Черно белый торт как сделать
Добавил пользователь Alex Обновлено: 15.09.2024
Рецепты выпечки на скорую руку всех всегда выручают. Пирог Зебра я готовлю очень часто, потому что на приготовление уходит минимум времени, зато я получаю в итоге очень вкусный необычный черной-белый пирог.
Такой пирог Зебра приготовить в домашних условиях совсем несложно и приготовление займет немного времени. Поэтому всегда, к вечернему чаю, вы сможете приготовить нежное и оригинальное по внешнему виду лакомство, потратив при этом минимум усилий. Детальный классический рецепт с фото пошагово поможет вам быстро и без проблем приготовить этот необычный черно-белый вкусный пирог.
Ингредиенты:
- мука пшеничная (высший сорт) - 400 гр.;
- яйца куриные среднего размера - 5 штук, если они мелкие вы можете взять 6 штук;
- сметана 15% жирности - 1 стакан с горкой;
- масло сливочное - 100 гр.;
- сахар – 1 неполный стакан;
- какао порошок - 4 ст.л.;
- сода - 0,5 ч.л.;
- лимонного сока - несколько капель для гашения соды.
При желании для украшения можно взять - сахарную пудру, какао, растопленный шоколад, или шоколадную глазурь (приготовленную самостоятельно).
Готовить этот пирог не только быстро, но и очень легко. Для этого не понадобится существенных кулинарных навыков. Такого количества ингредиентов будет достаточно для разъемной формы диаметром 25 см.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Масло сливочное необходимо предварительно достать из холодильника, чтобы оно достаточно размягчилось.
Шаг 2. Далее яйца взбиваем с сахаром до образования однородной пены.
Шаг 3. Если вы хотите получить более пышную выпечку, то желательно яйца разделить на желтки и белки. Желтки отдельно взбить с сахаром. А белки с щепоткой соли довести до состояния стойкой пены. Пока не смешивать, а отставить взбитые белки в сторону - их вводят в самом конце.
Шаг 4. Добавить к яйцам (желткам) размягченное масло и сметану и все тщательно перемешать.
Шаг 5. Затем аккуратно, частями ввести муку для того, чтобы получилось однородное эластичное тесто консистенции густой сметаны.
Шаг 6. Ввести соду, погашенную лимонным соком и все тщательно перемешать, можно с использованием миксера.
Шаг 7. Для тех, кто взбивал отдельно желтки и белки, на этой стадии в тесто можно добавить белки и аккуратно размешать, сохраняя все время движения руки в одном направлении (чтобы не осели белки).
Шаг 8. Полученное тесто разделить на 2 части. Одну оставить как есть, а во вторую вести какао и тщательно размешать. Желательно какао при этом просеять через мелкое ситечко.
Шаг 9. Включить духовку на 180 Сº, чтобы предварительно ее разогреть.
Шаг 10. Далее подготовить форму - смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
Шаг 11. Аккуратно зачерпнуть 1 столовую ложку теста и выложить посередине формы. Затем 1 столовую ложку теста с какао также выложить посередине формы, поверх белого теста.
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить (я взбивала минут 7).
Муку смешать с какао, разрыхлителем и просеять в желтковую массу, перемешать (получится очень густая масса, поэтому мучную смесь лучше добавлять в несколько приемов). Добавить белки (лучше не сразу все, а в 3 приема).
Тесто выложить в форму (диаметр 26 см.)Выпекать 40 минут.Дать остыть в форме.
Растопить белый шоколад на водяной бане, смешать с творогом (творожным сыром, должен быть комнатной t*), сахарной пудрой, джемом, ликером (я на средней скорости взбила миксером) и поставить в холодильник на 30 минут.
Пирог горизонтально разделить на 3 части (получаются довольно-таки тонкие- не пугайтесь, так должно быть.) Я решила пропитать торт сиропом, но это на ваше усмотрение.
Оба нижних коржа смазать кремом и в холодильник на 30 минут.
Сливки взбить (я бы посоветовала добавить в сливки 2-3 ст.л. сахарной пудры) и смазать ими торт.
Устраиваете черно-белую вечеринку? А может у вас планируется юбилей и вы хотите удивить именинника или именинницу чем-то изящным и сдержанным? Тогда черно-белый торт — это то, что надо!
Универсальный черно-белый торт
Начнем мы нашу подборку с универсальных черно-белых тортов, которые подойдут как женщине, так и мужчине. Такой нейтральный торт в черно-белой гамме будет уместен на любом празднике: устроен он в честь Дня рождения или другой знаменательной даты.
Черно-белый торт для мужчины
Черно-белая гамма традиционно мужская, поэтому и черно-белый торт подчеркнет статус и вкус именинника.
Торт в форме смокинга или с его элементами прекрасно подойдет юбиляру в возрасте или деловому человеку.
Если именинник увлекается музыкой или это его основная сфера деятельности, то будет здорово подчеркнуть это в главном десерте праздника.
Торт в черно-белой гамме для женщины
Кстати, черный цвет может быть только акцентным, а основная часть торта — белая.
Первые деньги на тортах - продвижение кондитера запись закреплена
Вы уже пробовали делать черный торт? Если да, ставим , если нет, то тем более
⠀
Черный цвет очень популярен в кондитерском деле, особенно дизайн "космос".
Но как же добиться насыщенного черного цвета?
И нужно ли дать какие-то разъяснения заказчикам?
⠀
Черный торт, как и насыщенный синий, предполагает большое количество красителя, который неизбежно окрасит рты гостей .
Об этом сразу нужно предупреждать во избежание отзывов о "некачественном красителе" и "ненатуральном торте".
⠀
Если черным предполагается детский торт, узнав о последствиях, от этой идеи родители обычно отказываются. Если именинник - подросток или взрослый, то как правило, такого эффекта не смущаются
⠀
Кто заказывает? Обычно молодые девушки - для себя или для мужчины.
⠀
Как добиться черного цвета торта?
Идеальное решение - окрашивание аэрографом. В этом случае уходит примерно 10 капель красителя, разведенного водой или водкой.
Аэрограф покрывает торт очень тонким слоем краски, который при желании можно просто отодвинуть и не есть.
⠀
Если аэрографа нет, придется окрашивать крем на покрытие. В крем уйдет несколько ложек красителя.
Как вариант - выровнять торт обычным кремом, а сверху нанести очень тонкий слой черного крема.
⠀
Секреты черного крема
Окрасить шоколадный крем проще, чем белый. Добавьте в него хотя бы 1-2 ст.л. какао. Это касается обоих способов.
Если окрашиваете крем, доведите его до серого цвета и дайте постоять. Со временем черный цвет становится более насыщенным.
Наверняка вы замечали, что черный краситель дает фиолетовый оттенок. Формула черного цвета - черный + красный + синий + зеленый 4:1:1:1 (я использую красители Топ-продукт).
⠀
Какие у вас отношения с черными тортами?
Читайте также: