Приправа для креветок своими руками

Обновлено: 08.07.2024

Кулинарные секреты

Выбирая и готовя соус к креветкам, желательно учитывать ряд тонкостей. Тогда он составит с морепродуктами хорошую пару, удачно подчеркнув их вкус.

Считается, что для вареных креветок, обладающих мягким вкусом, идеальную пару составит соус на сливочной основе. Иногда сливки заменяют или дополняют сметаной, йогуртом, майонезом, сыром. Для пикантности в такую приправу можно добавить чеснок.
Для жареных креветок более подходящим дополнением станет соус с пикантным или кисло-сладким вкусом. Он может быть приготовлен на основе томатов, смеси соевого соуса и лимонного сока, мякоти авокадо. В такой соус часто добавляют имбирь, чеснок, горчицу, чилийский или кайенский перец. В качестве подсластителя используются фрукты, коричневый сахар, мед.
Для запеченных креветок можно использовать и сливочный, и томатный соус. Удачным дополнением к ним станет приправа с добавлением орехов, сыра.
Перед приготовлением креветок на мангале и гриле их нередко маринуют. В этом случае соус к ним подбирают с учетом состава маринада. Как приготовить креветки на мангале, мы вам уже подробно рассказывали.
Продукты, входящие в состав соуса, измельчают до состояния пюре, так как для креветок больше подходят приправы, имеющие гладкую консистенцию.
Если в составе соуса имеются томаты, то перед измельчением их нужно очистить от шкурок и семян. Если надрезать томатную кожицу крест-накрест и опустить плоды на пару минут в кипящую воду, очистить их будет совсем легко. Семена извлекают маленькой ложкой, разрезав плоды пополам.

Соус, предназначенный для креветок, можно подавать к ним в отдельном соуснике или использовать для их приготовления, то есть тушения или запекания. Готовить в соусе рекомендуется уже очищенных моллюсков. При подаче соуса отдельно наличие и отсутствие панциря у креветок значения не имеет.

Сливочный соус к морепродуктам, в том числе к креветкам

сливки жирностью 20 процентов – 125 мл;
лимонный сок – 5 мл;
сушеные базилик или орегано – чайная ложка;
сливочное масло – 40 г;
смесь перцев, соль – на свой вкус.

В сливки покрошите масло. Подогрейте их, чтобы масло растаяло.
Поварите на медленном огне, пока сливки не загустеют.
Добавьте соль, специи, поварите пару-тройку минут.
Снимите емкость со сливками с огня, дайте им постоять 5 минут, добавьте лимонный сок, перемешайте.
Перелейте сливочную массу в соусник.

К столу сделанный по данному рецепту соус подается еще горячим. Он подойдет к морепродуктам, приготовленным любым способом. Креветки можно даже в самом этом соусе потушить.

Сливочно-чесночный соус для креветок и других морепродуктов

жирные сливки – 0,2 л;
сливочное масло – 60 г;
белое сухое вино – 40 мл;
чеснок – 3 зубчика;
свежая зелень – 20 г (можно заменить сушеными травами в количестве чайной ложки);
соль, смесь перцев – на свой вкус.

В сотейнике растопите масло, обжарьте в нем порезанный пластинами чеснок.
Уберите чеснок, влейте к маслу вино, подождите минуту, затем добавьте сливки.
Варите сливки, пока они не станут достаточно густыми. Добавьте к ним мелко порезанную зелень, соль и перец.
Поварите соус еще 5 минут, перелейте в сотейник и подавайте к столу.

Соус может подаваться к креветкам отдельно или использоваться в качестве основы для их тушения, запекания. Остужать эту приправу перед подачей не требуется.

Сметанно-чесночный соус

сметана – 125 мл;
лимон – 0,5 шт.;
соль, сахар, красный перец – по щепоти;
измельченный свежий укроп – столовая ложка;
чеснок – 1-3 зубчика.

Помойте, обсушите укроп, мелко его порежьте.
Из половины лимона выжмите сок.
Чесночные зубчики раздавите, мелко порубите, разотрите с солью и специями.
Чесночную массу соедините со сметаной, хорошо размешайте.
Добавьте сок лимона и измельченный укроп.
Перелейте сметану в соусник и поставьте на четверть часа в холодильник, чтобы приправа приобрела более гармоничный вкус.

Сделанный по приведенному рецепту соус подается к креветкам охлажденным. Степень его пикантности можно скорректировать, уменьшив или увеличив количество чеснока и красного перца. Соус хорошо подойдет к морепродуктам, приготовленным в духовке или на сковороде, а также пожаренным на мангале.

Майонезный соус к отварным креветкам

майонез – 125 мл;
белый йогурт или нежирная сметана – 125 мл;
свежий огурец – 100 г;
лайм – 1 шт. (можно заменить лимоном, но с ущербом для вкуса);
тмин – щепоть;
соль, белый перец – на свой вкус.

Йогурт смешайте с майонезом.
Помойте лайм, промокните полотенцем. Выжмите из фрукта сок, с одной его половинки натрите цедру.
Сок и цедру лайма добавьте к майонезно-йогуртовой смеси.
Всыпьте тмин, соль, перец. Взбейте венчиком.
Очистите огурец, натрите его или, нарезав кубиками, измельчите с помощью блендера.
Добавьте огуречное пюре в соус, перемешайте.

Этот нежный соус со свежим ароматом отлично дополнит вареные и запеченные креветки. К жареным морепродуктам желательно подобрать более пикантный вариант жидкой приправы.

Хреновый соус к жареным креветкам

корень хрена – 50 г;
чеснок – 50 г;
помидоры – 0,2 кг;
столовый уксус (9-процентный) – 0,25 чайной ложки;
сахар – щепоть;
соль, черный перец – на свой вкус.

Очистите и порежьте корень хрена и зубчики чеснока.
Измельчите продукты с помощью блендера или мясорубки.
Помидоры поварите пару минут в кипятке, переложите в холодную воду для скорейшего остывания, очистите. Протрите их через сито или превратите в пюре блендером.
В томатное пюре положите хрен, чеснок, соль, сахар, специи, уксус. Взбейте соус венчиком или все тем же блендером.
Отправьте в холодильник для настаивания.

Соус по данному рецепту нужно готовить заранее, так как его вкус в полной мере раскроется только через 2 дня. Срок годности этой приправы при хранении ее в холодильнике составляет неделю.

Острый томатный соус к жареным креветкам

помидоры в собственном соку (консервы) – 0,5 л;
перец чили – 1 шт.;
репчатый лук – 150 г;
сахар – 20 г;
белое сухое вино – 150 мл;
соль – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Мелко порезанный лук обжарьте до мягкости в растительном масле.
Помидоры выньте из банки, при необходимости очистите.
Перебейте томаты блендером, выложите в сотейник к луку, туда же слейте сок из банки.
Добавьте соль, сахар, мелко порезанный или пропущенный через мясорубку перец.
Потушите томатную массу, чтобы она стала густой.
Влейте вино, доведите соус до кипения и снимите с огня.

Данный соус подойдет к жареным и запеченным креветкам. Подается он к ним горячим.

Простой рецепт соуса из маслин для креветок

маслины без косточек – банка;
кетчуп и майонез – по половине стакана;
соус табаско – 0,25-0,5 чайной ложки.

Маслины как можно мельче порежьте или измельчите посредством блендера.
Смешайте кетчуп с майонезом, добавьте в эту смесь маслины, перемешайте.
Капните в получившуюся смесь немного табаско. Учтите, что этот соус очень острый, добавляйте его буквально по капле и оценивайте вкус готовой приправы.

Если хотите получить более нежный по вкусу соус, табаско из рецепта можно исключить.

Арбузная сальса к креветкам

мякоть арбуза – 0,2 кг;
перец чили – 1 шт.;
свежий огурец – 100 г;
яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
лук-шалот – 50 г;
мята – 10 г;
соль, перец – на свой вкус.

Арбузную мякоть очистите от косточек.
Огурец очистите, некрупно порежьте, отправьте в стакан блендера.
Мелко порежьте мяту и лук, добавьте к огурцам.
Включите прибор, измельчите овощи и зелень.
Добавьте порезанную кусочками арбузную мякоть, взбейте продукты вместе.
Добавьте оставшиеся компоненты.
Перемешайте соус и дайте ему настояться в течение получаса.

Из указанных в рецепте компонентов можно сделать салат, подав его к креветкам вместо соуса. Арбузная сальса подойдет к жареным и запеченным морепродуктам.

Соус тирияки к креветкам

соевый соус – 100 мл;
чеснок – 2 зубчика;
тертый имбирь – 10 г;
6-процентиный уксус (в идеале – рисовый) – 20 мл;
мирин или херес (не обязательно) – 20 мл;
крахмал – 20 г;
вода – 0,2 л;
тростниковый сахар – 40-60 г.

Крахмал разведите прохладной водой.
Чеснок и имбирь измельчите любым способом, смешайте с соевым соусом и сахаром.
Подогрейте соус, влейте в него крахмал. Поварите 5 минут.
Добавьте уксус и вино, перемешайте.
Через пару минут соус можно снять с огня, остудить и подать к морепродуктам.

Приготовленный по данному рецепту соус имеет кисло-сладкий солоноватый вкус, он хорошо подойдет к креветкам, запеченным в духовке или пожаренным на сковороде или мангале.

Простой рецепт имбирного соуса для креветок

лук – 100 г;
корень имбиря – 20 г;
лимон – 1 шт.;
соевый соус – 100 мл.

Очистите лук и имбирь, некрупно их порежьте, положите в стакан блендера.
Добавьте соевый соус, измельчите продукты.
Получившуюся массу смешайте с выжатым из лимона соком и натертым с него цедрой.

Лимон в данном рецепте можно заменить половиной апельсина. Тогда соус будет иметь более сладкий и деликатный вкус.

Горчичный соус с лимонным соком к креветкам

дижонская горчица – 60 мл;
масло оливы – 60 мл;
лимонный сок – 60 мл;
соль, специи – на свой вкус.

Все компоненты соуса поместите в мисочку.
Взбейте их венчиком или специальным приспособлением.
Позвольте соусу настояться в течение 20-30 минут и подавайте его к готовым морепродуктам.

Несмотря на простоту приготовления горчично-лимонный соус позволяет сделать вкус креветок более изысканным и утонченным. Он подойдет к ракообразным моллюскам, приготовленным любым способом.

Йогуртовый соус с горчицей к креветкам

греческий йогурт – 0,25 л;
лимонный сок – 20 мл;
мята – 1 веточка;
петрушка – 2 веточки;
столовая горчица – 5 мл;
соль, перец – на свой вкус.

Горчицу смешайте с лимонным соком и ложкой йогурта, затем со всем оставшимся йогуртом.
Мелко порубите ножиком петрушку и мяту, положите в миску с кисломолочным продуктом, перемешайте.

Этот легкий соус понравится сторонникам здорового питания. Его можно подавать к креветкам в соуснике или заправлять им приготовленный из морепродуктов салат.

Соус гуакамоле из авокадо к креветкам

острый перец (стручковый) – 10 г;
авокадо – 1 шт.;
чесночный порошок – 5 г;
оливковое масло – 20 мл;
лимонный сок – 40 мл.

Очистите от семян и как можно мельче порежьте перец.
Авокадо разрежьте, удалите косточку. Мякоть выньте, отделив от кожуры ложкой.
Разомните мякоть авокадо вилкой, добавьте к ней масло оливы, сок лимона, чесночный порошок. Тщательно перемешайте, еще лучше – взбейте блендером или миксером.
Добавьте перец, еще раз размешайте.

Дополнительно в соус можно добавить порезанную мелкими кубиками мякоть томата. Соус гуакамоле принадлежит мексиканской кухне, так что он острый. Его можно подавать отдельно или использовать в качестве намазки на хлеб для приготовления бутербродов с креветками.

Соус ромеско к креветкам

помидоры – 0,25 кг;
чеснок – 20 зубчика;
миндаль – 40 г;
фундук – 20 г;
виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
оливковое масло – 20 мл;
сушеный базилик, соль, жгучий перец – по вкусу.

Помидоры очистите от шкурок, извлеките из них мешочки с семенами. Оставшуюся томатную мякоть протрите через сито или перебейте блендером.
Чеснок, пропустив через пресс, положите в томатное пюре.
Орехи измельчите с помощью блендера или кофемолки до состояния пудры, введите ее в томатную массу.
Добавьте соль и приправы, хорошо перемешайте соус.

Неважно, каким способом вы приготовили креветки, – испанский соус ромеско составит с ними гармоничный союз.

Соус песто с мятой, базиликом и кедровыми орешками к креветкам

свежая мята – 30 г;
свежий базилик – 30 г;
чеснок – 3 зубчика;
оливковое масло – 60 мл;
кедровые орехи – 30 г;
твердый сыр – 30 г.

Всыпьте в емкость блендера кедровые орехи.
Добавьте тертый сыр и пропущенный через пресс чеснок.
Добавьте листики мяты и базилика.
Влейте масло.
Включите прибор и измельчите продукты.

Соус песто – одно из достояний итальянской кухни. Если вы относитесь к числу ее почитателей, то креветки с соусом песто вам наверняка придутся по вкусу.

Если креветки приготовить правильно, они будут вкусными сами по себе. На даже их не испортит не менее искусно сделанный соус. Если подобрать жидкую приправу к морепродуктам правильно, они превратятся в изысканный деликатес, если даже просто отварены в подсоленной воде или запечены в собственном соку. Среди 15 вариантов соуса, представленных в данном материале, вы наверняка найдете тот, который подойдет к любовно приготовленному вами кушанью из ракообразных моллюсков.

Разве возможно не любить креветки? Эти маленькие восхитительные существа так хороши на вкус, что просто невозможно остановиться. Но еще вкуснее они будут под правильным соусом, который мы сегодня научимся готовить прямо у себя на кухне, в домашних условиях.

Как приготовить соус для креветок, и какой из них лучший? Приготовить в домашних условиях – очень просто, благодаря нашим рецептам. А какой соус для креветок лучше – выбирать вам!

Мы предложим множество различных рецептов – к вареным и жареным, к коктейльным и королевским, острый и кисло-сладкий, сливочный и чесночный. Мы будем добавлять самые разные компоненты: сметану, лук, мед, чеснок и многие другие.

Попробуйте сделать креветки под специальной подливой, и вы убедитесь, что это – удивительно вкусно!

Соусы для креветок в домашних условиях

Как сделать и приготовить самый подходящий, вкусный соус к креветкам? Многим может показаться, что это сложно, но это не так. На самом деле, все, что нужно – это выбрать подходящие ингредиенты.

К примеру, вареный, нежный белый соус подойдет как к морепродуктам в отварном виде, так и к жареным. А вот более жирный соус, к примеру из майонеза, лучше подойдет к чем-то легкому, например отварным креветочкам. Жареные креветки любят остроту и чеснок. А нежная кислота и свежесть лимона гармонично сочетается с любыми морепродуктами без исключения.

Отталкивайтесь от личных вкусовых впечатлений. Если любите остренькое – то выбирайте острую подливку или берите любой понравившийся рецепт, и добавляйте чеснока с острым перцем. А если вам не по вкусу чеснок, то смело выбрасывайте его из рецепта. Одним словом, будьте смелее, готовьте с фантазией, и пробуйте почаще – так вы сами откроете уникальную рецептуру, которая будет идеальной для вас!

С какими соусами едят креветки

Обжаренные креветки

Какой из них вкуснее? Выбирайте на свой вкус! Попробуйте начать с классического – белого, поэкспериментируйте со сливками и сметаной, добавьте чеснока и зелени, лимона и уксуса. Пробуйте разные рецепты, а мы поможем вам сделать приготовление легким и приятным!

Соусы для креветок рецепты

Теперь разберем, как правильно готовить разнообразные соусы для креветок.

Рецепты мы вам подобрали изысканные, но при этом простые, так что процесс приготовления займет у вас от 5 до 15-20 минут максимум.

Вы можете готовить подливку, пока доходит основное блюдо, или пока готовятся закуски. Итак, приступаем!

Сметанно-чесночный соус к креветкам

Это классический и любимый всеми рецепт соуса для креветок: он простой, быстрый, а на вкус – просто потрясающий. Немного чесночной остроты, воздушность сметаны и мягкость сливочного масла, и идеальный сметанный соус к креветкам у вас на столе!

Сметана нежирная – 200 гр.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Мука – 1 ч.л.;
Чеснок – 4 зубчика;
Соль – щепотка;
Сушеный укроп – 1 ч.л.;
Черный перец, специи – по вкусу.

В сотейник кладем кусочек сливочного масла и на небольшом огне растапливаем его.
Добавим ложечку муки и немного поджарим ее вместе с маслом, помешивая деревянной ложкой.
Вливаем сметану. Доводим до кипения и ставим очень слабый огонь.
Добавляем измельченный чеснок, соль и специи, сушеный укроп.
Выпариваем смесь еще 7-10 мин.

Остужаем массу, по желанию можно взбить ее в блендере, для большей нежности. И поливаем готовые креветки: соус готов к употреблению! В приготовленном таким способом соусе можно подавать блюдо с креветками по любому рецепту, хоть вареные, хоть жареные. Это очень вкусно!

Сливочный соус к креветкам

Этот нежный сливочный соус к креветкам – ничем не хуже, чем соус для креветок из сметаны. Он подойдет к любым морепродуктам и также к рыбке.

Масло сливочное – 60 гр.;
Сливки нежирные – 200 гр.;
Мука – 1 ч.л.;
Базилик – 0,5 ч.л.;
Черный перец, соль – по щепотке.

Пошаговый рецепт приготовления:

В сковородке или сотейнике на небольшом огне растапливаем масло.
Добавляем муку и растворяем ее в масле, пару минут помешиваем лопаткой.
Затем медленно вливаем 200 гр. сливок, одновременно помешивая смесь.
Подсаливаем, бросаем базилик и специи по вкусу.

Этой массой прямо горячей поливаем блюдо. Приятного аппетита!

Чесночный соус к креветкам

Лучше всего к жареным, сочным креветочкам подойдет именно чесночная подливка. Можно с соусом подавать готовое блюдо, а можно обжаривать прямо в нем до готовности.

Чеснок – 4 зубчика;
Майонез легкий, лучше домашний – 200 гр.;
Базилик свежий, мята, укроп – по паре веточек;
Перец черный, соль – по щепотке;
Лимонный сок – 1 ст.л.;
Оливки зеленые – 3 шт.

В чашу блендера влейте майонез. Подходит любой, но лучше всего рать легкий и низкокалорийный, чтобы соус не получился слишком жирным, особенно если само блюдо уже жареное.
Почистите чеснок, а от базилика, укропа и мяты удалите лишние веточки, оставив только листочки. Все это положите к майонезу.
Добавьте соль, перец и лимонный сок.
Положите оливки без косточек.
Взбейте массу блендером до однородности.

Оливки при желании можно заменить соленым огурчиком или каперсами, с ними очень хорошо сочетаются любые морепродукты. Приятного аппетита!

Белый соус с лимоном

Еще один вариант холодного, быстрого соуса, который можно сделать на скорую руку с помощью блендера.

Сметана жирная – 250 гр.;
Лимон крупный – 1 шт.;
Соленый огурец мелкий – 1 шт.;
Оливки зеленые – 3 шт.;
Укроп, базилик, кинза – по паре веточек;
Перец, соль – по вкусу.

Положите сметану в чашу блендера.
Туда же нарежьте огурчик, бросьте оливки без косточек.
Лимон очистите от косточек и кожуры и положите в блендер.
Туда же бросьте помытую зелень.
Поперчите. Солить не торопитесь – лучше попробуете готовый продукт и тогда решите, надо ли досаливать.
Взбейте массу блендером как следует.

Попробуйте на соль, если хотите – досолите и приправьте по своему вкусу. Охладите, дайте настояться часик, и подавайте к столу!

Соево-чесночный соус

Морепродукты очень гармонично сочетаются с соевым соусом, это давно известно японцам, которые подают настой соевых бобов буквально ко всем своим блюдам. Давайте и мы попробуем пряный, островатый соус, который улучшит вкус креветок. Лучше всего именно обжаривать креветки прямо в этой смеси, тогда получится изумительный вкус!

Соевый соус натуральный – 250 ккал.;
Чеснок – 4 зубчика;
Масло оливковое – 1 ст.л.;
Имбирь свежий – 5 гр.;
Перец чили – маленький кусочек;
Сушеные травы – 0,5 ст.л.

Чеснок передавливаем на давилке и кладем в небольшую емкость.
Наливаем сверху растительное масло.
Растираем масло и чесноком деревянной ложкой.
Доливаем соевый соус.
Добавляем измельченный перчик чили. Имбирь и смесь трав.

Этой смеси надо настояться хотя бы ночь, а лучше сутки. Затем перемешайте, и соус готов!

Томатный соус для креветок

Ингредиенты для этого прекрасного соуса точно есть в вашем холодильнике. Доставайте все, что там завалялось, и вперед!

Томаты свежие – 3 шт.;
Томатная паста – 1 ст.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Чеснок – 4 зубца;
Перец острый – половинка;
Уксус яблочный – 1 ст.л.;
Сок лимона – 1 ст.л.;
Масло растительное – 1 ст.л.;
Зелень, специи и соль – по вкусу.

На сотейник налейте ложку масла.
Томаты очистите от кожуры и хвостиков, размельчите ножом в кашицу.
Положите помидоры в сотейник и потушите на масле. Подсолите.
Затем добавьте измельченный острый перец и чеснок.
Влейте уксус, томатную пасту и лимонный сок.
Добавьте специй и зелени на свое усмотрение.
Доведите массу до кипения и снимите с огня.

Эту подливку подают охлажденной. Приятного аппетита!

Сливочно-сырный соус к креветкам

Нежный сырный соус для креветок приятно удивит всех ваших гостей и близких за столом. Уверены, такого они еще не пробовали! Этот соус сочетает в себе легкость сливок, нежность сыра и пикантность, которую придает чеснок и пряные травы. Попробуйте, и вы захотите готовить его не только к морепродуктам, но и к другим любимым вашим блюдам.

Сливки – 200 гр.;
Сыр твердый – 150 гр.;
Масло сливочное – 80 гр.;
Мука – 1 ч.л.;
Чеснок – 3 зубчика;
Смесь итальянских трав – 1 ч.л.;
Черный перец, душистый перец, мускатный орех – по щепотке;
Соль – по вкусу;
Горчица – 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления:

В кастрюльке распустите сливочное масло. Оно заранее должно быть мягкое, комнатной температуры.
Добавьте муки. Размешайте и пусть мука растворится в течении минуты.
Влейте сливки, добавьте соль. На слабом огне варите смесь, пока не начнет закипать.
Затем убавьте огонь еще, и добавьте горчицу, а для аромата всыпьте итальянские травы, перец, мускатный орех. Размешайте.
Положите измельченный в кашицу чеснок.
Натрите на терке твердый сыр и всыпьте в кастрюльку.
Мешайте постоянно, пусть сыр растворяется, а смесь становится однородной.

Подавайте обязательно в горячем виде. Пальчики оближешь!

Острый соус к креветкам

Креветки в остром соусе

Если вы любите попикантнее и поострее, то приготовьте этот оригинальный острый соус по нашему рецепту. Обжаренные крупные креветки с ним – это настоящее наслаждение для гурманов! Попробуйте сами.

Томаты свежие, сочные – 3 шт.;
Уксусяблочный – 1 ст.л.;
Соус соевый натуральный – 2 ст.л.;
Чеснок – 4 зубчика;
Перчик острый – 1 шт.;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Вода – 100 гр.;
Крахмал – 0,5 ч.л.;
Сахар – 1 ч.л.;
Соль – по вкусу;
Корица, мускатный орех, сушеные травы – по вкусу;
Горчица – 1 ч.л.

Для начала окропите кипятком помидоры и очистите их, а затем измельчите.
В сотейник налейте растительное масло и поместите туда помидорную массу.
Подсолите, потушите пару минут, помешивая.
Добавьте нашинкованный острый перчик – можно прямо с косточками.
Влейте соевый соус, уксус, добавьте горчицы.
Потушите смесь пару минут, помешивая.
Затем нужно положить сахар, добавить специи и соль, крахмал и воду. Потушите еще 5 минут на слабом огне, помешивая.
После этого смесь нужно взбить в блендере и настоять пару часов в холодильнике.

Острый, жгучий, изысканный – ваш идеальный соус готов, приятного аппетита!

Коктейльный соус для креветок

А вот коктейльный соус – это классика мировой кухни и настоящий деликатес для ценителей.

Для него используется майонез в качестве основы. Вы можете взять магазинный – но покупайте самый дорогой и качественный. Но в идеале, конечно, домашний майонез.

То же касается и томатного соуса: можно брать кетчуп, но лучше – домашний, натуральный соус без химии, а также подойдет домашняя аджика.

Майонез свежий – 200 мл.;
Томатный соус домашний – 1 ст.л.;
Соус соевый – 1 ч.л.;
Перчик острый – небольшой кусочек;
Лимонный сок – 1 ч.л.;
Соль, специи по вкусу.

Майонез вместе с томатным соусом поместите в чашу блендера.
Добавьте перчик, выдавите сок лимона (примерно 1 долька), добавьте соевый соус.
Посолите, приправьте по вкусу.
Взбейте смесь в блендере.

Эта заправка должна пару часов постоять в холодильнике, чтобы ее аромат распустился. И тогда угощайтесь!

Розовый соус для креветок

Пикантный розовый соус обладает потрясающими вкусовыми качествами и соблазнительным ароматом. С ним можно подавать креветки на обжарку или подавать к готовым морепродуктам.

Йогурт белый натуральный, без добавок – 200 гр.;
Томатная паста – 1 ст.л.;
Зелень свежая (укроп, петрушка, мята, кинза) – по веточке;
Соль – щепотка;
Чеснок – 2 зубчика;
Смесь специй по вкусу;
Оливковое масло – 2 ст.л.;
Сок лимона – 2 ч.л.

В чашу блендера положите йогурт.
Добавьте томатную пасту.
Порежьте любимую зелень и добавьте в блендер.
Очистите чеснок, добавьте к основным ингредиентам.
Долейте масла и лимонного сока.
Приправьте любимыми специями, посолите.
Взбивайте пару минут до однородности.

Остудите смесь и дайте пару часов настояться. Приятного аппетита!

Лучший соус для жареных креветок

Соус для жареных креветок

Это даже не соус, а скорее восхитительная заправка для приготовления креветок по-португальски. Хозяйки и гурманы по всему миру обожают креветки в этом соусе!

Вино белое сухое – 250 мл.;
Лимонный сок – из половины лимона;
Чеснок – 4 зубчика;
Зелень – базилик, укроп и мята, понемногу;
Специи – розмарин, базилик сушеный, орегано и смесь перцев;
Соль.

В мисочке смешайте вино с лимонным соком.
Измельчите чеснок и добавьте к жидкости.
Добавьте соль, специи и измельченную зелень.
Затем обжаривайте креветки с чесноком на оливковом масле, а потом заливайте этой заправкой и немного тушите.

Вы не представляете, как это вкусно! Причем, подойдут абсолютно любые креветки. Наслаждайтесь!

Заключение

Мы привели вам самые вкусные, самые оригинальные и простые рецепты подлив и заправок к любимым креветочкам. С ними можно тушить и жарить, поливать и макать, и даже есть ложкой, потому что ну очень вкусно!

Готовьте с нами, и наслаждайтесь всей семьей вкусными, изысканными и необычными блюдами, которые так легко приготовить в домашних условиях!

Сливочный соус

А какой соус приготовить, выбирайте сами на свой вкус. Давайте готовить вместе!

Сливочный соус для креветок

Этот простой рецепт самый популярный среди шеф-поваров. Готовится очень быстро, а его нежная консистенция идеально дополнит любое блюдо из креветок.

300 мл. – сливок (жирность 20%)
50 гр. – сливочного масла
1 ст. ложки – пшеничной муки
1-2 ч. ложки – лимонного сока
Соль, черный перец – по вкусу

В подходящем сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, соль и перец, все перемешиваем до однородной массы венчиком, чтобы не было комочков.
Тонкой струйкой вливаем сливки, продолжаем помешивать, варим массу на минимальном огне.
Варим массу, помешивая, до загустения. Затем даем сливочному соусу остыть, добавляем лимонный сок, переливаем в соусницу и подаем к столу.

Калорийность на 100 гр. – 351 ккал

Чесночный соус для креветок

Такой ароматный подойдет к любым морепродуктам, но лучше его подать к отварным креветкам.

50 мл. – растительного масла
4 шт. – зубчика чеснока
Сок половинки лимона
Пучок любой зелени
Соль, молотый перец – по вкусу

Чистим зубчики, раздавливаем ножом или можно разрезать на несколько кусочков.
Разогреваем растительное масло на сковородке, добавляем туда чеснок, обжариваем 1-2 минуты, чтобы масло пропиталось чесночным ароматом.
Извлекаем чеснок, переливаем ароматное масло в небольшую мисочку и даем полностью остыть.
Теперь добавляем лимонный сок, все специи, солим, мелко нарезанную зелень.
Осталось измельчить массу в блендере до однородности. Ароматный чесночный соус готов, можно поливать креветки перед подачей к столу.

Калорийность на 100 гр. – 351 ккал

Все подготовленные продукты смешать до однородной массы. Взбивать ничего не надо. Можно на свой вкус изменить количество любого ингредиента.

Калорийность на 100 гр. – 234 ккал

Лимонно-чесночный соус для креветок

Чтобы красиво креветки смотрелись на столе, их обязательно надо подавать с долькой лимона или лайма. Но можно на основе цитруса приготовить еще кисленький соус.

2 шт. – лимона
50 мл. – оливкового масла
1-2 шт. — зубчиков чеснока
Смесь специй – по вкусу

Лимоны хорошо моем, снимаем цедру при помощи мелкой терки, выдавливаем сок.
В мисочку наливаем оливковое масло, добавляем измельченный через пресс чеснок, любые специи на ваш вкус.
Затем добавляем цедру и сок лимона, все перемешиваем.

Калорийность на 100 гр. – 254 ккал

Соус с майонезом и горчицей

Очень простой в приготовлении, но не менее вкусный соус получается по этому рецепту.

1 ст. ложка – домашней горчицы (можно взять дижонскую)
150 гр. – майонеза
4 шт. – зубчика чеснока
Половинка лимона
Пучок свежей зелени
Молотый черный перец – по вкусу

Снимаем цедру лимона при помощи мелкой терки, выдавливаем сок.
Мелко режем свежую зелень.
В глубокой миске смешиваем горчицу с майонезом, добавляем измельченный чеснок, сок и цедру лимона, свежую зелень.
При желании массу можно измельчить еще блендером.
Переливаем в соусницу и подаем к столу.

Калорийность на 100 гр. – 198 ккал

Сметанный соус

Легкий соус для креветок из сметаны

Чтобы добавить вкуса закускам из креветок можно приготовить простой и нежный соус. Берите рецепт в копилочку кулинарных идей.

150 мл. – сметаны
Половинка лимона
2-3 шт. – зубчиков чеснока
Соль, специи – по вкусу

С лимона снимаем цедру, выдавливаем сок, вилкой еще вынимаем немного мякоти.
Измельчаем чеснок через пресс.
Все продукты смешиваем в подходящей емкости, отправляем в холодильник на 1-2 часа и можно подавать к столу.

С кедровыми орешками и сыром

2 ст. ложки – майонеза
50 мл. – оливкового масла
2-3 шт. – зубчиков чеснока
5-6 веточек – базилика
50 гр. – кедровых орешков
30 гр. – твердого сыра
Соль, молотый перец – по вкусу

Промываем веточки базилика, просушиваем, отрываем листочки, оправляем в чашу блендера.
Вливаем туда же немного масла, добавляем соль, перец, немного прокручиваем.
Режем небольшими кусочками сыр, отправляем в блендер, еще чеснок, орешки и оставшееся масло, все измельчаем до однородной массы.
Далее вливаем майонез, перемешиваем. Наша заправка готова.

Калорийность на 100 гр. – 321 ккал

Кетчуп придаст соусу розовый оттенок, как раз в тон креветок.

Оливки или маслины мелко режем ножом, смешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Заправка с соевым соусом и медом

Такая заправка больше понравится любителям восточной кухни.

По 50 мл. – оливкового масла с соевым соусом
2 ст. ложки – натурального меда
1 ст. ложка – яблочного , винного или рисового уксуса
1 ст. ложка – кукурузного крахмала
50 мл. – воды
По 0,5 ч. ложки – сухого молотого имбиря и сухого чеснока

Крахмал разводим водой, размешиваем. Соединяем все ингредиенты в кастрюле или сотейнике с толстым дном, все хорошо перемешиваем венчиком или можно воспользоваться миксером.
Далее массу нагреваем, постоянно помешивая, варим до загустения. Готовый соус переливаем в соусник и подаем к столу.

Из спелых помидор с чесноком и хреном

Томатный соус с хреном и чесноком

Такой соус идеально подойдет к жареным креветкам или приготовленным на гриле.

Только готовить такую заправку надо заранее, чтобы хорошо настоялась и пропиталась всеми ароматами достаточно оставить на 2 дня, а хранить в холодильнике можно до недели.

0,5 кг – спелых помидор
100-150 гр. – корня хрена
150 гр. – чеснока
По 0,5 ч. ложки – сахара и уксуса
Соль, перец молотый – по вкусу

Бланшируем помидоры в кипящей воде буквально две минуты, затем погружаем в ледяную воду, даем немного остыть.
Снимаем с помидор шкурку, разрезаем на две половинки, ложкой вынимаем серединку с семенами.
Чистим и моем зубчики чеснока, корень хрена. Все подготовленные овощи прокручиваем через мясорубку или измельчаем блендером.
В полученную массу добавляем соль, перец по вкусу, затем сахар с уксусом, все перемешиваем.
Оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа, далее перекладываем в чистые сухие банки, отправляем в холодильник на хранение.

Калорийность на 100 гр. – 105 ккал

Острый томатный соус с перцем Чили и белым вином

Такой соус понравится любителям острых заправок. Хорошо подойдет для запеченных или жареных креветок.

400 гр. – помидор в собственном соку
1 луковица
1-2 шт. – зубчика чеснока
1 шт. – стручок перца Чили
0,5 ст. ложки – крупной соли
1 ст. ложка – сахара
150 мл. – белого сухого вина
Пучок свежей петрушки
Растительное масло – для жарки

Стручок перца Чили разрезаем на две половинки, вынимаем семена, мелко режем.
Измельчаем чеснок и лук. Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавляем Чили и чеснок, все вместе немного обжариваем, постоянно помешивая, чтобы не подгорели овощи.
В блендере измельчаем помидоры, затем эту массу переливаем на сковородку к обжаренным овощам, добавляем соль, сахар по вкусу.
Томим на минимальном огне после закипания, пока не выпарится лишняя жидкость, затем вливаем вино, добавляем измельченную петрушку, тушим еще 5 минут.
Готовый соус подаем с креветками, пока он не остыл.

Калорийность на 100 гр. – 57 ккал

Изысканная закуска, которая способна украсить любой стол – жареные креветки. Креветки сочетаются с гарниром в виде риса, тушёных овощей или пасты.

Готовятся жареные креветки в панцире или без него. В первом случае все приправы останутся на шелухе, а мясо приобретёт лишь тонкий вкусовой оттенок. Если же креветки очистить от панциря (для этого их нужно обдать кипятком), то вкус компонентов будет сильнее выражен.

При приготовлении креветок стараются не перебивать их вкус травами и специями. Существует лишь небольшой набор приправ, которые подходят к этим морепродуктам – это имбирь, чёрный перец, чеснок, укроп. Удачно дополняет креветки лимонный сок, а соевый соус придаёт немного сладости.

Удивите своих гостей вкусным деликатесом – приготовление займёт не больше 10 минут.

Разнообразить блюдо помогут разные виды гарниров к креветкам – интересная подача и необычные вкусовые сочетания вас приятно удивят.

Жареные креветки с чесноком

Не хотите перегружать креветки специями – добавьте во время жарки чеснок. Этот аромат сведёт с ума любого, а закуска может быть подана к пиву или с гарниром.

Ингредиенты:

креветки в панцире;
оливковое масло;
чеснок;
соль.

Приготовление:

Креветки при необходимости разморозьте при комнатной температуре.
На сковороде подогрейте масло. Выдавите чеснок – его можно добавлять как можно больше.
Выложите неочищенные креветки. Жарьте в течение 10 минут, постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.

Жареные креветки в соевом соусе

Если потратить чуть больше времени и замариновать креветки, то они пропитаются соусом, мясо будет нежнее. Если готовите морепродукты без панциря, добавьте при обжарке горсть белого кунжута.

Ингредиенты:

королевские креветки;
соевый соус;
чеснок;
оливковое масло.

Приготовление:

Морепродукты разморозьте, добавьте к ним соевый соус, выдавите несколько долек чеснока. Оставьте на 15-20 минут.
В разогретую сковороду налейте масло. Высыпьте креветки. Постоянно переворачивая, жарьте около 10 минут. Мощность плиты при этом не убавляйте.

Жареные креветки с лимоном

Лимонный сок тоже делает креветки мягче и нежнее. Лёгкая кислинка отлично сочетается со вкусом морепродуктов. Вы можете мариновать креветки в лимонном соке или обжаривать их с дольками цитруса – получается одинаково вкусно.

Ингредиенты:

неочищенные креветки;
чёрный молотый перец;
оливковое масло.

Приготовление:

Разморозьте морепродукты при комнатной температуре.
Лимон нарежьте тонкими дольками. На полкило креветок достаточно 5-6 небольших долек.
В разогретую сковородку влейте масло.
Высыпьте креветки, посолите, поперчите и добавьте лимонные дольки.
10 минут жарьте морепродукты, постоянно переворачивая.

Креветки на сливочном масле

Замените привычное растительное масло сливочным. Такая обжарка позволяет получить ароматную корочку. Добавьте укроп или петрушку, чтобы морепродукты заиграли новым вкусом.

Ингредиенты:

королевские креветки;
сливочное масло;
зелень укропа и петрушки;
соль.

Приготовление:

Пряные жареные креветки

Букет специй не должен перебивать вкус креветок, поэтому приправляя морепродукты, выбирайте компоненты без яркого аромата. Идеально дополнят блюдо разные виды перца в сочетании с чуть сладким имбирём.

Ингредиенты:

креветки;
масло оливы;
паприка;
имбирный порошок;
чёрный молотый перец.

Приготовление:

Дайте морепродуктам разморозиться, воду слейте.
В разогретую сковородку налейте масло. Когда оно нагреется, добавьте чёрный и красный перец и имбирь. Прокалите смесь, не давая ей пригореть.
Высыпьте креветки в сковороду, не снимая с них панцирь.
Посолите. Постоянно перемешивайте.
Обжаривайте около 10 минут, не сбавляя огонь.

Креветки, обжаренные в белом вине

Это блюдо может запросто украсить собой меню самых дорогих ресторанов – это лакомство для настоящих гурманов. Приготовить такую закуску совсем несложно, главное – уделить внимание выбору компонентов. Добавляйте только качественное вино и старайтесь не переборщить с базиликом.

Ингредиенты:

0,5 кг королевских креветок;
150 мл. белого сухого вина;
щепотка базилика;
чёрный перец;
соль.

Приготовление:

Креветки разморозьте и залейте на пару минут горячей водой. Снимите с них панцирь.
В разогретую сковородку влейте белое вино.
Засыпьте креветки, тушите 10 минут.
За 5 минут до окончания процесса добавьте базилик, перец и посолите.

Ароматные креветки к пиву

Аппетитный запах креветок с чесноком станет идеальной закуской к пенному напитку. Лимон придаст едва уловимую кислинку, а укроп добавит немного свежести блюду.

Ингредиенты:

500 гр, королевских креветок в панцире;
1 ст.ложка оливкового масла;
5-6 чесночных зубцов;
пучок укропа;
¼ лимона;
соль.

Приготовление:

Креветки разморозьте, панцирь не удаляйте.
В разогретую сковородку налейте масло. Всыпьте креветки.
Добавьте выдавленный чеснок, мелко рубленный укроп и выдавите сок лимона в креветки. Посолите.
Обжаривайте 10-12 минут, постоянно помешивая.

Жареные креветки в томатной пасте

При добавлении томатной пасты вы можете получить сытное второе блюдо. Подавайте такое лакомство с пастой или белым рисом, и у вас получится сберечь фигуру не в ущерб вкусовым качествам рациона.

Ингредиенты:

0,5 кг королевских креветок;
3 ст.ложки томатной пасты;
¼ лимона;
3 чесночных зубца;
щепотка чёрного перца;
небольшой пучок укропа;
Растительное масло для обжарки;
2 ст.ложки соевого соуса.

Приготовление:

Креветки очистите, обдав кипятком.
Уложите в ёмкость, добавьте соевый соус, выдавите чеснок и выжмите сок лимона. Придавите грузом и оставьте на 15 минут.
На раскалённую сковородку налейте масло. Высыпьте маринованные креветки. Добавьте томатную пасту, мелко рубленный укроп и чёрный перец.
Обжаривайте 10 минут, постоянно помешивая.

Креветки с луком и помидорами

К морепродуктам во время обжарки можно добавлять овощи – обжаренные лук с томатами отлично для этого подойдут. Сыр придаст сливочный вкус, который очень удачно дополняет креветки.

Ингредиенты:

0,5 кг королевских креветок;
1 луковица;
1 крупный томат;
50 гр. твёрдого сыра;
растительное масло для обжарки;
соль.

Приготовление:

Креветки разморозьте, снимите с них панцирь, обдав кипятком.
Луковицу нарежьте мелкими кубиками, томат – средними.
Сыр натрите.
Разогрейте сковородку, влейте масло. Обжарьте лук и томат.
Добавьте креветки, посолите.
Обжаривайте 10 минут.
Выложите креветки в подготовленное блюдо. Посыпьте сверху сыром, пока морепродукты не успели остыть.

Вы можете пожарить креветки с минимальным добавлением компонентов, а можете создать настоящее произведение кулинарного искусства – этот продукт хорош при любой подаче. Вкус креветок отлично дополняют лимон, чеснок и некоторые приправы. Попробуйте один из рецептов, и вы не останетесь разочарованы.

Читайте также: