Корзинка из теста своими руками
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 04.10.2024
Пасхальная корзинка давно стала неотъемлемым атрибутом светлого праздника Пасхи. Ее украшают, собирают, покупают для нее красивые полотенца. В праздник ждут возвращения родных из церкви с освященной корзиной, полной праздничных угощений.
Приготовление
- Возьми глубокую миску, налей туда слегка подогретую воду и раствори в ней сахар и соль.
- Добавь одно яйцо, растительное масло и муку, смешанную с дрожжами.
- Замеси тесто. Вымешивай его до тех пор, пока оно не станет легко отлипать от стенок миски.
- Накрой тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставь в теплое место. Дай ему увеличиться в 3–4 раза. Это может занять от 30 до 40 минут.
- Посыпь рабочую поверхность мукой, выложи на нее готовое тесто и сформируй из него колбаску. Раздели тесто на четыре части. Две отложи, а из двух оставшихся раскатай прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм. Разрежь тесто на полоски шириной 1 см.
- Возьми небольшую жаропрочную миску — это будет наша форма. Накрой ее фольгой. Выложи готовые полоски по всей поверхности миски, как показано на картинке.
- Возьми половину оставшегося теста. Раскатай его в пласт такой же толщины и точно так же разрежь на полоски. Вплети горизонтально получившиеся полоски в те, что уже разложены на миске. Поочередно пропускай их над и под вертикальными полосками. В месте, где вертикальные полоски перекрещиваются, образуется толстый слой теста. Прижми его стаканом, чтобы сформировать дно корзинки.
В воскресенье Пасха, и каждая хозяйка готовится. Я сегодня собираюсь, печь корзинку из дрожжевого теста, и решила поделиться рецептом с вами.
Нам нужно дрожжевое тесто, две одинаковые жаропрочные чаши (миски), диаметром 20 см, пергаментная бумага, алюминиевая фольга, скалка, зубочистки, нож для пиццы.
Я рекомендую делать тесто по рецепту, потому что оно получается эластичным, не липнет к рукам и идеально подходит для плетения.
Итак, из продуктов нам необходимо:
- 2,5 г свежих дрожжей
- 1/2 стакана теплой воды
- 1/2 стакана молока
- 1 яйцо
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана оливкового масла (можно растительного)
- 4 стакана муки (Если тесто прилипает к рукам, можно добавить больше муки, но не больше чем 1/2 стакана)
- 1 яйцо для смазывания
Сначала, смешать молоко с водой.
В отдельную миску положить дрожжи, залить их двумя столовыми ложки смеси воды и молока, и дать постоять несколько минут.
Добавляем яйцо, воду с молоком и масло.
Добавляем сахар и соль.
Тщательно перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, по полстакана и перемешиваем.
После того, как вся мука добавлена, вымесить тесто, чтобы оно стало мягким и эластичным.
Даем тесту постоять, пока оно не “удвоится” в объеме.
Обернем чашу алюминиевой фольгой, это предотвратит прилипание теста к чашке во время выпечки.
Нужно разделить тесто в соотношении примерно 1:3. (Имеется в виду, вы должны разделить тесто на четыре части и отделить одну, а в другой части будет 3 части).
Берем большую часть (где три) и раскатываем скалкой.
Толщина, приблизительно в 1 сантиметр будет наиболее подходящей. Теперь нужно разрезать полоски для формирования косы корзины. Это делается ножом для пиццы, так проще. Но можно использовать обычный нож, проблем не будет. Нарезаем полоски около 1,5 см в ширину.
Плетение корзины.
Соединяем, склеивая полосы в центре (это будет центр основания чаши), опустив их по бокам.. Чтобы центр стал плоским, можно использовать все, что вы имеете под рукой, чтобы сделать, так как на фото. Теперь начинаем плетение корзины. Опять же, посмотрите фото – поможет больше, чем мои слова. Это наиболее трудоемкая часть.
Каждый раз, когда закончится полоска, берем другую, соединяем и вплетаем.
Попробуйте соединить и спрятать места соединения под одну из вертикальных полос так, чтобы они были менее заметными и не разъединились при выпечке.
Закончив плетение, отрезаем лишние вертикальные полоски.
Затем смазываем корзину яичным желтком, и она готова к духовке. Не ждем пока тесто подойдет. Сразу ставим на противень и выпекаем. Перед выпеканием, не снимаем чашу!
Выпечка производится на 180 градусов, но время приготовления зависит от многих факторов, и здесь вы должны использовать вашу женскую интуицию). Время зависит от толщины теста и размера используемой чаши. Лучше всего, подержать корзину в духовке подольше, чтобы убедиться, что она полностью готова. Недопеченная корзина слишком мягкая и легко деформируется.
После выпечки корзины, нужно положить какой-нибудь вес на верхушку, чтобы сделать основание корзины ровным и устойчивым (не снимая внутреннюю чашу).
Когда корзина остынет полностью, вынимаем чашу и убираем фольгу.
Теперь край – ободок корзинки, и ручка.
На пергаментной бумаге обводим диаметр окружности чаши. Если у вас есть только одна чаша, то вы должны будете сделать этот круг на бумаге, прежде чем плести корзину.
Оставшееся тесто разделим на две части, в пропорции 1: 2
Из большей части формируем край корзины, из меньшей ручку.
Тесто раскатываем и разрезаем на 3 полосы. Плетем косу, по размеру нарисованного круга на бумаге. Опять же, точки крепления должны быть ниже других полос, чтобы их было незаметно в готовом продукте.
Ручка плетется также как ободок, но выпекать нужно на перевернутой чаше, чтобы придать форму. Важно расположить косу по центру чаши. Положите фольгу между тестом и чашкой, чтобы предотвратить прилипания.
Смазываем ободок и ручку яичным желтком, прежде чем поставить в духовку.
Соединяем все стороны с помощью зубочисток.
Прекрасно. … Корзина готова. С праздником Пасхи!
Всем здравствовать. Выставила корзинку с грибами на конкурс " Порадуем себя, любимых". Порадовала вкусненьким и себя и своих внучат. Корзиночки пекла и раньше, пробовала разными способами плети: и из пресного теста, и из заварного, и из песочного. Этот вариант мне понравился больше. А так как я научилась плести из бумажных трубочек, то плести из теста стало легче.Если кто-нибудь заинтересуется, ниже напишу рецепт корзинки и грибочков.
Вид сверху, показываю ручку, она приклеена сахарным сиропом.
Плетение ситцевое, а загибка выполнена верёвочкой из двух трубочек.
Вид внутри не такой красивый.
Вот так начинала плести. Раньше плела от донышка вниз, а сейчас решила начать снизу вверх. Главное здесь это мисочка с бортиком. На бортик положила жгутик, на него приклеила стоечки, потом один ряд плела верёвочкой, а далее ситцевым плетением одним жгутиком. Сверху всё закрыла кружочком теста. В духовке мисочка стояла не на противне, а на жестяной банке, мисочка легко поворачивалась на банке и низ не подгорел. Жгутики для плетения раскатывала на столе без подсыпки мукой до толщины карандаша, а стойки чуть-чуть потолще. При выпечке они увеличатся в размере.
Вот так выпекала ручку. На дно мисочки положила смятую фольгу, чтобы ручка была дугой ( дно ведь плоское)
Шляпки боровичков и мухоморчиков и видна пара одной ножки. Остальные уже в духовке.
Для корзинки : 1 стакан воды, 0, 5 ч. ложки сухих дрожжей и мука. Тесто месить туговатое, как для пельменей Грибы: 1 стакан сахара, 2 желтка, 200 г маргарина, 200 г сметаны, 0.5 ч.ложки соды (погасить), соль, 3 стакана муки Муку с маргарином перетереть, добавить сметану, желтки растёртые с сахаром и мешать до получения однородной массы. Сделать шляпки и ножки ( 2 конуса на одну ножку) и ис печь. В середине шляпки сделать углубление для ножки. Сироп: 0,5 стакана сахара вскипятить с 3 ст ложками воды. Этим сиропом склеить половинки ножек и шляпку и поставить грибы сушить. Белая глазурь: 3, 5 ст. ложки сахара взбить с 2 белками и покрыть этой массой ножки и низ шляпок, ножку обмакнуть в мак и поставить сушить. Белок с сахаром лучше взбивать не до самой кондиции, очень густая глазурь плохо размазывается, а не густая хорошо растекается. Шоколадная глазурь: 50 г масла, 2 ст. ложки молока, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки какао заварить и в полученную массу окунать шляпками грибки. Расставить их вокруг тарелки, чтобы высохли. Спасибо всем, кто зашёл в гости и виртуально угостился. Жаль, что в натуре не могу угостить вас ---- грибочки очень вкусные. Удачи всем.
Эта корзинка из теста будет очень красиво и празднично смотреться на пасхальном столе. Наполните её домашней выпечкой, крашеными яйцами и поставьте на стол.
Описание приготовления:
Отличное съедобное украшение праздничного стола. Сначала приготовьте тесто - растворите дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Оставшееся молоко смешайте со взбитым яйцом, сахаром, солью, водой, мукой и подоспевшими дрожжами. Замесите тесто и оставьте его подходить в течение часа. Из теста сформируйте полоски. Сплетите корзинку, используя в качестве опоры перевернутую миску. Смажьте её яичной смесью и выпеките в духовке. Затем приготовьте обод корзинки и ручку. Соедините все части. Приятного праздника!
Ингредиенты:
- Мука — 720 Грамм
- Молоко — 120 Миллилитров
- Вода — 100 Миллилитров
- Масло оливковое — 50 Миллилитров
- Дрожжи свежие — 25 Грамм
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Яйцо — 2 Штуки
- Соль — 1 Щепотка
Как приготовить "Корзинки на пасху"
Растворите дрожжи в небольшом количестве теплого молока и дайте минут 10 постоять. Остальное молоко смешайте с взбитым яйцом, сахаром, солью, водой, мукой и подоспевшими дрожжами. Замесите тесто и оставьте его подходить в течение часа.
Миску подходящей формы оберните фольгой и поставьте на противень. Сверху уложите вертикально 14 жгутов и прижмите концы грузом. Пропустите между вертикальными горизонтальные жгуты и сплетите корзину как на фото.
Яйцо взбейте с ложкой молока и небольшим количеством масла. Получившейся смесь смажьте корзинку и выпеките её в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Затем остудите её и снимите с миски.
Сплетите из трех жгутов обод корзинки, смажьте яйцом и испеките. Прикрепите обод к корзине с помощью нескольких зубочисток.
Кусок чистой и жесткой проволоки согните дугой и обмотайте жгутом из теста. Оставьте небольшие свободные концы. Смажьте ручку, испеките и прикрепите к корзинке. Блюдо готово, осталось его наполнить содержимым и поставить на стол.
Читайте также: