очередь добавлять в тесто сухофрукты, арахис и часть стружки кокосовой, которая не обжаривалась. После этого посудину со смесью ставим в холодильник на 15 минуток.
- Далее из остывшей массы формируем шарики, которые нужно обмакнуть в обжаренной стружке. Вот и все конфеты из сухого молока готовы, можно смело звать гостей и пить чай.
Если конфетки положить в посуду и накрыть ее крышкой, то они могут так хранится в холодильнике до 30 дней.
Снежные шарики с кокосовой стружкой
Ингредиенты:
- 100 грамм — масла топленого;
- 80 грамм — сахарозаменителя;
- 30 миллилитров — сливок;
- 2,5 стаканчика – воды;
- 3-4 капельки – ванильной эссенции;
- 0,5 килограмм — молочной смеси;
- 40 грамм — стружки кокосового ореха.
Время приготовления: 1 час.
Калории: 350 ккал.
Способ приготовления:
- Нужно воду с сахарозаменителем нагреть на слабом огне. Когда сахарозаменитель растворится добавить топленое масло.
- Все ингредиенты хорошенько перемешать и убрать с огня. В миску перекладываем смесь. Выливаем тоненькой струйкой сироп горячий и снова все мешаем.
- Необходимо мешать до тех пор, пока в тесте не будет ни одного комочка.
- Высыпаем мякоть кокосовую и капаем ваниль в тесто, можно добавлять другие пряности.
- Лакомство нужно поставить в холодильник на 20 минуток, и только потом из него формировать шарики.
- В кокосе можно обмакивать шарики. Теперь можно смело себя побаловать вкусными конфетками, или же положить их на бумагу пергаментную и поставить в холодильник.
Такие конфеты из сухого молока, красиво оформив, можно использовать как подарок кому-то.
Вариант приготовления сладостей из сухого молока и сгущенки
Сахар можно заменить с помощью сгущенки. Добавлять в сладости можно как вареную так и обычную сгущенку.
Ингредиенты:
- 70 грамм — кешью;
- 3 столовые ложечки – сухого молока;
- 4 столовые ложечки — сгущенки;
- 3 столовые ложечки – сушеной мякоти кокоса.
Время на приготовление: 20 минут.
Калорийность: 390 калорий.
Сгущенку и сухое молоко необходимо перемешать. Далее добавляем мелко нарезанные орешки кешью.
Орешки желательно перемолоть в кофемолке, для того чтоб не было больших кусочков, которые могут повредить зубы. Необходимо из полученной смеси сформировать шарики. Смачиваем руки водой, чтобы тесто не прилипало к ним, и приступаем к формированию шариков. Окунаем каждый шарик в стружку и потом ставим их в холодильник на 60 минуток, чтобы застыли. После того как конфеты из сухого молока затвердеют можно их выкладывать на тарелочку и пить чай.
Конфеты из сухого молока рецепт по Дюкану
Существуют хорошие диеты, которые помогут сбросить лишний вес и сделать фигуру привлекательной. Автором таких диет является Пьер Дюкан. Есть правила питания по Дюкану, которые разрешают употреблять сладости, но чтобы они гармонировали с требованиями.
Ингредиенты:
- 4 столовые ложечки — сухого обезжиренного молока;
- 150 миллилитров – молока обезжиренного;
- 4 таблетки — подсластителя, стойкого к термообработке.
Способ приготовления:
Сухое молоко нужно подогреть в кастрюльке на слабом огоньке. Нагревать его нужно до тех пор, пока сухое молоко не станет коричневого оттенка. Вливаем туда обычное молоко.
Преобразовываем таблетки в порошок и высыпаем в кастрюльку к остальным ингредиентам. Все продукты хорошенько мешаем. Далее полученную массу процеживаем и выливаем в формочки для льда, и ставим в холодильник.
Если нужно чтобы масса была гуще, то необходимо изменить немного пропорцию и взять 6 столовых ложечек сухого молока на 100 миллилитров обычного молока.
Конфеты из сухого молока в домашних условиях – полезные советы и хитрости
Можно проводить различные эксперименты с продуктами, готовя различные полезные десерты:
- Можно использовать различные орешки, из-за которых продукт будет более питательным с особым вкусом.
- Лучше добавлять в такое лакомство миндаль и фундук.
- Из пряностей можно применять сахар ванильный, эссенцию ванили, гвоздику, кардамон молотый, корицу, орех мускатный молотый, цедру цитрусовых, имбирь.
- В качестве присыпки сверху можно использовать какао, хлопья овсяные, семечки молотые, семена кунжута, кулинарные присыпки, шоколадные стружки.
- Сахар можно не использовать, если добавлять заменители, разную глазурь, мед.
- Сухое молоко при приготовлении конфеток, можно заменить смесью детского питания.
- Чтобы узнать количество конфеток на выходе, необходимо сложить количество использованных продуктов. Если получается много конфет, то можно поделить ингредиенты и сделать в два захода.
- Сейчас большое разнообразие рецептов конфеток. Но в качестве экономии своего времени можно готовить сразу по не многу несколько сладостей.
Кушая, эти конфеты из сухого молока, мы получаем море удовольствий и при этом не боимся того, что наберем лишний вес. После того как попробуешь приготовить конфетки с помощью этих рецептов, то они всегда будут главным лакомством на столе.
Представляю вашему вниманию лакомство, которое вы не найдете ни в одной кондитерской. А всё потому, что оно сделано своими руками. Приготовив хотя бы единожды конфеты из сухого молока, вы в сторону магазинных больше не посмотрите. Кстати, рецепт из кулинарной тетради моей мамы.
В ингредиентах для домашних конфет нет ничего сверхъестественного: любой из них найдется у вас в шкафчике. Изумительно вкусные, просто тают во рту! Приготовление быстрое и увлекательное, можно привлекать и малышей.
Ингредиенты
Приготовление
Автор рецепта
Комментарии
Вот и я лажанулась , удалите этот рецепт, я всегда сначала отзывы читала потом делала , а сегодня на комментарий не обратила внимание, приторно получилось , вместо шаров оладьи, и вместо 150 гр у меня ушло 300 гр , и все равно растекается
Отстойный рецепт! Перевела кучу продуктов-можно выбрасывать((( жидкая тягучая масса, которя не лепится и липнет к зубам! Мой вывод такой: ничего варить не надо, жидкости тоже не надо (в других рецептах применяется всего 1 ложка молока), и замешивать как обычное тесто. Вобщем,я в бешенстве из-за таких непроверенных рецептов.
Тут есть модераторы или как вас там называют! Удалите данный рецепт. ПРОПОРЦИИ НЕ ВЕРНЫЕ. До этого делала по-другому рецепту и все получилось. А сделав по этому лишь потратила кучу времени и перевела кучу продуктов!
Вы ,извините меня ,помогите понять где моя ошибка.Я варила сироп,потом положила сл. мас100г перемеш. Потом смесь:сухое молоко+какао(темное)1 стол ложку с больш горкой.Сироп:100мл+350г сахара.После закипания 5 минут варила.Перемешала и через 5 минут все затвердевать стало еле слепила шарики.Можно уже не ставить в холод для застывания. Очень твердые.
Жидкое, не катается а размазывается по рукам. Всё делали по рецепту. Дети и всё кругом в какао и этих волшебных конфета!!
Сухофрукты – 150 грамм Сухое молоко 400-450 грамм Масло сливочное – 65-75 грамм Сахар – 200-250 грамм Кокосовая стружка – 150 грамм Холодная вода – 5-6 столовых ложек (кипяченая) рецепт конфет с сухофруктами
Какие семь порций. Из указанных продуктов получилось около сорока конфет, больше одной съесть невозможно, как будто сахара наелся
Сделала, но они очень очень сладкие, приторные, от одной конфеты стошнило, и зачем только столько сахара в рецепте??
А у меня получилось почему-то очень жидкая смесь (как тесто для оладушек), шарики из такой точно не получится сделать. Вот почему? Все делала по рецепту
Обычный молочный продукт сгущают, а затем с помощью специального оборудования выпаривают. В порошковом молоке сохраняются все полезные вещества, что и в обычном. Такой обезжиренный вариант включают в состав полезных продуктов питания, например диетических сладостей.
Просейте сухое молоко и смешайте его с сахарной пудрой и с небольшим количеством ванилина. Размягчённое масло добавьте к смеси и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу. Ножом измельчите вымытые и высушенные сухофрукты, добавьте их и воду к подготовленной масляной смеси. Перемешанную массу нужно выложить в прямоугольную форму, хорошо разровнять поверхность и посыпать её кокосовой стружкой. Конфетный пласт ножом разрезается на квадраты или ромбы, которые затем на час отправляются в холодильник.
Читайте также: