Суши на новый год своими руками

Добавил пользователь Skiper
Обновлено: 18.09.2024

Потребуется: 400 мл японского риса, 1 кусок (5 см) комбу (сушеной бурой водоросли) для ароматизации (желательно) 3 столовые ложки су (японского рисового уксуса), 2,5 столовой ложки сахара, 2 чайные ложки морской соли.
В процессе приготовления суши рис является наверное самым важным компонентом.

Шаг №1. Положите рис в большую миску и тщательно промойте, несколько раз сменив воду, до тех пор, пока не станет прозрачной. Откиньте на дуршлаг и оставьте на 1 ч. Если у вас мало времени, замочите промытый рис в холодной воде на 10—15 мин, откиньте на дуршлаг.

Шаг №2. Переложите в глубокую кастрюлю с тяжелым дном, добавьте 460 мл воды и кусок комбу, если используете. Закройте крышкой, доведите до кипения на сильном огне и варите 5 мин. Выньте водоросль.

Шаг №3. Уменьшите огонь и варите под крышкой до тех пор, пока вся вода не впитается (10 мин). Не поднимайте крышку. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10—15 мин.

Шаг №4. В маленькой миске растворите в рисовом уксусе сахар и соль.

Шаг №5. Переложите вареный рис в большую неглубокую миску или хандаи (японскую деревянную миску для сумеси). Щедро сбрызните уксусной заправкой.

Шаг №6. Введите заправку в рис деревянной лопаткой. Не перемешивайте. Вводя заправку, быстро остужайте рис, обмахивая его веером. Рис должен остыть до температуры тела, после этого из него можно готовить суши.

Простые роллы норимаки

Роллы с нори (норимаки) — превосходное блюдо для праздничного стола. Такие суши наиболее популярны. На лист водоросли нори кладут суши-рис, в середину выкладывают начинку, а затем сворачивают все цилиндром. Перед подачей на стол этот цилиндр разрезают на несколько частей.

Готовим суши шаг за шагом:

Шаг №1. Продолжаем процесс готовки. Приготовьте сумеси. как описано в предыдущем рецепте. Перемешайте ингредиенты уксуса для рук в маленькой миске.

Шаг №2. Огурец разрежьте вдоль на четыре части, удалите семена и нарежьте вдоль соломкой толщиной 1 см. Вам потребуется 6 полосок огурца с небольшим количеством кожицы.

Шаг №3. Перед сборкой суши подержите листы нори над небольшим огнем газовой горелки несколько секунд, чтобы водоросль стала хрустящей и ароматной. Разрежьте каждый лист пополам поперек.

Шаг №4. Соберите суши:

Шаг №5. Разрежьте каждый ролл на 6 кусков.

Какие есть особенности приготовления на Новый год этого полюбившегося нам восточного продукта?

Как по новогоднему сделать суши?

Как по новогоднему сделать роллы?

Какие есть еще варианты?

Как по праздничному, или как по особенному можно оформить сет?

Как приурочить сет поданный на стол в новогоднюю ночь 2015, к этому не восточному, по настоящему зимнему, празднику?

Если даже сет покупной, из магазина или ресторана, то как его подать на новогодний стол?

Суши и роллы уже для многих стали неотъемлемой частью праздничного стола а у некоторых и повседневным блюдом. Но даже кто и не часто употребляет их захочет удивить своих гостей и на новый год угостить чем то изысканным. Если сами не захотите возится с ними, то сейчас огромный выбор предлагают суши-бары, даже с доставкой на дом. А чтоб действительно они стали украшением стола их нужно еще и красиво подать. Вот несколько примеров, как их можно оформить.

Ну а если решите сами все таки приготовить роллы дома, то можно научиться и самому.

Научитесь готовить роллы в домашних условиях, прочитав рецепты, представленные в этом разделе. Вы разберетесь, как сделать роллы дома, даже если никогда прежде этого не делали: все рецепты роллов проиллюстрированы пошаговыми фото, поэтому сложностей не возникнет, и даже самые неопытные кулинары будут знать, как приготовить роллы правильно.

Роллы с лососем 3.1

Селедка под шубой (роллы) 4.8 9

Кимбап 4.3 8

Закуска из лаваша с крабовыми палочками 4.5 7

Рулет из лаваша на Новый Год 4.8 5

Ролл из лаваша с курицей и овощами 5.0 5

Рулет из лаваша с морковкой 5.0 4

Рулет из лаваша с морковкой с успехом разнообразит ваш праздничный стол. Это прекрасная закуска, готовится легко и быстро, а получается очень вкусной, и все это из самых обычный продуктов! . далее

Роллы из лаваша 4.1 4

Роллы из лаваша - универсальная закуска, которая подойдет и к праздничному столу, и к пиву, и для приема нежданных гостей. Роллы из лаваша всегда вкусные, легкие и оригинальные! . далее

Рулет "Радуга" с овощами 5.0 4

Начинка для роллов "Калифорния" 5.0 4

Роллы без риса 4.6 4

Рецепт суши "Филадельфия" дома 4.5 3

Дакота роллы 5.0 3

Роллы с горбушей 4.1 2

Закуска к белому вину 4.3 2

Роллы с рыбой 4.3 2

Если вы относите себя к любителям азиатской кухни, тогда предлагаю вам очень доступный и понятный вариант, как приготовить роллы с рыбой в домашних условиях. . далее

Рулетики из лаваша жареные 4.2 2

Вегетарианские суши и роллы 4.7 2

Если вы хотите приготовить ужин или обед без мяса и рыбы, то обратите внимание на этот рецепт вегетарианских сушей и роллов, вы сможете удивить и покорить сердца тех, кто попробует это вкусное блюдо. . далее

Сельдь под шубой в лаваше 4.4 2

Как приготовить сельдь под шубой в лаваше? Легкость рук и изобретательность поможет вам, а также наш пошаговый рецепт спасут вас и подскажут, на какие моменты следует обратить внимание при готовке. . далее

Суши своими руками 5.0 2

Суши – это традиционная закуска страны восходящего солнца. Я люблю суши в виде роллов с разнообразными начинками. В кафе часто не походишь, это недешево, поэтому я делаю роллы дома своими руками. . далее

Рулетики из кабачков с лисичками 5.0 2

Я очень люблю овощные закуски. Вот и это блюдо будет служить отличной овощной закуской к столу. Подойдет как для пышного застолья, так и для повседневного ужина. . далее

Роллы в духовке 5.0 2

Роллы на дому 5.0 2

Поскольку суши сейчас на пике популярности, многих интересует рецепт, как приготовить роллы на дому. В этом особой сложности нет, можно использовать не только сырую рыбу, но и разные морепродукты. . далее

Суширитто 5.0 2

Сыроедческие роллы 4.2 2

Роллы с беконом 5.0 2

Роллы "Калифорния" 4.7 1

Рецепт, роллы Калифорния по которому получатся как в лучших суши-барах Японии. Очень вкусные и эффектные роллы с мясом краба и икрой летучей рыбы. . далее

Роллы с красной икрой 5.0 1

Сырные рулетики с семгой 5.0 1

Рулет с лавашом 5.0 1

Попробуйте отличную и недорогую закуску, как приготовить рулет из лаваша. Он получается сытным, вкусным, и доступным по цене. Можно сделать вегетарианский вариант или с мясом, или колбасой. . далее

Лаваш с шампиньонами и сыром 5.0 1

Роллы из лаваша с крабовыми палочками 4.1 1

Сырные трубочки с острой начинкой 4.8 1

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком 4.4 1

Новогодние рулетики 5.0 1

На новогодний стол хочется приготовить что-то оригинальное и особенно вкусное, поэтому расскажу, как приготовить новогодние рулетики - красивую и сытную закуску в виде елочек с брусничным соусом! . далее

Роллы с тунцом 5.0 1

Домашние роллы с тунцом 5.0 1

Роллы простые 5.0 1

Суши – это очень популярное блюдо. Можно купить готовые или сделать их самостоятельно. Расскажу, как приготовить роллы простые, с тунцом, лососем и крабовыми палочками. . далее

Кимпаб 5.0 1

Рисовые колобки "Онигири" 5.0 1

Если вам вдруг захотелось отведать свежайших суши, совсем необязательно бежать в дорогой японский ресторан. Ведь сейчас достаточно прочитать пошаговый рецепт, чтобы узнать ответ на вопрос “Как сделать суши своими руками?”. Эта задача только кажется невыполнимой, если вооружиться необходимыми приспособлениями — циновкой, наточенным ножом, пищевой пленкой и списком ингредиентов, то можно с легкостью создать суши в домашних условиях.

Суши в классическом понимании — это небольшой округлый рисовый комочек, на который кладется тонкий ломтик свежего морепродукта, в некоторых рецептах рис обматывается листом нори.

Классические суши

Дли создания традиционного японского блюда необходимо иметь:

Рис для суши или круглый — 1 стакан;
Лосось свежий;
Уксус рисовый или яблочный;
Сахар;
Соль;
Водоросли нори.

В качестве украшения можно использовать тонкую полоску из листа нори.

Другой вариант формирования суши с лососем — гункан.

Для их создания необходимо:

Слепить идентичные комочки из риса.
Обернуть их листом нори, оставив сверху 1 см.
Склеить швы из водорослей водой.
Лососем, нарезанным мелкими кусочками, заполнить пустое пространство.

Приготовленные суши подаются с острым васаби и маринованным имбирем.

Запеченные суши с креветкой, тунцом и икрой

Бытует мнение, что запеченные суши — это совсем невкусно. Но так говорят лишь те, кому не удалось попробовать на вкус горячие суши с креветкой и тунцом. Приготовив их однажды, вы мгновенно забудете о традиционных рецептах, ведь это поистине сказочное блюдо.

Рис круглый — 1 стакан;
Листы нори;
Свежий тунец или лосось;
Креветки;
Икра рыбная;
Майонез.

Рис сварить, дать ему настояться.
Сформировать из риса комочки, обернуть листом нори, оставив пустое место сверху.
Ложкой вынуть из центра немного риса, сделать углубление.
Заполнить его заранее нарезанными креветками, тунцом или любой другой рыбной начинкой.
Обвалять каждую порцию в рыбной икре.
Создать “шапочку” из майонеза.
Для запекания положить в микроволновую печь на пару минут или в духовой шкаф на минимальной температуре.

Огуречные суши с форелью

Этот рецепт приготовления суши в домашних условиях обязательно удивит гостей свежим видом и аппетитным ароматом рыбной начинки.

Для приготовления таких суши нам понадобятся:

Огурцы свежие — 10шт.;
Рис круглый — 3 стакана;
Соевый соус;
Икра тобико;
Форель — 500гр.;
Креветки — 200 гр.;
Тунец или угорь — 200гр.

Избавиться от кожуры огурца с помощью овощечистки.
Нарезать огурец тонкими и широкими полосками, как лист нори.
Слепить комочки из риса, обернуть их огурцам с большим нахлестом. Такой заворот не позволит блюду распасться.
Мелко нарезать форель, креветки и тунец.
Смешать начинки и положить на комочек риса в огурце.
Другой вариант огуречных суши: начинка из форели с икрой тобико.

Подавать с соевым майонезом и васаби.

Ролл Филадельфия

Не менее вкусным японским блюдом являются роллы. Ингредиенты те же, что и для суши. Отличие их лишь в способе оформления. Создание роллов займет немного больше времени, но выглядеть они будут интереснее и аппетитнее.

Рис круглый;
Копченый лосось;
Авокадо;
Огурец свежий;
Мягкий творожный сыр;
Водоросль нори;
Лимонный сок;
Имбирь и васаби для подачи.

Как приготовить суши роллы Филадельфия, пошаговый рецепт:

Сварить рис, придерживаясь рекомендаций выше.
Нарезать красную рыбу слайсами 1 см в ширину.
Авокадо и огурец порезать на длинные и тонкие брусочки.
На циновку выложить лосось равномерным слоем.
На копченую рыбу плотно выложить рис.
Поверх риса — лист нори.
Выложить рядами сыр, авокадо и огурец.
Сбрызнуть начинку лимонным соком.
Сформировать ролл с помощью циновки.
Нарезать готовый ролл Филадельфия на порционные кусочки.

Запеченный ролл с копченой курицей

Для любителей экспериментальных рецептов отлично подойдет горячий ролл с ароматной копченой курицей. Как приготовить такие роллы в домашних условиях? Узнаем ниже.

Рис — 1 стакан;
Уксус рисовый — 50 мл.;
Вода — 2 л;
Курица копченая — 150 г;
Соль и сахар — 1 чайная ложка;
Мягкий сыр — 100 г;
Огурец свежий;
Листы нори;
Сыр твердый.

Теплые суши темпура

Нам понадобится:

1 ст риса круглозерного
3 листа нори
150 гр рыбы слабосоленой (семга, форель)
150 гр творожного сыра
2 ст л уксуса яблочного
1 ст л сахара
1 ч л соль
1 огурец
масло для жарки

2 яйца
2 ст. л муки
соевый соус
вода

Для сворачивания суши:

Способ приготовления:

Промываем рис, пока вода не станет прозрачной. Заливаем водой в соотношение 1:1 ⅕ , отвариваем. После того, как вода выпариться, дать настояться рису под закрытой крышкой 10-15 минут. Даем рису остыть. Далее готовим заправку для риса: 2 столовые ложки уксуса, 1 ст. л сахара, 1 чайная ложка соли. Размешиваем заправку, добавляем рис и хорошо перемешиваем ингредиенты. Рыбу и огурец режем полосками. Берем циновку, обернутую пищевой пленкой, выкладываем лист нори на него рис, сыр, рыбу и огурец. Сворачиваем в ролл. Берем муку и присыпаем ролл с двух концов, при жарке это позволит удержать сыр внутри ролла. Делаем кляр: взбиваем яйца с мукой, добавляем немного воды, и вместо соли соевый соус. Заливаем масло в сковороду с высоким бортиком и ждем пока масло нагреется. Окунаем в кляр наш ролл, обмакиваем со всех сторон. Кладем в масло, обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Достаем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Нарезать нужно пока ролл горячий, если нарезать уже остывший темпура осыпается.

Предлагаем также ознакомится с видео по приготовлению теплых суши в темпуре

Вегетарианские суши с тофу

Невероятно, но насладиться суши можно, даже если вы придерживаетесь вегетарианского питания или поститесь! Для этого лишь необходимо заменить пару ингредиентов. Мало кто сможет отличить аппетитную начинку с тофу от рыбной.

Для создания вегетарианских суши дома, нужно:

Соевый соус;
Луковый и чесночный порошок;
Рис для суши;
Уксус рисовый;
Тофу;
Соль;
Майонез (обычный или веганский);
Специи пряные;
Чили соус.

Маринад: соус из сои смешать в глубокой тарелке с луковым и чесночным порошком.
Ломтики тофу опустить в маринад на 30-40 минут.
Тщательно промытый рис отварить.
Добавить в отварной рис и уксусную смесь, перемешать.
Положить рис на противень, распределить однородным слоем, затем посыпать любимыми специями.
Достать тофу из маринада, положить на сито, дождаться, пока стекут остатки маринада.
Нарезать сыр тофу на длинные тонкие брусочки наточенным и охлажденным ножом, чтобы избежать разлома ингредиента.
Поместить тофу в миску, добавить майонез и немного соуса чили, перемешать.
Выложить смесь поверх риса, разровнять, добавить еще специй.
Запекать 15-20 минут при температуре 190 градусов.
Выложить рис с тофу на нарезанные порционно листы нори. Приятного аппетита!

Вы можете убедиться, что приготовить суши своими руками дома — это возможно. Главное условие — соблюдать все правила варки риса и проявлять фантазию в выборе ингредиентов!

Читайте также: