Колбаска из сухофруктов и орехов своими руками

Обновлено: 05.07.2024

Если вы из тех, кто не представляет кофе-брейк или чаепитие без чего-нибудь сладенького, но печется о своей фигуре, скорее записывайте этот рецепт!

Финиковая сладкая колбаска — это замечательный постный десерт, который не только подарит наслаждение от вкуса, а и зарядит энергией, пополнив запас витаминов, микроэлементов и жирных кислот. Это полезное лакомство — находка для мам и их маленьких сладкоежек!

Ингредиенты

Финики 250 г
Курага 250 г
Кунжут 100 г
Семечки подсолнечника 50 г
Кешью 150 г
Апельсиновая цедра 1 ст. л.
Корица 1 щеп.
Кардамон 1 щеп.

Приготовление

Финики, очищенные от косточек, и курагу замочите в кипятке на 15 минут. Пропустите через мясорубку.
Прокалите орехи и половину от количества кунжута в духовке и горячими сразу же засыпьте в миску к сухофруктам. Добавьте специи, семена подсолнечника и апельсиновую цедру, перемешайте.
Из полученной массы сформируйте колбаски, обваляйте их в оставшемся кунжуте и заверните в пергамент. Отправьте в холодильник на пару часов.

Состав можете менять по своему вкусу: различные виды орехов, чернослив, лимонная цедра, инжир, сушеная клюква… Всех не перечесть. Готовьте с удовольствием, поститесь на здоровье и не забывайте делиться нашими рецептами с друзьями!

Наверняка вы знакомы с рецептом сладкой колбасы из печенья, масла и сгущенки. Однако в пост или в период оздоровительного питания хочется чего-нибудь более полезного для организма. Сегодня в меню – сладкая колбаса из сухофруктов!

2. Очищенные семена подсолнечника также отправляем на сухую сковороду и подсушиваем несколько минут.

3. После чего обжариваем арахис или любые другие орехи – фундук, грецкие, миндаль. Пока вы будете заниматься приготовлением основы из сухофруктов, орехи остынут, и их можно будет использовать далее по рецепту.

4. Набор сухофруктов также подбирайте по вкусу, но все же очень рекомендуем оставить чернослив и курагу в составе, они очень вкусны и полезны. Берем каждого вида по 100-120 граммов, промываем и, если необходимо, предварительно выдерживаем в теплой воде для размягчения.

5. Пропускаем весь набор сухофруктов через мясорубку или перемалываем в чаше измельчителя кухонного комбайна (с железным ножом).

6. Ароматизируем сладкую колбасу цедрой апельсина. Перед снятием цедры обязательно обдайте кожуру кипятком и вытрите насухо.

7. Вводим в состав сладкой колбасы еще один полезнейший компонент – семена льна. Обычно они не подвергаются тепловой обработке, поэтому добавляем их сырыми.

8. Пришло время всыпать к сухофруктам все обжаренные ранее орехи и семечки. Крупные орехи измельчаем перед добавлением. Половину порции обжаренного кунжута оставляем для панировки.

9. Перемешиваем все компоненты сладкой колбасы, масса должна получиться очень пластичной и достаточно вязкой.

10. Формируем из нее продолговатый прямоугольный брусочек по аналогии формы палочки сыровяленой колбасы (сразу же формируйте брусок на отрезке бумаги или на пищевой пленке).

12. Через 3-5 часов колбаску достаем, обваливаем в оставленном для панировки обжаренном кунжутном семени. Сладкая колбаса из сухофруктов готова!

Чудеснейший десерт для перекусов с несладким черным или зеленым чаем, однако помните, что сухофрукты все-таки очень калорийны, и если вы увлекаетесь какой-либо диетой и считаете калории – употребляйте такую сладкую колбаску умеренными порциями.

Ингредиенты:
курага кисло-сладкая - 300 гр. ;
финики - 300 гр. ;
кешью - 100 гр. ;
фундук - 100 гр. ;
кокосовая стружка - 50 гр. ;
кунжут - 30 гр. ;
апельсиновая цедра - 1 ч.л. ;
кардамон - 1 ч.л. ;
корица - 1 ч.л.

Я очень люблю все полезное. И я в вечном поиске что бы такого полезного приготовить, чтобы еще понравилось мужу и сыну. И тут мне на глаза попалась идея такой колбаски.
Это же просто находка! И, главное, чем хороша такая полезная сладкая колбаса, ее можно делать из чего угодно! То есть любые орехи, сухофрукты и специи, которые вы любите. В рецепте я указала то, что было у меня, но практически все здесь заменяемо!
Сначала подготовим орехи. Я всегда в последнее время беру сырые орехи и жарю их сама. Потому что так у меня есть возможность вымыть их, а то мало ли.

После хорошенькой промывки я просто высыпаю их на сухую сковороду и на маленьком огне сушу до небольшой зажарки. В конце туда же ссыпаем кунжут.

И пока они там сушатся, займемся сухофруктами.

Итак, основа нашей колбасы в моем случае - это финики и курага. Я люблю кисло-сладкую курагу. Поскольку не секрет, что пока сухофрукты везут к нам, их могут обрабатывать разными химикатами, то надо тщательно промыть все сухофрукты по одному и залить кипятком. Я даже заливаю двумя кипятками на всякий случай. Финики я беру минимально обработанные, поэтому они такие неказистые и с косточками. Так что после заливки кипятком их придется вручную очистить от косточек. Но продают и сразу чищенные, глянцевые такие, красивые.

И курагу, и финики надо провернуть через мясорубку. Получается такая вот красивая хорошо пахнущая, липкая сладкая масса.

Дальше разберемся с орехами. Когда они уже немного поджарились, можно очистить орехи, которые в кожуре. А потом ореховую смесь прямо горячую засыпаем в нашу сладкую массу. Перемешиваем все это и отправляем туда же любимые специи.

После этого просто берем мокрыми руками все это тесто и формируем из него колбаску Любой длины и ширины, какая вам нравится. Для пущей презентабельности надо обвалять колбаску в чем-нибудь. Это может быть тот же кунжут, мак, кокосовая стружка или какая-нибудь еще полезная и вкусная панировка. У меня оказалась только кокосовая стружка.

После этого заворачиваем колбасу в пергаментную бумагу (бумагу для выпечки) и отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы она застыла и приняла форму. Моя ночь простояла. Но хватит и пары часов.

Достаем из холодильника и нарезаем любыми удобными вам кусочками. Получилось очень вкусно, полезно, сытно и вообще просто замечательно!

Ингредиенты

Приготовление

Состав можете менять по своему вкусу: различные виды орехов, чернослив, лимонная цедра, инжир, сушеная клюква. Всех не перечесть. Готовьте с удовольствием, поститесь на здоровье и не забывайте делиться нашими рецептами с друзьями!

Автор рецепта

Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Спасибо за рецепт. Очень вкусно, но у меня получиляся достаточно жидковат и я придумала добавить печенье и уложить на три уровня на печеньки. Печенье брала наше латвийское - селга. Вкусно.

Да!Прекрасная идея и даёт простор для фантазии:что есть в доме,что легко купить,что любят дети-бери и готовь на радость семье.