Спиральные чипсы своими руками

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 06.10.2024

Что такое картошка торнадо?
Картошка торнадо или чипсы на шпажках – это относительно новый на рынке фастфуда продукт. Его главный плюс в натуральных ингредиентах, так как для приготовления используется только свежий картофель и специи. Стоит конечно учесть и то, что готовится такой картофель в большом количестве масла, что не очень полезно. Но зато на виду у покупателя, а это всегда внушает доверие.

Еже большой плюс в актуальности такого блюда как для детей, так и для взрослых. Дети любят чипсы даже больше сладкой ваты, да и родителям спокойнее купить те, что сделаны у них на глазах, чем пакетированные с консервантами. И сами взрослые с удовольствием съедят несколько шпажек такого блюда в качестве закуски под пиво.

Устройства для нарезки картофеля бывают разные. Самые простые и недорогие – ручные. Для того, чтоб клубень картофеля превратился в спиральку нужно крутить ручку. Это выгоднее с точки зрения экономичности, но не всегда удобно и быстро.

Более дорогие, но и удобные – автоматические аппараты для спиральной нарезки. В них картофель нарезается практически без вашего участия. Чтоб понять какой подойдет вам прикиньте какое количество человек вы рассчитываете обслужить в час и посчитайте будете ли вы успевать делать нарезку от руки.

Фритюр

Выбор фритюрниц просто огромен. От простых китайских до ультрабыстрых и дорогих. Тут уж решать вам. Но рассчитывайте так, чтоб ее производительность не оказалась сильно низкой. Оптимально, если производительность будет совпадать со скоростью работы оборудования для нарезки спиральных чипсов. А также размер чаши должен быть более 40см, чтобы шпажка в 40см легко туда помещалась.

Мармит

Мармит – это специальный контейнер для хранения готовых продуктов. В нем они дольше остаются горячими и свежими. Выбирая мармит обращайте внимание на его вместительность. Готовые чипсы не должны сгибаться или прижиматься, иначе они поломаются.

Рабочее место

Это может быть палатка, небольшой обустроенный автобус или прицеп. Совершенно не важно. Главное, чтоб там было чисто и комфортно для вас. Конечно там должен присутствовать стол с рабочей поверхностью и стул для продавца.

Тонкости приготовления спиральных чипсов
Для приготовления спиральных чипсов не нужны особые умения или навыки. Справится с этим сможет любой аккуратный человек. Предположим, что у нас есть нужное оборудование и рассмотрим главные этапы приготовления.

Сортировка картофеля. Это один важнейших этапов. Картошка должна быть обязательно свежей и красивой. На ней не должно быть почерневших участков. Лучшее выбирать средние и крупные картофелины.
Мойка картофеля. Делать это нужно тщательно, ведь вы не хотите, чтоб клиенты остались недовольны. Если картофель старый, то лучше очистить его от шкуры, если молодой, то не нужно - после обжарки она станет приятной золотой корочкой.
Следующий этап – создание спиральки. Для этого нужно воспользоваться специальной машинкой, которую описали выше. Целый чистый картофель насаживается на шпажку и помещается в устройство для нарезки. Если вы нарезаете спиральки заранее, то не разворачивайте их. Это лучше делать перед покупателями.
Обжарка. Растянутая картошка торнадо готовится во фритюре. Время готовности приблизительно 3 минуты.
Обжаренную спиральку надо присыпать солью и специями. Хорошо, когда покупатель может выбрать ту специю, что ему по душе. Это может быть даже кетчуп или майонез.
Как видите ничего сложного в приготовлении картофеля на шпажках нет. Главное аккуратность, открытость перед клиентами и конечно соблюдение чистоты. Оборудование, как мы описали выше, и много других моделей для нарезки картофеля как подороже, так и подешевле можно найти в Китае. Заявку на поиск подходящих именно вам устройств отправляйте на электронную почту или в комментарии ниже.

Говорят, что здоровье не купишь ни за какие деньги. Лично я думаю, что это не совсем так, скорее всего вопрос в цене. Но несмотря ни на какое состояние, начинать беречь себя нужно в любом возрасте. И, что удивительно все об этом знают, но следуют правилам совсем немногие. У фаст-фуда тоже есть свои преимущества: быстрота приготовления, аппетитный внешний вид, ну, и, конечно, изумительный вкус. Что поделаешь – почти все вкусное вредно.

Схема бизнеса
Где продавать спиральные чипсы?
Как оформить свое дело
Какое оборудование нужно для изготовления и продажи спиральных чипсов
Производственное оборудование
Расходные материалы

В последнее время все большую популярность начинают завоевывать магазины экологически чистых продуктов, но и владельцы кафе и ресторанов быстрого питания и точек по продаже фаст-фуда тоже не дремлют, расширяя ассортимент, и выводя на рынок новые продукты питания. Казалось бы, что еще можно придумать в производстве чипсов? Другую упаковку? Другой вкус? Производители пошли по другому пути, и сделали для чипсов другую форму – спиральную. Спиральные чипсы – тема нашей сегодняшней бизнес-идеи.

Краткий анализ бизнеса:
Затраты на организацию бизнеса: 50 000 – 80 000 рублей
Актуально для городов с населением: от 50 000
Ситуация в отрасли: рынок предложений не насыщен
Сложность организации бизнеса: 2/5
Окупаемость: 1-3 месяца

Прежде всего нужно отметить, что новый продукт можно отнести к здоровой пище, если, конечно, не принимать во внимание, что картофель жарится в большом количестве масла. Но зато спиральные чипсы изготавливаются прямо на глазах покупателей (совсем как печеная кукуруза) из свежих продуктов. 3-4 минуты во фритюрнице, посыпать солью и различными специями по вкусу, и – приятного аппетита! Такие чипсы отлично сочетаются с холодным пивом, или прохладительными напитками. к оглавлению ↑

Схема бизнеса

Прежде всего нужно отсортировать картофель. Для нашей цели нужны средние и крупные обязательно свежие клубни ровной овальной формы.
Картофель нужно тщательно вымыть. Если он действительно свежий, то тонкую кожуру можно даже не чистить, она придаст готовому блюду золотистый цвет по краям. Если картошка старая – лучше ее почистить.
Картофель целиком насаживается на деревянную шпажку и помещается в специальный аппарат для нарезки. Если готовить несколько картофелин наперед, то расправлять спираль на шпажке не нужно, чтобы он не высох и не почернел. Лучше сделать это потом, при покупателях.
Растянутая спираль картофеля обжаривается во фритюрнице в течение примерно 3-4 минут до красивого золотистого цвета.
После этого остается только посолить готовой продукт, обсыпать специями с различными вкусами, добавить по желанию кетчуп, майонез, или любой другой соус и – либо сразу покупателю, либо в специальный контейнер для хранения. Только не делайте много готовых чипсов – все-таки этот продукт должен готовиться на глаза у покупателей.

Все просто, не правда ли? к оглавлению ↑

Где продавать спиральные чипсы?

Городские парки и зоны развлечений
Набережные, территории возле пляжей
Кинотеатры, торгово-развлекательные комплексы
Возле учебных заведений
Близ остановок общественного транспорта и на больших, оживленных перекрестках

Чтобы расширить продажи, можно предложить свою продукцию на реализацию владельцам кафе, бистро, и другим заведениям общественного питания. Можно также организовать выездную торговлю на различные праздники и массовые гуляния. Владельцы уже существующего бизнеса, например, кафе, могут порадовать новинкой своих посетителей. к оглавлению ↑

Как оформить свое дело

Самый оптимальный вариант для продажи спиральных чипсов – оформить ИП. Если не хватает времени, чтобы собрать пакет необходимых документов – напишите мне, я помогу вам с этим вопросом. Как выбрать подходящую систему налогообложения читайте здесь. А какие вообще налоги платит ИП можно узнать тут. к оглавлению ↑

Какое оборудование нужно для изготовления и продажи спиральных чипсов

Вот пример такой палатки и ее параметры

Стоимость – 3500 рублей к оглавлению ↑

Производственное оборудование

Аппарат для нарезки картофеля спиралью. Основной параметр, на который нужно обратить внимание при его покупке – это производительность. Аппарат, выпускающий 25 штук в один час, думаю, будет вполне достаточно. При 8 часовом рабочем дне, и продажах хотя бы 20 порций чипсов за час стоимостью 35 рублей – одна шпажка, принесет вам за день 5600 рублей. Учитывая затраты на производство, вам останется очень даже неплохая прибыль. Есть такие аппараты, которые могут работать как от электрической сети в 220 вольт, так и от встроенных аккумуляторов. Так что, если ваша торговля не остановится даже если произойдет аварийное отключение электроэнергии.
Фритюрница. Желательно, чтобы ее производительность совпадала с производительностью аппарата по нарезке.
Мармит – специальный контейнер для хранения пищевых продуктов. При приобретении нужно смотреть на вместимость мармита.
Стол для размещения всего перечисленного оборудования.
Стул для продавца.

Если вы не собираетесь останавливаться на достигнутом, после получения первой прибыли – пустите ее в бизнес, откройте еще одну или несколько торговых точек по изготовлению и продаже спиральных чипсов. к оглавлению ↑

Расходные материалы

Копию свидетельства о регистрации вашего предприятия (компании, ИП, ООО)
Документы о постановке на учет в налоговых органах
Справку из Росстата о присвоении кодов статистики
Документы, подтверждающие право собственности на площадь на которой производится продукт питания (это может быть также договор аренды)
Заключение о технических условиях производства, документы на все используемое в производстве оборудование

После этого нужно отобрать и предоставить в лабораторию Роспотребнадзора в вашем регионе образцы производимой продукции. После их проверки вам выдадут (или не выдадут, такое тоже случается) санитарно-гигиенический сертификат о качестве производимой вами продукции (чипсов). После этого вам останется подготовить документы о соответствии производственной площади противопожарным нормативам, и, заполнить декларацию соответствия.

Окупается данный проект за 1-2 месяца. Конечно, все зависит от города и места торговли. Даже при самом негативном прогнозе за летний сезон торговля спиральными чипсами все равно выйдет в плюс. Для определения выгодности открытия такого бизнеса в конкретном месте лучше сначала составить бизнес-план, или заказать его написание профессионалам.

Для тех. кто не любит читать, а предпочитает смотреть – видео о производстве спиральных чипсов

Существует множество специальных кухонных инструментов. Одним из таковых можно смело считать нож для спиральной нарезки картофеля. Если в хозяйстве такого ножа нет, вовсе не обязательно тут же бежать за ним в магазин. На самом деле подобный инструмент достаточно легко можно сделать своими руками.

Что понадобится : винт с парой гаек, лезвие от канцелярского ножа, длинный шуруп

Итак, при наличии всего необходимого, делается нож для нарезки картофеля спиралькой буквально за 10 минут. Сначала нужно взять и обрезать шуруп длинный шуруп так, чтобы у него не осталось резьбы. Для этого лучше всего будет задействовать ножовку по металлу. Опытные хозяева применят для решения вопроса УШМ. После этого нужно зачистить торец резца от заусцев.

Теперь, берем лезвие канцелярского ножа и при помощи суперклея приклеиваем к нему ту, часть разрезанного шурупа, что осталась с резьбой. Для того, чтобы соединение было максимально эффективным, крепким и надежным, настоятельно рекомендуется добавить перед соединением в клей немного соды.

С противоположной стороны лезвия канцелярского ножа находим отверстие (если его нет, нужно проделать самостоятельно). Туда вставляем наш винт, после чего фиксируем конструкцию при помощи гайки. Для большого удобства, на винт можно натянуть подходящий по размеру колпачок от шариковой ручки. Собственно, нож готов.

Пользоваться инструментом очень легко. Вставляем резьбу в картофель и взявшись за винт начинаем вращать инструмент.

Данная статья рассматривает бизнес по торговле спиральными чипсами. Основные вопросы – какое оборудование необходимо, сколько требуется инвестиций и какая рентабельность бизнеса. Торговля таким продуктом, как спиральные чипсы всегда будет пользоваться спросом у потребителей, как и многие другие идеи бизнеса.

Концепция бизнеса

Модель бизнеса на данной закуске, заключается в продаже такого продукта при помощи торговых киосков или палаток, оснащенных необходимым оборудованием. Для старта данного бизнеса требуется определить правильное месторасположение такой торговой точки.

Наилучшими местами для этой цели будут:

набережная и пристани у моря или реки;
возле концертных или выставочных залов;
на территории рынков или торгово-развлекательных центров, а также в пешеходных зонах в городе, с большим количеством проходящего народа.

Готовится такой продукт прямо на глазах у клиентов, чтобы потребители были уверены в свежести ингредиентов. Главный ингредиент – это картофель, он должен соответствовать определенным нормам: свежий, сочный, ровный, среднего размера.

На видео: Чипсы на палочке (готовим дома) рецепт онлайн

Организация бизнеса

Процесс изготовления блюда состоит из нескольких этапов:

Свежий картофель, вымытый и в кожуре, привозится в торговую точку. Вместе с ним закупается растительное масло, соль, специи, деревянные палочки;
Каждая картофелина насаживается на деревянную палку с заостренным концом, длина такой палочки 40 сантиметров, толщина 4 миллиметра.
Картофелина на палочке закладывается в машину для резки, и она ее нарезает виде спирали. Картошка остаётся на палке в сложенном виде, так можно нарезать несколько картофелин, но немного, чтобы он не потемнел и не высох. Каждая картошка расправляется в спираль;
Обжаривание такого, пока еще сырого, блюда происходит во фритюре максимум 3 минуты, пока цвет картофеля не станет золотистым.
Готовые спиральки посыпают специями и солью и далее хранят до продажи.

На видео: Спиральные сосиски с картошкой

Приобретаемые комплекты оборудования

Ниже представлено оборудование для приготовления спиральных чипсов, необходимое и достаточное для организации одной торговой палатки.

Дополнительное оборудование: стул для продавца – цена 425 руб. Суммарные вложения на приобретение комплекта оборудования для продажи спиралевидных чипсов составляют 45 812, 51 рублей.

На видео: Оборудование для спиралевидных чипсов своими руками

Технико-экономическое обоснование бизнеса

покупка оборудования – 45 813 рублей;
доставка – 5 000 рублей;
закупки ингредиентов и расходных материалов – 10 000 рублей; , выплата аренды ежемесячно, другие расходы – 10 000 рублей.

Сумма вложений для запуска бизнеса по торговле спиральными чипсами составляет 70 813 рублей.

На видео: Технология приготовления спиральных чипсов на палочке ( Fresh Potato)

Расчет выручки и прибыльности:

дневной объем реализации, порций. 120;
количество смен в месяц, дн. 30;
месячный объем, порций. 3 600;
цена за порцию, руб. 30;
выручка за месяц, руб. 108 000;
прибыльность, руб. * 25 000;
окупаемость, мес. 3.

Понравился этот образец бизнес плана? Сохраните в соц. сетях, расскажите друзьям - это лучшая благодарность нам! Поставьте свою оценку этому примеру бизнес-плана, а именно - Спиральные чипсы: создание своего бизнеса, проголосуйте за лучший - это анонимно и всем сразу видно. Может есть чем поделиться и дополнить?

Читайте также: