Кофейня самообслуживания своими руками
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 05.10.2024
Пару месяцев тому назад мы с братом пришли к окончательному решению: открываем свой бизнес. К этому моменту мы накопили небольшой стартовый капитал и решили вложить его в покупку кофейни самообслуживания.
Почему кофе
Цифры говорят о том, что кофе по популярности постепенно обгоняет в нашей стране и чай, и пиво, и активно претендует на роль главного национального напитка. Среднестатистический взрослый россиянин выпивает 21 литр кофе в год, и эта цифра постоянно увеличивается. Да и сама отрасль растет как на дрожжах — и в нашей стране, и в мире. Аналитики оценивают потенциал отечественного рынка готового кофе в 1 триллион рублей, что в 7,6 больше текущих показателей. Сейчас в больших городах на каждые 100 тысяч человек приходится не более 20 кофеен, в городах среднего размера — всего 7–10. Так что, несмотря на то, что новые кофейни появляются как грибы после дождя, свободные ниши еще есть.
Почему именно кофейни самообслуживания
Во-первых, они не требуют больших стартовых инвестиций. По сути, нужно разово вложиться только в сам аппарат, арендовать место, где его поставить (от 10 до 20 тысяч в месяц), и закупать продукты и аксессуары. Не нужен ни кассир, ни бариста, ни мойщик посуды — никакого персонала. Стартовые инвестиции составляют от 500 тысяч до 1 миллиона рублей в зависимости от функциональности и комплектации. Наши первые подсчеты показали, что окупаемости можно достичь уже через несколько месяцев.
В-третьих, кофейни самообслуживания выживут при любом локдауне, потому что формально они не имеют отношения к общепиту (здесь нет никаких контактов, а значит и рисков для здоровья покупателя) и во время ограничительных мер могут работать в свое удовольствие.
В-четвертых, некоторые из них по-настоящему умные: они не только сами варят кофе, но и многое другое делают самостоятельно — принимают оплату и заказы дистанционно, выдают напиток, оповещают своих хозяев о том, что заканчиваются ингредиенты, а некоторые еще и ищут потенциальных клиентов в интернете.
В-пятых, они просты в обслуживании. Нужно раз в день засыпать свежие зерна и другие ингредиенты, загружать стаканчики и мыть бак.
Первой мы посетили кофейню Lifehacker по адресу Москва, Новотушинский проезд, 10.
Здесь мы первым делом обнаружили пустой диспенсер — в нем не было стаканчиков.
Санитарное состояние поверхностей оставляло желать лучшего: органайзер заляпан, все липкое (рассыпан сахар), салфетки не первой свежести. Обратили внимание на некоторые странные особенности конструкции: отверстие в баке под мусор открытого типа, то есть, мусор сразу бросается покупателям в глаза, немного неэстетично.
При нас приехал человек, который обслуживает аппарат. С его разрешения заглянули внутрь и с удивлением выяснили, что промывка аппаратов здесь вообще не делается, только засыпка кофе и сухого молока, так как технологически данная модель не предполагает промывку оборудования.
В зоне выдачи напитка обнаружили какие-то странные провода, в том числе оголенные, предназначение которых мы так и не поняли.
Второй в нашем списке была кофейня HoRoRo по адресу ул. Лавочкина, 32.
Здесь санитарное состояние оказалось вполне удовлетворительным, разве что поверхность немного заляпана сиропом, а в зоне выдачи готовых напитков — брызги от воды и молока.
Первое, что бросилось в глаза, это пустые сиропницы. Как давно в них ничего нет — остается только догадываться.
В конструкции этой кофейни люк для мусора также без заслонки, все отходы на виду.
Чуть позже подсмотрели настороживший нас момент: и инкассацию, и обслуживание аппарата проводил один и тот же человек, то есть, одними и теми же руками он вынимал деньги, загружал стаканчики и засыпал в аппарат кофе, и все это делал без перчаток.
Напитки. Американо: на вкус лучше, чем в предыдущей кофейне, но также чувствуется недорогой сорт кофейных зерен, как в обычных вендинговых аппаратах. Капучино: тот же привкус сладкого сухого молока с еле заметной пенкой неестественного цвета.
Мы также планировали посетить другие точки, расположенные по адресам, указанным на сайте, но, к сожалению, приехав на место, никаких кофеен не обнаружили. Возможно, они закрылись.
Третьей точкой маршрута стала кофейня Доброе кафе в Азбуке Вкуса , расположенной на Пятницком шоссе. Там в целом все было опрятно, только немного заляпана молоком зона выдачи кофе. Видимо, за чистотой тут также следят работники магазина. Сиропов и салфеток нет вообще, но в целом впечатление вполне позитивное.
Вкус кофе — как американо, так и капучино — все с тем же привкусов сухого молока но вполне приемлемый, спокойный, без особых привкусов и посторонних вкусов.
Открыть кофе-корнер проще, чем полноценную кофейню, но, как и в любом другом бизнесе, всегда проще пойти проверенным путем, чтобы избежать возможных ошибок и по возможности сэкономить. Именно этим и обусловлена популярность франшиз кофеен самообслуживания — профессионалы помогут выбрать оптимальное место для открытия, подскажут, какое оборудование потребуется и где можно выгодно его приобрести. В целом, покупка франшизы хороша тем, что франчайзер помогает обойти все подводные камни и быстро выйти на окупаемость. Рассказываем о самых популярных франшизах кофе-корнеров и выбираем лучшую из них.
Кофейня самообслуживания: открываем точку с нуля
Количество любителей кофе непрерывно растет — повышаются и уровень конкуренции, и запросы клиентов. Настало время придумать что-то качественно новое, что-то такое, что сохранило бы в себе все плюсы классической кофейни, но при этом имело совершенно другую маркетинговую упаковку.
В последние годы по всему миру получили широкое распространение автоматические кофейни — coffee corner, встретить которые можно в крупных торговых и медицинских центрах, на автозаправочных станциях, в офисах, учебных заведениях и на выставочных площадках. Разбираемся, как открыть кофе-точку самообслуживания.
С чего начать?
Определившись с местом, нужно выбрать подходящий дизайн. Утверждаем с изготовителем цвета, размеры и прочие индивидуальные характеристики оборудования. Как правило, у компании-изготовителя есть свои мастера, которые подготавливают помещение к установке оборудования, проводят сборку и установку торговых стеллажей, витрин и мебели.
После того, как были проведены пусконаладочные работы технологического оборудования, убеждаемся, что аппарат работает как надо — теперь останется просто открыть кофе-корнер для клиентов.
Какое оборудование нужно купить для кофе-точки?
Для кофе-корнера нужно заказать прилавки, снабженные держателями для стаканчиков и полками, выбрать бокс для кофе-машины и дополнительные полки. Для открытия кофейни самообслуживания потребуется приобрести:
Производители предлагают изготовление кофе-корнера любого цвета из любых материалов: ЛДСП, массива дерева, металла, декоративного пластика. Цены варьируются в зависимости от региона и фирмы-изготовителя.
Выбираем ОКВЭД и систему налогообложения
Открытие кофе-корнера не требует миллионных вложений, но ошибиться можно и тут.
Неверно подобранный код ОКВЭД может повлечь за собой штраф от налоговой.
Что касается системы налогообложения, то для кофейни самообслуживания подойдет что угодно, кроме ОСНО — общая система не просто невыгодна для корнера, она для него губительна.
Для бизнеса с торговыми автоматами, в число которых попадают и кофе-модули, подходят следующие налоговые режимы:
-
. Можно выбрать подходящий вид системы: платить 6 % от общей выручки либо 15 % (доходы минус расходы). . Если выбрать этот режим, то сумма налога будет фиксированной в зависимости от количества торговых автоматов.
Учитывая, что ККТ сегодня обязательна, то рекомендуем выбирать ЕНВД и платить фиксированную сумму отчислений в налоговую.
Пришло время сравнить франшизы автоматизированных кофеен и выбрать самую выгодную из них.
Франшиза автоматизированных кофеен Coffee Master
Франчайзер Coffee Master уверяет, что при трудозатратах на контроль за работой торгового автомата 15 минут в день вы сможете выйти на выручку 150 тысяч рублей в месяц.
Компания существует на вендинговом рынке с 2006 года, активно развивая индустрию кофейных аппаратов в России и эксклюзивно представляя интересы ведущих европейских брендов. С 2017 года бренд развивает кофе-корнеры — автоматические кофейни без обслуживающего персонала.
Что предлагает Coffee Master своим франчайзи?
Команда проекта Coffee Master гарантирует франчайзи:
- поддержку на каждом этапе: от составления бизнес-плана до успешного сотрудничества;
- обучение продаже качественного кофе без бариста;
- различные варианты сотрудничества.
Кроме того, франчайзер предлагает быстрый запуск — всего от 3 недель.
Форматы франшизы Coffee Master и их стоимость
Предприниматель может выбрать подходящий формат франшизы, исходя из своих финансовых возможностей, локации и сорта продаваемого кофе:
- Standart. В данном формате требуемый размер инвестиций — от 260 000 рублей, паушальный взнос 110 000 рублей.
- Comfort. Размер инвестиций: от 440 000 рублей, паушальный взнос: 150 000 рублей.
- Optimum. Размер инвестиций: от 850 000 рублей, паушальный взнос — от 250 000 рублей.
Доходность, вложения и окупаемость франшизы Coffee Master
Одна точка самообслуживания приносит от 35 000 рублей до 150 000 рублей в месяц, в зависимости от локации.
Для открытия понадобится стартовый капитал от 260 000 рублей.
Сроки окупаемости — от 4 месяцев.
Франшиза Coffee in – Express
Все аппараты Coffee in имеют стильный привлекательный дизайн, используют только качественные ингредиенты и принимают любые виды оплаты.Coffee in – Express предлагает нечто новое и гораздо большее, чем просто продажу кофе через аппарат.
Основатели франшизы уверены, что именно их продукт решает более серьезные проблемы, чем скорость приготовления напитка. Наша редакция побывала в гостях у основателей франшизы, чтобы убедиться в уникальности корнеров Coffee in Express.
Что предлагает Coffee in своим франчайзи?
Став франчайзи Coffee in вы получите: поддержку в выборе идеальной локации; партнерство с поставщиками с ценами ниже рыночных; юридическую и бухгалтерскую поддержку; обучение; поддержку в привлечении инвесторов. Франчайзер гарантирует возврат средств, если вы решите отказаться от сотрудничества и вернете оборудование.
- Своевременную установку, сборку, монтаж станции. А еще вам сразу же настроят оборудование и подключат систему оплаты. Больше никаких задержек в ущерб вашему бизнесу — в сотрудничестве с Coffee in Express можно быть настолько же уверенным, как и в качестве их кофе.
- Техподдержка и обслуживание станции, корректировка настроек и ремонт по необходимости.
- Уникальное оборудование, благодаря которому потребитель может самостоятельно управлять вкусом напитка, добавляя более тонкие ноты и делая свой кофе совершенным.
Не будем скрывать, что нашей редакции с трудом, но все же удалось пообщаться с реальными предпринимателями, которые приобретали разные франшизы. Основная боль этих ребят в том, что главное для большинства франчайзеров — просто продать аппарат. На этом все сотрудничество заканчивается, и франчайзи остается один на один со своими проблемами. С Coffee in Express ситуация кардинально другая — франчайзи чувствует поддержку с момента подписания договора и на протяжении всего процесса.
Один из франчайзеров из одного из самых заснеженных городов необъятной рассказал нам, что его менеджер лично помогал ему найти оптимальное место для размещения корнера. В итоге они остановились на установке аппарата на авторынке — менеджер подсказал, что это идеальная локация: пока люди выбирают машину, они разговаривают, часами ходят по рынку, и кофе придется как нельзя кстати, особенно в условиях холодного региона.
Сейчас у этого парня уже несколько корнеров, один из которых гордо располагается прямо посредине здания местного ГАИ и приносит своему владельцу от 50 тысяч рублей в месяц, отнимая 15 минут времени на обслуживание.
Доходность, вложения и окупаемость франшизы Coffee in
Полный комплект оборудования и комплект франшизы обойдутся в 299 000 рублей. Срок окупаемости — от 4 месяцев. После этого срока — выход на точку безубыточности.
Франшиза Coffeestore
Coffee Store предлагает своим клиентам открыть собственную кофейню самообслуживания с доходностью от 25 000 рублей.
Что предлагает Coffeestore своим франчайзи?
В зависимости от выбранного формата, франчайзи получает:
- кофейный аппарат;
- помощь в регистрации ИП;
- готовое оборудование по индивидуальному дизайн-проекту.
Кстати, Coffeestore является официальным партнером Сбербанка, о чем с гордостью уведомляет всех посетителей своего сайта — партнерству выделен отдельный баннер на главной странице франшизы.
Форматы франшизы Coffeestore
Покупатель может выбрать подходящий пакет франшизы из двух возможных:
- Light. В этом пакете предусмотрены базовые условия: сама кофе-станция, минимальная помощь при оформлении ИП, поставка оборудования.
- Pro. Этот пакет включает в себя все функции формата Light, а также улучшенные материалы оборудования, Wi-Fi камеру, подбор локации и запуск кофе-корнера под ключ.
Доходность, вложения и окупаемость франшизы Coffeestore
Пакет Light стоит 375 000 рублей с доходностью от 20 000 рублей в месяц. Пакет Pro стоит 430 000 рублей, предполагаемая доходность — от 25 000 рублей.
Окупаемость бизнеса — от 6 до 14 месяцев, маржинальность — 63 %.
Таким образом, при капиталовложениях при покупке франшизы Coffeestore можно заработать от 20 000 рублей в месяц.
Франшиза Lifehacker coffee
Основатели проекта Кирилл Попов и Руслан Габидуллин создали уникальную франшизу Lifehacker coffee, которая позволяет действующим партнерам зарабатывать от 50 000 рублей в месяц, в то время как другие франшизы предлагают доход всего от 20 000 рублей.
Что предлагает Lifehacker coffee своим франчайзи?
Став партнером Lifehacker coffee, вы получаете:
- помощь в поиске лучшего места для открытия;
- низкие процентные ставки от банков-партнеров;
- оптовые цены на закупку ингредиентов;
- бухгалтерскую поддержку;
- сообщество успешных партнеров по всей стране.
Помимо этого, франчайзеры гарантируют поддержку на всех этапах сотрудничества.
Еще одна уникальная особенность франшизы Lifehacker coffee в том, что открыть точку самообслуживания можно без вложений. Банки-партнеры готовы предоставить кредит на запуск бизнеса.
Даже во время пандемии точки Lifehacker coffee работали в плюс, принося своим владельцам от 50 тысяч рублей в зависимости от локации.
Форматы франшизы Lifehacker coffee
Lifehacker coffee предлагает два пакета сотрудничества:
- Стартап. Если вы выберете этот пакет, то получите полноценную стойку самообслуживания, кофейный автомат, CRM-систему, оптовые цены на закупки ингредиентов, а также помощь в выборе локации, поддержку на всех этапах сотрудничества и множество других бонусов.
- Масштаб. В этот пакет включены сразу три кофейни самообслуживания.
Доходность, вложения и окупаемость франшизы Lifehacker coffee
Уйти в минус с Lifehacker coffee просто невозможно — в крайнем случае вы можете уйти в минус по аренде (как правило, она не превышает 5000 рублей), но, учитывая, что достаточно продавать всего пару стаканчиков кофе в день, чтобы работать в ноль, вероятность убыточности сводится к нулю.
Приобретая эту франшизу, вы получаете готовый бизнес, который принесет стабильный доход практически без вашего участия. Партнеры бренда подтверждают, что с одной точки они зарабатывают около 80 тысяч рублей.
При этом создатели бренда не требуют роялти — они просто продают вам рабочий бизнес со стабильным пассивным доходом и отсутствием рисков.
Франшиза i-Coffee.me
Диджитал-кофейни i-Coffee.me предлагают установить оборудование в любом удобном месте и контролировать его работу через специальную платформу.
i-Coffee.me поддерживают благотворительные фонды помощи тяжелобольным людям.
Клиенты могут купить кофе через приложение либо кассу самообслуживания.
Что предлагает i-Coffee.me своим франчайзи?
i-Coffee.me гарантирует своим партнерам:
- От франчайзи требуется только найти место и обслуживать аппарат.готовую модель для бизнеса;
- оборудование и ПО;
- поставку кофе.
Форматы франшизы i-Coffee.me
У бренда есть два формата:
Кроме того, франчайзи может устанавливать свои аппараты в офисы корпоративных клиентов.
Доходность, вложения и окупаемость франшизы
Доходность одной точки i-Coffee.me — от 50 000 рублей. Стоимость франшизы — от 275 000 рублей. Окупаемость — от 4 месяцев.
Так какую франшизу кофейни самообслуживания выбрать?
В то время как другие франчайзеры только рассказывали нам о потенциальных возможностях своего проекта, ребята из Coffee in Express поделились полноценной финансовой моделью и наглядно доказали, что прибыль за один месяц может составить около 67 тысяч рублей при инвестициях в 349 000 рублей с учетом онлайн-кассы, аренды и коммунальных платежей.
Работая над этой статьей, мы искали франчайзеров по всей стране, списывались с ними в социальных сетях и мессенджерах, чтобы пообщаться с предпринимателями лично и сделать этот обзор корнеров самым объективным и беспристрастным. Мы по-прежнему никого и ни в чем не убеждаем, мы лишь помогаем одним людям пить вкусный кофе, делая его доступным; а другим — делать бизнес на самом востребованном напитке нашего времени.
Наша редакция сделала свой выбор, и этот тот редкий случай, когда нам не пришлось даже спорить, настолько все было очевидно. Кофейни самообслуживания Coffee in – Express — это та самая франшиза, покупая которую понимаешь, за что ты заплатил деньги. Эти ребята не просто продают вам аппарат и дают возможность работать под своим брендом.
Вас будет вести личный менеджер, который поможет найти лучшую локацию для корнера, посоветует, как правильно обслуживать аппарат и поможет выйти на точку безубыточности как можно скорее. Основатели Coffee in Express признаются, что планируют долгосрочное сотрудничество с каждым своим клиентом.
На наш взгляд, именно такой подход к сотрудничеству позволяет всем участникам процесса остаться в чистом плюсе: клиенты пьют вкусный кофе и не зависят от настроения и профессионализма бариста, а франчайзи строит бизнес в своем городе, расширяя сеть франчайзера.
Многие уверены, что открыть кофе с собой с нуля — легко. Да, если вы уже открывали кофейный бизнес. Незнание тонкостей данного бизнеса, как и любого другого, может из самой перспективной бизнес-идеи сделать убыточное предприятие, работающее в ноль.
Выгодно ли открывать точку кофе с собой? При правильном подходе рентабельность бизнеса кофе с собой может достигать от 20 до 50%.
Для старта маленькой кофейни с нуля, вам потребуются минимальные вложения, в зависимости от места локации, стоимости выбранного оборудования, подготовки маркетинговых материалов и вывески, что составит основной пул расходов. Существуют варианты, как можно сэкономить бюджет и открыть кофе точку с нуля при минимальных вложениях, о которых поговорим далее.
В целом вам нужно быть готовым к первоначальным инвестициям: от 300 тыс. до 1 млн.руб. в зависимости от города открытия и других факторов.
Обращаем внимание! Все приведенные цифры примерные и каждый бизнесмен должен самостоятельно рассчитывать затраты в соответствии с исходными данными. Очень сильно будет отличаться стоимость открытия подобной точки где-нибудь в регионе или столице.
Что касается чистой прибыли, то как правило в среднем она составляет от 100 000 до 180 000 руб.
По франшизе: 1-1,5 месяца
Самостоятельное открытие с нуля: от 1,5 до 3 месяцев и более.
Факторов, которые будут влиять на сроки самостоятельного открытия точки кофе на вынос с нуля очень много: от поиска идеи названия заведения до разработки дизайна и грамотной концепции. Также нужно будет найти маркетолога, дизайнера, юриста и других экспертов, которые смогут оказывать сопровождающую помощь на всех этапах открытия.
По опыту самые большие затраты времени уходят на поиск помещения и занимают у новичков от от 2 до 6 месяцев.
Прежде чем искать помещение и регистрировать юр.лицо, необходимо определиться с целевой аудиторией кофе с собой.
Место с высоким трафиком — не гарантирует высокие продажи. Главное — качество аудитории.
Поняв портрет своего клиента вы сможете сформировать грамотный бизнес-план и привлекательное предложение, которое будет максимально соответствовать ожиданиям и желаниям ваших будущих клиентов.
Целевая аудитория кофе с собой — в основном офисные работник и студенты, которые ценят невысокие цены и не хотят тратить время на ожидание заказа в стандартной кофейне. Основная возрастная категория от 18 до 35 лет, при этом самая активная часть от 18 до 25, большая часть которых — девушки.
Поэтому искать помещение лучше в местах скоплениях данной целевой аудитории.
- Территории рядом с бизнес-центрами и учебными заведениями
- Недалеко от станций метро, пересадочных узлов
- Привокзальные площади, автовокзалы
- Городские центральные парки
- Остановки общественного транспорта
- Пешеходные улицы с высокой проходимостью
- Рынки как крытые так и не крытые;
Вы можете сделать это самостоятельно или передать эти формальности профессионалам, которые возьмут это на себя:
а) Самостоятельная регистрация
Для самостоятельной регистрации необходимо обратиться в соответствующий орган ФНС по месту вашей прописки или проживания. Заполнить бланк и оплатить госпошлину. Обратите внимание! При подаче документов сразу подайте бланк перехода на УСН, чтобы оптимизировать сроки (о выборе ставки налогообложения написано далее)
В свидетельстве должны быть верные коды: 56.10, 56.30, 56.10.21
Стоимость открытия ИП: 800 рублей за госпошлину
Сроки открытия ИП: от 4 до 7 дней
б) Делегирование открытия ИП
Услуги по регистрации ИП могут взять на себя профессиональные регистраторы или соответствующие банки (например, банк Точка).
Приблизительная стоимость регистрации ИП фирмами-посредниками составляет от 3 000 до 6 000 рублей (дополнительные расходы: госпошлина 800 руб. + нотариальные услуги 1300-1500 руб.)
Сроки открытия: от 7 до 9 дней
Если хотите освободить себя от бумажной волокиты, наша команда с большим опытом по открытию кофеен может взять это на себя или порекомендовать проверенных регистраторов.
Какой УСН выбрать для ИП: 6% или 15%
Ставка налога показывает, сколько процентов от доходов придётся заплатить государству. Рассмотрим Упрощенную систему налогообложения (УСН).
Выбор системы налогообложения зависит от ряда факторов конкретно вашей точки. Прежде чем сделать выбор, посмотрите региональное законодательство и прикиньте расходы бизнеса. Если выберете работать по Договору франшизы, то команда партнера подберет оптимальный вариант под выбранный вариант бизнеса.
Поиск бухгалтера на аутсорсинг
Бухгалтера в штат брать точно не выгодно, поэтому оптимально будет воспользоваться услугам аутсорсинга. Здесь главное найти хорошего профессионала по знакомствам или рекомендациям.
Стоимость: от 5000 руб.
Обращаем внимание! Требования к пакету документов могут меняются в зависимости от региона. Уточняйте подробности на сайте Роспотребнадзора.
Медицинское разрешение. Также необходимо сделать медицинские книжки для всех сотрудников или для ИП, если вы тоже будете работать. Получить их можно в любой клинике.
Для начала необходимо разработать рекламную стратегию под вашу целевую аудиторию. Для этого найдите хорошего маркетолога и дизайнера, которые разработают позиционирование заведения, дизайн стаканчиков, интерьера, которые должны быть выдержаны в едином стиле. Но помните, самая хорошая реклама — это ваша точка и хорошо приготовленный кофе.
Ваша задача после открытия — прирост количества постоянных клиентов, которые будут к вам возвращаться. А постоянные клиенты – это ваш стабильный доход.
УДОБСТВО РАСПОЛОЖЕНИЯ. Важный критерий, по которому потенциальный покупатель выбирает место, где ему купить кофейный напиток.
АССОРТИМЕНТ. Сезонные напитки помогут привлечь дополнительную аудиторию. Например, летом это кофе со льдом, лимонады и холодный чай, а зимой — напитки с имбирно-пряными нотками, которые ассоциируются с Рождеством.
В итоге, все перечисленные факторы в комплексе конвертируют первого покупателя в постоянного. Поэтому не экономьте на хороших зернах, кофемашине и применяйте бутилированную воду, а не проточную. А также уделяйте должное внимание к обучению бариста.
ВЫВОДЫ
По желанию, поможем подобрать наиболее выгодную кофейную франшизу из представленных на рынке, исходя из ваших пожеланий и города.
💡 Кофейни самообслуживания в современном мире
Главный клиент такого заведения – миллениал – человек, привыкший к быстрому темпу жизни, мобильный, не любящий тратить время на ожидание заказа в ресторане, решающий вопросы наряду с другими задачами. Такая многозадачность современного человека позволила создать для него новую концепцию питания – когда он может очень быстро получить заказ в кофейне или получить его в офис.
Мировые бренды Starbucks On The Go и Costa Express – ведущие участники кофейного рынка самообслуживания. Они представляют собой автоматизированные точки продаж без бариста, располагаются на автозаправках, в супермаркетах, кинотеатрах и аэропортах. Главная цель, которую преследуют владельцы таких автоматов – экономия времени клиента и быстрое обслуживание.
💡 Преимущества автоматизированной кофейни
Несомненные плюсы кофейни самообслуживания заключаются в нескольких составляющих бизнеса:
💡 Актуальность открытия бизнеса и востребованность
Кофейня самообслуживания – это обязательно рентабельный бизнес. Здесь нет расходов по оплате зарплат сотрудникам, нет их ресурсного выгорания и кадрового дефицита. На установку автомата под аренду требуется небольшая площадь, а потому низкая стоимость аренды и, как следствие, коммунальных платежей. Кроме того, бизнес имеет полностью автоматизированный подход в торговых процессах и возможность с легкостью быть перенесенным на другое, более выгодное место.
Главным клиентом такой кофейни являются мобильные, активные люди от 20 до 45 лет. Также востребован такой формат в целом у широкого диапазона потребителей – от 15 до 65 лет. В профессиональном плане эти клиенты – офисные работники, госслужащие, студенты, специалисты сферы услуг – то есть те, кто умеют экономить и время, и деньги. При этом для них важно пить вкусный напиток, пользуясь современными концепциями в предоставлении услуг. Как правило, оповещение об открытии вблизи их рабочего места такой кофейни они получают в виде листовок, буклетов, рекламы в транспорте или на улице на штендерах, путем раздачи рекламного материала от промоутеров.
💡 Кофейня самообслуживания по франшизе
Лично я считаю, что нет ни чего сложного в том, чтобы собрать свою точку самостоятельно, но решать вам. Более того вы можете упаковать свою кофейню самообслуживания более привлекательно чем другие и запустить свою франшизу, что даст вам возможность заработать еще больше.
💡 Открытие бизнеса: важные цифры и детали
На открытие такой кофейни стоит закладывать порядка 300-350 тысяч рублей. В эту сумму будет входить необходимое для деятельности оборудование: автоматическая машина, например Jofemar, мебельный модуль, платежный процессинг, состоящий из возможности принимать карты по системе эквайринга, а также приемники для наличных денежных средств. Также будет необходима стойка для сиропов и стаканов.
Для полноценного функционирования кофейни также нужно купить зерновой кофе, растворимые молоко и шоколад, сиропы, а также стаканчики и салфетки.
Наиболее подходящим местом станет помещение с активным трафиком – торговые центры, офисные здания, аэропорты, вокзалы, предприятия, вузы и пр.). Площадь аренды – от 1 кв.м.
В среднем такой кофе-поинт приносит прибыль от 50000 до 100000 рублей в месяц. Все зависит, конечно, от места расположения и доступности цены. Окупаемость бизнеса составляет 4-6 месяцев, что в разы быстрее в сравнении с открытием бизнеса традиционных кофеен.
Читайте также: