Томить на водяной бане как это правильно сделать

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 05.10.2024

Все секреты и лайфхаки, чтобы растопить шоколад, мед или масло на водяной бане. НАШ КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ .

Как правильно растопить основу на водяной бане и в микроволновке? В этом видео все подробно расскажу и покажу, .

В этом видео я расскажу, как правильно стерилизовать подсолнечное или оливковое масло на водяной бане для .

Белковый крем на паровой бане,отличная альтернатива взбитым сливкам,если нужно что то украсить! Для изменения .

Экспресс урок "Как растопить шоколад на водяной бане" Нам потребуется: - Кастрюля - Миска - Ложка - Шоколад Спасибо .

Если вы встречали в рецептах фразу "нагреть на водяной бане. " и дальше откладывали этот рецепт, значит вам .

Форму с песочной основой оборачиваем фольгой, чтобы во время выпекания на водяной бане, вода не затекала в форму.

. именно коржи на медовик и так на сейчас на водяной бане я буду растапливать 100 грамм сливочного масла 2 столовые .

Швейцарская меренга на пару, очень быстрая в приготовлении, всегда получается (главное яичный белок не перегреть).

Что может быть проще, чем сделать омлет в общей форме, а затем разрезать его на порционные кусочки и подать к столу .

Всем привет. Делюсь с вами самым лучшим способом приготовления белкового крема. Пожалуйста оцените видео и не .

Привет друзья!Сегодня по вашим просьбам я подробно покажу и расскажу как я делаю этот крем. Этот крем очень лёгкий .

На водяной бане готовится масса продуктов, начиная от отваров трав и заканчивая детским и диетическим питанием. Безусловно, гораздо проще использовать для данного процесса пароварку, но и посредством обычного дуршлага и кастрюли большего объема можно получить не менее полезные продукты.

Как варить на водяной бане
Как подогревать на водяной бане
Как сделать водяную баню

Если в доме нет специальной двухуровневой кастрюли, верхняя часть которой представляет собой емкость со сквозными отверстиями, через которые будет проникать пар, возьмите обычный дуршлаг. Также можно использовать форму и без отверстий, основное требование к ней касается лишь того, что она должна полностью помещаться в большую по диаметру емкость.

Налейте в большую кастрюлю такое количество горячей воды, чтобы она достигала дна дуршлага или же на две трети покрывала сплошную емкость, помещенную в нее. Важно, чтобы при закипании вода не попадала в тару с продуктами, иначе весь эффект водяной бани будет утерян, все полезные вещества из продукта уйдут в воду.

Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока вода в ней закипит. Погрузите в тару меньшую по диаметру емкость, в которой находятся продукты. Если это мясные котлеты или фрикадельки, можно слегка смазать дуршлаг маслом, чтобы избежать прилипания фарша.

После закипания уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой, это позволит сохранять внутри емкости достаточно высокие температуры. Готовность продукта определяется посредством пробы и с учетом рекомендаций конкретных рецептов. Для овощей требуется 30-40 минут, все зависит от их плотности. Дольше всего тушатся цветная капуста и морковь. Мясо готовится дольше, но и здесь большую роль играет толщина куска.

Для чего нужна водяная баня?

Потребность в этом сооружении возникает в следующих случаях:

Несколько основных правил организации и использования водяной бани

Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и напоминало свой оригинал, увиденный на картинке в книге рецептов, важно соблюдать несколько рекомендаций относительно того, как сделать водяную баню дома:

Нижней емкости следует иметь толстые стенки и такое же дно, что позволит избежать бурного кипения, и попадания водяных капель в растапливаемый продукт;
Перед тем как растопить шоколад на водяной бане, дно основной, то есть нижней, тары выстелите куском плотного полотенца или льняного материала, что тоже сгладит интенсивность кипения;
Посудина, находящаяся сверху, должна быть подобрана с таким учетом, чтобы ее стенки могли зависнуть в воздухе, а дно едва прикасалось к поверхности воды;

Примеры использования водяной бани

медовик с кремом на водяной бане

Чтобы сделать крем, в миске нужно смешать и взбить одно яйцо, половину стакана сахара, ваниль и муку.
Потом в смесь влить молоко, и все размешать до однородного состояния.
Затем крем ставится на водяную баню, медленно доводится до кипения и снимается.
В него добавляется сметана и 200 г заранее размягченного сливочного масла.
Перед тем, как растопить мед на импровизированной водяной бане, его нужно смешать со 100 г сливочного масла, стаканом сахарного песка и одним яйцом.
Все это нужно нагревать до тех пор, пока масса не станет одной консистенции.
Затем тесто снимается, в него быстро вмешиваются два оставшихся яйца, и все это снова прогревается на протяжении 4-х минут.

После выпекания останется только придать коржам одинаковую и аккуратную форму, перемазать кремом и залить торт глазурью.

бисквит на водяной бане

мука – 130 г;
сахар или пудра из него – 140 г;
картофельный крахмал – 50 г;
яйца – 5 шт.

Как видите, применение такого несложного метода помогает создавать настоящие чудеса кулинарии. Вкусных вам блюд и приятного аппетита!

Все секреты и лайфхаки, чтобы растопить шоколад, мед или масло на водяной бане. НАШ КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ .

В этом видео я расскажу, как правильно стерилизовать подсолнечное или оливковое масло на водяной бане для .

Если вы встречали в рецептах фразу "нагреть на водяной бане. " и дальше откладывали этот рецепт, значит вам .

Спасибо, что смотрите, доверяете и готовите со мной! Ставьте лайк и делитесь этим видео с друзьями! Спасибо за ваши .

Как правильно готовить отвары и настои и сделать так, что бы они сохранили все полезные вещества и элементы, так .

Для водной бани нам понадобиться: ⇒ маленькая кастрюлька ⇒ жаропрочная миска диаметром больше чем кастрюлька .

Желатин является важным компонентом многих блюд. Без его участия нельзя приготовить холодец, заливное для желе и .

Читайте также: