Самогон кизиловый как сделать

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 05.10.2024

У нас снова настойка. И не просто настойка, а одна из наилучших на мой взгляд настоек в природе.

Господа злые языки, для вас скажу, что не рекламирую какое то сырьё или ещё что то. Приготовил настойку в который раз и в который раз убеждаюсь, что это лучшее, что я пробовал когда-либо.

Речь идёт о настойке самогона на интересной ягоде-кизиле.

Кизил-это преимущественно восточная ягода. Полезных свойств просто не пересчитать. Но какое впечатление производит настойка на этой красивой и очень вкусной ягоде, не передать словами. Нужно пробовать.

Я всегда готовлю настойку "Кизиловка" на подвяленном кизиле. Во первых его проще достать в магазинах, во вторых как я считаю, вяленный кизил гораздо вкуснее и насыщеннее, чем его свежий вариант.

И так готовим настойку:

Режем ягоды кизила на небольшие кусочки. На 1,5 литра настойки берём 1 стакан ягод. Этого достаточно для приготовления полноценного напитка.

Выкладываем наш кизил в ёмкость для настаивания и заливаем самогоном. Ничего лишнего для настойки не нужно, кизил в сочетании с самогоном, даёт реально очень вкусный напиток.

Настоять данный шедевр нужно не менее двух недель в тёмном месте.

Для скорейшего настаивания напитка, используем вакуумные крышки . Срок созревания напитка значительно сократится. По истечении настаивания, нужно процедить, отфильтровать и разлить по бутылкам.

Эта кисло-солёная ягода, придаёт самогону изумительный вкус и аромат. Цвет кизил даёт не особый, но это не главное.

Почему же всё таки я так нахваливаю казалось бы обычную настойку? Дело в том, что я не перестаю восхищаться этим напитком. Лично мне кажется, что это лучшее что я пробовал когда - либо.

Друзья, не стесняйтесь экспериментировать, только осторожно, что бы хобби не превратилось в проблему. А вообще, "Кизиловка" станет отличным украшением вашего стола.

На сегодня у меня всё. Подписывайтесь на мой канал , ставьте лайки, пишите свои отзывы и мнения в комментариях.

В самогоноварении рубиновые плоды кизила, которые могут еще называться дерном, используются не часто. Возможно по той причине, что культивировать кусты кизила в средней полосе России стали не так давно. Из-за недостатка информации начинающие самогонщики считают ягоду проблемной и предпочитают готовить настойки из привычных плодов. Хотя домашняя настойка на кизиле на самогоне двойной перегонки получается настолько вкусной, красивой, темно-кровавого оттенка и очень ароматной, что составит конкуренцию любому спиртному на праздничном столе.

Описание ягоды кизил

Существует множество видов кизила.

Ягоды обыкновенного кизила, которые в основном используются в кулинарии, имеют ряд отличительных признаков:

овальную форму, напоминающую лампочку (с одного конца овал значительно заужен);
темно красный почти черный цвет, из-за этого их часто путают с кизильником, но у него плоды действительно черные;
кисло-сладкий вкус;
большую продолговатую косточку, из-за которой в некоторых источниках информации плод может называться мясистой костянкой.

Выбор и подготовка ингредиентов

Подготовка ягод к использованию заключается в их очистке, промывке под проточной водой и бланшировании. Из-за очень плотной кожицы их нужно обязательно подержать в горячей воде. Для бланширования а широкую кастрюлю наливают чистую воду и нагревают до 72º. Затем в нее погружают в сите плоды и выдерживают 5 минут до появления трещин на кожице. Бланшировку проводят небольшими партиями.

В некоторых рецептах при подготовке ингредиентов предлагается каждую ягодку наколоть деревянной зубочисткой, чтобы избежать растрескивания кожицы. Поскольку среди домашних умельцев самогоноварения кизил считается проблемным сырьем из-за большого содержания полифенолов, способствующих помутнению напитка.

В большинстве рецептов в качестве алкогольной основы рекомендуется использовать кизиловую чачу. Брагу для нее делают только из полностью созревших плодов, у которых легко отделяется косточка. У недозревших удалить ее очень трудно. Ягодное сырье толкут и оставляют на 3-4 дня, чтобы оно дало немного сока. Готовая брага по плотности и виду похожа на томатный сок, по этой причине отфильтровать ее полностью невозможно. Поэтому ее процеживают через дуршлаг с крупными отверстиями с целью удаления осевших на дно косточек и жмыха. Во время дистилляции нахождение в браге косточек не желательно.

Обратите внимание! Ягоды кизила очень полезны, как естественный антибиотик при ангинах и прочих воспалительных процессах, но в то же время имеют ряд противопоказаний. Применять для лечения ягодные настои при повышенной кислотности желудка нужно с осторожностью, так как в этом случае кизиловая настойка на самогоне может принести больше вреда, чем пользы.

Лучшие рецепты настойки кизила на самогоне и приготовление

Для настаивания данных ягод лучшей алкогольной основой считается кизиловая чача. Поэтому, прежде чем пробовать готовить по лучшим рецептам стоит предварительно запастись ягодным самогоном. Только с подобной основой достигается необходимое сочетание вкуса, цвета и запаха.

Классическая

Несмотря на существование множества вариаций настоек с добавлением самых разных ингредиентов, классический рецепт остается неизменным.

1 кг ягод кизила;
1,2 л самогона на кизиле 40-45%.

Подготовка к использованию ягод заключается в их очистке, промывке под проточной водой и прокалывании плотной кожицы шпилькой.
В чистую 2-х литровую банку насыпают подготовленные ягоды и наливают самогон. Хорошенько размешав содержимое банки, закрывают ее плотной крышкой.
Банку ставят в темное место на 14 дней для настаивания. Содержимое банки ежедневно перемешивают.
После настаивания напиток процеживают, ягоды отжимают. Затем его на сутки ставят в морозилку. Сильно охлажденный напиток повторно фильтруют. После всех манипуляций готовую кизиловую настойку разливают по бутылкам.

С можжевельником

Несмотря на необычность сочетания кизила с можжевельником, первое впечатление при дегустации настойки – интересный вкус. Несомненно, ярко выраженный запах хвои можжевельника заглушить трудно, зато появляется необычный микс вкусовых ощущений.

0,5 л самогона;
500 г сушеного кизила;
150 г сахара;
10 шт можжевеловых ягод.

Обратите внимание! Самогон для настойки лучше сразу разбавить до нужной крепости. Так как из-за содержания масла в можжевельнике, при разбавлении готовый напиток может помутнеть.

Из подготовленного сырья отбирают спелые плоды, без следов порчи, насыщенного красного и синего (можжевельник) цвета. Засыпают все в банку и заливают самогоном.
В темноте и тепле содержимое плотно закрытой банки должно простоять не менее 2-х недель.
Добавить сахарный сироп (1:1) и настоять еще семь дней, периодически взбалтывать.
После настаивания кизиловку профильтровать через ватно-марлевый фильтр.

Дегустацию можжевеловой кизиловки лучше отложить на полгода. Хотя напиток требует долгого настаивания, но ожидание того стоит.

С медом

Если заменить сахар натуральным медом полезность в качестве профилактического, противовоспалительного средства возрастает в несколько раз. Мед придает настойке мягкость и еще больше улучшает вкус.

1 кг ягод кизила;
3 ст л с большим верхом меда;
1,5 л самогона.

Отобрать самые спелые плоды. Хорошенько промыть их и обсушить.
В 3-х литровую банку пересыпать чистый кизил и залить самогоном.
Плотно закрыв банку поставить ее в темное, теплое место.
Через 2 недели отлить небольшую порцию настоянной смеси и прогреть на водяной бане до растворения меда. Затем соединить медовый раствор с остальной настойкой.
Остается процедить напиток через пару слоев марли и разлить по бутылкам.

Пить кизиловку с медом рекомендуют со льдом.

С душистыми травами

10 ягод из кизилового варенья;
100 г сиропа этого же варенья;
1,5 л самогона;
пара средних веточек зверобоя;
0,5 ч л душицы;
3 горошины душистого перца;
1 ч л дубовой коры.

В литровую банку налить самогон добавить травы, специи и плотно закрыв поставить на батарею.
Через 2 дня банку поставить в морозилку.
Через сутки содержимое банки процедить, вернуть в морозилку и оставить на 5 дней.
В полуторалитровую банку переложить ягоды и сироп из варенья, перелить настой и долить самогон до 1,5 л.
После 2-х недель настаивания содержимое банки профильтровать.

Основные требования к хранению настойки

Главное требование, связанное с ограничением срока хранения ягодные настойки из свежих плодов одним годом применительно к кизиловки не может быть нарушено. Как правило, при использовании в качестве сырья плодов кизила настойка на самогоне не застаивается на такой срок, становясь желанным украшением стола не только в доме ее изготовителя, но и его друзей и родственников.
Заключение

Даже тот, кто ранее не использовал кизил в самогоноварении, получив представление о правильном их выборе и подготовке, без проблем сможет в домашних условиях сделать хорошую настойку.

Кизил – дерево средних размеров с красивыми ягодами ярко-красного цвета. Широкое применение получил в кулинарии и медицине. В кизиле содержится витамина C больше чем в черной смородине, и много других полезных элементов. Из плодов получается очень вкусное варенье, компоты, джемы. Продукт за свои качества высоко оценили домашние винокуры. Из кизила делают самогон – кизиловую чачу, различные наливки, ликеры и вино. Напитки получаются высокого качества с приятным кисловатым вкусом и легкой терпкостью. Настойка из кизила на самогоне имеет приятный янтарный цвет, а если сделать её на коньяке, то вы получите и вовсе элитный алкоголь, несравнимый с магазинными настойками.

А в палисаднике — кизил…
Да кто ж его там посадил?!

Сделанная настойка на кизиле в домашних условиях, обладает не только прекрасными вкусом ароматическими свойствами, она еще и полезна, это просто кладезь витаминов Небольшое количества напитка поможет укрепить иммунитет в зимнее время и действует как профилактическое средство от простудных заболеваний. Ягоды заготавливают в конце августа и до октября в некоторых регионах. Их можно заморозить или засушить, а потом по мере необходимости использовать. Конечно наиболее эффективной отдачей, обладает свежесобранные плоды. В качестве алкогольной основы подойдет любой крепкий алкоголь крепостью. 40-50% водка, самогон или спирт, а также элитное спиртное – коньяк, ром, бренди.

Классический рецепт настойки самогона на кизиле

Ингредиенты:

Самогон 40-45% — 1000 мл;
Кизил сушеный – 500 гр;
Сахарный песок – 100 гр.

Как сделать:

Вся подготовка плодов заключается в очистке ягод и промывке. Выложить кизил на бумажное полотенце, дать обсохнуть. Настаиваться они будут вместе с косточками.
В двухлитровую банку засыпать кизил влить алкогольную основу. Хорошенько размешать содержимое. Закрыть крышкой.
Посуду поставить в темное место на 3 недели для настаивания. По возможности ежедневно встряхивать настой.
Через три недели процедить напиток, ягоды отжать. Затем жидкость необходимо профильтровать.
В полученное спиртное всыпать рекомендованное количество сахара, хорошо размешать, до полного растворения.
Поставить емкость с настойкой в холодильник еще на неделю, это минимум. Желательно подержать 2-3 недели.

Рецепт кизила на коньяке

Эта домашняя коньячная настойка будет украшением любого праздничного стола. Любой истинный гурман алкогольных напитков будет в восторге от её вкуса. Коньяк можно заменить, вместо него использовать ром, джин или виски. Готовится настойка всего три недели, а храниться может до трёх лет.

Состав:

Ягоды кизила – 400 гр;
Коньяк – 0,5 л;
Сахарный песок (по желанию) – 100 гр.

Приготовление:

Чистые плоды кизила слегка размять скалкой, поместить в литровую банку.
Влить коньяк. Для рецепта подходит любой недорогой коньяк или бренди.
Закрыть крышкой тару и настаивать 21 день при комнатной температуре.
По окончании настаивания напиток профильтровать через ватные диски.
Если есть необходимость подсластить, то размешайте сахар в стакане с настойкой и влейте обратно.
Готовый алкоголь перелить в красивые бутылки, дать недельку на дополнительное созревание.

Настойка из кизила на водке с можжевельником

Интересный вкус дает сочетание ягод кизила и можжевельника. Срок хранения этого напитка всего шесть месяцев, но терзают смутные сомнения, что она до этого времени еще останется.

Ингредиенты:

Кизил сушеный – 500 гр;
Водка – 500 мл;
Сахар – 150 гр;
Можжевеловые ягоды – 10 шт.

Как сделать водку на кизиле:

Ягоды промыть, дать стечь воде.
Всыпать в стеклянную емкость кизил и можжевельник, залить водкой или самогоном.
Настаивать в закрытой таре 14-15 дней.
Размешать в настое сахар и выдержать еще одну неделю.
Используя фильтр процедить жидкость и перелить в бутылку.
Через неделю настойка кизиловая готова к употреблению.

Настойка из кизила на спирту с медом

Использование спирта в рецепте позволяет максимально извлечь из сырья все полезные вещества и ароматы. Мед сглаживает крепость напитка, настойка мягко пьется. Но не стоит увлекаться, обманчивая сладость и мягкость могут сыграть злую шутку и быстро опьянить.

Состав:

Спирт 96% — 500 мл;
Вода – 700 мл;
Свежий кизил – 700 гр;
Мёд – 2 ст.л.

Как приготовить:

Свежие плоды перебрать от веточек, листиков. Промыть проточной водой. Ягоды слегка потолочь.
В спирт влить 200 мл воды. В итоге получится крепость 70%. Можно алкоголь заменить крепким самогоном такой же крепости.
Залить спиртным ягоды, в закрытой таре настаивать 20 дней.
Настой процедить, добавить 500 мл воды. Таким образом, выровняв количество спирта до 40%.
Добавить мёд, хорошенько размешать. И дать напитку дозреть неделю.
Разлить в подходящие бутылки и приступить к дегустации.

Настойка на кизиловом варенье с травами

Для рецепта подойдут засахаренные ягоды или варенье с минимальной термообработкой. Такое сырье позволит наиболее сохранить дивные ароматы кизиловых ягод. Вместо самогона можно использовать водку или сортировку из спирта, еще интереснее напиток получится на коньяке. Но в этом случае исключить дубовую кору из рецепта. Такой травно ягодный бальзам можно пить, добавляя одну чайную ложку в чай, в качестве профилактического средства при риске простудиться.

Опытным винокурам хорошо известно, что самогон можно делать практически из всего, включая камыш и лопух. А уж такой ценный плод, как кизил, просто создан для того, чтобы гнать из него домашний алкоголь. Из кизила получаются отличные настойки, но можно плоды этого дерева использовать и для приготовления браги.

Самогон из кизила

Кизиловый самогон имеет характерный аромат ягод и мягкий насыщенный вкус с нотками терпкости. Проблема в том, что правильно поставить брагу удается не каждому даже опытному самогонщику – сырье капризное и требует обязательного соблюдения нескольких этапов приготовления: внесения сахара, разбавления сока, удаления косточек и качественной фильтрации отыгравшей браги.

Самогон на кизиле

Хмельные напитки, изготовленные на основе фруктов и ягод, производят на протяжении довольно длительного периода времени и практически во всех странах мира. Как правило, они источают приятный фруктово-ягодный аромат, и отличаются своей крепостью, а также дороговизной (из-за использования в процессе приготовления большого количества исходного сырья).

Но домашние алкогольные аперитивы ничуть не хуже заводских! В частности, давайте рассмотрим описание рецепта приготовления и полезных свойств такого напитка, как самогон, настоянный на ягодах кизила, именуемый в простонародье ?кизиловкой?.

Самогон, облагороженный кизилом, легко пьётся, а также приобретает необычайно красивый цвет (красновато-бордовый) и аромат. Терпкие ягоды кизила слегка перебивают тяжёлый спиртовой запах, раскрывая ягодный букет благоухания, так что, враз и не смекнёшь, что это самогон.

Классический рецепт настойки самогона на кизиле

Ингредиенты:

Самогон 40-45% — 1000 мл;
Кизил сушеный – 500 гр;
Сахарный песок – 100 гр.

Как сделать:

Вся подготовка плодов заключается в очистке ягод и промывке. Выложить кизил на бумажное полотенце, дать обсохнуть. Настаиваться они будут вместе с косточками.
В двухлитровую банку засыпать кизил влить алкогольную основу. Хорошенько размешать содержимое. Закрыть крышкой.
Посуду поставить в темное место на 3 недели для настаивания. По возможности ежедневно встряхивать настой.
Через три недели процедить напиток, ягоды отжать. Затем жидкость необходимо профильтровать.
В полученное спиртное всыпать рекомендованное количество сахара, хорошо размешать, до полного растворения.
Поставить емкость с настойкой в холодильник еще на неделю, это минимум. Желательно подержать 2-3 недели.

Через три недели процедить напиток, ягоды отжать.

Рецепты настоек

В наливку из кизила входят 2 основных компонента: алкогольная основа и ягоды. В рецепт приготовления настойки на кизиле и спирте входит замороженный, свежий или сушенный кизил. Но, тут важно учитывать некоторые нюансы:

замороженную ягоду перед добавлением нужно разморозить и удалить лишнюю воду;
сушенные ягоды берутся в количестве меньшем, чем указано в рецепте;
свежий кизил перед замачиванием нужно промыть и высушить на полотенце.

Немаловажное значение имеет и алкоголь. Алкогольной основой рецепта приготовления отвара или настойки на кизиле является водка, самогон, коньяк, спирт. Для рецептов используется самогон двойной перегонки или 40% спирт. Они чаще всего входят в рецепт приготовления чачи из кизила.

Для других кизиловых настоек обычно используется качественная водка или коньяк.

А как приготовить или как варят наливку из кизила люди, активно занимающиеся спортом? В основном они ее делают на очищенной воде.

Как же настоять водку на кизиле, сколько ее настаивают, и на сколько хватает настоянного алкоголя? Все подробности ниже.

В основном они ее делают на очищенной воде.

Фруктовая настойка

Напиток обладает приятным фруктовым ароматом и запахом, который по достоинству оценит прекрасный пол. Мягкий, приятный вкус напоминает домашнее вино.

Ингредиенты:

1 кг кизиловых ягод;
0,5 кг сахара;
150 мл воды;
25 кг изюма.

Способ приготовления:

Режем надвое ягоды и вынимаем косточки. Если есть желание придать напитку терпкость, можно оставить в трети ягод косточки. Большее количество косточек приведёт к усилению горечи.
Кизил пересыпаем в ёмкость.
Добавляем в смесь немытый изюм, на нём собираются продукты брожения, что ускоряет приготовление напитка.
Заливаем ёмкость водой и засыпаем сахар. Все компоненты тщательно перемешиваем, а на бутыль надеваем марлю, сложенную вдвое и плотно завязываем её. Оставляем напиток на 3-5 дней.
После обнаружения на поверхности состава признаков пены, едва слышимого шипения и запаха брожения, на бутылку надеваем медицинскую перчатку и делаем на ней дырку на одном из окончаний. Напиток должен бродить от месяца до 50 дней. О завершении брожения сигнализирует сдувание и провисание перчатки.
Фильтруем жидкость и разливаем по ёмкостям. Хранить напиток можно в кладовой до полугода. При длительном хранении напиток становится ещё насыщеннее.

После обнаружения на поверхности состава признаков пены, едва слышимого шипения и запаха брожения, на бутылку надеваем медицинскую перчатку и делаем на ней дырку на одном из окончаний.

Ликёр на ягодах кизила

Технология приготовления проста предельно:

3-х литровая банка заполняется кизиловыми ягодами ровно наполовину;
ягоды равномерно засыпаются сахаром на толщину примерно двух пальцев;
сосуд с засахаренным кизилом закрывается крышкой, помещается на подоконник или другое светлое место и выстаивается около полутора месяцев;
содержимое ёмкости необходимо встряхивать ежедневно, достигая таким образом равномерного подслащивания ягод;
на 6-7 неделе после начала процесса в банку всыпается по чайной ложке гвоздики и корицы, оставшаяся часть объёма заливается коньяком почти до горлышка;
готовый ликёр перемешивается, фильтруется и помещается для хранения в погреб или холодильник.

3-х литровая банка заполняется кизиловыми ягодами ровно наполовину;.

Как приготовить настойку из кизила в домашних условиях

Настойка из кизила – неимоверно вкусный и невероятно полезный напиток, который под силу приготовить даже неопытному виноделу. С огромным удовольствием хочу предложить к ознакомлению собственные рецепты этого исключительно аппетитного горячительного.

составляющие пропорции свежие ягоды кизила 20 кг бутилированная вода 40 л гранулированный сахар 5 кг.

Мы подобрали для вас интересные метариалы:

Кизил является плодовым растением, которое имеет ценные лекарственные свойства. Он обогащён витамином С и другими полезными веществами. Ягоды растения способны перебить запах алкоголя. Настойка из кизила обладает великолепным ароматом и удивительным цветом. Её готовят на основе водки, самогона, коньяка, спирта или на воде.

Мякоть кизиловых ягод обогащена глюкозой и фруктозой, простыми углеводами, витаминами Е, Р, С, провитамином А, азотистыми, дубильными и пектиновыми веществами, органическими кислотами, флавоноидами, эфирными маслами, калием, магнием и другими полезными веществами.

Технология

Для этого понадобятся спелые ягоды кизила, они могут быть как свежими, так и сушёными или даже замороженными. Перед использованием их необходимо тщательно промыть, если используются замороженные плоды кизила, то их обязательно нужно разморозить и слить лишнюю воду. Для получения безупречного вкуса самогон должен быть мягким, прозрачным, без резкого запаха спирта или дрожжей.

Идеально подойдёт самогон двойной перегонки с крепостью 45-55°. Чтобы сбалансировать кисловатый привкус кизила можно добавить немного мёда или сахара.

Нужно помнить, что самогон должен настаиваться на протяжении долгого времени, чтобы все ферменты кизила растворились. Чем дольше он настаивается, тем лучше.

Настойка кизила на водке и спирту

1 кг ягод кизила
500 мл спирта 95,6%
500 мл водки 40%
[вместо спирта и водки можно взять 1 л спирта 70%]
300-500 г сахара или мёда

Если решили готовить с мёдом, а на это есть все основания, то лучше делать так: ягоды после настаивания залить небольшим количеством воды и оставить их так на пару дней, чтобы вытянуть немного спирта. Затем эту воду слегка подогреть и растворить в ней мёд. Полученный сироп лучше немного отстоять в холодильнике, а затем смешать с настоем. В процессе выдержки настойки с мёдом может появляться мутный осадок. В такие моменты не нужно расстраиваться, а брать вату или кофейные фильтры и фильтровать, фильтровать и еще раз фильтровать.

Полученный после растворения в спиртованной ягоде сахара сироп можно не смешивать с настойкой, она и без того будет вкусной. Сироп лучше смешать с вишневой настойкой, разведенной вплоть до 20%, пропорция 1:1. Получится легкий женский напиток, который непременно станет хитом сезона.

В процессе выдержки настойки с мёдом может появляться мутный осадок.

С можжевельником

0,5 л самогона;
500 г сушеного кизила;
150 г сахара;
10 шт можжевеловых ягод.

Обратите внимание! Самогон для настойки лучше сразу разбавить до нужной крепости. Так как из-за содержания масла в можжевельнике, при разбавлении готовый напиток может помутнеть.

Из подготовленного сырья отбирают спелые плоды, без следов порчи, насыщенного красного и синего (можжевельник) цвета. Засыпают все в банку и заливают самогоном.
В темноте и тепле содержимое плотно закрытой банки должно простоять не менее 2-х недель.
Добавить сахарный сироп (1:1) и настоять еще семь дней, периодически взбалтывать.
После настаивания кизиловку профильтровать через ватно-марлевый фильтр.

Хотя напиток требует долгого настаивания, но ожидание того стоит.

Классическая наливка из кизила

Самый что ни на есть классический, народный, отечественный рецепт, совмещающий принципы приготовления вина и настойки – только в одной посудине, без всяких переливов и фильтрации, что очень удобно при отсутствии оборудования.

2 кг спелого кизила
1 л водки или спирта/самогона 60%
0,5 кг сахара + по вкусу
вода — по необходимости
винные дрожжи — при необходимости

Дрожжи нужны на тот случай, если кизил по какой-то причине откажется бродить – такое случается, если ягоды были предварительно вымыты. По этому же рецепту можно приготовить наливку из замороженного кизила – тогда дрожжи понадобятся обязательно. Заменить их можно, к примеру, малиновой закваской.

Настойка из кизила с медом

Настой, предполагающий наличие сахара получится намного полезнее, если заменить его медом.

кизил – 1 кг;
мед – 500 г;
водка и 95% спирт – по 0,5 мл.

Кизил вымыть и дать ему высохнуть естественным путем.
Для ускорения процесса проколоть шкурку каждой ягоды и уложить их в банку.
Залить кизил сразу двумя видами алкоголя и настоять 2 месяца.
Получившийся настой перетереть сквозь металлическое сито с мелкими ячейками и смешать с медом.

Перед употреблением еще раз выдержать напиток, в заключение профильтровать и разлить по красивым бутылкам.

Очистить напиток от примесей и разлить в тару.

Приготовление кизиловой настойки

Возьмите кизиловые ягоды половину килограмма , водку 700 миллилитров и сахар по вкусу 50 150 грамм.

Большинство домохозяек считает, что кизил годится только для приготовления варенья или компотов. Более продвинутые используют проверенные рецепты наливок в домашних условиях и приготавливают целебные и потрясающие по своему вкусу настойки, где в качестве основного компонента используется кизил.

Если вы хотите знать, как сделать наливку из кизила, нужно помнить, что для приготовления напитка подойдут только спелые и крупные ягоды, в которых отсутствует гниль, и ни в коем случае нельзя использовать плоды с плесенью. Помните, даже одна плохая по всем параметрам ягодка может испортить напиток, в приготовлении которого вы приложили немало усилий.

Как сделать кизиловую наливку в домашних условиях на спирту, водке и самогоне

В свободной продаже вы навряд ли найдете готовые напитки из этих ягод, но в то же время, приготовленная наливка из кизила в домашних условиях ничем не будет отличаться от заводской продукции. Если вы действительно хотите получить высокое качество наливки, рекомендуем для приготовления использовать аппараты с ректификационной колонной Luxstahl 8m. В процессе экстрагирования, соблюдая необходимые параметры рецепта приготовления кизиловой наливки, вы можете получить максимально качественный напиток, который будет соответствовать даже заводским требованиям приготовления настоек, наливок и прочей алкогольной продукции.

Рецепт домашней наливки из кизила на водке

отобранные плоды кизила – весом до 500 грамм;
подготовленная водка, крепостью до 40-45%, объемом до 1000 мл;
сахар или мед, в зависимости от вкусовых предпочтений от 50 до 150 грамм.

Очищаем кизил от веток, листьев, плодоножек, моем, высушиваем и укладываем в 3 литровую банку.
Внутри банки толчем кизил до образования кашеобразного состояния.
Добавляем водку перемешиваем, плотно закрываем.
Отправляем настаиваться в прохладное и темное место на 15-21 суток. Периодически, каждые 4-5 дней встряхиваем банку.
Через двойной слой марли процеживаем состав, точно также отжимаем жмых.
Снова заливаем в банку состав, добавляем сахар или мед. Встряхиваем, отправляем настаиваться еще 7 дней. Каждый день повторно встряхиваем емкость.
Если имеется мутный осадок, повторно процеживаем и разливаем по бутылкам.
В итоге получится наливка крепостью 23-28 градуса. Срок хранения – до 5 лет.

ягоды кизила до 1000 грамм;
водка крепостью до 45% и спирт до 70% — по 500 мл;
сахар – до 260 грамм.

Ягоды тщательно перебираем, моем и избавляемся от гнили.
Отбрасываем ягоды на дуршлаг и даем стечь воде.
Каждую ягоду кизила накалываем на зубочистку и укладываем в банку.
Добавляем в емкость смесь водки и спирта.
Убираем состав в темное и прохладное место на 50-60 дней.
Не реже одного раза в 2 недели встряхиваем банку.
После берем еще одну банку и процеживаем в нее состав из первой банки через трёхслойную марлю. В банке, где остались ягоды, добавляем 200 грамм сахара. Тару закрываем, отправляем в темное место на 7 суток. Вторую банку не трогаем, также отправляем в темное место.
Через 7 дней, образовавшуюся сладкую массу с кизилом смешиваем со спиртом, снова процеживаем и соединяем с настойкой.
Через 5 дней снова фильтруем состав и разливаем по маленьким бутылочкам.

Рецепт наливки из кизила на спирту

вымытый кизил – до 600 грамм;
спирт 70-96% — 800 мл;
сахар – не более 100 грамм.

Перебираем и моем ягоды, тщательно вымываем банку объемом 2 литра.
Свежие плоды кизила укладываем на дно банки и разминаем толкушкой.
Заливаем спиртом, закупориваем и убираем в темное место примерно на 22-23 дня.
Через двойной слой марли процеживаем состав.
Добавляем сахар и даем настояться еще 1 неделю.
Наливка готова, можно разливать по бутылочкам!

Ягоды не нужно отжимать, главное, чтобы жидкость не была мутной.

Берем небольшую емкость, можно кастрюлю, выкладываем ягоды, и заливаем спиртом 50%.
Выдерживаем емкость в тёмном месте в течение 7 дней, полученный настой сливаем в отдельную кастрюлю.
Аналогичную процедуру теперь проводим уже со спиртом 30%, и выдерживаем точно так же 7 дней.
Смешиваем два типа настоя, после чего в него добавляем спирт 40%.
Отправляем напиток в темное место на 2 месяца, и только после этого можно употреблять по назначению.

Рецепт наливки из кизила на самогоне

Состав для рецепта:

домашний самогон, объёмом до 2000 мл;
ягоды кизила, только свежие – 500 грамм;
сахарный песок или медовый состав – не более 100 грамм.

Берем банку объемом 3 литра, выкладываем ягоды и заливаем самогоном.
В тёмном месте даем настояться в течение 17-18 дней, периодически встряхиваем емкость.
Процеживаем отвар через сито с небольшим диаметром отверстий.
Переливаем отвар в бутыль и запечатываем. Оставшиеся ягоды толчем, встряхиваем, добавляем сахар и даем настояться в течение 3 дней в теплом месте.
Снова заливаем годы домашним самогоном и даем настояться в течение 21 дня.
Процеживаем и разливаем по бутылочкам.

домашний самогон чистой перегонки до 45% — 1000 мл;
ягоды кизила, только сушеные, весом до 500 грамм;
сахарный песок – 100-120 грамм.

Сухие ягоды подвергаем водяной обработке, удаляем косточки, листья и прочие дефекты. Выкладываем на полотенце и даем высохнуть.
В 2-х литровую банку вливаем самогон и добавляем сушеный кизил. Перемешиваем и плотно закрываем.
В течение 21 дня даем настояться отвару. Желательно каждые 1-3 дня встряхивать банку (лучше ежедневно).
Процеживаем состав, отжимаем ягоды и пропускаем все через фильтр.
Добавляем сахарный песок, размешиваем его до полного растворения и отправляем емкость в холодильник.

Примерно через 1 неделю наливка готова. Но для лучшего качества, рекомендуем настояться в холодильнике хотя бы 2-3 недели.

Праздничным угощением в холодное время года будет наливка из персиков в домашних условиях. Такой напиток поможет вспомнить о лете — он воссоздаст очаровательные моменты самого теплого и любимого времени года. Персики созревают в августе-сентябре, и в эту пору активных заготовок можно выделить несколько дней и для производства вкуснейших слабоалкогольных напитков, используя для этого проверенные рецепты […]

Ирга не так распространена в российских садах, как малина или смородина, и совершенно напрасно из ягоды получаются вкусные наливки. Плоды растения обладает множеством полезных свойств, например, ирга может заживлять ранки в ротовой полости, понижает давление и т.д. Разумное потребление наливки из ирги в домашних условиях полезно для здоровья желудка и сердца взрослых. Обилие витамина Р […]

Садоводы любят выращивать ягоды для приготовления варенья, джемов, компотов. Вкусная ананасовая садовая земляника Виктория является отличным и превосходным виноматериалом и для приготовления алкогольной продукции. Как сделать наливку из Виктории, какие необходимо иметь ингредиенты, чтобы алкогольный напиток обладал изумительными вкусовыми качествами, вы узнаете из рецептов, перечисленных ниже. После приготовления напитка, вы получите ароматную наливку с ярко-выраженным […]

Читайте также: