Пресс для пробок вина своими руками

Обновлено: 07.07.2024

Большое количество урожая винограда невозможно съесть сразу или оставить на долгое хранение в гроздях, поэтому возникает необходимость в его переработке. В зависимости от сорта из ягод давят домашние соки, делают вино или ставят на уксус. Все эти напитки требуют измельчения ягод и выдавливания из них жидкости. Для этих целей и приобретают в фермерское хозяйство пресс. Его можно купить в готовом виде или сделать самим. Принцип работы его достаточно прост, поэтому схема самостоятельной сборки понятна даже начинающим садоводам. Второе название инструмента – давилка.

Принцип работы аппарата по давке винограда

Как уже отмечалось, пресс для винограда применяют для выдавливания сока из ягод. Далее жидкость пастеризуют и разливают по банкам или готовят на ее основе домашнее вино, уксус.

Составляющие механизма

рама;
поддон, в который стекает жидкость;
сам давящий элемент;
бочонок;
мелкая сетка;
винт, усиливающий отжим.

Белые сорта отжимают сразу после дробления, а красные через несколько дней после.

Принцип действия аппарата прост: внутрь загружаются порционно ягоды, затем винт прокручивается и получается сок с мякотью, который проходит сквозь фильтрующий механизм и отделяется от жмыха.

Про дробилки для винограда можно прочесть здесь.

Помимо того, что дробильная машина отжимает сок, в ней можно и сбраживать различные напитки. Также часть, которая надавливает, и пищевой материал практически не контактируют, в связи с этим нагревание идет минимальное, что обеспечивает сохранность всех витаминов и полезных веществ в напитке.

При небольших объемах ягоды перерабатываются вручную, но с прессом – процесс идет намного быстрее и у садовода остается больше свободного времени.

Виды виноградной выжималки: какой выбрать

Абсолютно все прессы изготавливаются из экологически чистых материалов, без применения химических веществ для соединения или обработки деталей. В связи с этим различают два варианта материала, из которых проектируют давилку: дерево и металл. Также классифицируют аппараты по мощности, объему. В зависимости от соответствующих характеристик, требуемых для обработки урожая, фермеры выбирают ту или иную машину.

Как построить шпалеры для винограда описано в данном материале.

Из какого материала изготовить приспособление для домашнего применения

Деревянные прессы служат намного меньше по сроку, в отличие от металлических, но считаются более безопасными, так как нет даже минимального окисления продукта.

Деревянные: дуб, яблоко, бук, липа, ясень

В деревянном прессе абсолютно все детали выполнены в натуральном материале, как правило, для изготовления берутся твердые сорта: яблоко, дуб, липа, бук или ясень. Такие давилки нуждаются в тщательном уходе и просушке после каждого применения. Связано это с тем, что в порах скапливаются бактерии, способные пагубно влиять на свежеприготовленный сок.

Перед каждым применением фермеры осматривает корзину на предмет нарушения целостности, появление плесени или других новообразований. И только после этого переходит к работе.

Самодельные металлические приборы: нержавейка, чугун

Для металлических конструкций выбирают не коррозийный металл: чугун или нержавеющую сталь. Эти материалы не окисляются, а соответственно не вступают в реакцию с агрессивным, из-за большого количества витамина С, соком и не изменяют свойств напитка.

Такие прессы долговечны и нейтральны по запаху. Выпускаются они в двух форматах: промышленное использование и бытовое.

По объему и мощности (промышленный, бытовой)

Различия по мощности и объемы не зависят от предназначения пресса (бытовое или промышленное). Аппараты с усиленным мотором с успехом применяются и в частных хозяйствах с большой выработкой, и на заводах.

По объему давильные агрегаты самые различные, начиная от 1 л загрузки и заканчивая 80 кг.

Чем мощнее конструкция, тем дороже будет стоить пресс.

Изготовление винной сокодавки своими руками

Пресс довольно прост по своей сути, особенно если это касается винтового формата. В домашних условиях его можно сделать практически из подручных материалов.

2 трубы диаметром 18 или 25 мм в сечении приваривают к металлическому профилю в форме буквы П. Высота его условна, но подобрана таким образом, чтобы ключевая гайка на винте разместилась свободно.
Внизу приваривают сжимающий механизм, который будет фиксировать необходимое положение. Струбцина поможет прикрепить готовый пресс к горизонтальной, рабочей поверхности.
Раму делают из брусков 5*10 мм или 4*10 мм и длиной примерно 70 см.
Ширина устройства зависит от длины рифленых вальцов. Оптимальнее всего рассчитывать на габарит в 20 см, при этом вальцы и брусья должны выступать на одинаковое расстояние, а глубина бороздок – не менее 2,5 см.
Конструкцию направляют винтообразно со сдвигом в 2 см к вальцам и закрепляют через каждые 10 см к раме с использованием подшипника.

Скорость вращения аппарата различна, поэтому и шестеренки крепят разного калибра.

Помимо основной части, которая давит ягоды, нужен ковш или ведро с зауженным основанием. Его устанавливают также на раму, по отдаленности относительно давящего механизма на 1 см и более.

Внизу крепят емкость для жидкости и процесс можно начинать. Благодаря зазорам между валиками, косточки проскакивают в фильтрующий отсек целыми, поэтому напиток получается сладкий, насыщенный и без горечи. Можно ли есть виноград с косточками расскажет эта ссылка.

Корзину можно сделать и металлическую. В этом случае используют прокладки из нержавеющей стали для разделения сока порционно.

Материалы для пресс-машины с барабаном по итальянскому чертежу

Прежде чем приступить к работе, следует понимать: какие материалы пригодятся для будущего пресса по итальянскому или иному чертежу. Их необходимо разместить все сразу на рабочем столе, чтобы ускорить процесс проектирования.

деревянные брусья 4*10 мм или 5*10 мм;
валки;
диски 2 мм из нержавеющей стали;
трубы, диаметром около 25 мм;
П-образный профиль;
крепежный инструмент, сварочный аппарат;
подшипники.

Помимо вышеперечисленного, понадобятся приспособления и инструменты для работы по дереву, металлу.

Правила применения для ручной или электрической выжимки винограда

Существует несколько правил, благодаря которым пресс выдаст наибольшее количество качественного сока и прослужит более длительный срок.

Выбранная давилка крепко фиксируется к неподвижной, горизонтальной и ровной поверхности во избежание смещения.
Внизу размещается емкость для жмыха (любой бак, пластиковое ведро, кастрюля).
В ковш загружают ягоды порционно, следя за тем, чтобы валки успевали полноценно перерабатывать материал.
Жмых образуется частично и в корзине, поэтому на дно укладывают салфетку с грубым плетением.
После окончания работы пресс промывают и тщательно просушивают. При возникновении трещин – их тут же заделывают шпаклевкой по дереву.

Кожицу с ягод снимать не надо, так как именно она придает аромат и глубокий аромат напитку при получении.

Видео: как сделать простой винтовой пресс для отжима винограда

В данном видео рассказывается о прессах и отжимах винограда своими руками.

Выводы

Пресс для винограда необходим, даже для домашнего, внутреннего использования. Он обладает неоспоримыми преимуществами относительно соковыжималок и соковарок.

Селекционерами выведено множество сортов винограда, которые успевают вызревать в любой полосе России. Виноград заготавливают на зиму в виде сока, который очень любят дети. А для взрослых нет ничего лучше натурального виноградного вина. Чтобы выжать сок, виноградарям приходится прикладывать немалые усилия. Облегчить труд помогает специальный пресс. А изготовив пресс для винограда своими руками, удастся получить полезное приспособление, сэкономив деньги.

Общее определение и виды прессов

Пресс для винограда – это бочонок с дренажными решетками, оборудованный поддоном для сбора сока. Поверх бочонка располагается силовой винт, с помощью которого осуществляется давление на прессующий элемент. Бочонок изготавливают из нержавеющей стали, а также деревянных планок из бука или дуба. Важно, чтобы все материалы были экологически чистыми.

Прессы могут применяться не только для обработки винограда. Они одинаково эффективны при обработке яблок, а также других фруктов и ягод. Все устройства делят на несколько типов.

Механические. Такие устройства пользуются популярностью у садоводов. Их отличительной особенностью является не очень высокая производительность, связанная с необходимостью применения ручного труда.

Виноград засыпается в перфорированную корзину. А принцип действия механического оборудования заключается в том, что создание требуемого давления на пресс осуществляется за счет винтового механизма, который вращают с помощью ручки.

Электрические. В эту категорию входят два типа оборудования:

гидравлический пресс;
пневматический пресс.

Работа гидравлического пресса обеспечивается гидравлическим насосом. То есть он оказывает давление на прессующий элемент с помощью воды. Пневматическое оборудование предусматривает оказание давления воздухом. От механических прессов электрические устройства отличаются отсутствием необходимости применения ручного труда. За счет этого значительно повышается производительность работ и объем получаемого сока.

Какие материалы потребуются для изготовления пресса

Пресс для винограда можно приобрести в готовом виде. Производители предлагают потребителям различные типы оборудования, в том числе гидравлические соковыжималки. Но его совсем несложно изготовить своими руками.

Виноград загружается в бочонок или корзину, соприкасаясь с ее стенками. Поэтому очень важно, чтобы изготовлена она была из качественного материала. Чаще всего используются два варианта.

Дерево. Для этих целей подходит только древесина твердых пород, например, бук или дуб. Изготовив корзину из деревянных планок, удастся получить прочную и экологичную конструкцию. Но при использовании дерева возникают сложности с уходом за оборудованием. После каждой выжимки сока корзину придется тщательно промывать и просушивать.

Металл. Идеальным вариантом станут чугун или нержавеющая сталь. Эти материалы не окисляются при контакте с фруктами. Металлические бочонки просты в обслуживании, легко моются и отличаются высокой степенью гигиеничности.

Сам пресс представляет собой круг, который чаще изготавливают из дерева. Кроме этого, потребуется подготовить болты и гайки для крепления деталей конструкции, металлический прут и подшипники, а также инструменты по работе с деревом и металлом.

Порядок действий при изготовлении пресса

Чтобы облегчить работы по изготовлению пресса для винограда своими руками, можно взять барабан от старой стиральной машины. В барабане просверливаются отверстия, служащие для крепления деревянных планок. Дренажные планки можно напилить из брусков или воспользоваться паркетными дощечками.

Далее из металлического профиля изготавливают П-образную раму. Важно, чтобы толщина профиля составляла не менее 3 мм. Раму бетонируют в земле, обеспечивая ей устойчивое положение. Если нужно сделать мобильное устройство, к раме приваривают ножки из металлических труб.

Бочонок устанавливается в основании рамы на поддон, например, в таз. В тазу проделывается отверстие, в которое вставляется шланг. Через шланг сок будет сливаться в приемную емкость.

Также необходимо изготовить деревянный щит, которым будет накрываться виноград, загруженный в корзину. На этом процесс изготовления самодельного пресса завершен.

Как пользоваться прессом

Чтобы воспользоваться самодельным прессом, корзину застилают фильтровочной тканью. В качестве фильтра можно использовать марлю, сложенную в несколько слоев, специальную ткань, ситец или синтетическое волокно. Важно, чтобы оно не содержало опасных красителей.

Виноград снимают с гроздей. Если из него предполагается делать сок, ягоды промывают под проточной водой. Для вина промывание ягод не требуется, так как именно на виноградной кожуре содержатся винные дрожжи, вызывающее естественное брожение.

Мезгу рекомендуется выжимать не более 3-х раз. Если сок предназначен для приготовления вина, виноград подвергают предварительному брожению. Только после этого его прессуют.

После использования пресс для винограда разбирают, тщательно промывают и просушивают. Эти манипуляции необходимо проводить после каждого использования оборудования. В противном случае деревянные элементы конструкции подвергнутся гниению.

Видео по теме: Как сделать пресс для винограда своими руками

Принцип работы аппарата по давке винограда

Составляющие механизма

рама;
поддон, в который стекает жидкость;
сам давящий элемент;
бочонок;
мелкая сетка;
винт, усиливающий отжим.

Белые сорта отжимают сразу после дробления, а красные через несколько дней после.

Про дробилки для винограда можно прочесть здесь.

Виды виноградной выжималки: какой выбрать

Как построить шпалеры для винограда описано в данном материале.

Из какого материала изготовить приспособление для домашнего применения

Деревянные прессы служат намного меньше по сроку, в отличие от металлических, но считаются более безопасными, так как нет даже минимального окисления продукта.

Деревянные: дуб, яблоко, бук, липа, ясень

Самодельные металлические приборы: нержавейка, чугун

По объему и мощности (промышленный, бытовой)

По объему давильные агрегаты самые различные, начиная от 1 л загрузки и заканчивая 80 кг.

Чем мощнее конструкция, тем дороже будет стоить пресс.

Изготовление винной сокодавки своими руками

2 трубы диаметром 18 или 25 мм в сечении приваривают к металлическому профилю в форме буквы П. Высота его условна, но подобрана таким образом, чтобы ключевая гайка на винте разместилась свободно.
Внизу приваривают сжимающий механизм, который будет фиксировать необходимое положение. Струбцина поможет прикрепить готовый пресс к горизонтальной, рабочей поверхности.
Раму делают из брусков 5*10 мм или 4*10 мм и длиной примерно 70 см.
Ширина устройства зависит от длины рифленых вальцов. Оптимальнее всего рассчитывать на габарит в 20 см, при этом вальцы и брусья должны выступать на одинаковое расстояние, а глубина бороздок – не менее 2,5 см.
Конструкцию направляют винтообразно со сдвигом в 2 см к вальцам и закрепляют через каждые 10 см к раме с использованием подшипника.

Скорость вращения аппарата различна, поэтому и шестеренки крепят разного калибра.

Материалы для пресс-машины с барабаном по итальянскому чертежу

деревянные брусья 4*10 мм или 5*10 мм;
валки;
диски 2 мм из нержавеющей стали;
трубы, диаметром около 25 мм;
П-образный профиль;
крепежный инструмент, сварочный аппарат;
подшипники.

Помимо вышеперечисленного, понадобятся приспособления и инструменты для работы по дереву, металлу.

Правила применения для ручной или электрической выжимки винограда

Выбранная давилка крепко фиксируется к неподвижной, горизонтальной и ровной поверхности во избежание смещения.
Внизу размещается емкость для жмыха (любой бак, пластиковое ведро, кастрюля).
В ковш загружают ягоды порционно, следя за тем, чтобы валки успевали полноценно перерабатывать материал.
Жмых образуется частично и в корзине, поэтому на дно укладывают салфетку с грубым плетением.
После окончания работы пресс промывают и тщательно просушивают. При возникновении трещин – их тут же заделывают шпаклевкой по дереву.

Кожицу с ягод снимать не надо, так как именно она придает аромат и глубокий аромат напитку при получении.

Видео: как сделать простой винтовой пресс для отжима винограда

В данном видео рассказывается о прессах и отжимах винограда своими руками.

Выводы

Вот так прессовали виноград в знойной Италии

Выжать досуха?

Само название оборудования дает понять, что оно используется для отжима влаги из измельченного сырья. Отжимать в прессе можно и сок, и сусло, в зависимости от того, по какой именно технологии вы готовите вино.

Подготовка к прессованию

Очень важно правильно подготовить материал к прессованию. Прессуют только измельченный материал. Даже если вы собираетесь делать вино из мягких ягод, их нужно раздробить в мезгу, и лишь потом пускать под пресс.

Зачем вообще дробить ягоды?

Для того, чтобы выжать больше сока.
Для того, чтобы не сломать пресс. Если положить целые ягоды, то в попытке отжать максимальное количество сока можно сломать аппарат.

Если вы прессуете мезгу, то перед первым давлением ее не обрабатывают дополнительно, а вот для второго и последующих отжимов жмых тоже нужно измельчать.

Пресс обеспечивает быстрое получение сока или вина

Этапы прессования мезги

Скажу сразу: технологии изготовления красного и белого вина отличаются друг от друга. Если есть время, желание и вдохновение для приготовления настоящего, правильного красного вина, то придется немного напрячься.

Сначала нужно сделать мезгу и поставить ее на брожение вместе с ягодной кожурой и шкурками.
После завершения брожения мезга опускается на дно емкости с суслом.
Часть вина сливают самотеком, а оставшуюся мезгу выгружают из емкости для прессования.

Прессовые вина имеют более высокую насыщенность танинами, минеральными веществами и обладают более ярким цветом. Для получения прессового вина хорошего качества, сусло во время брожения нужно постоянно перемешивать для лучшей аэрации.

Наиболее простой вариант – раздробить ягоды, отжать сок и поставить его на сбраживание. Так делают, когда хочется получить домашнее вино с минимальными трудозатратами.

Отделение сусла самотеком

Главное правило – загружать в пресс измельченное сырье

Сусло первого давления

После того, как вино слили или откачали, нам нужно подвергнуть оставшееся сусло прессованию. Сусло извлекается из чана или бутыли, перемещается в пресс и отжимается. В результате получается прессованное вино первого отжима. В нем отмечается пониженное содержание спирта и повышенное – сахаров, но избытка сахаристости не наблюдается. Сусло первого давления имеет более яркую окраску и более терпкий вкус за счет повышенного содержания антоцианов и танинов. В нем нет яблочной кислоты, вкусовые качества проявляются ярко.

Сусло второго давления

Но первый отжим не до конца освобождает мезгу от сусла. Поэтому допустим второй и даже третий отжим. Перед каждым последующим отжимом остаток дробят дополнительно, чтобы добиться большей степени измельчения материала. Естественно, повторное дробление вызывает разрушение материала мезги, высвобождает больше горьких и вяжущих фракций. Сусло второго отжима содержит сахар, яблочную кислоту, имеет высокое содержание танинов. Его не купажируют сразу, а дают созреть отдельно, и только после этого пускают в дело. Сусло второго отжима используют для получения десертного вина.

Сусло третьего давления

Мы снова измельчаем мезгу и снова отправляем ее под пресс. В результате третьего отжима получаем вино с высокой кислотностью, высоким содержанием танинов, а вот уровень сахаров в нем минимален. Содержание антоцианов падает, как и цветовая насыщенность. В молодые вина сусло третьего отжима не добавляют. Его используют для получения марочных вин, а также крепких красных вин.

Если вы продолжите отжим сусла, то полученное сырье можно использовать для приготовления виноградного спирта.

Живое дерево или холодная сталь?

По какой бы технологии вы не готовили вино, без пресса вам все равно не обойтись.

Что предпочесть – пресс из дерева или из металла? Для изготовления прессов и их отдельных элементов используют древесину твердых пород. Большую распространенность имеет бук, как твердый и относительно доступный материал. Надо сказать, что сегодня прессы из массива дерева встречаются все реже, да и стоят они дорого. Наиболее распространенный вариант – комбинация материалов, когда станина изготовлена из металла, а корзина из дерева.

Если вам попался пресс, сделанный полностью из дерева по цене ниже 6-7 тысяч, то не спешите хвататься за кошелек, а уточните материал изготовления. Скорее всего, аппарат изготовлен из клееной фанеры и под воздействием влаги быстро придет в негодность.

Металлические прессы имеют множество плюсов, поэтому пользуются большой популярностью. Им свойственна простота в уходе и эксплуатации, они продаются в огромном ассортименте объемов и цен. Главное условие – металл для пресса должен иметь защитное покрытие, которое предохраняет от образования ржавчины. Прессам из нержавеющей стали коррозия не грозит.

Как правило, мы выбираем материал для пресса, исходя из вкусовых предпочтений и возможностей. К тому же, если вы ищете производительные автоматические прессы, то их, в подавляющем большинстве, делают из металла и других легких современных материалов.

Вот такие деревянные прессы для вина были в ходу в XIX веке

Принципиальная конструкция прессов для вина

Общее устройство пресса для вина хорошо описывает его просторечное название: давилка.

Есть место для закладывания измельченного сырья, есть поддон для стекания жидкой фракции. На пластину или дренажную решетку, которая непосредственно контактирует с мезгой, оказывается давление с помощью различных механизмов. Для винтового пресса – это винт, для гидравлического – гидродомкрат или мембрана. Под давлением из мезги отжимается жидкость. Она стекает в поддон, а оттуда – в подготовленную емкость.

Есть и другие конструкции, например, популярные в гидравлических и пневматических прессах бочонки с мембраной. Расширяясь, она давит мезгу, и жидкость выдавливается из бочонка, стекая по внешним стенкам в поддон. Жмых остается на стенках.

Главное правило безопасности и сохранности пресса – закладка только измельченного сырья, так как давление должно быть равномерным. Закладка неизмельченных фруктов или ягод чревата выходом из строя механизма прессования.

Виды прессов для вина

Как я говорил выше, виды прессов по принципу действия весьма разнообразны. Все они активно представлены на рынке и предназначаются для облегчения труда виноделов. Поговорим о самых популярных и распространенных видах.

Механический ручной пресс

Его устройство и принцип действия покажутся знакомым даже тем, кто никогда не имел дела с прессованием. Вот основные конструктивные элементы.

Перфорированная корзина для закладки мезги.
Кожух или мешок для предотвращения разбрызгивания.
Винтовой механизм.
Прессующая плоскость.
Станина с приемным поддоном.

Мезга загружается в корзину. Ручное вращение приводит в действие винтовой механизм, который опускает плоскость на мезгу. Опускающийся поршень создает необходимое усилие для давления, под давлением жидкость стекает в приемный поддон, оттуда – в емкость для сбора.

Простота управления и эксплуатации.
Дешевизна
Компактные размеры
Вариативность.
Относительно высокая производительность, выше, чем у той же соковыжималки.
Максимально бережный и качественный отжим.
Может быть изготовлен из дерева, что обеспечивает максимально естественный вкус будущего напитка.
Не требует дополнительных расходов воды или электроэнергии.

Из минусов нужно отметить необходимость существенного мускульного усилия.

Лучше всего подходит для небольших объемов прессования, например, для сезонной закладки вина из урожая личного подсобного хозяйства. Легко позволяет получить от 4 до 15 литров с одной закладки сырья, в зависимости от модели. Самый дешевый и экономичный вариант пресса.

Пневматический пресс

В конструкции этого пресса усилие создается с помощью сжатого воздуха.

Принцип действия прост. Мезга загружается в бочонок или корзину. В качестве давилки выступает мембрана, которую приводит в действие сжатый воздух. Под давлением воздуха мембрана расширяется, выдавливая сок из мезги.

Преимущества пневматического пресса.

Высокая производительность.
Высокая эффективность.
Минимум усилий – работать с прессом может даже женщина.

Минусом можно назвать довольно высокую себестоимость, которую увеличивает необходимость дополнительного подключения компрессора, как источника сжатого воздуха.

Пневматический пресс подойдет для тех, кто планирует заниматься виноделием на относительно регулярной основе или создать семейное дело. Из механических и ручных прессов – самый дорогой. Еще выше – цены на пневматические прессы-мембраны.

Гидравлический пресс

Как следует из названия, давление обеспечивает гидравлический механизм. Это может быть гидродомкрат, как в некоторых ручных прессах. А может быть и расширяющаяся мембрана.

Среди гидравлических устройств есть конструкции, в которых используют не пластину или мембрану, а дренажные рамки. Между ними размещают сырье, упакованное в тканевые свертки или мешочки. При помощи гидродомкрата устройство приводится в действие, развивая большое усилие и показывая отличную эффективность.

Плюсы гидравлического пресса.

Эффективность.
Высокая производительность.
Не требует электроэнергии, а, значит, нет дополнительных расходов на нее.
Представлен в различных вариантах, так что можно выбрать то, что необходимо именно вам.

Минусом является довольно высокая цена, потребление воды, а для размещения некоторых конструкций, например, для дренажного гидравлического пресса, требуется довольно много места.

Гидравлический пресс обеспечивает высокую производительность. Многие модели дают 30–40 литров от одной закладки мезги. Годится для того, чтобы пробовать свои силы в крафтовом виноделии на постоянной основе. Стоит меньше пневматических моделей, но больше, чем ручные винтовые.

Электрогидравлический пресс

Производительное и мощное устройство, которое применяется в тех случаях, когда мощности механических и, тем более, ручных, моделей недостаточно. Конструкция устройства напоминает гидравлический винтовой пресс, который приводится в действие электродвигателем.

Из плюсов отмечу высокую производительность, легкость в работе, эффективность отжима.

К минусам отнесу высокую цену, дополнительные расходы на электричество. Электрогидравлический пресс имеет большой вес. Его не получится транспортировать, как обычный ручной аппарат. Зато он максимально экономит ваши силы и время. Его использование оправдано в тех случаях, когда вы на постоянной основе хотите делать собственное вино. Ну, или если вы – поборник эргономики и хотите, чтобы каждое ваше движение приносило максимум эффекта.

Различные типы прессов для вина

На что обращать внимание, выбирая пресс для вина?

Какие критерии следует положить в основу выбора пресса?

Место крепления: напольный или настольный

Для больших помещений логично выбрать напольный пресс. Как правило, такие устройства отличаются большой вместимостью.

Если же размеры помещения ограничены, надо разместить оборудование компактно и удобно, то остановите выбор на настольных прессах, тем более, что и среди них есть вместительные модели на 8–10 литров готового продукта.

Объем

У пресса есть две характеристики объема – загрузочный (объем корзины) и выходной.

Объем корзины показывает, сколько сырья может принять пресс за один раз. Второй – сколько сока или вина выдает пресс за один цикл работы с полной загрузкой.

Так, пресс с корзиной на 20 л дает 8–12 литров продукта. Оборудование на 10 литров загрузки сырья выдаст 4–6 литра сока.

Обращаю ваше внимание! Нельзя добиться одинакового выхода сока для всех видов сырья. Если сказано, что пресс позволяет получить из 10 кг продукции 4-6 литров сока, то это средний показатель. Прессование, скажем, винограда, даст вам такой объем, а вот из смородины сока будет гораздо меньше. Поэтому цифры выходного объема я даю средние.

Автоматический или ручной

Об этом я уже говорил выше. Чем больше объемы сырья для переработки, тем больше работы. Поэтому для получения вина из собственного винограда или яблок можно взять ручной пресс. Если у вас есть планы по обработке сотен килограммов плодово-ягодной продукции, то стоит вложить деньги в производительный автоматический пресс.

Материал изготовления и цена

Зависит от ваших вкусов и возможностей. Тем более, что большинство современных моделей все равно имеют рабочую часть из нержавейки.

Пресс – обязательный атрибут в хозяйстве поклонников крафта

Практическая часть

Для закрепления теории посмотрите видеоматериал, который поможет разобраться в вопросе.

Домашнее задание

Пришлите фото пресса, которым вы пользуетесь или того, который вы для себя наметили. Объясните, чем вам нравится данная модель.

На этом уроке мы познакомились с прессами для вина, узнали о разных типах прессов, какие задачи они решают, как правильно пользоваться и разобрались в тонкостях прессованного вина.

Подпишитесь на нас в Telegram,
e-mail и Instagram и получите 2 тысячи косморублей на будущие покупки!

Сыграй в косморулетку от Cosmogon и получи гарантированный приз!

В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

Только говоря о домашнем вине или пиве собственного производства, тут же на языке можно ощутить терпкий привкус. Но приготовить хороший напиток — это только начало, важно и сохранит его правильно. Справится с этой задачей, поможет герметичная закупорка, позволяющая сберечь весь букет собственноручно приготовленного продукта, а также избежать образования излишков кислоты или попадания микробов. Как выбирать системы, в чем преимущества ручных укупорщиков, и где их можно купить, подробно расскажем в этом обзоре.

Какие бывают агрегаты

К 2022 году такая машинка является единственным видом упаковочного оборудования, обеспечивающего прочное и сиюминутное закупоривание крышкой или пробкой для надежной герметизации тары. Строение такого механизма определяет форма и геометрические параметры горлышка бутылки, качество материала пробки, как и метод укупорки.

Сами механизмы отличаются:

по своей производительности;
величине бункера;
работоспособности;
размеру.

Само же действие осуществляется сразу несколькими способами, на основании чего выделяют следующие виды укупорочных аппаратов.

Автоматический – имеет большую производительность и отличается присутствием поворотных столов с углублениями для емкостей. Они обладают рядом дополнений и могут быть изготовлены по индивидуальному заказу.
Полуавтомат – чрезвычайно популярен среди частных предпринимателей из-за оптимального соотношения своей продуктивности с невысокой стоимостью и низкими расходам, а также неполной автоматизацией процесса. Существуют модели, с возможностью настойки по своему усмотрению.
Ручной аппарат – считается бюджетным аналогом укупорочных агрегатов. Он отличается небольшими размерами , удобством эксплуатации и бывает;

навесной;
линейный.

Описание разновидностей и особенностей

К 2022 году такие аппараты могут осуществлять свои функции с емкостями из различного материала:

стекла,
пластика,
из металла и т.п.

Разделяют их и по ряду сопутствующих аспектов.

Многопозиционные или нет.
С активным или пассивным укупорочным патроном.
С кольцом по внутренней или внешней стороне горловины или вовсе с совмещенным уплотнением.

Также по принципу работы они могут быть:

ударно-штоковыми;
обжимными;
обкаточными;
закручивающими;
напрессовывающими.

Однако вне зависимости от своих качеств любой из них обязан гарантировать предельную водо и воздухонепроницаемость посуды, что является главным аспектом при хранении готового напитка и во время его транспортировки. В связи с чем от них ожидается соответствие следующим характеристикам:

возможность обрабатывания максимального количества тары за короткое время;
сиюминутное снятие насадок и своевременное переключение режима работы;
хорошая износостойкость и возможность быстрой замены при повреждении.

Разнообразие средств запечатывания бутылок зависит от их технологических характеристик, практических и дизайнерских соображений.

Структура изготовления крышек может быть самой разной, что в свою очередь является одним из основных достоинств укупорочной системы;
следующим значимым плюсом стало то, что аппарат может в равной степени работать с конструкциями различной формы, все решают возможные насадки, используемые при работе.

Критерии выбора и актуальные советы перед покупкой

Требования к укупорочным установкам у каждого глубоко индивидуальны.

Для кого-то важнее внешний вид и цвет устройства, в то время как на функционал это не влияет.
Кто-то ставит в приоритет только надежность сборки, основываясь на отзывах потребителей и рекомендациях профессионалов.
Иные отдают предпочтение устройствам с возможностью быстрой регулировки высоты.
А кто-то останавливает свой выбор только на электрических аппаратах, независимо от того, сколько они будут стоить.

Однако существует ряд непременных фактов, на что всегда нужно обращать внимание, чтобы избежать ошибки при выборе.

Сфера использования. Укупорщики просто необходимы во время производства алкогольных напитков, лекарственной или косметической продукции. В последнем случае более актуальны будут полуавтоматические конструкции. Но для небольших виноделен, как и для домашнего использования, следует обратить внимание на недорогие аналоги ручного типа. В этом случае наиболее качественными и долговечными признаны варианты с металлическим прессом.
Функционал и производительность. Так как параметры укупорочных материалов бывают разными, то для предприятий с несколькими направлениями предпочтительнее иметь технику позволяющую обрабатывать тару различной конфигурации. Как правило, стоят такие агрегаты недешево, но довольно быстро окупаются.
Выпускающая компания. Какой из фирм лучше доверится – решение не из легких и требует обдуманного действия. С большой осторожностью стоит относиться к изделиям от ноунеймов или плохо известных компаний с сомнительным реноме. Это грозит неоправданными расходами.

Рейтинг качественных предложений по низкой цене

Механизм Emily — снабжен двумя мощными рукоятями, что позволяет осуществлять укупорку типовых бутылок для вина пробкой от 19 до 25 мм. Благодаря своей основе, конструкция отличается высокой надежностью и долговечностью. Представленная система дает возможность бережно и качественно осуществить укупорку.

Мощный пресс;
для закатки алюминиевого колпачка;
экологичный;
для стеклянных бутылок;
прочно фиксирует пробку;
небольшой вес;
компактный;
возможность для установки дополнительной насадки;
в наличии необходимые документы;
симпатичный дизайн.

Еще одно интересное предложение от копании OMAC — приоритетом которой стало создание укупорочных агрегатов. Модель этого ручного аппарата отличается своей полуавтоматической системой позволяющей определить степень запечатывания и самостоятельно отсоединится от тары.

Стильный серый цвет;
высококачественная основа;
экологичный;
можно ставить в посудомойку;
нетяжелый;
подходит для пивных бутылок;
сам отсоединяется от емкости;
с двумя рычагами;
соответствует международным стандартам.

Крепкое основание данной конструкции позволяет без применения большой силы ввернуть корковую закупорку.

Совет: перед использованием последней рекомендуется замочить ее в горячей воде. В случае если это агломерированный аналог, то достаточно будет его просто слегка намочить.

Этот двурычажный аппарат приводится в действие с меньшей затратой сил, чем пневматический аналог.

Целиком состоит из металла;
экологичное устройство;
относится к профессиональному инструменту;
может применяться для работы со стеклянной тарой;
имеет удобные параметры;
продается по приятной цене;
легко в применении.

Удобное и многофункциональное приспособление, которое позволяет надежно запечатать винную тару из стекла при помощи корковых пробок. Сам по себе аппарат довольно компактен, не создает проблем при хранении и транспортировке.

Конструкция имеет два рычага с обеих сторон;
система довольно проста, но при этом надежна;
добросовестное исполнение закупорки предоставляет возможность терпкому напитку самостоятельно дозреть до нужной кондиции;
легок и понятен в использовании;
имеет длительный срок службы;
достаточно минимума усилий, чтобы достичь желаемого результата;
удобный размер;
крепкий материал;
не поддается коррозии.

Самые хорошие дорогостоящие механизмы

Популярность данной модели основана на ее компактности вкупе с высокой производительностью. Она легко справляется с укупоркой колпачков самого разного размера. В то же время устройство имеет регулируемую муфту, благодаря чему способно своевременно остановится, не допустив повреждение крышки и снизить износ в вилке.

Механизм имеет дополнительный тросовый подвес;
универсальный;
существует несколько сменных насадок отличных по диаметру;
функционирует от стандартной розетки;
хорошо себя показал в работе с ПЭТ бутылками;
подходит для пластиковых, металлических и резьбовых крышек;
имеется европейский сертификат соответствия;
автоматически определяет момент, когда остановить вращающуюся головку.

Эта конструкция предназначена сделать работу по укупорке более легкой и приятной. Ее можно встретить как на небольшом частном предприятии, так и в бытовых условиях. Идеальное решение для людей, посвятивших себя виноделию.

Подходит даже для очень маленьких крышек;
вариант для рачительных хозяев;
состоит из высокопрочного материала;
долгий эксплуатационный срок;
небольшой вес;
экологичный состав;
помогает сохранить главные качества напитка;
благородное сочетание красного и серебристого.

Эта новинка, совсем недавно появившаяся на рынке, но уже успевшая завоевать одобрение со стороны пользователей. Данный аппарат осуществляет работу с тарой самой разной формы и состава. По мнению покупателей, такой агрегат наиболее актуален для:

фермерского хозяйства;
небольшого кафе;
ресторанчика;
частной пасеки;
личного подворья;

где возникает необходимость сиюминутной закупорки тары, при условии сохранения аппетитного внешнего вида продуктов.

Не требует больших усилий;
помпа и трубка в комплекте;
эксклюзивная вакуумная насадка;
1 человек может за час укупорить до 400 бутылок;
осуществляет работу даже с пластиковой тарой с завинчивающимися крышками;
подходит для закатки разной по объему посуды.

Заключительное слово

Человек, имеющий отношение к выпуску косметической продукции, лекарств, бытовой химии, просто консервации или виноделию, понимает степень важности хорошего укупорочного механизма. Это не только гарантия воздухонепроницаемости тары, но и целостность первоначального качества хранимой субстанции, независимо от того будут ли это пищевые продукты, кремы или иные компоненты. Лучшие производители готовы предложить свои варианты ручных укупорщиков, в связи, с чем к 2022 году заметно расширился спрос на данные механизмы. Однако в соответствии с приведенным рейтингом становится очевидным и то, что популярными остаются устройства итальянского производства, приятно радуя своих владельцев соотношением цены и качества. Своеобразную популярность возымели и недорогие аналоги из Китая, несмотря на имеющиеся недостатки. Купить эти аппараты можно в любой торговой точке, где есть специализированный отдел. Или поступить проще, зайдя в интернет — магазин и заказав понравившуюся вещь онлайн с доставкой прямо домой. И все же главное решение, какой из этих механизмов лучше купить, остается за вами.

Читайте также:

Пресс для пробок вина своими руками

Принцип работы аппарата по давке винограда

Составляющие механизма

Виды виноградной выжималки: какой выбрать

Из какого материала изготовить приспособление для домашнего применения

Деревянные: дуб, яблоко, бук, липа, ясень

Самодельные металлические приборы: нержавейка, чугун

По объему и мощности (промышленный, бытовой)

Изготовление винной сокодавки своими руками

Материалы для пресс-машины с барабаном по итальянскому чертежу

Правила применения для ручной или электрической выжимки винограда

Рекомендации по получению качественного сока из ягод

Видео: как сделать простой винтовой пресс для отжима винограда

Выводы

Общее определение и виды прессов

Какие материалы потребуются для изготовления пресса

Порядок действий при изготовлении пресса

Как пользоваться прессом

Видео по теме: Как сделать пресс для винограда своими руками

Принцип работы аппарата по давке винограда

Составляющие механизма

Виды виноградной выжималки: какой выбрать

Из какого материала изготовить приспособление для домашнего применения

Деревянные: дуб, яблоко, бук, липа, ясень

Самодельные металлические приборы: нержавейка, чугун

По объему и мощности (промышленный, бытовой)

Изготовление винной сокодавки своими руками

Материалы для пресс-машины с барабаном по итальянскому чертежу

Правила применения для ручной или электрической выжимки винограда

Рекомендации по получению качественного сока из ягод

Видео: как сделать простой винтовой пресс для отжима винограда

Выводы

Выжать досуха?

Подготовка к прессованию

Этапы прессования мезги

Отделение сусла самотеком

Сусло первого давления

Сусло второго давления

Сусло третьего давления

Живое дерево или холодная сталь?

Принципиальная конструкция прессов для вина

Виды прессов для вина

Механический ручной пресс

Пневматический пресс

Гидравлический пресс

Электрогидравлический пресс

На что обращать внимание, выбирая пресс для вина?

Место крепления: напольный или настольный

Объем

Автоматический или ручной

Материал изготовления и цена

Практическая часть

Домашнее задание

Какие бывают агрегаты

Описание разновидностей и особенностей

Критерии выбора и актуальные советы перед покупкой

Рейтинг качественных предложений по низкой цене

Популярные модели средней цены

Самые хорошие дорогостоящие механизмы

Заключительное слово