Как сделать шоколадное латте
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 18.09.2024
Хочу поделиться с вами рецептом простого и лёгкого в приготовлении напитка, который в последнее время стал моим абсолютным фаворитом.
Другое дело латте. При сохранении всех полезных свойств латте с чаем маття обладает деликатным, утончённым вкусом. Сочетание вкусов чая и аромата и сладости белого шоколада покоряет с первого глотка. В сравнении с потрясающим вкусом напитка, воздушная, пушистая молочная пенка, за которую все так любят латте, становится всего лишь приятным бонусом.
Латте с чаем маття и белым шоколадом состоит всего из 3 ингредиентов, готовится за несколько минут и может подаваться как в горячем, так и в охлаждённом виде. Независимо от того, сторонник ли вы здорового образа жизни или просто ценитель изысканных напитков, попробуйте приготовить этот напиток, уверена, он придется вам по вкусу!
Шоколад натрите на тёрке или измельчите. Количество шоколада можно регулировать на свой вкус.
Я равнодушна к сладкому, и в повседневном приготовлении предпочитаю лёгкую, почти диетическую версию напитка. На мелкой тёрке я натираю лишь несколько кусочков шоколада и посыпаю стружкой поверхность готового напитка.
От соприкосновения с ещё горячим молоком шоколад тает, образуя на поверхности тонкий слой. Сочетание ароматов и вкусов чая и шоколада сохраняется, но напиток получается менее сладким, и калорий в нём меньше.
Отмерьте необходимое количество чая и, добавив небольшое количество холодной воды, тщательно размешайте до получения однородной смеси.
Добавьте шоколад в молоко и, помешивая, доведите до кипения. Затем выключите огонь, немного охладите молоко и добавьте чай. Тщательно смешайте или взбейте смесь до однородности и образования лёгкой молочной пенки на поверхности напитка.
Я немного отступаю от рецепта и дважды взбиваю напиток погружным блендером. Первый раз после закипания молока – получается красивая пышная пена, и молоко быстрее остывает. Затем добавляю чай и взбиваю ещё раз несколько секунд уже для того, чтобы растворить чай в молоке.
Готовый напиток разлейте по чашкам.
Украсьте по желанию. Я обычно отливаю часть горячего взбитого молока и украшаю молочной пенкой готовый напиток или посыпаю поверхность напитка тёртым белым шоколадом.
Латте – популярный кофейный напиток с воздушной молочной смесью, который можно подавать как в холодном, так и горячем виде.
Для приготовления латте в домашних условиях понадобится:
- Кофемашина или кофеварка, в которой нужно будет сделать эспрессо. Кофе можно заварить и в обычной турке либо в небольшом глубоком сотейнике.
- Капучинатор или молоковзбиватель, который выглядит как небольшой миксер с маленькой пружинистой спиралью на конце. Если такого устройства нет под рукой, то можно использовать блендер или миксер. Главное, чтобы техника смогла сделать из обычного молока воздушную пену.
- Из посуды необходимо приготовить высокий стакан для латте и ложку с длинной ручкой.
Классический латте
Калорийность:
301 ккал на 1 порцию
Готовность:
10 минут
Классический рецепт латте состоит из кофе эспрессо и молока. Напиток отлично подходит для завтрака, так как обладает бодрящими и пробуждающими свойствами.
Образ экранной героини, шагающей по Нью-Йорку со стаканом кофе стал культовым, однако и в реальной жизни знаменитости преданы этой привычке. Актрисы Кэти Холмс и Риз Уизерспун любительницы классического латте, без которого не могут прожить ни дня.
Заварить кофе удобным способом в кофемашине или турке. Добавить сахар в кофе и перемешать.
Подогреть молоко на средней температуре плиты в течении 1-2 минут. Нельзя доводить жидкость до кипения.
Затем вспенить молоко капучинатором, миксером или блендером. Время процесса зависит от выбранного способа и температуры молока. Главное получить воздушную вспененную смесь.
В высокий стакан влить кофейный напиток. Сверху тонкой струйкой влить молоко, а оставшуюся в таре молочную пену выложить поверх смеси.
В этом рецепте и далее количество сахарного песка советую регулировать индивидуально по своим вкусовым предпочтениям. Можно сахар вообще не класть в напиток.
- воздушная консистенция
- приятно пьется
- нежный молочный вкус
- нельзя потреблять больше 2 порций в день
- напиток возбуждает нервную систему
Тыквенный латте
Сложность:
стоит усилий
Калорийность:
253 ккал на 1 порцию
Готовность:
15 минут
Латте с тыквой отлично подойдет для подачи на вечеринке в честь праздника Хэллоуин либо в осенний вечер за просмотром любимого сериала.
Заварить кофе удобным способом, добавить в него сахар и перемешать.
Снять кожуру с тыквы, а мякоть измельчить в пюре с помощью блендера.
Молоко прогреть до 70 градусов. Для этого достаточно продержать его минуту на небольшом огне.
Коровье молоко можно заменить на любое другое по своему желанию. Советую попробовать приготовить тыквенный кофейный напиток с миндальным молоком, оно сладковатое на вкус поэтому из рецепта можно будет исключить сахар.
Сливки смешать с ванильным сиропом и взбить до образования густой и воздушной пены.
В стакан влить кофе, тыквенное пюре и молоко. Аккуратно все смешать.
Сверху добавить взбитые с ванильным сиропом сливки. Посыпать специями.
- в меру сладкий
- густой и питательный
- согревает в холод
- хорошо влияет на пищеварение
Рекомендуем по теме
Матча латте
Калорийность:
185 ккал на 1 порцию
Готовность:
10 минут
Порции:
2 по 200 мл
Матча – это зеленый порошкообразный чай, который традиционно пьют в Японии. Готовить латте на основе матчи при условии наличия всех ингредиентов довольно легко.
Вскипятить воду в чайнике и залить ею порошок матчи. Взбить смесь с помощью небольшого венчика или миксера. Не должно остаться никаких сгустков.
Молоко нагреть на плите, не доводя до кипения. Добавить в него мед и взбить смесь удобным способом до появления пенки. Нужно, чтобы жидкость вдвое увеличилась в объеме.
Влить в стакан вспененное молоко, затем матчу. Сверху шапкой выложите молочную пенку.
Подачу можно украсить, посыпав сверху немного зеленого порошка матчи.
Если есть аллергия или непереносимость меда, то советую заменять его на обычный сахар или любой сладкий сироп.
- невысокая калорийность
- легкое питье
- не возбуждает нервную систему как кофе
- приятный вкус
Сложность:
проще простого
Калорийность:
243 ккал на 1 порцию
Готовность:
10 минут
Порции:
2 по 200 мл
Холодный латте со льдом – популярный в Старбаксе напиток, который многие пробуют приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Заварить в турке крутой кофе или в кофемашине двойной эспрессо. Добавить коричневый сахар.
Молоко взбивать с помощью блендера или капучинатором в течении 2-3 минут. Для латте со льдом не нужна сильная пена.
Но если любите латте с пенной шапкой советую отдельно взбить для этого молоко в устойчивую пену любым доступным способом.
В стакан добавить кубики льда. Сверху влить молоко и затем полить тонкой струйкой остывший кофейный напиток. Таким способом получится разделить готовый напиток на красивые слои.
- насыщенный вкус
- освежает
- невысокая калорийность в сравнении с другими рецептами латте
- требуется время чтобы охладить заваренный кофе
Новогодний латте со специями
Сложность:
требует усилий
Калорийность:
354 ккал на 1 порцию
Готовность:
20 минут
Ароматный пряный латте отлично подходит для новогоднего или рождественского вечера. Специи можно выбирать на свое усмотрение, главное не забыть об имбире и корице.
Заварить кофе удобным способом. Сразу в горячую смесь добавить гвоздику и имбирь. Оставить на 5 минут, затем процедить раствор.
Соединить кокосовое молоко с миндальным. Согреть раствор на среднем огне, не доводя до кипения.
Добавить в молочную смесь сладкого сиропа и взбить смесь до образования густой пены.
Шоколадные плитки натереть на терке.
Влить в стакан кофейную смесь, затем добавить пенное молоко.
Сверху украсить взбитыми сливками. Посыпать корицей и тертым шоколадом.
Миндальное и кокосовое молоко потребует более длительного взбивания, чем коровье. Поэтому советую использовать для этого капучинатор либо миксер.
- пряный вкус
- согревает в холодный вечер
- подходит для подачи на праздники
- воздушная консистенция
- красивая подача
- высокая калорийность
- много компонентов
Латте Макиато
Калорийность:
275 ккал на 1 порцию
Готовность:
7 минут
Порции:
2 по 250 мл
Молоко подогреть на медленном огне до приобретения им температуры в 70 градусов.
Добавить в молоко сахарный сироп и взбить смесь до образования густой пены. Объем должен в 2-3 раза превышать первоначальной массы.
Заварить крутым кипятком растворимый кофе или любым способом.
Измельчить молочный шоколад через терку.
Сахарный сироп при возможности стоит заменить на ореховый или кокосовый, они дают напитку пикантные вкусовые нотки.
Латте – любимый многими кофейный напиток, в который для придания новых вкусовых оттенков можно добавлять различные сиропы и их смеси (ореховый, карамельный, ягодный, ванильный, шоколадный), все кроме цитрусового и другие добавки, в том числе алкогольные ром или амаретто. Любителям же сладкого наверняка придется по вкусу латте с добавлением шоколада.
Латте правильно подавать в айриш-бокалах – специальных сосудах из стекла для горячих напитков. Как правило, они на невысокой ножке и сбоку имею ручку тоже из стекла. Для дома можно использовать обычные высокие стаканы, не забыв вставить трубочку.
Рецепт 1. С сиропом
Понадобится: 30 мл эспрессо, 15 г шоколадного сиропа, 125 мл молока.
- На дно бокала наливаем сироп.
- Готовим эспрессо, добавляем в кружку, аккуратно все перемешиваем.
- Взбиваем молоко в пену капучинатором или другими способами, наливаем в кружку, выкладываем пенку.
- Сверху можно украсить шоколадной крошкой.
В этом рецепте не требуется соблюдения технологии приготовления слоеного кофейного напитка, все компоненты перемешиваются.
На заметку: если при приготовлении эспрессо пенка получилась слишком светлая, то значит помол слишком крупный, если же очень темная, то помол излишне мелок или взят в избытке. В идеале приготовленный напиток должен иметь рыжеватый оттенок с прожилками.
Рецепт 2. С шоколадом
Понадобится: 70 мл воды, шоколада 25 г, молоко 150 мл, сахарной пудры 2 столовые ложки, свежеприготовленный эспрессо (11 г арабики на 150 мл воды), тростниковый сахар по вкусу.
- Растапливаем шоколад и наливаем на дно кружки.
- В кружку наливаем свежесваренный эспрессо.
- Подогреваем молоко, взбиваем с сахарной пудрой.
- Добавляем молочную смесь в напиток, по вкусу берем тростниковый сахар.
Маленькие хитрости: вливая эспрессо в пену, старайтесь, чтобы струйка стекала по самому краю бокала, так молочная пенка окажется прямо над ним.
Рецепт 3. С коньяком
Понадобится: молоко 100 мл, коньяк 50 мл, натуральный молотый кофе, черный пористый шоколад.
- В кружку или небольшую посуду с бортиками помещаем шоколад, молоко и коньяк (50 мл это весьма условно, можно взять чуть побольше или, напротив, поменьше по своему вкусу).
- Ставим кружку или посуду в микроволновку буквально на несколько секунд для растапливания шоколада.
- После перемешайте ингредиенты, при этом оставшиеся шоколадные комочки растворятся в горячей смеси.
- Готовую смесь выливаем в высокий бокал.
- Затем взбитое молоко с пенкой аккуратно, чтобы не перемешать слои.
- Завариваем кофе и вливаем в бокал, также аккуратно, стараясь не испортить пену.
- Сверху украсить напиток можно молотой корицей. Это придаст не только приятный запах, но и добавит вкуса.
На заметку: калорийность кофейного напитка напрямую зависит от его составляющих. Классический латте содержит 160-175 ккал. Если вы находитесь на диете, учтите, что с сиропом или шоколадом его питательность возрастает.
Рецепт 4. Латте с белым шоколадом
Понадобится: 80 мл воды, 175 мл молока, чуть больше половины 1 столовой ложки молотого кофе, 30 г белого шоколада.
- Кофе засыпаем во френч-пресс, заливаем горячей водой. Даем настояться 3-4 минуты.
- Подогреваем молоко на среднем огне, доводим до кипения и добавляем размельченный белый шоколад. Перемешиваем примерно минуты 2, пока он не растает. Затем взбиваем до появления пенки и снимаем с огня.
- Свежесваренный эспрессо разливаем по бокалам, добавляем приготовленную смесь, сверху выкладываем пенку.
Если в процессе приготовления латте слои не перемешаются, то вы получите настоящий слоистый кофейный коктейль. При правильной консистенции взбитого молока и температуре эспрессо слои будут четко отделяться, что является первым признаком качества напитка. При недостатке опыта для разделения слоев можно использовать обычную ложку.
Любителям шоколадного вкуса предлагаем ознакомиться также с рецептами кофе с какао.
В кастрюле вскипятить молоко, снять с огня. В большом кувшине смешать кофе эспрессо с 500 мл горячего молока. Добавить 1 ст. л. ванильного сахара.
В оставшееся молоко положить 2 ст. л. ванильного сахара. Перемешать и довести до кипения, снять с огня. Положить поломанный на небольшие кусочки шоколад. Размешивать, пока он полностью не растает.
Перелить шоколадное молоко в кофейно-молочную смесь в кувшине и взбить венчиком.
Иногда, если я встала раньше, я забираюсь назад и терпеливо жду, пока он заварит, разбавит молоком и подаст. Это безумно приятно для меня, хотя я выпиваю всего пару глоточков, а большая часть остаётся в чашке.
Всё-таки, пить я предпочитаю воду с лимоном перед едой. Это намного полезнее.
Но и альтернатив у обожаемого нами, девушками, латте на самом деле больше, чем вы думаете! Любимый может принести один из красивых, изящных и полезных напитков, чтобы согреть вас холодным зимним утром.
Какой вам больше понравится?
Сырой какао-порошок, сделанный из необжаренных какао-бобов, является мощным антиоксидантом, благодаря высокому содержанию ресвератрола, который защищает наш организм.
В сочетании с согревающим кайенским перцем, медом и миндальным молоком, какао латте - это идеальный напиток, который согреет вас холодным зимним утром.
Читайте также: