Сладости из макаронных изделий своими руками

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 05.10.2024

Интересный рецепт. Оригинально, но на любителя. Муж отказался. Но сладкие макароны полюбил мой сын. Ему то и готовлю их с ягодами и фруктами.

Макароны люблю, конечно, и готов их есть 5 раз в неделю, и даже с хлебом, что многих удивляет, но вот сладкими никак не представляю)) возможно это лишь мои шаблоны)

Прикольный рецепт.. салат с луком и вишней пробовали, но макароны с ягодами)) реально вкусно, хотя и на любителя… как второе блюдо я бы не стал есть, а вот утром или в обед после супчика.. нормуль)) Спасибо авторам..

Мне интересно ваше мнение, подсказки и оценки. Напишите все, что считаете нужным. Рад любой обратной связи Отменить ответ

Выберите свои макароны

Может быть интересно

Например, попробуйте

Каннеллони в духовке под сливочным соусом бешамель

Ингредиенты Каннеллони на периметр противня (упаковки должно хватить, у нас еще осталось) 80 руб. Молоко – 1 литр 40 руб. Творог или сыр рикотта (несол.) – 1 упаковка (я взял творог) — 50 руб. Пармезан – 100 грамм 60 руб. Лук порей – 1 стручок 20 руб. Перец сладкий болгарский – 2 шт. 80 руб. […]

Суп с фрикадельками и лапшой

Ингредиенты Лапша – 35 руб. за 250 гр. 3-4 горсти Домашний фарш (свинина с говядиной) – 225 руб.за 660 гр. 500-600 гр. Картофель – 10 руб. 3-5 шт Лук репчатый – 5 руб. 1 луковица Морковь – 5 руб. 1-2 шт. Чеснок – 5 руб. 3-5 долек Петрушка свежая – 20 руб. пучок Зеленый лук […]

Статьи в блоге

Как сделать макароны полезнее

Макаронное дерево. Сбор урожая спагетти.

Поиск по статьям

Нужны материалы сайта? Оставь активную ссылку на источник и пользуйся на здоровье. Тебе не сложно, мне приятно =)

Защищено reCAPTCHA. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Наверняка многим из нас в детстве бабушки и мамы готовили сладкие макароны с сахаром. Во времена советского дефицита такое блюдо отлично заменяло конфеты и другие сладости. Конечно, блюдо не самое полезное, но и не страшнее конфет, поэтому небольшими порциями в качестве лакомства подойдет вполне!

Предлагаю приготовить не просто макароны с сахаром, а улучшить старый советский рецепт - обжарить макароны в хрустящей карамели и подать, присыпав ароматной корицей. Это очень вкусно!

Подготовьте необходимые ингредиенты: фигурные макароны из твердых сортов пшеницы (они лучше обжариваются и не слипаются), сахар, сливочное масло, корицу и соль.

Соли нужно совсем немного, чтобы добавить в воду при варке макарон. Если этого не сделать, блюдо получится приторным и невыразительным.

Отварите макароны в подсоленной воде до полной готовности и откиньте на дуршлаг.

Растопите на сковороде сливочное масло и сахар до легкого золотисто-желтого цвета. Огонь конфорки - средний, иначе карамель быстро сгорит.

Выложите в сковороду вареные макароны.

Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, минут 10-15 - до тех пор, пока макароны не покроются золотистой карамельной корочкой.

Выложите сладкие макароны в тарелку, присыпьте молотой корицей и подавайте в горячем виде.

Почти невозможно устоять перед очарованием этих разноцветных малышей! Рассказываем историю пирожных макарон. Рецепт с фото прилагается!

Макарон — пирожные, рецепт которых сильно изменился со временем. Макароны были любимым десертом французских монархов. Рецепт во Францию привезла итальянская принцесса Екатерина Медичи, вышедшая замуж за Генриха II — короля будущей республики. В это трудно поверить, но в далеком 16 веке макароны представляли собой простое печенье из миндальной муки, яичных белков и сахара. Никаких экзотических вкусов и радужных цветов, никакой кремовой начинки, только тесто.

Как готовить французские макароны: главные секреты

Прежде чем готовить по рецепту французских макарон пирожные, тебе стоит освоить подробнейшие пошаговые инструкции тех, кто уже проделал это до тебя и знает все подводные камни сложного процесса, разработанного Maison Ladurée. Кроме того, надо знать несколько простых секретов приготовления: пусть они кажутся незначительными, но опытные люди утверждают, что следовать им необходимо для достижения идеального результата.

Просеять муку 3 раза. Именно 3. Количество просеиваний выведено экспериментальным путем шеф-поварами парижской кулинарной школы Cook’n with class. Причем первый раз ты делаешь это просто для того, чтобы избавиться от комочков, второй раз — закрепляешь результат, а в третий раз — просеиваешь муку вместе с сахарной пудрой. Процедура сделает тесто глянцевым.

Циркуляция воздуха во время выпекания. Нужный режим обеспечивается правильным расположением печенья на противне (шахматный порядок) и слегка приоткрытой духовкой в процессе (чтобы уходила лишняя влага).

Пропорции важны. Рецепт печенья макарон указывает точные количества ингредиентов, и отступать от этих значений нельзя. В случае с макаронами сделать тесто на глаз не получится. Поэтому кухонные весы — твой верный помощник на время приготовления десерта.

Классический рецепт макарон

Ингредиенты:

миндальная мука — 150 гр,
сахарная пудра — 150 гр,
сахар — 150 гр,
вода — 50 гр,
белок — 50+50 гр (около 3 яиц),
краситель (лучше гелевый).

Инструкция

Готовим муку, а именно: просеиваем ее как положено — 3 раза. Добавляем сахарную пудру, хорошо перемешиваем венчиком и снова просеиваем, как рекомендует рецепт пирожных макарон..

Отделяем белки от желтков. Проследи, чтобы в эту массу не попало ни грамма жира, воды или желтка. Это важно! Делим белок на 2 части — по 50 грамм.

Приготовь рабочее место для замешивания теста. Перелей 50 грамм белков в большую миску. На плиту поставь сотейник с сахаром и водой, рядом — чашку с белками, запасной стакан воды, миксер и термометр.
*Внимание! Термометр крайне важен, чтобы следить за температурой сиропа. Градусом больше или меньше — и вся затея провалится!

Далее будем производить несколько действий одновременно. Можно позвать кого-нибудь на помощь, но ты наверняка справишься самостоятельно: рецепт пирожных макарон не предполагает обязательного участия команды поварят. Включаем плиту и начинаем варить сироп, помешивая термометром. Держи его в середине смеси, чтобы температура была максимально точной. Внимательно следи за нагреванием. Как только термометр покажет 95 градусов, начинай взбивать белки на полной мощности миксера. Когда сироп нагреется до 110⁰, сними его с плиты и начинай медленно вливать в белки.

Взбитые белки должны быть почти твердыми, при переворачивании миски они не должны вытекать или капать из нее. Если сироп уже нагрелся до 110 градусов, а белки не взбиты до нужного состояния, можно остудить сироп водой и снова ждать нужную температуру. Вливая сироп, продолжай взбивать смесь миксером.
*Внимание! Смесь должна получиться плотной и очень крепкой. Никаких текучих качеств у нее быть не должно. В процессе взбивания смесь охладится. Добавь еще 50 грамм белка, а сверху — готовую муку и пудру.

Тесто начинаем мешать спатулой и продолжаем процедуру до получения нужной текстуры. Тесто должно стекать со стенок спатулы, а не падать комками. Накрываем противень пергаментом для выпекания.

Переливаем тесто в кондитерский мешок и начинаем аккуратно формировать шляпки макарон. Старайcя располагать их в шахматном порядке. Не забудь про сушку! Поставь противень в духовку, нагретую до 140 градусов по Цельсию.

Начинку приготовь сама на свой вкус — это может быть заварной крем или ганаш. Важно помнить, что если начинка жидкая, она быстрее будет впитываться в тесто и скорее размягчит его. Поэтому такой начинкой можно заправлять печенье уже перед самой подачей.

Ганаш можно нанести сразу после духовки и оставить в холодильнике до употребления.

Предлагаем вам познакомиться с необычными рецептами с использованием макарон. Разных макарон. Многие блюда вы, наверняка, не пробовали. О каких-то, возможно, даже не слышали. Они вкусные, ингредиенты нужны простые, а выглядят так аппетитно, что их можно поставить и на праздничный стол.

Что приготовить с макаронами?

Макароны постоянные гости на нашем столе. Их легко приготовить, но постоянно есть вареные совсем не интересно. Интересные рецепты разнообразят рацион вашей семьи, а если вы еще попробуете готовить к макаронам разные соусы, то домашние оценят макаронные блюда по достоинству и будут просить приготовить их снова и снова.

Сладкая запеканка

Их часто готовили бабушки И взрослые и дети едят ее с большим аппетитом. Ее еще называют макаронник.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Смешиваем макароны с фруктами. Если используете сухофрукты, естественно, сначала помойте и размочите их.
Взбиваем яйца с сахаром и перемешиваем с фруктово-макаронной массой.
Выкладываем в форму для выпечки, смазанную маслом и отправляем запекаться на 20 минут в духовку.

Запеканка с мясом

Для этой запеканки важно использовать пасту с дырочками.

Ингредиенты:

Мясо (фарш) —500 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Макароны с дырочками — 400 г
Чеснок — 2 зубчика
Яйцо — 1 шт
Сыр тертый — 100 г
Масло оливковое —100 мл
Соль, перец по вкусу
Петрушка — 1 пучок

Способ приготовления:

Морковь натрите на терке. Лук и чеснок очень мелко нарежьте. Петрушку нашинкуйте. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла. Обжарьте, помешивая, овощи, добавьте чеснок, петрушку, перемешайте и снимите с огня.
Выложите обжаренные овощи в фарш, тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу. Взбейте яйцо, смешайте с фаршем.
В кастрюле вскипятите подсоленную воду, отварите макароны до готовности. Отбросьте на дуршлаг.
В прямоугольную форму, смазанную маслом, выложите часть макарон, затем половину подготовленного фарша. Посыпьте частью сыра. Выложите еще часть макарон и оставшийся фарш, посыпьте половиной оставшегося сыра. Сверху поместите оставшиеся макароны, посыпьте сыром. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

Салат с консервированной кукурузой

Это блюдо в различных вариациях часто готовят в Италии. Хозяйки, набившие руку, легко заменяют один ингредиент — другим. Вот что вам понадобится для популярного варианта салата с макаронами.

Ингредиенты:

Ветчина — 200 г
Томаты свежие — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Макаронные изделия — 350 г
Кукуруза консервированная — 1 банка
Сыр тертый по вкусу
Оливковое масло для заправки
Винный уксус для заправки
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Салат с фунчозой

Если вы устали от обычных макарон или даже от итальянской пасты, обратите внимание на фунчозу. Эту китайскую лапшу можно приготовить очень быстро, разнообразив свое привычное меню.

Ингредиенты:

Фрунчоза —150 г
Маринованный перец —100 г
Морковь —1 шт
Огурец — 1 шт
Чеснок — 2−3 зубчика
Лук репчатый — 1 шт
Соевый соус по вкусу
Уксус — 2 ч. л.
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Лазанья с равиоли

Лучший соус для лазаньи — бешамель, так считают знаменитые повара. Особенно для лазаньи с равиоли.

Ингредиенты:

Равиоли готовые охлажденные с сыром — 500 г
Соус томатный с базиликом — 500 мл
Ветчина — 50 г
Соус бешамель для лазаньи — 500 мл
Сыр чеддер тертый или пармезан — 50 г
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Ветчину мелко нарежьте.
Вылейте томатный соус в чашу, добавьте равиоли и ветчину, перемешайте. В другой чаше смешайте соус бешамель с большей частью тертого сыра, оставив немного для посыпки.
В форму для запекания выложите половину томатного соуса с равиоли, разровняйте, залейте половиной соуса бешамель. Повторите слои дважды и посыпьте сверху тертым сыром.
Запекайте в разогретой духовке 30- 40 минут. Подавайте немедленно. Совет: Приготовьте соус бешамель заранее и храните 1 день в холодильнике. В сотейнике растопите 40 г сливочного масла, добавьте 40 г муки и жарьте 2 минуты.
Влейте 750 мл горячего молока, помешивая, готовьте на небольшом огне минут 5−7, пока мука полностью не растворится и масса не станет однородной. Если соус получится с комочками, протрите его через сито.

Лагман узбекский

Лагман считается праздничным блюдом из-за сложности приготовления. А еще его едят, как первое и второе одновременно. У всех азиатских народов свой рецепт его приготовления.

Ингредиенты:

Мясо баранина — 400 г
Сало курдючное — 2 ст.л.
Помидор —1 шт
Лук репчатый —1 шт
Баклажан — 1 шт
Кабачок — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Фасоль зеленая стручковая — 200 г
Перец желтый и красный — 2 шт
Капуста пекинская (сердцевина) —100 г
Чеснок — 3 зубчика
Масло растительное — 100 миллилитров
Сельдерей (стебель и листья) — 1 шт
Кинза —1 пучок
Соль — 1 щепотка
Перец красный —1 щепотка
Перец черный —1 щепотка
Специи (бадьян, зира, сухой корень имбиря, семена фенхеля) по вкусу
Лапша лагманная — 1 упаковка

Способ приготовления:

Отварите и слейте лапшу. Начинаем готовить бульон для лагмана, он называется ваджи.
Мясо нарежьте крупными кубиками и обжарьте на растопленном сале до коричневой корочки.
Все овощи нарежьте небольшими кусочками, лук, капусту и перец — соломкой. Добавьте в сотейник с мясом сначала лук, обжарьте 5 минут, затем помидоры, баклажаны, кабачок, болгарский перец, еще 5 минут потомите, потом выложите сельдерей, фасоль и капусту.
Тушите под закрытой крышкой, периодически помешивая и добавляя масло и воду, 30 минут. Положите все специи, потомите ваджи 10 минут, добавьте нашинкованную кинзу и чеснок и подавайте: положите лапшу в глубокую тарелку горкой и налейте туда бульон.

Куриное филе с макаронами

От фуд-блогера Юлии Шевчук с ее страничке в ФБ Рецепты Simple Food

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г
Лук — 1 шт
Морковь – 1 шт
Растительное масло — 2 ст. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец — 1/2 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Томатное пюре — 4 ст. л.
Макароны — 300 г
Вода — 500 мл

Способ приготовления:

Гречневая лапша с баклажанами

Простой и очень вкусный ужин в азиатском стиле. Можно добавить побольше овощей, если хотите!

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт
Фасоль стручковая — 230 г
Масло кунжутное — 4 ст. л.
Лапша гречневая соба — 230 г
Паста мисо — 3 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Уксус винный красный — 2 ст. л.
Соус соевый — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь натертый — 2 ч. л.
Шпинат — 170 г
Лук зеленый по вкусу
Кунжут (cемена) — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Бешбармак

Ингредиенты:

Говядина на кости — 1.5 кг
Готовые листы теста (лапша)для бешбармака —350 г
Лук —2 головки
Зелень — 1 пучок
Морковь — 1 шт
Перец черный по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Вода — 4 л

Способ приготовления:

Мясо залить водой, довести до кипения, снять пену. Добавить соль, морковь, 1 луковицу и варить на медленном огне около 3 часов.
Разобрать зелень и стебли положить в кастрюлю с мясом за 30 минут до окончания варки.
Сверху бульона снять жир. Обжарить в нем вторую луковицу.
Готовое мясо разобрать на куски. В половине бульона отварить бешбармачную лапшу. Другую часть бульона разлить по пиалам, посыпать рубленной зеленью и перцем.
В тарелку положить лапшу, сверху куски мяса, потом лук. Подавать вместе с бульоном.

Паста с креветками

Если такую пасту подать с овощами и без сыра, то получится постное блюдо.

Читайте также: