Напитки на новый год алкогольные своими руками

Добавил пользователь Cypher
Обновлено: 05.10.2024

Ни одно застолье не обходится без напитков, и новогоднее – не исключение. В разных семьях и разных странах принято подавать разные алкогольные и безалкогольные напитки на Новый год: кто-то традиционно выбирает шампанское, многие не могут представить новогодний праздник без водки или коньяка, кто-то предпочитает вино, а некоторые обходятся без спиртных напитков и пьют компоты, соки, лимонады и другие безалкогольные напитки. Напитки на Новый Год 2022 могут быть традиционными, а можно приготовить чего-нибудь новенькое, необычное да горячительное. В этом разделе вы найдете лучшие рецепты новогодних напитков, среди которых обязательно окажутся те, которые понравятся вам и вашим гостям. Не обделяйте новогодние напитки вниманием – ведь они являются не менее важной частью застолья, чем горячие блюда.

Прежде чем дать вам подборку рецептов новогодних коктейлей, хотим напомнить – все хорошо в меру. Особенно если дело касается алкоголя. Если у вас имеются противопоказания по здоровью, лучше воздержаться от подобных напитков. Однако один бокал праздничного коктейля в качестве аперитива или к десерту наверняка не повредит, а лишь добавит событию торжественности.

Приготовление коктейлей – дело незатейливое. В большинстве случаев необходимо просто смешать ингредиенты вручную или с помощью шейкера для коктейлей. Если у вас под рукой нет специального шейкера, можно использовать любую плотно закрывающуюся банку с крышкой, а фильтровать напиток через большое ситечко.

Помимо смешивания коктейля, для создания более праздничной атмосферы важно красиво и эффектно подать напиток. В качестве украшения новогодних коктейлей можно использовать ломтики цитрусовых, веточки розмарина, свежие листья мяты, а также ягоды клюквы или зернышки граната.

Чтобы украсить бокалы, в которых вы будете подавать праздничные напитки, сделайте следующее. Возьмите дольку лимона или лайма, потрите ею о край бокала и окуните смазанный соком бокал в сахар. Также для этой цели подойдет кокосовая стружка, измельченные леденцы, кондитерская посыпка. Коктейль получится интереснее, а сама подача – более нарядной.

Итак, какие коктейли можно приготовить для празднования главного события года? Возьмите на заметку нашу подборку простых рецептов. Проведите ревизию своего домашнего бара, докупите необходимые ингредиенты и творите.

Сангрия на белом вине

Вам понадобятся: 1 бутылка белого вина, 1 бутылка яблочного сидра, 1 стакан ягод клюквы, 0,5 стакана ягод белого винограда, 2 зеленых яблока, газировка, 2-3 веточки розмарина.

Приготовление. Яблоки нарежьте ломтиками, ягоды винограда разрежьте пополам, треть стакана клюквы немного разомните и все сложите в большой кувшин.

Добавьте оставшиеся ягоды клюквы, веточки розмарина, влейте вино и сидр, перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей разлейте сангрию по бокалам вместе с фруктами и ягодами, добавьте газировку и по желанию украсьте веточкой розмарина.

Клюквенная мимоза

Вам понадобятся: клюквенный сок, апельсиновый ликер, игристое вино.

Приготовление. Налейте в бокал 1/4 стакана клюквенного сока, добавьте 2 ст.л. апельсинового ликера, оставшуюся часть бокала заполните игристым вином и сразу подавайте.

Мимоза с гранатовым соком

Вам понадобятся: гранатовый сок, зерна граната, игристое вино, веточки розмарина для украшения.

Приготовление. Заполните бокалы гранатовым соком наполовину или на треть. Долейте игристое вино. Добавьте несколько зерен граната, украсьте веточкой розмарина и подавайте.

Санта-Клаусмополитен

Вам понадобятся: на одну порцию – 3 ст.л. водки, 4 ст.л. клюквенного сока, 2 ст.л. ликера Куантро (по желанию), долька лайма, лед, цедра лайма и ягоды клюквы для украшения.

Приготовление. В шейкер положите лед, добавьте водку, клюквенный сок, ликер, выдавите сок лайма и хорошо встряхните.

Сделайте на бокалах сахарный ободок, процедите коктейль и подавайте.

Пунш Текила Санрайз с шампанским

Вам понадобятся: 2 стакана текилы, 3 стакана апельсинового сока, 1 стакана ананасового сока, 2/3 стакана сиропа гренадин, 1 бутылка сухого игристого вина, ломтики апельсина, лед.

Приготовление. В кувшин влейте текилу, соки и игристое вино. Перемешайте.

Разложите по бокалам лед, налейте немного сиропа гренадин и подготовленный пунш. Украсьте долькой апельсина и подавайте.

Пряный клюквенный пунш

Вам понадобятся: 2 стакана ягод клюквы, 1/2 стакана жидкого меда, ломтик свежего корня имбиря, 8 звездочек аниса, 5 шт. гвоздики, 2 палочки корицы, 2 стакана клюквенного или гранатового сока, 1 стакан апельсинового сока, 1,5-2 стакана водки, 0,5 стакана воды, 0,5 л газировки, ломтики апельсина для украшения.

Приготовление. В кастрюлю налейте воду, добавьте ягоды клюквы (оставьте немного для подачи), мед, имбирь и специи и доведите до кипения. Поварите 5 минут и снимите с огня. Немного остудите и процедите сироп.

В большом кувшине смешайте сироп, соки и водку. Хорошо охладите. Непосредственно перед подачей добавьте в пунш газировку.

Разложите по бокалам лед, налейте пунш, добавьте немного ягод клюквы и дольку апельсина.

Грейпфрутовый виски сауэр

Вам понадобятся: на одну порцию – 3 ст.л. виски, охлажденная газировка со вкусом грейпфрута, лед, свежая мята и долька грейпфрута для украшения.

Приготовление. Наполните бокал льдом, добавьте виски и газировку, украсьте долькой грейпфрута.

Наполните два стакана льдом и добавьте виски, а затем налейте холодную грейпфрутовую газировку. Добавьте дольки лимона, веточку мяты и сразу же подавайте.

Рождественский мартини

Вам понадобятся: на одну порцию – 4 ст.л. рома, 4 ст.л. водки, 2 ст.л. сгущенного молока с сахаром, лед.

Приготовление. В шейкер положите лед, добавьте остальные ингредиенты и хорошо встряхните.

Процедите коктейль в украшенный сахаром бокал и подавайте.

Розе с сахарной ватой

Вам понадобятся: розовое игристое вино, упаковка сахарной ваты.

Приготовление. Приготовьте напиток непосредственно перед подачей. Просто разлейте вино по бокалам и положите на край каждого небольшой пучок сладкой ваты.

Перед употреблением опустите вату в бокал с игристым вином и дайте ей раствориться. Выглядит это очень эффектно и празднично!

Коктейли на Новый год в домашних условиях — простой и оригинальный способ создать праздничное настроение, приятно удивить гостей. Новогодние дни ассоциируются с необычными угощениями и приятными ароматами, а разнообразные аперитивы и дижестивы могут стать замечательным дополнением к праздничному столу. Выбор рецептов огромен, каждый найдет оптимальный напиток для своей компании: нежный или обжигающий, крепкий или легкий, с алкоголем или без.

Алкогольные коктейли на Новый год

Необязательно алкогольные новогодние коктейли в домашних условиях должны приготавливаться с добавлением льда, или иметь белый, ассоциирующийся со снегом цвет. К праздничному застолью замечательно подойдут горячие миксы, которыми приятно согреться после прогулки под снегопадом, и яркие коктейли, создающие праздничное настроение. Нежелательно выбирать слишком крепкие рецепты, в противном случае высока вероятность, что гости свалятся под стол, не дождавшись боя курантов.

Christmas Gluhwein

Глинтвейн — главный рождественский напиток в Западной Европе, который положено подавать в горячем виде в стакане для айриш кофе. Насыщенный цитрусово-пряный аромат и сладкий вкус ассоциируются с теплом, уютом, рождественскими сладостями.

Для приготовления одной порции нужны:

170 мл красного полусухого или полусладкого вина;
25 мл воды;
половина плода апельсина;
половина большой ложки сахара-песка;
гвоздичный бутончик;
треть палочки корицы;
маленькая щепотка имбирного порошка;
мускатный орех на конце лезвия ножа.

Виноградно-коньячный пунш

Рекомендуется приготовить этот согревающий напиток, если празднование Нового года подразумевает прогулку по праздничным улицам. Гости, вернувшиеся с мороза, непременно захотят полакомиться горячим миксом. Вот его состав:

1 л виноградного нектара, желательно настоящего, выжатого;
стакан воды;
стакан коньяка;
2 большие ложки изюма;
высушенное яблоко;
5 сушеных абрикосов;
3–4 столовые ложки тростникового сахара;
чайная ложка имбирного порошка;
2–3 лимонных кружка;
5 штучек кардамона, растертых до порошкового состояния;
5 гвоздичных бутонов;
2 чайные ложки порошковой корицы.

Делайте горячий коктейль так:

Сок разбавьте водой, всыпьте подсластитель, добавьте изюм, абрикосы и нарезанное на кусочки яблоко. Доведите до кипения.
Добавьте цитрус и специи. Уменьшите огонь до минимума. Варите 10 минут.
Попробуйте варево. Если кисловатое, можете добавить еще подсластителя.
В конце варки влейте алкоголь. Сразу же выключите огонь.

Подавайте пунш сразу, пока он не остыл.

Закат в январе

Готовьте праздничный напиток так:

Лимон тщательно вымойте. Срежьте с него цедру, измельчите.
Выжмите с апельсинов фреш.
Соедините его с алкоголем и ликером. Хорошенько взболтайте.
На дно коктейльного стакана выложите лимонную крошку, затем колотый лед.
Аккуратно влейте напиток.
Для красивой подачи вставьте в стакан розмариновую ветку.

Новогодний бурбон

Замечательный праздничный коктейль получается при сочетании вкусов терпкого кентуккийского виски и главного новогоднего цитруса — мандарина.

Делайте коктейль так:

Соедините алкоголь, сироп, фреш со льдом.
Всыпьте имбирный и коричный порошок. Активно взболтайте смесь.
Перелейте напиток в коктейльный стакан через сито.
Декорируйте коктейль бадьяном и коричной палочкой.

Пчела

Послойное приготовление коктейля выглядит так:

Влейте в бокал ванильный ликер и цитрусовый фреш.
Аккуратно, используя ложку, уложите поверх крепкий алкоголь.
С такой же аккуратностью добавьте пиво.

Для красивой подачи можно посыпать на поверхность напитка немного молотой корицы.

Красная мимоза

100 мл простого полусладкого шампанского;
столько же свежего клюквенного сока;
свежие или размороженные ягоды клюквы;
свежая розмариновая ветка;
сахар-песок и сахарный сироп.

Готовьте игристый новогодний напиток так:

Сделайте на бокале белую кайму. Всыпьте в одну тарелочку сахар, в другую влейте сироп. Сначала погрузите край перевернутого бокала в сироп, затем в сахарную горку.
Аккуратно, стараясь не повредить кайму, влейте вино.
Профильтруйте ягодный сок, добавьте к алкоголю.
Осторожно размешайте.
Для красоты бросьте в бокал несколько крупных ягодок клюквы. Вставьте розмариновую веточку.

Зимняя Маргарита

Коктейль выглядит по-зимнему, но обладает насыщенным вкусом тропиков. Чтобы его сделать, подготовьте (в мл):

Рецепт тропического коктейля:

Ингредиенты соедините с кубиками льда. Интенсивно взболтайте.
Сделайте на коктейльном стакане белую сахарную кайму, как в предыдущем рецепте.
Осторожно влейте напиток.

Подавать микс можно со льдом или без него. Можно декорировать стакан свежим розмарином.

Grinch

Ингредиентный состав (в мл):

90 — дынного ликера;
30 — лимонного фреша;
20 — сахарного сиропа.

Соедините ингредиенты с 8–10-ю кубиками льда, интенсивно потрясите. Перелейте в бокал. Для декорирования можно использовать коктейльную вишенку. А можно сделать на бокале сахарную кайму, только красного цвета. Для этого добавьте в сахар-песок смородиновый или вишневый сок.

Christmas Dessert

Этот мягкий, сладкий, сливочно-кофейный коктейль не только согревает, но также подается оригинальным способом, вызывающим улыбку у гостей. Чтобы его сделать, подготовьте:

Готовьте коктейль следующим образом:

Подавайте коктейль сразу после приготовления, так как пряничный человечек быстро размякнет.

Champagne

В охлажденный бокал бросьте сахарный кубик. Влейте ингредиенты, первым — ликер. Размешайте.

Рождественский сбитень

Этот вариант традиционного в Восточной Европе коктейля с насыщенным цитрусово-травяным ароматом положено подавать в стаканах для кофе по-ирландски. Его состав (в мл):

Соедините ингредиенты, поставьте на огонь. Подогрейте, не допустив закипания. Для красивой подачи прицепите к стакану апельсиновый кружок.

Оксфорд

Чтобы сделать этот холодный пунш для новогодней вечеринки, подаваемый в большой стеклянной емкости, возьмите:

Готовьте угощение так:

Всыпьте в емкость лед.
Бросьте вишни и апельсиновую нарезку.
Влейте цитрусовый сок, сироп, ликер, крепкий алкоголь и игристое вино.
Аккуратно размешайте.

Snooty

Чтобы сделать этот аппетитный коктейль, подготовьте:

Делайте напиток так:

Тайга

Если празднование Нового года проходит за городом, в охотничьем домике, то можно приготовить коктейль с лесным ароматом. Его состав:

20 мл сухого джина;
30 мл кедрового молочка;
10 мл лимонного фреша;
15 г порошковой корицы;
10 г смеси гвоздичных бутонов и кардамона;
1 л сахарного сиропа;
измельченная кожура лимона и 2-х апельсинов.

Сироп соедините с цитрусовой крошкой и пряностями, варите полчаса. Отмерьте 5 мл остывшего отвара, добавьте джин, молочко и лимонный сок. Перелейте в наполненный льдом стакан, декорируйте кокосовой стружкой.

Новогодние безалкогольные коктейли в домашних условиях

Такие рецепты необходимы, если среди гостей есть те, кто избегает алкоголя из-за болезни, вождения автомобиля или иных причин. Вкусные безалкогольные коктейли на Новый год можно предложить детям, чтобы они не скучали за праздничным столом.

Новогодний йогурт

0,5 л натурального йогурта без вкусовых добавок;
50 г сахара-песка;
2 зрелых плода манго;
щепоть кардамона и корицы.

Делайте праздничное угощение так:

Освободите мякоть манго от кожуры.
Взболтайте фруктовую мякоть с подсластителем и йогуртом.
Всыпьте пряности. Размешайте.
Вылейте в коктейльный стакан с небольшим количеством льда.

F-minor

Название музыкальной тональности получил сладкий и прохлаждающий микс, для приготовления которого нужны:

75 г сливочного мороженого;
четверть стакана холодного молока;
большая ложка клубничного сиропа;
жирные сливки;
свежие фрукты и орешки.

Яблочно-коричный

Аромат этого микса ассоциируется с Рождеством. Его ингредиентный состав:

стакан яблочного нектара;
4 очищенных от кожуры плодов киви;
маленькая ложка порошковой корицы;
четверть стакана сахарной пудры.

Мякоть киви прокрутите в кашицу, влейте сок, всыпьте сладкую пудру и корицу. Взболтайте до однородной консистенции. В качестве декора можно использовать кусочек яблока или киви.

Красная шапочка

Имя сказочной девочки получил густой и аппетитный милкшейк. Его рецепт совершенно простой, нужно взять:

200 г сливочного мороженого;
стакан вишневого сока;
4–5 кубиков льда.

Сок соедините со сливочным десертом, размешайте до однородности, перелейте в наполненный льдом стакан. Для красивой подачи можно сделать сахарную кайму на стакане.

Рождественская ягода

Микс не только вкусный, но и полезный, рекомендуется детям. Его ингредиентный состав:

200 г клубничного и малинового пюре;
стакан холодного молока;
2 большие ложки натурального меда.

Соедините ягодное пюре с молоком и медом, взболтайте до однородной консистенции.

Сугроб

Своей нежной и воздушной текстурой микс действительно напоминает свежий снег. Для приготовления возьмите:

400 г сливочного мороженого;
250 мл натурального йогурта без вкусовых добавок;
стакан молока;
2 очищенных от кожуры плода киви;
100 г ядер грецкого ореха.

Взбейте в однородную массу молочные продукты. На дно стакана положите кусочки киви. Влейте молочную смесь. Поверх посыпьте измельченные орехи.

Встречу Нового года трудно представить себе без шампанского и других алкогольных напитков. Чтобы по-настоящему удивить гостей, можно подать к столу не традиционное игристое вино, а яркие и необычные коктейли. Существует множество рецептов их приготовления, поэтому подобрать подходящий вариант очень просто.

Какие коктейли подойдут для встречи Нового года

На Новогоднем столе алкогольные коктейли занимают особое место. Это смешанные напитки, в состав которых входит алкоголь и другие ингредиенты. Впервые их начали готовить более 200 лет назад. С тех пор популярность коктейлей возрастает с каждым годом. В процессе приготовления этих сложных напитков нужно проявлять фантазию. При этом есть много готовых рецептов, на которые можно ориентироваться.

Ингредиенты:

1 бутылка шампанского;
200 мл гранатового сиропа;
200 мл апельсинового сока;
20 мл лимонного сока.

Приготовление:

В отдельной посуде смешать гранатовый и апельсиновый соки. Можно приобрести готовые напитки в магазине или выжать соки самостоятельно. В эту же посуду выдавить сок лимона.
Края чистых и сухих бокалов смочить лимонным соком и обмакнуть в сахарную пудру или сахар-песок.
Разлить шампанское по бокалам, наполнив стаканы на 2/3.
Долить в бокалы смесь соков и добавить по кубику льда.

Ингредиенты:

60 мл джина;
400 г сухого шампанского;
60 м сока лайма;
100 мг консервированного ананаса;
лед.

Приготовление:

На дно высоких бокалов положить лед. Предварительно его следует расколоть на мелкие кусочки.
Добавить в бокалы джин и сок лайма (примерно до половины бокала).
Разлить по бокалам шампанское.
Добавить в каждую порцию мелко нарезанные консервированные ананасы. Допустимо измельчить их блендером.

В этом рецепте допустимо использовать сок лимона вместо сока лайма. Добавление сахарного сиропа придаст напитку дополнительную сладость. На краю бокала лучше разместить тонкий ломтик лайма в качестве украшения.

Ингредиенты:

1 грейпфрут;
листики мяты;
80 мл белого рома;
400 мл минеральной воды;
лед;
200 мл воды;
60 г сахара.

Приготовление:

Воду вылить в сотейник и добавить сахар. Сварить сироп. Добавить в горячий сироп мяту и снять кастрюлю с огня. Через 1 час процедить его, удалив мятные листочки.
С апельсина срезать цедру. Делать это нужно осторожно, чтобы не задеть белый слой, который может горчить. Лучше натереть цедру при помощи специальной терки. Залить цедру ромом на 30 минут, а затем процедить.
Грейпфрут очистить, убрав белые перегородки. В бокалы положить по 2 дольки грейпфрута. Лучше разрезать их на несколько частей. Разложить по бокалам лед.
В каждую порцию коктейля добавить по 3 ст. л. мятного сиропа и грейпфрутового рома. Долить в бокалы охлажденную минеральную воду. Украсить листиками мяты.

Мартини и шампанское отлично сочетаются друг с другом по вкусу. На основе этих алкогольных напитков можно приготовить прекрасный коктейль, который подойдет как для встречи Нового года в кругу подруг, так и для домашнего торжества.

Ингредиенты:

Приготовление:

Коктейль с клубникой, мороженым и шампанским

Алкогольные напитки с добавлением мороженого отличаются очень оригинальным, нежным вкусом. Не стоит бояться сочетания спирта и молочных продуктов. При соблюдении всех пропорций получаются отличные коктейли.

Ингредиенты:

1 бутылка шампанского (лучше взять полусладкое);
3 стакана клубники замороженной;
500 г мороженого;
листики мяты.

Приготовление:

Клубнику разморозить, очистить от плодоножек, удалить испорченные или сильно поврежденные ягоды.
Поместить в чашу блендера мороженое, клубнику, листочки мяты (4-5 штук), влить шампанское. Взбить все ингредиенты до получения однородной массы.
Разлить коктейль по предварительно охлажденным высоким бокалам. Положить в каждый бокал трубочку и украсить коктейль ягодами.

В этом рецепте можно менять пропорции по своему вкусу. Коктейль получится более вкусным, если готовить его с добавлением розового полусладкого шампанского.

Для приготовления алкогольных коктейлей нужно брать только натуральное мороженое без добавления растительных жиров, ароматизаторов и красителей.

Стоит учитывать, что молочные продукты сочетаются не со всеми блюдами, которые могут присутствовать на новогоднем столе. Такие коктейли можно подать после легкого фуршета, но не во время застолья с обилием разнообразных салатов.

Коктейль с ромом, кофе и мороженым

Любители кофе и крепкого алкоголя оценят вкус оригинального коктейля с добавлением этих продуктов. В Новогоднюю ночь такой напиток поможет взбодриться.

Ингредиенты:

200 г темного рома;
6 ст. л. сливок (лучше брать сливки с жирностью не менее 33 %);
6 ч. л. растворимого кофе;
100 г сахара;
500 мг ванильного мороженого.

Приготовление:

Мороженое хорошо взбить с сахаром. Приблизительное время взбивания —10 минут. Лучше использовать для этих целей планетарный миксер.
Добавить в чашу кофе, сливки, темный ром и взбивать еще 3 минуты.
Разлить готовый коктейль по бокалам любой формы.

Для украшения кофейного коктейля можно использовать тертый шоколад. Следует посыпать шоколадную крошку на поверхность. В качестве украшения можно использовать и кокосовую стружку.

Ингредиенты:

Приготовление:

На основе водки готовят много простых, но при этом вкусных коктейлей. Для этого водку смешивают в равных пропорциях не только с клюквенным, но и с апельсиновым, с грейпфрутовым соками.

Ингредиенты:

Приготовление:

В этом рецепте допустимо использовать лимон вместо лайма. Вкус не изменится в худшую сторону, но нужно строго соблюдать пропорции. Увеличивать количество лимонного или лаймового сока нельзя.

Правила подачи коктейлей

Чтобы напитки произвели на гостей неизгладимое впечатление, их нужно не только правильно приготовить, но и эффектно подать. Посуда должна быть чистой, сухой, без разводов.

Для подачи коктейлей с добавлением шампанского подойдут высокие и узкие бокалы на длинной ножке. Напитки с ромом, виски нужно разливать по низким и широким бокалам с толстым дном. Коктейли с добавлением игристых вин и мартини лучше разливать по большим коническим бокалам.

Слоистые коктейли подают без трубочек. Украшать такие напитки нужно по минимуму, так как их внешний вид и так очень яркий и необычный.

Лед в новогодние коктейли добавляют не только для понижения температуры напитка, но и для украшения. Если проявить фантазию, есть возможность сделать лед очень необычным. Вместо традиционных контейнеров для замораживания современные хозяйки используют формочки в виде разных фигурок. Новый год 2021 —это год Крысы или Мыши по Китайскому календарю. Можно заморозить лед в виде небольших мышек. Чтобы такое украшение было видно в бокале, воду перед заморозкой подкрашивают натуральным соком.

Очень оригинально выглядит лед с кусочками фруктов. Внутри можно заморозить ягоды клубники, малины. Коктейли с шампанским украшают маслинами, надетыми на шпажки. Шпажки нужно класть поверх бокала.

На Новый год 2021 можно приготовить много разнообразных коктейлей. Для праздничного стола подойдут напитки с добавлением шампанского, ликеров или даже мороженого. Не стоит забывать и об оригинальном оформлении коктейлей.

Читайте также: