Прованские травы состав своими руками

Обновлено: 01.07.2024

Приправа Прованские травы — это душистая смесь, в которой представлены многие из трав, обильно растущих на юге Франции. Сделать ее своими руками в домашних условиях на самом деле несложно. И мы в этом сейчас убедимся. Ароматная приправа используется в приготовлении мясных и рыбных блюд, широко применяется в качестве добавки к супам, соусам и салатам.

Общее время приготовления: 5 минут

Выход: около 50 г ароматной приправы

Приготовление:

1. Приготовьте ингредиенты.

2. Измельчите семена фенхеля и розмарина в мельнице для специй. Поместите их в чашу блендера. Добавьте оставшиеся сушеные травы и измельчите.

3. Готовую ароматную смесь специй храните в герметичном контейнере.

4. Используйте приправу Прованские травы для улучшения вкуса мясных и рыбных блюд, салатов, овощей и супов. Приятного аппетита!

Фото: The Spruce

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Состав

Чаще всего в состав приправы входят 8 душистых трав. Это:

тимьян;
чабер;
шалфей;
мята;
розмарин;
майоран;
орегано;
базилик.

Нередки случаи, когда в состав смеси входит лишь несколько из трав, которые наши соотечественники привыкли считать относящимися к этой приправе. Чаще (но не всегда) это наблюдается, когда речь идет о специях иностранного производства.

Например, смесь Sonnentor имеет в составе:

базилик;
орегано;
тимьян;
лаванду;
розмарин.

В составе австрийской смеси Kotanyi имеются:

розмарин;
тимьян;
чабер;
базилик;
эстрагон.

базилик;
орегано;
розмарин;
майоран;
чабер;
мята;
петрушка;
сельдерей.

орегано;
базилика;
тимьяна;
розмарина;
петрушки;
укропа;
зеленого лука.

розмарин;
орегано;
базилик;
тимьян или майоран (или вместе);
чабер;
мята.

Однако не произойдет большой беды, если вы дополните этот состав привычными нам петрушкой, укропом и сельдереем или любимыми в Провансе шалфеем, лавандой и эстрагоном.

Свойства приправы

Свойства смеси обусловлены особенностями входящих в ее состав пряностей.

Перечная мята. Обладает свежим пряным ароматом, терпким, немного жгучим и охлаждающим вкусом. Используется для приправки сладких и несладких блюд, освежающих напитков. Является сильным антисептиком, помогает при заболеваниях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта, имеет кровоочистительные и болеутоляющие свойства. имеет другое название – душица. Для получения приправы используют листья и сухие почки растения. Аромат у душицы нежный, свежий и одновременно пряный, согревающий. Ее часто используют при домашнем консервировании, добавляют в напитки, соусы, паштеты, колбасы. Народные целители обращают внимание на способность орегано выводить токсины, улучшать перистальтику кишечника. обладает сладковатым пряным ароматом, иногда даже с медовыми или камфорными нотками. На вкус приправа горьковатая, даже острая. Традиционно ее кладут в колбасные изделия, в фарш из мяса и птицы. Часто майораном приправляют супы, блюда из картофеля. Подходит пряность и к рыбным блюдам. Майоран возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, тонизируют. В народной медицине его используют для лечения гинекологических заболеваний. Приправу можно делать из листьев и высушенных почек.
Шалфей имеет остропряный вкус, терпкий аромат. Для получения приправы используют верхушки растений вместе с листьями и соцветиями. Пряность хорошо сочетается с птицей, грибами, сырами, овощными блюдами. Иногда этой специей приправляют колбасы. Она неплохо вписывается и в состав рыбных блюд. В народной медицине шалфей служит общеукрепляющим и противомикробным средством. Этим растением лечат кашель. Помогает оно и от некоторых болезней желудочно-кишечного тракта.
Лаванда обладает сильно выраженным цветочным ароматом, свежим, но слегка сладковатым. Вкус у приправы вяжущий и острый. Эта пряность популярна в средиземноморской кухне. Ею приправляют мясо, рыбу, сыры, выпечку, грибы. Также лаванда может быть использована для приправки салатов, напитков. Получают пряность из цветков растения. Считается, что лаванда способна исцелять от 167 болезней. В их число входят нервные расстройства, простудные заболевания. Растение обладает обезболивающим действием.

Прованские травы в их совокупности можно считать универсальной приправой.

Особенности применения

Раскрытию аромата прованских трав способствует и легкое обжаривание их на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.

Прованские травы обладают сильным запахом, который может показаться многим из наших соотечественников непривычным. Особенно это касается розмарина, майорана, лаванды. Если вы еще не знакомы с этой приправой, то не стоит добавлять ее в большом количестве. После того как распробуете эту пряность, сможете приправлять ею кушанья более щедро.

С большим уважением относятся к смеси люди, вынужденные соблюдать бессолевую диету. Эта приправа делает вкусными любые блюда, даже если они приготовлены без соли.

Как приготовить приправу самостоятельно

Сначала нужно высушить травы, связав их в пучки и подвесив в теплом, но защищенном от яркого света и хорошо проветриваемом месте. Затем от стеблей отделяются листья, а иногда и почки, соцветия. Их толкут в ступке или измельчают в кофемолке, затем смешивают.

Соотношение трав в смеси может быть таким:

орегано – 1 часть;
шафран – 1 часть;
лаванда или эстрагон – 1 часть;
тимьян – 1 часть;
базилик – 2 части;
майоран – 2 части;
мята – 2 части;
розмарин – 2 части.

Пряные травы можно смешать с солью. Ее потребуется вдвое меньше.

Хранят смесь прованских трав в сухой банке или пакете, плотно ее закрыв. Место хранение должно быть темным и прохладным. Минимальный срок годности приправы – полгода.

Прованс — историческая область юго-восточной Франции. На востоке — Альпы, на юге — Средиземное море. Древнейшая французская территория славится огромными фиолетовыми плантациями лаванды и многообразием пряных трав. Именно эти пряно-ароматные растения стали визитной карточкой Прованса.

Что такое прованские травы?

В широком понимании прованские травы — это смесь ароматных трав, собранных на юге Франции, в провинции Прованс. При изготовлении приправы используется большое разнообразие растений. Приправа может содержать смесь прованских трав, приготовленную не обязательно из одного и того же состава. В любом случае она будет душистой и использоваться в постоянном рационе местного населения. Ведь огромное количество специй, выращиваемых на благодатной французской земле, позволяет экспериментировать. Такая смесь точного состава и пропорций не имеет, и каждый раз может быть иной. При этом соотношение трав выбирается сообразно собственному вкусу и в соответствии с задуманным блюдом. Традиционно травы используются в свежем и сушёном виде.

Смесь прованских трав

Состав

Основу приправы составляют базилик, розмарин и чабрец. В расширенный состав входят:

Базилик
Розмарин
Чабрец
Перечная мята
Душица
Майоран
Укроп
Шалфей
Петрушка
Лаванда

Инфографика: ТОП 10 прованских трав

Исключительно умелым сочетанием трав создана композиция с неповторимым ароматом и многими достоинствами, кулинарными и лечебными. Большое содержание активных компонентов (летучие эфирные масла, дубильные вещества, горечи) возбуждают обоняние и вкус, способствуют пищеварению и усиливают аппетит.

Соотношение пропорций смеси прованских трав помогают каждой пряности раскрыться самой и дополнить аромат и вкус другой. Эта информация известна, она лежит на поверхности и понятна. Но как оказалось, состав приправы прованские травы не случаен, и дело не только в пропорциях и ароматах. Есть в нём определённая загадка, которую простым совпадением не назовёшь.

Всё дело во вкусе. Согласно ведам —древнейшим священным текстам человечества (в переводе с санскрита «совершенное и полное знание), принимая пищу, мы не только поддерживаем тело, но и питаем чувства. Чтобы быть абсолютно здоровыми и испытывать полное удовлетворение от жизни, быть физически, эмоционально и интеллектуально благополучными, наша еда должна быть сбалансированной.

Для этого в пище должны присутствовать 6 вкусовых компонентов: сладкий, горький, солёный, острый, кислый, вяжущий. Современный человек в повседневной жизни использует только три вкуса: солёный, кислый и сладкий.

Можно ли назвать этот факт простым совпадением с древними ведическими знаниями и исследованиями современного учёного? Что превращает обычную смесь пряных растений в продуманную, пропорционально составленную и универсальную приправу? Ответ на этот вопрос и есть загадкой прованских трав, разгадка которой спрятана в самих травах.

Что входит в прованские травы?

Фото: Состав прованских трав

Базилик

Розмарин

Чабрец, он же тимьян

Мята перечная

Орегано или душица

Место рождения: Англия
Возраст: 2000 лет
Используемая часть: листья и сухие почки
Энергетика: согревающая Ассоциация: красивые горы (орегано — в переводе «горное украшение)
Вкус и аромат: обжигающий. Аромат нежный, приятно-пряный
Применение в кулинарии: паштеты, начинка из ливера и мяса, домашняя колбаса, соусы, салаты, супы, напитки, консервация
Польза: регулирует пищеварение и перистальтику, выводит токсины

Майоран

Место рождения: Северная Африка
Возраст: 2000 лет
Используемая часть: сухие листья, цветочные почки в высушенном виде
Энергетика: согревающая Ассоциация: душица
Вкус и аромат: острый, горький. Аромат сладкий, пряный, немного камфорный
Применение в кулинарии: мясо, птица, рыба, супы, салаты, жареный картофель
Польза: лечит нервы, гинекологические заболевания, способствует пищеварению, улучшает аппетит, тонизирует

Шалфей

Лаванда

Место рождения: Средиземноморье, Северная Африка
Возраст: несколько тысяч лет
Используемая часть: цветки, собранные в начале цветения
Энергетика: слегка охлаждающая, нейтральная
Ассоциация: крепкий сон, аромат, восхищение Вкус и аромат: вяжущий, горький, острый. Аромат богатый, насыщенный, цветочно-сладкий, сильный
Применение в кулинарии: салаты, соусы, мясо, рыба, грибы, напитки, чаи, выпечка
Польза: антибиотик, антисептик, обезболивающее. Лечит 167 болезней

Куда добавлять?

Прованские травы принадлежат к универсальным приправам. Но особенно подходит для жирных блюд. Пресным диетическим блюдам без соли придаёт вкус и аромат. Широкое применение смесь трав нашла в приготовлении супов, соусов и салатов. Пряности незаменимы для блюд из мясного фарша и рыбы, при приготовлении жаркого и различных начинок.

Прованские травы используются для приготовления масла, как сливочного, так и любого растительного. Особенно хорошо сочетаются с оливковым маслом.

Масло с прованскими травами

В чём секрет очень сильного аромата и необыкновенного вкуса масла с прованскими травами? Все травы, входящие в состав приправы имеют ярко выраженный аромат, который обеспечивают эфирные вещества. Растительные масла лучше всего растворяют эфирные масла и надолго обеспечивают сохранность специй. Готовое масло используют в маринадах для мяса, птицы, приготовления запечённых овощей, салатов, рыбы, блюд из бобовых. Ароматное масло можно приобрести в магазине, но можно приготовить и самостоятельно.

В последнем случае нужно соблюсти пропорции прованских трав:

душица, розмарин, лаванда — 1 часть;
базилик, чабрец, майоран, мята, шалфей — 2 части.

Такое масло придаёт блюду несравнимый ни с чем аромат и пряно-острый вкус.

Визитная карточка французской кухни — специи, сыр, соусы и вино. Познакомиться с некоторыми блюдами этой кухни помогут профессиональные повара Франции: Тайлер Флоренс, Найджела Лоусон, Гай Фиери.

Картофель с прованскими травами

Особый вкус картофелю придают сливочный соус с чесноком и прованскими травами. Блюдо готовится 1 час, относится к категории лёгкого приготовления.

Ингредиенты: (4-6 порций)

Жирные сливки — 1,5 стакана — 3шт
Измельчённый чеснок — 2 зубка
Несоленое сливочное масло
Очищенный и порезанный кружочками картофель — 900 г
Натертый пармезан — 1/2 стакана
Смесь прованских трав
Соль

Подготовить духовку до 205С.
Разогреть сливки с лавровыми листьями, чесноком и прованскими травами
Смазать сливочным маслом форму для запекания
Горячие сливки вылить в большую миску с подготовленным картофелем и аккуратно перемешать
Посыпать картофель в сливках пармезаном. Немного посолить и перемешать
На дно формы налить немного сливок и выложить картофель ровным слоем
Вылить оставшиеся сливки поверх картофеля
Посыпать оставшимся пармезаном
Накрыть форму фольгой, открыв один уголок для выхода пара
Запекайте картофель гратен 40 мин.

Курица с прованскими травами

1 курица, у которой срезан лишний жир и удалены кончики крыльев
Соль, молотый черный перец
Лук-шалот — 1 головка, нарезанная кольцами
Цедра одного лимона, нарезанная большими полосками
Оливковое масло — 3 ст. л.
Мед — 1 ст.л.
Прованские травы

Вода — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Измельченный лук-шалот — 2 ст. л.
Свежие листья тимьяна — 2 ч. л.
1/4 ч. л. соли

Посолить и поперчить курицу внутри.
Вложить внутрь курицы лук-шалот, половину смеси прованских трав и цедру лимона
Смазать курицу оливковым маслом
В маленькой миске смешать оставшееся масло и мед
Этой смесью намазать курицу
Посолить и поперчить птицу по вкусу
Положить курицу в жаровню (вниз грудкой) и выпекать 40 минут до образования золотистой корочки
Полить курицу выделившимся соком и снова поставить в духовку на 20 минут
Перед нарезкой дать птице остыть 10 мин.

Соус с прованскими травами к курице

Слить жидкость, образовавшуюся от запекания курицы, в чистый сотейник. Убрать жир
Добавить лимонный сок, мёд, оливковое масло, лук-шалот, оставшуюся половину прованских трав, соль и перец
Нарезать курицу и подавать, полив соусом
На гарнир приготовить печёный картофель.

Булочки с прованскими травами

600 г пшеничной муки
350 г тёплой воды
1 ч.л сухих дрожжей
20 г сахара
8 ст.л оливкового масла
3 ст.л прованских трав
Соль

Растворить соль и сахар в тёплой воде. Просеять муку и смешать с дрожжами
В муке сделать лунку, влить оливковое масло и раствор соли и сахара. Вымесить тесто. Оно должно получиться мягким, но тугим
Придать тесту форму шара и смазать оливковым маслом
Накрыть полотенцем и оставить на 2 часа
Раскатать тесто толщиной в 0,5 см. Весь пласт промазать оливковым маслом
Посыпать прованскими травами
Свернуть пласт теста в тугой рулет. Края и шов теста защепить. Тесто разделить на булочки, защипнув края
Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой
Посередине булочек сделать надрез. Оставить заготовки на 40 минут. Выпекать булочки в разогретой духовке 20 минут
Французские булочки с прованскими травами получаются нежными, ароматными и вкусными.

Польза прованских трав

В состав приправы входит достаточное количество пряных трав с богатым витаминным составом и набором полезных веществ. Собранные вместе, лечебные травы только усиливают свои полезные качества и насыщают пищу всеми вкусами, необходимыми человеку для здоровья и эмоционального благополучия.

Автор статьи: Стевлинская В.Г. (доцент КНИТУ)

Дата публикации: 05-02-2017

Дата обновления: 25-11-2021

Владелец прав на публикацию: Магазин специй "Делюкс"

Комментарии к статье

Очень приятно читать такие тексты. Все лаконично описано и расписано. Еще и сразу рецепты.

Прованские травы – это сушеная растительная смесь, состоящая из душицы, майорана, чабера, перечной мяты, тимьяна, шалфея, базилика и розмарина. Все эти компоненты прекрасно сочетаются между собой, создавая неповторимую ароматную композицию, широко используемую в кулинарии. В данном материале будет представлено несколько рецептов с прованскими травами.

Общие сведения

Впервые такой набор пряностей был собран в прованских садах в эпоху Средневековья. Повара того времени отыскивали вокруг стен замков душистые растения, способные раскрыть вкус и аромат изысканных блюд, подаваемых знатным особам.

Вам будет интересно: Есть ли лактоза в кефире, твороге и других кисломолочных продуктах?

Современные кулинары используют эту универсальную приправу для приготовления разнообразных гастрономических изысков. Куда добавляют прованские травы? Список блюд настолько велик, что его не перечислить несколькими словами. Они являются незаменимым компонентом французских и итальянских соусов и подлив. Ими сдабривают супы и борщи. Душистую композицию добавляют в мясные, овощные и рыбные блюда.

Заготовка в домашних условиях

Вам будет интересно: Сливочное масло "Тысяча озер" - выбор потребителей. Достоинства, контроль качества продукта

Несмотря на то что на полках современных супермаркетов представлен широкий ассортимент пряностей, многие хозяйки предпочитают самостоятельно собирать ароматную композицию. Пропорции прованских трав можно менять, исходя из личных предпочтений. Для приготовления одного из наиболее популярных вариантов вам потребуется:

5 ст. л. листьев тимьяна.
2 ст. л. сухой лаванды.
1 ст. л. семян фенхеля.
4 ст. л. майорана.
По 3 ст. л. листьев чабреца, эстрагона, розмарина и базилика.

Растительное сырье просто измельчают с помощью блендера и хранят в герметично закрывающейся емкости.

Тем, кто не любит фенхель или лаванду, можно порекомендовать заготовить душистую смесь по другому несложному рецепту. Но перед тем как это сделать, нужно выяснить, что входит в состав прованских трав. В данной ситуации вам потребуется:

1 ч. л. шалфея.
По 3 ч. л. чабера, орегано, мяты, базилика, майорана, тимьяна и розмарина.

Вам будет интересно: Белки для вегетарианцев. Растительный белок: список продуктов

Все указанные компоненты соединяют между собой и при необходимости измельчают. Хранят ароматную смесь в стеклянной, герметично закрывающейся емкости в любом прохладном темном месте. Разобравшись с составом и способами заготовки, можно рассмотреть, куда можно добавлять прованские травы. Приступим к рецептам тех блюд, в которых будет уместна эта приправа.

Запеченный картофель

Это вкусное блюдо может быть и полноценным самостоятельным ужином, и отличным гарниром к мясу или птице. Оно готовится из минимального набора компонентов, среди которых обязательно должно быть:

12 средних картофелин.
1 ч. л. прованских трав.
3 ст. л. любого постного масла.
Чесночная соль (по вкусу).

Картофель с прованскими травами, фото которого представлено в данной публикации, готовится очень просто. Почищенные и помытые клубни разрезают на несколько частей и смешивают с душистыми специями, чесночной солью и постным маслом. Все это упаковывают в специальный рукав и запекают при 200 °C. Незадолго до готовности пакет аккуратно разрезают, чтобы его содержимое слегка зарумянилось.

Рататуй

Это овощное французское блюдо – самый популярный ответ на вопрос о том, куда добавляют прованские травы. Оно состоит исключительно из растительных ингредиентов и органично впишется в вегетарианское меню. Чтобы приготовить его в домашних условиях, вам потребуется:

300 г кабачков.
300 г сладкого перца.
300 г синеньких.
100 г лука.
1 кг томатов.
3 зубка чеснока.
½ ч. л. прованских трав.
Соль, масло и перец.

Предварительно очищенный и нарубленный лук пассеруют в смазанной сковороде, а потом дополняют половиной измельченных томатов, с которых предварительно удалили кожицу.

Минут через десять к овощам добавляют запеченный перец, освобожденный от кожуры и семян. Все это солят, приправляют, недолго протушивают на слабом огне и перекладывают в огнеупорную форму. Сверху распределяют кружочки баклажанов, кабачков и оставшихся помидоров.

Будущий рататуй смазывают постным маслом, смешанным с прованскими травами, и отправляют в духовку. Готовят его при средней температуре, не забыв прикрыть фольгой.

Картофельный гратен

Мало кто знает, что под столь интригующим названием скрывается обычная овощная запеканка со специями, сыром и прованскими травами, куда можно добавлять сливки, чеснок и прочие вспомогательные компоненты. Для приготовления классического гратена вам потребуется:

4 картофелины.
3 зубка чеснока.
50 г твердого сыра.
150 мл нежирных сливок.
Соль, молотый мускат, масло и прованские травы.

Предварительно очищенный и вымытый картофель нарезают тонкими слайсами и слоями выкладывают в смазанную форму. Все это поливают соусом из сливок, чеснока и специй, а потом отправляют в духовку, прогретую до 180 °C. Минут через сорок гратен посыпают прованскими травами, затирают сыром и ненадолго возвращают в печь. Подают его с овощным салатом или изделиями из мяса.

Говядина, запеченная с чесноком и горчицей

Мясные блюда – наиболее сытные из всех, которые обычно упоминают повара, отвечая на вопрос о том, куда добавляют прованские травы. Говядина, запеченная с чесноком и душистыми специями, станет достойным украшением любого застолья и отличным дополнением к легкому овощному салату. Чтобы приготовить ее специально к ужину, вам потребуется:

2 ст. л. порошкообразной горчицы.
2 ст. л. прованских трав.
3 ст. л. оливкового масла.
1,5 кг говяжьей вырезки.
4 зубчика чеснока.
Соль (по вкусу).

Мясо зачищают от пленок и прожилок, моют и обсушивают бумажными полотенцами. Обработанный таким образом кусок шпигуют нарезанным чесноком и маринуют в смеси горчицы, оливкового масла, соли и ароматных трав. Через пару часов его упаковывают в рукав и запекают при 180 °C в пределах пятидесяти минут. Незадолго до завершения процесса пакет аккуратно разрезают, чтобы мясо успело приобрести аппетитную корочку.

Жареная говядина

Это ароматное и сочное мясо, покрытое хрустящей золотистой корочкой, будет гармоничным дополнением не только к овощным, но и к крупяным гарнирам. Оно готовится очень быстро и просто, а значит, станет часто появляться на столах каждого, кто любит сытную домашнюю пищу. Чтобы самостоятельно пожарить такое мясо к обеду или ужину, вам потребуется:

400 г говяжьей мякоти.
1 ст. л. прованских трав.
Соль, перемолотый перец и постное масло.

Выяснив, куда добавляют прованские травы, нужно разораться, как лучше это приготовить. Начинать процесс лучше с обработки мяса. Его зачищают от всего лишнего, моют и нарезают сантиметровыми пластинками. Каждую из них натирают смесью соли, специй и трав, а потом обжаривают в небольшом количестве прогретого постного масла.

Запеченная свинина

Это вкусное и нежное мясо, насквозь пропитанное ароматами трав, одинаково пригодно и для повседневного, и для праздничного стола. Чтобы без хлопот запечь его в духовке, вам потребуется:

1,5 кг свежего свиного ошейка.
6 крупных долек чеснока.
2 лавровых листа.
Соль, прованские травы, масло, тмин и смесь перцев.

Предварительно промытое и обсушенное мясо шпигуют чесноком, натирают солью и обсыпают специями. Обработанный таким образом кусок выкладывают на фольгу, дополняют раскрошенной лаврушкой, сбрызгивают постным маслом и заворачивают. После этого свинину отправляют в прогретую духовку и готовят при 170-180 °C в пределах часа. За десять минут до окончания термообработки ее осторожно освобождают от фольги, чтобы она успела покрыться аппетитной корочкой.

Свиной стейк

Это сочное мясо, покрытое золотистой корочкой, гармонично впишется в праздничное меню. Чтобы приготовить его специально к торжественному ужину, вам потребуется:

4 свиных стейка (по 150 г каждый).
1 ст. л. дижонской горчицы.
2 ст. л. лимонного сока.
По 3 ст. л. соевого соуса и меда (обязательно жидкого).
Соль, прованские травы и постное масло.

Вымытые стейки обсушивают бумажными полотенцами и маринуют в смеси специй, соевого соуса, меда, горчицы и цитрусового сока. Часа через три их обжаривают на смазанной сковороде, перекладывают на промасленный противень и запекают при 180 °C в пределах двадцати минут. Подают их с салатом из свежих овощей или любым пикантным соусом.

Овощное рагу

Это легкое летнее блюдо отличается приятным освежающим вкусом и ненавязчивым ароматом. Оно состоит из большого количества сочных овощей, а значит, получается очень полезным и пригодным для диетического и детского рациона. Чтобы приготовить такое аппетитное рагу, вам потребуется:

250 г лука.
250 г моркови.
70 г сметаны.
30 г прованских трав.
2 болгарских перца.
5 стручков зеленого горошка.
3 помидора.
¼ вилка белокочанной капусты.
Соль, перец, паприка и масло.

Сперва нужно заняться луком. Его очищают от шелухи, ополаскивают, измельчают и пассеруют в смазанной сковороде. Как только он поменяет оттенок, его дополняют морковью и продолжают обжаривать. К слегка подрумянившимся овощам поэтапно добавляют полоски сладкого перца и тонко нашинкованную капусту. Все это солят, приправляют и тушат под крышкой в пределах восьми минут. По истечению обозначенного времени будущее рагу дополняют почищенным горшком, измельченными помидорами и сметаной. Все аккуратно перемешивают, прикрывают и доводят до полной готовности.

Рагу с цветной капустой

Это вкусное бюджетное блюдо станет отличным вариантом для тех, кто придерживается диеты. В его составе присутствуют преимущественно овощи, потому оно никак не отразится на стройности вашей фигуры. Чтобы приготовить такое рагу, вам потребуется:

60 г томатной пасты.
12 соцветий капусты.
3 помидора.
1 молодой кабачок.
5 зубов чеснока.
По 3 моркови и луковицы.
Соль, сахар, масло и прованские травы.

Лук и морковь пассеруют в промазанной сковороде, а потом дополняют томатной пастой и кусочками кабачка. Спустя пару минут в общую емкость добавляют капустные соцветия и почищенные помидоры. Все это тушат под крышкой в пределах получаса, а потом подсаливают, приправляют и сдабривают чесноком.

Прованские травы: отзывы кулинаров

Хозяйки, часто использующие эти специи, утверждают, что они способны преобразить любое самое обыденное блюдо. По их словам, даже привычный борщ, сдобренный щепоткой прованских трав, приобретает совершенно новый вкус и аромат.

Читайте также: