Как сделать яичницу с зеленью

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 04.10.2024

Кюкю — это блюдо азербайджанской кухни из яиц и зелени, распространенное также в Иране, Дагестане, Узбекистане и Таджикистане. Кто-то скажет, что это яичница с зеленью, но я бы сказал, что это, скорее, зелень с некоторым добавлением яиц.

Считается, что чем больше используется видов зелени, тем лучше получится кюкю. В бесчисленных вариантах рецепта можно увидеть и сыр, и зеленую фасоль, и баклажаны, и цветную капусту, но мы предлагаем ограничиться четырьмя видами сезонной зелени.

Яйца с зеленью

Это низкокалорийное, сочное, яркое и исключительно богатое витаминами блюдо — идеальный вариант летнего завтрака для тех, кто переживает о своем весе и следит за фигурой.

Ингредиенты

4–5 яиц
50 г сливочного масла
пучок кинзы
пучок зеленого лука или шпината
пучок петрушки
пучок укропа
соль по вкусу

Приготовление

Когда я достаю чесночный пирог из духовки, на кухне, как правило, собирается вся семья. Ведь устоять перед ароматом этой выпечки просто невозможно. Беспроигрышное сочетание сыра, зелени, чеснока и нежнейшего теста прекрасно подойдет и к простому обеду, и к праздничному ужину.

Куриный рулет с творогом и зеленью — оригинальное блюдо, которое могут позволить себе даже те, кто сидит на диете. Сегодня наша редакция расскажет, как приготовить эту пикантную закуску в домашних условиях, ведь она станет отличной заменой магазинной колбасе!

Вкусное, быстрое и питательное блюдо для завтрака! Яичница – один из популярных вариантов завтрака. Это блюдо не только быстро в приготовлении (достаточно, буквально, пяти минут и завтрак готов), но и питательно благодаря белкам, содержащимся в куриных яйцах. Кроме того яичницу можно дополнить разными ингредиентами (куриные яйца сочетаются со многими продуктами), каждый раз получая новый вкус, что разнообразит меню. Например, рецепт яичницы с сыром пользуется большим спросом по сравнению с другими, потому что чудесный аромат и хрустящая сырная корочка вряд ли кого-то оставит равнодушным.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты. На завтрак для одного человека достаточно пары куриных яиц, потому что большее употребление куриных яиц сразу вредно. Количество других ингредиентов можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Для яичницы лучше использовать сливочное масло, получается блюдо более ароматным и вкусным, но и калорийным. Поэтому для тех, кто следит за своим питанием, можно заменить его на растительное.

Шаг 2:

Твердый сыр лучше использовать натуральный продукт, он не только вкуснее и полезнее, но и, действительно, будет плавиться, а не останется лежать натертой массой. Сыр натираем на средней терке. Если не хочется работать с теркой, можно быстро порезать его ножом, но нужно сделать это очень мелко.

Шаг 3:

На сковороду кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его. Когда оно прогреется. Вбиваем куриные яйца, стараясь, чтобы желтки не растеклись, если вы хотите получить яичницу-глазунью. А можно, наоборот, растянуть их вилкой, получится яичница-болтушка. Вкус блюда хуже от этого не станет.

Шаг 4:

Когда белок схватится. Куриные яйца посыпаем сверху молотым черным перцем и небольшим количеством соли, чтобы не пересолить блюдо (не забываем, что в блюде у нас будет еще сыр, а он достаточно соленый). Когда желтки немного прожарятся, посыпаем сверху натертым сыром. Сковороду с яичницей накрываем сверху крышкой и жарим на среднем огне около 3-5 минут.

Шаг 5:

Время жарки зависит от работы плиты, сковороды и вкуса, если хочется, чтобы желток был жидковатым, то снять с огня сковороду с яичницей нужно раньше, чтобы яйца хорошо прожарились, нужно еще немного подержать, можно уже на выключенной плите. Яичницу выкладываем на тарелку или подаем на сковороде, присыпаем сверху порезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!

А для дела берем 2-3 яйца (утиных, куриных), 200 гр зеленого лука, по 2-3 веточки свежей кинзы и укропа, соль и 2 ст.л сливочного масла.

Зелень промоем под проточной водой, обсушим и мелко порубим, лучок можно крупнее см по 3. Растопим масло в сковороде и спассеруем зеленый лук. Как только лук размягчиться, вбиваем яйца и перемешиваем с луком. Присолим по вкусу и доведем до готовности. В последний момент посыпаем рубленой зеленью, по желанию можно и поперчить. Вот и готова простая яичница с зеленью и она же просто вкусная еда.

Омлет с зеленью готовить просто, а подавать приятно. В кухне витают потрясающие ароматы настоящего завтрака, солнечного, сытного и красивого. Состав блюда до неприличия прост, но предполагает различные вариации, как в рулете. Для тех,к то впервые готовит омлет на скороде предлагаем освоить базовую технологию, а затем уже дополнять ее любимыми овощами, колбасными изделиями и специями.

Особенности приготовления омлета с зеленью на сковороде

Яйца обязательно моем в теплой воде с хозяйственным мылом. Затем вытираем насухо.
Зелень берем любую: укроп, петрушку, шпинат, базилик. Все, что есть под рукой или пользуется спросом в семье сгодится, чтобы разнообразить вкус запеченных с молоком яиц.
Молоко проверяем перед тем, как вылить в смесь. Оно должно быть свежим. Жирность зависит от выбора хозяюшки.
Жарить блюдо лучше на растительном масле без запаха, чтобы не перебивать ароматы зелени.
Специи берем любые. Очень вкусно с приправой для курицы. В ней есть куркума, которая придает блюду восточные нотки.

Калорийность омлета с зеленью 156,9 ккал. Эта цифра дана для ста грамм продукта.

Так что, если нужно зарядиться энергией на целый день, без белкового кушанья не обойтись. Блюдо выходит очень аппетитным, сытным, полезным.

Что еще добавляют в рецепт

Овощи: Помидоры, болгарский перец, репчатый лук, баклажаны, огурцы.

Колбасные изделия и мясо: Сосиски, колбасу, ветчину, фарш, кусочки бекона, курицу, свинину.

Молочные продукты: Молоко, сметану, сливки, творог, сыр.

Каким бы ни был выбор кулинара, главное, чтобы он соответствовал вкусам в семье.

Читайте также: